2 мая 2026

Фото: ВК/Грибная академия. Грибы собраны в Искитимском районе

Первые весенние грибы показали удачливые новосибирцы в соцсетях.

Жители Новосибирка рассказали в социальных сетях о первых грибных трофеях. Любители «тихой охоты» показали полные корзины грибов под назавние «сморчковая шапочка». Грибы собрали в искитимском районе, но точного места подписчкик паблика «Грибная академия» не раскрывают:

— Мы поехали на то место, где были позавчера, когда шапочка ещё с наперсток только показалась. Сегодня картина уже лучше и шапочки подросли, хотя сбор трудовой в любом случае. Зрение нужно настроить и медленно обходить каждое дерево то по часовой стрелке, то против.

Сморчковые шапочки — это очень вкусный весенний гриб, но при его приготовлении нужно соблюдать два главных правила: сначала его обязательно нужно отварить, а затем слить эту воду. Дело в том, что гриб считается условно-съедобным, и варка — обязательный этап, который делает его полностью безопасным и вкусным.

Ранее эксперт-миколог рассказал, ждать ли нам обильного урожая грибов этой весной.

Читайте также:

«Иудины уши» и другие редкости: какие грибы можно найти в лесу в январе

Отрава из стеклянной банки: как новосибирцы вредят себе съедобными грибами

Собрал грибы — сел в тюрьму: как не получить штраф в 1 миллион за «тихую охоту»90% готовят грибы неправильно: микологи рассказали, как сохранить полезные свойства

https://atas.info/news/2026-05-02/smorchki-korzinami-sobirayut-gribniki-v-novosibirskoy-oblasti-5590500?utm_source=google.com&utm_medium=organic&utm_campaign=google.com&utm_referrer=google.com

2 мая 2026

Автор текста:Людмила Матвиенко

Майское тепло и дожди в Подмосковье скоро откроют грибной сезон для тех, кто не хочет ждать конца лета. Опытные грибники уже в мае несут домой полные корзины. В лесах региона в это время минимум конкурентов, а первый урожай отличается особым ароматом, пишет «74.ру».

Сморчок съедобный: подмосковный деликатес

Этот гриб открывает сезон в конце апреля, но в мае наступает его пик. Сморчки любят светлые места в лиственных лесах, часто встречаются на гарях и вырубках. Внешне этот гриб, прямо скажем, несимпатичный, поэтому многие не хотят его брать, однако вкус у него отличный.

• Где искать: На опушках и просеках под осинами, ольхой или тополями.
• Как узнать: Шляпка похожа на пчелиные соты, цвет — от желтоватого до бурого.
• Осторожно: Не перепутайте со строчком обыкновенным. У ядовитого двойника шляпка напоминает извилины мозга, она более массивная и темная.

Трутовик чешуйчатый: ищите на старых вязах

В парках и лесополосах Подмосковья с середины мая появляется трутовик чешуйчатый. Он растет на живых и поваленных лиственных деревьях.

• Правило сбора: Берите только молодые экземпляры. Если ножка мягкая и светлая — гриб годится в суп или на сковородку.
• Признаки старости: Если ножка крошится и стала жесткой, как пробка, гриб будет горчить и напоминать на вкус дерево.
• Внешность: Желтая шляпка с характерными темно-бурыми чешуйками и изогнутая ножка.

Вешенка обыкновенная: грибы на пнях

В мае вешенка массово «высыпает» на гнилых пнях и поваленных стволах после хорошего дождя. Это один из самых безопасных грибов для новичков.

• Особенности: Растет группами, шляпки по форме напоминают воронки или ушные раковины.
• Плюс: У вешенки практически нет опасных ядовитых двойников в подмосковных лесах, что делает ее идеальной целью для первой охоты.

Головач мешковатый: гигант подмосковных лугов

Этот гриб обожает открытые пространства: пастбища, поля и луга. Активно растет сразу после майских гроз.

• Размер: Шляпка может вырасти до 25–30 см в диаметре.
• Важно: Собирайте только молодые грибы с чисто-белой мякотью.
• Как отличить от ложного: У ложнодождевика мякоть краснеет на срезе, а сам он пахнет сырым картофелем.

Шампиньон полевой: ищите в крапиве

Полевые шампиньоны в Подмосковье часто прячутся на хорошо освещенных полянах и в зарослях высокой травы.

