3 июля 2024
Фото:Олег Яровиков
Житель Башкирии пошел в лес за грибами и ягодами, но «тихую охоту» пришлось отложить из-за укуса клеща. Мужчина обратился за помощью к спасателям.
«Сотрудники госкомитета РБ по ЧС села Нугуш оказали помощь мужчине, 1988 года рождения, которого укусил клещ. Они извлекли насекомое и рекомендовали мужчине обратиться в больницу», — сообщили в пресс-службе ведомства.
Ранее в Башкирии на укусы клещей пожаловались более 6000 человек.
Автор:Ксения Калинина
3 июля 2024
О нем нет вестей почти сутки
Дарья ЩЕРБИНИНА
Фото: «Регион 59 – поиск пропавших людей»
Поисковый отряд «Регион 59 – поиск пропавших людей» объявил в розыск 74-летнего Алексея Плишкина.
Во вторник, 2 июля, около 18:00 вечера он ушел из дома в лес по грибы. С тех пор его местонахождение неизвестно. В момент исчезновения находился в деревне Коммуна, Заболотовского сельского поселения, Пермский край.
Мужчине 74 года, рост 175 сантиметров, плотного телосложения, голубые глаза, носит усы. Бы одет в черные брюки, голубую рубашку и черные сапоги.
Если вам что-либо известно о местонахождении Алексея, сообщайте по телефонам: +7(342)241-36-40, 8-912-880-41-60, 8-958-244-12-84 или 112.
Читайте на WWW.PERM.KP.RU: https://www.perm.kp.ru/online/news/5881870/
3 июля 2024
Оренбургский профессор рассказал про влияние паводка на грибы
Николай Сальников
Грибов в лесах Оренбуржья больше, чем когда-либо
Фото: Юлия ДУБЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
Леса Оренбургской области утопают в небывалом урожае грибов. Любители тихой охоты наперебой делятся фотографиями своей добычи. Бывает, что с одного участка с легкостью набирается целое ведро. А за несколько часов и вовсе можно уехать с целым мешком лесных даров. С чем связана такая высокая урожайность? Повлиял ли на нее паводок? Можно ли употреблять грибы из зоны затопления? На эти вопросы «Комсомольской правды» ответил оренбургский миколог, доктор биологических наук Максим Сафонов.
ПОГОДА БЛАГОВОЛИЛА РОСТУ
В лесах Оренбуржья можно встретить грибы любых размеров и цветов
Фото: Юлия ДУБЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
СТРАШНА НЕ ВОДА, А ВОЗДУХ
Не все из новых грибов будут съедобными
Фото: Юлия ДУБЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
ДЛИТЕЛЬНАЯ ВАРКА НИ К ЧЕМУ
За несколько часов можно собрать целый мешок лесных даров
Фото: Юлия ДУБЕНКО. Перейти в Фотобанк КП
Читайте на WWW.ORENBURG.KP.RU: https://www.orenburg.kp.ru/daily/27603/4953989/
3 июля 2024
В редакцию на минувшей неделе приехал из леса шуянин Дмитрий Вячеславович Нужин, чтобы похвастаться (в хорошем смысле этого слова) итогами своей тихой охоты.
Результат его поездки в лес, правда, в Палехском районе, впечатляет – целое ведро подосиновиков или красовиков, как их называют в нашем крае, что соответствует действительности, т. к. грибы – действительно красавцы. Плотные, крепкие, не изъеденные червяками, просто загляденье. Плюс ещё пакет других грибов (сыроежек, маслят, колосовиков).
Так что самое время отложить все дела и отправиться на лоно природы покормить слепней и комаров и насладиться дарами леса. Удачи вам, грибники!
3 июля 2024
Марина Туркушева (Южно-Сахалинск)
В столице Сахалинской области прошел второй ежегодный гастрономический марафон «Дикоросия», в рамках которого островные заведения общепита знакомят и удивляют гурманов блюдами из дикоросов. Мероприятие проводит туристско-информационный центр, и, по идее, событие адресовано в основном гостям чудо-острова. Но и местные жители смогли открыть для себя новые «фишки» сахалинской кухни, а заодно узнать секреты сбора и кулинарной обработки съедобных дикоросов.
