В лесах Марий Эл стартовал сезон белых грибов — первый урожай собрали в Оршанском районе.
В первый день двоим грибникам удалось набрать около пяти литров белых грибов. Однако сильный дождь помешал продолжить «тихую охоту», и им пришлось вернуться домой. Уже на следующий день урожай оказался значительно богаче — корзины пополнились 13 литрами грибов.
По словам местных жителей, грибов пока немного — они только начинают появляться. Но при сохранении теплой и влажной погоды в ближайшие недели леса обещают порадовать более щедрым урожаем.
Специалисты напоминают: отправляясь в лес, важно собирать только хорошо знакомые грибы и избегать мест рядом с дорогами и промышленными объектами.
Мы привыкли к грибам в самых разных видах: жаренным с картошкой, маринованным в банках или сваренным в ароматном супе. Но представьте себе грибную аджику, масло из черных лисичек или варенье, в котором вместо ягод кусочки грибов… Расскажем, как делают эти необычные продукты и с какими блюдами они сочетаются.
Самые неожиданные продукты из грибов: от аджики до варенья (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Анастасия и Максим Елизаровы, производители необычных продуктов из грибов и участники фестиваля «Вкусы России» (Из личных архивов)
Максим Елизаров уже много лет интересуется микологией — наукой о грибах. Это увлечение ему передалось от деда, который часто брал внука с собой в лес. Сначала необычные деликатесы из грибов Максим готовил для себя и в подарок близким, а в 2002 году вместе с супругой решил превратить хобби в свое дело. Сегодня Анастасия и Максим Елизаровы, участники фестиваля «Вкусы России», производят в Кировской области грибную аджику, масла, настоянные на сушеных грибах, и варенье из грибов.
Максим очень много знает о грибах: как их выбирать и готовить с максимальной пользой и без вреда для организма.
Анастасия Елизарова,
производитель необычных продуктов из грибов
Какие грибы используют
Лисичка черная внешне напоминает темный воронкообразный цветок (Из личных архивов)
Основную часть грибов собирают в Кировской области: подосиновики, подберезовики, белые грибы, рыжики, грузди, опята, маслята, желтые лисички… В сезон их закупают у местных сборщиков в свежем виде, тщательно проверяя, чтобы среди них не оказалось ложных грибов. С ноября по апрель–май используют заготовки — замороженные или сушеные, в основном белые и подберезовики. Весной появляются первые сморчковые шапочки и строчки. В месяц через производство Елизаровых проходит порядка 200–300 кг грибов. Среди них как привычные, так и более редкие виды.
Лисичка черная (вороночник рожковидный, в народе фальшь-трюфель) растет в еловых лесах Кировской области и внешне напоминает темный воронкообразный цветок. Содержит фосфор, калий, кальций и вещества, которые помогают клеткам защищаться от повреждений. В сушеном виде в масле дает аромат выдержанных сыров с легкими трюфельными нотками. Цена 1 кг сушеных грибов может доходить до 25 000 рублей.
Лисичка желтая — плотный гриб с ярким фруктовым ароматом, почти не бывает червивым. Перед заморозкой ее лучше отварить или потушить: свежая после охлаждения может горчить. Лисичка богата витаминами A, C, D и группы B, содержит цинк, медь, полезные аминокислоты, бета-глюканы и антиоксиданты. Обладает бактерицидными, противовирусными и антипаразитарными свойствами.
Зонтик пестрый содержит до четверти белка в сухом веществе, включая все незаменимые аминокислоты, витамины B, C, D, E, железо, цинк и медь. Богат бета-глюканами и природными антиоксидантами, поддерживающими иммунную систему. В традиционной азиатской медицине его ценят как продукт, укрепляющий здоровье.
Как делают необычные продукты из грибов
В основе концепции производства полностью натуральные продукты без искусственных добавок.
