Врачи Липецкой городской больницы скорой медицинской помощи №1 спасли от верной гибели пятерых пациентов, которые отравились грибами. Об этом узнало издание GOROD48.
Все пострадавшие поступили в отделение острых отравлений 30 июня. Это первые за сезон прецеденты отравления среди грибников.
Заведующая отделением Ольга Кривошеева рассказала журналистам, что трое отравившихся оказались из одной компании. Это 55-летний мужчина, 59-летняя и 85-летняя женщины. Они думали, что собирали и ели толкачики, но, судя по симптомам, перепутали их с ядовитыми мухоморами.
В аналогичную ситуацию попали члены другой семьи, 48-летний мужчина и 66-летняя женщина. Они рассчитывали угоститься грибами-курятниками, но ошиблись и наелись мухоморов.
Все пациенты попали в руки врачей в тяжелом состоянии с интоксикационным психозом и нарушением сознания. 1 июля состояние граждан улучшено до средней степени тяжести, липчане в сознании.
В Томской области начинается «тихая окота» – грибники уже хвастаются уловом лисичек, а вскоре пойдут маслята и другие дикоросы. Кандидат биологических наук Сергей Гашков рассказал «Вестям-Томск» какие грибы не стоит собирать в томских лесах и почему.
По словам эксперта, серьезной проблемы с ядовитыми грибами в Томской области нет – у нас произрастает не так много опасных для человека видов, а грибники не любят экспериментировать и собирают только известные дикоросы. Но все же есть несколько потенциально опасных видов, которые стоит запомнить и не срывать.
Шампиньон желтокожий
Фото: книга «Грибы Томской области» , С.И. Гашков, Н.Н. Кудашова
Этот гриб массово растет в лесах Томской области и при по попадании в организм вызывает тошноту, головокружение и диарею.
«От прикосновения пальцев его шляпка становится желтой, а еще имеет неприятный запах карболовой кислоты. И если его тоже использовать в блюда, то будут разного рода пищевые расстройства. Не сильно ядовит, но его особенность заключается в массовости»,– поделился Гашков.
Мухоморы
Фото: книга «Грибы Томской области» , С.И. Гашков, Н.Н. Кудашова
Всем известный красный мухомор растет в регионе, но специалист подчеркивает, что в лесах Томской области есть более опасный вид – мухомор пантерный. Он относится к сильно ядовитым, вызывает отравление и галлюцинации, хотя сладок на вкус.
Несмотря на ядовитость, разломив мухомор, можно обнаружить «червей» (личинки грибных комариков) – наглядный пример отсутствия правил определения токсичности гриба.
Ложноопенок серно-желтый
Фото: книга «Грибы Томской области» , С.И. Гашков, Н.Н. Кудашова
Этот вид похож на своего съедобного собрата, но отличается серно-желтым цветом. Он слабо ядовит и может вызвать расстройство желудка. Плодоносит с июня по сентябрь и может попасться на пнях лиственных и хвойных деревьев.
Строчок обыкновенный
Это еще один массовый вид, произрастающий весной, – строчок обыкновенный.
«Он опасный, но есть много оговорок. В нем содержится очень токсичное вещество – гирометрин, но содержание этого вещества зависит от географических условий. Второй момент: этот яд легко выводится из гриба во время варки. Он уходит в раствор, раствор сливают»,– рассказал специалист.
По словам эксперта, все собранные грибы следует подвергать термической обработке. Помимо естественных ядов, грибы могут содержать химикаты и радиоактивные элементы из почвы
Некоторые грибы не опасны для здоровья, но просто несъедобны. Например, ложные лисички, некоторые виды ложных опят или двойник белого гриба – желчный. Они отличаются горьким вкусом.
«Отличить съедобный от несъедобного довольно легко – немного откусить и выплюнуть или лизнуть. Несъедобные сразу начинают горчить или жечь»,– объяснил эксперт.
