Порой обладателям фазенд страшно докучают грибы, внезапно выросшие в саду или на огороде.
Как рассказала эксперт сетевого издания «БелНовости», ученый-агроном, ландшафтный дизайнер Анастасия Коврижных, у них нет ничего общего с боровиками и подосиновиками – речь в большинстве случаев идет про грибы-сапротрофы, которые занимаются тем, что разлагают мертвую органику.
Часто такие грибы можно заметить на участках, на которых активно используются солома, опилки, полуразложившийся компост или другие остатки растительного или животного происхождения.
Елена Шимановская Редактор сетевого издания Белновости, специализирующийся на освещении новостей политики, общества, экономики и социальных тем, новостей спорта и культуры, происшествий, образа жизни, семьи и отношений, красоты и здоровья, правильного питания, технологий, полезных советов, домашних животных, кулинарии и садоводства, астрологии.
Кроме этого, сапротрофные грибочки, питающиеся мертвой органикой, можно часто увидеть на толстых магистральных корнях спиленных крупных деревьев.
Теперь ответ на самый животрепещущий вопрос: эти грибы абсолютно безопасны как для человека, так и для выращиваемых им культурных растений.
Более того, они способны очищать почву от всего ненужного, выступая в роли санитаров и принося таким образом пользу.
Делаем вывод: если грибы выросли на грядках, где растет морковь или любой другой овощ, вы можете смело употреблять собранную со своего огорода продукцию в пищу.
Если же грибы для вас – раздражающий фактор, от них легко избавиться, заселив почву триходермой.
Ранее эксперт поделилась советом, что лучше всего использовать в качестве мульчи.
Как сообщает МВД по РМ, в столице Мордовии завершено расследование уголовного дела в отношении 35-летнего местного жителя. Он обвиняется в незаконном хранении наркотических средств.
22 августа этого года в ходе проводимых оперативно-розыскных мероприятий сотрудники полиции установили подозреваемого в незаконном хранении наркотических средств. В ходе обследования квартиры 35-летнего мужчины оперативники изъяли марихуану массой 6.4 грамма. Также у него обнаружили контейнер с грибами и три полимерных пакета с растительной массой.
Проведенное исследование установило, что изъятое представляет собой плодовые тела грибов, содержащих психоактивное вещество псилоцин общим весом 9,4 грамма.
Как пояснил подозреваемый, некоторое время назад он в интернете заказал посылку со спорами одурманивающих грибов, которую потом забрал из тайника. В своей квартире житель Саранска приступил к выращиванию галлюциногенных грибов, чтобы обеспечить собственные наркотические потребности.
В отношении «грибника» было возбуждено уголовное дело за незаконное хранение наркотических средств. Кроме того, на него составили административный протокол за незаконное культивирование наркотических растений.
В настоящее время уголовное дело направлено в суд для рассмотрения по существу.
Жительница Новороссийска Елена Устинова, перебравшаяся на юг из Перми, в соцсетях похвалилась своей добычей и выложила фото.
Фото Елены Устиновой.
На выходных она набрала в окрестностях Гайдука сыроежек и мышат, которые еще называют рядовками.
Раньше она думала, что в Новороссийске можно только купить вешенки и шампиньоны. А теперь удивляется, что можно выйти в наши леса на тихую охоту. И ее знакомые из дальних краев удивляются, что зимой растут грибы.
Ведущая блога «Грибники 23 регион», которая живет в Геленджике – а это совсем рядом с Новороссийском, – тоже утверждает: «Опята в декабре — бывает. И не только в этом году. Собирали даже совсем молоденькие. Маслята пока лезут понемножку тоже. Масленок средиземноморский и масленок неокольцованный.»
Декабрьские грибы для Новороссийска – совсем не удивительно. Объяснить, почему их не было раньше, легко. Несколько месяцев лета и осени стояла жара и сушь. Только в ноябре пошли дожди, вот и полезли опята, маслята и все, что водится в лесах на Черноморском побережье. В последний осенний месяц лесные грибы даже продавали на сельхозярмарке.
