Костромичи рассказывают о хорошем урожае грибов, узнал KOSTROMA.TODAY.
Горожане отмечают, что сейчас можно найти много белых, подберезовиков, подосиновиков, лисичек и, конечно, сыроежек.
О «своих» грибным местах мало кто распространяется, но говорят, что грибов много в Красносельском районе.
Правда, все самые грибные места уже выхожены. Любителей тихой охоты радует только то, что грибы растут очень быстро — говорят, что даже если кто-то прошелся, утром следующего дня на этом же месте уже можно собрать хороший урожай.
Наступил самый разгар грибного сезона в крае: грибов широкое разнообразие, попадаются очень крупные экземпляры и большие поляны, полные «добычи». Очень много выросло белых грибов и дальневосточного обабка,встречаются лисички, подберёзовики и моховики. Своими находками поделились наши читатели: Максим Сычёв, Татьяна Лазаренко, Сергей Соломатов, Ольга Доманова.
Грибники уходят в лес ранним утром вовсе не потому, что они все поголовно «жаворонки». Пока грибы не нагрело солнце их можно хранить более длительное время. А, следовательно, и набрать побольше, не боясь за качество добытого «урожая». Не собирайте грибы в пластиковые пакеты, иначе они быстро испортятся и поломаются. Для их сбора необходима хорошая корзина из ивняка, пропускающая воздух или лукошко. Также важна и укладка грибов в корзину: предварительно нужно их очистить от приставшей земли, листьев и другого мусора, а затем класть шляпками вниз — так они лучше сохраняются.
Лишайники представляют собой симбиоз водоросли и гриба, и поэтому в современной классификации относятся к царству грибов. Некоторые виды волосовидных лишайников из семейства Пармелиевых получили названия мох-бородач, борода лешего, русалочьи волосы, ведьмины волосы или борода старца.СюжетХабаровский край
Эпифиты — это лишайники, которые обитают на стволах и ветвях деревьев и кустарников, а также внутри коры. К ним относится Уснея, отличающийся длинными свисающими волосовидными талломами. Эти «бородатые» лишайники часто встречаются в хвойных и горных темнохвойных лесах, где для их роста необходима высокая влажность воздуха. Уснея относится к океаническим или субокеаническим родам и особенно разнообразна в Хабаровском крае. Она прикрепляется к деревьям, но не паразитирует на них, получая питательные вещества из осадков и воздуха.
Волшебные свойства.
Мох-бородач служит индикатором чистоты воздуха. Считается, что в местах его произрастания воздух наиболее чист. Лишайники чувствительны к загрязнению воздуха и практически не встречаются вблизи городов и промышленных зон.
В древности воины брали эту траву в походы для лечения запоров, дисбактериоза и гастрита.
Уснея вырабатывает особые кислоты с антибиотическими и антисептическими свойствами, которые защищают её от патогенных микроорганизмов и избыточного солнечного излучения. Научно доказано, что уснея обладает активностью против различных бактерий и грибов, включая золотистый стафилококк, стрептококки, пневмококки, гриб рода Candida и туберкулёзную палочку.
Народная медицина.
Народы Сибири и Дальнего Востока использовали лишайники для лечения кожных и простудных заболеваний, готовили водные отвары, примочки, спиртовые настойки и добавляли их в ванны.
Нанайцы верят, что ванны из лишайника помогают при отёках и опухших ногах.
Уснея обладает противовоспалительными, жаропонижающими, спазмолитическими и противомикробными эффектами, а также стимулирует иммунную систему.
Как использовать уснею?
Сбор лишайника можно производить в любое время года. Талломы (нити) уснеи нужно тщательно очистить от мусора и хорошо высушить; срок годности такого сырья составляет два года.
Противомикробное средство:
Чайную ложку измельченного лишайника заливают стаканом кипятка, настаивают час, процеживают. Принимать нужно по трети стакана трижды в день через час после еды.
При простуде, бронхите и пневмонии:
Измельчите 1/5 стакана лекарственного сырья, залейте стаканом кипящего молока, укутайте и настаявайте15-20 минут, п потом пейте настой горячим.
И не забудьте перед применением посоветоваться с лечащим врачом.
76-летняя Ирина Николаевна Артюкова ушла из дома за грибами в селе Зиновьево Кольчугинского района 3 августа, и до сих пор о ее местонахождении ничего неизвестно.
Приметы пенсионерки: рост 160 сантиметров, худощавого телосложения, волосы седые.
