16 мая 2024

Им попадаются не только сморчки, но и микростомы

Омичи вовсю занимаются тихой охотой. Некоторые собирают по 20 и 10 килограммов. Об этом они рассказали в группе во «ВКонтакте» «Грибы. Грибники Омска и Омской области». Они отмечают, что находят сморчковые шапочки и конические сморчки.

Грибник Алексей Тищенко собрал 10 килограммов сморчковых шапочек возле села Байбы Тевризского района. Их он нашел сегодня утром.

Алексей находил грибы в Тевризском районе и вчера. Ему удалось собрать почти 15 килограммов.

— Сегодня до обеда собрано. Сморчковая шапочка. Найдено три сморчка конических. Попадались семейки микростомы. И ядовитые энтоломы весенние, — рассказал Алексей.

Сегодня утром открыла сезон омичка Елена Смолякова. Ей тоже повезло со сморчками, только возле Москаленок.

Фото поделилась и омичка Татьяна Логвинова. Она наполнила три ведра сморчками.

— Направление Кормиловка! Грибов куча.

Две большие корзины собрала Елена Кирильчик. Она наткнулась на грибы в Омском районе:

— Между Нижней Ильинкой и Алексеевкой. Там еще много осталось.

Напомним, что первые грибы в Омской области стали появляться в начале мая. Омичи находили сморчковые шапочки.

Мария Носенко Корреспондент

https://ngs55.ru/text/food/2024/05/16/73585043/

16 мая 2024

• Дарья Локтева

Про Город и Грибы Ярославль

О кровососущей находке рассказали местные жители

Жители Ярославской области во время одного из грибных походов нашли в своем урожае шокирующую находку, которая может разносить опасную болезнь.

— Наша находка сегодня чуть-чуть грибов, рога, 11 клещей, — рассказывают ярославцы. 

По словам автора, они собрали такой богатый урожай на Костромском шоссе.

https://progorod76.ru/news/71787

16 мая 2024

В лесах Пензенской области можно найти множество вкусных и полезных грибов. Мы расскажем о самых распространенных.

Среди съедобных можно выделить следующие:

1. Белый гриб. Царь грибов, ценится за свой неповторимый вкус и аромат. Растет в хвойных и смешанных лесах.

2. Подберезовик. Как следует из названия, часто встречается под березами.

3. Подосиновик. Предпочитает расти под осинами.

4. Маслята. Растут группами в хвойных лесах, особенно любят молодые сосняки.

5. Лисички. Ярко-желтые грибы, редко бывают червивыми.

6. Опята. Растут большими группами на пнях и деревьях.

7. Рыжики. Встречаются в хвойных лесах, особенно под соснами.

8. Грузди. Растут семьями в лиственных и смешанных лесах.

9. Сыроежки. Разноцветные грибы, некоторые виды съедобны, некоторые — условно-съедобны.

Важно помнить, что условно-съедобные грибы, например, некоторые виды сыроежек, волнушки и грузди, требуют специальной обработки (вымачивания, отваривания) перед употреблением.

В Пензенской области встречаются и ядовитые грибы, такие как бледная поганка, мухоморы, ложные опята. Будьте крайне осторожны и не собирайте грибы, если не уверены в их съедобности!

Заниматься «тихой охотой» грибники советуют в сосновых лесах в Пензенском, Шемышейском, Кузнецком районах, в смешанных лесах в Городищенском, Нижнеломовском, Каменском районах, а также в лиственных лесах в Лунинском, Мокшанском и Бессоновском районах. 

https://stolica58.ru/news/obcshestvo/penzencam-rasskazali-kak-pravilno-sobirat-griby

16 мая 2024

Автор: Виктория Чернышева

Нынешняя весна, помимо аномально теплого апреля и затянувшихся холодов мая, принесла богатый урожай грибов. Недавно соцсети были завалены фотографиями корзин со сморчками, а сейчас активно пошли маслята – грибы, которые многие ульяновцы считают летними. Опытные любители «тихой охоты» обещают, что в ближайшее время, когда наконец наступит тепло, пойдут подберезовики и подосиновики. Рассказываем, куда можно отправиться за грибами сейчас и безопасно ли их есть.