Грибная аджика. Имеет умеренно-острый вкус, чтобы специи не перебивали грибной аромат. Для ее приготовления используют сезонные грибы. Летом это белые, подосиновики, подберезовики и маслята. Также добавляют вешенки: они придают аджике упругую консистенцию, ближе к пасте. Сначала каждый гриб тщательно осматривают, промывают, просушивают и отваривают 10–15 минут. Затем грибы смешивают с овощами и приправами: с болгарским перцем, репчатым луком, с морковью, чесноком, с томатным соусом, растительным маслом и специями, включая острый перец. Из 1 кг грибов и 1 кг овощей получается примерно 5 банок аджики.
Грибное масло. Представлено в 3 видах: из желтой лисички, из черной и из зонтика пестрого. Для производства используют сушеные грибы — они более ароматные. Но их нужно не просто залить маслом, а сохранить все полезные вещества и микроэлементы. У каждого гриба своя температура высушивания: у желтой лисички — до 35 °С, у зонтика пестрого — до 50 °С, у белых грибов — максимум 55 °С. Грибы перемалывают и соединяют с растительным маслом холодного отжима, предварительно нагретым до нужной температуры. Оливковое масло не используют: оно полностью поглощает грибной аромат. После этого масло настаивают 2 недели, чтобы вкус грибов раскрылся в полной мере, затем процеживают и разливают по бутылкам. В домашних условиях такой процесс воспроизвести сложно: нарушение температур может привести к образованию канцерогенов.
Грибное варенье.Из желтой лисички варенье готовят с яблоком и ванилью, а из черной — с брусничным соком, ягодами можжевельника и веточкой пихты или ели. Черную лисичку используют в сушеном виде, чтобы вкус и аромат были насыщеннее. Желтую используют как свежей, так и термически обработанной — полезные свойства при этом не теряются. Грибы очищают, промывают, просушивают и нарезают особым способом. Из свежей лисички варенье получается более мармеладным, а из сушеной — более плотным. Из 300 г сухих лисичек получается около 30 банок варенья по 250 г.
А вот варенье из маслят мы решили не производить: из-за переизбытка слизи, содержащейся в этих грибах, оно получается слишком тягучим.
Анастасия и Максим Елизаровы,
производители необычных продуктов из грибов
Вкус и сочетания с другими продуктами
Варенье из черной лисички хорошо сочетается с творожным сыром на брускеттах (Из личных архивов)
Грибная аджика отлично подходит к мясу, особенно к шашлыку, запеченным овощам и лавашу на гриле. С ней получаются ароматные бутерброды и брускетты, а еще она придает аромат фаршу для пельменей.
Варенье из желтой лисички сладкое, с легкими нотками ванили и корицы. Оно отлично дополняет блинчики и сырники, а на сырной тарелке может заменить мед.
Варенье из черной лисички сочетает сладость с легкой кислинкой брусники и напоминает японские и корейские сладкие соусы к мясу. Такое варенье-соус хорошо сочетается с тартаром из говядины, с хамоном на брускеттах, с мясом и птицей в сладких маринадах (например, в медово-горчичном). Из сыров подходят камамбер, халуми, бри и творожные варианты, варенье гармонирует даже с пломбиром.
Грибное масло используют как заправку для салатов из зелени или отварных овощей, несладких каш и гарниров, а также для приготовления горячих блюд из мяса, рыбы и овощей на огне или в духовке. Масло придает блюдам аромат лесных грибов с оттенками трюфеля и пармезана. Перед использованием масло лучше встряхнуть, чтобы поднять со дна осадок.
Анастасия и Максим советуют не бояться пробовать новое и расширять гастрономические горизонты. Тем, кто знакомится с этими деликатесами впервые, они рекомендуют начать с дегустации в чистом виде, чтобы в полной мере почувствовать вкус.
Нынче грибной год — якутяне собирают лесной урожай ведрами. Но такого еще не было — семейка груздей вылезла из-под земли на проспекте Ленина! И их было много. Снято вчера вечером.
Не поверите, но у короля грибного царства в минувший понедельник были практически «именины» — по календарю 11 августа отмечается День белого гриба.
Не поверите, но у короля грибного царства в минувший понедельник были практически «именины» — по календарю 11 августа отмечается День белого гриба.
