2 июня 2024

Эксперты поделились самыми эффективными техниками поиска грибов.

Источник картинки: Canva.com

Приближается пора “тихой охоты”. Пение птиц, шелест древесных крон высоко над головой, головокружительные запахи и охотничий азарт сами по себе — достойный повод собраться по грибы.

Но как их найти? Лайфхакер делится опытом, чтобы поход точно не оказался напрасным.

Перед сбором грибов рекомендуют провести предварительную разведку леса, чтобы определить перспективные места. Лучше всего “найти языка” — узнать у опытных грибников наиболее удачные локации в облюбованном клочке природы.

Способ верный, поскольку грибные места сохраняются год от года и в них можно рассчитывать на хороший сбор.

Эксперты предлагают поискать “языка” на форумах и в соцсетях, помимо привычных рынков и бабушек с котомками. Однако шансы, что грибники поделятся с вами “заповедными” местами, невелики — самим тоже где-то нужно собирать. Кстати, это ошибочное мнение:

“Не думайте, что если в одном месте всё уже собрали, то вам ничего не достанется. Грибница никуда не убежит, а за неделю гриб успевает появиться, вырасти и состариться. Вам хватит.” — утверждают эксперты.

Поэтому вспоминаем крылатую цитату писателя-сатирика А.Г. Кнышева: “Врага нужно знать в лицо”. А в данном случае — в плодовое тело. Ведь привычные нам грибы — лишь плод грибницы (мицелия). Грибницы под землей охватывают обширные площади и одни и те же грибы могут расти густыми богатыми островками и, наоборот, не плодоносить на сотни метров. 

Найти грибы в лесу поможет специальная система поиска, разработанная А.И. Семёновым ещё при СССР.

Согласно ей, прописаны все самые полезные для грибника маршруты, начиная с прихода в лес.

Первым делом следует осмотреться. Если вокруг ровные ряды деревьев, вы в лесном массиве, посаженной человеком. Рекомендован маршрут “гребенка” — пройти между рядами деревьев, ориентируясь по стволам, чтобы не пропустить ни одного метра.

Если лес прозрачный и деревьев мало, подходит способ поиска “волна”, при котором просветы между стволами помогают ориентироваться.

У края леса подходит маршрут “пружина” — обходите вокруг стволов по очереди.

Если лес редкий, но не ровный, попробуйте “зигзаг” — такой способ подходит, чтобы прочесать большую площадь. Идти следует со скоростью один шаг в секунду, не быстрее. 

Итак, вы находите первый гриб. Что дальше? Снова прочесывать лес? Да, но по другим маршрутам: “спиралью” вокруг места находки или “восьмеркой” прочь от места находки. Комбинируйте маршруты, пока не наберете достаточно добычи.

Кроме того, у “тихой охоты” есть ряд общеизвестных традиций — вставать рано, обувь надевать плотную. Эксперты объясняют: толстая подошва закрытой обуви защитит от травм, лёгкая обувь быстро пропустит сырость. 

Для раннего подъема также есть причины: утром в экипировке не так жарко, меньше риск теплового или солнечного удара. А блестящие от росы грибы лучше видно.

В заключение, эксперты рекомендуют взять с собой в лес запас воды, головной убор, нож и удобную палку. Последняя поможет разгребать листву и траву, чтобы пореже наклоняться в поисках добычи.

https://sovetov.su/news/2024/6/2/62431

2 июня 2024

Рецепт свинины или говядины с картошкой в горшочках в духовке может стать обожаемым для любителей мяса. Для сытного жаркого можно взять любые грибы, но большинство предпочитает готовить только шампиньоны. Вместо целого мяса хозяйки также добавляют в блюдо фарш.

Ингредиенты для 3 горшочков по 0,5:

Мякоть свинины или говядины — 400 г;
Грибы (шампиньоны, лесные) — 200 г;
Картофель средний — 8 шт.;
Лук крупный — 1 шт.;
Вода или бульон — по 40 мл на каждый горшочек;
Сыр — 90 г;
Сметана — 6 ст. л.;
Растительное масло — 3 ст. л.;
Специи, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1. Выбранное мясо необходимо нарезать на небольшие кубики и обжарить до золотистого цвета. Добавляется соль и перец.

Шаг 2. В отдельной сковороде жарятся нарезанные на ломтики грибы вместе с луком. Все готовится на среднем огне 3-4 минуты.

Шаг 3. Чищеный картофель нарезается крупными кубиками, а твердый сыр натирается на терке.

