Грибы содержат все полезные вещества, которые нужны человеку, но чтобы получить их, перед употреблением необходимо разрушить хитиновую клеточную стенку. Для этого перед приготовлением грибы нужно превратить в порошок или заморозить. Об этом в новом выпуске подкаста «Известь» рассказал миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.
«Как довольно близкие родственники животных, грибы обладают хитиновой клеточной стенкой. Всё, что есть полезное в каждой грибной клетке, сидит внутри «хитиновой тюрьмы». В человеческом организме нет фермента, который называется хитиназа, то есть такого фермента, который может разрушить хитин и всё нужное оттуда выпустить. Даже соляная кислота желудка не причиняет хитиновой клеточной оболочке гриба никакого вреда», — пояснил он.
Миколог объяснил, что самый простой способ разрушить хитиновую оболочку — заморозить грибы в холодильнике. Клеточная влага кристаллизуется изнутри и протыкает клетку.
«Второй вариант — сушеные грибы перед приготовлением измельчить в порошок с помощью кофемолки. После чего этот грибной порошок минут за десять до готовности добавить, например, в грибной суп», — утверждает специалист.
По его словам, если готовить грибы целиком, можно получить не больше 10% белка, который в них содержится; если добавлять в блюдо грибной порошок — не меньше 80%.
При этом эксперт уточнил, что грибы, благодаря уникальному набору аминокислот, способны заменить человеку и растительную, и животную пищу.
«В животных есть такие аминокислоты, которые не синтезируются в растениях, и без них жить нельзя. Поэтому человеку нужно есть животную пищу. Есть растения со своими аминокислотами, которых нет в животных. А в грибах есть всё: весь набор всех необходимых аминокислот, все белки, все ферменты, все ненасыщенные жирные кислоты, все витамины, включая В12», — утверждает Вишневский.
Ранее, 18 сентября, исследование сервиса «Погода Mail» показало, что большинство россиян имеют опыт сбора грибов. Из них 38% делают это иногда, а 37% — регулярно. 65% респондентов занимаются сбором грибов, чтобы провести время на природе, 53% собирают грибы для заготовок, 27% — с целью азарта, 21% — чтобы провести время с друзьями и близкими, а 12% — чтобы сэкономить на покупке грибов.
Но собирать их надо уметь. Говорят, что из одного и того же леса кто-то выходит с полными ведрами, кто-то – с пустыми.
Приход осени в этом году затянулся. Будем откровенны, все, что было еще неделю назад можно назвать летом. А вот настоящая осень стартовала только сейчас, как, видимо, и сезон грибов. После выходных в соцсетях полетели отчеты.
«Поречье, один нож, три часа», — делится один из грибников соблазнительными фото. На них несколько десятков боровиков и лисички.
Про боровики пишут и другие любители тихой охоты. Локации стандартные – за Озерами, Поречье, Глушнево, окрестности Рыбницы.
«Но надо знать места. Грибы растут локально, если повезет, соберете», — подсказывает еще один завсегдатай леса.
Поддерживает его и читатель Newgrodno.by. Он съездил на разведку во вторник. «Набрал белых. 95% не червивые. Крепкие и красивые», — признается мужчина.
Он также прогулялся по своим местам. Говорит, что даже в будний день в лесу полно машин. «Но вот парадокс. Из одного и того же леса кто-то выходит с полными ведрами, кто-то с пустыми. Так что не только места надо знать, но и уметь видеть грибы», — считает он.
А что по другим грибам и локациям? В Гоже и окрестностях, говорят, глухо. На Августовском канале, как повезет. В пущах региона можно набрать грибов, но ехать туда приличное время.
Лисички уже, понятно, отходят. А вот волна польских еще толком не началась. Этот гриб любит прохладную погоду, так что все еще впереди.
Немало в лесах и курочек. Грибы вкусные, если правильно приготовить. Но их можно спутать с бледной поганкой, так что собирать лучше либо с опытным грибником, либо, если вы сами на 100% уверены.