Была одета в тёмно-розовую кофту, бежевые брюки, тёмно-фиолетовые резиновые сапоги.
Если вы видели бабушку, просьба рассказать подробности поисковикам отряда «ЛизаАлерт» по телефону 8-800-700-54-52 или 112.
Рассказываем, куда стоит пойти, чтобы не остаться с пустыми лукошками
Омичи продолжают поиски самых грибных мест Источник: Елена Латыпова
Омичи не перестают делиться своими грибными уловами. Август считается одним из самых урожайных месяцев для сбора, а сегодня, 6 августа, отмечается День грибного дождя. Кто-то находит боровики в Муромцево, гуляя по сосновому бору. Кто-то целенаправленно идет 2 часа по Красноярскому тракту в сторону Берегового. А кто-то сетует, что за 4 часа поисков в сторону Рощино ожидали чего-то большего.
Смотрите на фото и подписях ниже, какие грибы и в каких местах нашли омичи.
Эти грибы собрали в роще на Московке Источник: Вера Шамшина / Грибы. Грибники Омска и Омской области / vk.comУзнаете, что за грибы? Их нашли на Красноярском тракте, в сторону Берегового Источник: Egor Viktorovich / Грибы. Грибники Омска и Омской области / vk.comОмичи привозят из лесов в стороне Рощино вёдра и корзинки разных грибов Источник: Тина Тина / Грибы. Грибники Омска и Омской области / vk.com
А в июле NGS55.RU публиковал карту самых грибных мест Омской области.
Грибы хоть и выглядят пугающе, но вкусные Источник: terpenia_net, «Грибы. Новосибирск и Новосибирская область» / Telegram
Сибиряк нашел в лесу черные грибы, похожие на лисички. Собрал он их в Ордынском районе в лесу в Спирино. Находкой он поделился в телеграм-канале «Грибы. Новосибирск и Новосибирская область».
По данным справочника грибов Mycology.su, в Новосибирской области можно собрать вороночник рожковидный. Местные жители чаще всего называют его черной лисичкой.
— Это съедобный вкусный гриб. Но обычно в пищу употребляется его воронка, а ножка жестковата. В Европе такой гриб считается деликатесом, — объяснила миколог-любитель, один из авторов справочника Татьяна Бульонкова.
В Финляндии такой гриб называют «черный рожок», а во Франции — «трубой смерти».
В Минэкологии Якутии рассказали сбор каких грибов может обернуться миллионным штрафом.
В Якутии произрастает 11 видов краснокнижных грибов. За сбор редких и находящихся под угрозой исчезновения грибов грозит административный штраф от одной тысячи пятисот рублей до пяти тысяч для физических лиц, от пятисот тысяч до одного миллиона рублей — на юридических лиц.
Краснокнижные грибы точечно произрастают на территориях центральной, южной и юго-западной Якутии. Вот их список:
В нацпарке «Зигльга» Катав-Ивановского района (Челябинская облсть) выросли грибы оленьи рожки, занесенные в Красную книгу. Как 6 августа рассказали в пресс-службе учреждения, гриб обнаружили в парке впервые.
«Оленей в нацпарке „Зигальга“ нет, а вот оленьи рожки, оказывается, есть. Оленьи рожки — это народное название рамарии желтой, гриба, который занесен в Красную книгу и обнаружен на Зигальге впервые», — заявили в нацпарке.
Гриб растет и в других регионах, таких как Дальний Восток, Кавказ, Карелия, Западная и Восточная Сибирь, а также Крым, где его можно встретить в августе и сентябре. Оленьи рожки являются условно-съедобными, однако существуют несъедобные двойники этого гриба, поэтому эксперты не рекомендуют его собирать. К тому же находка является редкостью для лесов данного района.Эксперты не рекомендуют собирать оленьи рожки
Грибы часто используют при приготовлении блюд локальной кухниЖители региона любят собирать грибы — пожалуй, это одна из самых популярных народных забав, доставшихся нам от предков. Atas.info узнал у грибника со стажем, как нужно готовить местные грибы, чтобы получилось вкусно.
Сибирячка, грибник со стажем Анастасия Успенская раскрыла свои хитрости приготовления разных грибов.
«Чтобы грибы были вкусными, отваривайте их несколько секунд в крутом кипятке. Для жарки я использую хлопковое масло. Вместо панировочных сухарей и муки лучше взять муку из овсяных хлопьев. Вкус получается, как у шкварок от сала», — делится Анастасия.