Рассказать о белых грибах мы попросили кандидата биологических наук, миколога, фунготерапевта, директора НПО «Биолюкс» и сети «грибных аптек» Ирину Филиппову.
— Жил-был Боровик. Он есть и, надеюсь, будет всегда. Как же мы без него? Первые упоминания грибов датируют XII-XIV веками, тогда и в берестяных грамотах о них говорилось, и в указах монастырей. Но грибы собирали и до этого времени.
О целебности же боровиков упоминается уже в более поздних источниках — им лечили от обморожений: для этого использовали сушеные грибы, которые размачивали и смешивали с любым жиром. Таким же образом лечили опрелости у младенцев и больных. Но настоящий расцвет применения боровиков произошел в XVIII-XIX веках. Тогда их объявили средством для женской красоты. Известна была барыня — помещица, которая гоняла крепостных девок сначала на сбор боровиков возами, а потом на приготовление для нее ванн из отвара белых грибов. Неизвестно, как повлияло это на ее кожу, но отмечают, что третий раз замуж она вышла в 80 лет и на венчании была в глубоком декольте.
В ХХ веке биотехнологи разобрали боровик на составляющие и обнаружили антибиотик болетол, который успешно борется со стрептококками. И подавляет микробную среду, которая и нападает на наш эпидермис, то есть кожу. А еще нашли одно удивительное свойство: вещества боровика работают катализатором антибиотиков. То есть если принимать грибы боровики во время лечения антибиотиками, они становятся эффективнее на порядок, потому что подавляют разросшуюся грибковую микрофлору в кишечнике, что всегда характерно при применении лекарств.
В России сейчас производятся препараты на основе природного боровика, которые и продаются у нас, и экспортируются в 12 стран мира (в Китай и Японию тоже). В ХIХ веке торговля сухими грибами была очень прибыльной. Гремели по России лучшие гриботорговцы и «бренды». В том числе славились ярославские и судиславские сушеные грибы. «Ярославский» сушеный белый — это был шедевр. Брались только чистые шляпки боровиков и нанизывались на суровую нитку.
После «Ярославской шляпки» идут белые грибы костромские, из города Судиславля. Затем есть еще так называемая перенизка, это, так сказать, грибная фальсификация, когда между сушеными белыми грибами через один нанизаны другие грибы, например козляк, маслята или корешки от белых грибов.
…Ну, а теперь — о лучших соленых грибах. За что Петр первый пожаловал подьячему Фомке земли на Псковщине — неизвестно. Фомка в грязь не ударил и выстроил целый замок. В немецком стиле. Чай, с Петром по Европе походил. Назвал его «Алтун». То ли от алтына, то ли от цехина, который называли «алтун», не разберешь.
Много лет спустя Алексей Вульф из Тригорского (сосед Пушкина) очень потешался над привычками и хулиганствами Ивана Львова, праправнука Фомки. Но в какой-то момент он добузился, и Екатерине Второй полетела на него жалоба. Та ответила сухо и остроумно: «Принудить того заниматься хозяйством. Хоть грибы собирать да солить…» И ведь получилось у Ивана-то! Его алтунские боровики действительно стали брендом!
Кстати.
Искать белые грибы стоит, как правило, в чистом, светлом лесу. Грибы любят мох, иногда торчат из него одними шляпками. Боровики предпочитают ель-сосну. Белые сейчас встречаются, но не в большом количестве. Впрочем, после похолодания все может измениться…
Алтунские соленые боровички.
Отбираем элиту.
Из собранных белых грибов отбираем самые крепкие, обтираем чистой тряпочкой.
Отделяем шляпки.
Чистые грибы разрезаем, отделяем шляпки от ножек. Их можно потом пустить на сушку. Шляпки моем в холодной воде и сушим полотенцем.
Готовим емкость.
Дно емкости, в которой вы будете солить грибы, выстилают дубовыми листьями.
Варим и солим.
