14 сентября 2025
Поисково-спасательный отряд «ЛизаАлерт» сообщил об окончании поиска 68-летнего лесника. Подробности опубликованы в соцсетях волонтёров.
Мужчина ушёл в лес за грибами 10 сентября, но так и не вернулся. Утром 14 сентября ПСО «ЛизаАлерт» сообщило, что обнаружено тело мужчины.
Подробности поисков не разглашались.
14 сентября 2025
Жители Новгородской области продолжают делиться новостями об уникальных лесных находках. Речь, конечно, идёт о «тихой охоте» и её трофеях. Кто-то даже в середине сентября находит целые плантации грибов, а кто-то публикует фото забавных творений природы…
Так, подписчик ВК-сообщества «Грибы Новгородской области» Елена Борисова собрала целые корзинки и вёдра боровиков, рыжиков, опят, маслят, моховиков, подберёзовиков, лисичек. Произошло это в Крестецком округе.
Другой же активный грибник Юрий Васильев опубликовал фотографию гриба, который будто от усталости прислонился к рядом стоящей палочке. Благодаря этому можем сделать вывод, что в конце рабочей недели — фотографию выложили в четверг, 11 сентября — выгорают не только люди. Где именно находился этот гриб автор не уточнил.
Ранее «53 новости» сообщали о том, что новгородка нашла в лесу редкие грибы с необычной формой и сладким запахом.
Фото: Елена Борисова, Юрий Васильев.
14 сентября 2025
Не пугайтесь фиолетового цвета
Подосиновики, подберезовики, маслята и белые — грибы, привычные для жителей Архангельской области. А пробовали когда-нибудь мокруху пурпурную? Да, это название, и да, его можно есть. Жительница Архангельской области Валентина Крылова поделилась рецептом с необычным грибом.
Мокруха пурпурная — съедобный гриб семейства Мокруховые. Внешний вид у гриба довольно интересный, для многих мокруха не приглядна и зовётся поганкой.
Мокруха пурпурная образует микоз с хвойными деревьями, преимущественно с соснами, а также паразитирует на грибнице маслят. Практически всегда встречаются бок о бок. Относится к четвёртой категории пищевой ценности.
Четвёртая категория — это те грибы, которые редко сбирают и используют в пище.
Подходит под все виды приготовления, при термической обработке даёт насыщенно пурпурный или фиолетовый цвет, отсюда и происходит название гриба.
1. Тщательно промыть грибы от мусора и нарезать кусочками среднего размера, повторно промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости и слегка обсохнуть.
2. Положить грибы в глубокую сковородку и включить на средний огонь. Мокруха даст много жидкости, ждём, когда все грибы приобретут пурпурный оттенок, и сливаем при помощи крышки всю жидкость из сковороды.
3. Когда жидкости больше нет, включаем высокий огонь, добавляем немного растительного масла, солим по вкусу и обжариваем грибы, регулярно помешивая, чтобы они поджарились до золотистой корочки, выключаем плиту.
4. По готовности можно добавить свежий укроп и немного молотого перца.
Вкус у мокрухи пурпурной не очень насыщенный, как, например, у тех же маслят, но вполне не плохой.
Я люблю читать про грибы, узнавать новые, и если они съедобны, то собирать и пробовать.
Валентина Крылова
Готовы попробовать такой гриб?
А для тех, кто не готов на кулинарные эксперименты, у нас найдется несколько рецептов с известными грибами. Попробуйте приготовить вкуснейшие супы и пирожки с маслятами, подберезовиками или подосиновиками.
Из грибов можно приготовить икру — мы публиковали рецепт. А наши коллеги делились простым способом засолить грибы. Еще можно замариновать — посмотрите, как это делает жительница Плесецкого округа.
14 сентября 2025
Фото: newsnn.ru. Когда собирать волнушки в Нижегородской области и как их готовить
Что за гриб — волнушкаРастут ли волнушки в Нижегородской области в середине сентябряКак подготовить волнушки к засолкеКак засолить волнушкиВолнушки горячего посолаВолнушки холодного посолаБыстрая засолка волнушекВ нижегородских лесах сейчас можно насобирать целые корзины волнушек, но многие грибники обходят их стороной. Узнали, чем отличаются эти грибы и что из низ можно приготовить.
Волнушка розовая, которую также называют волжанкой, волнухой, краснухой и другими именами — это родственница груздя, только ярче. Ее легко узнать: розовые круги на шляпке, плотная белая мякоть и едкий млечный сок, похожий на молоко. Именно из-за него гриб не пользуется популярностью у любителей «тихой охоты». Однако, если правильно вымочить и отварить волнушку, горечь уйдет, и можно будет сделать вкуснейшую засолку.
О том, какие еще грибы нижегородцы зря пропускают NewsNN писал в отдельном материале.