Апрель-май – время до «высокого» грибного сезона незаслуженно считается неурожайным. Однако обилие сморчков в этом году это утверждение перечеркнуло. Грибы можно было найти практически везде – в лиственных лесах, березовых посадках, на Майской горе. Сморчки считаются более «капризными» – такой урожай они дают далеко не каждый год. Есть еще очень похожие на них строчки и шапочка, которые считаются условно-съедобными. Но предварительная кулинарная обработка (отваривание, либо сушка) убирают содержащиеся в них токсины гиромитрины.

Сморчки уже практически отошли: настало время маслят. Эти грибы часто встречаются в мае, и, как показала практика, им не страшны снег и заморозки. Майские маслята абсолютно съедобны, их можно жарить, варить, сушить, солить. Они реже бывают червивыми, так как для насекомых пока не самые благоприятные условия.

Опытные грибники советуют идти в лес, не дожидаясь, пока столбик термометра поднимется очень высоко: в этом случае срок жизни масленка быстро сокращается. Грибы превращаются в «лопухи», их быстро поражают насекомые.

Где искать маслята? В хвойных лесах, а еще лучше, в молодых сосновых посадках. Маслята любят солнце и тепло, их можно найти на опушках леса, в густой траве.

На будущее, рекомендуем запомнить советы бывалых ульяновских грибников: «Когда начинают продавать ландыши , можно смело идти в лес за грибами. Проверено временем». «Будут после 20-го тёплые ночи, пойдут подберёзовики и подосиновики». Так что запасаемся корзинами.

Где сейчас можно набрать маслят? 

Полные корзинки грибники привезли из Майны.

Из сосновой посадки Чердаклинского района (урожай, собранный за 10 минут).

В Инзе.

Маслята, найденные возле Кивати (Кузоватовский район). “Уже суховатые, червивых почти нет”, – рассказали грибники.

И в районе самого Кузоватово.

Район взлетки в Заволжье.

Верхняя Матросовка (Старомайнский район).

Базарный Сызган.

Те, кто не нашел маслят, обнаружили уже заканчивающиеся запасы сморчков (точнее, шапочек). Встречались они повсеместно, в лиственных лесах.

Также любители “тихой охоты” зафиксировали появление луговиков – луговых опят. Правда, как отметили грибники, растут они плохо из-за заморозков.

Весенняя разновидность этого гриба встречается с середины мая до поздней осени в самых разных лесах. Их можно встретить как в траве, так и на гниющих остатках деревьев. Они небольшие (диаметр шляпки от 3 до 7 сантиметров), полусферической формы, которая по мере созревания превращается в широкую, с опущенным краем. Цвет грибов – красноватый, коричневато-охристый или желто-коричневый, также встречаются кремовые с коричневой серединкой экземпляры.

Фото из групп ВКонтакте “Грибы и грибники Ульяновска“, “Грибники – Ульяновская область“.

https://ulpressa.ru/2024/05/16/gde-v-ulyanovskoj-oblasti-poohotitsya-na-vesennie-griby-i-bezopasno-li-ih-est/

16 мая 2024

Врач-аллерголог Сергей Быков не рекомендует наносить репеллент на лицо, так как это может вызвать раздражение кожи и попадание вещества на слизистые. Также он опроверг миф об эффективности ультрафиолетовых ламп против комаров.

Фото: pxhere

Аллерголог Сергей Быков рассказал о правилах использования репеллентов. По его словам, их не стоит наносить на лицо, так как это чревато раздражающей реакцией кожи, а также попаданием вещества в глаза и на слизистые, передает «Вечерняя Москва».

Также специалист опроверг распространенный миф о том, что ультрафиолетовые облучатели эффективно отпугивают комаров.

