16 апреля 2024

Весна вступила в свои права, растаял снег и воссияло солнце. В леса за новой добычей потянулись первые грибники, и ушли не с пустыми руками. Какие дары природы уже можно собирать на опушках в Зарайске? Давайте разбираться.

Автор: Евгений МазеповСегодня в 18:03

Идем в лес

Грибник Евгений Абрамов на странице сообщества Вконтакте, объединяющих жителей Зарайска и Луховиц, поделился своей добычей из лесов на юго-востоке Подмосковья. Ими оказались саркосцифы — устрашающей окраски грибы, которые, впрочем, очень даже съедобны. А чат грибников Московской области вовсю пестрит фотографиями лукошек, полных дарами леса.

О начале сезона сбора грибов рассказали и в Министерство экологии и природопользования Московской области.

«Мнение о том, что грибы появляются ближе к осени – ошибочно, весной, как только сходит снег, в лесу можно отыскать строчки, сморчки и саркосцифы, — рассказал министр экологии и природопользования Московской области Тихон Фирсов. — Сейчас у грибников уже началась «тихая охота», главное в этом деле не спутать съедобный гриб с ядовитым».

Не все грибы одинаково полезны

Если говорить конкретно про саркосцифу австрийскую, то это съедобный гриб, который по форме напоминает пиалу. Его небольшой размер, яркий красный цвет и жёсткая текстура отпугивают многих грибников. Саркосцифу часто используют в салатах, жарят со сметаной или добавляют в качестве цветной заправки к различным блюдам.

А вот со строчками и сморчками все далеко не так просто. Сморчки можно есть без опасений, а вот строчки — это уже условно-съедобные грибы, содержащие опасный токсин гиромитрин. Перед употреблением их необходимо предварительно обработать: дважды отварить в кипящей воде с добавлением пищевой соды (1 чайная ложка на 3 литра воды) в течение не менее 15 минут, каждый раз сливая жидкость. Только после такой обработки строчки можно жарить, тушить или запекать.

«Главное различие между двумя похожими грибами — их форма. Строчок приземистый и коренастый гриб, у него большая раскидистая шляпка, лежащая на почве, за которой практически не видно маленькой кривой ножки, у сморчка же наоборот, шляпка маленькая, в основном треугольной формы, ножка прямая и заметная, тянущаяся вверх», — добавил Тихон Фирсов.

Ориентируемся по карте

Наши коллеги из Луховиц сделали интерактивную карту грибных мест своего городского округа. Мы решили не отставать и путем опросов установили аналогичные места в Зарайске.

Вот они:https://yandex.ru/map-widget/v1/?lang=ru_RU&scroll=true&source=constructor-api&um=constructor%3Ab0468a84ddbaff6a8941a6805448ce705ac6a38fd9f2ab201ea7a692a367219d

Вместе с тем напоминаем: в лесу легко потеряться. Поэтому держите при себе заряженный телефон, чтобы в случае чего позвонить спасателям но номеру 112, и опасайтесь клещей.

https://regions.ru/zaraisk/ekologiya/pora-v-les-pervye-vesennie-griby-poyavilis-v-zarayske?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

16 апреля 2024

Аномальная весна 2024 года с её температурными рекордами раньше обычного разбудила не только подснежники, но и аппетиты грибников. Фото полных корзинок публикуют 16 апреля участники сообщества «Грибы и Грибники СПб».

В центре внимания — яркие саркосцифы. Первые саркосцифы стали появляться ещё в феврале. Их также называют «бабушкиными ушками». Эти грибы жарят (можно со сметаной), кладут в салаты и добавляют к разным блюдам.

Напомним, в это время года самые неугомонные грибники ходят в лес как раз в основном за саркосцифами, которые еще называют «эльфовы чаши». Какие еще грибы можно сейчас собирать, читайте на «Фонтанке».

Вячеслав Ломов

https://www.fontanka.ru/2024/04/16/73469891/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

16 апреля 2024

Глава ОПИ Павлов рассказал, как не отравиться во время сбора грибов

Фото: iStock/EduardSV

Весенний сезон сбора грибов открыт. Грибники по всей стране уже вышли на долгожданную охоту и начали активно собирать съедобные строчки.В каких местах категорически нельзя собирать грибы, в беседе с «Радио 1» рассказал председатель организации «Общественная потребительская инициатива», заместитель председателя Общественного совета при Роспотребнадзоре Олег Павлов.

«Нельзя собирать во всех местах, где есть факторы промышленного загрязнения: транспорт, различные производства, различные сельхозобъекты, связанные с животноводством, птицеводством, различная химическая и нефтеперерабатывающая промышленность. Любой фактор промышленного и сельскохозяйственного загрязнения способен ухудшить качество грибов и сделать их несъедобными», — сообщил специалист.

