23 февраля 2025

Фото: novostivolgograda.ru.

Волгоградцы хвастаются грибным уловом

Грибной сезон добрался, наконец, и до Волгограда. Пойменные луга, леса и поляны поросли грибами. И это при том, что сентябрь совсем не радовал нас дождями.

Волгоградец Антон хвастается — выехал отдохнуть на природе, а домой вернулся с семью килограммами грибов.

— Были в стороне Лебяжьей Поляны. А там почти у каждого дерева растут грибы: моховик, польский гриб, белый гриб. У меня, как назло, ничего с собой не было. Свернул кофту и скидывал грибы туда, — поделился с «НовостиВолгограда.ру» волгоградец.

Выбравшихся на тихую охоту оказалось столь много, что грибники едва не натыкались друг на друга на узких тропинках. Обочины вдоль зеленого массива заставили автомобили, в том числе многоместные «ГАЗели», рассказывает Антон.

Чащи Волгоградской области заполонили грибы. Фото: novostivolgograda.ru

Волгоградец предполагает, что некоторые приехали за грибами коллективно, в рамках так называемых грибных туров. Такие, к слову, действительно проводятся в нашем регионе. В том числе и с гидами, готовыми поведать заказчику обо всех тонкостях тихой охоты.

В сентябре в Волгоградской области можно встретить такие грибы, как рядовка тополёвая, грузди, маслята, вешенки, подберёзовики, подосиновики. Счастливчики могут наткнуться на рыжики, и даже благородный белый гриб.

Фото: novostivolgograda.ru

Но на всякий случай напоминаем: до 9 октября в регионе действует запрет на посещение лесов. Нарушителям грозят штрафы. А вот где можно собирать грибы — читайте в нашем отдельном материале.

Лес под замком: где насобирать грибов и не нарваться на штраф

Волгоградцы нашли грибы-гиганты в Урюпинске

Волгоградцы начали охоту за сморчками

Таня Блок

https://novostivolgograda.ru/news/2025-09-23/lyudey-tma-volgogradtsy-shturmuyut-chaschi-v-poiskah-gribov-5478888

23 сентября 2025

Грибы – это суперфуд: в зависимости от вида они содержат клетчатку, витамины группы В, минералы и даже витамин D, рассказал специалист по правильному питанию Райн Кулдъярв. В этом году он заготовил 50 банок грибов, и его любимые – шиитаке и масленок зернистый.

«У меня тоже была детская травма: на уроках биологии нам говорили, что грибы – это бесполезная еда. Тогда я еще не умел возражать, но когда в университете изучал пищевые технологии, то посмотрел на это по-новому и понял, что именно имели в виду, когда в свое время грибы называли бесполезными», – сказал в передаче Ringvaade на ETV Кулдъярв.

По его словам, раньше под низкой пищевой ценностью грибов подразумевали их низкую калорийность.

«Действительно, в грибах мало калорий. Но именно поэтому сегодня их можно назвать суперфудом: грибы низкокалорийны, в них есть клетчатка, витамины группы B и различные минералы – в зависимости от вида. А если грибы получают немного солнечного света, они могут даже содержать витамин D», – пояснил Кулдъярв.

Специалист по правильному питанию подчеркнул, что грибы нужно правильно отваривать – ровно столько времени, сколько требует конкретный вид, и не дольше.

«Мир грибов действительно очень разнообразен. Средний житель Эстонии различает примерно 5-10 видов, которые он собирает и употребляет в пищу. Помню, как в Польше я собирал сыроежки, и местные смотрели на меня как на сумасшедшего, потому что считали их ядовитыми», – поделился он.

Отдельно специалист отметил ценность шиитаке – грибов, которые широко применяются в народной, особенно китайской медицине, и считаются функциональными.

«Шиитаке имеют более высокую пищевую ценность. Считается, хотя окончательно это пока не доказано, что они богаты антиоксидантами. Их можно есть сырыми, как шампиньоны. А если хотите приготовить хороший овощной бульон, добавьте грибы – и он получится насыщенным, с выраженным вкусом умами (в переводе с японского языка «умами» означает «восхитительный вкус» или «приятный пикантный вкус» — прим. ред.)«, – отметил Кулдъярв.

При этом он предостерег от чрезмерного употребления грибов: «Грибы – это отличная диетическая пища, но не стоит ими злоупотреблять, поскольку они тяжело перевариваются. Лучше добавлять их в умеренном количестве, например, к гарниру».

В этом году он заготовил уже 50 банок консервированных грибов.

Редактор: Эллина Качан

Эстония

https://rus.err.ee/1609808946/specialist-po-pravilnomu-pitaniju-griby-jeto-superfud

23 сентября 2025

Исследование показало, что лишь каждый восьмой грибник считает основной целью приготовление блюда. Самым популярным лесным трофеем у россиян остаются белые грибы, а самым любимым кушаньем – жареная картошка с грибами.