Шляпки надо отварить после закипания не больше двух минут и горячими переложить в приготовленную емкость. Грибы надо посолить крупной солью, но немного.
Заливаем отваром.
В грибы добавляем немного (горсть) укропных зерен и отвар: его должно быть на два пальца выше слоя грибов.
По банкам!
Три дня грибы нужно подержать в тепле для брожения, затем можно разлить по банкам под пластмассовые крышки и хранить в холодильнике.Продолжение после рекламы
Ранее шеф-повар Алексей Логинов рассказал «Вечерней Москве», как правильно и безопасно делать заготовки.
А гастроэнтеролог Екатерина Кашух посоветовала дачникам после зимы проверять, как долго хранятся соления, которые находились в погребе.
Характерные особенности лесного деликатеса дали этому грибу свое название
Посмотрите, какой интересный и внешне необычный гриб. Правда же, что местами деликатес напоминает ежа? Источник: читатель 72.RU
Любитель тихой охоты недавно наткнулся на интересный гриб в лесу в районе Каменки. Этот экземпляр выглядел необычно. Нижняя поверхность шляпки гриба была покрыта мелкими шипиками, напоминающими иглы ежа. А на самой шляпке виднелись выпуклые, приподнятые чешуйки, расположенные кругами, что придает ей пестрый вид. Мы обратились к эксперту, и вот что он говорит:
«Этот гриб по-русски называется ежовик пестрый, иначе с латыни саркодон умбровый. Вид широко распространенный. Очень обычен под Тюменью в сосновых борах на песчаных почвах, где в августе–сентябре может появляться в больших количествах, иногда плотными группами. Образует микоризу с сосной, поэтому при ослаблении сосны после низовых пожаров бывает особенно многочисленным — гриб стремится выжить в ухудшившиеся условиях, перейдя в устойчивую фазу выживания — споры, образующиеся в плодовых телах», — объясняет 72.RU миколог Станислав Арефьев.
Помните, если вы нашли необычный и незнакомый гриб — никогда не употребляйте его в пищу!Источник: читатель 72.RU
По его словам, как и другие виды наших ежовиков гриб не ядовит, но в пищу обычно не используется.
«Считается, что молодые плодовые тела ежовика пестрого съедобны, их горьковатый привкус исчезает при отваривании или мариновании. И всё же вкус у гриба специфический, на любителя. При созревании плодовые тела становятся жесткими и совсем не пригодными в пищу», — подытоживает специалист.
Такие грибы по вкусу на любителя Источник: читатель 72.RU
Другие интересные грибы
Затюменский экопарк богат растениями и грибами. Несколько дней назад мы писали, что тюменка обнаружила там необычную находку — гигантский гриб белого цвета. Как рассказала читательница портала 72.RU Элиа, прогуливаясь по парку, она наткнулась на крупный шаровидный гриб, лежащий прямо на траве. Мы узнали, что это за деликатес такой, и рассказываем вам об этом.
А еще недавно наша читательница во время прогулки нашла там другой очень необычный гриб — мутинус Равенеля. Это американский гриб, который отличается весьма неприличной формой.
Самые грибные места
Мы знаем, где найти хорошие и вкусные грибы и в экологических лесах в окрестностях Тюмени. Грибной сезон в Тюменской области продолжается. На днях массово появились любимейшие деликатесы собирателей в местных лесах — белые. Список самых урожайных мест ищите тут. Также мы писали, что тюменцы уже вовсю собирают ведрами лисички, подосиновики, волнушки и рыжики — здесь вы можете посмотреть, где именно.
При этом в большинство лесов с грибными местами можно попасть только на внедорожниках.
Омичи делятся в сообществе «Грибы. Грибники Омска и Омской области» соцсети «Вконтакте» локациями, где собирают грибы, в частности белые грибы и лисички.
Омичка рассказала, что набрала белые грибы в деревне Трубецкое Азовского района. Другая любительница «тихой» охоты поделилась, что собрала ведро белых грибов в деревне Ягодное этого же района. Плюс к этому улову ей удалось найти подберезовики, обабки, коровники и подосиновики.