Еще как. Например, читательница NewsNN в эти выходные собрала в лесу солидный «урожай» этих грибов. Она поделилась фото «улова»:
Волнушки, собранные в Нижегородской области в середине сентября 2025 года. Фото: newsnn.ru
«Лучшие места не показываю». Нижегородцы ходят за грибами с гидами: стоит ли оно того?
Волнушки относят к условно-съедобным грибам. Это значит, что они требуют подготовки: двое-трое суток в холодной воде, с регулярной сменой, а потом — обязательное отваривание.
Сначала грибы перебирают и моют. Крупные можно разрезать пополам. Дальше грибы отправляются в миску с холодной водой на сутки или дольше. Воду нужно менять примерно каждые 12 часов. После вымачивания волнушки отваривают около 20 минут и откидывают на дуршлаг. Только теперь они готовы к засолке или маринованию.
Волнушки, собранные в Нижегородской области в середине сентября 2025 года. Фото: newsnn.ruУ вас тоже много кабачков? Вот два рецепта от нижегородки — пальчики оближешь
Ингредиенты на 1 кг грибов:
После вымачивания и отваривания волнушки готовы к засолке. На дно кастрюли или банки кладут листья хрена и смородины, немного чеснока и щепотку соли. Сверху отправляют первый слой грибов, на него снова соль и чеснок. Так продолжают, пока емкость не заполнится. Последний слой — листья и оставшаяся зелень. Все заливают горячей водой и оставляют под гнетом на ночь. На следующий день рассол сливают, кипятят и возвращают в грибы. Банки заранее стерилизуют, затем наполняют грибами и рассолом, сверху кладут листья хрена. После закатки заготовки хранят в холодильнике. Через пару недель деликатес будет готов.
Как засолить волнушки: горячий способ. Фото: 1MI
Ингредиенты на 1 кг грибов:
Здесь все еще проще: вымоченные грибы промывают и начинают укладывать слоями в кастрюлю или ведро. На дно кладут листья хрена, потом слой грибов, сверху соль. Так повторяют до конца. Емкость закрывают листьями и ставят под гнет. Уже через пять дней грибы можно раскладывать по банкам. Перед этим их пересыпают нарезанным чесноком и укропом. Банки закрывают крышками и убирают в холодильник. Вкус у холодного посола получается более насыщенным, а хруст — ярче.
Как засолить волнушки: холодный способ. Фото: 1MI
Ингредиенты на 1 кг грибов:
Этот способ подойдет тем, кто не хочет ждать. Вымоченные и отваренные грибы откидывают на дуршлаг. В отдельной кастрюле готовят рассол: в кипящей воде растворяют соль и сахар, кладут специи. Банки стерилизуют, крышки кипятят. В каждую банку плотно складывают грибы и сразу заливают горячим рассолом. Заготовку закрывают и оставляют на пару дней в холодильнике. Уже после этого можно пробовать — вкус будет мягче, чем при классической засолке, но зато почти мгновенный результат.
Читайте также:
Нижегородка поехала за грибами и разочаровалась: вот, что сейчас растет в лесу
Миссия выжить: 5 опасностей, которые подстерегают нижегородцев в лесу
25-градусная жара вернется в Нижний Новгород. Рассказываем, когда
14 сентября 2025
Фото: архив Надежды Ефремовой
Супруги Юрий и Надежда Ефремовы из Умёта любят походить с ведёрками по лесам в поисках грибов. Недавняя тихая охота близ села Оржевка завершилась необычной находкой — огромным грибом-дождевиком.
— Дождевик рос между деревьев и срезать получилось лишь чуть больше половины, — рассказывает Надежда Ефремова. — Находка нас порадовала.
По весу гриб оказался 711 граммов. Как отмечают супруги, гриб, несмотря на размер, оказался молодым и вкусным.
— Мы приготовили его с луком на сливочном масле, — делится женщина.
Фото: архив Надежды
Отметим, гриб-дождевик относится к семейству шампиньоновых. Своё название получил из-за способности впитывать влагу в таком количестве, что его структура становится желеобразной. Употреблять в пищу можно только молодые экземпляры с плотной и белоснежной мякотью. Ведь по мере созревания грибы становятся пустыми внутри и приобретают порошкообразную текстуру. В пищу такие грибы лучше не употреблять.
Автор:Ольга Самар
Тамбовская область
14 сентября 2025
Содержащийся в грибах витамин D улучшает настроение и заботится о здоровье костей. Об этом рассказали в пресс-службе Минздрава Новгородской области и назвали еще семь причин есть грибы, которые сейчас вовсю собирают россияне в лесах.
По мнению медиков, грибы содержат витамины группы B и медь, которые помогут оставаться бодрыми и активными. Кроме того, белые грибы или боровики укрепляют иммунитет благодаря пребиотикам, питающим полезные бактерии в кишечнике. Четвертая причина есть грибы – это наличие в них клетчатки и калий, которые снижают холестерин, поддерживают здоровье сердца и пищеварения.
