Своими трофеями любители леса делятся в социальных сетях.
В лесах и парках новосибирской области уже начали появляться первые весенние грибы – сморчки. Не смотря на свой непривлекательный вид у этого рода съедобных грибов очень много поклонников. Обычно их жарят с картошкой или сушат.
В больших количествах сморчки растут на третий, иногда на четвёртый год после лесных пожаров.
― Разведка. Мошковский район. Едва-едва проклюнулись, шапочки торчат из листвы. За 3 часа обошел значительную территорию ― два раза покрыл дно маленького ведёрка. Семей нет, единичные. Но это позавчера было, а сегодня, спустя два дня должно уже быть веселее, ― поделился результатами своего похода Кир Дьячков в группе «Грибы и грибные места Новосибирска и НСО».
В комментариях многие пользователи подтвердили, что грибы уже можно собирать. Некоторые гурманы даже поделились рецептом супа из сморчков.
Источник фото: группа ВКонтакте «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024»/автор — Кир Дьячков.
Сейчас самое время собирать деликатес, который во Франции ставят в один ряд с трюфелем
Сморчок отталкивает внешним видом, но только не опытных грибников Источник: Борис Мазырко для «Грибарий» / Vk.com
На Южном Урале начался сезон грибов. Любители тихой охоты делятся снимками самой первой своей добычи. Сейчас время сморчков и не только. Где их лучше собирать — мы отметили на карте (места выбраны на основе рассказов завсегдатаев леса). Она вам точно пригодится, если в выходные соберетесь на природу.
Источник: Семен Казьмин
Кстати, вы знали, что сморчки сродни деликатесу? Шеф-повара ресторанов и микологи сравнивают их по гастрономическим показателям с трюфелем.
— Во французских лавках деликатесов маленькие пакетики сушеных сморчков соседствуют с трюфелями, — рассказывал в СМИ шеф-повар, обладатель звезды «Мишлена» Владимир Мухин.
Помимо сморчков в мае в Челябинской области можно собирать грибы, которые так и называются — майские. По виду они слегка напоминают шампиньоны.
Внешне майский гриб похож на шампиньон: шляпка белого цвета с легким желтоватым оттенком в центре, диаметром около десяти сантиметров, ножка короткая и толстенькая. Растет на лесных полянках. Имеет характерный мучнистый привкус, но это его нисколько не портит, а наоборот добавляет пикантности, пишут об этом виде грибов в справочниках.
Любите собирать грибы? Мы подготовили тест, который поможет проверить ваши знания и покажет, чем закончится прогулка по лесу — вкусным ужином или реанимацией.
Грибы нужно срезать или выкручивать? Если готовы до хрипоты обсуждать правильность одного из способов, откройте материал 74.RU.
С начала сезона членистоногие покусали уже 347 человек.
Свежими данными о покусах клещей поделились в региональном роспотребнадзоре. Нападать на людей членистоногие стали чаще. За неделю с 24 по 30 апреля зарегистрировано 262 случая укуса.
Лидером по клещам остается Искитимский район. За неделю там зарегистрировано 42 укуса, следом идут Мошковский (23) и Новосибирский районы (19). Также активно клещи нападают на людей в Заельцовском районе областного центра (9), Ленинском, Советском (по 8 укусов) и Октябрьском (7).
Небольшой процент клещей, сданных на энцефалит, оказались носителями опасной инфекции. Немало среди исследованных членистоногих и носителей боррелиоза.
Добавим, что самым надежным способом профилактики энцефалита по-прежнему считается прививка. Делать их можно круглый год, уверяют специалисты. Вакцина защищает человека от тяжелых форм инфекции, инвалидизации и летального исхода, комментировала на встрече с журналистами главный инфекционист Новосибирской области Лариса Позднякова.
