21 августа 2025

К жаренным лисичкам можно приготовит любой гарнир Фото: Создано в Midjourney © URA.RU

Ингредиенты:

• свежие лисички — 400 г;
• репчатый лук — 1 шт. (120 г);
• растительное масло — 5–6 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• перец черный молотый — ? ч. л.;
• зеленый лук — 3–4 пера.

Приготовление: лисички необходимо тщательно перебрать и промыть под проточной водой. Лук очистить и нарезать мелкими кусочками. В сковороду влить 3–4 столовые ложки растительного масла, разогреть его на среднем огне и выложить нарезанный лук. Обжаривать лук, регулярно помешивая лопаткой, до достижения мягкости.

Грибы следует поместить в отдельную сухую сковороду без добавления масла; крупные экземпляры рекомендуется предварительно нарезать на части. Поставить сковороду на максимальный огонь и прогревать грибы до полного испарения выделившейся жидкости.

После этого лисички переложить к обжаренному луку, добавить еще 2 столовые ложки растительного масла и продолжить жарку, помешивая, на среднем огне в течение 15 минут. Добавить соль, перец молотый и мелко нашинкованный зелёный лук. Помешивая, готовить еще 5 минут и снять сковороду с плиты

https://ura.news/news/1052979242?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

21 августа 2025

В природном парке регионального значения «Боева дача» в Курске обнаружили редкий гриб головач гигантский, сообщает «Курская правда». Ранее этот вид в данной местности не встречался.

Головач считается одним из крупнейших в мире и может достигать веса до 20 килограммов. Для этого региона подобная находка уникальна, так как ареал распространения вида ограничен. В Красной книге Курской области гриб отмечен как вид, сокращающийся в численности.

Ранее автор научно-популярного канала о грибах Дмитрий Тихомиров заявил, что осенью в лесах Подмосковья встречаются необычные грибы — черные лисички и ежовик желтый. Лисички из-за темного цвета часто кажутся гнилыми, но на самом это деликатес. В сушеном виде они приобретают яркий аромат, а в измельченном состоянии станут отличной приправой. По словам эксперта, собирать черные лисички довольно сложно из-за их тонкости.

До этого эксперты Роспотребнадзора предупредили, что съедобные грибы рода навозников представляют серьезную опасность при сочетании с алкоголем. Дело в том, что они могут вызывать сильнейшую интоксикацию.

https://dzen.ru/a/aKYOnxGztxO1OrH2

21 августа 2025

Евгения Смирнова

В московской части национального парка «Лосиный Остров» началось масштабное исследование грибов по поручению столичного Департамента природопользования и охраны окружающей среды.

Специалисты приступили к учету грибов-макромицетов — тех, что образуют крупные плодовые тела. Ученые планируют фиксировать их появление в течение нескольких сезонов, чтобы составить полную картину видового разнообразия.

«Учет грибов проводили методом маршрутного обследования: заранее определив путь, ученые фиксировали все встречающиеся грибы. Экземпляры, которые невозможно было опознать на месте, аккуратно собирали в контейнеры, подписав место сбора, — в лаборатории их ждал микроскопический анализ. Как правило, наибольшую сложность представляют внешне схожие группы грибов: различные виды сыроежек, мелкие представители рода мицена, а также молодые плодовые тела, еще не развившие все признаки, необходимые для точного определения», — поделилась Галина Бутаева, научный сотрудник кафедры микологии и альгологии МГУ имени М.В. Ломоносова.

Для определения многих видов грибов необходимо изучение внешних признаков и микроскопических характеристик.

Это важнейший этап работы, где с помощью оптики, микроскопов, стереомикроскопов и специальных реактивов специалисты изучают тончайшие структуры грибов.

Благодаря первому этапу исследования специалисты составили предварительные списки видов, включая как широко распространенные, так и редкие экземпляры.

«В прошлом году было зафиксировано пять видов грибов, занесенных в Красную книгу Москвы, причем три из них — булгария пачкающая, паутинник фиолетовый и подберезовик болотный — обнаружены впервые на территории городской части национального парка “Лосиный Остров”», — рассказала Алиса Неплюхина, кандидат биологических наук, научный сотрудник ИПЭЭ РАН.

https://xn--80aagbckn9asicb8b1jvb.xn--p1ai/krasnoknizhnye-griby-obnaruzheny-v-losinom-ostrove/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

21 августа 2025

Фото: ИИ

Муж с женой заблудились в лесу ночью в районе Радыгино на Камчатке. Около 21:00 они позвонили спасателям, сообщает «41 Регион».