Также эксперт рассказал, что все грибы нужно обрабатывать, однако у каждого вида есть свои особенности и правила обработки.

«В зависимости от вида они могут требовать либо минимальной обработки, либо очень длительной: вымачивание в определённой воде с определенным содержанием соли, термическая обработка, замораживание — все эти процедуры позволяют в некоторых случаях уменьшить риски отравления или их исключить», — поделился собеседник.

Специалист предостерёг от отравления, перечислив симптомы, которые могут быть как со стороны желудочно-кишечного тракта, так и со стороны сосудистой системы: боли в животе, головные боли, рвота, расстройство пищеварения и прочее.

«Всё это зависит от возраста человека, веса организма и от наличия хронических заболеваний. Симптомы могут проявляться от нескольких часов до нескольких десятков часов — риски серьезные. При всех симптомах следует обращаться к врачу» — сказал эксперт.

По мнению Олега Павлова, всё, что связано с частным сбором грибов и последующей реализацией, в любом случае имеет определенные риски, потому что никто не может гарантировать, что продукт будет качественным и безопасным. Если есть желание употреблять грибы, то лучше их покупать в местах организованной розничной торговли, в торговых сетях, заключил собеседник.

Читайте также:

В подмосковных лесах начали появляться первые грибы

Ученые назвали категории людей, кому нельзя есть грибы из-за генетической непереносимости

Диетолог Гинзбург назвал грибы, замедляющие старение

Анастасия Бондарева

https://radio1.ru/news/obschestvo/riski-sereznie-ekspert-rasskazal-o-vesennem-sbore-gribov-v-lesah/

16 апреля 2024

Съедобные строчки собирают в лесах Большого Серпухова с середины апреля.

Автор: Алексей Селиверстов

Строчки — первые представители царства грибов, которые появляются в лесах под Серпуховом. Этот гриб, похожий по форме на очищенный грецкий орех или головной мозг млекопитающего, имеет весьма противоречивую славу.

Любители «тихой охоты» рассказали, что строчки без проблем можно найти в районе Оболенска, деревни Тростье, местечке Данки, Кременках и Турово.

Во многих регионах России строчки не употребляют в пищу, считая их ядовитыми. Однако в Московской области таких предубеждений нет, и строчки издавна собирают и готовят обычными способами. Случаев массового отравления не зафиксировано.

Степень съедобности строчка зависит от климатических условий, в которых он произрастает. Однако, если вам посчастливится найти первые весенние грибы, не забывайте о простых правилах их приготовления и употребления.

Варить строчки лучше в двух водах, сливая бульон через 20 минут кипения, а затем обжаривать на сковороде со сметаной. Таким образом, строчки станут вкусным и ранним дополнением к вашему столу.

https://regions.ru/serpuhov/guberniya/gribnoe-bezumie-lyubiteli-tihoy-ohoty-v-serpuhove-vynosyat-strochki-korzinami

16 апреля 2024

Фото: Facebook / Tadeusz Krawczyk

Эта весна удивила аномальным теплом не только белорусов, но жителей соседних стран. Природа начала просыпаться после зимы так рано, что уже к середине апреля в Польше открыли грибной сезон. И речь вовсе не об обычных весенних грибах, собирать которые решаются лишь немногие опытные грибники, а о самых «благородных» видах — боровиках. Посмотрели, что в середине апреля приносят из леса в своих корзинках поляки и чем хвастаются в соцсетях белорусские грибники.

Так, пользователи соцсети Facebook на днях поделились фотографиями первых весенних боровиков в тематических польских группах, причём, по словам автора одного из постов, сделаны фото были 14 апреля в районе Восточных Бескид.

Другой поляк поделился фото весенних боровиков, найденных в Свентокшишском воеводстве.

А одному из интернет-пользователей из Польши и вовсе посчастливилось встретить в лесу маслёнок.

В интервью польскому порталу o2.pl эксперт по грибам Веслав Каминский пояснил, что грибной сезон в Польше с каждым годом начинается раньше из-за того, что климат становится заметно теплее, а «грибы не следуют календарю».

По словам Каминского, обычно ближе к маю начинался пик сезона сморчков, но в этом году, предположил эксперт, в мае «этих грибов может уже не быть».

«Где-то через 10-20 лет, в марте, люди будут выходить из леса с корзинами, полными подберезовиков. Как я вижу, не только по грибам, но и по природе и деревьям в целом видно, что все происходит на месяц раньше», — объяснил эту аномалию другой эксперт Юстин Колек в интервью польскому порталу WP.

