Люди собирают всевозможные грибы, и погода этому только способствует. Показываем «добычу» любителей тихой охоты
Оренбуржцы рассказали о самых грибных районах региона Источник: читатели 56.RU
Дожди, в этом году с особым усердием «работающие» в Оренбургской области, поспособствовали появлению настоящих грибных полян в разных районах региона. Любители активного отдыха с удовольствием делятся фотографиями своей добычи в социальных сетях. Белые грибы, рыжики, подосиновики, грузди, опята, боровики, вешенки, шампиньоны, подберезовики, зонтики — всё это «залезает в кузов» оренбуржцев — любителей тихой охоты.
Показываем подборку даров природы, собранных местными жителями, и рассказываем о самых грибных местах (хотя наши собеседники не горят желанием указывать точные координаты: зачем делиться «своей» поляной?).
Грибы из Беляевского района Источник: Алексей ЛомакинКак вам грибочки? Источник: Алексей Ломакин
Алексей Ломакин не только хороший рыбак, но и отличный грибник. Он рассказал, что в этом году собрал много грибов в Беляевском районе. Ориентир — река Урал: вдоль нее можно набрать не только на жарку, но и на засолку.
Маслята, подберезовики, сыроежки, один зонтик и один груздь Источник: Роман ШкаликовОкрестности Тугустемира Источник: Роман Шкаликов
Роман Шкаликов вместе с семьей выбирается в Тюльганский район. Тугустемир, Алмала: тут есть как хвойные леса, так и смешанные, поэтому и выбор грибов очень широкий.
— Маслята, подберезовики, сыроежки, один зонтик и один груздь. Это то, что оставили. А много червивых, процентов 80. После обеда еще земляники набрали, ее просто море, — рассказал Роман.
Елена и Юрий Кирюшкины собирают грибы сразу в двух районах — Новоорском и Кувандыкском. Несмотря на то что лютуют комары, которых не отпугивают даже репелленты, дары природы здесь в изобилии. Дубовики, мокрые грузди, молодые подосиновики — разве не красота?
Грибы из Октябрьского района Источник: Анна Михеева
А Анна Михеева удачно съездила по грибы в Октябрьский район. В осиновой лесопосадке в районе села Марьевка тоже есть что собрать.
А как вам такое? Источник: читатели 56.RUВ процессе засолки Источник: читатели 56.RU
Поделились фотографиями и читатели 56.RU (вы тоже можете прислать нам свой «улов» в телеграм-канале).
В группе «Грибники Оренбуржья» любители тихой охоты также показывали свою добычу из Саракташского, Александровского, Бугурусланского, Илекского, Оренбургского, Ташлинского, Переволоцкого и Бузулукского районов. Есть грибы и в черте Оренбурга — надо лишь отвлечься от повседневной суматохи и приехать в лес.
Какие грибы могут навредить здоровью Источник: Виталий Калистратов / Городские порталы
Но не стоит забывать об опасности: в региональном Роспотребнадзоре напомнили, что отравиться грибами могут как дети, так и взрослые, а чтобы этого не произошло, важно соблюдать простые правила:
не знаете гриб — не берте;
собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населенных пунктов;
для сбора грибов используйте плетеные корзины — так грибы будут дольше оставаться свежими;
срезайте каждый гриб с целой ножкой.
Все грибы нужно перебрать в тот же день, отсортировать по видам и тщательно проверить, убрав червивые, перезревшие, без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.
Не хотите купить грибочков? Источник: «Авито.ру»
Для тех, кому важен результат, а не прогулка по лесу, есть другой вариант полакомиться грибами: на «Авито» есть множество объявлений от любителей тихой охоты, делающих на увлечении бизнес. В основном продавцы принимают заявки, а уже только потом едут за добычей. Так, килограмм лисичек потянет на 600 рублей, белых — 450 рублей, волнушек — 300 рублей, груздей — 200 рублей.
Жительница Сургута (ХМАО) отправилась на рыбалку, на вместо рыбы нашла целую поляну грибов-гигантов. Об этом она рассказала в паблике «Рыбалка в Сургуте [Fishing XMAO]».
Женщина решила порыбачить, но ей не удалось поймать ни одной рыбы. Зато горожанка смогла найти поляну с огромными белыми грибами и собрать их целую кучу.
