Грибная охота в этом сезоне не перестает радовать как опытных сборщиков, так и любителей.
Ксения Маслова
Волгоградская область, 24 ноября 2025 / «Волга-Медиа.ру»/.
Выходные – прекрасная пора для того, чтобы выбраться в осенний лес. В этом году благодаря длительной влажной погоде в нем необычайно много грибов. Это отмечают волгоградцы.
Многие из жителей региона этой осенью часто выезжают в леса и лесополосы для грибной охоты. Своими достижениями они делятся в тематических сообществах.
Грибники со стажем отмечают, что одна из урожайных точек находится в районе Гумрака. Там можно найти грибы-зонтики, шампиньоны, опята и синеножки.
Кроме того, многообразием грибов могут похвастаться и такие районы Волгоградской области, как Дубовский, Быковский, Кумылженский, Среднеахтубинский, Суровикинский и Михайловский. В лесах на этих территориях жители региона отыскали фиолетовую рядовку, шампиньоны, синеножки и вешенки.
В Твери на дереве выросла и созрела вкусная и полезная Вёшенка. О том, как здорово ходить в свой сад за грибами, да еще и в ноябре, рассказали сотрудники городского Ботанического сада.
«Вёшенка обыкновенная, или вёшенка устричная, или устричный гриб (лат. Pleurotus ostreatus) — съедобный гриб рода вёшенок семейства вёшенковых. Вёшенка обыкновенная — гриб съедобный, четвёртой категории. Употребляется жареным, вареным, солёным и маринованным, пригоден для сушки», — рассказали сотрудники сада и уточнили, что это исключительно вкусный и диетический гриб.
По содержанию белка и составу аминокислот, Вёшенка превосходит все овощные культуры, кроме бобовых, и близка к мясо-молочным продуктам. Полисахариды, выделенные из Вёшенок, обладают высоким противоопухолевым и иммуномодулирующим действием.
Также ботаники сада рассказали, что Вёшенка обыкновенная относится к хищным грибам, так как она способна парализовать червей-нематод и затем переваривать нематод, таким образом получая азот.
Вёшенка — гриб–санитар. Вызывает жёлтую смешанную гниль стволов деревьев и тем самым избавляют леса от мертвой древесины и от ослабленных и больных деревьев.
24 ноября 2025. /46ТВ/. Врио министра природных ресурсов Курской области Максим Левин после прогулки по парку «Соловьиная роща» призвал любителей грибной охоты внимательно относиться к собранному урожаю. Собирать только те, в съедобности которых уверены.
Он рассказал, что в этом году осень выдалась на удивление теплой, поэтому грибы есть. В лесу можно набрать опят и вешенок.
В конце ноября жители Клинцовского района могут порадоваться обилию вешенок в местных лесах.
Эти грибы, известные своей неприхотливостью, продолжают радовать грибников даже в холодное время года.
Вешенки хорошо переносят отрицательные температуры и могут расти даже в декабре, если ночные температуры не опускаются ниже 2–5 градусов мороза.
Среди разнообразия вешенок выделяют обыкновенную (устричную), осеннюю (позднюю), дубовую, рожковидную (обильную), лёгочную (весеннюю), степную (королевскую), розовую (фламинго), покрытую (зачехлённую) и шляпковую (ильмак, золотистую), каждый из которых отличается формой, цветом, размером шляпки и ножки, типом субстрата, сезоном плодоношения и вкусовыми качествами.
Вешенки — это не только вкусный, но и полезный гриб. Они богаты белками, витаминами и минералами, а также обладают низкой калорийностью.
Вешенки — универсальный продукт. Их можно жарить, тушить, мариновать, сушить или добавлять в супы и рагу.
Они отлично сочетаются с мясом, овощами и крупами, а благодаря низкой калорийности и высокому содержанию белка — идеальны для диетического питания.
Если вы планируете отправиться за грибами, не забудьте взять с собой корзину и нож.
Также важно помнить о правилах безопасности в лесу: не собирайте незнакомые грибы и будьте внимательны к окружающей среде.
Не упустите возможность насладиться свежими вешенками в этом году!
Прозвище Феодора — Студит — в русском народе истолковали по-своему (Фото: Vadim Petrakov, по лицензии Shutterstock.com)24 ноября
Дата по старому стилю: 11 ноября.
Православные в этот день отмечают память Феодора Студита — византийского монаха, жившего в 8-9 веках. Феодор был сыном чиновника и получил хорошее образование. Под влиянием дяди, игумена монастыря, молодой мужчина принял постриг. Вместе с Феодором ушла от мира, приняв монашество, и его жена Анна.
