Из свиных отбивных можно приготовить более оригинальное и интересное блюдо к любому гарниру — мясные мешочки с начинкой. Для начинки берем маринованные грибы и сыр. Сыр после запекания полностью расплавляется, делая мясо очень сочным и мягким. Маринованные шампиньоны в свою очередь придают блюду кисловатые нотки, получается мясо с довольно необычным вкусом. Такая изысканная подача достойна любого праздничного стола.
Ингредиенты:
Свинина — 600 г. Консервированные грибы — 200 г. Чеснок — 3 зубчика Сыр — 130 г. Сметана — 75 г. Соль — 5 г. Черный перец — 3 г.
Приготовление:
Мякоть свинины нарежьте одинаковыми слайсами средней толщины.
Каждый кусок отбейте кухонным молоточком с двух сторон, делая мясо тоньше. Присыпьте солью, молотым перцем, сложите стопкой друг на друга, чтобы куски мяса промариновались.
Приготовьте начинку. Маринованные грибы нарежьте на куски, сложите в глубокую емкость, добавьте сметану и измельченные зубочки чеснока, перемешайте.
Куски мяса выложите на ровную рабочую поверхность, в середину каждого уложите по небольшому кусочку сыра.
На сыр выложите немного грибной массы.
Края мясных кусков поднимите вверх, закрывая начинку, скрепите двумя зубочистками. Должны получиться изделия в виде мешочков.
Уложите их на противень, загрузите в заранее разогретую духовку, запекайте 30-40 минут при температуре 180 градусов. Мясо сверху должно хорошо подрумяниться.
Готовое блюдо переложите в тарелку, подайте на стол. При разрезе мешочки имеют довольно аппетитный вид.
Если сами не собираете, то хотя бы полюбуйтесь на это чудо
Фото вот таких красавцев боровиков выложил в группе грибников 18 мая любитель тихой охоты Дмитрий Желобкович. Грибнику удалось насобирать больше двух десятков крепышей.
ФОТО ДМИТРИЯ ЖЕЛОБКОВИЧА
Грибы были собраны в Борисовском районе Минской области. Как отметил грибник, боровики растут локально, на определенных местах. Находят их и под Бобруйском.
«Только ленивый не соберет боровик в мае!» — комментировали находку участники группы. На вопрос, почему у ранних боровиков всегда потрескавшиеся шляпки, были выдвинуты две версии: первая — заморозки, вторая — жара.
ФОТО ДМИТРИЯ ЖЕЛОБКОВИЧА
ФОТО ДМИТРИЯ ЖЕЛОБКОВИЧА
Несмотря на сушь в лесу, в лесах грибники находят подберезовики, маслята, подосиновики.
ФОТО НАТАЛЬИ ШПАКОВСКОЙ
Популярное на Gs.by: В Беларуси деликатесные грибы собирают прямо в городе. Фотофакт
Фото из группы ВКонтакте «Грибы в Туле и Тульской области. Тихая охота»
Добычей «охотников» стали подберезовики, свинухи и маслята.
Погодные аномалии этой весны ускорили начало грибного сезона в Тульской области. О первых удачных походах в лес рассказали любители «тихой охоты» в группе в ВКонтакте. В их корзинах оказались подберезовики, свинухи и маслята.
Если говорить о географии, то по большей части это леса на границе с Калужской областью. Там можно собрать маслят, подберезовики и свинухи. Также неплохой урожай последних двух удалось обнаружить и в Киреевском районе.
Подберезовики в этом году «проснулись» раньше на месяц. Обычно первый урожай их начинают собирать в июне, а пик активного роста приходится на конец июля — середину сентября. Свинухи тоже относятся к летним грибам. Только маслята пока остаются в привычном графике.
Грибы растут на Зигальге, говорят очевидцы Фото: Staffan Kyrk/Wikimedia/CC BY 3.0
В Челябинской области в лесу около хребта Зигальга туристы нашли гриб саркосома шаровидная, который занесен в Красную книгу и в простонародье называется «ведьмин котел». О находке 19 мая в соцсети сообщили очевидцы.
«Я к вам с шикарной новостью. На Зигальге найдена саркосома шаровидная…. Плодовых тел было много», — сообщается в группе «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» в социальной сети «ВКонтакте». В простонародье гриб называется «ведьмин котел».
Гриб саркосома шаровидная занесен в Красную книгу. Растет преимущественно в хвойных лесах. Спелая саркосома похожа на крупный бочонок с маслянистой желеобразной жидкостью. В Сибири саркосомы считаются первыми весенними грибами, которые появляются раньше строчков и сморчков грибники. «Ведьмин котел» собирают, несмотря на то, что официально гриб считается несъедобным. Масло помогает от ревматизма, обладает омолаживающим эффектом. Но полезные свойства гриба не доказаны, так как никто не занимался глубоким изучением этой жидкости.