– Рыба не ловилась, отправились на тихую охоту, немного набрали, – рассказала сургутянка Лилия.
Опытные грибники советуют новичкам не брать незнакомые виды грибов и не устраивать тихую охоту вдали от дорог и магистралей. Это поможет избежать отравления.
Ранее «Вестник» писал, что жительница ХМАО нашла поляну гигантских грибов. Где конкретно находится грибная поляна, женщина не рассказала.
Подписывайтесь на наш telegram-канал: там только самые важные новости из жизни Сургутского района, Сургута и ХМАО.
Поселок Медуми, что в Аугшдаугавском крае, на недостаток грибов не жалуется — вокруг знатные леса, и главные грибные урожаи еще впереди. Кроме этого, грибы стали главной темой предстоящего праздника волости и многих других интересных мероприятий.
В прошлом году Rus.LSM.lv не без удовольствия побывал на 322-м дне рождения Медумской волости. Тогда у праздника был привкус собачьей благотворительности — собирали деньги приюту для животных Otrā māja и собрали 640 евро, что весьма неплохо. Почему сейчас в приоритете оказалась грибная тема?
«Толчком послужил тот факт, что в конце прошлого года в Латвии в список национального нематериального культурного наследия включили сбор и приготовление грибов. Тут как раз подвернулся проект, посвященный сохранению наследия, и я подумала о грибах. Медуми — грибное место, почти в каждой семье есть страстные грибники, секреты блюд из грибов передаются из поколения в поколение. Одним словом, тема всем близкая: грибы без людей могут, а люди без грибов — никак. Появилась возможность еще и в разных художественных проектах участвовать, и я всё это тоже с грибами соединила», — объяснила Rus.LSM.lv руководитель культурных мероприятий Народного дома Медуми Анита Дроздова.
Теперь — о том, что уже было. В конце июля медумские хозяйки Диана Микулане, которая еще и возглавляет кружок по рукоделию «Калейдоскоп», и Зоя Евдокимова провели мастер-классы по приготовлению грибных блюд.
З. Евдокимова сварила суп из боровиков, его секрет — в добавлении протертого ржаного хлеба, предварительно замоченного в воде; Д. Микулане испекла очень тонкие блины — почти прозрачные — и заполнила их грибной начинкой, после чего еще раз обжарила до золотистого цвета.
За процессом и результатом наблюдали Сандра и Валдис Ошини, авторы проекта «Вкусная Латвия», чтобы на своем портале сохранить медумские рецепты. «Считаю, это круто», — подчеркнула Анита.
Главные события еще впереди. Как рассказала А. Дроздова, 4 августа стартует серия творческих мастерских для детей и не только, где можно будет научиться расписывать кружки, делать шляпы-грибы, декор, выпекать печенье-грибочки, создавать витражи и т. д. Первое занятие 4 августа начнется в 14.00, далее в это же время запланированы встречи 7, 11, 14, 21 и 28 августа.
Кульминацией грибной темы станет праздник волости под девизом «Тайна грибной жизни», который состоится в воскресенье, 18 августа.
«У нас большая программа, я остановлюсь только на главных событиях. Мы пригласили рижского художника Гинта Габранса с инсталляцией Fungas kalns, созданной при помощи искусственного интеллекта. В его причудливом мире нашлось место и необычным грибам.
К нам приедут микологи из столицы, чтобы рассказать много интересного о грибах и ответить на вопросы, они и выставку грибов с собой привезут.
Конечно, будут мастер-классы, в том числе нашего известного художника Валдиса Гребежа, где можно будет из газобетонных блоков сделать себе садовый декор в виде гриба.
Мы объявили среди всех волостей Аугшдаугавского края конкурс «грибных» костюмов, на празднике задумано дефиле участников «Живой гриб», зрительское голосование за понравившийся костюм и награждение призеров и победителей.
Уличный театр «Фикус» из Риги покажет сказку о грибах, будут музыкальные подарки из Илуксте, Калкунской волости и Даугавпилса», — поделилась с Rus.LSM.lv А. Дроздова.
Вся «движуха» начнется в 16.00 и продлится с вечерней дискотекой до 23.00. Немного подробностей о вышеназванных событиях — тут.