В Калининградской области растёт берёзовая губка — гриб с неоднозначной репутацией, который убивает берёзы, но лечит людей. Об этом рассказали эксперты Куршской косы.
Берёзовая губка поражает древесину, вызывая её гниение и разрушение. Заражённая берёза может погибнуть, грибница распространяется внутри ствола, превращая его в труху.
«Берёзовая губка содержит полезные вещества, такие как полипореновая кислота, которая обладает противовоспалительным действием. Её используют для лечения кожных заболеваний, ран, воспалений, а также для укрепления иммунитета. Из-за жёсткой мякоти гриб считается несъедобным, но молодые плодовые тела можно употреблять в пищу: варить, жарить или сушить, перемалывать в порошок и добавлять в подливы и бульоны», — рассказали эксперты.
Плодовое тело берёзовой губки также могут использовать для изготовления рисовального угля.
Их считают легендой, достоянием уральских лесов и сибирской тайги. «У нас груздей нет!» — с уверенностью заявляют бывалые грибники Центральной России. А между тем, царь соленых грибов может прятаться буквально на соседней опушке. Как же его разглядеть?
История о том, как самый известный гриб десятилетиями оставался невидимкой, началась для автора этих строк в 2010 году. После невероятной засухи август выдался на редкость грибным. Пока все «косили» подберезовики, растущие кустами, любопытство завело в старую березовую низину. Именно там, среди листового опада, попались странные «переростки» белых волнушек — невероятно мясистые, светящиеся белизной и лохматые. Мысль о грузде мелькнула и была тут же отброшена: не может быть того, чего не может быть никогда.
Не один, а три: разбираемся в белых груздях
Ошибка большинства грибников в том, что они ищут конкретный образ — классический груздь настоящий (Lactarius resimus). Этот красавец с почти голой шляпкой, желтеющим краем и концентрическими кругами действительно предпочитает старые березовые леса за Уралом. Но природа не терпит пустоты, и в центральных регионах его с успехом заменяют два не менее достойных «брата».
Те самые странные грибы из низины спустя годы оказались груздем водянистозоновым (Lactarius aquizonatus). Это и есть наш, центрально-русский вариант. Он образует микоризу не со столетними березами, а с молодыми деревьями возрастом 20-25 лет. Именно такие рощицы массово заросли на заброшенных полях, вдоль дорог и у деревенских окраин.
Третий брат — груздь бахромистый (Lactarius citriolens). Он отличается обильным желтеющим опушением и цитрусовым ароматом. Его ареал также захватывает среднюю полосу.
Игра в прятки: где и как искать сокровище
Главный секрет успеха — сменить оптику. Не ищите грузди так же, как подберезовики или белые грибы. Это мастер маскировки. Он не красуется на полянках, а предпочитает прятаться в ямках, под слоем листвы, у подножия берез. Часто на поверхности виден лишь один край шляпки, создающий едва заметный бугорок.
Ключевые приметы места:
Молодые березняки — идеальный возраст деревьев 20-30 лет.
Неудобья — овраги, склоны канав, заброшенные поля, где не косят траву.
Компания — часто грузди растут там, где вы встречаете розовые волнушки.
Нашли один гриб? Внимательно осмотрите землю вокруг! Грузди редко растут поодиночке. Если вам попался крупный экземпляр, уже полностью вышедший из подстилки, — это не брак. Эти грибы удивительно крепки, и вредители обычно повреждают только ножку. Шляпка даже у переростка остается упругой и идеально подходит для засолки.
Личный опыт: селигерский клад
Недавняя поездка на Селигер подтвердила эту теорию. Целью были сосновые боры за белыми грибами, но по старой привычке захотелось заглянуть в придорожные березки. И там, на склоне заросшей канавы, среди ковра из мокрого листового опада, снова попались знакомые «лопухи». Срезанная для фото симпатичная «волнушка» тут же выпустила едкий желтый млечный сок — верный признак груздя.
