11 июля 2024
Лисички обогащены витамином D и другими полезными веществами
Анатолий Мармышев
Грибники знают, что лисички не бывают червивыми Фото: Игорь Лебединский/wikipedia.org/CC BY 3.0
Среди разнообразия лесных даров особым спросом пользуются лисички, которые не рекомендуется собирать вблизи промышленных предприятий. Эти лесные грибы знамениты не только своим вкусом и ароматом, но и разнообразием видов. Чем богаты лисички, как их используют в медицине и кому они будут особенно полезны — в материале URA.RU.
Польза лисичек
Лисички обогащены витамином D и другими полезными веществами, что по сей день делает их предметом пристального изучения медиками. Они содержат бета-гликаны — растворимые пищевые волокна, которые могут снижать уровень холестерина и улучшать функционирование иммунной системы. Доказано, что полисахарид, присутствующий в лисичках, проявляет антибактериальные и антиоксидантные свойства, а также может способствовать снижению всасывания пищевых жиров в кишечнике.
Помимо витаминов A, E, C, B1 и B2, лисички содержат вещества, полезные для здоровья, включая хитозан, который, по некоторым данным, эффективен в лечении ожирения и повышенного холестерина. Научные исследования подтверждают потенциал этих грибов как источника питательных веществ и средства для укрепления здоровья.Лисички славятся своим богатым вкусом и изысканным ароматом Фото: Владимир Жабриков © URA.RU
Польза для мужчин
Лисички могут быть полезны для мужчин по нескольким причинам. В первую очередь, для поддержки иммунной системы. Лисички ценятся благодаря высокому содержанию полисахаридов. Употребление этих грибов, которые являются источником антиоксидантов, способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Зеаксантин, содержащийся в лисичках, полезен для глаз и может помочь предотвратить возрастные изменения зрения.
Некоторые исследования показывают, что компоненты, содержащиеся в грибах, могут оказывать положительное влияние на здоровье предстательной железы. В целом, свойства лисичек делают их ценным продуктом для включения в рацион питания мужчин, которые занимаются спортом или хотят снизить вес.
Польза для женщин
Натуральные свойства этих грибов могут оказывать благотворное воздействие и на женский организм. Лисички, богатые клетчаткой, могут усиливать рост полезных бактерий в толстой кишке. Эти грибы также служат источником пребиотиков, которые не только улучшают здоровье кишечника и предотвращают запоры, но и способствуют сохранению здоровья и красоты кожи. Так, результаты исследования показали, что антиоксиданты эрготионеин и глутатион, содержащиеся в лисичках, помогают поддерживать молодость кожи и уменьшать морщины. Именно поэтому в последнее время на рынке отмечается рост числа биодобавок с экстрактами лисичек.
Польза для детей
НОВОСТЬ ПО ТЕМЕ Самые ценные грибы России: где растут, когда собирать, интересные факты. Фото
Специалисты высказывают различные мнения относительно включения грибов в детское питание. Роспотребнадзор категоричен и настаивает на их полном исключении из рациона детей до 14 лет. При этом некоторые эксперты заявляют, что вареные лисички кусочками или в виде пюре вполне можно давать малышам в составе сбалансированного меню.
В целом, эти грибы могут быть полезным дополнением к рациону ребенка благодаря высокому содержанию витамина A, который способствует укреплению здоровья глаз и профилактике нарушений зрения. По содержанию этого витамина лисички сравнимы с морковью.
Применение лисичек в медицине
Лисички богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и признаны эффективным средством для укрепления иммунитета и повышения устойчивости к инфекционным болезням. В их составе, в частности, присутствуют витамины группы B, C, а также калий, кальций и железо.
Именно поэтому лисички добавляют в различные блюда в свежем или сушеном виде для укрепления иммунной системы. Пектины, содержащиеся в грибах, способствуют нормализации пищеварения и облегчению усвоения пищи, что может предотвратить заболевания ЖКТ. Они могут снимать небольшие воспаления на коже.
Кроме того, лисички обладают противогрибковыми свойствами и используются в народной медицине для лечения грибковых инфекций. Регулярное употребление этих грибов также благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, предотвращая атеросклероз и укрепляя стенки сосудов. Исследования также указывают на противовоспалительные и антитуморные свойства лисичек, что может быть полезно для профилактики определенных заболеваний. Витамин А и каротиноиды в составе грибов способствуют поддержанию здоровья глаз.Лисички обычно собирают в хвойных или березовых лесах Фото: Александр Мамаев © URA.RU
Где нельзя собирать лисички
Как и любые другие грибы, лисички категорически запрещается собирать вблизи дорог и промышленных предприятий. Необходимо быть уверенным в экологической чистоте леса, куда вы решите направиться на «тихую охоту». В процессе сбора следует тщательно осматривать каждый экземпляр, так как среди настоящих лисичек могут встречаться их ложные двойники. Причем встретить их можно в непосредственной близости с семейством хороших лисичек.
НОВОСТЬ ПО ТЕМЕ Грибы лисички: где искать, как собирать и что из них готовить
Свежесобранные грибы оптимальны для хранения в холодильнике в течение 1-2 дней. Продлить срок годности можно, отварив грибы, слить воду и после этого они продержатся до 4-5 дней.
Лисички поддаются сушке и заморозке. Однако они не лучший выбор для соления или маринования, поскольку могут потерять внешнюю привлекательность и изменить вкус.