Сборщики дикоросов рассказали, что собирали грибы, но потеряли ориентиры на местности. Самостоятельно выйти из леса не смогли и попросили оказать им помощь.

«Доблестные спасатели КГКУ «ЦОД» поехали, быстро нашли грибников и вернули их домой. Напоминаю — ночью грибов не видно. Ночью надо спать. Спасателям спасибо! Грибникам — удачи», — отметил глава МинЧС Камчатки Сергей Лебедев.

https://41region.tv/news/21-08-2025_Kolichestvo_bezrabotnyh_umenshilos_na_Kamchatke

21 августа 2025

Календарная осень еще не наступила, а тогучинцы уже делятся фотографиями собранных грибов. На повестке – опята. Дождливый август ускорил их сроки появления. В этом году на тихую охоту тогучинцы вышли раньше, чем в прошлом. «Редко, когда в третьей декаде августа […]

Календарная осень еще не наступила, а тогучинцы уже делятся фотографиями собранных грибов.

На повестке – опята. Дождливый август ускорил их сроки появления. В этом году на тихую охоту тогучинцы вышли раньше, чем в прошлом.

«Редко, когда в третьей декаде августа в лесу встречаешь такой урожай опят, — рассказывает житель Тогучина Юрий Иванович. – В лесу сильно высокая влажность воздуха, особенно в кронах деревьев. Что удивительно, грибов много в крапиве, да и высоко на деревьях. Есть уже переросшие, но и «пуговок» много. У нас грибные места свои – за деревней Останино, в окрестностях Сурково».

Добавим, если нет желания самим «охотиться» на грибы, можно их приобрести на рынке. Тогучинцы уже массово выставляют фото в социальных сетях, предлагая за десятилитровое ведро полторы тысячи рублей.

Мария Рехлинг.

Фото Юрия Ивановича.

Новосибирская область

https://toggazeta.ru/i-vot-opjat-opjata-sezon-otkryt-v-toguchinskom-rajone/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fabada88b-09ee-58b5-ba31-1d63df9b62d0

21 августа 2025

Любители «тихой охоты», наконец, дождались своего часа. Если из-за жары, которая долгое время стояла в Волгоградской области, походы в лес были малоперспективны, то сейчас, с понижением температуры и после прошедших дождей без «улова» уже не останешься.

Жители северных районов Волгоградской области еще с начала августа делают запасы грибов на зиму, а  волгоградцы лишь недавно приступили к освоению близлежащих территорий и отправляются на «тихую охоту» в Среднеахтубинский, Ленинский, Городищенский, Калачевский и Суровикинский  районы.

В лукошках любителей этого вида отдыха оказываются грузди, дубовики, польские, бело-польские, белые, подберезовики и подосинновики, есть и маслята. Своими успехами волгоградцы с удовольствием делятся в соцсетях.

Сейчас самое время прогуливаться по лесу с корзинкой – не так жарко и практически нет комаров и клещей.

Фото V102.RU

https://v102.ru/news/146956.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F8d5471fe-76c6-51d7-8888-db50884c4661

21 августа 2025

Фото: Андрей Пушкарёв / ВК-сообщество «Грибники и рыболовы Твери и Тверской области»НовостиОбщество

Жители Тверской области начали находить в лесах редкие и очень необычные грибы. Опознать их крайне тяжело, на помощь зовут экспертов. Об этом сообщили в группе ВКонтакте “Грибники и рыболовы Твери и Тверской области”.

Так, один из жителей региона, нашел в лесу крайне причудливые грибы. Брать их с собой опасается – не внушают эти красавцы доверия. На фото небольшие белые грибочки, похожие на шампиньоны, желтовато-коричневые в слизи грибочки, а также еще какие-то странные сиреневые малыши.

По словам экспертов-грибников, прокомментировавших пост, коричневый “мокрый” гриб – трутовик каштановый или черноногий, а вот этот фиолетовый уродец – паутинник козий. Знаете таких?

