4 сентября 2024
Белорусские медики констатируют рост отравления грибами. Так, за январь-август зарегистрировано 13 случаев отравлений грибами, по сравнению с таким же периодом прошлого года рост в 1,6 раза.
На первый взгляд кажется, что это небольшая цифра, но отравление грибами может привести к очень тяжелым последствиям вплоть до летального исхода.
В разгар грибного сезона, рассказываем, как распознать симптомы отравления грибами и какие меры предпринять.
Признаки отравления грибами
Симптомы отравления грибами могут быть разными и зависят от типа токсина, который содержится в грибах. Это может быть кишечное расстройство, но иногда поражаются нервная система, сердечно-сосудистая система, и отдельные органы: печень и почки.
Главное правило – после употребления грибов следите за своим физическим состоянием. И не только в первые часы, но и в течение пары дней. Головная боль, головокружения, слабость, диарея, рвота, боль в животе – это общие симптомы отравления. При любом подозрении – сразу обращайтесь к врачам. Лучше перестраховаться, чем возможные фатальные последствия.
Отравление поганками
Самое опасное отравление – это отравления бледной поганкой. Это наиболее ядовитый среди грибов, и он является причиной около 90% летальных исходов, вызванных употреблением в пищу грибов.
Яды бледной поганки не разрушаются высокой температурой и кислотами, поэтому варка, жарка, маринование и прочее — бесполезно. Эти яды воздействуют на печень, разрушая ее вплоть до некроза. При этом достаточно 30 мг яда, чтобы убить взрослого человека.
Первые симптомы отравления поганкой появляются довольно поздно – через 8-18 часов:
- головная боль;
- головокружение;
- нарушение нормального зрения;
- неукротимая рвота;
- сильные боли в животе;
- обезвоживание;
- падение температуры;
- желтуха.
На некоторое время может быть улучшение состояния, но не стоит ждать, что все пройдет само собой. Не пройдет – срочно обращайтесь к медикам. При отравлении бледной поганкой лечение, начатое позднее, чем через 2-3 суток, может быть бесполезно.
Отравление мухоморами
Мухомор известен своей примечательной красной с белыми крапинками шляпкой, но иногда шляпка имеет другую окраску, поэтому его можно спутать с другими грибами.
Фото Марии Дубовец
Симптомы отравления мухомором могут появиться всего спустя полчаса. Это:
- тошнота;
- рвота;
- понос;
- боли в животе;
- обильное потоотделение, иногда слюнотечение;
- сужение зрачков;
- одышка, спазм дыхательных путей;
- спутанность сознания, бред, галлюцинации.
Смертность отмечается в 2-3% случаев и наступает через 6-12 часов при больших количествах съеденного гриба. Чаще всего гибнут старые люди и дети, а также лица, страдающие болезнями сердца и почек.
Отравление строчками
Эти грибы похожи на сморчки, и как и последние растут весной. В этих грибах содержится яд гиромитрин, который не разрушается полностью даже при длительном отваривании.
Фото Марии Дубовец
Первые признаки отравления строчками появляются через 6-10 часов:
- боль в животе;
- тошнота, переходящая в рвоту;
- сильная головная боль;
- диарея;
- в тяжелых случаях развивается различной степени желтуха;
- сердечно-сосудистая недостаточность.
Частота смертельных исходов достигает 30%, особенно чувствительны к яду дети.
Отравление ложными опятами, волнушками, сыроежками, свинушками, чернушками
Картина отравления этими грибами примерно одинаковая. После их употребления симптомы появляются через 1-6 часов:
- слабость;
- тошнота;
- рвота;
- боль в животе;
- понос;
Такое состояние продолжается 1-2 суток, а затем наступает выздоровление. Но острые отравления требуют неотложной помощи.
Что делать если заподозрили отравление грибами?
При первых симптомах сразу же вызывайте врача!
Если нет возможности вызвать врача, тогда постарайтесь как можно скорее доставить больного в ближайшее медицинское медучреждение – амбулаторию, поликлинику или больницу.
Если есть возможность, сохраните остатки грибов, съеденного блюда или соберите рвотные массы. Запишите сколько времени прошло с момента употребления грибов и когда появились симптомы.
В ожидании медиков помочь отравившемуся можно таким образом:
- Промыть желудок. Дайте пострадавшему выпить несколько стаканов теплой воды, а затем вызовите рвоту. Если не получается, или не знаете как это правильно делать, то лучше дождитесь медиков.
- Дайте сорбенты. Это может быть активированный уголь или другие средства, которые разводят в воде.
- Дайте побольше воды. У человека может быть обезвоживание из-за рвоты или диареи.
Как обезопасить себя от отравления?
Главное правило: собирайте только известные грибы. Даже если есть толика сомнения, какой это гриб – не берите его. Также оставьте в лесу червивые, разрушенные, старые, заплесневелые грибы.
Правильно перевозите грибы. В “дышащих” корзинах или контейнерах.
Не ешьте сырые грибы и готовьте грибы в тот же день, когда собрали.
Не совмещайте с алкоголем. Отдельные виды грибов в сочетании с алкоголем могут провоцировать тошноту, рвоту и спазмы в животе, затруднение дыхания и тахикардию.
Отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и съедобными.