Декабрь — время доставать засушенные летом грибы и готовить из них вкуснейшие блюда. Однако важно знать, сколько именно нужно их вымачивать, а затем варить, чтобы они стали готовыми к употреблению, но не превратились в неаппетитное месиво.
Как долго замачивать сушеные грибы?
То, как долго вымачивать грибы перед приготовлением, зависит от вида грибов. Имейте в виду, что боровики и опята могут размягчиться всего за два часа, а другим может понадобиться больше или меньше времени.
Некоторые рекомендуют просто замачивать их в воде, независимо от вида, на ночь. Так вы будете уверены, что все сделали правильно.
Как правильно замочить сушеные грибы в воде? Для начала извлеките их из емкости, в которой они хранились, и аккуратно, но тщательно промойте их в теплой воде. Затем положите их в кипяченую теплую воду. Следите за тем, чтобы вода лишь слегка покрывала грибы — большое количество жидкости может вымыть их натуральный аромат. Не забывайте регулярно помешивать продукт.
Затем аккуратно слейте воду с грибов, например, через сито.
После замачивания грибов переложите их в кастрюлю и залейте водой. Следует варить их около 1 часа.Не забудьте приправить грибы щепоткой соли. Также можно использовать крупный перец, майоран, лавровый лист или семена тмина. Такие добавки сделают грибы вкуснее.
Перед тем как вынуть грибы из кастрюли, проверьте, достаточно ли они мягкие и такие, как вы хотели. Если нет, можно поварить их еще немного, но осторожно, чтобы не потерять их вкус и текстуру.
Если варить грибы слишком долго, они могут начать разваливаться, и вместо ароматного продукта вы получите не очень приятную кашицу.
Ранее Телеграф писал, что пищевая моль может поселится на кухне у каждого. Достаточно всего одной — и сушеные грибы, а также другие продукты окажутся зараженными. Избавится от этих насекомых непросто, но, к счастью, есть то, что моль просто ненавидит. Рассказываем, что положить в банку с сушеными грибами, чтобы отпугнуть ее.
В Сети можно найти множество рецептов, где сушеные грибы будут главным ингредиентом. Например, вы можете приготовить из них следующие блюда:
Суп. Для приготовления супа потребуются сушеные грибы, картофель, лук, морковь, сливки или сметана, специи и зелень. Грибы предварительно нужно замочить, затем добавить к овощам и варить до готовности.
Грибной соус. Для приготовления соуса понадобятся сушеные грибы, сливки или сметана, лук, чеснок, специи и зелень. Грибы замачиваются в воде, затем обжариваются с луком и чесноком, добавляются сливки или сметана и варятся до загустения.
Ризотто с сушеными грибами. Для приготовления ризотто потребуются рис, бульон, сушеные грибы, лук, масло, пармезан, специи и зелень. Грибы замачиваются в воде, затем обжариваются с луком, добавляется рис и бульон постепенно до готовности. В конце добавляется натертый пармезан и зелень.
Грибной паштет. Для приготовления паштета потребуются сушеные грибы, масло, лук, чеснок, специи и зелень. Грибы замачиваются в воде, затем обжариваются с луком и чесноком, добавляются специи и все смешивается в блендере до получения однородной массы. Паштет можно подавать на хлебе.
Прилавки традиционно наполнены гирляндами, безделушками, которые можно подарить в качестве небольшого сувенира на память, текстильными и шерстяными изделиями, тёплыми варежками, пледами. Но один домик выделяется из всех остальных. Здесь можно приобрести солёные грибы Русского Севера. Привезли их сюда фермеры из Коми.
Как уверяют представители фермерского хозяйства, грибы приготовлены по старинной русской рецептуре.
– Бочковое соление происходит. Выдерживается вся технология приготовления, то есть температурный режим и всё остальное. В этом году уникально то, что у нас три вида груздей: белый, желтый и черный, – говорит о продукте сам продавец.