Пак Сун Ок: Салат из жареного папоротника хорош и холодным, и горячим / Марина Туркушева/РГ
В самом начале «Дикоросии» сахалинцев позвали в лес на мастер-класс и экскурсию выходного дня из цикла «Остров семейных сокровищ». На пикник и массовый сбор папоротника под эгидой культурно-туристического центра Южно-Сахалинска и общественной организации «Сахалинские корейцы» отправились больше ста человек. Многие пришли семьями.
— Этот проект мы начали три года назад. И каждый раз у нас новый дикорос. Начали сезон с калужницы, а теперь черед папоротника, — рассказала глава «Сахалинских корейцев» Пак Сун Ок и уточнила: — Кстати, раньше традициями и секретами мы делились с туристами, а вот с сахалинцами как-то не получалось…
Обработав одежду спреем от клещей, пройдя инструктаж и поголовную перепись, солидная группа любителей активного отдыха двинулась в путь. Через 20 минут оказываемся у подножия горы Московской, где уже разбита «ресторанная кухня» — столы с газовыми плитками.
От главы «Сахалинских корейцев» узнаем, что послевоенные годы на острове были голодные, к тому же огородничеством здесь никто не занимался. Людей выручали дикоросы, заготовленные впрок. Папоротник, например, отлично хранится в засоленном виде. Но тогда, 70-80 лет назад, его только сушили — соль была в дефиците.
Амурский ученый назвал самый перспективный дальневосточный дикорос
В пищу на Сахалине идут три вида папоротника — орляк (кусари), страусиное перо (коби) и осмунда. Собирают их в короткий промежуток времени в конце весны — начале лета. Разглядеть тоненький молодой росток папоротника на фоне травы дело непростое. А, вот он! Ломается стебелек легко. Сборщикам не нужен ни нож, ни другие подручные средства.
По собранным экземплярам можно было определить людей бывалых и новичков. Некоторые из первооткрывателей, в том числе и я, вышли из леса с роскошными лохматыми «букетами» листьев. Их сразу забраковали организаторы. На еду такие не годятся. Нужны только молодые побеги с нераскрывшимися закрученными в спиральки верхушками-рахисами.
Свежесобранный папоротник готовить не стали. Чтобы удалить горечь, его сначала нужно вымачивать в соленой воде. Впрочем, некоторые люди считают, что можно и просто отварить.
— Папоротник не ядовит, — предупредила нас Пак Сун Ок. — А, например, калужницу — растение, которое мы собираем ранней весной, нельзя употреблять, когда она уже зацвела. Лопух нужно собирать возле речек и следить, чтобы он не был червивым.
При этом следует надевать перчатки, иначе руки ничем не отмоешь — они надолго станут коричневыми.
В лесной кухне мы готовили традиционный корейский салат из папоротника. Пак Сун Ок колдовала над шипящей сковородой.
— Я стараюсь использовать минимальный набор ингредиентов, чтобы остался вкус самого растения. Вымоченный папоротник жарим с луком и чесноком. Сейчас я добавила кунжутное масло, но дома обхожусь без него. Этот салат хорош и холодным, и горячим, — рассказала сахалинка.
Готовый папоротник по-корейски подали с отваренным рассыпчатым рисом. Честно говоря, выглядит он не очень, но вкус у блюда божественный, напоминающий грибы. Кто-то из участников пикника сравнил его с соевым мясом. Организаторы гастромарафона даже специальный слоган придумали: «Вкусней и полезней любых шашлыков салат из папоротниковых стебельков».
Кстати, орляк и осмунда на одной сковороде не дружат — их нужно готовить по отдельности. Осмунда пожестче, да и горечи в ней больше, поэтому время кулинарной обработки немного увеличивается.
Между тем в пикнике-экскурсии участвовали и местные рестораторы, которые на наших глазах экспериментировали с дикоросами — приготовили паштет из папоротника, мидии под соусами из черемши, корейские панчаны и другие яства.
— Мы собираем людей, знакомим их с культурой сбора, приготовления дикоросов. Это хороший экологический вид туризма — выходной день провести вместе с семьей, погулять, записать рецепты, узнать тонкости, нюансы готовки. Приятно такое видеть у нас, — отметил директор городского культурно-туристического центра Андрей Сухонос.
На гастромарафоне шеф-повара готовили необычные блюда из лопуха, черемши, папоротника, крапивы, калужницы, а также местных грибов и ягод. Кроме того, в ход шли морепродукты и экзотические плоды.
22 заведения областного центра предлагали посетителям сеты из трех позиций по единой цене — 950 рублей — и авторские блюда от 640 рублей.
