«ЛизаАлерт»: люди чаще всего пропадают во время поиска грибов
Фото: Сергей Булкин/NEWS.ru
В период грибного сезона в России увеличивается количество случаев, когда люди теряются в лесу, поделился руководитель поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт» Григорий Сергеев. Он отметил два пика, когда количество пропавших особенно вырастает, передает ТАСС.
Два пика: первый пик в июле, когда начинают вылезать все ягоды, лисички и другие благородные грибы, и все за ними бегут. Это длится около двух недель. <…> И второй пик с середины августа до конца сентября, — прокомментировал Сергеев.
По его словам, с 20 августа по 10 сентября текущего года было зарегистрировано 2218 обращений о пропавших в лесу людях. Несмотря на все меры, предпринимаемые МЧС и поисковыми группами, от 7% до 12% потерявшихся, вероятно, не будут найдены, а аналогичное количество может быть обнаружено погибшими.
Сергеев подчеркнул, что быстрое обращение за помощью значительно повышает вероятность успешного завершения поисковых операций. В Московском регионе, например, шансы найти человека живым составляют 96%, если заявление о пропаже подано в день исчезновения, снижаясь до 48% при задержке на два дня.
Ранее в Тверской области 83-летняя пенсионерка потерялась в лесу, но была найдена благодаря своему пению. Спасатели услышали ее голос и смогли обнаружить женщину.
В белорусских лесах в октябре продолжается активный грибной сезон. Кому-то везёт меньше, а кто-то — уходит с полной корзиной трофеев. Тем, кому повезло сорвать грибной куш делятся своими находками в TikTok. В какой области Беларуси собирали грибы — на видео не уточняют.
Особое внимание привлекают белые грибы — как сосновые, которые встречаются довольно редко, так и еловые, которых в лесах значительно больше.
Также грибники отмечают наличие классических и популярных видов: боровиков и ежовиков пёстрых.
Ежовик пёстрый (Sarcodon Imbricatus)
Для многих белорусов сбор грибов — это не только возможность насладиться природой, но и традиция, которая передается из поколения в поколение. Однако не все пользователи TikTok порадовались за автора видео. Много комментариев, что в лесах Минской и Гомельской областей и вовсе нет грибов.
Эксперты напоминают, что важно тщательно проверять собранные грибы и соблюдать правила безопасности, чтобы грибная прогулка принесла только удовольствие и пользу.
Если вы планируете отправиться в лес, октябрь — отличный месяц для сбора грибов в Беларуси. А заодно и проверите, есть ли грибы, а главное — точно наберёте нужное количество шагов и насладитесь всеми красками осень в лесу.
Биолог Опарин: съедобные грибы могут накапливать токсины и тяжелые металлы
Фото: svetlaya_strana_omsk/Shutterstock/Fotodom
Съедобные грибы могут быть опасны из-за способности впитывать вредные вещества из окружающей среды. Об этом рассказал доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Роман Опарин в разговоре с «Лентой.ру».
По его словам, привычное деление на съедобные и ядовитые грибы не гарантирует безопасности. Даже внешне безупречные экземпляры способны накапливать опасные соединения.
Опарин объяснил, что грибница действует как мощный сорбент и впитывает из почвы все подряд, не различая вредное и полезное. Грибы особенно эффективно накапливают свинец, кадмий, ртуть и радионуклиды, включая цезий-137. Их концентрация в грибах может в десятки раз превышать фоновые показатели в почве.
«Даже съедобный гриб — это сложная экосистема. На его поверхности и внутри могут развиваться невидимые глазу плесени, вырабатывающие микотоксины. Эти яды устойчивы к термообработке и обладают канцерогенным действием. Старый или неправильно высушенный гриб — потенциальный источник опасности. Не собирайте старые и червивые грибы», — посоветовал Опарин.
Он добавил, что клеточная стенка грибов состоит из хитина, который плохо переваривается и мешает усвоению питательных веществ. Человеческий организм не вырабатывает ферменты для его расщепления, поэтому чрезмерное употребление грибов может стать нагрузкой для пищеварительной системы.
За сбор некоторых видов грибов в России предусмотрены штрафы и даже уголовная ответственность. Собирать запрещено грибы и растения, занесенные в Красную книгу России или конкретного региона.
Жареные грибы — блюдо, которое может стать как кулинарным шедевром, так и разочарованием.
Как сообщает Pravda.ru, чтобы добиться идеального результата с золотистой корочкой и насыщенным ароматом, необходимо соблюдать несколько простых, но ключевых правил. Главный враг грибов при жарке — избыточная влага, поэтому их следует не мыть, а чистить щеткой или влажной салфеткой.
