В группе «Ржев сегодня» появилось предупреждение для любителей собирать грибы и ягоды: в лесах Ржевского округа Тверской области зафиксировано появление нескольких крупных хищников. Автор публикации призвал местных жителей быть особенно осторожными при походах в леса рядом с деревнями Победа, Леонтьево и Кокошилово.
По данным сообщества, в районе этих населённых пунктов были замечены медведь и рысь. Кроме того, на проезжей части обнаружены свежие следы волков, выходивших на дорогу. Это свидетельствует о том, что дикие животные активно перемещаются по территории и могут представлять опасность для людей.
В комментариях к записи пользователи отметили, что лес изначально является естественной средой обитания диких животных, и их появление — не неожиданность, а норма. При этом напомнили, что перед деревней Кокошилово уже установлен предупреждающий знак о медведице с медвежатами.
Жителям рекомендуют воздержаться от посещения леса в указанных зонах, избегать шума и резких движений при случайной встрече с дикими животными, а также не провоцировать их. Власти призывают соблюдать осторожность и не нарушать привычную среду обитания животных.
Иркутский блогер Яна Откидач в своём Telegram-канале поделилась рецептом жареных рыжиков, а также тем, с чем она подаёт грибы.
«В прошлом году мы впервые попробовали их пожарить, и теперь, лично мне, соленые и даром не нужны. Прошлогодний запас был скромен, съели быстро и очень ждали нового сезона. Теперь заготовка у нас масштабная, на кухне целый конвейер», — отметила блогер.
Яна Откидач отметила, что чистит грибы зубной щеткой под струей воды. Затем рыжики режут и отбраковывают те, в которых есть даже намёк на червяков. Потом блогер обжаривает грибы на топлёном масле, остужает, фасует, вакуумирует, отправляет в холодильник на ночь, чтобы плавно понизить температуру, а потом отправляет в морозилку.
Сложного рецепта с грибами у неё нет, поскольку блогеру нравится их вкус, который не хочется ничем перебивать.
«Поэтому все очень просто: жарим лук, к нему добавляем заготовку из жареных рыжиков, соль, перец и залить деревенскими сливками, прогреть и готово. А если у меня рыжики не из заготовки, а свежие, то жарю сначала их, потом отдельно лук, потом смешиваю ну и там соль, перец, сливки… Лук получается хрустящий», — делится Яна Откидач.
Подаёт грибы блогер с картофелем. Крупный плод она смазывает маслом, запекает в духовке, затем «наступает» на готовый картофель прессом, делает ямку в центре и выкладывает грибы.
Перед походом за грибами необходимо ознакомиться с атласом-определителем грибов. Даже если есть небольшое сомнение в съедобности гриба — не рискуйте и не берите его.
В МЧС напомнили тюменцам о правилах сбора грибов.
Перед походом за грибами необходимо ознакомиться с атласом-определителем грибов. Даже если есть небольшое сомнение в съедобности гриба — не рискуйте и не берите его.
Нельзя собирать неизвестные вам и слишком молодые грибы. Стоит избегать старых, мягких, водянистых и трухлявых дикоросов. Даже если они съедобны, нельзя исключить риск отравления.
Не собирайте грибы на обочинах дорог, возле промышленных предприятий, особенно во рвах и на опушках леса. Грибы легко впитывают в себя тяжелые металлы и ядовитые вещества.
«Они только пошли, прям маленькие в основном. В этому году много грибов, на всех хватит», — рассказал грибник из Воскресенска Александр.
Где искать опята
На пнях и стволах деревьев. Опята часто растут на старых или поврежденных березах, соснах, елях, дубах и других лиственных и хвойных деревьях. Особенно любят опята расти на пнях, валежнике и мертвой древесине.
Вблизи заболоченных и влажных участков. Опята предпочитают влажные места, поэтому ищите их в лесах, где есть много мха, влажных пней и гниющей древесины.
На границе леса и поля. Иногда опята можно найти у лесных опушек, особенно если рядом есть старые деревья или древесина.
В местах с поврежденной древесиной. Там, где деревья были повреждены или срублены недавно, часто появляются опята.
Время сбора:
Опята обычно появляются в конце лета — начале осени, начиная с августа и до октября, в зависимости от погоды.
Сбор опят
Нужно выбирать зрелые, свежие грибы: они имеют плотную шляпку, не повреждены, без признаков гнили или плесени.
Обращать внимание на ножку: она должна быть целой, без трещин и повреждений.
Собирать аккуратно: используйте нож или ножницы, чтобы не повредить гриб и не оставить шляпку на дереве.
Не собирать грибы возле дорог и промышленных предприятий: возможна загрязненность.
2. Очистка опят
Удалить землю и мусор: аккуратно срезать ножом или ножницами основание ножки.