Есть и другое мнение — чтобы грибы получились вкусными, их не нужно отваривать вообще. Анастасия уверена: так можно поступать, но с определенными видами грибов. Среди них дождевики, трюфели и другие грибы, не тронутые червями.
«Дубовики подлежат обязательному отвариванию, как и маслята. Соглашусь, что при варке сморчки становятся резиновыми и аромат уходит, но не отваривать их не рекомендуется. Поэтому я нашла средний вариант: отварить в крутом кипятке несколько секунд, у меня для этого отдельный чайник, без крышки, для скоростной варки».
В целом жители Новосибирской области сетуют, что этим летом поиски грибов занимают больше времени и требуют больше усилий. Съедобные грибы нужно еще поискать.
«В этом году это задача со звëздочкой, зато есть мотивация исследовать новую местность, новую растительность, выйти из зоны комфорта», — видит плюсы в ситуации Анастасия.
Собеседница в беседе с корреспондентом Atas.info раскрыла непопулярные виды грибов, которые зря обходят стороной.
«Вольвариелла шелковистая — в этом году ее много! Это невзрачный, неприятный на вид гриб. Но даже без специй, отваренный пять секунд в крутом кипятке и обжаренный в хлопковом масле и в овсяной муке — это симбиоз вкуса курицы и шкварки сала. Я ничего вкуснее не пробовала! Растет на мертвом тополе в жаркую погоду, это лето жаркое, и этого гриба много, и многие не берут его, тем временем это императорская еда, и теперь я понимаю почему — это безумно вкусно».
Анастасия добавила, что также любит осенние опята, хорошо обжаренные с луком и морковью.
«Есть их с отварным картофелем. Считаю это блюдо деликатесом».
Фото: Изображение Midjourney
Еще один недооцененный гриб — головач.
«Этот деликатес сразу на сковородку, как и маленькие дождевики — с луком и морковкой. Отваривать нельзя — аромат уйдет, мочалка резиновая получится. Это как взрослые лисички замораживать нельзя, горькими станут. Головач — крайняя редкость и очень лечебный гриб, поэтому призываю ценить его, а не пинать, как было принято в старые и недобрые времена. Головач имеет сливочный куриный вкус».
Фото: Изображение Midjourney
Грибница уточнила, что считает для себя деликатесом многие грибы, растущие в хвойных лесах, особенно в ельниках: «Остальные собираю просто потому что встретились, это же охота, азарт, приятно положить в корзинку побольше».
«Ах да, именно деликатес — это соленые рыжики. Хотя грузди тоже вкусные, но не скажу, что это деликатес. Соленые в холодильнике под прессом — да, возможно, в таком случае можно считать груздь деликатесом», — говорит сибирячка.
Анастасия Успенская поделилась своим рецептом засолки рыжиков.
«Солю я их, как и любые другие: обдаю кипятком и плотно закладываю в стерилизованную банку. Для рыжиков, кроме соли, ничего и не надо — это горячий способ. Но лучше холодный, то есть под пресс в холодильник плотно накладывать их в банку. Их не стоит портить горячим способом».
Фото: 1MI
Анастасия советует не ограничиваться стандартной картошкой с грибами, а учиться у ресторанов — смотреть, какие сезонные блюда из грибов они вводят в меню, и повторять их дома.
«Весной это сморчок конический или шапочка сморчковая (соусы и супы, без отваривания). Летом в основном это лисички. Дома я рекомендую приготовить очень сытный и полезный омлет с лисичками. Взбить в миксере лук, морковь, лисички, яйца, сливки. Заранее обжарить лисички (без варки) с луком и кусочки кинуть в омлет. Сначала в сковородке обжарить омлет, он будет долго подниматься, а верх запечь. Либо всë в духовку в специальную форму. Также можно сделать суп с теми же ингредиентами (без яйца). В суп я добавляю сухарики из домашнего хлеба и посыпаю зеленью. Еще готовлю блины из лисичек — по тому же рецепту, только с добавлением муки и жарю на хлопковом масле».
Уже семнадцать человек с признаками острого отравления грибами оказались на койках токсикологического отделения Санкт-Петербургского НИИ скорой помощи имени Джанелизде. И это только начало грибного сезона, до пика еще далеко. То есть число пострадавших от неправильного употребления лесного лакомства будет только расти.iStock
Как пояснили врачи, самый опасный гриб — бледная поганка. Чтобы отправиться в мир иной, достаточно употребить треть гриба. Причем ее ядовитые свойства сохраняются даже в соленьях, маринадах, при кипячении.