В Челябинской области после майских заморозков увеличился урожай сморчков, рассказали ранее грибники из Копейска. Со слов очевидцев, после снежной бури, которая 13 мая накрыла регион, грибов в лесу стало больше — ступить некуда.Челябинские туристы нашли в лесу редкий гриб
Фото: паблик «Дары лесов Урала. Дары Екатеринбурга и области»
Жители Нижнего Тагила варят, жарят и сушат весенние грибы
Леса Нижнего Тагила изобилуют весенними грибами. Люди щедро делятся в соцсетях разными рецептами приготовления грибных деликатесов, однако эксперты советуют проявлять большую осторожность.
В этом году, несмотря на перепады температуры и разные погодные аномалии, в лесах Нижнего Тагила выросло огромное количество грибов. Пока это только сморчки, строчки и сморчковые шапочки. Некоторые тагильчане уверяют, что грибы буквально можно косить косой.
Богатый урожай тагильчане, как и другие жители Среднего Урала, охотно употребляют в пищу и щедро делятся в соцсетях рецептами вкусных грибных блюд и эмоциями от их употребления.
Попробовала наконец-то потушила со сливками. Очень вкусно, мягкий, нежный гриб, отличается на вкус от подосиновиков, очень! — написала подписчица паблика «Тагильский грибник» Оксана.
Фото: паблик «Тагильский грибник»
Еще больше рецептов можно найти в паблике «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области». Подписчики предлагают варить, бланшировать, сушить, мариновать весенние грибы. Из них можно приготовить вкусную заливку к макаронам, суп, пожарить с картошкой.
Бланшировать, то есть окунуть в кипящую воду и сразу снять шумовкой. Этот гриб не стоит подвергать длительной варке, иначе вместо вкусного гриба вы получите безвуксную субстанцию. После бланшировки грибы тушат в сковороде с обильным добавлением масла гхи или сливочного масла, — такой рецепт приготовления сморчковой шапочки авторы паблика предлагают своим подписчикам.
Грибники в отзывах пишут, что блюда из сморчков, строчков и сморчковых шапочек получаются действительно очень вкусными. Однако врачи предупреждают, что неверно выбранный рецепт приготовления весенних грибов может привести к острому отравлению.
Специалисты Роспотребнадзора напоминают, что строчки и сморчки все же относятся к классу условно-съедобных грибов. Все дело в том, что в этих грибах содержится гельвелловая кислота, которая пагубно воздействует на печень и нарушает кроветворение. А строчки к тому же вдобавок содержат так называемый гиромитрин. Это яд, способный привести к тяжелому отравлению у взрослых, а у детей — даже к смертельному исходу.
Однако есть и хорошие новости: отравление случается только тогда, когда сморчки и строчки неправильно обрабатывают. Эксперты Роспотребнадзора советуют отваривать грибы в нескольких водах и ни в коем случае не использовать отвар. Первый раз грибы нужно кипятить 10-20 минут, отвар слить. Процедуру рекомендуют повторить еще 2-3 раза. Яд при варке не разрушается, но уходит в воду, поэтому ее сливают до капли, а грибы отжимают.
После этого их уже можно использовать в пищу — например, сварить суп.
Суп с добавлением шапочки (сморчковой — TagilCity.ru) лучше готовить на курином бульоне, так как у гриба очень тонкий вкус, и суп будет пресноватый. Варят суп с добавлением сливок, можно добавить плавленый сырок, — приводит еще один рецепт паблик «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области».
Фото: паблик «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области»
Впрочем, от употребления даже такого вкусного супа Роспотребнадзор советует воздержаться детям, пожилым людям и беременным женщинам. А взрослым стоит ограничить дневную порцию грибов 200 граммами в день.
Ранее свердловчанка рассказала в соцсетях о необычном краснокнижном грибе, который она обнаружила в лесу.
Фото: Вконтакте «Грибники Оренбуржья»Грибники открыли сезон
Оренбуржцы собирают полные багажники грибов
Жители Оренбургской области в соцсетях опубликовали фотографии грибов, которые были собраны в местных лесах. В списке трофеев оказались и сморчки, и опята, и шампиньоны. Подробности — в материале 56orb.ru.
Несколько недель назад в регионе стартовал сезон тихой охоты. Многие уже запаслись первым урожаем 2024 года.
Например, в пятницу, 17 мая, оренбуржец Алексей Осипов в группе «Грибники Оренбуржья» опубликовал снимки своих трофеев.
— Зимний грибной зуд снят окончательно. Оренбургская область, 17 мая, — написал мужчина.
А вот Дмитрий Оленин заявил, что открыл сезон тихой охоты на собственном участке. Грибы он заметил прямо на грядках.
Грибы растут на дачах Фото: Вконтакте «Грибники Оренбуржья»
Напомним, ранее 56orb.ru рассказывал о том, какие грибы можно найти в лесах Оренбургской области весной. Но в поисках трофеев тихой охоты стоит учитывать, что с 13 мая в регионе введено ограничение на посещение лесов.
Этот молочный грибной суп с рисом и колбасой из индейки вам точно придется по душе.