Фото: Илья Тимин, источник: РИА Новости

Сбор грибов для большинства жителей России превратился в своеобразное хобби, где важен не столько результат, сколько сам процесс. Согласно исследованию Россельхозбанка, для 50,4% опрошенных основной мотивацией является азарт, связанный с разведкой и обнаружением трофеев.

Возможность побыть на природе в тишине ценит чуть более трети респондентов (37,2%), в то время как предвкушение вкусного ужина движет лишь 12,4% грибников.

При этом настоящими заядлыми любителями «тихой охоты» считают себя только 15% россиян. Почти половина (44%) участвует в сборе грибов от случая к случаю, если выпадает возможность или их приглашают знакомые. Остальные граждане вообще не испытывают интереса к этому занятию, предпочитая другие виды досуга.

Что касается гастрономических предпочтений, то здесь безоговорочным лидером стала жареная картошка с грибами, которую назвали своим любимым блюдом 22% участников опроса.

На втором месте с значительным отрывом расположились грибные супы (16%). В пятерку популярных вариантов также вошли различные соленья и маринады, а также более сложные в приготовлении кушанья вроде жульена или запеченного мяса.

Среди самих грибов пальму первенства держат белые, их выбирают 17% респондентов, следом идут лисички и опята.

https://runews24.ru/amp/society/23/09/2025/issledovanie-kazhdyij-vtoroj-gribnik-v-rossii-czenit-v-tixoj-oxote-prezhde-vsego-azart

23 сентября 2025

• Белые грибы — 300 г;
• перловка — 100 г;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• растительное масло, соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

1. Замочите перловку заранее.
2. Грибы отварите, нарежьте, бульон сохраните.
3. Обжарьте лук с морковью, добавьте картофель, перловку и грибной бульон.
4. Варите 25 минут, затем добавьте грибы и лавровый лист.
5. Доведите до готовности, посолите, поперчите, дайте настояться.

https://51.ru/text/food/2025/09/22/76040050/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

23 сентября 2025

Юлия Богомолова

Юлия Богомолова / АиФ в Туле

Тула, 23 сентября — АиФ-Тула.

В тульских лесах любители «тихой охоты» наслаждаются сбором опят и собирают их вёдрами. Щедрый год на грибы.

Вера Конина на днях собрала целый таз молодых осенних опят. Как она отметила, что впервые собирала эти грибы. И ей очень повезло. «Улов» оказался на славу.

«Понедельник — день тяжёлый, — улыбаясь говорит Александр Семёнов. — По лесам Дубенского района проходили всего два часа, но по ощущению, что провели там более 15 часов. Что ни дерево, то опята, что не бревно, то грибочки. По факту набрали около восьми ящиков, при этом есть ещё и летние, и молодые осенние, которые собирать сложнее, они чаще растут не кучками на деревьях, а одиночно в листве на земле и найти их сложнее. Но при такой погоде — это было неповторимо. Вечер оказался более трудоёмким, пока всё переработали, очень устали».

Алексей Метлин собрал тоже немало опят в лесах Алексинского района, ещё попалось несколько белых, пара дубовиков и один подосиновик.

23 сентября 2025

      Фото: t.me/amur_sud

       Мужчину на велосипеде задержали на трассе сотрудники ДПС Архаринский районный суд рассмотрел уголовное дело в отношении местного жителя. Его обвинили в незаконном приобретении и хранении наркотического средства в значительном размере без цели сбыта. В июле 2025 года обвиняемый поехал на велосипеде в лес за грибами. Там он обнаружил дикорастущую коноплю и собрал её. Общий вес растения составил 46,9 граммов.   

На обратном пути сотрудники ДПС остановили мужчину и провели личный досмотр. В Его рюкзаке был обнаружен пакет с наркотическим средством. Суд учёл смягчающие обстоятельства, включая признание вины и активное содействие следствию. Мужчина был признан виновным. Суд назначил ему наказание в виде штрафа в размере 20 тысяч рублей.

https://amurobl.tv/news/proisshestviya/2025-09-23-zhitel-arkhary-sobral-konoplyu-vmesto-gribov-i-poluchil-sudimost?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F7e812e63-1278-5c7b-ac11-97d5f768de1e

23 сентября 2025

Елена Антипова

Люди уже не рады безумному урожаю.

Грибники Подмосковья стараются использовать последние тёплые дни сентября для полезных прогулок по лесу. Но всё чаще поездки за грибами оборачиваются лёгким разочарованием.