Кроме того, доктор напомнил, что комариные укусы опасны распространением инфекций и в редких случаях могут даже вызвать анафилактический шок у людей, страдающих аллергией.

Ранее Neva.Today сообщала о том, что обычный гриб с березы оказался эффективен в борьбе с раком.

Автор:Виктор Буткевич

https://neva.today/news/2024/5/14/517479?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Кожура грибов часто попадает в корзину как несъедобные отходы. Многие люди делают это по привычке, другие — по убеждению, что она больше ни для чего не годится. Между тем, очистки можно без опасений съесть вместе с грибами или приготовить из них что-нибудь дополнительное. Возможно, это вас удивит, но попробовать стоит.

16 мая 2024

Начнём с того, что кожура шампиньонов вкусна и безопасна для употребления. Всё, что нужно сделать, это тщательно вымыть грибы, чтобы избавиться от земли и других загрязнений. Затем их можно сразу готовить: запекать, жарить или… есть сырыми. Конечно, при этом следует соблюдать умеренность, потому что в большем количестве такая пища вызовет тяжесть в желудке.

Но вернёмся к очисткам. Мы уже знаем, что их удаление — просто вопрос эстетики или привычки. Однако, если вам так удобнее, чистите, но не выбрасывайте. Несмотря на внешний вид, тонкая кожура шампиньонов может пригодиться.

Где и как её можно применить?

На самом деле такие грибные «отходы» можно жарить, приправлять и использовать в качестве начинки для бутербродов, запеканки, пиццы, салата или макарон. Это хорошая альтернатива, например, жареному луку или бекону.

Если шампиньонов много, можно использовать кожуру в качестве основы или гарнира к супу, соусу, рагу. Она придаст блюду интересный грибной привкус. Кроме того, кожица будет незаменима в качестве ингредиента для бутербродов или паштета. Её можно запекать или жарить вместе с любимыми специями.

3 полезных совета

1. Чтобы очищенные грибы дольше сохраняли свежесть, их нужно сбрызнуть лимонным соком, накрыть полиэтиленовой плёнкой и убрать в холодильник.
2. Шампиньоны, которые не куплены, а собраны в лесу, нужно замочить в воде, но не надолго.
3. Чтобы вкус раскрылся максимально ярко, рекомендуется разрезать грибы на кусочки или готовить самые маленькие из них.

Ранее Telegraf.news писал, что драники очень хорошо впитывают в себя растительное масло, делая их менее хрустящими и гораздо более калорийными. Чтобы этого не произошло, достаточно изменить классический способ приготовления. Почему стоит забыть о сковороде и замените ее на несколько необычное решение, которое действительно творит чудеса.

https://telegraf.news/eda/chto-mozhno-prigotovit-iz-gribnyh-othodov-vy-udivites-no-kozhura-ot-shampinonov-idealno-podojdjot-dlya-etogo/

16 мая 2024

15 мая 2024

Сочная и ароматная подлива с мясом и грибами прекрасно подойдет к пасте, различным крупам, картофелю и прочим видам гарниров. Готовится она быстро, а получается восхитительной. Для ее приготовления потребуются качественные свежие продукты. Во-первых, это само мясо. Можно использовать любой вид мяса и даже фарш. При выборе компонентов стоит учитывать время их приготовления. Так на тушение курицы и индейки достаточно всего 15-20 минут, свинина же и говядина готовится дольше. Подлива с фаршем в составе будет готова уже через 15 минут, что существенно экономит время.

Грибы можно использовать любые. В летний период подойдут ароматные лесные грибочки. Если их нет, то вполне можно использовать обычные магазинные шампиньоны, вешенки или любые другие грибы. Что касается жидкой части подливы, то здесь есть несколько вариантов. Использовать можно томатную пасту, сметану, сливочное масло. Перечисленные компоненты можно смешивать между собой, добиваясь нужного баланса вкуса. Специи и приправы усилят вкусовые характеристики подливы и сделают ее еще более изысканной и ароматной!