Сбор превратился в азартную игру. Грибы не лежали на виду, их приходилось буквально «вычислять» по бугоркам и приподнимать листву. Результат — несколько килограммов отборных груздей, которые после вымачивания и засолки превратились в хрустящее, ароматное лакомство.
Вывод, который перевернет ваше представление о грибах
Убеждение «груздей у нас нет» — самая большая помеха для их находки. Они ближе, чем вы думаете. Ваш грибной Клондайк — это молодые березовые рощи, которые стали привычной частью нашего пейзажа. Осталось лишь отбросить стереотипы, вооружиться палкой для осторожного «зондирования» лесной подстилки и внимательно смотреть под ноги. Ведь самый ценный гриб русской кухни годами мог скрываться от вас всего в паре шагов от протоптанной тропинки.
В этот уик-энд в павильоне Зелёный домик в Ботаническом саду можно увидеть образцы самых разных грибов, типичных для Ленинградской области, и задать о них любые вопросы. Разнообразный «урожай» для самого осеннего фестиваля года — «Планета грибов» — собрали и привезли участники Петербургского микологического общества. Помимо всего прочего посетителям предложат погулять по парку и пройти квест «Развитие растительного мира за последние 600 млн лет» (0+), ориентируясь по маршрутным листам.
Шляпки у них плотные, мясистые, с ровными округлыми контурами. Цвет варьируется от фиолетово-сиреневого до палево-бурого, а у старых экземпляров встречается желтовато-сиреневая или розовато-бурая гамма.
Источник: freepik.com
В советские годы сказали бы «серо-буро-малиновые», и это неспроста: часто сложно определить доминирующий тон шляпки, настолько она многоцветна — на каждом экземпляре встречаются свои оттенки.
Чтобы научиться собирать эти грибы, нужны опыт и присутствие знатока. При отваривании, вымачивании или засолке меняют цвет, становясь желтоватыми или желто-коричневыми. За это они и получили от грибников прозвище «хамелеон».
Гладыш, он же млечник обыкновенный, известен под разными названиями: желтая дуплянка, подмолочник, молочай, путикла, ольшаник, дуплянка, сизый груздь, краснушка.
Аромата у гриба почти нет, иногда ощущается легкий кисло-фруктовый или травяной, перечный оттенок. На вкус он острый, горчит. При повреждении выделяет едкий молочный сок белёсого цвета, будто «плачет» белыми каплями. Со временем на воздухе сок желтеет и затем становится серовато-зелёными крупинками. При взаимодействии с щёлочью сок меняет цвет на оранжево-жёлтый.
Плотная ножка, внутри обычно полая, делает грибы малопривлекательными для насекомых: червивыми гладыши бывают крайне редко.
Источник: freepik.com
Где можно найти гладышей в Хабаровском крае?
Сезон начинается с середины июля и продолжается до конца октября, до самых морозов. Дуплянки предпочитают елово-пихтовые и еловые леса, растут на влажных почвах, в низинах и по краям болот, тяготеют к мшистым сфагновым местам. В сухую погоду подбираются ближе к болотам, во дождливую встречаются и на возвышенностях. Могут расти как поодиночке, так и большими группами. Охотно формируют микоризу с елью, сосной, берёзой.
Мицелий гладыша часто раскидывается на несколько метров от первого найденного гриба — грамотно изучив площадку, можно наполнить целую корзину этих отличных засолочных грибов.
— Шляпка достигает 7–13 сантиметров в диаметре, имеет тонкие пластинки шириной до сантиметра; сначала они окрашены в кремовый цвет, затем становятся желтовато-розовыми. Мякоть у гриба белая или чуть кремовая, довольно ломкая, с выраженным острым вкусом, — пишет Николай Усенко, заслуженный лесовод России, ученый, писатель-краевед, в своей книге «Дары уссурийской тайги». — Ножка вырастает до 10 сантиметров в длину и до 2 сантиметров в толщину, зачастую вздутая у основания или посередине, внутри полая. Поверхность её гладкая, липкая, блестящая, с кремовым оттенком.
Источник: freepik.com
Как используются гладыши в кулинарии?
