4 сентября 2024

Летом была разминка — настоящий урожай пошел прямо сейчас

Лето закончилось, но грибной сезон в самом разгаре. Так что одевайтесь теплее и направляйтесь в лес — под первыми упавшими желтыми листьями скрываются сотни шляпок. «Городские порталы» рассказывают, какие грибы нужно собирать в сентябре.

Белый гриб

Белый гриб, он же глухарь или боровик — один из самых ценных трофеев у грибников. Его любят по всей России благодаря отменному вкусу и аромату, а также полезным веществам, которые улучшают пищеварение и иммунитет.

Боровик нетрудно отличить от других грибов в лесу — смотрите на светлую сетку на ножке, белую или слегка желтоватую нижнюю поверхность шляпки, а также белую мякоть на срезе.

Чаще всего белый гриб можно встретить в смешанных лесах рядом с дубами и в елово-березовых зарослях. Глухарь растет с июля по октябрь, но в первой половине сентября начинается самый активный урожай — спешите собирать.

Рыжик

Сезон рыжиков, как и белых грибов, длится с июля по октябрь. В сентябре их становится особенно много после дождя. Рыжики можно узнать по воронковидной шляпке рыжего или бледновато-оранжевого цвета. Мякоть у этих грибов оранжевая, быстро краснеющая на изломе. Запах у рыжика сладкий с фруктовыми нотками.

Найти рыжики можно в хвойных лесах Сибири, Урала, а также европейской части России.

Подберезовик

Подберезовик встречается в лесах до поздней осени. Гурманы с радостью тушат, жарят, маринуют и солят эти грибы, а по вкусу подберезовик многим напоминает белый гриб, только без нотки сладости.

Искать подберезовик, как не трудно догадаться из названия, стоит неподалеку от берез. Грибы растут под деревьями, а также на освещенных лесных опушках.

Опознать подберезовик можно по аккуратной полукруглой шляпке с гладкой кожицей коричневатого или серо-бурого оттенка. На ножке у гриба обязательно есть черные чешуйки, напоминающие крапинку. Мякоть гриба белая или слегка розоватая.

Подосиновик

Подосиновики, они же красноголовики, растут с июля по октябрь вблизи осин. Ценители этого гриба отмечают его мягкий специфический вкус, который отлично сочетается с другими продуктами.

Отличить подосиновик можно по красно-оранжевой шляпке: у молодых грибов она «натянута» на ножку, но со временем раскрывается. Ножка красноголовика утолщенная книзу, белая, покрытая чешуйками красновато-коричневого цвета.

Если заметили один подосиновик — глядите в оба, ведь зачастую они встречаются в колоссальных масштабах в тех местах, где их раньше не собирали.

Маслята

Маслята растут в хвойных лесах в течение всего грибного сезона: с конца мая и по ноябрь. Чаще всего грибы встречаются большими группами, так что если наткнулись на масленка — продолжайте поиски, неподалеку наверняка скрылись еще несколько.

Маслята отличаются шоколадно-буроватой шляпкой, у зрелых грибов она почти всегда плоская и с бугорком посередине. Но главные отличительные признаки масленка — это пленчатое кольцо на ножке и беловатая мякоть, которая не меняет цвет на срезе. Если вы разрезали гриб, и он начинает краснеть внутри, — знайте, перед вами ложный масленок.

Опята

По полному названию гриба — опенок осенний — можно понять, что в сентябре он еще точно встречается в лесу. Грибы плодоносят до конца осени на древесине любых видов.

Отличить опята можно по шляпке медового цвета, а также по чешуйкам, которые видны и на шляпке, и на ножке. А еще опята приятно пахнут, поэтому если вы почувствовали от них неприятный запах, значит, это ложный гриб.

Сыроежки

Сыроежки — еще один гриб, который можно встретить в лесу до поздней осени. И хотя пик их роста уже закончился, в лиственных лесах всё так же можно встретить знакомые красные шляпки.

Но чтобы отличить сыроежку от двойников, важно смотреть не столько на шляпку, сколько на ножку: у съедобного гриба она ровная и прямая, а вот у похожей на вид бледной поганки — с утолщением снизу и кольцом сверху.

Чтобы точно не перепутать грибы с их ядовитыми двойниками — сверяйтесь с нашими подсказками. А если вы собрали столько грибов, что уже не знаете, как их готовить, — попробуйте удивить близких необычными рецептами десертов.

https://www.fontanka.ru/2024/09/04/74044883/

4 сентября 2024

Родственники 76-летнего Сергея Васильевича Буды в ВК-сообществе «Шарья-столица мира» сообщают печальную новость: ушедший из дома в лес по грибы 28 августа пенсионер найден — увы, мертвым. 