Шаг 4. В подготовленные горшочки сначала выкладывается картофель, мясо и грибы с луком. В каждый горшочек добавляется сметана и сверху присыпается сыром. Блюдо закрывается крышечками и отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-50 минут.

Источник: https://bitnewstoday.ru/3-appetitnyh-retsepta-kartoshki-v-gorshochkah

2 июня 2024

PIXABAY.COM

Обработку начали проводить 31 мая.

«Сообщаем, что на территории Баянаульского ГНПП в период с 31 мая по 15 июня текущего года будет проведена химическая обработка пестицидами, особо опасными для здоровья человека и животных и водных источников на участке 300га, 560 га против саранчи. Напоминаем, что после проведения химической обработки на участках в течение 30 дней не допускается сбор ягод и грибов, выпас скота!» – информирует Баянаульский ГНПП.

Место проведения: Баянаульский, Аксанский, Торайгырский сельские округи. На участках Баянаульского, Жасыбайского подразделений (Ұңғыма, Көшет, возле «Казавиалесохрана» Баянаульской авиабазы, Жумбак, Кемпиртас, Айманбулак на территории Баянаульского ГНПП.

Казахстан

https://lifepvl.kz/2024/06/02/griby-i-yagody-stanut-opasnymi-posle-travli-saranchi-v-bayanaulskom-naczparke/

2 июня 2024

---

Фото: ВКонтакте / Кандалакша Онлайн / Виктор Тимофеев

---

В Кандалакше северяне уже нашли первые грибы. Но они, к сожалению, несъедобные.

«Гиднеллум Пека. Необычная внешность молодого гриба подарила ему и ряд других названий, например, «кровоточащий зуб» или «клубника и сливки», — пишет житель Кандалакши Виктор Тимофеев.

Подробнее: https://severpost.ru/read/171509/

2 июня 2024

Александра Статных

Красноголовик — частый гость в корзинах ямальских собирателей Фото: Сергей Русанов © URA.RU

В ЯНАО сезон грибной охоты начался в мае — жители похвастались первым урожаем сморчков. О том, какие разновидности грибов преобладают в округе и как собирать их без риска для здоровья, — в материале URA.RU.

Грибы на Ямале пойдут в июне

Самыми распространенными грибами Ямала являются:

• подосиновик;
• масленок;
• моховик;
• белый гриб;
• груздь;
• волнушка.

Другие виды: опята, лисички, вешенки — в основном встречаются в лиственных лесах полуострова. Красноголовик — частый гость в корзине грибников, он известен своими диетическими свойствами и богатым содержанием белка и минералов. Как и все грибы красноголовик предпочитает влажную и теплую погоду, поэтому охотиться на него следует в конце июня.

Маслята растут в хвойных и таежных лесах Ямала, они славятся своей скользкой шляпкой, повара удаляют ее, чтобы блюдо не приобрело темный цвет. На поверхность земли маслята выходят с середины весны и остаются до глубокой осени.

Моховик по виду и структуре похож на подосиновик, также предпочитает расти под деревьями. Распространен в ямальских таежных лесах, подходит для жарки, тушения и солений.

Самым ценным трофеем считается белый гриб — он содержит много железа, богат белком, микроэлементами и питательными компонентами. Часто встречается в хвойных лесах, в том числе, в Шурышкарском округе ЯНАО.

Груздь считается условно съедобным, неядовитым грибом. Он предпочитает прятаться в листьях у самой земли, капризен и может горчить. Чтобы избавиться от горького сока, гриб вымачивают, затем солят. Эксперты отмечают, что благодаря биоактивным компонентам груздь обладает противовоспалительным эффектом и считается лекарственным. Он избавляет организм от уратов и оксалатов, которые провоцируют мочекаменную болезнь.

К концу июня открывается сезон охоты на волнушки. Гриб также условно съедобный, безвредный и очень полезный. В народной медицине эти грибы используются как средство для снижения холестерина и укрепления сосудов. Перед употреблением волнушки, как и грузди, необходимо вымочить в воде. Лучше к столу они будут в соленом виде.

Как отличить съедобный гриб от ядовитого

При сборе грибного урожая необходимо отличать настоящий гриб от поддельного собрата. На что стоит обратить внимание:

• съедобные грибы трубчатые, их шляпка похожа на губку с мелкими порами;
• нижняя часть шляпки настоящих грибов покрыта белесой пленкой, которая превращается в юбку;
• тело ложных грибов рыхлое, легко разрушается пальцами;
• коричневая шляпка ядовитых видов отдает фиолетовым цветом, отличить их можно даже по запаху;
• под шляпками несъедобных грибов отчетливо видны белые пластинки.