Ингредиенты
1-1/2 стакана воды
1 чашка молока
1/2 стакана сырого риса
1/3 стакана цельнозерновой или ореховой муки
Куриный бульон
Копчёная колбаса из индейки
2 столовые ложки сливочного масла
1 большая луковица, нарезанная
250 г нарезанных свежих грибов
Чёрный перец по вкусу
Приготовление
Отварите рис.
В глубоком сотейнике обжарьте колбасу на среднем огне в течение 3-4 минут.
Смешайте муку и полстакана бульона. В той же сковороде нагрейте сливочное масло на среднем огне, затем обжарьте лук и грибы примерно 4-5 минут. Добавьте оставшийся бульон и постепенно вмешайте мучную смесь. Доведите до кипения, затем варите и помешивайте, пока смесь не загустеет, примерно 2-3 минуты. Добавьте молоко, перец, рис и колбасу. Время от времени помешивайте. Разлейте суп по тарелкам.
В краевом МЧС дали советы тем, кто потерялся в лесу. Риск таких происшествий особенно высок в мае, ведь в некоторых районах уже стартовал сезона сбора грибов, а еще раньше — черемши.
Главный совет от спасателей — не паниковать. Проверьте, есть ли сотовая связь. Если имеется — немедленно звоните в службу 112 и сообщите координаты (можно посмотреть в навигаторе смартфона) или опишите, где находитесь.
Прислушайтесь к окружающим звукам. Например, работающий трактор слышно за 3-4 километра, собачий лай — за 2-3 километра, проходящий поезд — до 10 километров. Если вы увидели ручей или реку, идите вниз по течению. Велика вероятность, что вы выйдите к людям.
Если вы предупредили родных о том, куда идете и когда вернетесь, значит, вас будут искать. Поэтому лучше оставаться на одном месте.
«Если вас не нашли до наступления темноты, нужно готовиться ко сну. Подготовьте спальное место из лапника, веток, мха. Спать на голой земле нельзя — это чревато воспалением легких. Разведите костер. Шумите, пойте песни. Во-первых, так вы привлечете внимание тех, кто ищет вас. А, во-вторых, это убережет от хищников», — рекомендуют спасатели.
Главное условие выживания — это правильная экипировка и оповещение родных о намерении отправиться в лес. Большинство людей находят в первые сутки после пропажи. Так, краевым спасателям быстро удалась отыскать 62-летнего мужчину, заблудившегося в лесном массиве в районе пос. Горячегорск Шарыповского района при сборе черемши.
В Ярославской област начался сезон » тихой охоты » — сейчас активно собирают сморчки.
-«Улов неплохой» — пишут в сообществе «Грибы Ярославской области»
Гриб этот обладает массой полезных свойств : восстанавливает работу вестибулярного аппарата ,нормализует водно — солевой баланс ,снимает воспаление с суставов ,но самое примечательное его свойство — его употребление увеличивает выработку грудного молока. Но все-таки в первую очередь сморчки ценятся за их превосходный вкус. Гриб сьедобен : употребляется в вареном и жареном виде.
Немецкое общество фотографов природы (German Society for Nature Photographers — GDT) объявило лауреатов своего ежегодного фотоконкурса. Победителей выбрали в категориях «Птицы», «Млекопитающие», «Другие животные», «Растения и грибы», «Пейзажи» и «Мастерская природы». Всего на конкурс было прислано более 8000 работ — фотографы со всего мира представили свои самые захватывающие снимки, каждый из которых рассказывает уникальную историю о чудесах природы. Организаторы конкурса любезно поделились с нами некоторыми из победивших и отмеченных жюри работ. Больше фото можно посмотреть на сайте организации.
«Плесень на шляпке». Пятое место в категории «Растения и грибы». Эта широко распространенная булавочная плесень в основном паразитирует именно на этой группе грибов. Фото: Matthias Hüther / GDT Nature Photographer of the Year 2024
12 мая 2026 Фото: Дмитрий Рогулин / «Городские вести» Сезон в Волгоградской области начинается раньше. В Волгоградской области грибники вовсю ходят на тихую охоту. Накануне в лесах и лесопосадках начали массово появляться маслята. Жители выходят за грибами с корзинами и … Читать полностью →
12 мая 2026 Автор текста:Наталия Надточая Одни грибы растут весной, другие — в разгар лета, третьи появляются только к осени, когда первые морозцы ударят. Чтобы не возвращаться домой с пустой корзиной, полезно знать грибной календарь — примерные сроки, когда какие грибы начинают плодоносить в Подмосковье. Конечно, каждый … Читать полностью →
12 мая 2026 Даже небольшое количество спиртного на пикнике может привести к тяжелому отравлению IrkutskMedia, 12 мая. Майские пикники с шашлыками и алкоголем могут закончиться больничной койкой. Врач-инфекционист Владимир Неронов предупредил, что сочетание спиртного с лесными грибами и плохо хранившейся едой … Читать полностью →
12 мая 2026 В регионе стартовал грибной сезон Леса уже начали радовать грибников. В сообществе «Грибы и Грибники Алтайского края» участники активно делятся новостями о первых находках, сделанных недалеко от Барнаула. Один из энтузиастов отправился на свои излюбленные места в … Читать полностью →