Маслята в этом году пошли раньше обычного Источник: Ксения Филимонова / «ИрСити»
Лето для многих ассоциируется не только с жарой, солнцем, Байкалом и пляжами, но и со сбором грибов. Бывалые сборщики этих дикоросов знают, когда, что и где растет, а вот у новичков всегда есть множество вопросов. Вместе с доцентом кафедры охотоведения и биоэкологии ИрГАУ к. б. н. Сергеем Музыкой мы составили календарь сбора грибов в Иркутской области. А еще узнали, в каких направлениях вести «тихую охоту» и как делать это безопасно.
Когда собирать грибы?
Сергей Музыка отмечает: обычно выделяют два-три слоя грибов, но в Иркутской области, на его взгляд, их четыре.
Первый, весенний слой, начинается в мае. С 20 мая и до середины июня растут строчки и сморчки — грибы малоизвестные, но съедобные. Правда, с теми же строчками нужно обходиться аккуратно — при регулярном употреблении они плохо влияют на организм. Как правило, эти грибы можно найти на лесоделянах. После середины июня строчки и сморчки не встречаются, поскольку высыхают.
Если в июне, как в прошлом году, идут дожди, то уже где-то с середины месяца можно начинать искать летний слой грибов: это подосиновики, подберезовики, маслята, единичные сыроежки. Если нет особых погодных условий, то их срок наступает в июле. Чуть позже уже идут первые рыжики, грузди и сухие грузди, белые грибы. В июле можно найти и лисички.
Затем идет черед раннеосеннего слоя. Обычно он стартует с 15 августа, но в зависимости от погодных условий может начаться и в первых числах месяца. А длится он до первых чисел сентября. В это время уже массово начинают расти все грибы из летнего слоя, а также волнушки и белянки. Примерно с 20 по 28 августа — это период максимального сбора грибов.
В первых числах сентября наступают и первые заморозки. А если конец августа — начало сентября еще выдались и сухими, рост грибов замедляется, наступает небольшой перерыв. В это время можно насобирать разве что опят. А вот во второй половине сентября уже идет осенний слой — например, моховики, изредка могут попадаться еще и белые, и рыжики. В этот период речи о массовой заготовке уже не идет. Продолжаться он может вплоть до первых чисел октября.
Где собирать грибы?
Свои секретные места грибники обычно стараются не раскрывать. Но Сергей Музыка рекомендует наблюдать за тем, откуда едут автомобили с грибниками, искать отвороты и «нырять» в лес. Тут важно попасть вовремя — иначе можно остаться ни с чем и подумать, что именно в этом лесу грибы не водятся.
Итак, куда отправиться на «тихую охоту»? Например, в леса вдоль реки Иркут, куда можно доехать и на машине по Култукскому тракту, и на электричке. Маслята, рыжики, подберезовики, подосиновики растут в районе Введенщины, Баклашей, Шаманки, Большого Луга, Чистых Ключей, Ханчина в Шелеховском районе.
По Качугскому тракту можно отправиться в район Хомутово, Никольского, Кударейки, Горохово — и вплоть до Баяндая. Здесь много сосновых боров, где часто встречаются рыжиковые и маслята. Можно набрать грибов и по пути на Байкал в сторону Ольхона.
На Александровском тракте за грибами отправляются за Урик и вплоть до Осинского и Боханского района.
В районе Пивоварихи и Молодежного растут опята, подосиновики и подберезовики. Также можно отправиться дальше по Голоустненскому тракту в район Худяково и до Малого Голоустного, заехать в Кочергат. А если есть подготовленная для малопроходимых дорог техника, то и свернуть в сторону Бугульдейки — а заодно увидеть уже несуществующие населенные пункты.
По Московскому тракту в поисках грибных мест можно ориентироваться на Савватеевку и Тальяны, по Мельничной пади можно искать рыжики и опята. Есть грибы и по Байкальскому тракту, но и желающих собрать их там немало.
Как собирать грибы и не потеряться?
Поиск грибов — дело азартное. Тут важно не потерять контроль, чтобы не потеряться самому. Сергей Музыка считает, что лучше всего брать с собой в лес навигаторы. А если такого гаджета нет, то ориентироваться на Солнце.
