На сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить грибы и обжарить до готовности.
Добавить рис, чеснок, соль и перец по вкусу.
Всё хорошо перемешать и охладить.
Фаршем нафаршировать курицу.
Курицу запекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 1,5-2 часов.
Советы
Для фарша можно использовать любые грибы, которые вам нравятся.
Если вы хотите, чтобы фарш был более сочным, добавьте в него немного сметаны или майонеза.
Чтобы курица была более ароматной, добавьте в фарш немного специй, таких как орегано, базилик или розмарин.
В общем, фаршированная курица с рисом и грибами — это вкусное и полезное блюдо, которое обязательно понравится вашим гостям. Она отлично подойдет для новогоднего стола, ведь смотрится очень празднично и аппетитно.
А если вы любите курицу, рекомендуем также узнать как правильно запекать целую курицу. Приготовленная курочка получается нежной и с необычной ноткой.
Вспышка пищевого отравления в США, в результате которой пострадали более 50 человек, оказалась вызвана сморчками. Об этом сообщает MedicalXpress.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) провело расследование вспышки тяжелой болезни, связанной сетью ресторанов «Dave’s Sushi». Анализ показал, что вероятной причиной отравлений в марте и апреле 2023 года были недоваренные или сырые сморчки. Было зарегистрировано 51 отравление и два летальных исхода.
В связи с этим агентство выпустило первые рекомендации по приготовлению сморчков. Эксперты отметили, что токсины в сморчковых грибах, которые могут вызывать отравления, до конца не изучены. Правильное приготовление пищи может помочь снизить уровень токсинов, но даже в этом случае риск остается.
Дело в том, что сморчки могут содержать гидразин — химическое вещество, часто используемое в пестицидах и ракетном топливе. Гидразин повышает риск рака, отметила председатель микологического общества Пьюджет-Саунд Мэриан Максвелл. По ее словам, при приготовлении пищи гидразин выпаривается, но не полностью, поэтому у некоторых людей все равно возникают негативные реакции.
Ранее ученые выяснили, что любители ранних пробуждений могут быть источником опасности на дорогах.
В Татарстане впервые нашли место, где произрастает соссюрея горькая (Saussurea amara). Об этом рассказал заведующий кафедрой общей экологии Института экологии и природопользования КФУ Вадим Прохоров, сообщает пресс-служба Госкомитета РТ по биоресурсам.
Растение обнаружили в Нурлатском районе, отметил представитель Казанского университета, выступая на заседании постоянно действующей комиссии по редким и находящимся под угрозой исчезновения видам животных, растений и грибов, занесенных в Красную книгу РТ,
Соссюрея горькая, иначе горькуша, в России произрастает преимущественно (хотя и не только) в южных районах Западной и Восточной Сибири. Предпочитает солонцеватые и солончаковые луга и степи, иногда встречается по берегам соленых озер.
Растение отличается иммуномодулирующим эффектом, помогает организму активно сопротивляться воздействию вредоносных бактерий и приводит к норме гормональный фон. Также оно обладает противопаразитным и противовоспалительным действием. В народной медицине используется надземная часть соссюреи горькой.
Род соссюрея относится к семейству астровых, или сложноцветных. Впервые описан в 1810 году, название получил в честь швейцарских ученых-натуралистов де Соссюров — отца, Ораса Бенедикта, и сына, Никола Теодора.
Кроме того, участники заседания обсудили изменение статуса некоторых видов беспозвоночных. О проблеме сообщил доцент кафедры зоологии и общей биологии КФУ Николай Шулаев. Он также обратил внимание на необходимость включения в перечень новых редких видов растений и животных.
Завершилась встреча обсуждением включения в перечень охраняемых видов новых растений и животных и задач по ведению Красной книги РТ на 2024 год.
Молодежный парк с утра порадовал грибников. По полянкам вылезли местные мышата рядовки. А на деревьях выросли вешенки,- передает Керчь.ФМ. С одного такого урожайного дерева собрали полкило вешенок.