Еще одна семья омичей поделилась фотографиями «грибалки, которой у них никогда не было раньше». Им удалось насобирать огромные белые грибы и лисички на Таврическом направлении.
Также шикарную полянку с лисичками удалось найти девушке возле Алексеевки Горьковского района.
Отметим, что после дождей дороги размыты и большинство грибников советуют отправляться в лес только на внедорожниках.
Только за прошлую неделю в Караканском бору собрали более 20 литров лисичек.
Фото: Грибные истории НСО
Грибной сезон в Новосибирской области набирает обороты. Сейчас грибники массово отправляются за лисичками в Караканский бор, Кудряши и на Бибиху. Об этом местные жители сообщают в группе «Грибные истории НСО» во ВКонтакте.
Только за прошлую неделю в Караканском бору собрали более 20 литров лисичек. В Кудряшах урожай тоже впечатляет — многие возвращаются с полными корзинами.
— Мы поехали не в свои места, хотелось лисичек. Как итог: полные леса маслят, малышей. Их видимо невидимо! Набрали маслят, погуляли, подышали, — делится местная жительница.
Грибники отмечают: лисички уже начали отходить, особенно вблизи Бибихи, поэтому выезжать лучше в ближайшие дни.
Ранее мы предупреждали новосибирцев об опасностях «тихой охоты» в период грибного сезона.
Грузди нужно всегда замачивать и варить перед приготовлением Фото: Игорь Лебединский / Wikipedia / CC BY 3.0
Грузди часто используют в пригоовле6нии различных блюд. Однако это опасный вид грибов с веществами, которые могут быть токсичными. Поэтому важно грамотно подойти к его приготовлению. Рассказываем, чем полезны и опасны грузди, и как правильно засолить и замариновать эти грибы.
Чем полезны грузди
В беседе с URA.RU диетолог Дарья Русакова рассказала, что грузди являются источником витаминов группы B, включая B1, B2 и B5. Также эти грибы содержат витамин D и такие минералы, как магний, калий, фосфор и натрий. Кроме того, в них присутствует растительный белок.
«В 100 граммах груздей содержится около 0,75 грамма белка. Однако следует учитывать, что белки, содержащиеся в грибах, плохо перевариваются и усваиваются человеческим организмом. Значительная их часть выводится без изменений», — отметила специалист.
По ее словам, эти грибы полезны, так как укрепляют иммунитет за счет антиоксидантов, входящих их состав, а также за счет клетчатки, которая улучшает работу кишечника. Витамины группы B способствуют профилактике развития заболеваний крови и улучшают работу нервной системы.
Чем опасны грузди
Русакова отметила, что грибы грузди относятся к категории условно-съедобных и при неправильном употреблении способны представлять угрозу для здоровья. По ее словам, в составе этих грибов присутствуют вещества, которые в сыром виде могут быть токсичными, поэтому необходимо тщательно соблюдать технологию их приготовления.
«Грибы — это низкокалорийный продукт, если мы говорим об отварных груздях. У них низкий гликемический индекс. Это плюс. Но следует помнить, что грибы — опасный продукт и, в частности, грузди токсичны в сыром виде. Сырые грузди содержат едкий млечный сок и требуют длительного вымачивания перед тем, как их можно будет готовить», — рассказала диетолог.
Она подчеркнула, что соленые и маринованные грузди содержат повышенное количество поваренной соли. В связи с этим людям, страдающим заболеваниями почек или повышенным артериальным давлением, рекомендуется воздержаться от употребления подобных продуктов.
Кроме того, соленые и маринованные грибы противопоказаны при болезнях желудочно-кишечного тракта. Употреблять грибы не следует беременным женщинам и детям дошкольного возраста. Также существует риск развития аллергических реакций на грибы.
Как правильно употреблять грузди
Диетолог Дарья Русакова рассказывает, перед употреблением груздей в пищу, их необходимо предварительно вымочить в холодной воде. Обычно эта процедура занимает от двух до трех дней. После вымачивания грибы подвергают термической обработке, и лишь затем переходят к процессам засолки или маринования.