В шестидневных поисках пожилого человека принимали участие добровольцы из волонтерского отряда «ЛизаАлерт», местные полицейские, сотрудники спасательной службы и просто неравнодушные жители Шарьи. Увы — найти человека вовремя они не успели, тело пенсионера нашли 3 сентября.  

О причинах и обстоятельствах его смерти ни полиция, ни поисковики не сообщают, известна только дата похорон Сергея Васильевича — 5 сентября.

https://kostroma.mk.ru/social/2024/09/04/kostromskie-tragedii-zabludivshiysya-v-lesu-76letniy-sharinec-nayden-myortvym.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

4 сентября 2024

ГУ МЧС России по Забайкальскому краю

В пресс-службе ГУ МЧС РФ по Вологодской области рассказали, что в течение августа 2024 года в лесах региона заблудилось 55 человек.

31 потерявшегося в лесах грибника нашли в результате организованных поисков. Еще 21 человек вышел из леса самостоятельно.

К сожалению, троих заблудившихся в лесу граждан в итоге нашли погибшими.

Как рассказали специалисты ведомства, на данный момент продолжается поиск 74-летнего мужчины, который отправился в лес вблизи деревни Кудрявцево Харовского округа еще 27 августа. Однако до сих пор пенсионер так и не вернулся домой.

https://vologda.aif.ru/incidents/incidents/55-chelovek-zabludilis-v-vologodskoy-oblasti-v-avguste-troe-ne-naydeny?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

4 сентября 2024

В тульском парке нашли гриб «Пальцы мертвеца»

© Тула Жесть

В Центральном парке Тулы нашли гриб «Пальцы мертвеца». Фотографии опубликованы в Telegram-канале «Тула Жесть».

Научное имя гриба — Xylaria polymorpha. Ксилария полиморфная является космополитичным сапробным грибом. Для него характерны вытянутые вертикальные, булавовидные или похожие на ремешки строматы, торчащие из земли, очень похожие на пальцы. Такие «пальцы» возможно найти в лесах на протяжении всего лета и осени. Гриб часто обитает в Европе и Северной Америке, отличается неторопливым ростом. 

Напомним, такой гриб уже находили в Тульской области. 

Ранее мы сообщали, в лесу Тульской области нашли краснокнижный гриб, похожий на кораллы. 

Автор:Анастасия Вражевская

https://newstula.ru/fn_1540527.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

4 сентября 2024

Белорусские медики констатируют рост отравления грибами.  Так, за январь-август зарегистрировано 13 случаев отравлений грибами, по сравнению с таким же периодом прошлого года рост в 1,6 раза.

На первый взгляд кажется, что это небольшая цифра, но отравление грибами может привести к очень тяжелым последствиям вплоть до летального исхода.

В разгар грибного сезона, рассказываем, как распознать симптомы отравления грибами и какие меры предпринять.

Признаки отравления грибами

Симптомы отравления грибами могут быть разными и зависят от типа токсина, который содержится в грибах. Это может быть кишечное расстройство, но иногда поражаются нервная система, сердечно-сосудистая система, и отдельные органы: печень и почки.

Испытано на себе: номер вместо имени, сосед по койке ловит демонов, привязанные руки и ноги. Что ожидает в реанимации после неудачного похода за грибами

Главное правило – после употребления грибов следите за своим физическим состоянием. И не только в первые часы, но и в течение пары дней. Головная боль, головокружения, слабость, диарея, рвота, боль в животе – это общие симптомы отравления. При любом подозрении – сразу обращайтесь к врачам. Лучше перестраховаться, чем возможные фатальные последствия.

Отравление поганками

Самое опасное отравление – это отравления бледной поганкой. Это наиболее ядовитый среди грибов, и он является причиной около 90% летальных исходов, вызванных употреблением в пищу грибов.

Яды бледной поганки не разрушаются высокой температурой и кислотами, поэтому варка, жарка, маринование и прочее — бесполезно. Эти яды воздействуют на печень, разрушая ее вплоть до некроза. При этом достаточно 30 мг яда, чтобы убить взрослого человека.

Первые симптомы отравления поганкой появляются довольно поздно – через 8-18 часов:

• головная боль;
• головокружение;
• нарушение нормального зрения;
• неукротимая рвота;
• сильные боли в животе;
• обезвоживание;
• падение температуры;
• желтуха.

На некоторое время может быть улучшение состояния, но не стоит ждать, что все пройдет само собой. Не пройдет – срочно обращайтесь к медикам. При отравлении бледной поганкой лечение, начатое позднее, чем через 2-3 суток, может быть бесполезно.

Отравление мухоморами

Мухомор известен своей примечательной красной с белыми крапинками шляпкой, но иногда шляпка имеет другую окраску, поэтому его можно спутать с другими грибами.