Но это еще не всё. По законам жанра после кульминации должна быть развязка, и грибные мероприятия завершатся в сентябре. Ожидается приезд одного из ведущих микологов Латвии Дианы Мейере — она научит красить пряжу при помощи грибов, также задуман чемпионат по сбору грибов — специалисты нынешней осенью дают «грибалке» хороший прогноз.
Продэмбарго, введенное Россией почти 10 лет назад, научило нас производить не только сыр и хамон, но и грибы. За последние семь лет производство культивируемых грибов в РФ увеличилось в десять раз. При этом потенциал роста еще огромный — во многих странах грибов едят в разы больше. Но из-за пробелов в законодательстве и санкций рост производства затормозился. Более того, финансовые проблемы привели к риску банкротства одного из лидеров отрасли.
Фото: Александр Плонский / «Агроэксперт»
Единичный случай или опасный тренд?
«Райффайзенбанк» намерен обратиться в арбитражный суд с заявлением о банкротстве Национальной грибной компании (НГК) «Кашира» из-за долга. Сообщение об этом опубликовано на Федресурсе 10 июля (Единый федеральный реестр юридически значимых сведений о фактах деятельности юрлиц). Как следует из картотеки арбитражных дел, сам иск пока не подан. По данным «Коммерсанта», размер долга банку оценивается в 1,47 млрд руб.
«Кашира» — один из крупнейших производителей шампиньонов в России. Компания учреждена в феврале 2007 года на базе крупнейшего в РФ шампиньонного комплекса, расположенного в Московской области, сказано на официальном сайте компании. Компания владеет полным циклом производства — от мицелия до выращивания свежих шампиньонов, их фасовки или переработки при необходимости. Объемы производства не указываются. На запрос «Агроэксперта» в компании не ответили.
В Минсельхоз не поступали обращения от органов управления АПК о проблемах на грибоводческих предприятиях, рассказали «Агроэксперту» в министерстве. «Грибоводство — одно из популярных направлений в агропромышленном комплексе России», — утверждают в ведомстве.
Ситуация с НГК «Каширой» — это проблема конкретной компании, но не тренд, считает генеральный директор «Школы грибоводства» Александр Хренов. По его информации, у компании был полугодичный период с инфекцией в компосте в конце 2022—начале 2023 года, приведший к 30% снижению урожайности. Возможно, это и послужило причиной возникшей задолженности, предполагает эксперт. «В целом ситуация с российской грибной индустрией вполне благополучная. Бизнес рентабельный и развивающийся», — утверждает Хренов.
Не согласен с этой оценкой исполнительный директор Союза грибоводства Илья Воронцов. По его словам, ситуация с «Каширой» — не единичный случай в отрасли. Правда, до банкротства дело еще не доходило. Но например в том же Подмосковье, торговый дом «Богородские овощи» в 2020 году запустил грибоводческий комплекс на территории агропарка «Виктория» (объем инвестиций в проект составил около 1,6 млрд. руб.), но в настоящее время он остановлен. За последние годы несколько десятков компаний отрасли прекратили заниматься производством грибов, утверждает Воронцов.
Импортозамещение замедлилось
По данным Минсельхоза, на сегодняшний день в стране функционирует более 80 производителей грибоводческой продукции на общей площади 215,7 га. Преимущественно российские предприятия выращивают шампиньоны и вешенки.
В прошлом году объем производства культивируемых грибов увеличился на 13,3% и достиг 146 тыс. тонн, что является рекордным показателем в современной истории страны. Предварительный прогноз производства грибов в 2024 году ожидается на уровне прошлого года, заявили «Агроэксперту» в министерстве. Там считают, что стимулом для развития подотрасли выступают меры господдержки — в частности, инвестиционные кредиты, которые позволяют запускать крупные проекты в этой сфере.
По данным «Школы грибоводства», объем производства шампиньонов в РФ в 2023 году увеличился на 9% и составил 146,2 тыс. тонн. Тем самым был достигнут важный исторический результат — в России теперь производится 1 кг шампиньонов на человека в год. За последние семь лет производство шампиньонов увеличилось в 10 раз. Производство вешенки в РФ в 2023 году составило почти 6,1 тыс. тонн, что на 7% больше, чем в 2022 году. Но годовой объем сбора оказался ниже 2020-го и рекордного 2019 года. Потребление других экзотических грибов (шиитаке, эноки, эринги, шимеджи) постепенно растет, но по-прежнему остается на уровне 0,7—1 тыс. тонн в год. По словам Хренова, к внутреннему производству прибавляется ежегодно около 20 тыс. тонн грибов из Беларуси. А свои шампиньоны (около 5 тыс. тонн в год) Россия экспортирует в Казахстан, Киргизию, Беларусь.