«Главное правило: при подозрении на отравление грибами, срочно обращаться за медпощью. Потому что первые признаки отравления как бледной поганкой, так и другими, гораздо менее опасными грибами — одинаковые!» — предупреждает Олег Кузнецов, научный сотрудник отдела клинической токсикологии НИИ скорой помощи.
И, как показывает медицинская практика, только в единичных случаях удается спасти людей, полакомившихся упомянутой поганкой. Также беспокойство врачей вызывает набирающая обороты тенденция употреблять красные и пантерные (сероватые) мухоморы. Граждане попадают в реанимацию с галлюцинациями, нарушением сознания. Так что обходите эти грибы стороной.
Также в упомянутое отделение токсикологии попадают и укушенные змеями. В этом году в больницу доставлено уже одиннадцать человек.
«Что касается змей, то у нас, к счастью, водится только гадюка, укус которой все-таки не смертелен. Главное правило при укусе (как правило, кусает в руку или ногу) — быстрее добраться до медиков. Если состояние пострадавшего стремительно ухудшается — лучше уложить его, согреть, дать обильное питье. Обязательно вызвать медпомощь. Отсасывать из ранки яд бесполезно. И ни в коем случае нельзя накладывать давящую повязку или жгут! Наоборот: только ухудшите состояние пострадавшего. От укуса нарастает отек конечности, и пережимая, вы нарушите кровообращение, — предупреждает Олег Кузнецов. Правила безопасности всем известны: надевать в лес резиновые сапоги, смотреть под ноги».справка
Как определить съедобность гриба?
Универсального способа определения — нет. Ни запах, ни вкус не являются критериями. И бледная поганка — не горькая. Также бесполезно опускать в кастрюлю с грибами головку лука или чеснока, серебряные ложки и монеты — в качестве индикаторов «съедобности» грибов. Изменения цвета «индикаторов» — следствие наличия в грибах различных веществ. Но содержатся-то они и в съедобных, и в ядовитых грибах.
Собирайте только те грибы, в которых уверены. Не берите старые, червивые грибы и грибы, растущие вдоль шоссе и возле свалок. И никогда не покупайте сушеные грибы с рук.
Не ешьте лесные грибы сырыми. В случае отравления нужно немедленно промыть желудок раствором марганцовки и вызвать рвоту. Принять активированный уголь и таблетку левомицетина. Молоко для лечения использовать нельзя. При подозрении на отравление срочно обратиться за медицинской помощью.
8 февраля 2026 О статье Автор,Андре Бирнат Место работы,BBC News Brasil Ученые обнаружили новый вид «зомби-гриба» в Атлантическом лесу Бразилии недалеко от Рио-де-Жанейро. Названный Purpureocillium atlanticum — по характерной пурпурной окраске и месту, где его нашли — этот гриб был … Читать полностью →
8 февраля 2026 Ученые из Технологического университета Суинберна в Австралии провели дегустацию грибов, выращенных в условиях микрогравитации на МКС. В эксперименте участвовали штаммы львиной гривы, индюшачьего хвоста и кордицепса. По отзывам экспертов, вкус ничем не отличается от земных аналогов. Биохимический анализ подтвердил сохранность полезных веществ. https://science.mail.ru/news/43887-mikrospirali-dlya-upravleniya-elektrichestvom/?from=swap&swap=2
8 февраля 2026 Одиннадцатиклассник из Пущино выявил штамм бактерий, подавляющий рост грибков Школьник из Подмосковья во время обычного учебного эксперимента случайно сделал открытие, которое может оказаться полезным для сельского хозяйства и биотехнологий. Одиннадцатиклассник Николай Уликов из Пущино работал с грибами … Читать полностью →
8 февраля 2026 Обильное таяние снега спровоцирует бум. Кандидат географических наук и доцент департамента рационального природопользования Института экологии РУДН Ольга Полынова заявила, что весеннее таяние снега может привести к мощному грибному сезону в Подмосковье летом и осенью. По словам эксперта, … Читать полностью →
8 февраля 2026 Сегодня в спорах грибников о свинушке (Paxillus involutus) царит полный раскол. Одни ссылаются на многолетний опыт её употребления, другие — на категоричный вердикт науки: гриб ядовит. Путь от любимца народных заготовок до персоны нон грата в микологии … Читать полностью →