• Приметы: Белая шляпка с мелкими чешуйками. У молодых грибов она полушаровидная, у старых — почти плоская.
• Тест на чистоту: Понюхайте гриб. Настоящий шампиньон пахнет анисом или миндалем.
• Главная опасность: Можно спутать с ложный шампиньоном и бледной поганкой. Проверить просто — опасные двойники при нажатии быстро желтеют и имеют «аптечный» запах, похожий на лекарства или йод.

Полезный совет: Отправляясь в лес, обязательно берите с собой средство от клещей — в мае в Подмосковье они особенно активны. Если сомневаетесь в грибе хотя бы на 1%, никогда не кладите его в корзину. Собранный урожай перед жаркой лучше всего предварительно отварить в соленой воде.

https://regions.ru/obschestvo/griby-v-mae-v-podmoskove-kakie-vidy-uzhe-mozhno-sobirat-polnymi-korzinami

2 мая 2026

Омичи находят в лесах первые вешенки и сморчки в начале мая.

Любители «тихой охоты» в Омской области открыли сезон сбора лесных трофеев значительно раньше привычных сроков. В тематическом паблике «Грибы. Грибники Омска и области» пользователи активно делятся первыми успехами, при этом ассортимент находок в начале мая оказался на удивление разнообразным.

Помимо традиционных сморчков, которые обычно первыми сигнализируют о приходе тепла, в местных лесах и парках неожиданно обнаружили вешенки. Сезон роста этих грибов – с мая по октябрь, однако чаще всего массовая «охота» на вешенки начинается в конце августа и продолжается до глубокой осени.

– Ходил за сморчками. Нет. Все сухо. Нашел вешенку. Обычно она осенью растет, – рассказал один из грибников.

Что касается классических весенних сморчков, то география их распространения сейчас охватывает как северные, так и центральные районы области. Омичи сообщают об успешных вылазках в леса Тевризского района, а также в пригородные лесные массивы, расположенные недалеко от Омска.

https://omskinform.ru/news/220614

2 мая 2026

Сморчки пошли: где искать грибы на Урале

На Урале начался сезон «тихой охоты»: грибники уже активно собирают первые сморчки. Несмотря на скромный внешний вид, эти грибы традиционно пользуются спросом и часто становятся основой для простых весенних блюд.

Любители сбора делятся находками в социальных сетях и отмечают, что первые урожаи уже появляются в разных районах области. Опытные грибники советуют искать сморчки в окрестностях поселка Рассоха, вдоль Челябинского тракта, а также в Первоуральском и Каменском районах.

По словам грибного метеоролога Сергея Копылова, массового выхода грибов пока не ожидается. В южной части региона в конце апреля и начале мая наблюдается лишь точечное появление сморчков. Более заметный урожай может сформироваться после 4 мая.

Эксперт пояснил, что оценить будущую урожайность можно заранее. Для этого грибники проверяют состояние грибниц — аккуратно приподнимают лесную подстилку и смотрят на наличие примордий, то есть зачатков будущих грибов. Их количество позволяет предположить, насколько богатым будет сезон.

При этом специалисты напоминают о мерах безопасности. С наступлением тепла в лесах активизировались клещи, поэтому перед походом важно позаботиться о защите — использовать закрытую одежду и репелленты.

Сезон только начинается, и в ближайшие недели грибники рассчитывают на более стабильные и обильные находки.

Сейчас читают:

• Житель Челябинской области нашёл и съел дождевик весом 3,3 килограмма
• Майский слет и буйство сморчков: грибники радуются урожаю в свердловских лесах. Фото
• Грибники стали находить уникальный красный гриб
• Дороже золота — уралец нашёл в лесу уникальный целебный гриб
• Самые необычные грибы Урала: любители «тихой охоты» делятся своими находками
• Возле Каменска-Уральского в лесу нашли необычный гриб
• Жительница Перми нашла гриб, считающийся в Европе деликатесом
• Грибы разобрали — есть ли смысл сейчас идти в лес?

Алексей Авдеев

Главный редактор

https://ural24.com/news/na-urale-nachalsya-sezon-smorchkov-gde-iskat-pervye-griby

2 мая 2026

Автор текста:Наталья Дорофеева

В лесах Подмосковья весной и летом появляется много грибов. И некоторые из них могут сбить с толку новичков — они похожи на поганки. Миколог Гавриил Мелькумов рассказал REGIONS, как отличить съедобные грибы от опасных двойников и на что особенно стоит обратить внимание любителям тихой охоты.