Вторая важная деталь — равномерная нарезка толщиной около 0,5 см и выкладывание грибов на сковороду одним слоем. Если загрузить их «кучей», они начнут тушиться в собственном соку. Сковорода должна быть раскаленной, лучше всего чугунной, а масло — горячим.
Ключевая ошибка, которую допускают многие, — преждевременное добавление соли. Соль вытягивает влагу, поэтому солить грибы нужно только в самом конце, когда они уже приобрели аппетитную золотистую корочку. Соблюдение этих правил гарантирует, что грибы получатся нежными внутри и хрустящими снаружи.
Роспотребнадзор: остатки съеденных грибов нужно показать врачу при на отравлении
Фото: istockphoto.com/Vsevolod Zelikov
Автор: Карина Гончарова
Если после употребления грибов появились признаки отравления, необходимо как можно скорее обратиться к врачу и показать ему оставшиеся грибы. Это поможет определить причину ухудшения самочувствия и назначить правильное лечение. Об этом рассказала начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева в беседе с ТАСС.
«При первых симптомах отравления нужно немедленно обратиться за медицинской помощью. Только врач сможет установить, связано ли состояние с обычным перееданием или с воздействием грибных токсинов. Методы лечения для этих случаев совершенно разные. Если остались остатки грибов, покажите их врачу — лабораторный анализ поможет точно определить источник отравления и подобрать эффективную терапию», — пояснила специалист.
Раева также напомнила, что большинство грибов, кроме безусловно съедобных (таких как белые, грузди или шампиньоны), следует дважды отваривать: сначала 15 минут, затем повторно, прежде чем готовить блюдо. Такая обработка снижает уровень токсинов.
Кроме того, собирать грибы вдоль трасс, железных дорог и возле промышленных зон нельзя — они быстро впитывают вредные вещества. По словам эксперта, даже в экологически чистых районах грибы могут накапливать токсины в засушливые сезоны, поэтому их всегда рекомендуется предварительно отваривать.
Ранее сообщалось, что врачи назвали рыбу, которую нельзя есть часто.
Биолог Опарин: даже съедобные грибы могут содержать опасные вещества
Фото: istockphoto.com/PlazacCameraman
Автор: Полина Крачун
Хотя грибы обычно делят на съедобные и ядовитые, даже внешне идеальный боровик может таить скрытую угроз. Об этом рассказал доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Роман Опарин «Ленте.ру».
Он отметил, что грибница действует как мощный сорбент — она поглощает из окружающей среды все подряд и эффективно накапливает вредные вещества. В частности, грибы могут содержать повышенные уровни тяжелых металлов (свинец, кадмий, ртуть) и радионуклидов (например, цезий‑137), причем их концентрация в грибах иногда в десятки раз превышает фоновые значения в почве.
Даже съедобный гриб представляет собой сложную экосистему: на его поверхности и внутри могут развиваться невидимые плесневые микроорганизмы, которые вырабатывают микотоксины — устойчивые к тепловой обработке яды с канцерогенным действием. Поэтому важно не употреблять подозрительно изменившиеся грибы и хранить их правильно.
«Старый или неправильно высушенный гриб — потенциальный источник опасности. Не собирайте старые и червивые грибы», — сказал Опарин.
Клеточная стенка грибов состоит из хитина, который человеческий организм почти не расщепляет — у нас нет необходимых ферментов, поэтому хитин затрудняет переваривание и мешает усвоению питательных веществ из грибов. Термическая обработка может частично размягчить структуру, но полностью проблему не устраняет.
Ранее эксперт Роспотребнадзора объяснила, зачем приносить врачу остатки грибов при отравлении.
В Липецкой области после прошедших дождей продолжается грибной сезон, и некоторые жители буквально вёдрами собирают опята. Помимо них, конечно, многие собирают и другие грибы, но именно опят стало много. Как известно, они растут на пнях, на поваленных деревьях, во влажных низинах, около болот и на открытых местах.
В соцсетях появляются фотографии результатов «тихой охоты». На них видно, что грибные «поля» буквально усыпаны коричневыми шляпками. Отмечается, что тянуть со сбором грибов не стоит, поскольку сезон может скоро завершится с приходом холодов. Однако при сборе опят надо быть острожными, чтобы не перепутать их с ложными грибами.
Эксперт Матюшин рассказал, где искать редкий белый трюфель
В лесах Подмосковья начался сезон сбора белых трюфелей — изысканного деликатеса, который поставляли к императорскому столу. Найти этот редкий гриб непросто, но удача грибника может превратить обычный ужин в настоящий кулинарный шедевр.