Содержание

Простая подлива с мясом и грибами
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Простая подлива с мясом и грибами

В любом соусе выделяют основные и дополнительные компоненты. С ними мы уже разобрались выше. Конечно же, в состав соуса обязательно добавляем лук, чеснок и другие любимые овощи. Причем лук обжаривается в первую очередь. Когда он станет мягким, то можно включать в состав другие ингредиенты. Если сразу закладывать компоненты, выделяющие воду, то лук уплотнится и станет ощущаться во вкусе.

Какой густоты делать подливу, зависит от личных предпочтений и того гарнира, с которым она будет подаваться. К пасте лучше делать более жидкий соус, который пропитает макаронные изделия. Для картофельного пюре и круп можно загустить подливу. Сделать это можно путем длительного томления блюда на плите или с помощью крахмала. При добавлении крахмала его следует сначала растворить в холодной воде, а лишь потом добавить в состав соуса.

Ингредиенты:

Куриное филе – 1 шт. примерный вес 200 г;
Грибы – 350 г;
Репчатый лук – 1 головка;
Помидор – 3 шт.;
Растительное масло – 3 ст.л.;
Соль, черный молотый перец – по вкусу;
Сахар – ½ ч.л.

Способ приготовления:

В сковороде с высокими бортами, в которой планируем готовить подливу, разогреваем растительное масло. Обжариваем в нем лук, нарезанный мелкими кубиками. Он должен стать прозрачным и мягким, постоянно помешиваем, чтобы лук не пригорел;

Добавляем к луку нарезанное кубиками куриное филе. Обжариваем его до появления золотистой корочки;

Затем добавляем нарезанные грибы, которые следует немного посолить. Сразу же перемешиваем содержимое сковороды. Томим грибы 7-10 минут. Важно, чтобы испарилась вся влага, которую они выделят;

Пока грибы томятся, займемся помидорами. Их следует промыть, очистить от кожицы, нарезать на кусочки и пропустить через блендер. Полученное томатное пюре отправляем в сковороду вместе с сахаром. Сахар позволит убрать кислинку от помидор;

Томим подливу около 2-3 минут, затем добавляем в нее специи. Пробуем соус на вкус. Балансируем его с помощью специй и приправ. Подаем его с любимым гарниром к столу. Отличным дополнением к подливе станет свежая зелень!

Источник: https://bitnewstoday.ru/prostaya-podliva-s-myasom-i-gribami

16 мая 2024

«Про Город»

В мае начинается сезон сбора грибов, и многие грибники уже готовят свои корзины и отправляются в лес в поисках этих лесных деликатесов. В этот период можно найти несколько видов грибов, которые не только вкусны, но и полезны.

Одними из первых на лесной сцене появляются сморчки. Эти грибы ценятся за свой неповторимый вкус и аромат. Сморчки можно обнаружить в лиственных и смешанных лесах, особенно под вязами и ясенями. Они растут на прогретой весенней земле и часто скрываются под прошлогодней листвой.Другой популярный весенний гриб — строчок. Он похож на сморчок, но имеет более мягкую текстуру и менее выраженный вкус. Строчки часто растут группами, что делает их сбор особенно приятным и продуктивным занятием.

Любители грибной охоты также могут наткнуться на вешенки, которые начинают появляться в мае на стволах поваленных деревьев и пнях. Вешенки отличаются высоким содержанием белка и могут стать отличным дополнением к весеннему меню.Сбор грибов в мае может быть не только увлекательным, но и полезным хобби. Грибы содержат множество полезных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты. Однако важно помнить о мерах безопасности и собирать только те грибы, в которых вы уверены.

Перед походом за грибами рекомендуется изучить литературу или проконсультироваться с опытными грибниками, чтобы избежать возможного отравления. Всегда лучше перестраховаться, чем рисковать своим здоровьем.

https://progorodnn.ru/news/120212