Ежовик гребенчатый – гриб из семейства Герицивые с ценными лечебными свойствами. У ежовика гребенчатого забавный внешний вид, это большие белые грибы с множеством длинных белых веревочек, напоминающих львиную гриву.В ходе исследований ежовика в его составе обнаружили целый спектр уникальных веществ. Наиболее ценны из них нейроактивные компоненты, стимулирующие выработку фактора роста нервной ткани. Из мицелии (подземная часть плодового тела гриба) выделили совершенно новые вещества – производные циатана и эринацины, и способные проникать через гематоэнцефалический барьер, оказывая удивительный эффект на моделях с участием животных. Они помогают восстанавливать работу эндоплазматического ретикулума нервной клетки, который отвечает за сборку веществ, обеспечивающих пластические свойства нейронов. Именно пластичность или способность нервных клеток изменять структуру и функции позволяет им восстанавливаться и создавать новые нейронные связи. Полезные качества ежовика гребенчатого
Как и большинство других грибов, ежовик гребенчатый также содержит большое количество антиоксидантов, которые полезны для здоровья клеток. Ясность ума и сконцентрированность — еще одно полезное свойство этих грибов для организма. Исследования показали, что ежовик гребенчатый содержит соединения, которые могут стимулировать рост клеток мозга. Это свойство может не только улучшить память, но и помочь в борьбе с эмоциональными реакциями, например, тревогой и депрессией. Исследования показывают, что ежовик имеет потенциал для предупреждения развития нейродегенеративных болезней, вызванных разрушением нервной клетки или миелиновой оболочки нервного волокна.
В Токио открылась галерея трюфелей. В одном из залов посетители могут приобрести уникальные грибы в специальном автомате, который воспроизводит звуки леса.
Идея создания подобной установки возникла во время пандемии, когда японцы преимущественно осуществляли бесконтактные покупки. Автомат с трюфелями расположен в одном из залов музея Truffle Gallery. Совершить покупку элитного угощения можно при помощи нажатия нескольких кнопок.
«Это первая галерея трюфелей в Японии. В музее проводятся различные выставки и мероприятия, посвященные истории и видам трюфелей, а также установлены торговые автоматы, где можно приобрести трюфельные изделия», — отметила представитель компании Fresh Truffle Japan Харуйо Судзуки.
Ингредиенты: грибы белые — 400 г, хлопья пшенно-рисовые — 1 стакан, лук репчатый — 1 шт., лук-порей — 1 стебель, чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 2 ст. л., молотая паприка — 1 ст. л., перец черный молотый — 1 ч. л., орехи кедровые — 50 г, петрушка (зелень) — 1 пучок, перец красный молотый — 1 ст. л., соль — 1 ст. л.
Белые грибы разморозить за ночь на нижней полке холодильника, промыть и очистить от лесного мусора, дать лишней воде стечь. Оба вида лука и чеснок нашинковать. Обжарить грибы с луком и чесноком в оливковом масле. Сложить грибную массу в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем убавить температуру и сварить грибы до готовности. Посолить, приправить специями и всыпать пшенно-рисовые хлопья, дать им настояться и разбухнуть. Когда хлопья растворятся, массу пюрировать погружным блендером до однородного состояния. Если требуется, долить чуть-чуть воды. Вернуть кастрюлю на плиту, прогреть суп и выровнять на соль. Подавать грибной суп с копченой острой паприкой, кедровыми орешками и свежей зеленью.
Управление Роспотребнадзора по Татарстану добилось блокировки сайтов и интернет-страниц маркетплейсов, на которых продавали биологические добавки к пище из мухоморов. Об этом «Татар-информу» рассказали в пресс-службе ведомства. В республиканское ведомство поступила информация от коллег из Московской области о том, что в Оренбурге биологически активными добавками из мухомора отравились два ребенка. Дети заказали его на Wildberries. Сотрудники республиканского ведомства провели мониторинг и нашли интернет-страницу, на которой в свободном доступе и неограниченному кругу лиц продавались эти БАДы под названием «Мухомор микродозинг капсулы». То есть заказать на сайте эти добавки могли все, даже дети. Согласно правилам безопасности пищевой продукции в однокомпонентные биологически активные добавки к пище нельзя добавлять ядовитые и несъедобные грибы. А мухоморы как раз-таки являются одними из самых узнаваемых ядовитых грибов.