Считается, что соленые сизые грузди отличается ярким хрустом и насыщенным ароматом, который разносится по всей кухне. Однако гриб требует тщательной подготовки: перед употреблением его обязательно вымачивают несколько дней, периодически меняя воду — это помогает избавиться от характерной горечи. Далее грибы обязательно бланшируют в кипятке на протяжении 7 минут. Несоблюдение этих этапов может негативно сказаться на вкусе и безвредности готового блюда.
Стандартизированной методики засола гладышей не существует — применяют как горячий, так и холодный способ. В обеих технологиях грибы довольно быстро ферментируются, приобретая красивый лимонно-жёлтый оттенок и приятную кислинку.
Источник: freepik.com
Как используют гладыши в лечебных целях?
Млечники обыкновенные не только вкусные, но и очень полезные: они богаты фосфором, калием, йодом, натрием. В составе грибов содержится немало клетчатки, растительного белка и эфирных масел, что делает их ценным для рациона.
По количеству углеводов эти грибы схожи с овощами, но при этом в них обнаруживаются специфические вещества: гликоген, сахароспирты, клетчатка, в общей сложности до 16%. Крахмал в гладыше отсутствует, зато гликоген по своей структуре напоминает животный, что необычно для растительной пищи.
Млечный сок гладыша служит источником редких антибиотиков, которые применяют при лечении туберкулеза, стафилококковых инфекций и гнойных воспалений глаз, а также при заболеваниях желчного пузыря.
«Чудо-пень» находился в районе поселка Дачный Источник: «Грибы. Грибники Омска и Омской области» / vk.com
Омичка Ольга Шевцова обнаружила в Омском районе — возле поселка Дачный «чудо-пень», на котором росло огромное количество опят. По словам любительницы «тихой охоты», ей удалось собрать там 30 литров грибов — три ведра.
В целом же, как сообщают горожане в паблике «Грибы. Грибники Омска и Омской области», сезон в омских лесах подходит к концу. Омичи сейчас собирают ведрами в основном опята и вешенки — других грибов практически нет. Грибники пишут, что в лесах сухо, и найти что-то стоящее непросто. Тем не менее, немного белых и подберезовиков удается найти в лесах по Черлакскому тракту.
Вешенки собирают на юге области — в ОдесскомИсточник: «Грибы. Грибники Омска и Омской области» / vk.com
А на юге области омичи находят грибы прямо в лесополосах. Так, жительница Одесского Марина Жданова собрала в ней три ведра вешенок — их можно мариновать, солить или тушить.
Ранее NGS55.RU сообщал о том, что омич обнаружил у себя на дворе странные грибы, которые росли на трухлявом пне. Как оказалось, это вешенки.
Белых оказалось немного, но и это можно считать большой удачей, ведь землю уже укрыл снег.
В Ноябрьске выпал первый снег, но любители тихой охоты не теряют надежды найти заветную добычу. Житель Ноябрьска поделился фотографиями последнего, вероятно, грибного урожая в этом сезоне.
На фото – довольно скромная кучка боровиков, уютно расположившихся среди ягельных полян. Очевидно, грибы дождались счастливчика, потому что их не заметили предшественники ноябрянина.
Между тем погода не оставляет выбора ни грибникам, ни их «тихой» добыче – прогноз обещает скорые заморозки. Однако стоит отметить, что этим летом грибникам Ноябрьска нередко улыбалась удача: год выдался урожайным на благородные грибы.
Ранее «Ямал 1» сообщал, что первым снегом укрыло землю Тазовского, Находки и Ямбурга. Это первые населенные пункты региона, увидевшие снег осенью 2025 года.
Осень 2025 года оказалась скупой на лесные дары. Псковские грибники отмечают, что грибы всё же имеются, но далеко не в каждом лесу и совсем не в том количестве, а с прошлым годом и вовсе не сравнить. Тем не менее самые упорные и знающие без грибов не остаются и утверждают, что сезон ещё не закончился.