— Если идешь прямо и оно светит тебе в лицо, то для того, чтобы вернуться обратно, нужно, чтобы Солнце светило в спину. Ну и о других ориентирах не забывать. Всегда надо смотреть и запоминать, куда идешь, и сильно не увлекаться, далеко не убегать, — говорит он.
В МЧС традиционно рекомендуют регистрироваться в ведомстве, даже если это однодневный поход. Правда, это нужно делать не позднее чем за 10 дней до выхода на маршрут. Подать заявку можно несколькими способами: на сайте МЧС, заказным почтовым отправлением или при личном обращении в ведомство. Подробнее об условиях регистрации рассказывается на сайте ГУ МЧС по Иркутской области.
А чтобы не заблудиться, специалисты рекомендуют всегда держаться проложенных людьми троп, оставлять по пути заметки — зарубки, сломанные ветки, также можно привязать веревки к веткам и деревьям. По ним можно найти обратный путь, они же станут ориентиром для спасателей.
Необходимо взять с собой заряженную радиостанцию и мобильный телефон, который пригодится в зоне действия операторов мобильной связи, если потребуется вызвать службу спасения.
По возвращении не забудьте сообщить в МЧС, что вернулись с маршрута! Иначе спасатели отправятся на ваши поиски.
Как не отравиться грибами?
Мало собрать грибы, надо еще ими и не отравиться. Они в этом плане очень коварны. Свои рекомендации, как избежать неприятных последствий, дает управление Роспотребнадзора по Иркутской области.
Специалисты отмечают, что для сбора грибов нужно выбирать максимально чистые места для этого: вдали от дорог и магистралей, населенных пунктов и промышленных предприятий. А еще всегда придерживайтесь золотого правила: «Не знаешь — не бери». Незнакомые грибы лучше отсортировать.
Желательно очищать грибы от лесного мусора прямо на месте сбора и складывать в корзину — в пакетах и ведрах они быстро портятся. И не стоит брать червивые и дряблые грибы. Также специалисты не рекомендуют покупать грибы с рук и если на упаковке нет информации о товаре.
Обрабатывать грибы нужно в день сбора или покупки. Без предварительного отваривания можно готовить только грузди настоящие, белые грибы и рыжики. Остальные виды относятся к условно-съедобным, потому нужна термическая обработка. Готовить их тоже лучше в день сбора, и при этом каждый вид грибов — отдельно.
Категорически не стоит пробовать грибы сырыми, а также мариновать их в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде — это может привести к отравлению. И, кстати, грибы — продукт скоропортящийся, хранить их в тепле нельзя.
Ученые из Канады открыли новый способ борьбы с клещами. Выяснилось, что насекомые не переносят муравьиные феромоны, сообщает ZME Science.
Отмечается, что муравьи для клещей – враги и они научились их избегать. Обработав участок муравьиными феромонами, специалисты увидели, что клещи обходят это место. Ученые смоги выяснить, каких именно соединений боятся клещи и воспроизвели эти феромоны муравьев синтетическим путем.
Эксперимент показал, что синтетические также не по душе клещам, как и муравьиные феромоны. Поэтому они подходят в качестве репеллента в борьбе с клещами, сделали вывод эксперты.
Теперь речь идет том, в каком виде реализовывать это вещество – в виде спрея для людей или средства для окружающей среды.
Ранее Вести Московского региона сообщали, что укус клеща может спровоцировать бабезиоз у собак.
О находке вне сезона сообщают жители Новоаннинского района.
О необычном весеннем сюрпризе, который сама природа преподнесла жителям Волгоградской области, сообщает тг-канал «Новоаннинский сегодня». В районе одна из местных жительниц наткнулась на семейку маслят. Традиционно эти грибы появляются в начале июня, а их самый обильный рост приходится на середину августа. Собирать грибы можно до середины октября, но активность затихает еще в сентябре.