Тут стоит отметить, что грибы Русского Севера очень сильно отличаются от тех, которые растут в нашем регионе. Поэтому можно сказать, что в этом году на Рождественской ярмарке продают настоящий деликатес. Стоимость грибов начинается от 650 рублей за банку и от 850 за килограмм, если брать их на развес, и увеличивается в зависимости от вида гриба.
Рождественская ярмарка будет работать ежедневно с 11:00 до 20:00 до 8 января. Исключение составит 1 января: у ярмарки будет выходной.
Под Новый год в Калининграде начали распускаться растения. Об этом «Клопс» рассказали местные жители.
«Клевер распустился около моего дома на Ленинском проспекте, недалеко от Южного вокзала. Ещё ромашку видела», — сообщила «Клопс» горожанка Ирина.
«Бабушки выращивают интересные растения возле моего дома на улице Багратиона. Это морозник или Helleborus», — рассказала местная жительница Ксения.
Распустившиеся под Новый год растения в Калининграде. Ксения Зайцева, Ирина Рева
Из-под земли также показались зимние опята. Местный житель Алексей наткнулся на них в районе посёлка Взморье у Светлого.
«Фламмулина (зимний опёнок) растёт, когда других грибов уже нет. Может расти почти всю зиму, если она мягкая. В морозы замерзает, но когда наступит оттепель, она не погибает», — сообщил горожанин «Клопс».
Показавшиеся из-под земли зимние опята. Фото: очевидец
По словам администратора паблика «Погода и метеоявления Калининградской области» Даниила Урсакия, в понедельник, 18 декабря, температура в городе достигает +8 градусов. Растения и грибы реагируют на потепление.
Некоторые грибы создают «зомби», а затем контролируют их разум.
Существует феномен, известный как «зомбирование» насекомых грибами. Один из наиболее известных примеров — это гриб рода Ophiocordyceps, который заражает определенные виды муравьев. Процесс зомбирования обычно начинается, когда муравей становится зараженным спорами гриба.
После заражения гриб начинает контролировать поведение муравья. Гриб выращивает гифы (нити), которые проникают в ткани муравья. Затем гриб выделяет химические вещества, которые воздействуют на мозг муравья, заставляя его подчиняться грибу. Муравей становится «зомби», управляемым грибом, и начинает подниматься на растение. После этого гриб продолжает свой цикл размножения, вырабатывая споры, которые могут заразить других муравьев.
Этот феномен заинтересовал ученых как уникальный пример манипуляции поведением в природе. Он также стал объектом исследований в области микробиологии и эволюционной биологии.
Муравей-зомби оставляет свой муравейник, отыскивает подходящее растение, взбирается на него, находит лист с подходящей для развития кордицепса влажностью и впивается в него челюстями. В таком положении насекомое остается до самой своей гибели.
После того, как муравей погиб, его тело становится средой для созревания паразита. Вскоре из затылка насекомого появляется отросток гриба с большим количеством спор, которые затем распространяются под растением, чтобы вновь заражать проползающих мимо муравьев.
Исследователи из Университета Центральной Флориды попытались объяснить этот вопрос на молекулярно-генетическом уровне, заразив муравьев спорами кордицепса и наблюдая, как это скажется на генах и насекомого, и гриба-паразита.
В результате специалисты выявили некоторое количество гены, позволяющих кордицепсу создавать ферменты и токсины, с помощью которых ему удается оказывать воздействие на поведение зараженного муравья. У насекомых же в свою очередь были обнаружены гены-«мишени», по которым бьет кордицепс. Гриб-паразит, атакуя эти «мишени», нарушает работу связанных с циркадными ритмами генов, сбивая режим дня насекомого. Кроме того кордицепс губительно действует на обоняние муравья, а ведь именно оно является главным способом общения насекомого со своими собратьями.
Тем не менее, несмотря на множество исследований, у ученых, изучающих кордицепс и зараженных его спорами муравьев, до сих пор нет совершенно точного ответа, как именно грибу удается манипулировать поведением насекомого.