Представители волонтерского движения «Рожденные помогать» из Республики Бурятия нашли человека, который четверть века прожил в землянке в лесу.
Мужчину, у которого ампутированы пальцы рук, удалось вывезти из леса и доставить в больницу 18 декабря. При этом инвалида, который ушёл от цивилизации после развода — в 35 лет, пришлось долго уговаривать.
Отшельнику, прожившему в землянке у Десятниково 25 лет, требуется оформить инвалидность. Раньше он охотился, продавал добытое мясо, собранные грибы, ягоды и коренья.
В 2021-м Леонид отморозил кисть — заботиться о себе не мог, попрошайничал у жителей посёлка. Волонтеры фонда «Рождённые помогать» оформляют 60-летнему инвалиду пенсию, но он все же не хочет покидать свою землянку.
Люди в шутку прозвали его хозяином леса — за тягу к жизни в тайге. Для отшельника собрали продукты и теплую одежду, купили ему валенки.
А этим рецептом горячего блюда поделилась Наталья. Как она сказала, для тех, кому надоели котлеты и хочется чего-то нового, такие зразы могут стать отличным вариантом. Рецепт довольно трудоёмкий, но потраченное время стоит того.
Ингредиенты:
Для картофельного теста:
6 средних картофельных клубней;
1 яйцо;
2 ст. ложки картофельного крахмала или муки;
соль и перец по вкусу.
Для начинки:
200 г грибов (шампиньоны или любые другие);
1 луковица (мелко нарезанная);
2 ст. ложки растительного масла;
100 г твёрдого сыра (тёртого);
соль и перец по вкусу;
зелень (петрушка или укроп) для украшения.
Приготовление:
Готовим начинку:
на сковороде разогрейте масло и обжаривайте мелко нарезанный лук до золотистости;
добавьте нарезанные грибы и готовьте до того момента, пока вся жидкость не испарится. Приправьте солью и перцем по вкусу;
остудите начинку и добавьте тёртый сыр.
Готовим картофельное тесто:
картошку сварите в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге;
разомните картошку в пюре и дайте ей немного остыть;
добавьте яйцо, картофельный крахмал (или муку), соль и перец. Хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто.
Формируем зразы:
возьмите небольшое количество картофельного теста, сформируйте лепёшку и выложите её на ладонь;
в середину положите ложку начинки и аккуратно образуйте зраз, плотно закрывая начинку.
Обжариваем зразы:
разогрейте сковороду с растительным маслом;
обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистой корки.
Но вообще слизевики – не грибы, не растения, не плесень, не мох; это грибоживотные
Физарум многоглавый (лат. Physarum polycephalum). Скриншот из видео True Facts Slime Molds: Educational Edition / youtube.com
Экспедиция Сибирского отделения Российской академии наук (СО РАН) по исследованию биоразнообразия на Кольском полуострове, Таймыре и в Забайкалье открыла новый вид слизевика (миксомицета), передает ТАСС сообщение пресс-службы экспедиции.
«Не обошлось без открытия нового вида для науки. В частности, – миксомицет, который был обнаружен на разлагающейся древесине. Относится к роду физарум. Название нужно обсуждать», – поделился заведующий лабораторией экологии и геоботаники Центрального сибирского ботанического сада СО РАН Евгений Зибзеев.
Физарум (лат. Physarum polycephalum). Скриншот из видео True Facts Slime Molds: Educational Edition / youtube.com
Грибоживотные
Не имея конечностей, миксомицеты передвигаются и образуют колонии. Не имея мозга, проходят лабиринты и решают головоломки. Они размножаются спорами, но это не грибы и не плесень. Зачастую их путают со мхом, однако их нельзя отнести ни к царству растений, ни к животным. Эти загадочные организмы до сих пор малоизучены, хотя могут оказаться прямо под ногами. Поиском и исследованием новых видов миксомицетов, или слизевиков, и занимаются микологи из Центрального сибирского ботанического сада СО РАН.