«В мухоморах содержатся низкомолекулярные соединения, обладающие нейротоксическим эффектом, и влияющие на периферическую часть нервной системы. Употребление мухоморов приводит к выраженному повышению двигательной активности, нарушению координации движений, судорогам, а также к спутанности сознания, дезориентации в пространстве, визуальным и слуховым галлюцинациям. Для тяжелых форм отравления характерны рвота и диарея. При употреблении пантерных мухоморов проявления интоксикации имеют более тяжелый характер, и характеризуются быстрым переходом от начальных симптомов к глубокой коме без возбуждения и галлюцинаций, что требует немедленной интенсивной терапии. Необходимо оказать своевременную помощь. Однако возможен и смертельный исход», – рассказали в пресс-службе республиканского Роспотребнадзора.
Ведомство направило исковое заявление в Вахитовский районный суд Казани в защиту прав и законных интересов потребителей о признании информации из интернета запрещенной к распространению на территории России. Накануне, суд полностью удовлетворил требования Управления Роспотребнадзора по Татарстану и направил решение в Роскомнадзор для блокировки доменных имен о продаже таких БАДов
Необычный гриб удалось обнаружить в Великолукском районе. Фотография опубликована в группе газеты «Наш путь» в соцсети «ВКонтакте».
Фото здесь и далее: газета «Наш путь»
«А такое вы видели когда-нибудь? Это Саркосцифа алая, один из самых ранних весенних грибов в нашей полосе», — говорится в сообщении. Несмотря на пугающий вид, этот гриб съедобный.
«Мы в детстве суп варили из этих грибов, ещё туда немного грязи и листьев», — поделился один из читателей газеты.
«Они на самом деле очень вкусные», — отметила другая читательница.
Саркосцифа алая — вид сумчатых грибов, другое их название — алая эльфова чаша, или бабушкины ушки, как говорили в народе.
Профессор К. Е. Мурашкинский ведет лабораторное занятие, 1946 год. ОмГАУ
В мире советской и мировой фитопатологии и микологии – наук, задачей которых является изучение болезней растений и изыскание мер борьбы с ними, существует ряд учёных, вклад исследований которых весьма значителен. К этой плеяде относится Константин Евгеньевич Мурашкинский, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Омского сельскохозяйственного института.
В его судьбе были учёба в Московском университете и Московском сельхозинституте, Первая мировая и Гражданская войны. Он служил в царской армии, в белой армии и у Деникина, и у Колчака. Стал участником Великого Сибирского Ледяного похода.
С весны 1920 года Мурашкинский находится на сугубо гражданской службе. С сельхозинститутом в Омске связан карьерный взлёт Константина Евгеньевича как учёного, и мировое признание. Он автор работ по изучению и борьбе с болезнями растений, а с этим связана извечная битва за высокий урожай. Его относят к блестящим педагогам, воспитавшим не одно поколение агробиологов.
«В период так называемой «лысенковщины» он крепко стоял на страже академической науки перед преступным дилетантизмом, став героем и жертвой этой борьбы», – пишет о нём кандидат исторических наук Дмитрий Петин.
Дореволюционный период
Исследователи биографии Константина Мурашкинского обращают больше внимания на его противостояние с «лысенковщиной» и трагическую кончину. Однако в судьбе этого человека много любопытнейших подробностей. Одна такая касается его военной службы. В автобиографиях он кратко сообщал об этом периоде своей жизни: был военным чиновником «старой» и белой армий.
Исследование малоизвестных страниц биографии советского биолога К. Е. Мурашкинского было реализовано при поддержке Российского научного фонда. Проект «Белое офицерство в советском Омске: социальный портрет и проблема адаптации» (ноябрь 1919 – 1927).