Ранее ТОП Тверь рассказал о том, что в тверских дворах находят “краснокнижные” грибы.

https://toptver.ru/lenta/zhiteli-tverskoj-oblasti-ne-mogut-opoznat-najdennye-griby/

21 августа 2025

ПНИПУ: в августе стоит собирать белые грибы, подосиновики и лисички

Елизавета Авдеенко

Krasula/Shutterstock/FOTODOM

Ученые Пермского Политеха рассказали, какие грибы можно начать собирать уже сейчас и почему грибы, собранные в августе, содержат максимум полезных веществ и меньше вредных частиц. Об этом «Газете.Ru» сообщили в пресс-службе образовательного учреждения.

Оптимальное сочетание тепла и дождей делает конец лета пиком «тихой охоты». В это время грибы не успевают перезреть и накопить токсины, но уже максимально насыщены питательными веществами.

«Сейчас в грибах особенно много белка, бета-глюканов – стимуляторов иммунной системы, и эрготионеина – антиоксиданта, замедляющего старение клеток. Минералы – селен, цинк и калий – поддерживают гормональный баланс и работу нервной системы», – рассказал Никита Кифель, ассистент кафедры «Химические технологии» ПНИПУ.

По словам ученых, больше всего полезных веществ содержат микоризные виды — белые грибы, подосиновики и лисички. В их составе высокие концентрации протеина, витаминов B-комплекса и бета-глюканов. Полезными считаются и вешенки: они помогают снижать уровень холестерина.

Шампиньоны и зонтики усваиваются легче, но концентрация биоактивных соединений в них ниже. Некоторые грибы, например трутовики, проявляют лечебные свойства только после отваривания — они содержат лентинан, замедляющий рост опухолевых клеток.

Эксперты подчеркивают: главный принцип безопасного сбора — не брать грибы, в съедобности которых есть хоть малейшие сомнения.

«У ядовитых и съедобных видов часто есть двойники, отличающиеся лишь оттенком пластинок или формой ножки. Универсального признака нет, поэтому собирать нужно только хорошо знакомые виды», – объяснила Лариса Нестерова, доцент кафедры «Химия и биотехнология», кандидат биологических наук ПНИПУ.

Даже безопасные грибы могут вызвать отравление, если есть их сырыми или плохо проваренными: белки и хитин тяжело усваиваются организмом.

Симптомы обычно проявляются через 1–4 часа: резкая боль в животе, тошнота, рвота, слабость и диарея. В тяжелых случаях возможны падение давления и нарушение зрения.

«При первых признаках нужно вызвать скорую помощь, промыть желудок водой и принять сорбенты. Важно не принимать обезболивающие и препараты от рвоты — они только усилят интоксикацию», – предупредил Никита Кифель.

Специалисты советуют сохранять образцы грибов или рвотных масс: это поможет врачам быстрее подобрать антидот.

Ранее россиянам рассказали, что посадить в августе для урожая до холодов.

https://www.gazeta.ru/science/news/2025/08/20/26535470.shtml?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fa0b3f848-72f6-5753-8673-8cfdeb223605

21 августа 2025

В этом году должен быть хороший урожай

В Новосибирской области начался сезон опят. Небольшими грибами покрыты деревья и пни в лесах региона. Грибники отмечают, что в этом году урожай опят должен порадовать — их сейчас много. Новосибирцы показали, что они успели собрать.

Опята — одни из самых популярных грибов в России. Их легко узнать и просто собирать, поскольку растут они большими семействами. Рассказываем, как искать опята.

ПО ТЕМЕ

• «Как из сказки»: сибиряки нашли белые грибы размером с голову — фото гигантов
• «Полянки рыжие от лисичек»: новосибирцы поделились урожаем грибов — что они везут из леса ящиками
• Пора в лес: где собирать белые грибы, подберезовики и маслята — карта грибных мест Новосибирской области
• Где искать опята: следуйте инструкции и соберете целые корзины грибов
• Новосибирцы собирают грузди в лесах — где они их находят

Елизавета Шаталова Корреспондент отдела новостей

https://ngs.ru/text/summer/2025/08/21/75848401/