В пищу идут только молодые зеленые побеги папоротника. Фото: Марина Туркушева/РГ
Корифена с папоротником и томатами, салат из крапивы с неркой, манго и соусом из цитрусов, трубочка из лопуха с клоповкой, сезонный папоротник с обжаренным кальмаром и маслом на основе гребешка, ролл с гребешком и икрой из крапивы, авторский сыр с дикоросами, хрустящей говядиной и сладкой тыквой, ким-чи из черемши — это лишь часть умопомрачительного даже по одним названиям блюд гастромарафонного меню.
— Это настоящее событие для сахалинцев и гостей острова. Подтверждение тому — постоянно растущее число проданных сетов и количество заведений-участников. В нынешнем году их на треть больше. Гастромарафон становится прекрасным стимулом для сахалинцев открывать для себя новые точки питания. А для заведений это фактор профессионального роста, — считает министр туризма области Артем Лазарев.На заметку
Папоротник по-корейски
Сушеный папоротник отварить. В отдельной сковороде пожарить репчатый лук, добавить мясо или грибы и продолжить обжарку. Ближе к их готовности положить отваренный папоротник, чеснок, масло кунжутное, масло луковое, немного корейской приправы дашида, щепотку соли, все перемешать. Подавать, посыпав зеленым луком. При желании можно добавить перец и другие любимые специи.
Тушеный сахалинский лопух со свининой
Некрупные кусочки мяса обжарить до полуготовности и тут же добавить нарезанные черешки лопуха. Помешивая, добавить нашинкованный репчатый лук, красный перец, давленый чеснок, кунжутное семя, соевый соус вместо соли. Тушить под крышкой до готовности. Подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром — отварным картофелем, пюре или с рисом, как это делают японцы.
https://rg.ru/2024/07/03/reg-dfo/orliak-s-gory-moskovskoj.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
3 июля 2024
Вера Ширшова
Обычный гриб таит необычный секрет
В Ярославской области грибной сезон подбирается в высшей точке. И не смотря на сухость, грибники регулярно публикуют фото результаты «тихой охоты» Казалось бы на фото обычные лисички . Но эти привычные нам грибы, имеют очень любопытный секрет. В этих грибах много магния, витаминов группы В, железа, цинка, а также витаминов С и D. По словам специалистов они значительно увеличивают либидо.
Врач советуют есть лисички в свежем виде, подвергая их минимальной термической обработке. Для лучшего усвоения употреблять их рекомендуется с зеленью и овощами.
https://progorod76.ru/news/73208?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
3 июля 2024
Цветок считается символом чистоты, покоя, непорочности и царственности. Интересно, что для Южного Урала это очень редкое растение.
— А мартагоном лилию прозвали за то, что, согласно легенде, именно она породила бога войны Марса. И древние римляне верили, что луковицы способны наделить воинов мужеством и неуязвимостью в бою, — поделились работники «Зигальги».
Ранее в нацпарке распустил лилово-розовые цветы пальчатокоренник Фукса. Орхидея носит такое необычное название из-за того, что её корневые клубни похожи на пальцы. Где можно встретить этого симпатичного представителя флоры, мы рассказывали в прошлый раз.
Фото: пресс-служба национального парка «Зигальга»
Автор:Каринэ Абрамян
3 июля 2024
Люди набирают полные ведра
Жители Башкирии массово начали собирать грибы. Кто-то выходит на тихую охоту в лес, другие – на поляны. Но люди удивлены, что собирают полные ведра. Данную тему обсудили в местном сообществе «ВКонтакте».
– Ребята, столько белых грибов я никогда не видел. Грибной год нынче, – написал мужчина.
– Очень странно, рановато для такого урожая, – считает Татьяна.
– Мы сами удивились очень. Поехали за лисичками, нарвались на белые, – поделилась Юлия.
– Очередная аномалия, природа сходит с ума, – ответила Татьяна.
– Мы тоже ездили. Белые и лисички насобирали, лисички еще мелковаты, конечно, но все равно набрали, – написала Оксана.
– Помнится мне, что есть такая примета «много грибов – много гробов». Действительно рано что-то они пошли. Но хорошо, что можно собрать их и вкусно поесть, – сказала Валерия.
– Грибной дождь, ягодный дождь, – считает Оксана.