Сезон тихой охоты давно завершился, но если вам хочется свежих вкусных грибочков, то можно попробовать вырастить их дома. Например, вкусные и неприхотливые вешенки, которые отличаются высокой урожайностью даже в квартирных условиях. Если придерживаться пошаговой инструкции, которой с нами поделился минчанин Александр Мануйлик, то есть возможность собрать с одной грибницы сразу несколько волн урожая в любое время года.
Цвет мицелия имеет значение
Многие наверняка подумали: чтобы вырастить гриб, нужно было сначала его найти и выкопать в лесу… На самом деле все куда проще, чем кажется! Сегодня в любом садовом магазине — целые витрины пачек с мицелием. Пожалуй, из «квартирных» грибов именно вешенки считаются одними из самых популярных. Они быстро растут и не требуют сложного ухода. По словам нашего собеседника, технология их выращивания будет понятна даже новичку.- Первым делом определите место, где вы будете выращивать грибы. Оно должно быть без сквозняков, но с хорошей циркуляцией воздуха и с температурой не менее 20-24°С. Лучше всего исключить попадание солнечного света и близость источников тепла, к примеру, батареи. Для роста грибов достаточно обычного или тусклого естественного освещения, — отмечает Александр. — Подойдет или кладовка в 3-4 «квадрата», которая есть в квартире, или же застекленный балкон. Кстати, перед посадкой грибницы помещение нужно хорошенько продезинфицировать, используя хлорный раствор.
На заметку. Первый урожай грибов можно ждать через 1,5 месяца. Когда шляпки достигнут 5-7 сантиметров в диаметре, настало время сбора. Только не срезаем ножом, а выкручиваем вместе с ножкой.
Если вы в этом деле новичок, то наш герой советует не покупать больше 1,5 кило продукта. Для начала стоит проверить свои способности и понять, а стоит ли вообще заниматься проращиванием вешенок или других куда более сложных грибов, таких как шампиньоны, опята и боровики. Перед покупкой мицелия Александр советует придерживаться нескольких простых, но важных правил, чтобы со временем собрать достойный урожай.
— Цвет мицелия должен быть белым, могут присутствовать небольшие вкрапления оранжевого или желтого цвета, но ни в коем случае не выбирайте темного оттенка. Не постесняйтесь хорошенько рассмотреть упаковку, в том числе и срок годности, — уточняет он. — Если продавец хранил товар в неподходящих условиях, не соблюдая температурный режим, то ждать урожая не стоит. Также от упаковки не должно пахнуть аммиаком и спиртом. Это знак плохого качества, с такого мицелия вы ничего не получите, а только понапрасну потратите деньги.
В полиэтиленовом пакете или ведре
Когда же мицелий приобретен, смело отправляйте его в холодильник, но не более чем на 12 недель. И займитесь подготовкой специального субстрата, в качестве которого подойдет любой органический материал, хорошо пропускающий воздух и удерживающий влагу. К примеру, сухая солома, листья, опилки и даже шелуха от семечек.
— Важно проверить субстрат на наличие грибка или следов плесени, чтобы не навредить вешенкам. Для защиты мицелия от инфекции очень важно провести термическую обработку. Я помещаю субстрат в емкость с водой и кипячу пару часов. Затем хорошенько его отжимаю, — отмечает Александр и поясняет, что грунт перед посадкой мицелия необходимо слегка увлажнить, при сжатии рукой он должен удерживать форму.
На заметку. Чтобы повысить питательность, в субстрат можно внести биодобавку для ускорения роста. С этой же целью справится суперфосфат, куриный помет, злаковые отруби (ячмень, просо, рис).
По словам Александра, грибы удобнее всего выращивать в полиэтиленовом мешке, который заранее лучше продезинфицировать специальным средством. Грибницу можно смешать с субстратом или же выложить слоями.