Традиционно миксомицеты отождествляли с низшими растениями и сравнивали с грибами. Морфологические сходства слизевиков с грибами действительно велики. Так, в начале XIX века ученый-систематик Христиан Генрих Персон отнес их к грибам-дождевикам. Однако в 1887 году основатель микологии Генрих Антон де Бари сделал вывод, что между грибами и миксомицетами существует лишь внешнее сходство и дал им латинское название Mycetozoa (грибоживотные). Начиная с XX века миксомицеты, как правило, называют слизистыми грибами или просто слизевиками, а в английском языке наряду с myxomycetes также закрепился термин slime-molds. В современных классификациях их относят к царству простейших вместе с другими амебоидными организмами и выделяют в отдельный класс Myxomycetes, который представляет собой четко очерченную филогенетическую группу.
Физарум (лат. Physarum polycephalum). Скриншот из видео Lens of Time: Slime Lapse | bioGraphic. youtube.com
Мир миксомицетов весьма разнообразен. К настоящему времени в мире выявлено около 1 000-1 100 морфовидов (конкретное число зависит от взгляда на систематику и признания или непризнания конкретного таксона). Из них в России на сегодняшний день известно порядка 460 видов.
Тело слизевиков представляет собой слизистую массу, которая называется плазмодием: это одна клетка, вмещающая миллионы ядер. Размер плазмодия зависит от вида миксомицета и может быть как менее одного миллиметра (виды рода Echinostelium), так и более одного метра (виды рода Fuligo)
Плазмодии кажутся неподвижными, однако при ускоренной съемке можно увидеть, что они перемещаются со скоростью 0,4 мм в минуту и могут менять свою форму, просачиваясь сквозь мельчайшие отверстия. Это и есть одно из их самых явных отличий от грибов. Не имея системы кровообращения, слизевики живут за счет течения цитоплазмы. Благодаря этому механизму они образуют новые ответвления плазмодия и последовательно двигаются в направлении пищи.
За 600 миллионов лет своего существования на планете слизевики выработали способность выживать длительное время в самых неблагоприятных условиях. Биоразнообразие миксомицетов как в отдельных регионах мира, так и России до сих пор остается малоизученным.
Род физарум / Physarum polycephalum: «умная слизь»
Обычно считается, что зачатками интеллекта и способностью к обучению обладают только организмы, имеющие нервную систему. Однако ряд исследований последних десятилетий доказал, что слизевики, будучи биологическими родственниками амеб и инфузорий-туфелек, способны решать незаурядные задачи.
Исследование японского ученого Тосиюки Накагаки показало, что Physarum polycephalum может находить выход из лабиринта: плазмодий поместили в лабиринт с двумя равноудаленными источниками пищи. Спустя 4 часа пятно плазмодия изменило форму, слившись в «веревочку», проложившую кратчайший путь между двумя кормушками.
Позже группа ученых из университета Хоккайдо изучила движение плазмодия Physarum polycephalum в эксперименте, где на плоской поверхности были разложены хлопья геркулеса в конфигурации, повторяющей расположение станций на железной дороге Токио. Через 26 часов плазмодий сформировал единую сеть, которая обозначила кратчайшие пути между точками (метками с пищей). Ученые пришли к выводу, что слизевик формирует сети с сопоставимой эффективностью и оптимальными отрезками между метками, подобно инфраструктуре мегаполиса.
Еще один коллектив ученых из Франции, Швеции и Индии выяснил, что Physarum polycephalum обладает внешней химической памятью и способностью к обучению, и использует систему связи, подобную запаховым меткам у высших животных, с помощью которой они могут сигнализировать друг другу во времени и пространстве.
Кроме того, у плазмодия миксомицетов есть внешняя пространственная память: австралийские ученые провели эксперимент по изучению движения плазмодия в поисках пищи, и определили, что плазмодий избегал областей, которые он посещал ранее – ведь двигаться по пути, где уже был и поглотил все пищевые ресурсы, нецелесообразно.