Marco Alpozzi/Keystone Press Agency/Global Look Press
Трюфели – уникальные грибы, причем во всем. Начиная с того, что растут под землей, поэтому их очень сложно обнаружить, и заканчивая вкусовыми качествами, а также ни с чем не сравнимым ароматом. Всего существует около 20 различных видов трюфелей, но съедобными считается только половина из них, а к числу деликатесов относят вообще несколько. Например, в России к таковым относят черный летний трюфель, который растет на юге страны, и белый, его еще называют посадский или троицкий.
У белого трюфеля сейчас начался самый пик плодоношения, и собирать его можно будет вплоть до января. Кстати, ароматнее всего он пахнет уже в самом конце сезона, правда, тогда гриб почти уже не пригоден в пищу.
«Наши белые трюфели обладают нежным вкусом, — рассказывает биолог Сергей Матюшин. — Хотя внешне они выглядят неказисто — грязно-белые, бугристые, похожие на корявые картофельные клубни, но их вкусовые качества поистине царские. Недаром при императорском дворе приготовленные из них блюда подавались по особым случаям и считались гастрономическим шиком».
Многих начинающих грибников интересует, где же искать столь драгоценный гриб? Места обитания белых трюфелей весьма избирательны. Эти грибы образуют симбиоз с корнями определенных видов деревьев и предпочитают дубравы или смешанные леса, где растут и хвойные, и лиственные деревья. Кроме того, для успешного роста им необходимы определенные условия влажности и температуры.
Кстати, многие слышали, что трюфели ищут с помощью свиней и собак, но не знают почему.
«Трюфели прячутся под землей, на поверхности может показаться лишь незначительная часть шляпки. И без сноровки их сложно обнаружить в траве или под опавшей листвой. А свинья их обнаружит даже под землей по аромату, который напоминает ей запах половых желез кабана. Однако хрюшки плохие помощники при сборе грибов, обнаружив, они их тут же съедают. Поэтому от их услуг в Европе уже давно отказались, сейчас там используют только специально обученных собак. А нашим грибникам советую искать белые трюфели в лесополосах, где легкая почва, есть достаточно влаги, но нет застоя воды», — рассказывает эксперт. Причем около Москвы трюфель не найти, нужно ехать километров за 70 от столицы, лучше всего на границу с Владимирской областью.
Приготовление трюфелей тоже требует особого подхода и умения. Опытные кулинары рекомендуют использовать этот деликатес лишь в качестве приправы и усилителя вкуса к другим блюдам или для приготовления особого соуса. Причем термическая обработка должна быть недолгой, иначе вы убьете весь запах, которым эти грибы славятся.
Но если все же хотите отведать блюдо из трюфелей, то готовить их следует так же, как сморчки или строчки. Сначала нужно тщательно промыть грибы, а еще лучше замочить их на некоторое время в воде, потом мелко нарезать, смешать с приправами и травами и добавить нежирную сметану. После этого грибы можно тушить, но не более 7-10 минут.
Несмотря на все достоинства трюфелей, медики предупреждают, что эти грибы оказывают серьезную нагрузку на пищеварительную систему. Поэтому от их употребления следует воздержаться маленьким детям, пожилым людям и лицам с заболеваниями ЖКТ. Для всех остальных белый трюфель остается истинным деликатесом, способным превратить обычный ужин в незабываемое гастрономическое приключение.
29 июня 2026 Жители региона делятся фотографиями полных вёдер и называют самые урожайные направления. Ольга Бордюкова Фото: Om1 Омск В лесах Омской области начался сезон сбора ягод. Местные жители всё чаще публикуют в социальных сетях фотографии урожая и рассказывают, где удалось найти богатые … Читать полностью →
29 июня 2026 Советы опытных грибников на удачную тихую охоту. Грибники Самарской области делятся фото удачной тихой охоты и сообщают, что в лесах много разных грибов и ягод. — Ягод много. Но собирать трудно, т.к. много с плесенью или перезревшей. … Читать полностью →
29 июня 2026 Жители Свердловской области рассказали, в какие леса податься Жители Свердловской области собирают в окрестных лесах ягоды и грибы. Они поделились локациями, которые богаты на летний урожай. Одна из территорий, которая из года в год привлекает грибников, это … Читать полностью →
29 июня 2026 На большинстве территорий дикоросы можно будет собирать с 6 июля Первый замминистра природных ресурсов и лесного комплекса Красноярского края Алексей Большаков утвердил сроки сбора ягод, орехов и грибов в регионе. Постановление Алексей Большаков подписал 26 июня, а вступит оно в … Читать полностью →
28 июня 2026 Оглавление Содержание Что делать сразу после укуса клеща Чего категорически нельзя делать с клещом Нужно ли отправлять клеща на анализ и как это сделать Как сохранить клеща Где узнать, эндемичен ли район, где присосался клещ Что делать … Читать полностью →
Фото: Сергей Булкин/NEWS.ru