«Обращение к комплексу неопубликованных источников 1920–1930-х гг. – автобиографии, анкеты, делопроизводство Омского губернского и окружного военкоматов, Омского горисполкома, связанное с пребыванием Мурашкинского на особом учёте бывших белых, лишением избирательных прав, – позволило детализировать обстоятельства военной службы будущего советского учёного, а также влияние тех событий на его судьбу», – отметил Дмитрий Петин.
Константин Мурашкинский родился 10/22 мая 1884 года в семье мелкого чиновника. Когда ему было четыре года, умер отец. Воспитанием будущего корифея науки занималась мать, работавшая учительницей. Мурашкинский учился в Нижегородской гимназии и её окончил, за четыре года выучился в двух высших учебных заведениях – Московском университете на естественном отделении физико-математического факультета (1910 г.) и Московском сельхозинституте на сельскохозяйственном отделении (1913 г.).
Исследовательская стезя его влекла неимоверно, первые работы он опубликовал в 20 лет. Его интересы как учёного были сформированы под влиянием С. И. Ростовцева и А. А. Ячевского – основоположников российской микологии и фитопатологии.
В 1912 году жизни его впервые появилась армия. «Между обучением в вузах Мурашкинский отбыл воинскую повинность. По законодательству тех лет как лицо с высшим образовательным цензом он поступил на военную службу вольноопределяющимся 1-го разряда в 1-й лейб-гренадерский Екатеринославский Императора Александра II полк (эта расквартированная в Москве элитная воинская часть вела историю со времен Семилетней войны).
Константин Евгеньевич, указывая, что был уволен в запас в сентябре 1912 г. младшим унтер-офицером, не сообщал причину неполучения чина офицера: нежелание пройти аттестацию, неудачная её сдача или иное», – рассказал подробности этого периода жизни Мурашкинского Дмитрий Петин.
Далее Мурашкинский служил в Московском губернском земстве, организовал работу опытной сельскохозяйственной станции. Наука была главным в его жизни увлечением, которое прервала Первая мировая война. Попал он в тыловые части. В 124-м пехотном запасном полку, который дислоцировался на Урале в городе Камышлове, он получил должность младшего офицера роты.
«6 июля 1916 года Высочайшим приказом прапорщик Мурашкинский был награжден орденом Св. Станислава 3-й степени «за отлично-ревностную службу и особые труды, вызванные обстоятельствами текущей войны». К сожалению, не представилось возможным детализировать скрытые общей формулировкой заслуги Константина Евгеньевича на военном поприще, ставшие основанием к получению ордена. Награда не была боевой. Сам Мурашкинский позднее об ордене не упоминал», – обращает внимание на этот факт биографии Дмитрий Петин.
Всё же повоевать Мурашкинскому пришлось – с турками. В марте 1917 года его перевели в 490-й пехотный Ржевский полк, который действовал против войск Османской империи на Кавказском фронте. Но вскоре Константин Евгеньевич был переведён из офицеров в военные чиновники. Занимался сельскохозяйственными заготовками в одном из полков 5-го корпуса Кавказской армии.
Путь на восток
Грянувшую Октябрьскую социалистическую революцию Мурашкинский не принял. Продолжал тянуть интендантскую лямку, затем как специалиста-фитопатолога его назначили заведующим подотделом борьбы с вредителями сельскохозяйственных растений Терского областного продовольственного комитета в городе Владикавказе.
Когда в феврале 1919 года Северный Кавказ захватили части Вооружённых сил юга России, Мурашкинский был призван в армию А. И. Деникина. Назначение получил в Екатеринодар (ныне Краснодар) в Управление продовольствия Особого совещания при Главнокомандующем ВСЮР. Вскоре от службы был освобождён, но по какой причине – неясно.
«Затем, перейдя две (!) линии фронта, прибыл в Омск – столицу антибольшевистского востока России. Мотивы этого решения по известным нам источникам не прослеживаются. В июне 1919 года его вновь мобилизовали, направив чиновником для поручений в «Омское интендантство». Точный статус этой тыловой структуры не установлен, но именно так Константин Евгеньевич указывал во всех последующих документах свое первое место службы в армии А. В. Колчака», – отмечает Дмитрий Петин.