Шесть или семь раз в августе и сентябре я выбирался за грибами. Ездил по своим «козырным» местам и в дальнюю даль, и поближе к городу, но так с прошлогодним изобилием и не встретился. В 2024 году белых и боровиков собирал сотнями, особенно рекордным оказалось начало, тогда я привёз домой около 350 штук.
Не только я, но и многие мои знакомые и заядлые грибники удивляются: лето было и тёплое, и влажное, казалось бы, прекрасные условия для роста грибов, но, увы, их в этом году действительно немного. В первую очередь мало белых, боровиков, очень мало подосиновиков и подберёзовиков, почти не было маслят. Но вот чего до сих пор встречается в большом количестве, так это лисичек и сыроежек. Ждали и первую волну (слой) белых грибов – не дождались, и вторую – мимо, и третья не наступила. Знатоки утверждают, что ежегодно бывает три-четыре таких волны.
Но в этом году в псковских лесах почти полный штиль, волн не наблюдается. Почему? Никто толком объяснить не может, но чаще всего сетуют на излишне мокрое лето, мол, грибницу дожди настолько сильно промочили, что она в такой сырости в полной мере у многих грибов и не созрела. Тем не менее ближайшие леса заполонены грибниками – кто-то бродит с надеждой наполнить корзинку белыми и боровиками, а кто то с удовольствием просто прогуливается и обновляет в своих лёгких городской воздух на чистейший и свежайший лесной. Особенно полезен воздух соснового леса. Медицина утверждает, что в сосновом воздухе содержится более двух сотен биологически активных летучих веществ, обладающих мощными целительными свойствами. А ещё при поиске грибов проходит активная и очень полезная тренировка наших глаз: часто переводя фокус с ближнего объекта на дальний и обратно, мы непроизвольно, но активно тренируем и улучшаем остроту зрения. Польза от посещения леса по любому бесспорная.
О нескольких своих «грибалках» и хочу рассказать нашим читателям…
12 сентября «грибалка» у меня была скромная, всего 29 штук, но в «улове» исключительно благородные шоколадки – боровые кулачки и орешки. Три дня назад с товарищем были здесь же, у озера по теребищенской дороге. Приехали тогда к 07:00 и поняли, что безнадёжно опоздали – в «наших» сосновых рядах народу уже было, как в выходной день в городском саду. Но по десятку боровиков мы тогда всё же найти успели.
На этот раз я оказался вовремя, в 06:15, едва рассветало. Но это я так подумал, что вовремя. Подъезжаю к «своей» полянке, а там… четыре автомобиля и грибники из них уже скрылись где-то за молоденькими сосенками. Бли-и-н! Да они что, с фонариками ушли грибы собирать? Делать нечего, с не очень хорошим настроением и я отправился в молодой соснячок. И надо же, отошёл от машины всего на пять шагов и с удовольствием поклонился первому красавчику-боровичку.
Настроение улучшилось. Но такого же яркого продолжения не последовало, дальше грибы попадались очень реденько. Этот лес недалеко от города в Псковском районе и очень популярен у грибников, а потому здесь грибочки свои головы поднимать едва успевают. Все боровички, которых я нашёл, средние и маленькие, пытались ловко от меня спрятаться во мху, или в траве, или за деревцем. Иногда я на них чуть ли не наступал, очень хорошо маскируются. Пока ходил, искал, то повстречался не менее чем с двумя десятками грибников. Очень людно здесь сегодня.
Часам к девяти утра в этом лесу делать было уже нечего – всё было выкошено и вытоптано: какие-то машины только подъезжали, а прибывшие ранним утром уже уезжали. С 09:00 до 10:00 я не нашёл ни одного гриба, собрался и тоже уехал.
Переехал на другое место. Там редко кто бывает и, пожалуй, с прошлого раза (три дня назад), кроме нас там так никого и не было. Но что удивило и огорчило, там я не нашёл ни одного грибочка. В этом лесу как-то быстро стало очень сухо, под ногами хрустит и без дождей там уже вряд ли в этом году что-нибудь вырастет. А там, где в лесах мхи, влаги вполне хватает и будем надеяться, что боровые грибы ещё впереди.