Впоследствии Феодор сам стал игуменом и снискал славу как аскет и проповедник христианства. Он также обличал пороки правителей, защищал святыни от иконоборцев, за что неоднократно подвергался гонениям и пыткам. В конце 8 века Феодор и его ученики поселились в Студийском монастыре, который приобрел большой вес в религиозном сообществе.
Игумен разработал для обители строгий устав, требовавший соблюдения правил общежития и неустанного труда братии. Позже этот устав был занесен на Русь и лег в основу уставов всех русских монастырей.
Прозвище Федора (Феодора) — Студит — в русском народе истолковали по-своему, называя святого еще и Морозом. «Федор Студит землю студит», — говорили люди. И, видя неизбежное наступление зимы, добавляли: «Со Студита стужа — что ни день, то хуже». Этот день мудрые люди советовали провести дома — поближе к печке и горячим щам. А вот сырость на Федора предвещала продолжительные оттепели до самого Введения.
По Федору судили о будущем урожае ягод и грибов. Если на небе было много звезд — к лету можно было запасать корзины и туеса. Чтобы примета сбылась, в этот день обязательно заваривали чай с сушеными ягодами — малиной, земляникой, черникой.
Для любителей погулять с корзиной в лесу вырос настоящий рай
Фотографии грибов присылали читатели V1.RU Источник: читатели V1.RU
Грибники со всей Волгоградской области продолжают делиться шикарным уловом, который они насобирали за выходные. Из-за повышенной влажности в лесах для любителей прогуляться с корзиной и ножиком на уровне травы вырос настоящий рай. А пока те, кто только узнал об этом, в спешке собираются в лес, люди уже присылают фотографии будущего ужина и «закруток».
Некоторые в комментариях подмечают, что поиск заветных шапочек настолько легок, что полную корзину аппетитных грибов называют обычным моционом:
— Какой же это улов? Просто прогулка, — делится мыслями читатель V1.RU.
Напомним, что своим «уловом» грибники делились еще вчера: то, что собралось в ведро и два пакета, у них заняло практически всю столешницу! Найти столько грибов, а особенно огромные зонтики, в тот раз удалось в Дзержинском районе.
Не знаете, что приготовить из грибов? Вот вам подборка рецептов от V1.RU:
нежнейшие грибочки в тыкве под сырной корочкой. По словам автора рецепта, блюдо готовится долго, но того стоит. Для этого блюда отлично подойдут шампиньоны, фламмулина, синеножка. А маслята вообще можно не отваривать, а сразу отправлять в тыкву;
засолка грибов, для которой, помимо основного ингредиента, понадобятся только соль и перец горошком для рассола, листья смородины и хрена, чеснок и томат;
гратен со сморчками. Понадобятся: грудинка свиная или другое мясо, обязательно с жирком, отварные сморчки, картофель, лук репчатый, майонез, сыр, черный молотый перец, соль, сахар, растительное масло;
закуска по-корейски из вешенок — помимо самих грибов, готовьте соль и сахар, чеснок, специи, уксус, лук и растительное масло. Готовится всего 30 минут, а потом нужно поставить закуску на 2–3 часа в холодильник — настояться;
грибная солянка из вешенок, для которой понадобятся куриный бульон, грибы, картофель, лук, помидоры, колбаса, соленые огурцы, зелень, любимые специи.
Осенние грибы не только вкусны — они защищают человека от смертельной болезни. Грибники Сызрани и Самарской области с увлечением обыскивают леса в поисках осенних грибов. Точнее, уже зимних, целью их охоты становится фламулина, или зимний опенок. Именно на такую семейку вышла активная грибница Татьяна. Месяц женщина переживала от невозможности выбраться в лес; но, наконец, свершилось — и лес щедро наградил ее находкой. «Уже даже и не мечтала что-то найти. Приехали, а там бинго! — радуется любительница тихой охоты. — Сезон фламмулины открыт! Надеюсь, что закроем в феврале». Отметим, что этой осенью не слишком опытные охотники за зимним опенком столкнулись с проблемой.
Теплая погода стала причиной того что фламулина уже на дереве (зимний опенок растет преимущественно на стволах старых деревьев) теряет привлекательный вид. И становится очень похож на ядовитую галерину. Для зимнего опенка +10 градусов — это невыносимое пекло. Зато заморозки он переносит хорошо, не теряя своих вкусовых качеств.