Такой резкий рост производства шампиньонов объясняется импортозамещением, произошедшем из-за введения в 2014 году Россией в отношении ряда стран продовольственного эмбарго. Грибы так же, как сыр или хамон, оказались в списке запрещенных к ввозу в Россию продуктов. Основным поставщиком грибов до этого момента была Польша.
«Продуктовое эмбарго на ввоз агропродукции из ряда стран с 2014 года вызвало дефицит грибов и трюфелей на российском рынке. Девальвация рубля привела к росту розничных цен на грибы и трюфели. Рынок стал интересен для крупного капитала, что позволило в 2016—2020 годах реализовать ряд крупных инвестиционных проектов», — поясняют в BusinesStat.
Действительно, на волне высоких цен и за счет доступных иностранных технологий в то «золотое время» «выстрелили» многие инвестиционные проекты в отрасли — как раз за счет их постепенного выхода на полную мощность и продолжается рост производства, говорит Воронцов. Но строились комплексы по производству готовых грибов, тогда как о создании «сырья» — мицелия, а также компоста и субстрата — не позаботились. Выращивание мицелия (посевной материал) — селекционный, очень наукоемкий процесс. У мировых лидеров отрасли уходит десятилетия на производство удачного, коммерчески используемого гибрида культивируемого гриба. И пока это было в легком доступе, завозили из Европы. В России только одна компания — саратовская «Сантана» — способна производить мицелий для культивирования шампиньонов. Но она с трудом покрывает половину потребностей отрасли.
«Это российская компания. Так что с рынка она не уйдет. Но ее инвесторы в свое время сильно рискнули, прошли очень долгий, тяжелый и тернистый путь. Таких предприятий должно быть несколько. Мы однозначно способны производить такой продукт. Но пока инвесторы не идут в это направление», — рассказывает эксперт.
Компания «Магнит» (которая также является крупным производителем грибов) несколько лет назад заявляла о таких намерениях и даже заключила договор на разработку концепции мицелярного производства с биофаком МГУ, но в настоящий момент информации о его реализации в Союзе грибоводства нет.
Консультант практики «АПК и потребительский сектор» компании Strategy Partners Артем Суворов говорит, что в последние три года рост объемов производства грибов в России замедлился, поскольку рынок оказался близок к насыщению, к тому же сказалось снижение ввода новых мощностей на фоне ковида, а также сокращение инвестиционных программ в 2022 году. Но Воронцов говорит, что спрос на грибы в стране высокий, а главную причину такой динамики он видит в законодательных пробелах и барьерах, а также, конечно, во влиянии санкций.
Что тормозит развитие отрасли
В апреле 2022 года ЕС принял пятый пакет санкций в отношении России. И хотя на продовольствие санкционные ограничения не должны распространяться, мицелий, а также технологии, оборудование для грибоводческой отрасли попали в этот пятый пакет. То есть из всего сельского хозяйства первый удар был нанесен именно по грибоводческой отрасли. По всей видимости, пролоббировала это решение Польша, которую 10 лет назад попросили с российского рынка, говорит Воронцов.
При этом параллельный импорт в случае с грибами практически невозможен. «Гриб — это скоропортящийся продукт. Какие-то мы возим из Китая. Но Китай находится неблизко. И далеко не все грибы в свежем виде можно транспортировать на такие расстояния и в сжатые сроки. Мицелий хранится при определенной температуре, это стерильная культура. Да, мы продолжаем использовать европейский мицелий. Но сталкиваемся с огромными сложностями в связи с тем, что в России отсутствует полноценная классификация данной продукции. Например, в одну позицию заведены мицелий и компост», — поясняет Воронцов.
Грибоводство — молодая отрасль, только с 2019 года она стала значимой частью российского сельского хозяйства. И пока есть проблемы с нормативно-правовой базой, соглашается Александр Хренов. Так, в классификаторах отсутствуют многие составляющие компоненты грибной индустрии, что приводит к проблемам во взаимоотношениях с государственными структурами.