18 сентября вновь ездил за грибами по гдовскому направлению, туда же, куда и прошлый раз. И вновь не очень. Были надежды, но…
На этот раз приехал первый, в 06:30, только-только рассветало. Думал, ещё минут 15–20 посижу в машине, ещё было плохо видно. Но уже через пару минут появилась одна машина, вторая, третья. Две первых проехали мимо, а последняя остановилась в 30 метрах от меня и народ там засиживаться не стал. Пришлось и мне выбираться. Ещё темновато, но удивительно, что всего через минуту я нашёл первый гриб: отличный боровичок попался, крепкий, красивый. Метров через 20 ещё один и такой же красавец попался. Получается, можно их разглядеть и в такое раннее время, но, как оказалось, далеко не всех. За первые полчаса встречались только крупные боровики (штук пять), даже успел подумать, что мелкого подроста и нет вовсе. Но потом и малыши обнаружились.
Такие, наверное, и раньше бы попались, но освещённость была недостаточной и я их просто не заметил. Да и все грибы, не только маленькие, сегодня от меня очень хорошо прятались, как, наверное, и от других грибников. А соседей сегодня было немного, всего человек шесть повстречалось, да и то они как-то быстро из этого леса уехали.
В итоге за четыре часа внимательного и медленного брожения меж рядов молодых сосенок я «набродил» 31 штуку, в основном боровики и боровички с яркой шоколадного цвета шляпкой и толстой коренастой ножкой, среди которых может пяток белых затерялось. Все красивые, крепкие, червивость нулевая, жаль, что таких грибочков в этом сезоне совсем немного.
Но самая интересная «грибалка» у нас состоялась в конце августа. Вместе с гостями из Приморья отправились в сторону Теребищ (деревня на северо-западе Псковского района). Но и там белых грибов почти не было, а половина встретившихся редких благородных одиночек оказывались червивыми. И молодого подроста нет, также очень мало подосиновиков. Очень удивило, что вообще не было мухоморов, за весь день ни одного не встретили. А вот чего в изобилии, так это сыроежек – ими весь лес усыпан и разукрашен. И каких их только нет: и маленькие, и большие, и огромные, как мексиканские сомбреро, и всех цветов радуги.
Много разнокалиберных моховиков, ну и лисичек в достатке, особенно только-только появившихся, размером с пуговичку, через пару дней за ними можно будет с косой отправляться.
А вот чего ещё много, так это непроезжих участков на лесной дороге. Там где в прошлом году и ранее я на своей «Кадди» проезжал легко или с не большим напряжением, то в этом году не проехать не только мне, но и «Нивам». На нашей лесной дороге, к примеру, местные нивоводы оставляли своих железных коней за три километра до грибного леса, дальше пешком, или на велосипеде, или мопеде (двоих таких грибников встретили).
На этой дороге всегда была лишь одна большая лужина, довольно глубокая, но с твёрдым дном и я её всегда после замера глубины уверенно преодолевал. Сейчас же там таких луж с десяток. Но прежде чем мне удалось понять, что наша дорога в этом году только для танков, то успел крепко усадить свою любимую машинку. Первую лужу после инженерной разведки преодолели, вторую, а в третьей присели часа на полтора. Перед гостями мне было очень неудобно, но спасибо Анатолию Ивановичу и Татьяне Ринатовне, моим новоиспечённым сватам, непростая ситуация их ни сколько не напугала. Лопата, топор и пила у меня всегда с собой: покопали, порубили, три-четыре раза поддомкратили, подложили, подсыпали под колёса и с третьей попытки выбрались.