Безопаснее всего собирать знакомые грибы. О самых грибных местах вблизи Томска читайте в нашем материале.
В минувшие выходные грибники Тверской области вернулись из леса довольные: начался сезон белых грибов.
Набрать много повезло не всем, кто-то нашел всего несколько белых, но зато какие они красивые – настоящие малыши-крепыши! И подосиновики тоже красавцы. От фотографий, которыми делятся любители «тихой охоты», просто глаз не отвести.
Автор фото: Юля СеменоваАвтор фото: Юля СеменоваАвтор фото: Вячеслав ГубановАвтор фото: Роман Попов
Были, впрочем, и червивые, но сейчас грибы в основном чистые.
В сообществах грибников народ пишет, что белые уже есть в Калининском, Старицком, Торжокском, Вышневолоцком и других округах.
Лисичек тоже набрать можно – где-то они уже подросли, а где-то еще маленькие, надо недельку подождать.
Автор фото: Ирина Александрова
В Тверской области начался сезон не только грибов, но и ягод.
Черника в этом году будет не везде, есть кусты совсем без ягод. В одних местах она уже почти поспела, а в других – еще кислая и красноватая. при такой погоде, как сейчас, нужно примерно 7-10 дней, чтобы ягода налилась и стала сладкой.
Автор фото: Залина Воробьева
А вот земляника и лесная клубника сейчас в самом соку. Кто знает места, набирает много – хватит и поесть, и на заготовки.
Автор фото: Залина Воробьева
Выходя из леса, не забудьте сказать ему спасибо и прихватить красивый букет, который будет радовать вас дома до следующей вылазки на “тихую охоту”.
Ученые обнаружили второй в мире гриб рода Плевромицес
Российские ученые открыли новый вид грибов — Плевромицес Фори (Pleuromyces fauriei), который стал лишь вторым известным представителем своего рода. Уникальную находку сделали в Сихотэ-Алинском заповеднике (Приморский край), где гриб растет на ветках редкого реликтового рододендрона.
Фото: сгенерировано ИИ, источник: shedevrum.ai
Российские микологи совершили редкое научное открытие — в Сихотэ-Алинском заповеднике (Приморский край) обнаружен новый вид грибов рода Плевромицес. Это всего второй известный науке представитель данного рода, что делает находку особенно ценной для мировой микологии.
Что известно о новом виде? Миниатюрный (1–3 мм в высоту). Состоит только из шляпок без ножек. Редкие пластинки под шляпкой. Растет только на опавших ветках рододендрона Фори. Участвует в разложении древесины, поддерживая экосистему. Ближайший «родственник» — Плевромицес венгерский (известен с 2018 года), сообщает пресс-служба заповедника.
Род Pleuromyces крайне малоизучен. Новый вид поможет понять эволюцию грибов. Подчеркивает ценность Сихотэ-Алинского заповедника. Обнаружение: летом 2024 года в Приморье. Авторы открытия: Екатерина Малышева (Ботанический институт РАН), Татьяна Светашева (Тульский педуниверситет), Светлана Бондарчук (Сихотэ-Алинский заповедник).
Ранее писали, что китайские ученые нашли белок, который предотвращает старение мышц. Кроме того, исследователи из США объяснили, из-за чего массово гибнут медоносные пчелы.
Участники группы «Грибы и Грибники Алтайского края» во «ВКонтакте» поделились своими находками в лесу — спелой земляникой, грибами и черникойЛюбители спелой ягоды обнаружили вкусную находку.Паблик во ВКонтакте «Грибы и Грибники Алтайского края»
Девушка из Алтайского края отправилась в лес и собрала три литра лисичек, три стаканчика земляники и два черники.
Также девушка отметила, что свежие лисички сразу пошли в ход, были приготовлены и съедены.
Ранее сообщалось, что продолжается сбор земляники садовой и жимолости в Барнауле. Сбор жимолости проходит ежедневно, без выходных.