3 июля 2024
Грибной сезон уже начался, и самое время выбраться в лес с корзинками
В Подмосковье в самом разгаре грибной сезон. Позади пора дождей, и сейчас как раз подходящий момент, чтобы отправиться в лес на тихую охоту. Мы подготовили обзор самых урожайных мест, откуда есть все шансы вернуться с полными корзинами.
Интерактивная карта грибных мест
Запад Подмосковья — от Звенигорода до Кубинки — считается одним из лучших направлений для грибной охоты. В этих районах встречается больше широколиственных пород (липа, дуб), и в смеси с сосной они создают отличные условия для грибницы. Здесь можно собрать самые «благородные» грибы — белые и подосиновики.
Мещерские болотистые низменности расположены к востоку от Москвы. Здесь одни из самых крупных сосняков, а значит, это отличное место для любителей маслят, а к северу от станции Гжель Казанского направления, в окрестностях деревень Минино и Коняшино, растут отличные белые грибы.
На северо-восток от станции Фирсановская Ленинградского направления, у деревни Елино, находится густой смешанный лес. Это край подберезовиков, белых, рыжиков, опят. Кроме грибов местные жители часто ходят в леса под Зеленоградом, чтобы набрать сладкой земляники.
Чтобы доехать до окрестных лесов подмосковной Дубны, придется рано встать, но урожай лучших в Подмосковье лисичек того стоит. К тому же здесь можно без труда найти белые и подберезовики, а места рядом с Иваньковским водохранилищем действительно живописные.
На юге Подмосковья одни из самых урожайных мест — Приокско-Террасный заповедник и леса недалеко от Серпухова. Здесь также растут лиственные и хвойные деревья, много мха и солнечных опушек. Пик сезона пока не настал, но местные делятся, что в августе-сентябре здесь можно набрать корзину и рюкзак всего за пару часов.
Собирая грибы, не забывайте о мерах безопасности: в лесах все еще можно встретить клещей. Вот небольшая памятка, как избежать их укусов.
Ранее мы делились подборкой идей, как и где можно провести время у воды в Москве и Подмосковье: от сапсерфов до байдарок и яхт. Читайте также, где в Москве можно искупаться и позагорать: собрали для вас все городские пляжи. Отдельную подборку мы посвятили бассейнам под открытым небом. А если всё-таки планируете покинуть город ненадолго, вот пять идей, куда можно съездить одним днем на электричке.
3 июля 2024
В регионах РФ сезон белых грибов начинается в июле
Дмитрий Шумов
«Тихая охота» будет удачной если знать, где собирать грибы Фото: Анастасия Богданова © URA.RU
Белый гриб получил свое название из-за того, что даже при термической обработке не темнеет. Он произрастает и хвойных лесах, и в лиственных, его можно встретить даже в тундре. Как правило, сезон белых грибов начинается в июле. URA.RU рассказывает, где они растут, как их правильно собирать и обрабатывать, и что можно приготовить из белых грибов.
Где и под какими деревьями растут белые грибы
Белые грибы или боровики являются одними из самых ценных и вкусных представителей своего царства. Они образуют особую симбиотическую связь с корнями деревьев, называемую микоризой. Это взаимовыгодное сожительство позволяет грибам получать необходимые питательные вещества, а деревьям — усваивать воду и минералы с большей эффективностью. Среди деревьев, которые чаще всего вступают в эту связь с боровиками, выделяются:
Также некоторые специалисты отмечают возможность произрастания белых грибов в ильмовых и вязовых лесах. Обнаруженные там березовые, сосновые и еловые разновидности боровиков подтверждает эту теорию.
Белый гриб обладает приятным ароматом и насыщенными вкусовыми качествами Фото: Сергей Русанов © URA.RU
Возраст леса — ключевой фактор обитания боровиков
Выбирая место для «тихой охоты», грибникам следует учитывать не только типы деревьев, но и возраст леса. Старые и нетронутые человеком уголки природы часто скрывают в себе настоящие кладези боровиков. Грибницы этих грибов формируются и развиваются на протяжении десятилетий, поэтому особенно удачными являются лесные массивы, где деревья достигли возраста 20-50 лет и старше.
Как правильно собирать белые грибы
Время сбора белых грибов напрямую зависит от климатических условий региона. В северной умеренной зоне, к которой относится большинство территорий РФ, пик сезона приходится на период с середины июня до конца сентября. Хотя встречаются исключения, когда удачливые грибники находят боровики уже в конце весны. Но это скорее редкость, чем правило.