Напомним, ранее «Городские вести» рассказали, что новоаннинцы открыли тихую охоту на сморчков.
Как не умереть при отравлении грибами, рассказал волгоградцам врач. Подробно читайте в «Городских вестях».
Стоит отметить, что в 2024 году не только грибы просыпаются досрочно. Раньше обычного зацвели сады, включая абрикосы.
На прошлой неделе жители села Ыб в Сыктывдинском районе Республики Коми сфотографировали редкий гриб, известный как саркосома шаровидная. Согласно информации, полученной изданием «Комиинформ» от Дмитрия Кириллова, научного сотрудника отдела флоры и растительности Севера Института биологии Коми научного центра УрО РАН, грибной сезон начался. И именно с ранних весенних грибов, таких как саркосома шаровидная, строчка обыкновенная и стробилурус съедобный.
В этом году Д. Кириллов обнаружил первые плодовые тела саркосомы, известные как «бочонки», под Сыктывкаром 20 апреля. Это на неделю раньше, чем обычно (28-29 апреля) появляется саркосома. Но нет никаких аномалий, все происходит естественным образом и характерно для этого вида грибов. Это реакция на изменяющиеся условия. Теплое погодное явление и появление проталин в лесу на местах обитания саркосомы стимулируют рост плодовых тел гриба. Интересно, что они часто появляются прямо под слоем снега. Солнечные лучи проникают сквозь тонкий слой снега, как через линзу, и достигают зачатков плодовых тел саркосомы, которые располагаются на поверхности лесной подстилки. Солнечная энергия стимулирует начало их развития и роста.
Однако раннее плодообразование весенних грибов не оказывает влияния на урожайность грибного сезона. Согласно наблюдениям ученого, после благоприятной весны и обильного плодообразования весенних грибов летне-осенний грибной сезон может быть как богатым, так и бедным. Здесь роль играют в основном погодные условия, которые могут либо способствовать появлению подосиновиков и белых грибов, либо наоборот, угнетать этот процесс.
Шелкопряд в Новосергиевском лесничестве. Фото: Минприроды Оренбуржья
В Оренбургской области в связи с обработкой от шелкопряда временно запретят посещать леса. Ограничения введут уже в этом месяце в 12 муниципальных образованиях.
Обработку лесов будут проводить, чтобы не допустить очередной вспышки распространения непарного шелкопряда, которая уже была в регионе в 2020-2021 годах. Тогда ее появлению способствовали погодные условия: высокий снежный покров, отсутствие продолжительных заморозков зимой и засушливое лето. Как сообщили в Минприроды, в Оренбуржье наземным и авиационным способом с применением химических препаратов будет проведена обработки площади 5081,7 га.
Личинки шелкопряда в Новосергиевском лесничестве. Фото: Минприроды Оренбуржья Работы будут проводиться в следующих муниципальных образованиях: Адамовский, Акбулакский, Домбаровский, Первомайский, Соль-Илецкий районы, Соль-Илецк, Сорочинский городской округ, Ташлинский и Шарлыкский районы, Новосергиевский поссовет, Илекский и Ташлинский сельсоветы.
В I — II декады мая обработка будут проводиться против непарного шелкопряда, а в третью декаду – против пилильщика-ткача звездчатого. В связи с этим, что с 6 и 13 мая сроком на 3 недели запрещено посещать леса, где прошла обработка, собирать там ягоды и грибы, пасти скот, размещать пасеки и так далее.
В Самарской области грибной сезон открыли охотой на сморчков
Алиса ВЬЮШКИНА
Важно уметь отличить несъедобный гриб от съедобного
Фото: Светлана МАКОВЕЕВА
В Самарской области стартовал грибной сезон. Одними из первых в корзины любителей тихой охоты стали попадать сморчки, а иногда и строчки. «КП-Самара» узнала, насколько полезны эти грибы и где их можно найти. Также самарский шеф-повар, участник «Битвы Шефов» на федеральном телеканале Карен Таирян поделился изысканным рецептом грибного салата.