Фото Марии Дубовец

Симптомы отравления мухомором могут появиться всего спустя полчаса. Это:

• тошнота;
• рвота;
• понос;
• боли в животе;
• обильное потоотделение, иногда слюнотечение;
• сужение зрачков;
• одышка, спазм дыхательных путей;
• спутанность сознания, бред, галлюцинации.

Смертность отмечается в 2-3% случаев и наступает через 6-12 часов при больших количествах съеденного гриба. Чаще всего гибнут старые люди и дети, а также лица, страдающие болезнями сердца и почек.

Отравление строчками

Эти грибы похожи на сморчки, и как и последние растут весной. В этих грибах содержится яд гиромитрин, который не разрушается полностью даже при длительном отваривании.

Фото Марии Дубовец

Первые признаки отравления строчками появляются через 6-10 часов:

• боль в животе;
• тошнота, переходящая в рвоту;
• сильная головная боль;
• диарея;
• в тяжелых случаях развивается различной степени желтуха;
• сердечно-сосудистая  недостаточность.

Частота смертельных исходов достигает 30%, особенно чувствительны к яду дети.

Отравление ложными опятами, волнушками, сыроежками, свинушками, чернушками

Картина отравления этими грибами примерно одинаковая. После их употребления симптомы появляются через 1-6 часов:

• слабость;
• тошнота;
• рвота;
• боль в животе;
• понос;

Такое состояние продолжается 1-2 суток, а затем наступает выздоровление. Но острые отравления требуют неотложной помощи.

Что делать если заподозрили отравление грибами?

При первых симптомах сразу же вызывайте врача!

Если нет возможности вызвать врача, тогда постарайтесь как можно скорее доставить больного в ближайшее медицинское медучреждение – амбулаторию, поликлинику или больницу.

Если есть возможность, сохраните остатки грибов, съеденного блюда или соберите рвотные массы. Запишите сколько времени прошло с момента употребления грибов и когда появились симптомы.

В ожидании медиков помочь отравившемуся можно таким образом:

• Промыть желудок.  Дайте пострадавшему выпить несколько стаканов теплой воды, а затем вызовите рвоту. Если не получается, или не знаете как это правильно делать, то лучше дождитесь медиков.
• Дайте сорбенты. Это может быть активированный уголь или другие средства, которые разводят в воде.
• Дайте побольше воды. У человека может быть обезвоживание из-за рвоты или диареи.

Как обезопасить себя от отравления?

Главное правило: собирайте только известные грибы. Даже если есть толика сомнения, какой это гриб – не берите его. Также оставьте в лесу червивые, разрушенные, старые, заплесневелые грибы.

Правильно перевозите грибы. В “дышащих” корзинах или контейнерах.

Не ешьте сырые грибы и готовьте грибы в тот же день, когда собрали.

Не совмещайте с алкоголем.  Отдельные виды грибов в сочетании с алкоголем могут провоцировать тошноту, рвоту и спазмы в животе, затруднение дыхания и тахикардию.

Отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и съедобными.

https://smartpress.by/idea/zdorove/74455/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

4 сентября 2024

Можно с уверенностью заявить, что грибной сезон в самом разгаре.

В сентябре с тихой охоты можно вернуться с уловом белых грибов, лисичек, опят, груздей, волнушек, сыроежек, рыжиков, маслят, подосиновиков, подберезовиков и моховиков.

Отправляясь в лес, помните о том, что существуют несъедобные грибы, которые маскируются под их съедобных собратьев, и весьма успешно. Чтобы не допустить ошибку, обращайте внимание на ряд внешних признаков, которые свойственны съедобным грибам: у них естественный и равномерный окрас, они не меняют цвет после среза и лишены «юбочки» на ножке.

Эксперт сетевого издания «БелНовости» повар Юлия Архипова рекомендует собирать грибы средних размеров – совсем малышам следует дать возможность подрасти, тогда как грибы-переростки, скорее всего, уже есть кому употреблять в пищу – речь, разумеется, идет о насекомых.

Из-за того, что собранные грибы портятся довольно быстро, не откладывайте их обработку на потом – сентябрьские грибы могут послужить отличной основой для приготовления разнообразных и вкусных блюд.

Белые грибы можно отварить, а затем поджарить на сковороде – в итоге вы сможете подать к обеду еще и насыщенный грибной бульон.

Их также можно подавать с картофелем, рисом, перловой крупой, макаронами, сливками, баклажанами и цветной капустой.

Точно так же вы можете поступить с лисичками, подвергнув их обжарке. Как вариант, используйте их для приготовления супа-пюре, крем-супа, киша, фритатты, запеканки или добавьте в тесто при выпекании хлеба.