В ноябре 1919 года Красная армия захватила Омск, Мурашкинский бежит вместе с частями белой гвардии на восток. Отступление было тяжелейшее, усугублявшееся морозами и полной деморализацией армии. Великий Сибирский Ледяной поход стал одним из самых ярких и драматичных событий Гражданской войны, закончившимся крахом войск Верховного главнокомандующего русской армии. Под городом Канском в конце декабря 1919 года Мурашкинский сдался в плен красным партизанам. Отныне его жизнь и служба были исключительно мирными.
Бывший белогвардеец и лишенец
Мурашкинский прошёл проверку в Особом отделе 5-й Армии. С 21 мая 1920 года он поступил на кафедру фитопатологии Сибирского института сельского хозяйства и промышленности – так тогда назывался Омский государственный аграрный университет имени П. А. Столыпина.
За такими как он советские органы безопасности осуществляли надзор. Его фамилия была в списках особого учёта у омских чекистов. В 1924 году планировалась заграничная командировка учёного — Мурашкинского ждали в Германии и Нидерландах. Чтобы выехать в другие страны, требовалось с особого учёта сняться – что и произошло. В архивных документах есть сведения, что ему требовался и заграничный паспорт. Состоялась ли та поездка, нет сведений, хотя формально на неё от чекистов было получено разрешение. Зато в СССР он помотался изрядно по городам и весям.
Немало перипетий в судьбе Мурашкинского было связано с его службой в белой армии. В 1927 году его лишают избирательных прав – была такая ограничительная мера, которая могла серьёзно повлиять на судьбу человека, приведя к различным жизненным неурядицам. Константин Евгеньевич предоставил хорошие служебные характеристики, и его правовой статус был восстановлен.
Годы репрессий он благополучно пережил, хотя среди его коллег по вузу были жертвы большого террора. В 1937 году был расстрелян бывший генерал-майор Николай Николаевич Артамонов, обвиненный в создании офицерской контрреволюционной белогвардейской организации.
«К.Е. Мурашкинский был высокого роста, статный, с военной выправкой. Его внешними приметами были небольшие усики, а на голове носил маленькую тёмную шапочку типа аракчина. Взгляд был приветливым, располагающим к себе», – писала о нём студентка тех лет и научный сотрудник кафедры растениеводства Евгения Васильевна Багаева. По этой ссылке размещены её воспоминания.
«Беспартийного биолога Мурашкинского политика не интересовала. Он всецело жил наукой и преподаванием, о чём говорит характеристика от 31 января 1938 г.: «Педагог хороший. В общественной жизни института принимает слабое участие, выполняя отдельные поручения. Лично замкнут». Трагический финал судьбы учёного не был связан с его антисоветской службой, но имел идеологические корни. Профессор Мурашкинский – категорический противник академика Лысенко – осенью 1948 г. подвергся резкой травле и покончил с собой, повесившись», – говорит Дмитрий Петин.
Трагедия произошла 25 сентября 1948 года. А до этого летом в Москве состоялась та самая разгромная сессия Всесоюзной академии сельскохозяйственных наук имени В. И. Ленина, на которой академик Т. Д. Лысенко выступил с докладом «О положении в биологической науке». Считается, что именно с этим связана беспощадная, а для многих и смертельная, травля приверженцев академической науки.
Т. Д. Лысенко в Омске уже осенью участвовал в выездной сессии ВАСХНИЛ, что состоялась на базе СибНИИСХ. Мурашкинский и Лысенко оказались на разных позициях, разговор был жёстким, по его окончании Константин Евгеньевич покинул заседание. Воспринималось это как открытый протест.
А в институте пошли гулять сплетни. Припомнили профессору и его белогвардейское прошлое, и совершенно убийственным аргументом в той травле стал тот факт, что в 1943 году в нацистской Германии была издана работа о борьбе с грибком, поражающим древесину, которая используется в самолётостроении. Статью Мурашкинский написал ещё в 1923 году, а всякое общение с заграницей прекратил задолго до войны. Всё это он написал в объяснительной записке. А на следующий день профессор покончил собой. Хоронили его без огласки.