Очистить шляпку: мягкой щеткой или влажной тряпкой удалить грязь и мусор. Не мыть грибы под сильной струей воды, чтобы не пропитать их влагой.
Удалить поврежденные части: если есть поврежденные или гнилые участки, лучше их срезать.
Обратить внимание на личинки: иногда внутри шляпки могут быть личинки, их лучше удалить.
3. Хранение опят
Свежие грибы лучше всего употреблять в течение 1-2 дней после сбора.
Хранение в холодильнике. Положить грибы в бумажный или тканевый мешок, либо на тарелку, накрытую влажной тканью. Не хранить в пластиковых пакетах — грибы могут запотевать и гнить.
Заморозка. Отварить опята в подсоленной воде 10-15 минут.Остудить и разложить по пакетам или контейнерам.Замораживать при температуре -18°C.Перед использованием не размораживать полностью — готовить сразу из морозилки.
Сушка. Нарезать грибы тонкими пластинками и сушить в тени или в духовке при низкой температуре (до 50°C). Хранить в герметичных банках или мешках.
Ранее сообщалось, как сделать кабачковую икру, варенье и соленья.
Югорчане находят целые поляны, усеянные крупными экземплярами
Одни ради грибного улова встают в 4 утра и идут в лес, другие — полчасика гуляют возле дачиИсточник: Грибной воин ХМАО / T.me
Под конец лета югорчане стали выходить из леса с несколькими полными ведрами грибов. Уловом с тихой охоты хвастаются жители Сургута, Сургутского района, Покачей, Ханты-Мансийска и других уголков региона.
Вот с такими дарами югорчане возвращаются домой Источник: Грибы, рыбалка, ягоды, природа — ХМАО (Сургут) / Vk.comЖители региона находят грибные поляны Источник: Грибной воин ХМАО / T.meИсточник: Грибной воин ХМАО / T.meГрибы в этом году настоящие гиганты Источник: Грибной воин ХМАО / T.meВыйти из леса с пустыми руками почти невозможно Источник: Грибной воин ХМАО / T.me
По словам грибников, дождливое лето оставило после себя много дикоросов — их находят целыми полянами, причем сами грибы крупные. В лукошко набираются и боровики, и подосиновики, и красноголовики, и даже лисички.
Однако югорчане сетуют, что часть лесного улова оказывается червивой. Особенно сильно насекомые поели боровики, а вот подосиновики остались чистыми.
«Сейчас сижу чищу, подосиновиков почти нет червивых, а боровики почти все», — пишет Александр в телеграмм-чате «Грибной воин ХМАО».
«Червивые есть, и много. И самое интересное, малышек много червивых а чуть больше средних вообще чистоган», — подтверждает Елена.
Грибов настолько много, что некоторые югорчане даже не заходят в чащу леса.
«На обеде рядом с дачей пробежался, минут 30 — и готово», — поделился Андрей, показав два таза крупных дикоросов.
Андрей собрал грибы возле дачи Источник: Грибной воин ХМАО / T.meНа такую тихую охоту ушло всего полчаса Источник: Грибной воин ХМАО / T.me
Другие подошли к делу более основательно. Житель региона Василий ради грибного улова встал ранним утром. Итог: несколько ящиков даров леса.
Ради такого лесного урожая Василию пришлось постараться, но это того стоило Источник: Грибной воин ХМАО / T.me
«Еще один день прошел не зря… Подъем 4 утра, сборы, и летим за грибами. Если бы был шагосчет, то он сегодня свихнулся бы… Грибалка получилась прям трудовая, но в итоге оно того стоило и мы вернулись домой не с пустыми руками», — рассказал югорчанин.
Ранее мы рассказывали, что в Югре начали продавать ягоду, которая замедляет процесс старения. Изучаем цены.
Сотрудница Карельского научного центра РАН рассказала, выкручивать или срезать грибы.
Карельский миколог поставила точку в непримиримом споре грибников: срезать или выкручивать белый гриб – не имеет абсолютно никакого значения, пишут «РИА Новости».
«Грибницу мы никоим образом не повреждаем, споры все равно сохраняются», – заявила старший научный сотрудник лаборатории ландшафтной экологии и охраны лесных экосистем Института леса Карельского научного центра РАН Ольга Предтеченская.
По словам миколога, грибы появились за миллионы лет до возникновения человечества, да и переживут нас на миллионы лет.
«Лось, который питается грибами, не умеет их выкручивать или срезать; а грибы как росли, так и будут расти», – добавила она.
Всего за несколько часов такой гриб может вырасти до 20 сантиметров в длину.
В Белгороде обнаружили один из редких видов грибов — весёлку Хадриана. Такой гриб растёт до 5 миллиметров за одну минуту, рассказали в Telegram-канале БелГУ «Пегасий».