В связи с санкциями эта проблема усугубилась. Для того, чтобы ввезти в Россию подкарантинный объект (каким является мицелий), его нужно сначала вывезти в какую-нибудь европейскую дружескую страну, там необходимо оформить фитосанитарный сертификат, с ним въехать, например, в Белоруссию, там растаможить груз и пройти карантинные мероприятия, оформить новый карантинный сертификат и только после этого привезти продукт в Россию. С учетом того, что мицелий имеет ограниченный срок и строгие условия хранения, такая сложная процедура приводит к значительному удорожанию этого материала. В итоге стоимость мицелия за последние два года подскочила в 3—4 раза, что неизбежно влечет увеличение себестоимости и, соответственно, конечного продукта, оценивает Воронцов.
Кроме того, мицелий, который является таким же семенным материалом, как семена обычных сельскохозяйственных культур, по какой-то причине облагается ставкой НДС в 20% (а не 10%, как все остальные).
«Ставка НДС для грибоводства вообще очень несправедлива в сравнении с аналогичной сельскохозяйственной продукцией. Например, сельхозпроизводители, приобретая солому для растительных кормов, платят НДС 10%, а для грибоводства — 20%. Лекарственные растения — 10%, лекарственные грибы — 20%», — сетует Воронцов.
Или, например, добавка для питания грибов классифицируются как удобрения. А для удобрений действуют совсем иные, гораздо более жесткие требования. Соответственно, инвестору неинтересно вкладывать деньги в такой бизнес. Кстати, НДС для кормовых смесей для животноводства составляет 10%, для грибоводства — 20%.
Воронцов считает господдержку отрасли «несбалансированной». Ключевой и, по сути, единственной мерой господдержки грибоводства является льготное кредитование. «Это очень важный для отрасли инструмент, но есть одно но: из всех сегментов грибоводства льготное кредитование возможно только на строительство, реконструкцию, модернизацию грибоводческих комплексов по выращиванию культивируемых грибов, компостных заводов и приобретение оборудования для них. Соответственно, мы создали большое количество предприятий, потребляющих солому и мицелий, а производителей соломы и мицелия никак не поддержали. Разумеется, возник дефицит данной продукции, что привело к их резкому росту стоимости. Конечно, это негативно сказывается на себестоимости грибов», — поясняет эксперт.
Помимо прочего, отрасль испытывает нехватку рабочей силы, а также сложности с поставками запчастей для импортного оборудования, которые приходится завозить через третьи страны, добавляет Хренов.
К тому же в 2023 году появилась тенденция на сокращение линейки культивируемых грибов. В мире выращивают около 40 видов съедобных грибов, и это количество только растет. Пользуется спросом эта продукция и у россиян. Но для успешного выращивания грибов необходимы пестициды, в первую очередь для борьбы с естественными вредителями — насекомыми. Но в России увеличению ассортимента культивируемых грибов мешает отсутствие разрешенных к использованию пестицидов, говорит Воронцов. «Сейчас допущен только один пестицид и только для шампиньона, а так как грибы по аналогии с овощами разделили на отдельные овощи, то для остальных культивируемых грибов разрешенных пестицидов нет. Так как объем культивируемых грибов относительно овощных культур очень мал, то проходить процедуру получения разрешения к использованию финансово нецелесообразно, но без них выращивать зачастую невозможно. Получается замкнутый круг. Представьте, что для каждого сорта томатов нужно было бы получать допуск на применение пестицидов. Разве появлялись бы новые сорта на полках магазинов?», — рассказывает эксперт.
Фото: Александр Плонский / «Агроэксперт»
Впрочем, сейчас, по словам Воронцова, в комитете Госдумы по аграрным вопросам начали обсуждать возможные изменения в законодательстве, которые снимут основные барьеры для развития отрасли. Это поправки в закон о семеноводстве, в котором планируется конкретизировать грибные термины — субстрат, мицелий и т.п. Во-вторых, обсуждаются возможные изменения в классификаторы, в том числе таможенный.