Нужно сказать несколько слов о его семье. Жена Мурашкинского – Маргарита Карловна Зилинг (1896—1950) – тоже учёный в области микологии и фитопатологии. Их сын Карл Константинович Зилинг (1935–2001) стал доктором физико-математических наук.
Именем К. Е. Мурашкинского назван род грибов Murashkinskija. Их описал Франц Петрак – один из самых продуктивных систематиков своего времени.
«Судьба Константина Евгеньевича Мурашкинского – пример того, когда для представителя «бывших людей» знания были залогом успешного встраивания в наполненный политизированными противоречиями советский социум. Военная (но не боевая по факту) служба, о каковой Мурашкинский говорил мало, стала для него неким вынужденным обязательством и жизненным уроком. Приняв правила новой эпохи, ревностный служитель науки не разделял офицерской субкультуры, не входил в существовавшие в 1920–е гг. в Омске неформальные сообщества бывших белых. Этот факт, а вместе с тем специфика знания, замкнутость и минимальное общение с окружающими по вопросам, не относящимся к служебной сфере, стали в 1930–е гг. для ученого факторами «политической безопасности».
Востребованный специалист, он имел твёрдую профессиональную позицию. Стоя на страже академической науки перед преступным дилетантизмом, став героем и жертвой этой борьбы, Мурашкинский воспитал новые поколения аграриев в заложенных дореволюционной высшей школой лучших традициях, приверженцем каковых он остался» – подчеркнул Дмитрий Петин.
Фото: группа во «ВКонтакте» «Подслушано Сысерть №1»
В Свердловской области проснулись клещи. Об этом рассказали жители Сысерти.
Обнаружили нa ногe у ребенка клeща. Вaлерки пpосыпаются. Берегитe сeбя! — написали подписчики группы во «ВКонтакте» «Подслушано Сысерть №1».
Напомним, по данным Роспотребнадзора Свердловской области за прошлый сезон в регионе зарегистрировано 47,4 тысячи пострадавших от клещей, из них 8 тысяч — дети. Это в 1,39 раза выше аналогичного периода 2021 года и в 1,5 раза выше среднемноголетних данных.
На рост числа покусов повлияли, прежде всего, природные факторы: пик сезона клещевой активности в начале лета совпал с небывало ранним и богатым урожаем грибов в лесах, — отмечали специалисты.
Диагноз «клещевой вирусный энцефалит» подтвержден у 175 жителей Свердловской области, «клещевой иксодовый боррелиоз» — у 592 свердловчан. Кроме того, зарегистрировано три случая гибели людей от клещевого вирусного энцефалита. Все они не были привиты и поздно обратились за медпомощью.
В Великий пост печём кулебяку с грибами по рецепту прихожанки Никольского храма села Бокино. Тамбовчанка поделилась с «МК в Тамбове» рецептом постной кулебяки с грибами и картофелем.
Тесто: Мука – 560 гр. (60 гр. для опары); вода – 300 мл; масло подсолнечное – 60 мл; сахар – 35 гр.; дрожжи – 10 гр.; соль – 1 чайная ложка.
Начинка: грибы – 800 гр.; картофель небольшой по размеру – 5 штук; лук – 2 штуки; масло подсолнечное – 50 мл; соль по вкусу.
Опара: соединить тёплую воду, сахар, дрожжи и 50 гр. муки, размешать, накрыть, поставить в тепло на 10 минут. Образуется «шапка». Добавить масло, соль, остальную муку, хорошо выместить тесто, накрыть, убрать в теплое место на 1 час.
Готовим начинку. Обжариваем на масле мелко нашинкованный лук, затем добавляем к нему мелко нарезанные грибы, а потом отварной картофель, который предварительно нужно потолочь в пюре. Солим по вкусу.
Раскатываем тесто, выкладываем начинку и формируем продолговатый пирог.
Выпекаем кулебяку в духовке примерно 20 минут при 180 градусах.
Выращивая в лесах съедобные грибы, можно накормить до 19 млн человек в год. Кроме того, это спасет леса от вырубки под сельскохозяйственные земли.