По его словам, уже несколько лет подряд каждую весну в польских лесах в конце апреля — начале мая можно заметить обилие подберезовиков, но в этом году благородные белые появились еще раньше. По словам Колека, причиной тому стали более теплые осень и зима.

«Аж дух перехватило…» — В TikTok показали, где в Беларуси пошли строчки. Как найти?

Видео: https://telegraf.news/obshhestvo/azh-duh-perehvatilo-v-tiktok-pokazali-gde-v-belarusi-poshli-strochki-kak-najti/embed/#?secret=mkTR0fLhNp#?secret=cNI0cbkSCT

А что в Беларуси?

Между тем в Беларуси, судя по сообщениям в тематических чатах грибников и фотографиям, которые они выкладывают в социальных сетях, к середине апреля в разгаре сезон тех самых сморчков и строчков гигантских. Люди собирают их целыми корзинками, даже несмотря на то, что последние во многих странах относятся к безусловно ядовитым грибам.

При этом «география» белорусских любителей весенних грибов, судя по постам в группе «ВКонтакте» «Грибы: Грибные войска Беларуси», весьма обширна: пользователи сообщили, что собирали в большом количестве и сморчки, и строчки гигантские и на Минщине, и на Могилёвщине, и на Гродненщине, и в Брестской и Гомельской областях, и даже в самом северном регионе — под Витебском. И их заявления отнюдь не голословны — каждый грибник с удовольствием подтверждал сказанное фотографиями полных корзинок:

Ранее Telegraf.news рассказал, что ещё в марте одна из белорусок в своём аккаунте в TikTok опубликовала видео, где показала в лесу… лисички. Однако многие пользователи не нашли в этом ничего удивительного и написали, что они просто «перезимовали и оттаяли».

Белоруссия

https://telegraf.news/obshhestvo/v-polshe-poshli-anomalnye-boroviki-a-chem-hvalyatsya-belorusskie-gribniki/

16 апреля 2024

Специалисты объяснили это тремя факторами

Началу грибного сезона радуются любители тихой охоты. В подмосковных лесах наблюдается изобилие сморчков, которые пришли на смену так называемым сморчковым шапочкам

Как стало известно «МК», целые грибные поляны начали открываться жителям Московской области, которые еще неделю назад находили у себя под ногами одни только первоцветы. Сморчки вылезли дружно, и собирать их можно целыми лукошками. Это связано с тем, что земля получила избыточную влагу от таяния снега и успела слегка прогреться. Ночные температуры чуть выше нуля стали третьим важным фактором, который способствовал пробуждению грибниц, и вот легко узнаваемые вытянутые треугольные шляпки на длинных кривых ножках пробились на свет.

Правда, эти дары леса — совсем не пионеры. Их предвестниками были сморчковые шапочки, которые появились на первых лесных проталинах в начале апреля, а также ярко-красные саркосцифы, проклюнувшиеся в марте. Но эти грибы собирают, как правило, только знатоки. Несмотря на то, что они абсолютно безопасны, неискушенные грибники предпочитают обходить стороной растительность дерзкого цвета.

https://www.mk.ru/mosobl/2024/04/16/v-podmoskovnykh-lesakh-zafiksirovali-nebyvalyy-urozhay-vesennikh-gribov.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

16 апреля 2024

В липецких заказниках запретили сбор трав, грибов, рыбалку и заготовку сена. Об этом сообщило управление по охране, использованию объектов животного мира и водных биологических ресурсов Липецкой области.

Липчан предупредили, что с 10 апреля по 10 июня повсеместно на территории государственных природных зоологических заказников регионального значения Липецкой области («Липецком», «Яманском», «Донском», «Задонском», «Колодецком», «Первомайском») действует двухмесячник покоя.

В эти недели в заказниках запрещено движение моторных лодок, рыбная ловля, сбор цветов и лекарственных трав, грибов, заготовка сена. Такое решение принято в связи с сохранением нужной для обитания диких животных естественной среды обитания.

Точные границы особо охраняемых местных природных территорий желающие найдут на интерактивной карте на официальном сайте управления экологии и природных ресурсов Липецкой области в разделе Геоинформационная система.

Авторы: 

• ЮЛИЯ ФРОЛОВА

https://www.mk-lipetsk.ru/incident/2024/04/16/v-lipeckikh-zakaznikakh-zapretili-sbor-trav-gribov-rybalku-i-zagotovku-sena.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

16 апреля 2024

С середины апреля в подмосковных лесах традиционно начинается сезон «тихой охоты». В это время там встречаются сморчки, маслята и строчки. Некоторые жители Щелкова уже успели собрать урожай первых грибов.

Автор: Нина Соколова

Подписчики телеграм-канала «Типичное Щелково» поделились фотографиями первых грибов.