Скоро под Красноярском Источник: Мария Ленц / NGS24.RU
Пользователи в соцсетях делятся фото земляники — первые ягоды собирают сейчас в Канском районе. Однако в окрестностях Красноярска ее еще пока нет. Как рассказал NGS24.RU биолог и заядлый грибник Алексей Ефимов, у нас она только-только начинает созревать. Собирать ее можно будет, скорее всего, через неделю-полторы. Тогда же должны пойти первые маслята.
Фото от жителей Канского района Источник: Нетипичный Красноярск
В Марий Эл немало любителей «тихой охоты», но одна из самых увлечённых — Наталия Бастракова. Её страсть к лесу, грибам и ягодам передалась по наследству. С самого детства отец и дед приобщали Наталию к семейной традиции — собирать грибы и ягоды в марийских лесах, беречь заветные места и не выдавать их никому.
«Все началось с детства, отец брал с собой, привозил на свои грибные места, он научил, как находить грузди, они ведь когда маленькие, их совсем не видно, все под листвой. А дед показывал нам грибные места. Он и наказывал нам не рассказывать никому о своих местах».
Детские воспоминания о «тихой охоте» у Наталии особые. В чернике девочка не видела проку, занималась тем, что насаживала ягоды на соломинки, представляя себе шашлык. А как-то раз Наталия едва не попала в переделку: в лесу наткнулась на змеиный клубок.
«Они просто кишели и шипели, я стояла как вкопанная, волосы стали дыбом. К счастью, меня не покусали».
Из собственного опыта Наталия подчеркивает: в лесу нужно быть осторожнее. Для начинающих она советует брать только знакомые грибы и ягоды, одеваться по погоде, не забывать воду и еду, не заходить слишком далеко в чащу.
Самыми первыми в сезоне всегда появляются подосиновики, а среди ягод — земляника. Впрочем, марийская земля богата множеством других даров: земляника, костяника, малина, брусника, клюква. Из грибов Наталия предпочитает подосиновики, подберезовики, лисички, опята, боровики и иногда сыроежки.
Среди секретов — собственные проверенные грибные места, которые есть у каждого опытного грибника. Наталия рассказывает, что никаких гаджетов в лесу не использует, ориентируется по солнцу, а если нет солнца — запоминает каждую тропинку и всегда выходит точно к машине.
Лесные прогулки не обходятся без неожиданных встреч: однажды мимо девушки пробежал лось — так близко, что даже земля задрожала от копыт.
«Очень испугалась, потому что был гон, а в это время они становятся агрессивными. Часто видим зайцев, лисы попадаются один раз даже видели хорька».
О грибах и ягодах Наталия заботится с любовью: грибы маринует, замораживает, сушит, а из ягод варит варенье. У неё есть любимый семейный рецепт маринования, который подходит для всех видов грибов.
«1 литр воды, 8 столовых ложек 9% уксуса, 1,5 — 2 столовые ложки с верхом сахара, 1 столовую ложку с верхом соли, 1 лавровый лист, 4 горстки душистого перца, 4 горького перца, 3 гвоздики. Все смешать, вскипятить и закинуть грибы (первоначально их надо отварить минут 35 — 40). Варить 15 — 20 минут и разложить по стерилизованным банкам».
«Время, проведенное в лесу, незабываемо. Зимой, смотря на фотографии, помнишь каждый найденный гриб, погоду того дня. Душа радуется каждой находке, а как поют птицы, — делится Наталия. — Мы счастливы, что живем на марийской земле с ее богатыми лесами и удивительной природой».
Мучкапцы продолжают делиться результатами необычных заготовок на зиму.
Фото: архив Светланы Марченко
Пока кто-то из жителей Мучкапского округа переживает, что на зиму заготовят только грибы, так как остальное заливают дожди, другие выходят из положения благодаря своим знаниям и предприимчивости. Светлана Марченко готовит на зиму варенье из различных растений: крапивы, сирени, чабреца. Рецептом необычного варенья из листьев крапивы Светлана поделилась с «Мучкапскими новостями».