«Под действием уксуса часть полезных свойств груздей уходит, но сохраняются белки, клетчатка. При термообработке разрушаются частично витамины. Поэтому для того, чтобы снизить нагрузку на организм не следует комбинировать грибы с алкоголем», — рассказывает специалист.
Домашние рецепты
Горячий способ засолки груздей
Простой и быстрый способ приготовления грибов Фото: Создано в Midjourney
Ингредиенты:
1 кг груздей;
2 л воды;
6 столовых ложек соли;
3–5 горошин черного перца;
2 зубчика чеснока;
1 зонтик укропа.
Приготовление: грибы поместите в кастрюлю. Половину необходимого количества соли растворите в одном литре воды, затем залейте грибы приготовленным рассолом. На среднем огне доведите до кипения и варите в течение пяти минут. После этого откиньте грибы на дуршлаг и дайте им полностью остыть.
В отдельной кастрюле вскипятите оставшуюся воду с солью, затем остудите раствор до комнатной температуры. На дно подготовленной банки выложите перец и чеснок, затем разместите сверху грибы и укроп. Залейте содержимое банки охлажденным рассолом и оставьте настаиваться на ночь. При необходимости утром долейте воду так, чтобы уровень жидкости доходил до края банки. После этого закройте банку крышкой и уберите в холодильник для хранения. Грузди будут готовы через два-три месяца.
чеснок и специи — по вкусу, но не более 50–70 г на килограмм грибов.
Приготовление: на дно выбранной тары насыпать каменную соль. Грибы следует выложить в емкость шляпками вниз, формируя слой высотой 5–7 сантиметров. Крупные экземпляры рекомендуется предварительно нарезать на более мелкие части. Сверху грибы равномерно посыпаются солью, чесноком и выбранными специями.
Укладка продолжается слоями, каждый из которых также пересыпается специями, до заполнения тары. После этого поверхность заготовки накрывают чистой хлопчатобумажной тканью или полотенцем. На ткань помещают тарелку или специальное кольцо для прессования, затем устанавливают груз.
Засолку помещают в прохладное и темное помещение при температуре 15–16 ?. Через сутки груз снимают для проверки: если грибной сок не выделился в достаточном количестве, рекомендуется увеличить массу груза до появления необходимого объема жидкости. Срок выдержки соленых грибов составляет от 40 до 60 суток.
Приготовление: грузди необходимо отварить в течение 20–30 минут после закипания, затем откинуть на дуршлаг и нарезать. Далее грибы следует обжаривать на растительном масле около 10 минут. После этого добавить все остальные ингредиенты, за исключением уксуса, и тушить на слабом огне 40 минут. В завершение влить уксус и разложить заготовку по стерилизованным банкам, герметично укупорив их.
Приготовление: грузди следует отваривать в течение 30 минут в свежей кипящей воде, после чего воду необходимо слить и заменить новой. Процедуру варки повторяют еще два раза по 30 минут каждый раз, с обязательной сменой воды.
Параллельно готовится маринад: 700 мл воды доводят до кипения, добавляют соль, сахар и специи по рецепту.
Подготовленные грибы помещают в кипящий маринад и проваривают в нем на протяжении 15 минут. За 2–3 минуты до завершения варки в маринад добавляют уксус. В заранее стерилизованные банки укладывают чеснок и грибы, затем заливают маринадом, добавляют растительное масло и герметично закупоривают крышками.
Маринованные грузди в собственном соку
Грибы можно приготовить в собственном соку Фото: Создано в Midjourney
Ингредиенты:
1 кг груздей;
30 г соли.
Приготовление: грузди следует разместить слоями в эмалированной кастрюле, пересыпая каждый слой солью. Затем грибы необходимо поместить под гнет в защищенное от света место на двое суток. По истечении этого времени грибы перекладывают в банки, герметично закрывают полиэтиленовыми крышками и убирают в прохладное место на 40 дней.