В пятых, клетчатка помогает поддерживать оптимальный уровень сахара в крови, что снижает риск развития сахарного диабета второго типа, рассказали специалисты Минздрава.
Шестая причина – это мало калорий. Всем, кто следит за весом, грибы помогут не набрать лишнего. Также такие грибы как шиитаке полезны для мочевого пузыря из-за большого содержания в них селена. А еще грибы обеспечивают антиоксидантную защиту. Таким образом клетки организма не будут окисляться.
Несмотря на всю пользу грибов, они являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам, подчеркнули в Минздраве.
Очень полезны и лисички, которыми богата Новгородская область. В Беларусь из региона уже отправились более 135 тонн этого вида грибов.
Авторы:
14 сентября 2025
Составили список мест в Ярославской области, где чаще всего находят толстоногие опята — местные грибники отмечают особенно богатые урожаи в этих лесах и окрестностях:
Толстоногие опята предпочитают влажные лиственные и смешанные леса, их часто можно найти на пнях, упавших деревьях и в низинках. Самые щедрые места — возле рек и водоёмов, а также в лесах без активной вырубки. Многие грибники рассказывают, что в этих районах корзину опят можно набрать всего за пару часов. Тем временем, грибники вынуждены бросать в лесу часть собранных грибов.
14 сентября 2025
Фото: ГУ МЧС России по Тверской области
В разгар грибного сезона растет количество потерявшихся людей. Азарт заставляет грибников пренебрегать правилами безопасного поведения в лесу, что может привести к непоправимым последствиям.
13 сентября спасатели пришли на помощь грибникам, которые заблудились Калининском округе. Об этом рассказали в Главном управлении МЧС России по Тверской области.
Две женщины потерялись в районе СНТ «Тверьснаб». На их поиски отправились сотрудники пожарно-спасательной части №72 и представители ВПСО “Сова”. Волонтёры запеленговали телефон и установили координаты заблудившихся, а спасатели отправились в лес. Благодаря тому, что женщины были на связи, их смогли оперативно отыскать.
Спасатели провели беседу с потерявшимися и напомнили о правилах поведения в лесу. На этот раз всё закончилось благополучно.
https://toptver.ru/lenta/pod-tverju-vyveli-iz-lesa-zhenshhin-kotorye-poshli-za-gribami-i-zabludilis/
14 сентября 2025
Государственная ветеринарная служба региона провела более 2,6 тысяч исследований грибов.
В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области напомнили, что покупать грибы следует только в санкционированных местах торговли, где есть все необходимые документы для их реализации. Регулярный лабораторный мониторинг позволяет обеспечить безопасность грибной продукции и защитить здоровье потребителей.
Специалисты государственной ветеринарной службы Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области осуществляют постоянный контроль качества дикорастущих грибов, реализуемых на подмосковных рынках и ярмарках.
По информации Минсельхоза Московской области, с начала года в государственных лабораториях отобрали 1 753 пробы грибов, провели 2 686 лабораторных исследований. Все образцы прошли комплексную проверку. Грибы исследовали по органолептическим показателям, провели радиологические исследования и дозиметрический контроль.
По результатам экспертизы недоброкачественная продукция не обнаружена – все проверенные грибы соответствуют установленным нормам безопасности.
Во время проверок особое внимание уделяется выявлению несъедобных и ядовитых видов, которые незамедлительно изымаются из оборота.
Фото: freepik.com
Источник: https://xn--80apydf.xn--p1ai/news/krome-golodovki/gosvetsluzhba-pomoskovya-vzyala-pod-kontrol-griby/
14 сентября 2025
Некоторые уезжают из леса с полным багажником грибов
Сентябрь в самом разгаре, а в это время в лесах особенно много грибов. Найти хороший урожай получается не во всей районах Нижегородской области. Но если заранее знать, куда ехать, то можно собрать целую корзинку грибов. Мы попросили наших читателей раскрыть секретные места, куда они ходят на «тихую охоту».
Больше всего нижегородцы охотятся за белыми грибами и подосиновиками. Самыми большими урожаями благородных красавцев славятся леса в Дальнеконстантиновском, Городецком и Борском районах.
Кому-то не везет с благородными грибами, зато для любителей лисичек в этом году раздолье. Целые полянки, усыпанные этими желтыми грибочками сейчас можно встретить практически в каждом районе области.
Некоторые признаются, что ходят в лес за осенними опятами — в августе и сентября погода стоит такая, что их выросло очень много.
А кому-то повезло найти настоящих гигантов. Одного такого гриба хватит на целую сковородку картошки!
А тот, кто не смог найти много съедобных грибов, не отчаивается и хвалится фотографиями ярких мухоморов.
Наталья Баранова Корреспондент
RSS сайта