НОВОСТЬ ПО ТЕМЕ
Наиболее благоприятный месяц для сбора белых грибов — август, особенно его вторая половина. Именно в это время грибы растут наиболее активно, их можно найти как поодиночке, так и целыми группами.
Собирать боровики следует только в экологически чистых районах, подальше от автомобильных дорог и промышленных предприятий, так как грибы способны накапливать токсины и тяжелые металлы. Подозрительные экземпляры, которые выглядят несвежими или поврежденными, лучше оставлять.
При сборе белых грибов рекомендуется использовать нож для аккуратного отсечения плодового тела у основания. Такой подход позволяет осмотреть гриб на предмет червоточин и сохранить целостность грибницы. Собранные грибы укладывают в корзины или прочные пакеты, чтобы не помять.
Миф о выкручивании и вырывании грибов
Существует распространенное мнение, что выкручивание или вырывание грибов может привести к повреждению грибницы. Однако на самом деле основная часть гриба находится под землей в виде мицелия — сети грибных нитей. Ранки от оторванных плодовых тел затягиваются быстро, при этом мицелий продолжает свой рост.
Как правильно обрабатывать грибы после сбора
Чтобы упростить процесс очистки и избежать возможных повреждений, белые грибы рекомендуется ненадолго замочить в воде. Это поможет смягчить прилипшие частицы земли и лесного мусора. Затем следует тщательно промыть грибы, уделяя особое внимание нижней стороне шляпок, где скапливается больше всего загрязнений.
НОВОСТЬ ПО ТЕМЕ
Грибы лисички: где искать, как собирать и что из них готовить
Срез на ножках следует обновить ножом, чтобы удалить возможные загрязнения и поврежденные участки. Если кожица на шляпке легко снимается, это может указывать на начало порчи гриба, поэтому такую кожицу необходимо удалить.
Свежие боровики обладают ограниченным сроком хранения — всего до 12 часов при комнатной температуре. В холодильнике этот срок можно продлить до пяти дней, но уже через неделю грибы не только утратят свои вкусовые качества, но и могут стать небезопасными для употребления.
Что можно приготовить с белыми грибами
Самое простое, что можно сделать с боровиками — просто обжарить или потушить в сметане. С картошкой или без — тут все зависит только от фантазии повара. URA.RU собрало наиболее легкие и популярные рецепты.
Грибная икра
Потребует 500 граммов белых грибов, одна луковица, одна морковь, немного растительного масла, 100 г очищенных грецких орехов. Также понадобятся пара веточек кинзы.
Грибы предварительно чистят, нарезают и отваривают в течение часа. Затем дают немного остыть. В это время режут лук, морковь натирают на средней или мелкой терке. Подготовленные овощи следует обжарить на растительном масле. Потом добавляют грибы и жарят смесь на маленьком огне 10 минут. После этого солят и перчат и снимают с огня. Орехи измельчают в блендере. Кинзу мелко рубят. В блендер засыпают грибы с луком и морковью, добавляют кинзу. Когда все перемешалось — икра готова.
Грибной жюльен
Потребует 450 граммов белых грибов, две луковицы, одна морковь, один небольшой корень петрушки, 150 граммов гречки. Растительное масло можно добавлять по вкусу.
Грибы следует час варить и бросить на дуршлаг. Лук, морковь и корень петрушки при этом измельчают и обжаривают в масле. Следом добавляют грибы. Жарить следует, помешивая, в течение пяти минут. В кастрюле при этом кипятят 300 мл воды, туда высыпают гречку и варят до готовности. Все это перемешивают с грибами и прогревают. Остается только добавить соль и перец.
Особенно богатыми на грибы в этом году оказались Ленинградская, Нижегородская, Рязанская и Тверская области Фото: Сергей Русанов © URA.RU
Легкий суп с грибами
Еще один простой вариант — сварить из белых грибов суп. Для этого боровики отваривают час. Затем сцеживают бульон через марлю, а грибы промывают. Отдельно обжаривают на растительном масле лук и тертую морковку.
Бульон с грибами снова доводят до кипения, добавляют нарезанный брусочками картофель и варят в течение 15 минут. Следующий шаг — кладут обжаренные лук с морковью, доводят до кипения, солят и перчат. На огне кастрюля должно простоять еще пять минут. После чего супу только нужно ждать остыть.
RSS сайта