Гриб-убийца, который не боится высоких температур

Эксперт напомнил, что бледная поганка — один из самых ядовитых грибов в России. На ее долю приходится около 90% смертельных отравлений. Поганку легко спутать с некоторыми съедобными грибами, например, с сыроежками или шампиньонами.

«К сожалению, в настоящий момент не существует универсального и полностью доказанного антидота от бледной поганки. Ее основной токсин α-аманитин обладает высокой устойчивостью к термической обработке, что усложняет разработку эффективного противоядия», — отметил Мелькумов.

Он добавил, что при отравлении поганками необходимы промывание желудка слабым солевым раствором, применение сорбентов, форсированный диурез (при сохранной функции почек) и экстракорпоральные методы очищения крови (гемодиализ, гемосорбция). В тяжелых случаях может потребоваться трансплантация печени.

Ядовитый «убийца» похож на некоторые съедобные грибы, поэтому специалист рекомендует обращать внимание на основные признаки безопасных экземпляров.

Когда запах — главный козырь

Шампиньон — один из самых популярных грибов, и в молодом возрасте он очень напоминает поганку, предупредил Мелькумов.

Ключевые отличия съедобного гриба от ядовитого:

• У шампиньона цвет пластинок розовый или коричневый, с возрастом — фиолетовый или почти черный, а не белый, как у мухоморов в любом состоянии (молодом и взрослом).
• Шампиньон приятно пахнет анисом или миндалем.
• Шампиньоны часто бывают червивыми. Поганки черви едят редко.
• У шампиньона нет вольвы (утолщения в основании ножки), а сама ножка плотная, толстая и ровная.
• Мякоть плотная и упругая, не крошится.

Чесночник, как отметил собеседник издания, — еще один съедобный гриб, при сборе которого надо ориентироваться на запах. Самое главное его отличие от поганки — его ярко выраженный чесночный аромат.

Признаки чесночника:

• Чесночный запах.
• Белая или кремовая шляпка.
• Тонкая, хрупкая мякоть.
• Нет кольца на ножке и вольвы.
• Пластинки редкие, а не частые, прирастают к основанию ножки (у бледной поганки пластинки свободные).

Ориентир — место обитания

Луговой опенок, по словам Мелькумова, тоже имеет приятный грибной запах. Но главная его особенность в семейственности — этот гриб растет большими группами на открытых пространствах: лугах и полянах, а не в лесной чаще.

Характерные черты:

• Растет большими группами на лугах.
• Редкие светло-желтые или кремовые пластинки.
• Нет вольвы и кольца на ножке или очень слабо выраженное.
• Приятный грибной запах.
• Тонкая ножка, маленькая колокольчатая шляпка.

Плютей — древесный житель. Он часто облюбовывает пни и поваленные деревья, что уже само по себе является важным отличием от наземной поганки.

Основные особенности:

• Растет на гниющей древесине, не на земле.
• Отсутствует вольва и кольцо на ножке.
• Запах слабый, иногда с фруктовым оттенком.
• Шляпка часто с радиальными волокнами.
• Пластинки с возрастом розовеют, иногда с бурым или белым краем.

Шляпка шляпке — рознь

Сыроежка — еще один гриб, который часто путают с поганками. По словам миколога, в данном случае стоит обращать внимание на строение ножки и кожицу на шляпке.

Основные отличия сыроежки:

• Ножка у сыроежки более массивная, плотная, мясистая и гетерогенная.
• Нет вольвы и кольца на зауженной в основании ножке.
• Белые или кремовые ломкие пластинки, а не упругие.
• Легко снимается кожица со шляпки, не повреждая ее.

Особенно осторожным надо быть при сборе сыроежек с ярко-красной окраской, так как некоторые виды ядовиты.

Вольвариелла — гриб с белой шляпкой, шелковистой на ощупь, полушаровидной или колокольчатой формы. Именно в этом главное ее отличие от ядовитого собрата.

Отличительные черты съедобной вольвариеллы:

• Шляпка слизистая, с чешуйками, колокольчатая.
• Мякоть очень тонкая.
• Нет кольца на ножке (остатков частного покрывальца).
• В молодом возрасте пластинки белые, с возрастом розовеют.
• Споры в массе розовые, а не белые.

В заключение Гавриил Мелькумов напомнил, что, отправляясь в лес, надо:

1. Тщательно продумывать территорию сбора грибов.

2. Собирать только те грибы, в которых точно уверены.

3. Просматривать важные диагностические признаки грибов (в том числе наличие вольвы, кольца на ножке, цвет пластинок, характер поверхности шляпки и ножки, окраску спороносного порошка и т. д.).