Ядовитые грибы, встречающиеся в лесах ЯНАО:

• бледная поганка;
• мухомор;
• сатанический гриб;
• ложные маслята;
• ложные опята;
• желчный гриб.

Как правильно собирать грибы

Важно помнить о потенциально ядовитых грибах и собирать только те виды, которые вам знакомы. При сборе необходимо бережно обращаться с грибницей, чтобы не навредить урожаю следующего года. Чтобы сохранить лесную экосистему для других грибников, не стоит резко выдергивать грибы из почвы или рыть землю в поисках груздей.

Ранее URA.RU публиковало сезонный грибной календарь. Пик грибного сезона приходится на август и сентябрь, когда после дождливого периода леса богаты разнообразными видами грибов. В это время особенно хорошо растут подберезовики, подосиновики, маслята и лисички.

https://ura.news/news/1052775685

2 июня 2024

Лето — это не только время отдыха и загорания, но и пора «тихой охоты» — сбора грибов. И хотя грибы можно найти в лесу на протяжении всего теплого сезона, август — настоящий пик грибного сезона.

Эксперты составили календарь грибника, по которому легко ориентироваться, когда и в каких местах искать свои любимые грибочки.

Июнь: в березовых рощах появляются подберезовики, в хвойных лесах — маслята. Также в первый месяц лета можно найти подосиновики и белые грибы.

Июль: идеальное время для солений, особенно хороши для этого грузди, которые растут на песчаном грунте в дубовых, березовых и сосново-березовых лесах. Также в июле можно собирать рыжики и лисички.

Август: пора осенних опят, сыроежек и волнушек.

Где искать:

Подберезовики: березовые рощи

Маслята: хвойные леса

Подосиновики: осиновые леса

Белые грибы: смешанные леса

Грузди: песчаный грунт, дубовые, березовые, сосново-березовые леса

Рыжики: хвойные леса

Лисички: смешанные и хвойные леса

Осенние опята: на пнях и около корней деревьев

Сыроежки: всякие леса

Волнушки: березовые рощи.

В сильную жару в лесу сохраняется влажность, так что грибы там растут, несмотря на высокие температурные градусы. Правда, такие грибы быстро сохнут, да еще их атакуют всевозможные черви и паразиты. Поэтому нет особого смысла идти в жаркую погоду за грибами.

Всю первую половину июня в Пензенской области, по прогнозам синоптиков, будут идти небольшие дожди. Так что грибной урожай должен быть богатым.

https://stolica58.ru/news/obcshestvo/gde-v-penze-iskat-griby-etim-letom

2 июня 2024

Средства от комаров, клещей и других насекомых должны иметь сертификат качества.

freepik.com

Несертифицированный фумигатор, к примеру, может привести к передозировке человека вредными веществами. Токсический эффект могут иметь и неправильно выбранные репелленты, особенно если их приходится наносить на кожу, объяснил RT доцент кафедры неорганической химии РТУ МИРЭА, кандидат химических наук Андрей Дорохов.

Фумигаторы действуют за счет нагревания и распространения в воздухе смертельных для комаров веществ.

Чаще всего это тефлутрин, трансфлутрин и аллетрин. Для человека они безопасны, но только при условии, что речь идет о сертифицированных препаратах. В противном случае возможна передозировка, которая проявляется в виде тошноты, сонливости и аллергии. Что касается репеллентов, то их следует использовать только на улице, отдавая предпочтение продуктам, изготовленным на основе натуральных веществ, эфирных масел.

«Если средство сертифицировано, то на нем обязательно должны быть указаны и способ нанесения, и продолжительность действия», — подчеркнул Дорохов. Лучше выбирать репелленты, которые наносятся на одежду, а не на кожу – это снижает вероятность токсического эффекта и повышает длительность действия препарата. Показатели эффективности репеллента определяются дозировкой диэтилтолуамида (ДЭТА).Если она ниже 30%, то средство будет неэффективным, пояснил специалист.