Одни ядовиты, другие безобидны
Грибной сезон ранней весной открывают сморчки и строчки (кстати, именно их часто путают грибники). Внешне они похожи, только строчки ядовитые.
— Стоит отметить, что «строчок гигантский» — условно съедобный гриб, а «строчок обыкновенный» содержит вещество гиромитрин, который может вызвать тяжелое отравление со смертельным исходом, — рассказала «Комсомолке» доцент кафедры биологии СГСПУ Валентина Ильина.
В отличие от своих собратьев сморчки все безобидны. Всеобщий «бум» на сморчковую моду появляется ежегодно, так как это первые грибы в сезоне. Собирают их в короткие временные промежутки. Оттого и ценники на них высокие — торги начинаются от 1000 рублей за килограмм (как-никак ближайшие родственники к трюфелям).
— Сложность в «поимке» сморчков заключается в определении грибов — вы должны быть уверены, что это «правильные» грибы. Люди идут на риск. Любители сморчков хвалят их за особый вкус и текстуру. Однако, как говорится, на «вкус и цвет», — добавила Валентина Ильина.
На фотографии представлен «строчок гигантский» — он безопасен
Фото: Евгения ГУСЕВА
Как отличить сморчок от строчка
Чтобы не набрать строчков, запоминайте следующее:
у сморчка шляпка аккуратная, словно пчелиные соты. Строчок напоминает пожеванную жвачку или же жухлый грецкий орех;
смотрите на ножку: у сморчка она тонкая и длинная, а у строчка коротенькая.
Где отыскать сморчки
На поиски сморчков грибники кинулись в середине апреля. Опушки не будут пустовать аж до конца мая (с учетом сегодняшних погодных условий).
— В основном сморчки растут на легких почвах, нередко по вырубкам и пожарищам, — поделилась секретом Валентина Ильина.
Советуем также посмотреть в оврагах, так как эти грибы «любят» влажную почву.
— Есть вероятность встретить сморчки в Кинельском, Безенчукском, Сызранском и Шигонском районах области, — уточнила доцент кафедры биологии.
Совет начинающим грибникам:
У сморчков ножка тоненькая и ломкая, поэтому срезайте грибы ножом у основания.
Что приготовить из сморчков
Самарский шеф-повар Карен Таирян специально для читателей «Комсомолки» рассказал, как можно полезно и вкусно приготовить блюдо из сморчков, чтобы удивить гостей или порадовать домашних.
Цыпленок и салат из сморчков с артишоками
Ингредиенты:
4 филе бедра цыпленка;
140 г зеленой стручковой фасоли;
2 небольших артишока;
4-5 сморчков;
40 г томатов;
60 г ростков сои;
3-4 пера зеленого лука;
0,5 красного лука;
0,5 ст. л. рубленого шалота и чеснока;
масло сливочное;
2 ч. л. соевого соуса;
0,25 ч. л. масла с ароматом трюфелей;
0,5 ст. л. очищенных кедровых орешков;
0,5 ст. л. лимонного сока и соевого соуса;
оливковое масло «экстра вирджин»;
соль, перец.
Процесс приготовления:
В первую очередь берем филе бедра цыпленка. Далее растапливаем сливочное масло в сковороде и обжариваем филе со всех сторон до готовности, примерно 7–10 мин. После сохраняем филе цыпленка в тепле.
Берем сморчки и замачиваем на 30 минут в холодной воде.
Зеленую фасоль отвариваем в подсоленной воде в течение 5 минут, остужаем.
Берем артишоки, отвариваем до мягкости (примерно 12–15 минут), вырезаем сердцевину и нарезаем средними кубиками.
Далее берем томаты, очищаем от кожицы и семян, нарезаем соломкой.
Важно: Ростки сои промыть.