3. Своевременно и качественно подвергать механической обработке собранные плодовые тела грибов.

Ранее сообщалось, что миколог Дьяков рассказал о необычных съедобных весенних грибах, о которых не знают даже опытные собиратели.

https://regions.ru/obschestvo/gribe-ubijtsa-v-podmoskovnyh-lesah-kotoryj-maskiruetsja-pod-sedobnye

2 мая 2026

фото:Архив Пенза-Взгляд

Роспотребнадзор напоминает любителям собирать грибы о необходимости соблюдать правила безопасности.

Перед приготовлением обязательно нужно отварить грибы в течение 10 минут, слив отвар и тщательно промыв их. Это поможет уменьшить содержание токсинов.

При первых признаках отравления важно немедленно вызвать скорую помощь. До приезда врачей необходимо вызвать рвоту и промыть желудок. Важно сохранить остатки грибов для анализа.

Не следцет покупать грибы у незнакомых продавцов и на стихийных рынках. Всегда нужно проверять наличие этикетки и информации об изготовителе.

Роспотребнадзор отмечает, что большинство случаев отравления детей грибами происходят из-за невнимательности взрослых. Важно следить за детьми во время прогулок и проверять места, где они играют.

Лесные грибы могут накапливать вредные вещества, особенно если растут в неблагоприятных местах. Поэтому специалисты не советуют собирать грибы в городах, вдоль дорог и вблизи промышленных зон.

Основными причинами отравлений становятся как ядовитые грибы, так и ошибки в их обработке. Особенно тяжело отравления переносят дети и люди с ослабленным иммунитетом. Роспотребнадзор категорически не рекомендует давать грибы детям до 14 лет, так как их организм еще не способен полноценно переваривать эту пищу.

Чтобы избежать отравления, нужно брать только те грибы, которые хорошо знакомы. Важно избегать перезревших, червивых или поврежденных грибов. Обработать их нужно как можно быстрее после сбора.

https://penzavzglyad.ru/relevant/201115/penzencam-rekomendovali-obrabatyvat-griby-v-den-sbora

2 мая 2026

Сезон «тихой охоты» делится на две волны

Среди жителей Новосибирска немало заядлых грибников. Летом и осенью они массово отправляются в леса, но успех такой «тихой охоты» во многом зависит от знания простых природных закономерностей. По словам кандидата сельскохозяйственных наук Марины Усовой, разные виды грибов предпочитают строго определённые деревья и условия. Например, под берёзами чаще всего находят подберёзовики, настоящие грузди и опята, под осинами — подосиновики, а в сосновых лесах стоит искать белые грибы, рыжики и маслята. В смешанных берёзовых лесах с примесью сосны и осины тоже попадаются белые грибы, особенно на солнечных полянах.

Урожай напрямую зависит от погоды. По словам агронома, тёплая и влажная весна вместе с регулярными, но не слишком обильными дождями летом обещает богатый сбор. Большинство грибов любит кислые почвы, характерные для хвойных и смешанных лесов, а шампиньоны, напротив, выбирают нейтральные или слабощелочные почвы на открытых полянах. Резкая жара или холод замедляют рост, оптимальная температура составляет выше 20 градусов, а обильное увлажнение после дождей стимулирует появление новых грибов. Сезон делится на две волны: ранняя приходится на июнь-июль, а самая обильная — на август-сентябрь, иногда захватывая начало октября. Лучше всего отправляться в лес утром, через один-три дня после дождя, когда грибы ещё упругие и хорошо заметны по росе.

Особое внимание эксперт рекомендует уделить правилам сбора, чтобы не навредить здоровью. Грибы нельзя собирать вдоль дорог и вблизи промышленных зон, так как они впитывают выхлопные газы и становятся ядовитыми. У каждого вида грибов есть свои особенности сбора, и подход к ним должен быть разным.

— Плотные белые грибы и подосиновики лучше аккуратно выкручивать — так вы меньше повредите грибницу. А вот хрупкие маслята, сыроежки, грузди и волнушки стоит срезать ножом: это позволяет сохранить ножки и минимизировать повреждения поверхности земли. При этом неважно, срезаете вы гриб или выкручиваете, — на саму грибницу это влияет не слишком сильно. Можно выкрутить гриб, а потом аккуратно срезать кончик ножки с землёй и убрать его, — пояснила Марина Усова изданию omsk.aif.ru.