Этот вид весёлки имеет яйцевидную продолговатую форму, чьё плодовое тело в большей степени находится в земле. Гриб за несколько часов из розоватого «яйца» вырастает в пористую ножку высотой до 20 см со сморщенной тёмной шляпкой.
Зрелая весёлка Хадриана издаёт сильный неприятный запах, привлекающий мух. Его споры распространяются с июля по октябрь, растёт гриб в основном в лесах, садах и на песчаной почве.
Хотя молодой гриб теоретически съедобен, его вкусовые качества низкие, а мякоть быстро темнеет. Поэтому эксперты отмечают, что употреблять такую весёлку в пищу смысла нет.
Напомним, что в Белгородской области также замечали одни из самых дорогих грибов в мире — сморчки. Стоимость одного килограмма таких грибов начинается от8 тыс. рублей.
Для появления сморчков сложилась вполне благоприятная среда в Центральном парке, где недавно убрали аварийные и старые деревья — грибы «поселяются» на пнях.
Это лето было щедрым на грибы, однако иногда ошибаются и опытные грибники. Например, жительница Каунаса отравилась «грибами-зонтиками», пишут журналисты LNK.
Гриб-зонтик пестрый славится своим превосходным вкусом. Нередко его едят вегетарианцы, заменяя мясо. Однако Агне из Каунаса, съев зонтики, попала в больницу.
„Мы с семьей пошли гулять, увидели зонтики. Мы собирали их и в поле и среди деревьев. Затем ели их. Мы были уверены, что грибы хорошие. Дома я их жарила и ела одна, потому что муж уехал на рыбалку. Съела немало, около 21 ч. Через полчаса я почувствовала себя так плохо, как никогда раньше“, – рассказала Агне Янкаускене.
По данным экспертов, в Литве есть около 5 видов грибов похожих на зонтик пестрый или зонтиков разных видов, однако съедобен только один вид. Определить его помогает размер шляпки.
„Гриб-зонтик пестрый – вот съедобный вид. Это большой гриб. Одна из его главных особенностей – это не грибок со шляпкой диаметром 8 см. Шляпка должна быть диаметром 10, 15 и даже 30 см, ножка высотой не меньше 15 см. Это большой гриб. Это его основная черта“, – сказала миколог Аурелия Плуке.
Агне собирала зонтики уже 10 лет, но поняла, что ошиблась, только после появления первых симптомов отравления.
„Я позвонила мужу, предупредила, чтобы он не ел грибы, позвонила в центр отравлений, чтобы узнать, что делать. Может ли такое быть от зонтиков. Меня спросили, не были ли «зонтики» маленькими. Я сказала: да, маленькие, молоденькие. Тогда мне сказала, что маленькие зонтики несъедобны, только те, что диаметром 30 см. Значит, я собирала не те грибы“, – заметила Янкаускене, сказав, что в зонтиках содержатся вещества, вызывающие повреждение печени.
„Если человека тошнит, если у него понос, боли в желудке, значит, он ел не настоящие зонтики пестрые“, – сказала резидент-токсиколог Лепа Гудайтите, которая рекомендует людям с симптомами отравления консультироваться с врачом.
Агне какое-то время не будет собирать зонтики и рекомендует другим быть осторожными.
С приходом августа в Вологодской области начался долгожданный грибной сезон. Если вы мечтаете найти крепкие белые грибы или яркие подосиновики, этот материал поможет вам понять, куда отправиться и на что обратить внимание.
Где искать грибы: районы и ориентиры
Вологодская область славится своими лесными богатствами. Вот некоторые из самых урожайных мест, где в этом сезоне можно найти белые грибы и другие виды.Вологодский район: деревни Федотово и Кипелово известны обилием белых грибов. Местные грибники отмечают, что вблизи Александрово уже встречаются рыжики.
Череповецкий район: окрестности Коротово, а также деревень Улома, Чаево, Яганово, Ягница славятся белыми грибами. Для рыжиков можно отправиться в лесочек старых ферм любой из деревень.
Устюженский район богат своими грибными лесами. Лентьево, Понизовье, Ванское — на белом мху собирают белые и боровички
Шекснинский район в районе Пачи и Шеломова грибники благодарят лес за изобилие белых и подосиновиков.
В Тотемском районе изобилие всего: грибники делятся фотографиями белых, подосиновиков, моховиков, маслят — всё в большом количестве.
В Кадуйском районе (вблизи Мазы) собирают белые и маслята.
Грязовецкий район: грибники пишут, что на одной полянке можно набрать корзину красноголовиков, но грибников в лесу больше, чем грибов.
Сокольский район: Кадников, Камское и Малые Озерки — отсюда грибники возвращаются с белыми грибами. Для рыжиков отличное место Старый карьер.