Космические эксперименты показали, что плазмодий выживает и двигается в условиях гравитации. Миксомицетов пытаются использовать в робототехнике.
Использовали способности грибоживотных в музыке: ученые из Великобритании использовали электрическую активность, которую плазмодий производит во время кормления, записали ее, перекодировали в ноты и ускорили. Таким образом люди впервые услышали композицию, созданную амебоидным организмом. Здесь можно услышать это звучание и увидеть, как проходил эксперимент.
А еще – посмотреть впечатляющее видео художницы Хизер Барнетт (Heather Barnett), которая посвятила свое выступление на TED «партнеру» по творчеству – миксомицету физаруму, Physarum polycephalum ((Slime-molds), и основала сообщество любителей физарумов SliMoCo (Slime Molds Coollective).
В познавательном видео True Facts Slime Molds: Educational Edition – почти все перечисленные факты о Physarum polycephalum с потрясающим видеорядом.
«Когда физаруму не нравится старая чашка Петри, он переходит в новую». Скриншот из трансляции TED с Хизер Барнетт / youtube.com
И о грибах
После информации о столь удивительной и еще непонятной, неизученной форме жизни говорить об обычных грибах скучновато, но, тем не менее – они тоже необычная форма жизни («весь мир – грибница»), а экспедиция Сибирского отделения Российской академии наук (СО РАН) по исследованию биоразнообразия на Кольском полуострове, Таймыре и в Забайкалье, изучая грибы, сделала и грибные находки и открытия: так, в Мурманской области за два года экспедиции было обнаружено 66 видов грибов, из которых 12 видов являются новыми для региона.
Большая научная экспедиция – продолжение совместной работы «Норникеля» и Сибирского отделения РАН, начавшейся в 2020 году и расширившейся на три региона: на Кольский полуостров, север Красноярского края и Забайкальский край. Цель исследования – определение зон воздействия компании и оценка состояния биоразнообразия экосистем в регионах ее деятельности. Исследования лягут в основу корпоративной системы управления воздействием на биоразнообразие и разработки программ по его сохранению и мониторингу.
Физарум многоглавый (лат. Physarum polycephalum) – вид миксомицетов семейства Физаровые. Родовое название Physarum образовано от др.-греч. φυσα – «пузырь». Видовой эпитет лат. polycephalum означает «многоголовый»
20 мая 2026 За сбор краснокнижных грибов на Сахалине хотят наказывать с 1 сентября Никита Тишков Законопроект об охране редких видов грибов рассмотрели депутаты областной ДумыФото: Евгения ГУСЕВА. Перейти в Фотобанк КП С сентября 2026 года жителям и гостям Сахалинской … Читать полностью →
19 мая 2026 Zan Легендарная Ultima Online доказывает, что возраст не помеха для свежего контента: ветеран среди MMORPG получил масштабное обновление под номером 123. Главным событием патча стал грибной фестиваль Spritelight. Игрокам предстоит вооружиться специальными ножами и справочниками, чтобы собирать редкие магические … Читать полностью →
19 мая 2026 Отравление грибами – это не всегда про поганки и мухоморы. На практике дела обстоят иначе и куда сложнее из-за смертельно опасных двойников популярных съедобных экземпляров. Как объяснил эксперт по фитохимии Игорь Сокольский в комментарии для «АиФ», часто … Читать полностью →
19 мая 2026 Журналисты рассказали, какие блюда попробует Путин в Китае Российского президента угощают традиционными деликатесами, американскому предлагают медузу, а британский премьер сам выбрал ресторан со специфической репутацией. Официальные приемы в КНР – это не только протокол, но и кулинарное … Читать полностью →
19 мая 2026 Алексей Трухачев Источник:Lenta.ru Ученые проанализировали влияние гриба Pleurotus eryngii на микроглию — клетки иммунной системы мозга, активирующиеся при воспалении Фото:Pixabay.com Исследователи пришли к заключению, что экстракты королевской вешенки способны снижать воспалительные процессы в нейрональных структурах, подверженных возрастным … Читать полностью →