Зеленый лук нарезаем небольшими перьями. Красный лук очистить и нарезать соломкой.
Теперь возвращаемся к нашим сморчкам и артишокам.
Сморчки и артишоки обжариваем на оливковом масле 3–4 минуты, добавляем рубленый шалот и чеснок, жарим еще минуты две.
Подходим к завершению.
Теперь все подготовленные для салата овощи заправляем соевым соусом. Добавляем несколько капель оливкового масла с ароматом трюфелей, кедровые орешки.
Остается приправить солью и перцем, перемешать и выложить горкой на тарелку.
Финишируем
Нам остается рядом положить обжаренное филе бедра цыпленка и полить соусом, смешав для этого оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, соль и перец по вкусу.
Сморчковая лихорадка охватила петербургских грибников. Взять в лес корзины пока догадываются не все, и приходиться доставать пакеты.
«Тосненский район, 2 мая 2024 г.»
Владимир Михальский
«2 мая ЛО Всеволожский район. Муж с работы принёс и мне работу на дом «
Юлия Алексеева
Апрельский рекорд побит. «Сморчковые шапочки растут, много мелких, в трёхлитровом ведёрке поместилось 205 штук. Но попадаются шапочки полусушёные, дождик бы не помешал», — рассказывает Елизавета 3 мая в группе «Грибы и Грибники СПб» «ВКонтакте». И как раз синоптики обещают дождики.
«Выходной удался! Сморчковые шапочки растут, много мелких, в трёхлитровом ведёрке поместилось 205 штук.
Но попадаются шапочки полусушёные, дождик бы не помешал. Папоротник только-только проклёвывается. 02.05.2024 Всеволожск»
Елизавета Баринова
Елена собирает сморчки двух видов, сморчковые шапочки и саркосцифу австрийскую.
«Ломоносовский район, 2 мая 2024 г. Майский лес прекрасен: зелени прибавилось, ветреница и кислица цветёт целыми полянами, птички поют во все голоса!
Погуляла возле дома с собакой. Джесси довольна и я тоже!
Из грибов: сморчки двух видов, шапочки сморчковые и саркосцифа австрийская.»
14 мая 2026 Свердловчане радуются весенним дарам природы Первые грибы уже появились в лесах Свердловской области — жители активно делятся снимками в соцсетях. Особый интерес любителей тихой охоты в настоящий момент вызывают сморчки. Судя по снимкам, их уже можно собирать в … Читать полностью →
13 мая 2026 Фото: 56orb.ru. Грибы в Оренбуржье в мае Оренбуржцы мешками собирают грибы в лесах — от подберезовиков до маслят Елена Свиденко Корреспондент Грибной сезон в Оренбуржье продолжается, после дождей в область пришла жара — идеальная погода для роста даров природы. Что уже удалось найти оренбуржцам … Читать полностью →
13 мая 2026 Юлия Петрова shutterstock, бильд-редактор: Серикжан Ковланбаев Исследователи давно пытаются понять, можно ли безопасно использовать психоделики в лечении психических расстройств. Недавний эксперимент показал: всего одна высокая доза псилоцибина, вещества из галлюциногенных грибов, может вызывать изменения в мозге как … Читать полностью →
13 мая 2026 Диетолог Редина: при неправильной вакуумации могут развиться опасные бактерии Фото: Shutterstock/FOTODOMПодписывайтесь на нас в MAX При неправильной вакуумации в продуктах могут развиться опасные бактерии, рассказала интернет-изданию «Подмосковье сегодня» диетолог Ольга Редина. Она призвала не подвергать вакуумации грибы, … Читать полностью →
13 мая 2026 Экстракты королевской вешенки обладают противовоспалительными свойствами и могут быть полезны для здоровья мозга, особенно при старении и нейродегенеративных заболеваниях. Об этом говорится в статье, опубликованной в журнале Nutrients. Исследователи изучили влияние гриба Pleurotus eryngii на микроглию — … Читать полностью →