При подходящей погоде зимний гриб выглядит шикарно: клейкая шляпка ярко-медового цвета, черная бархатная ножка, свободные светлые пластинки — словом, красавчик. Обычно зимний опенок появляется тогда, когда остальные грибы уже отошли или выглядят некрасиво. Но в ноябре-2025 «смешались в кучу кони, люди» — и грибы тоже. Отличить фламулину от ядовитого подобия можно по следующим признакам:
У фламулины ножка в нижней части черная, заметно бархатистая, крепкая, сухая. При приготовлении гриба черную часть ножки обычно отрезают. Никаких следов от кольца нет.
У зрелой ядовитой галерины ножка может быть темной, но бархатистое опушение отсутствует, зато более-менее четко, особенно у молодых экземпляров, просматривается кольцо, оставшееся от частного покрывала, защищающего пластинки.
Зимний опенок необходимо хорошо проварить. Также его маринуют и солят. И главное достоинство фламулины, из-за чего этот зимний гриб выращивают в теплицах в Японии, Корее и других странах. В зимнем опенке есть вещество, защищающее человека от смертельной болезни — саркомы, одного из видов рака.
Фото: «Лучшие грибники Самарской и Ульяновской областей»
Уже близящиеся к финалу выходные стали богатыми для волгоградцев на грибной урожай.
Многие семьями рванули в ближайшие лесные массивы, чтобы пошуршать листвой и пособирать грибы, и не прогадали.
— Людей в лесу больше, чем грибов. Правда, от большинства только вред. Больше затопчут, чем насобирают, — поворчали бывалые грибники, но признались, что даже при большом наплыве людей с пустыми корзинками не остались.
По традиции богатый улов собрали ценители тополевой рядовки. Нередкая в Средней Ахтубе синеножка тоже пока радует всходами. Там же, в пойме, вовсю собирают зонтики. Мы уже рассказывали, что шляпка такого гриба может быть размером со сковороду. А в жареном виде их часто сравнивают с отбивными.
Нижегородские грибники продолжают находить съедобные шляпки даже под снегом
Приход заморозков и снега не для всех грибников стал сигналом к окончанию сезона «тихой охоты». Некоторые нижегородцы продолжают штурмовать леса в поисках съедобной добычи и возвращаются домой отнюдь не с пустыми руками.
Фото: unsplash
Несмотря на старт снежного сезона, многие грибники продолжают возвращаться с трофеями с «тихой охоты», сообщает NewsNN.
Традиционно грибной сезон завершается в октябре. При этом, например, в лесах Нижегородской области, природа продолжает «одаривать» тех, кто не сдается в поисках грибов.
Своими находками грибники делятся в интернете. На фотографиях можно рассмотреть подгруздки зеленоватопластинковые, которые относятся к съедобным грибам и имеют островатый вкус. Этот вид жарят, сушат и добавляют в суп. Также некоторые находят лисички, желтые ежовики и гигрофоры.
Иногда лесные лакомства удается найти уже под слоем снега. Чаще всего такие грибы оказываются промерзшими, что влияет на консистенцию и вкус добычи.
26 апреля 2026 Уловом похвастались жители нескольких районов На Южном Урале любители тихой охоты похвастались первыми удачными походами в лес. Сразу в нескольких районах им удалось найти сморчки (несмотря на спорный внешний вид, они считаются недешевым деликатесом в ресторанах). Правда, разброс … Читать полностью →
26 апреля 2026 Дождливая погода создала идеальные условия для «тихой охоты», и многие жители региона отправились в леса, чтобы собрать первые весенние грибы. Как сообщают местные жители, улов некоторых из них достиг трех полных ведер лесных даров. В основном в … Читать полностью →
26 апреля 2026 Валерия Веселова Фото progorod43.ru С приходом тепла в лесах начинают появляться первые долгожданные грибы — сморчки. У них уникальная форма и особый, ни с чем не сравнимый вкус. Но неопытные грибники часто путают сморчки со строчками — … Читать полностью →
26 апреля 2026 Этот гриб еще называют «аленьким цветочком» В Свердловской области начался сезон грибов. Сейчас любители тихой охоты вдоволь запасаются сморчками. Но вместе с тем в лесах Урала попадаются и необычные образцы. Так, местный житель нашел ярко-красные грибы в … Читать полностью →
25 апреля 2026 Следующая миссия на Марс может захватить с собой незваных гостей. Согласно новому исследованию организмов, обнаруженных в чистых комнатах NASA даже после процедур дезинфекции, гриб под названием Aspergillus calidoustus может оказаться достаточно выносливым, чтобы пережить радиацию, почти вакуум … Читать полностью →