С 2010 по 2020 годы под сельхозземли ежегодно вырубали около 4,7 млн га лесных площадей, говорится в исследовании британских ученых из Стирлингского университета. Исследование, с результатами которого ознакомилась редакция sfera.fm в журнале Proceedings of the National Academy of Sciencies, длилось два года и показало, что не обязательно вырубать леса, чтобы производить на этой территории пищевую продукцию.
В лесах можно высаживать съедобные грибы, растущие возле деревьев. Такое предложение вынесли ученые, подсчитав, что таким образом с лесных территорий можно будет собирать урожай грибов, который сможет прокормить 19 млн человек ежегодно. Лесные хозяйства Китая уже сейчас могли бы производить достаточно лесных грибов, чтобы прокормить 4,6 млн человек в год, утверждают ученые.
Кроме того, использование грибов позволит поглощать 12,8 тонн углерода на гектар, значительно сокращая парниковые выбросы. Ученые отмечают, что это на данный момент единственная потенциальная отрасль АПК, которая дает такое преимущество, а не увеличивает объем парниковых газов в той или иной степени.
Для полноценной реализации этой идеи нужно провести еще много исследований, поэтому ученые обратились к коллегам со всего мира с предложением присоединяться к работе.
Оценить объем производства лесных грибов в России сложно, так как большая часть этого продукта приходится на дикоросы, которые зачастую никак не фиксируются. По данным Рослесхоза, в 2021 году с арендованных лесных участков собрали 0,8 млн кг грибов. По данным Союза органического земледелия, ежегодный объем потребления грибов в России составляет порядка 500 тыс тонн, или около 3 кг на человека.
Ранее sfera.fm сообщала, что торговая сеть «Магнит» запустила собственное производство редких грибов. В теплицах предприятия, помимо шампиньонов, выращивают также шиитаке, вешенки и опята (sfera.fm, Арсений Протасов).
Только что были опубликованы принципиальные решения, принятые еще в июле 2011 году на XVIII Международном ботаническом конгресс в Мельбурне (Австралия). Подобные встречи проводятся каждые шесть лет, и в течение недели Секция номенклатуры дискутирует о правилах наименования изучаемых растений, грибов и водорослей.
Во-первых, на XVIII конгрессе было решено переименовать «Международный кодекс ботанической номенклатуры» в «Международный кодекс номенклатуры водорослей, грибов и растений», что подчеркивает важность микологии и альгологии, исследований грибов и водорослей, соответственно. Во-вторых, теперь разрешено фиксировать названия вновь открытых растений, водорослей и грибов только в электронном виде — раньше публикация в печатном виде была обязательна.
Особенно важно, что в названиях разрешено использовать английский язык, а не исключительно латынь, как это было до недавнего времени. Теперь английский язык является официальной альтернативой латыни в научном описании новых ботанических наименований. Соавтор данного решения Николас Турланд (Nicholas Turland) подчеркнул, что требование использовать только латынь являлось анахронизмом и давно мешало работе ученых.
Фото превью: ru.123rf.com
Информация взята с портала «Научная Россия» (https://scientificrussia.ru/)
16 ноября 2024 Фото: freepik.com Жители Вологодской области получили разъяснения касательно изменений в региональном законодательстве о заготовке древесины и недревесных лесных ресурсов для личных нужд. Нововведения направлены на то, чтобы более чётко определить, какие ресурсы вологжане могут свободно собирать в … Читать полностью →
16 ноября 2024 Фото: Молодой коммунар Тульские грибники, рискнувшие после пятничного снегопада 15 ноября отправиться на тихую охоту в субботу, были возграждены неплохим уловом опят, дождевиков и рядовок. Оранжево-жёлтые опята как солнечные одуванчики в июньский день веселят тёмные пни, коренастые мясистые дождевики выпростали толстые ножки из опавшей … Читать полностью →
16 ноября 2024 rus.postimees.ee Перевод: Вера Копти Находка жительницы Финляндии Катрийны в компостной куче могла бы принести ей целое состояние. Катрийна Тала, живущая в уезде Уусимаа в Финляндии, обнаружила в контейнере для компоста четыре коричневых шарика, в которых она сразу узнала трюфели. … Читать полностью →