От клещей, по словам эксперта, лучше всего помогают препараты с циперметрином и их аналогами – они не только отпугивают, но и уничтожают клещей, которые садятся на одежду. Для маленьких детей или беременных женщин Дорохов посоветовал покупать репелленты с IR3535, так как это наименее токсичное вещество.

https://health.mail.ru/news/3451934-rossiyanam-obyasnili-kak-ne-otravitsya/?frommail=ft_ml&mt_sub3=307&utm_partner_id=307

2 июня 2024

Паста с курицей и грибами в одной ёмкости: вам не придётся мыть кучу посуды после готовки

Предлагаем вам удачный рецепт пасты с грибами и курицей, после приготовления которого не нужно перемывать кучу посуды. Паста с соусом в одной делается за 15 минут в одной-единственной ёмкости, а дополнить ваше блюдо можно остатками мяса и овощей после ужина, приготовленного накануне.

Фото: commons.wikimedia.org by Alpha is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic

Ингредиенты:

• оливковое масло — 2 ст. л.;

• чеснок — 4 зубчика;

• репчатый лук (среднего размера) — 1 шт.;

• куриное филе — 300 г;

• грибы — 300 г;

• куриный бульон — 2 стакана;

• томаты в собственном соку — 900 г;

• вода — 1 стакан;

• паста — 450 г;

• свежая зелень, тёртый сыр — для подачи.

Приготовление:

1. Разогрейте оливковое масло в сковороде, кастрюле или сотейнике с толстыми стенками, положите туда грибы и обжарьте их с луком, пока они не станут сухими, без жидкости.
2. Добавьте к грибам измельчённый чеснок.
3. К грибам с луком добавьте воду и бульон (можно одну только воду), и консервированные помидоры, измельчённые до состояния кашицы.
4. Когда вода закипит, положите в неё пасту.
5. Варите пасту в течение 15 минут на умеренном огне. Готовую пасту украсьте тёртым сыром и измельчённой зеленью.

Автор Светлана Нерадовская Светлана Нерадовская — журналист, корреспондент новостной службы Правды.Ру

Куратор Елена Тимошкина Елена Тимошкина — шеф-редактор Правды.Ру
Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/recipes/2009810-pasta/

Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/recipes/2009810-pasta/

2 июня 2024

Ольга Никитская

Фото: shutterstock

В сети появился суперпрогноз: уже на этой неделе в Подмосковье начнется первая грибная волна — пойдут маслята, а вслед за ними и лисички. Но у постоянного эксперта «Вечерней Москвы», автора грибных прогнозов Сергея Федотова, несколько иное представление о том, к чему готовиться любителям тихой охоты.

Риторика у тех, кто обещает нам вскорости грибной рай, такова: аномально много снега к весне, он быстро растаял, увлажнил биотопы, ждем с 1 июня большие урожаи — короче, точим ножи. Но посмотрим на те данные, что имеем.

Итак, погода за месяц: среднемесячная температура ниже нормы, но с учетом последних теплых дней картина несколько исправилась. Осадков меньше месячной нормы на 60 процентов.

Да, было сильнейшее похолодание в районе 7–9 мая с осадками, но потом началось мягкое повышение температур без всяких намеков на ТВП (температурно-влажностные провокации — это резкие перепады с жары на холод и с засухи на дожди, необходимые для возникновения грибной волны. — «ВМ»). Мы же имели крайне сухой воздух, было солнечно, но без осадков.

И вторая половина мая была теплой и сухой: с 10 мая практически полное отсутствие дождей. Сухие места с поверхностными грибницами — нулевые до осени. Сырые места только сейчас начали прогреваться, просушиваться. И им нужна мощная ТВП, уверенные осадки (минимум 30–40 мм за сутки) с похолоданием, после чего ждать результата придется не менее двух недель.

Так что в Московской области «бум» грибов вряд ли состоится. Думаю, реальнее появление в лесу отдельных грибов — «дезертиров».

Сыроежки: поспеши

Прекрасный и многими недооцененный гриб особенно хорош самым молоденьким, когда он еще крепок. Пленочку со шляпки у сыроежки лучше снять, иначе она будет горчить. Сыроежки можно и солить, и жарить, гриб имеет легкую пикантную горчинку, многим очень нравится. А вот «грибного духа» у сыроежки совсем нет.

Маслята: в компании

Симпатичные грибочки с липкими шляпками растут, как правило, очень кучно. Чистить их лучше в перчатках, чтобы пальцы не окрасились в трудносмываемый коричневый цвет. Вкусны и в жарке, и в варке, и маринованными.

Шампиньон лесной: по кругу

На полях люди шампиньоны собирать не боятся — там все очевидно. Но встретив шампиньон в чаще леса — задумываются, а надо ли его брать?! Надо. Если не перепутаете с мухомором и бледной поганкой, разумеется. Ароматный гриб растет кучно, иногда кругами, пластинки у молодого гриба розовые, у стареющего — темные. Можно варить, жарить, сушить для приготовления грибного порошка.