Выдохнув, я с большим сомнением, но всё же предложил своим гостям от цели не отступать и пройтись километра три пешком до борового леса. К моему удивлению и удовлетворению они согласились. С тремя километрами, правда, получилось не очень, за что прошу прощения у своих попутчиков: в итоге Guru Maps (навигатор в моём смартфоне) показал, что прошагали мы 11,5 километра. И грибов набрали двадцатилитровое ведро и два больших пакета. Грибы разные: белых и боровиков немного, десятка два на троих, но в «улове» и подосиновики, и моховики, и лисички, и сыроежки. Если кто в те края соберётся, то обязательно в сапогах, там проблемы не только для автомобилей, но и для неправильно обутых грибников.
Молодцы мои Анатолий Иванович и Татьяна Ринатовна! Дальний и непростой лесной поход ни сколько не выбил их из колеи и на другой день мы уже отправились в культурный поход по Пушкинским Горам.
Дней через десять я опять побывал в том же дальнем боровом лесу. На этот раз без дорожных приключений и в целом с хорошим итогом: белых и боровиков набрал с полсотни, может и чуть больше, плюс по чуть-чуть подосиновиков, лисичек и моховичков. Порадовало то, что появились боровики на белом мху и то, что есть молодой подрост. Может дня через два-три белых и побольше вылезет. Прошагал за полдня 13 километров 200 метров (Guru Maps сосчитал). Хороший лес, надо будет ещё пару раз туда съездить.
Такие вот получаются у меня «грибалки» в этом году. Надежд на то, что путные грибы в этом сезоне ещё будут, немного, но пару раз в лес ещё надо будет съездить.
Вообще, медведи — звери всеядные, и едят они не только мясо и рыбу, но ещё и растительную пищу, в том числе и грибы, рассказывает информационный портал «Новости Мурманской области». Осенью аппетит медведей повышается, так как перед спячкой им необходимо накопить целых 15 сантиметров жировой прослойки.
Сначала медведь ищет поляну, а после этого проверяет её на наличие животных. Если дичь поймать не далось, медведи приступают к поискам грибов. Организм медведя не может перерабатывать яд, поэтому мама-медведица заранее учит своих детёнышей выбирать безопасные грибы.
Больше всего медведи предпочитают лакомиться подберёзовиками, сыроежками, опятами, подосиновиками и белыми грибами. Мухоморы, бледные поганки и остальные ядовитые грибы медведи отличают и обходят стороной.
У медведей отлично развито обоняние, поэтому грибную поляну они чувствуют ещё на несколько десятков метров. После того, как медведь поест грибы, он разносит их споры по лесу — выходят они вместе с фекалиями. Далее спора сразу попадает в питательную среду, и грибы так разносятся по лесу.
6 апреля 2026 Березовый сок помогает снизить уровень холестерина и нормализовать работу внутренних органов, заявил NEWS.ru доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Роман Опарин. По его словам, насыщение организма витаминами группы B и С делает этот напиток … Читать полностью →
6 апреля 2026 Предприятие из Люберец стало лауреатом конкурса в сфере сельского хозяйства Автор текста:Юлия Куделькина Предприятие по переработке дикоросов из Люберецкого городского округа стало лауреатом конкурса «Сбер-Бизнес» в сегменте компаний сельского хозяйства. Награда присуждена за эффективную модель работы. При этом предприятие работает с дикороссами — сырьем, собранным … Читать полностью →
6 апреля 2026 Он похож на прекрасный цветок Новосибирский биолог Ринат Султанов нашел первый весенний гриб в лесу Тогучинского района. Находка хоть и несъедобная, но очень яркая. «Гулял сегодня по проталинам среди березняков и вдруг наткнулся на какой-то красный цветочек. … Читать полностью →
6 апреля 2026 С каждым днём урожаи всё больше и разнообразней. Как ранее обещали микологи, грибной сезон-2026, скорей всего, подарит жителям Подмосковья много красивых и ярких находок. Сюрпризы уже начались с необычно раннего и щедрого старта сбора съедобных грибов в … Читать полностью →
5 апреля 2026 Кто бы мог подумать, что обычная корзинка с грибами может стать поводом для споров, водитель нервов и… официальным нарушением. Обычный поход в лес с друзьями за подосиновиками и груздями способен обернуться неожиданными знакомствами не только с природой, … Читать полностью →