Конкуренция с дикоросами не мешает
По оценке Союза переработчиков дикоросов, ежегодно в стране собирается около 20 тыс. тонн грибов — груздей, опят, лисичек и т.д. Но эксперты верят в развитие этого направления. Так, в Россельхозбанке оценивают потенциал рынка дикоросов (вместе с ягодами и орехами) в России в 1,5 трлн руб. — это в 20 раз больше, чем сейчас. На данный момент рынок освоен примерно на 5%, что равняется около 375 тыс. тонн продукции или 75 млрд руб., рассказывал ранее руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Олег Князьков.
«Конкуренция с дикоросами возникает только сезонно, когда собирается урожай лесных грибов — шампиньоны снижается, что приводит к снижению отпускных цен производителей», — поясняет Александр Хренов.
Дикоросов собирается мало, они не мешают бизнесу, а даже наоборот, дополняют ассортимент промышленного грибоводства, считает Воронцов. В момент активного сбора дикоросов они немного перетягивают на себя потребителей. Но с другой стороны, дикоросы приносят пользу промышленному сегменту: когда заканчивается урожай дикоросов, потребитель, привыкший есть грибы, переходит на культивируемые.
При этом Воронцов указывает на одно существенное преимущество культивируемых грибов перед дикорастущими — в культивируемых, выращиваемых в закрытом грунте, гарантировано нет тяжелых металлов или других вредных веществ, которые могут накапливаться в грибах, растущих на открытом пространстве.
Потенциал роста огромен
Если в России потребление культивируемых грибов составляет 1 кг на человека в год, то в Европе — 1,5—3 кг, а в Китае — 26 кг на человека в год, говорит Хренов. Если отбросить все сдерживающие факторы, потенциал роста производства и потребления в России огромен, считают отраслевые эксперты.
Потребительский спрос большой, особенно учитывая тренд на ЗОЖ. Ведь грибы — это точно здоровый и полезный продукт. Они растут исключительно без использования каких-нибудь ускорителей роста. Кроме того, грибы содержат огромное количество витаминов и микроэлементов. В частности, они богаты клетчаткой, которая улучшает пищеварение и снижает уровень глюкозы в крови, калием, селеном и медью. В грибах много белка, витаминов Д и группы В. При этом грибы имеют низкую калорийность (9—23 ккал в 100 г).
Фото: Александр Плонский / «Агроэксперт»
Артем Суворов считает, что спрос на грибы в России будет расти, что приведет к увеличению потребления до уровня стран Европы — к 2033 году оно достигнет 1,6 кг на человека в год. Шампиньоны и дальше будут сохранять лидерство на российском рынке, уверен эксперт. Они одни из самых доступных грибов, их можно найти в любом супермаркете по относительно низкой цене, их легко готовить, они подходят для множества блюд (от салатов и супов до горячих блюд и закусок). Кроме того, в отличие от многих других грибов, шампиньоны можно выращивать круглый год, это обеспечивает их постоянное присутствие на полках магазинов.
Также развитию рынка способствует тренд на увеличение потребления не в свежем виде, а в виде готовых продуктов или полуфабрикатов, отмечает Суворов. При этом почти вся грибная переработка (консервация, замороженные грибы и т.п.) сейчас в России импортная, отмечает Воронцов. Инвесторы не смотрят в эту сторону, поскольку себестоимость гриба не такая низкая, как во многих других странах, считает он. Но это направление тоже имеет огромный потенциал развития.
Грибникам рекомендуется брать с собой в лес воду, навигатор и репелленты для защиты от комаров. Об этом «Москве 24» рассказал автор научно-популярного YouTube-канала про грибы Дмитрий Тихомиров.
По его словам, вместо GPS-навигатора можно заранее скачать на телефон офлайн-карту местности на случай, если в лесу пропадет интернет. Помимо этого, эксперт советует надевать закрытую одежду для защиты от клещей. С собой можно также взять перочинный нож, но не для того, чтобы срезать грибы, отметил он.
«Потому что под мхом может остаться еще полножки. Гриб можно просто срывать — грибница от этого никак не пострадает, потому что она расположена достаточно глубоко. Нож будет полезен лишь для того, чтобы удалять с грибов землю: тогда «улов» потом придется меньше мыть», — сказал Тихомиров.