Складывать добычу лучше в корзину, укладывая шляпками вверх, чтобы грибы дышали и не пачкались. Очищать от грязи и мусора стоит сразу в лесу. Грибы — скоропортящийся продукт, поэтому обрабатывать их следует в день сбора, не оставляя на следующий день. Чем быстрее они будут почищены, отварены или засушены, тем безопаснее и вкуснее получится блюдо.

https://infopro54.ru/news/agronom-usova-nazvala-luchshee-vremya-dlya-sbora-gribov/

2 мая 2026

Сезон продолжается: грибы в Подмосковье не сдались снегу и непогоде

 
Несмотря на недавние заморозки и снегопады, любители «тихой охоты» возвращаются из подмосковных лесов с полными корзинами. Весенние грибы не обратили внимания на капризы погоды и продолжают радовать обильным урожаем.

В соцсетях уже появились фотографии и рассказы о щедрых сборах сморчков в последние дни апреля. Грибники из Шатурского, Луховицкого, Подольского, Раменского и Истринского округов с гордостью демонстрируют трофеи.

Однако, как отмечают сами везунчики, не всегда сбор грибов проходит гладко. Иногда приходится приложить усилия и буквально «выкапывать» грибы из-под прошлогодней листвы.

Впереди длинные выходные, на которые возлагаются большие надежды. Ожидается, что сочетание тепла и достаточного количества влаги приведет к значительному увеличению урожая весенних грибов.

https://chehov-vid.ru/news/ecology/46953/sezon-prodolzhaetsya-griby-v-podmoskove-ne-sdalis-snegu-i-nepogode/

1 мая 2026

Микробиологи выяснили, что грибы позаимствовали древний секрет бактерий, чтобы замораживать воду и влиять на облака.

Некоторые виды грибов обладают удивительной способностью «замораживать» воду при температурах выше нуля. Ученые из Вирджинского технологического института (США) выяснили, что этот навык грибы не выработали сами, а буквально украли у древних бактерий миллионы лет назад. Результаты исследования, опубликованные в журнале Science Advances, могут навсегда изменить представление о круговороте воды в природе, сообщает Live Science.

Генетическая кража ради выживания

Давно известно, что некоторые бактерии, например, Pseudomonas syringae, используют специальные белки для создания кристаллов льда при температуре около –5°C. Этот процесс называется ледяной нуклеацией. Грибы семейства Mortierellaceae также умеют это делать, но механизм долгое время оставался загадкой.

Микробиолог Борис Винатцер и его коллеги изучили геномы двух штаммов грибов и обнаружили ген, практически идентичный бактериальному гену InaZ. Когда этот фрагмент ДНК перенесли в обычные дрожжи, те внезапно приобрели способность замораживать воду. Это доказывает факт горизонтального переноса генов: когда-то в далеком прошлом предок гриба «позаимствовал» ген у соседа-бактерии и интегрировал его в свой организм.

Зачем грибам лед?

Если бактерии используют лед как оружие, чтобы разрушать ткани растений и питаться их соком, то цели грибов пока до конца не ясны. Ученые выдвигают две основные версии:

1. Сбор дефицитной влаги: для лишайников, растущих на голых камнях, этот белок может служить «ловушкой». Холодным утром он провоцирует выпадение инея из влажного воздуха, который затем тает и снабжает колонию водой.
2. Управление осадками: это самая интригующая гипотеза. В отличие от бактерий, грибы выделяют эти белки в окружающую среду в огромных количествах.

Повелители дождя

Когда белки грибов попадают с потоками воздуха в облака, вокруг формируются снежинки или капли дождя. Борис Винатцер предполагает, что грибы могут играть в формировании погоды даже более значимую роль, чем бактерии. Вызывая дождь, они не только обеспечивают себе влажную среду для роста, но и поддерживают жизнь всей экосистемы.

Открытие имеет и практическое значение. Сегодня для «разгона» или вызова облаков человек использует иодид серебра — токсичное вещество, накапливающееся в почве. Исследователи полагают, что его можно заменить безвредными органическими белками грибов. Если научиться производить их в промышленных масштабах, человечество получит экологически чистый инструмент для борьбы с засухами.

Ученые назвали, что помогло живым организмам освоить сушу

Биологи: среди грибов информация распространяется, как сплетни у людей

Играющий в «крестики-нолики» гриб принимал разумные решения

https://naukatv.ru/news/nekotorye_griby_mogut_vliyat_na_pogodu_i_teper_my_znaem_kak_oni_eto_delayut