Так, жители Талдомского округа в соцсетях рассказали о невыносимом запахе, которым встретил их знакомый лес. Дело в том, что буквально каждый пень, каждое дерево и вся земля покрыты перестоявшими старыми опятами. Белок начал портиться, что создало в лесу тяжёлую атмосферу. Собирать такие опята уже невозможно.

О невообразимом количестве опят, которые уже перерастают и становятся никому не нужны, говорят грибники из разных уголков Подмосковья, и особенно — с севера региона: Пушкино, Дмитрова, Сергиева Посада. «Всё усыпано, а взять нечего», — жалуются разборчивые собиратели. Впрочем, то, что для одних — «лопухи», для других — отличные мясистые грибы на консервацию.

Там, где вторая волна грибов началась позже, например, в Раменском районе, проблема у грибников другая: сколько тары в лес ни бери, опят всё равно больше. А вот юг Подмосковья вторая волна осенних грибов, похоже, задела лишь по касательной. 

Фото: Freepik 

https://www.oka.fm/new/read/social/Gribnikov-shokiroval-vid-i-zapah-v-podmoskovnom-lesu/

23 сентября 2025

В лесах Ленинградской области продолжается сезон тихой охоты. В минувшие выходные биолог и автор канала «Каждой твари по паре» Павел Глазков вместе с женой отправился на грибалку в сосновый бор Приозерского района.

На двоих любители тихой охоты набрали 110 грибов — белые, моховики и подосиновики. Среди них не было ни одного червивого, — поделился Павел Глазков в понедельник, 22 сентября, в своем telegram-канале. 

Павел Глазков отмечает, что собрать богатый урожай в лесах Ленобласти еще можно, хотя уже наблюдается уменьшение количества грибов. Биолог советует отправиться на тихую охоту, пока температура воздуха резко не понизилась. 

Павел Глазков также напомнил жителям Ленобласти о безопасности. Биолог советует брать с собой компас и спички, завернутые в пакет, а также надевать яркие жилетки дорожных рабочих.

До середины октября у лосей в Ленобласти проходит брачный сезон. Сохатые плохо видят, но хорошо слышат, и по шагам могут заподозрить, что по лесу прогуливается или невеста, или конкурент. Животное может стремительно подбежать к человеку. Поэтому грибникам советуют издавать в лесу больше звуков — разговаривать, покрикивать и хлопать в ладоши.

«Если Вы заблудились и уже начало вечереть, лучше готовиться к ночевке в лесу», — делится Павел Глазков. Найти в темноте выход из чащи — крайне проблематичное небезопасно. Можно оказаться в болоте или повредить ногу. Биолог рекомендует найти максимально сухое и высокое место, и, пока светло, запастись дровами. Из еловых веток можно соорудить постель.

Фото: Павел Глазков

https://47channel.ru/event/bolee-100-gribov-pavel-glazkov-podelilsya-rezultatami-tixoi-oxoty-v-lenoblasti

23 сентября 2025

Ирина МЕЛЬНИКОВА

Что за новый термин появился

Некоторые жители деревень Башкирии вспоминают, что раньше у людей не было такого большого желания собирать грибы. А сейчас они видят, как городские жители останавливаются у дороги, в лесу, достают ведра и корзины, отправляясь на «тихую охоту». В связи с этим появился термин «грибная жаба».

Сходил в лес и озолотился: стало известно, где искать самые дорогие грибы в Башкирии

Так говорят о людях, у которых появилось неконтролируемое желание поехать в лес за грибами. Она лечится только новым походом в лес. Все «грибные жабы» отличаются «размерами» и «специализацией», есть даже любители только фотографировать грибы. Но большинство охотится за белыми, подосиновиками, груздями. Несмотря на «удушающий» эффект, грибная жаба полезна: она заставляет нас вставать ни свет ни заря и бежать в лес за «золотыми горами» грибов. Зимой мы «кормим» своих «жаб» рассказами о грибах, предвкушая новый сезон.

В сети люди обсуждают тему «грибных жаб». Некоторые не стесняются себя к ним приписывать.

– В этом году один раз только ездили, собирать их кайф, потом возни много, – рассказала Наталья.

– Специально за грибами хожу крайне редко. Но прогулка по лесу, как разгрузка, источник вдохновения и сил. Поэтому с удовольствием гуляю по лесу. И если попадаются грибы, то и фотографирую, и собираю, – сказала Альфия.

– А мне страшно собирать грибы. Вдруг я не тот сорву и отравлюсь. Но зато фотографирую их. Каждый гриб такой необычный, красивый. Отличаются цветом и формой. Это какое-то успокоение души, – высказалась Лира.

https://prufy.ru/news/society/173679-gribnaya_zhaba_atakuet_pochemu_gorodskie_fify_nesutsya_v_lesa_bashkirii/