«Это съедобные строчки. Их собирают как раз с середины-конца апреля!» – говорится в сообщении.

В комментариях подписчики охотно обсуждают вкусовые качества первых грибов и особенности их приготовления:

«Собираю каждый год. Вкусные грибы. Есть нюансы по приготовлению. Например после того как отварите не воду надо сливать, а грибы шумовкой аккуратно вылавливать. Таким образом песок обратно в грибы не попадет», – пишет пользователь с ником «Майк»

«Вкусно, хрустяще. От песка трудно отмыть», – комментирует пользователь с ником «А F».

В Министерстве экологии и природопользования Московской области напомнили, что очень важно не перепутать внешне похожие грибы – строчки и сморчки.

Если сморчки не требуют специальной обработки, то строчкам она просто необходима, потому что они являются условно-съедобными грибами. В них содержится опасный токсин-канцероген гиромитрин.  

Строчки предварительно надо обязательно обработать, например, дважды отпарить в кипящей воде с раствором пищевой соды. Для этого добавьте одну чайную ложку соды на три литра воды. Затем 15 минут или более подержите грибы в этом растворе и слейте его. Повторите процедуру еще раз. И только после этого следует переходить непосредственно к приготовлению строчков жарить, тушить или запекать.

«Главное различие между двумя похожими грибами – их форма. Строчок приземистый и коренастый гриб, у него большая раскидистая шляпка, лежащая на почве, за которой практически не видно маленькой кривой ножки, у сморчка же наоборот, шляпка маленькая, в основном треугольной формы, ножка прямая и заметная, тянущаяся вверх», – рассказал министр экологии и природопользования Московской области  Тихон Фирсов.

https://regions.ru/schelkovo/ekologiya/schelkovtsy-otkryli-sezon-tihoy-ohoty-i-podelilis-fotografiyami-svoego-gribnogo-ulova

16 апреля 2024

Огромные хвойные леса расположены в Каменском, Усть-Донецком и Тарасовском районах.

Опытный грибник и главный администратор группы «Грибная охота в Ростовской области» рассказал о лучших местах для сбора грибов. Игорь Юдин поделился с Donday.ru, где найти целые поляны с различными видами грибов.

В донском регионе водятся различные виды грибов. Чаще всего можно встретить шампиньоны, вешенки, подосиновики, подберезовики, белые грибы, грузди, дождевики, трутовики, рядовку-майскую и сморчки.

— В Ростовской области я пробовал около 80 видов съедобных грибов. Как правило, грибные поляны находятся в лесах и полях, — рассказал эксперт. — Лучшие места для грибной охоты — это Аксайский, Каменский, Усть-Донецкий и Тарасовский районы, Новочеркасск и Старочеркасск.

В Каменском районе «улов» будет наиболее качественным. Причиной тому огромные хвойные леса. Там можно собрать белые грибы, грузди и маслята. Жители смогут посетить также Михайловское лесничество, расположенное возле хуторов Лесного и Диченского. Также по грибы жителям рекомендуется отправится в хвойные посадки возле станицы Нижнекундрюченской, в Усть-Донецком районе, и сосновый бор «Городищенская дача» неподалеку от слободы Ефремово-Степановка, Тарасовского района.

— Благоприятное время для похода по грибы – 05:00, чтобы уже к рассвету быть на месте, а к обеду — дома. Лучшая погода для сбора – это дождь. Поэтому отправляться в леса стоит спустя два-три дня после дождя,- подчеркнул эксперт.

Любопытно, но для хорошей охоты на грибы не обязательно ехать далеко в регион. Даже вблизи Ростова есть грибные места. К примеру- Щепкинский лес, это самое крупное лесное рукотворное насаждение вблизи городской черты. Или же лес на Зеленом острове. Там можно встретить синеножку, вешенку, летние опята и сморчки, однако в небольшом количестве и по сезону.

33-летний Игорь Юдин грибник со стажем. Почти половину своей жизни он собирает грибы. Любовь к природе у него появилась еще в юношеские годы. Игорь отправился отдыхать с друзьями в Станицу Старочеркасскую и нашел гриб. Он показался ему необычным, позже выяснилось, что это была «синеножка». После этого местный житель увлекся сбором грибов, а затем к хобби добавились рыбалка и садоводство. Дело это очень любит, несмотря на то, что основной вид деятельности совсем не связан с едой. Мужчина работает закройщиком – изготавливает коврики для автомобилей. Рекорд опытного грибника 126 килограмм, большая часть из них — маслята.

Фото: Игорь Юдин

Автор: Татьяна Носаченко

https://donday.ru/nazvany-samye-luchshie-gribnye-mesta-v-rostovskoj-oblasti-v-2024-godu.html