Юрист Алла Георгиева до этого говорила, что россиянам, которые решат сорвать редкие грибы, может грозить крупный штраф или даже уголовная ответственность. Она напомнила, что в Красную книгу РФ, например, занесены грибы из семейства гелатинодисковых, вешенковых, пецицевых, шампиньоновых и другие.
Ранее врач объяснил, почему грибы лучше покупать, а не собирать.
В городе, вблизи дорог и предприятий грибы собирать опасно. Специалисты Роспотребнадзора во время сезона тихой охоты напоминают сургутянам о том, что желательно отказаться от сбора урожая вне леса. Помимо пыли, что оседает от городской суеты, впитывают грибы в себя и тяжелые металлы, и многие другие вредные вещества.
Необходимо срезать дары Севера с ножкой, именно по этой части можно отличить съедобные экземпляры от ядовитых «близнецов». Важно подвергнуть урожай кулинарной обработке в день сбора, а перед этим перебрать и вымыть.
«Сезон тихой охоты в самом разгаре. Напомним, что грибы отлично впитывают в себя различные вредные вещества. Из-за этого, конечно, мы категорически не рекомендуем собирать грибы, в первую очередь, в черте города, у дорог, вблизи трассы, железных дорог и, конечно же, вблизи различных предприятий. Чаще всего причинами пищевых отравлений грибами является употребление ядовитых или, условно, съедобных грибов. Это неправильное приготовление съедобных грибов», — пояснила заместитель начальника территориального отдела управления Роспотребнадзора по Югре в Сургуте и Сургутском районе Елена Пинженина.
Тошнота, повышение температуры тела, головная боль и вздутие живота — признаки, которые характерны для пищевого отравления грибами.
Специалисты Роспотребнадзора напоминают, что дикоросы противопоказаны к употреблению детям. Вместе с тем, домашние закрутки из съедобных шляпочных также должны пройти проверку перед подачей на стол. Первостепенно необходимо визуально осмотреть банку, обратить внимание на то, не вздулась ли крышка. Оценить прозрачность рассола, затем понюхать и попробовать — кисловатый привкус должен отсутствовать.
«В первую очередь, конечно, брать или собирать грибы, которые вы хорошо знаете, в которых вы уверены. Второе — если вы увидели грибы с червяками или плохого внешнего вида, отказаться и не брать их в свою корзину. Также, конечно же, срезать грибы вместе с ножкой. Немаловажное значение имеет и выбор грибов, а именно — не покупайте, пожалуйста, грибы в местах несанкционированной торговли, на стихийных рынках, у автодорог с машины», — добавила Елена Пинженина.
Влесах Серпухова любители тихой охоты могут встретить удивительный гриб — ежовик коралловидный. Этот редкий краснокнижный гриб появился после дождей и похолодания, сообщили в пресс-службе Министерства экологии Подмосковья.
«По виду гриб и вправду напоминает кораллы белого или кремового цвета. Этот лесной обитатель предпочитает лиственные и смешанные леса и порой достигает огромных размеров», — рассказывает серпухович, грибник со стажем Аркадий Синявин.
По словам любителя «тихой охоты», ежовик коралловидный можно встретить в лесах Подмосковья с июля по сентябрь, в Одинцовском, Серпуховском, Подольском, Егорьевском, Клинском, Можайском, Красногорском, Сергиево-Посадском, Талдомском и других округах.
Популяция ежовика растёт с каждым годом. Специалисты предполагают, что такими темпами гриб переведут из основного списка Красной Книги Московской области в мониторинговый. Ежовик считается съедобным, но собирать его запрещено: за это грозит административное наказание.
Смотрим цены, не выходя из дома, на сервисах объявлений и в соцсетях
Литр малины в Кургане стоит 500 рублей Источник: Ксения Филимонова
В Кургане начался сезон ягод и грибов. Корреспондент 45.RU изучила предложения на «Авито», «Юле» и в пабликах в социальной сети «Вконтакте», чтобы узнать, какие летние вкусности можно приобрести не выходя из дома.
Черную смородину можно купить за 280 рублей за литр Источник: Артем Устюжанин
Малина, клубника, смородина
В Кургане одна из самых дешевых ягод — это черная смородина. На «Авито» один литр можно купить за 250 рублей, в группе «ЯгодГРАД Курган» в социальной сети «ВКонтакте» ягоду предлагают по 380 рублей за литр.