Колосовики: самым везучим

Так обычно называют белые грибы, чье появление совпадает со временем, когда начинает колоситься рожь. Обычно эти грибы не лучшего качества, много червивых, но если повезет — найдете на жарежку, и для супчика.

Дубовик: не перепутай!

Этот гриб внешне — как белый, только странного цвета. И правда, дубовик относится к семейству боровиков. И название свое он получил потому, что любит расти под дубами. Дубовики иногда годами не показываются, зато потом вдруг «вылезают» сотнями. Грибы съедобны и вкусны, но важно не перепутать их с опасными двойниками — сатанинским или желчным грибом.

Рядовка майская: красота внутри

Этот гриб встречается и летом, но многие опасливо обходят его стороной, полагая, что это бледная поганка или мухомор. А на самом деле это типичная рядовка — гриб с приличным вкусом, пригодный для жарения, тушения и варки.

Лисички: среди мхов

Редко бывающие червивыми лисички обожают расти во мху, демонстрируя завидную семейственность. В июне этого года, по прогнозам экспертов, они появятся «пуговками».

Польский гриб: надави на шляпку

Очень симпатичный грибок, трубчатая часть которого под шляпкой синеет при надавливании. Он отлично подходит для супов, соусов, жарки и даже сушки. Растет польский, как правило, в смешанных лесах, иногда массово, сразу по несколько штук рядышком.

Подгруздок: лесной сухарь

Белый груздь отличается от подгруздка выделением млечного сока. Подгруздок же в народе называют «сухарем»: сока в нем нет. Шляпка у подгруздка сухая, с ровным краем. Под ней — узкие пластинки. Ножка кверху сужается. Грибы вымачивают, а затем солят. Обладают пикантной горчинкой, очень вкусны.

Опята летние: пни деревьев

Ароматные грибы растут сростками на пнях и поваленных деревьях. Характерная особенность этих грибов — светлая серединка шляпки. Под шляпкой может быть почти не видна «юбочка». Грибы хороши в маринаде, но наиболее вкусны в супах.

Вступила в силу статья о штрафах за сбор грибов, занесенных в Красную книгу

Подосиновик: смотрю на ножку

Подосиновики не всегда имеют красную шляпку, они бывают и оранжевыми, и желтыми, а еще — практически белыми.

На вкусовых свойствах это практически никак не отражается. Характерный признак у подосиновика — посинение ножки на срезе. Чем моложе и крепче грибок, тем он вкуснее!

ОПАСНАЯ КРАСОТКА

Самый опасный гриб, ядовитая галерина окаймленная поджидает грибников-камикадзе на упавшем дереве, уютно устроившись во мху. Гриб и правда очень похож на опенок, будьте бдительны! Галерина опасна!

КУДА ПОЕХАТЬ?

• Наиболее урожайные направления в Подмосковье — юг, от Серпухова (Приокско-Террасный заповедник, в нем водятся зубры (на фото внизу), и запад — начиная от Звенигорода. Раньше всего появляются и больше всего растут грибы именно в обозначенных направлениях.
• На востоке, в Мещерских болотах — среднее количество грибов, но обычно много маслят.
• В Дубне и окрестностях, как правило, много лисичек.
• Подосиновики, подберезовики и моховики по Московской области распределены равномерно. Белых грибов больше всего на западе и на юге, то есть самые грибные направления — они же самые перспективные для охотников за белыми.

ВНИМАНИЕ, ШТРАФ!

Грибникам стоит быть внимательными при сборе грибов, и не только потому, что среди них встречаются грибы ядовитые. С 12 октября 2023 года в России начала действовать новая редакция статьи 8.35 Кодекса об административных правонарушениях. Ответственность наступает за причинение вреда грибам, занесенным в Красную книгу.

Штраф для физических лиц составляет от 2500 до 5000 рублей, для юридических — от 500 000 до 1 миллиона.

В Красной книге России отмечены русский черный трюфель, саркосома шаровидная, мокруха войлочная, шишкогриб хлопьеножковый, цетрария камчатская, сетконоска сдвоенная, звездовик сводчатый и некоторые другие виды. Хотя краснокнижные грибы редкие, растут они повсеместно — от Подмосковья до лесов Приморья.

https://vm.ru/society/1138424-maslyata-ya-idu-iskat-k-chemu-gotovitsya-lyubitelyam-tihoj-ohoty-v-etom-sezone