В лесах под Одинцовом в середине августа начался сезон белых грибов. По сообщениям местных грибников, в последние дни в лесных массивах района наблюдается настоящий грибной урожай.
«За два часа прогулки удалось набрать целую корзину крепких белых грибов», — рассказала жительница Одинцова Марина Клушина.
По ее словам, грибы растут как в хвойных, так и в смешанных лесах, особенно после прошедших дождей.
«Кубинка,понеслось…»
Экологи отмечают, что нынешние погодные условия — теплая погода и дожди — способствуют активному росту грибов. Специалисты советуют собирать только хорошо знакомые виды и соблюдать осторожность, чтобы не нарваться на ядовитые двойники.
Фото: istockphoto.com
Сезон тихой охоты в Одинцовском округе, как ожидается, продлится до конца сентября.
Кое-где на Брестчине вообще запрещено собирать грибы.
Фото: Tochka.by
В пяти районах Беларуси полностью запрещено посещение лесов. Узнали, где беспрепятственно можно собирать грибы и ягоды.
Всего в желтый цвет на интерактивной карте Минлесхоза окрашены 107 районов страны. Там установлен третий класс пожарной опасности. Это значит, что практически по всей Беларуси введены ограничения на посещение лесов.
Но есть на карте два маленьких пятнышка: одно – красное, второе – зеленое.
Запреты на посещение лесов в нескольких Брестской области ввели еще четыре дня назад. За это время ограничений стало еще больше, но четвертый уровень пожарной опасности по-прежнему действует лишь в Каменецком, Жабинковском, Кобринском, Малоритском и Брестском районах.
Скриншот: Минлесхоз
Вот кому повезло, так это жителям Верхнедвинского, Браславского, Шарковщинского, Миорского, Поставского и Мядельского районов. Там беспрепятственно можно собирать грибы-ягоды и отдыхать на природе.
Строгое наказание
При введении ограничений беспрепятственно можно ходить в лес только пешком. А вот въезжать в такую зону на автомобиле запрещено. Разводить костры – тем более.
Если действует запрет, то вход в лес закрыт всем. Правда, как уточняют в Минлесхозе, работники лесных хозяйств, обнаружив нарушителя, в большинстве случаев лишь проводят с ним профилактическую беседу.
Но если человек разожжет костер или бросит окурок, ему назначат штраф. Размер взыскания за нарушение, от которого лес не пострадал, может составить 12 базовых величин.
Если из-за костра лес загорится, то штраф увеличится до 30 базовых.
26 апреля 2026 Уловом похвастались жители нескольких районов На Южном Урале любители тихой охоты похвастались первыми удачными походами в лес. Сразу в нескольких районах им удалось найти сморчки (несмотря на спорный внешний вид, они считаются недешевым деликатесом в ресторанах). Правда, разброс … Читать полностью →
26 апреля 2026 Дождливая погода создала идеальные условия для «тихой охоты», и многие жители региона отправились в леса, чтобы собрать первые весенние грибы. Как сообщают местные жители, улов некоторых из них достиг трех полных ведер лесных даров. В основном в … Читать полностью →
26 апреля 2026 Валерия Веселова Фото progorod43.ru С приходом тепла в лесах начинают появляться первые долгожданные грибы — сморчки. У них уникальная форма и особый, ни с чем не сравнимый вкус. Но неопытные грибники часто путают сморчки со строчками — … Читать полностью →
26 апреля 2026 Этот гриб еще называют «аленьким цветочком» В Свердловской области начался сезон грибов. Сейчас любители тихой охоты вдоволь запасаются сморчками. Но вместе с тем в лесах Урала попадаются и необычные образцы. Так, местный житель нашел ярко-красные грибы в … Читать полностью →
25 апреля 2026 Следующая миссия на Марс может захватить с собой незваных гостей. Согласно новому исследованию организмов, обнаруженных в чистых комнатах NASA даже после процедур дезинфекции, гриб под названием Aspergillus calidoustus может оказаться достаточно выносливым, чтобы пережить радиацию, почти вакуум … Читать полностью →