Любители ирги могут купить литр ягод по 300 рублей, объявление опубликовано на «Авито». На «Юле» корреспондент нашла только два предложения по продаже лесной клубники. Литр стоит 300–350 рублей.
Литр костяники и крыжовника курганцы могут купить за 500 рублей на «Авито». Такая же стоимость у малины в объявлениях на интернет-сервисе. В группе «ЯгодГрад Курган» ее предлагают по 400 рублей за литр, правда, заказы на нее уже не принимают. В группе «Ягоды грибы Курган» два литра малины стоят 1300 рублей. В пабликах в соцсетях указано, что ягоды привезены из Киргизии.
Самая дорогая ягода оказала черника. За один литр придется выложить 1 тысячу рублей.
Цена за 5 литров лисичек варьируется от 500 до 750 рублей Источник: Ксения Филимонова
Лисички и грузди
Корреспондент 45.RU нашла объявления о продаже грибов только на «Авито». В одном предложении пять литров лисичек продают по 500 рублей, в другом — по 750 рублей, если брать 10 литров, то придется заплатить 1400 рублей. В еще в одном объявлении пять литров продают за 700 рублей, а восемь литров стоит 1000 рублей. Продавцы обещают, что грибы привезут сразу из леса.
Пять литров красноголовиков продают по 500 рублей, мелкие — по 800 рублей. Семь литров груздей, собранных, по словам продавца, «в экологически чисто месте, вдали от дороги», можно купить за 700 рублей, а 10 литров — за 1400 рублей.
Есть объявления о продаже сушеных грибов. Один килограмм стоит 500 рублей.
В «Сообществе грибников Курганской области» зауральцы пишут, что грибы в лесах есть.
— Спасибо лесу за дары! Сычево, Введенка. Много перезревших груздей. Встретились два беленьких, боровиков ни одного. Подосиновики все хорошие, даже большие, — делится Оксана Т.
88-летнего пропавшего грибника Бориса Ксюка ищут в Братске. Об этом сообщает ИА «ТК Город» со ссылкой на пресс-службу полиции города.
С заявлением в отдел полиции обратилась супруга пожилого мужчины. Она рассказала, что 28-го июля около 11 часов пенсионер ушёл в лес за грибами из дома, расположенного по улице Третья в СНТ «Таёжный ключ» дачного посёлка Зяба, и до настоящего времени не вернулся.
Приметы: рост около 174 см, среднего телосложения, глаза голубые, волосы седые, коротко стриженные. Был одет: кепка и ветровка серого цвета, красная футболка, тёмно-серая мастерка, штаны с рисунком чёрного цвета.
Граждан, располагающих информацией о местонахождении пожилого мужчины, просят обратиться в отдел полиции по телефонам: 8 (3953) 31-12-75, 8 902 765-65-99, 8 924 614-15-16, 102 или 112.
28 апреля 2026 Анастасия Федосеева Главный редактор Фото: freepik Некоторые виды грибов способны синтезировать белки, запускающие кристаллизацию воды. Это позволяет им проникать в атмосферу и участвовать в образовании осадков. Недавно в журнале Science Advances были опубликованы результаты исследования, раскрывающие молекулярные … Читать полностью →
28 апреля 2026 В основном «охотникам» попадались сморчки Фото: Игорь Филонов Умопомрачительный урожай собрали воронежские грибники в апреле Обильный урожай грибов собрали воронежцы в местных лесах. Запись появилась в сообществе «Воронежские грибники». Любители тихой охоты похвастались фото с богатым урожаем. Несмотря на заморозки, грибы не исчезли … Читать полностью →
28 апреля 2026 Автор:Юдите Чунка(Panorāma), Редакция LSM.lv В лесах появились первые весенние грибы, и в Центр токсикологии и сепсиса RAKUS уже поступил тяжело отравившийся грибник, который съел строчки. Многие называют их сморчками и считают безвредными при правильном приготовлении. Однако врачи … Читать полностью →
28 апреля 2026 Конец апреля открыл сезон тихой охоты, однако вместе с первыми весенними грибами в лесах появилась и серьезная опасность. Специалисты предупреждают: популярные сморчки и особенно похожие на них строчки при неправильной обработке могут вызвать тяжелое отравление, пишет tmn.aif.ru со ссылкой … Читать полностью →