Сямженский район: много подосиновиков, растут слоями. 9 ведер крепких боровичков набрала семья грибников за утро выходного дня.
Бабушкинский район: Демьянцевские леса известны белыми грибами.
Междуреченский район: начинают расти красноголовики и белые грибы. Важно помнить, что грибные места часто указываются по ближайшим населённым пунктам, но сами грибы могут расти в нескольких километрах от них, в глубине лесных массивов. Когда и как искать: советы бывалых
Грибной сезон в Вологодской области длится с июня по октябрь, но пик активности приходится на август и сентябрь. Вот несколько советов от опытных грибников и экспертов: · Погода имеет значение. Грибы активно растут после дождей в тёплую погоду. Например, в ненастные дни с обильными осадками массово появляются подосиновики, подберезовики, лисички и белые грибы. · Утренние часы — лучшие: собирать грибы лучше рано утром, когда они ещё свежие и упругие. Срезать ножку или выкручивать — мнения разделяются, но важно не повредить грибницу.· Избегайте опасных мест: Не собирайте грибы вдоль автодорог (отходите на 50–70 метров) или промышленных зон. Они накапливают токсины, такие как ртуть (в белых грибах и шампиньонах) или кадмий (в подберезовиках).· Не берите незнакомые грибы: Главное правило — собирать только те грибы, в которых вы уверены на 100%. Избегайте старых, червивых или переросших экземпляров.
Особенности сбора и обработки
Собранные грибы требуют внимательной обработки: · Транспортировка: Используйте плетёные корзины — в полиэтилене грибы быстро портятся.· Обработка в день сбора: Очистите грибы от мусора, удалите червивые и сомнительные. Условно-съедобные грибы (кроме белых, груздей и рыжиков) нужно отваривать не менее 45 минут, дважды меняя воду.
Хранение:
· Свежие грибы при комнатной температуре хранятся не более 12 часов, в холодильнике — до 5 суток. · Замороженные грибы могут храниться до 12 месяцев.
Безопасность: как избежать отравления
Ежегодно в России регистрируются случаи отравления грибами.
Вот основные правила предосторожности: · Детям до 14 лет грибы противопоказаны — их организм не справляется с хитином, содержащимся в грибах. · Избегайте стихийной торговли: Покупайте грибы только в магазинах или на официальных рынках, где продукция проходит лабораторный контроль.· Признаки отравления: Тошнота, рвота, головокружение. При их появлении немедленно обратитесь к врачу.
Культура и традиции: грибы в жизни вологжан
Для многих жителей Вологодской области сбор грибов — это не просто хобби, а часть жизни и даже источник дохода. В некоторых районах открываются заготовительные пункты, куда местные жители несут грибы для продажи. Существуют целые династии сборщиков, которые передают знания о грибных местах и ягодных тропинках из поколения в поколение. Интересно, что в разных районах грибы могут называть по-разному. Например, в Устюженском районе серушки называют «конюхами», а в Никольском районе крепкие подберезовики называют «обабки». Грибной сезон в Вологодской области в самом разгаре. «Тихая охота» — это не только про добычу, но и про единение с природой, удовольствие от прогулки по лесу и радость от найденного крепкого боровика. Собирайте только известные вам грибы, обрабатывайте их правильно — и тогда грибной сезон принесёт вам только удовольствие и вкусные запасы на зиму.
9 апреля 2026 Андрей Петров Фото ИИ youtvnews.ru Жительница Орехово-Зуевского округа во время прогулки в Белавинском лесничестве нашла загадочный предмет, который в интернете сперва спутали с остатками яичной скорлупы дрозда. На самом деле обнаруженный объект оказался необычным весенним грибом, об … Читать полностью →
9 апреля 2026 Калининград Автор: Екатерина Сокольцева Фото: Николай Смирнов В Гурьевском и Багратионовском районе появился весенний гриб шапочка сморчковая Verpa bohemica. Об этом «Клопс» рассказал Николай Смирнов, администратор телеграм-канала «Грибная банда Калининграда». На разведке в лесу грибники побывали в … Читать полностью →
9 апреля 2026 РИА Воронеж Текст — Елизавета Бондарева, фото — vk.com/club1321711 Воронежские грибники сообщили о большом урожае сморчков в лесах региона. Результатами тихой охоты поделились жители Грибановского, Россошанского, Острогожского, Эртильского, Новоусманского районов в социальных сетях. Первую сморчковую шапочку заметили жители Новоусманского … Читать полностью →
9 апреля 2026 Ирина Иксанова Фото: ПроГород С 1 сентября 2026 года в России ужесточились правила сбора грибов: теперь за уничтожение или повреждение редких видов, занесённых в Красную книгу (федеральную или региональную), грозит административная, а в некоторых случаях — уголовная ответственность. Это связано с … Читать полностью →