За один сезон молодую крапиву можно собрать несколько раз, нужно всего лишь вовремя скашивать старые стебли, чтоб дать вырасти новым.
— Крапиву промываем, кладём в кастрюлю, добавляем пол литра воды или литр, в зависимости от объёма листьев. Но я всё делаю «на глазок». Засыпаем сахаром. Начать можно с килограмма. Доводим до кипения, периодически помешивая. Потом смотрю по консистенции, если нужно, добавляю ещё сахара. Подсыпаю лимонную кислоту или выжимаю лимонный сок, — рассказывает Светлана.
Чтобы понять густоту, на деревянную лопатку надо взять немного варенья и подождать, пока остынет. Консистенция должна быть вязкой. Чем больше сахара и дольше варится, тем варенье получается более густым и тёмным.
Фото: Светлана Марченко
— На самом деле, даже если и существует строгий рецепт с пропорциями (в интернете их много), всё равно каждый раз получается по-разному. Один раз получилось даже так, что остывшее варенье в баночках, было настолько густое, что напоминало засахарившийся мёд, кристально прозрачный. Ложку невозможно было воткнуть, пока не разогреешь баночку на водяной бане. Но на вкус и аромат это не повлияло, съели всё с большим удовольствием!— вспоминает девушка.
Светлана каждый раз экспериментирует, меняет пропорции, пробует что-то новое и ищет новые вкусы и оттенки.
— Варенье получается невероятно вкусное и ароматное, — сообщает Светлана.
В период Великого поста особенно важно находить рецепты, которые помогут разнообразить рацион и при этом останутся питательными и вкусными. Котлеты из гречки с грибами — отличная альтернатива мясным блюдам. Они сытные, ароматные и простые в приготовлении, а все ингредиенты легко найти в любом магазине.
Ингредиенты
Гречка (отварная) — 1 стакан.
Шампиньоны или лесные грибы — 300 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Мука или панировочные сухари — 2 ст. ложки.
Соль, перец, специи по вкусу.
Растительное масло для жарки.
Способ приготовления
Отварите гречку до мягкости, дайте ей немного остыть.
Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, добавьте измельченный чеснок.
В глубокой миске смешайте гречку, грибы, лук, приправьте солью, перцем и специями.
Измельчите массу блендером или разомните толкушкой — она должна стать пластичной.
Добавьте муку или панировочные сухари, чтобы фарш держал форму, тщательно перемешайте.
Сформируйте котлеты и обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
16 мая 2026 Иван Зубарев А вы знали, что полезный и любимый многими амурчанами папоротник, оказывается, ядовит? И даже после тщательной обработки содержание токсина хоть и снижается, но полностью не исчезает. Так же и с известным в народе багульником: в … Читать полностью →
15 мая 2026 Кристина Гринько журналист, редактор Astana TV Фото: GROK Учёные разрабатывают «живые» модули, которые смогут защищать астронавтов от радиации и холода NASA продолжает работу над необычным проектом Myco-architecture, в рамках которого будущие жилые модули для Марса и Луны … Читать полностью →
15 мая 2026 Микроскопические грибы оказались мастерами политических интриг и биологической войны. Пока политики ищут новые способы обработки полей, сама почва предлагает решение. Ученые из Сибири обнаружили, что гриб Fusarium sambucinum владеет искусством выживания, которое может спасти урожай пшеницы без грамма агрессивной … Читать полностью →
15 мая 2026 Полина Маркова Мария Максимова, предоставлено читателем В лесах Ярославской области начался настоящий грибной бум. Любители «тихой охоты» массово отправляются в леса и возвращаются с полными корзинами строчков и сморчковых шапочек. Эти ранние весенние грибы появляются одними из … Читать полностью →