— Перед открытием пакета мицелий измельчаем руками и, надев перчатки, достаем его и смешиваем с субстратом. Новичкам бы посоветовал использовать не слишком большие мешки, вмещающие до пяти кило. В противном случае будет сложно контролировать температуру, ведь в помещении и внутри мешка она существенно различается, — говорит наш эксперт. — Наполненные пакеты завязываем, с одной стороны придавливаем, а с другой — делаем несколько отверстий стерильным ножом. После переносим мешки с вешенками в комнату с температурой на уровне 25°С и расставляем на небольшом расстоянии друг от друга.
За время инкубационного периода мицелий прорастет сквозь субстрат — появятся белые нити, пронизывающие массу внутри пакета. В этот период очень важно поддерживать постоянную температуру, не проветривая помещение. Спустя 20-25 дней мицелий хорошенько прорастет, и можно заниматься культивацией. Правда, температура должна быть куда ниже, чем при предыдущем этапе, — 10-20°С. Также вешенкам в процессе развития необходимы свет и проветривание, что убережет от плесени. Ежедневно стараемся увлажнять нашу грибницу, используя пульверизатор.
На заметку. Если в качестве емкости вы выбрали не пакет, а ящик или ведро, то обязательно закройте его пленкой и периодически опрыскивайте субстрат теплой водой.
Урожайные «волны»
— Первый урожай грибов можно ждать через 1,5 месяца. Когда шляпки достигнут в размере 5-7 сантиметров в диаметре, настало время сбора. Только вешенки не срезаем ножом, а выкручиваем вместе с ножкой, — заключает собеседник.
В целом плодоношение «комнатных» грибов обычно идет «волнами» в течение нескольких месяцев. Правда, самыми урожайными, конечно же, считаются первые. Собирают грибы примерно раз в две недели. Если вдруг заметите, что после пары волн урожай серьезно снизился, то наш грибовод советует перебрать содержимое пакета: удалить оставшиеся ножки, исследовать на наличие плесени, увлажнить и при необходимости обновить субстрат.
Хорошо, если дверь помещение будет плотно закрываться. Во-первых, так будет легче поддерживать внутри необходимые растущим грибам условия. Во-вторых, вы убережете домочадцев от специфического запаха и рассеивающихся спор (у некоторых людей на них аллергия).
| Марина ВАЛАХ, газета «7 дней», фото из архива героя и открытых интернет-источников.
20 мая 2026 Елизавета Костишина В Костромской области ввели временный запрет: пока в регионе стоит жара, запрещено выходить в лес. Грибников, а особенно любителей шашлыков на природе, будут наказывать. Губернатор Костромской области Сергей Ситников подписал постановление о введении в Костромской … Читать полностью →
20 мая 2026 Фото: 1MI. Сезон грибов 2026 в Приморье начнётся весной, но главный урожай белых, лисичек и опят грибники ждут после летних дождей. Сюжет Касается каждого Оглавление Сезон грибов 2026 в Приморье: когда идти в лес, где искать урожай и за что можно получить штраф Когда начинается сезон грибов … Читать полностью →
20 мая 2026 Книга Грибов Как легко обработать собранные маслята без чистки кожицы показывает подписчица канала Жанна — Жабуся Видео: https://dzen.ru/video/watch/64ac21b6672f930519c3ae81
20 мая 2016 Алина Ромнова Пшеница растет быстрее и меньше болеет: сибирские ученые раскрыли пользу необычного гриба Peterburg2.ru Сибирские исследователи нашли новый способ защиты пшеницы. Обычный гриб помогает растениям расти быстрее. Решение может заменить агрессивные химикаты. Эксперимент уже показал впечатляющие … Читать полностью →
Елена Шимановская Редактор сетевого издания Белновости, специализирующийся на освещении новостей политики, общества, экономики и социальных тем, новостей спорта и культуры, происшествий, образа жизни, семьи и отношений, красоты и здоровья, правильного питания, технологий, полезных советов, домашних животных, кулинарии и садоводства, астрологии.