Из опят часто готовят ароматное жаркое, тогда как грузди принято мариновать, а рыжики – подвергать засолке.

Автор:Елена Шимановская Редактор интернет-ресурса

Эксперт:Юлия Архипова Эксперт / Белновости

https://www.belnovosti.by/kulinariya/kakie-griby-mozhno-sobirat-v-sentyabre-i-chto-iz-nih-prigotovit-varianty-vkusnyh-blyud

4 сентября 2024

Стоит ли срезать такую диковинку или лучше оставить где растет — рассказал миколог

Вы когда-то раньше видели такой гриб? Теперь точно видели, хотя бы на фото

Источник: читатель 72.RU

В этом году тюменцы чаще обычного обнаруживают во время тихой охоты необычные грибы. Например, в виде коралла и пошлые с мерзким запахом. Очередная неожиданная находка, попавшаяся в руки жительнице нашего города — гриб-гигант, который некоторым напомнил попу. Оказывается, гриб этот не просто съедобный, а весьма ценный.

— Это головач гигантский. Растет по лугам и опушкам, на пасторали. Встречается у нас нечасто: во влажные годы. Гриб съедобный, даже деликатесный, но употребляется в пищу только молодым, пока мякоть внутри белая. При созревании плодового тела она темнеет и в конце превращается в бурый споровый порошок «дедушкин табак». Гриб жарят, тушат, готовят из него разные супы и рагу (в засолку, маринад, сушку — не годится), — рассказал 72.RU кандидат биологических наук, миколог Станислав Арефьев.

Он же уточнил, что этот гриб относится к целебным, его использует в восточной медицине.

— Он нейтрализует свободные радикалы, эффективен при онкологии и вообще благотворно действует на организм, — уточнил эксперт.

Чтобы точно не перепутать грибы с их ядовитыми двойниками — сверяйтесь с нашими подсказками. А если вы собрали столько грибов, что уже не знаете, как их готовить — попробуйте удивить близких необычными рецептами десертов.

Екатерина Бурлева Журналист 72.RU

https://72.ru/text/autumn/2024/09/04/74046422/

4 сентября 2024

Фото: 1MI

Жительница ХМАО нашла в черте города поляну со смертельно ядовитыми грибами

Жительница Сургута нашла в черте города поляну с огромными мухоморами. По ее словам, в этом месте горожане часто занимаются «тихой охотой».

Жительница Сургута нашла в черте города поляну с огромными мухоморами. Снимками смертельно ядовитых грибов она поделилась с Muksun.fm.

По словам сургутянки, это место довольно популярно у горожан. Речь идет об участке неподалеку от ТЦ «Лента» по улице 30 лет Победы.

«Это недалеко от „Ленты“ по 30 лет Победы лесок. Местные говорят, что активно собирают тут грибы, несмотря на хлам», — рассказала югорчанка.

Фото: Ефросинья Рамазанова

Напомним, специалисты Роспотребнадзора объясняли, что сбор дикоросов близ дорог может быть опасен. В таких местах растения впитывают пыль и выхлопные газы от машин, поэтому они могут быть крайне токсичны. К опасным для сбора грибов и ягод местам относятся также сельскохозяйственные поля, места выпаса животных и дворы.

Ранее мы рассказывали, что в лесах ХМАО стали все чаще исчезать грибники. За одни только сутки спасатели отправились на поиски троих заплутавших югорчан.

Екатерина Саврухина

Читайте также:

Настоящий деликатес. Сургутянка нашла самый дорогой гриб в мире

«Получилась грибалка». Сургутянин вернулся с рыбалки с мешком грибов и черники

https://muksun.fm/news/2024-09-04/tut-aktivno-sobirayut-griby-surgutyanka-nabrela-na-polyanu-s-ogromnymi-muhomorami-5185827

4 сентября 2024

Автор: Ксения Пронина

И вкусно, и полезно: врач дал совет грибникам

В лесном урожае можно найти «эликсир молодости».

unsplash.com

Сейчас самое время для того, чтобы поискать в лесах «грибы долголетия». Они на самом деле существуют. Как сообщает Pravda.ru, это ни что иное, как лисички. Эти грибы обладают не только антипаразитарными, но и противораковыми свойствами. 

Их обязательно нужно брать с запасом, чтобы засушить, заморозить и готовить холодными зимними вечерами на ужин. В списке полезных оказались также белые грибы. Они вкусные и по питательным веществам очень похожи на мясо. 

Названы основные правила при сборе грибов

Ранее врач рассказал, какие грибы можно есть при похудении. Подробности в материале Peterburg2.

Подробнее: https://peterburg2.ru/news/ekspert-obyasnil-zachem-gribnikam-nuzhno-sobirat-lisichki-161873.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop