Грибы без машины: маршруты для сбора опят и белых на западе Подмосковья
Наступила горячая грибная пора, и жители Подмосковья уже запасаются корзинами и ножами к предстоящим выходным, чтобы отправиться на тихую охоту. Если нет машины — не беда: до лесных грибных мест легко добраться на автобусе или электричке.
Фото: медиасток.рф
Автор: Екатерина Руденок
Вперед, за опятами — Жаворонки и Бутыни
В километре южнее станции Жаворонки на Белорусском направлении раскинулись настоящие грибные клондайки. Здесь, по направлению к Митькино, Сумино, Малые Вяземы, в этом году особенно много опят. Добраться до Жаворонок можно на электричке или автобусе № 24 от Одинцово, а от станции пройтись пешком в нужную сторону.
Еще одна грибная локация — вдоль Минского шоссе в районе Бутыни и южнее трассы, в сторону воинской части между СТ Сивково и Зорькой. Доехать сюда можно автобусами № 1038 и № 1055 от Одинцово.
Фото: istockphoto.com
Лесные богатства Хлюпино — лисички и белые
Любителям разнообразия стоит отправиться к деревне Хлюпино (Звенигородская железнодорожная ветка, после Голицыно). Здесь, в лесном массиве у Хлюпино и рядом с деревнями Скоротово, Ямщина, Назарьево, Успенское, щедро растут белые грибы и опята. Самый удобный маршрут — автобус № 22 от станции Голицыно или Звенигород, а также № 50 от станции Одинцово прямо до Хлюпино.
медиасток.рф
В поисках подосиновиков — Кубинка и окрестности
В окрестностях Кубинки, в лесах между дачами СТ «Лесной поляны», поселком Чупряково и рекой Трасной, в этом сезоне особенно много лисичек, подосиновиков, подберезовиков и традиционно — опят. До Кубинки можно добраться электричкой с Белорусского вокзала, а также на автобусе или маршрутке от Одинцово. От станции — 2 км по Минскому шоссе, затем налево по просеке.
Интерактивная карта лучших грибных месте в Одинцовском округе
В самом разгаре осенний сбор грибов. Погода для хорошей добычи на «тихой охоте» стоит как нельзя лучше, и поэтому многие жители Башкирии выезжают в лес попытать удачу.
Mkset решил напомнить о правилах безопасности для грибников, а также рассказать, где они — грибные места под Уфой и в Башкирии.
В Госкомитете Башкирии по ЧС отмечают, что прежде чем отправиться за ароматными дарами леса, запомните важное правило: расскажите близким людям своё местоположение и планируемое время возвращения. Запаситесь необходимыми вещами: возьмите с собой полностью заряженный мобильный телефон, свисток для сигнала бедствия, бутылку чистой питьевой воды и пару водостойких спичек.
Что делать, если случилось потерять ориентиры:
Первая рекомендация — сохраняйте хладнокровие и немедленно прекратите движение.
Звоните незамедлительно по единому экстренному номеру 112, обращаясь за помощью к профессионалам-спасателям. Помните экономить заряд своего устройства.
Главное правило выживания — оставайтесь на месте, не двигайтесь в неизвестном направлении. Это значительно облегчит вашу дальнейшую эвакуацию.
Не стесняйтесь подавать звуковые сигналы: регулярно подавайте резкий сигнал свистка или простукивайте палкой кору деревьев.
Сезон тихой охоты в самом разгаре, но не стоит забывать о правилах безопасности, чтобы избежать неприятностей. В пресс-службе администрации Стерлитамака подготовили грибной гайд по этому случаю.
Где искать грибы?
Идеальное место для сбора — удалённые от автомобильных трасс, промышленных предприятий и населённых пунктов леса. Чем дальше от цивилизации, тем чище продукт.
Какие опасности таятся в грибах?
Чаще всего отравления случаются из-за употребления опасных видов, неправильно приготовленных грибов или грибов, собранных вблизи загрязнённых территорий. Особенно уязвимы маленькие дети и взрослые с ослабленным здоровьем. Детям младше 14 лет вообще лучше избегать любых грибов, так как детский организм ещё не вырабатывает достаточно нужных ферментов для их усвоения.
Сразу после похода в лес приступайте к обработке даров природы. Во-первых, очистите грибы от грязи и листьев. Затем проварите грибы минимум десять минут, слейте воду и снова промойте. Этот простой способ снижает вероятность попадания токсинов в блюдо.
Признаки отравления и первая помощь
При появлении симптомов пищевого расстройства срочно обратитесь к врачу и вызовите скорую помощь. До приезда медиков постарайтесь промыть желудок и дайте пострадавшему выпить большое количество жидкости. Очень важно оставить немного сомнительных грибов для последующего лабораторного анализа специалистами.
Советы покупателям
Никогда не покупайте консервированные, засоленные или сушёные грибы у незнакомых торговцев и на стихийных рынках. Всегда внимательно изучайте этикетку продукта, проверяя герметичность упаковки и срок годности.
В Минздраве Башкирии для Mkset рассказали, что с начала года в Башкирии насчитывается 19 случаев отравления грибами.
Башкирия славится разнообразием лесов и богатым урожаем грибов, привлекающим любителей «тихой охоты». Ниже перечислим известные и любимые районы для сбора грибов в Уфе и Башкирии.
Белорецкий район: знаменит живописными пейзажами гор Южного Урала и богатыми лесами. Здесь собирают белые грибы, подберезовики, маслята и грузди.
Ишимбайский район: богат березовыми и сосновыми лесами, здесь находят белые грибы, рыжики, опята и сыроежки.
Баймакский район: известное место, где собирают грузди, волнушки, опята и шампиньоны.
Салаватский район: богатый урожай белых грибов, маслят и подосиновиков привлекает сюда туристов и местных жителей.
Мечетлинский район: красивейшие леса предлагают отличные условия для собирателей грибов, в частности, белых грибов, подосиновиков и подберёзовиков.
Дуванский район: богатые дубравы радуют охотников за белыми грибами, польскими грибами и рыжиками.
Хайбуллинский район: живописные места привлекают сборщиков маслят, подберезовиков и белого гриба.
Кармаскалинско-Аургазинская зона: густые смешанные леса известны большими урожаями груздей, опят и подберезовиков.
В пабликах грибников в соцсетях существуют разные советы по поводу «тихой охоты». Их можно свести к трём:
Грибы любят тенистые участки леса, покрытые травой и мхом.
Лучше всего отправляться за грибами ранним утром, когда влажность воздуха способствует появлению грибов.
Регулярно обновляйте знания о видах грибов, чтобы отличить съедобные от ядовитых.
Где собрать грибы под Уфой
Отметим, что грибы могут расти и в других районах Башкирии. Встречаются они и в лесах под Уфой и в самой Уфе. Например, грибными названы места в районе Базилевки, а также по правую сторону Нагаевского шоссе в районе Карпово.
— Вот это сезон! Прямо сказка какая-то — бери корзину побольше, мечи грибы лопатой, хоть косой коси! Кажется, скоро придётся заводить трактор, чтоб урожай вывозить! — хвастается грибник Михаил Терентьев.
Другие способы готовки для этих грибов не подходят
Окрас черных груздей темно-оливковый или желтовато-бурый Источник: Валентина Крылова
Пока одни грибники умалчивают о своих секретных рецептах, другие не жадничают и с удовольствием делятся проверенными лайфхаками. Жительница Архангельской области Валентина Крылова собирает неприглядные грибы, которые редко используют в пище. Она уже рассказывала, как готовит с виду несъедобную мокруху. Следующие на очереди — черные грузди, которые северянка мастерски засаливает.
Черный груздь — условно-съедобный гриб рода Млечник, семейства Сыроежковые. Имеет необычный окрас в темно-оливковых или желтовато-бурых тонах. Как правило, центр шляпки имеет более темный окрас.
Источник: Валентина Крылова
Образует микоризу с березой. Произрастает в березовых рощах или лесах смешанного типа под березами, чаще встречается большими группами, на подстилке из прошлогодних листьев и веток, любит светлые места.
Черный груздь относиться к третьей категории пищевой ценности. Чаще всего используется для засолки в холодном виде, в процессе соления приобретает фиолетово-бордовый оттенок шляпки.
Перед началом засолки требует трехдневного вымачивания в холодной воды с регулярной ее заменой, до 4 раз в день, как правило чем чаще, тем лучше.
Как я солю черные грузди:
1. После леса, кладу черные грузди в таз с водой и даю им немного помокнуть, так как гриб произрастает на подстилке из листвы, а сам в молодом возрасте имеет скользкую поверхность, мусор прилипает к нему очень хорошо. После тщательной очистки и нарезке грибов (я предпочитаю нарезать гриб помельче, так он лучше промывается, а в дальнейшем и лучше просаливается).
2. Уже чистый и порезанный гриб нужно определить на вымачивание. Вымачиваю в двенадцатилитровых ведрах, наливаю холодную воду (у меня скважина) 2/3 ведра, отдельно делаю солевой раствор (3 ст. ложки соли и 400 мл. горячей воды, размешать, чтобы вся соль растворилась и вылить этот раствор в ведро с водой, перемешать) затем помещаю туда грузди на вымачивание. Так как у меня нет возможности часто менять воду в вёдрах, я использую этот метод и меняю воду 1 раз в сутки, соль ускоряет процесс вымывания горечи и препятствует закисанию воды при вымачивании и редкой ее смене.
Источник: Валентина Крылова
3. После трехдневного вымачивания, беру чистое ведро, пропускаю вымоченные грузди через дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, складываю их в ведро, просыпая солью из расчета 50 грамм соли на 1 кг груздей. Затем тщательно перемешиваю грибы, накрываю целлофановым пакетом, кладу плоскую тарелку чуть меньше диаметра ведра и сверху гнёт, убираю на просолку на 2 недели в тёмное, прохладное место.
4. Спустя две недели достаю черные грузди, чтобы разложить их по банкам для дальнейшей просолки со специями. Подготавливаю банки 700 мл. (я использую небольшой объём банок, чтобы можно было съесть грибы за 1-2 раза) предварительно вымыв их и простерелизовав в микроволновке в течение 10 минут (2 раза по 5 минут), у капроновых гибких крышек, срезаю язычок и мою их в уксусной воде, даю просохнуть, их использую для гнета уже в банках, винтовые крышки стерелизую кипячением в течение 10 минут, затем просушиваю.
5. В чистые банки укладываю на дно 3 листа смородины, половинку крупного зонтика укропа и 1 крупную дольку чеснока нарезанную кубиком (можно колечками), заполняю банку черными груздями до середины банки, снова кладу половинку зонта укропа и немного зелени укропа, еще 1 крупную дольку чеснока, докладываю грибов почти до верха банки, прокладываю 2-3 листа смородины, капроновую крышку в качестве гнета, доливаю рассола, если его изначально получилось не много и закрываю под винтовую крышку.
6. После того, как все грибы разложены по банкам, убираю их для дальнейшей просолки в темное, прохладное место ещё на 2-3 недели. После чего черные грузди готовы к употреблению, если грибы кажутся слишком солеными их можно промыть от лишней соли обычной холодной водой. Приятного аппетита.
Два пензенца искали грибы, а нашли поляну для выращивания конопли18 сентября 2025 г., РИА Пензенской области. Два жителя Пензы, одному из которых 69 лет, другому — 57, стали фигурантами уголовного дела. Им инкриминируется незаконное культивирование наркосодержащих растений.
Поляну, засаженную коноплей, обнаружили сотрудники МО МВД России «Лунинский» при проверке оперативной информации. Они изъяли 140 кустов и задержали мужчин, которые выращивали запрещенные растения.
Пензенцы рассказали, что ходили по лесу в поисках грибов и увидели небольшую поляну, которая заросла крапивой. Один из приятелей предложил другому высадить в этом месте семена конопли для личного потребления, и тот согласился с «бизнес-планом».
«Коноплеводы» расчистили центр поляны от крапивы и высадили там каннабис. Теперь им грозит лишение свободы на срок до 8 лет.
Ранее полиция задержала трех мужчин, которые выращивали коноплю на лесной поляне и сушили тут же в туристической палатке. У них изъяли 116 кустов растения, 800 граммов готовой марихуаны и принадлежности для культивирования.
«Если у вас есть информация о распространении наркотических средств, содержании наркопритонов и иные подобные сведения, убедительная просьба сообщить об этом по телефонам дежурной части: 8(8412) 56-31-11, 59-10-10. Анонимность и конфиденциальность гарантируется», — обратились к гражданам в УМВД России по Пензенской области.
Осенние дожди вдохновляют грибников, но в лесах ситуация складывается по-разному. В одних районах корзины быстро наполняются, а в других – пусто и сухо.
–Грибы растут прямо на глазах. Вчера собрали, сегодня снова появились, – делятся радостью любители тихой охоты. Но вместе с грибами активизировались и клещи, и лосиные мухи. Один из грибников рассказал, что в Налибокской пуще грибов почти нет – только кое-где попадаются лисички, зато насекомых столько, что пришлось выковыривать их из волос даже по дороге домой.
В Докшицком районе, по словам Анастасии Белой, лес стоит сухой: молодые грибочки вянут, зелёнки встречаются только небольшими полянками.
– Курочек удалось собрать корзину, попались пару боровиков и подосиновиков. Но клещи искусали всю голову и шею, – жалуется женщина.
Не лучше ситуация и в Бобруйске. «Зелёнки уже пошли, а вот раннеосенних грибов так и нет. Стараюсь держать себя в руках, но тревожно», – написала Наталья.
А вот в Воложинском районе урожай более щедрый. Ирина Барановская собрала целых 27 литров курочек, хотя многие оказались червивыми.
– Кроме курочек были только несколько лисичек и сыроежек. Благородных грибов не встретила. Зато много молодых мухоморов – возможно, это знак, что другие грибы тоже скоро появятся, – отмечает женщина.
Жанне Пименовой из Бреста удалось собрать немного лисичек, подберезовиков и маслят, а Майя Добрина в Гомельском районе набрала несколько пакетов опят, хотя признаётся: «В лесу сухо, опята растут очень локально».
Таким образом, грибная карта страны сейчас неоднородна: где-то корзины наполняются за пару часов, а где-то леса пустуют. Но грибники не теряют надежды – впереди ещё октябрь, когда обычно приходят дожди и появляются новые виды грибов.
Белые грибы, или боровики, по праву считаются царями леса благодаря своему насыщенному аромату и вкусу. Чтобы сохранить эти дары природы для зимних кулинарных шедевров, важно знать главное правило: ни в коем случае не замораживать их сырыми. Об этом рассказала бренд-шеф ресторана «Бабель» Алена Комар.
Фото: commons.wikimedia.org by BernieБелый гриб
«Самое главное правило — грибы нельзя замораживать сырыми. Если просто нарезать и убрать в морозилку, они станут водянистыми, потеряют вкус и аромат. Поэтому их лучше предварительно отварить или слегка обжарить», — подчеркивает эксперт.
Такой подход позволяет сохранить идеальную структуру, концентрированный вкус и неповторимый лесной аромат, который так ценят гурманы.
Пошаговая инструкция по подготовке грибов к заморозке
Чтобы ваши заготовки радовали вас всю зиму, следуйте проверенному алгоритму:
Переборка и очистка. Тщательно переберите грибы, удалив все червивые, поврежденные или подозрительные экземпляры. С помощью ножа и щетки очистите их от лесного мусора, хвои и земли.
Промывание и нарезка. Промойте боровики под проточной водой, но не замачивайте их надолго, чтобы они не впитали лишнюю влагу. Нарежьте их на удобные кусочки: ломтиками или кубиками, в зависимости от того, как вы планируете их использовать.
Термическая обработка (отваривание). Опустите нарезанные грибы в кипящую подсоленную воду. Достаточно 5-7 минут варки, не больше. Грибы должны сохранить упругость, советует Алена Комар.
Сушка и охлаждение. Откиньте сваренные грибы на дуршлаг, чтобы полностью слить всю жидкость. Затем обязательно дайте им остыть до комнатной температуры. Это предотвратит образование лишнего льда в пакете.
Фасовка и заморозка. Расфасуйте полностью остывшие грибы по порционным пакетам для заморозки или пластиковым контейнерам. Удалите лишний воздух из пакетов и отправьте заготовки в морозильную камеру.
Почему это работает? Краткая варка или обжарка уничтожает ферменты, которые даже в замороженном состоянии могут ухудшать вкус и текстуру продукта. Кроме того, это уменьшает итоговый объем, экономя место в морозилке, уточняет Газета.Ru.
Идеи для применения замороженных белых грибов
Замороженные боровики невероятно универсальны. Вот несколько вариантов их использования:
Грибной суп-пюре со сливками и гренками.
Начинка для пирогов, блинчиков или вареников.
Грибной соус к пасте, ризотто или стейку.
Тушеное мясо или рагу с грибами.
Гречка с луком и грибами.
Алена Комар поделилась своим любимым рецептом. По её словам, один из самых простых вариантов — грибной суп с картофелем и сливками.
«Берете замороженные белые грибы, обжариваете их с луком, добавляете картофель, потом заливаете водой или бульоном. В конце немного сливок и зелень. Получается насыщенный, ароматный суп», — сказала шеф-повар.
Дополнительные советы от эксперта
Порционность. Замораживайте грибы небольшими порциями, рассчитанными на одно приготовление блюда. Повторная заморозка недопустима.
Срок хранения. При температуре -18 °C и ниже заготовки могут храниться до следующего грибного сезона (10-12 месяцев).
Разморозка. Для лучшего сохранения текстуры не размораживайте грибы заранее. Добавляйте их замороженными в горячее блюдо (в суп, соус или на сковороду).
Следуя этим простым советам, вы сможете весь год наслаждаться вкусом и ароматом лета, готовя любимые блюда с белыми грибами.
Уточнения
Бе́лый гриб (также сокращённо: белый), или борови́к (лат. Bolétus edúlis), — гриб из рода Боровик.
Сушка является одним из самых популярных и известных способов заготовки грибов на зиму. Правильно высушенные грибы обладают отличным вкусом и ароматом и длительный срок хранения. Миколог Вишневский утверждает, что «по питательности и усвояемости они превосходят солёные и маринованные», чему стоит уделить внимание.
Историческая справка о заготовке грибов
На протяжении 18-19 веков в России основное внимание уделялось сушке белых грибов. В те времена сбор подосиновиков, подберёзовиков и маслят был минимален и, как правило, ограничивалcя личным потреблением. Тем не менее, белые грибы собирались в огромных количествах.
Каждый год в Российской империи проводились грибные ярмарки, где торговали солёными и сушеными грибами. Крупнейшими центрами торговли были города Москва и Нижний Новгород, где продавали тысячи пудов сушёных белых грибов. Эти грибы отправлялись не только по всей России, но и экспортировались в Европу и Азию.
Грибные ярмарки и их значение
Помимо продажи на ярмарках, собранные грибы покупали перекупщики, которые объезжали деревни и сёла для пополнения своих запасов. Значительная часть грибов оставалась для местного населения, чтобы обеспечить семьи едой зимой и во время церковных постов, когда многие продукты были под запретом.
Изменения в практике сбора грибов
Ситуация изменилась лишь в конце 19 — начале 20 века, когда грибники начали активно собирать подберёзовики, подосиновики, маслята и сыроежки. Некоторые были осведомлены и о сборе опят, лисичек и моховиков, однако зная о том, что не все грибы подходят для сушки.
Заблуждения о сушке грибов
Необходимо понимать, что некоторые грибы не подходят для сушки, и об этом нужно информировать тех, кто заинтересован в сборе. Недавние статьи и обсуждения на эту тему иногда сопровождаются красивыми, но неверными выводами. Для предотвращения недоразумений и путаницы важно полагаться на проверенные источники информации.
Сушка грибов – это не только традиция, но и искусство, требующее знаний о различных грибах и их свойствах. Выбирая правильные места и способы для заготовки, можно наслаждаться грибами круглый год. Помните, что на этом пути важно учитывать не только вкусовые качества, но и безопасность, избегая грибов, неподходящих для этого метода хранения.
Эксперт рассказал о самых распространенных заблуждениях.
Многие из нас привыкли доверять народным приметам и поверьям, связанными с этими загадочными организмами. Однако не все они соответствуют действительности. Старший преподаватель кафедры общей экологии Института экологии, биотехнологии и природопользования Казанского федерального университета Ким Потапов подробно разобрал самые популярные мифы о грибах.
Миф № 1. Грибы растут только в лесах.
Грибы – удивительные организмы, способные выживать в самых разных условиях. Мы привыкли видеть их исключительно в лесу. Однако, как отмечает специалист, это лишь одно из множества мест обитания.
«Грибы встречаются и в полях, и на лугах, болотах, у берегов рек и озер, в скверах и парках, на придомовых территориях, газонах и даже под водой (микроскопические и некоторые шляпочные виды)», – рассказал миколог.
Миф № 2. Грибы могут расти на деревьях.
«Да, действительно, грибы часто растут на деревьях. Они относятся к ксилотрофам и могут быть сарротрофами, так и паразитами. Важно отметить, что эти организмы выполняют важнейшую экологическую роль, переводя сложные органические полимеры (лигнин и целлюлозу) в простые органические вещества или CO2. Можно сказать, что грибы настоящие санитары леса»,– подчеркнул старший преподаватель.
Миф № 3. В грибах содержится большое количество белка. Вегетарианцы часто заменяют ими мясо.
Ким Потапов отмечает, что в грибах действительно содержится достаточное количество белка, однако он не настолько сбалансирован, как в мясе, поэтому они не могут полностью заменить белок в рационе. Тем не менее являются ценным дополнением к питанию.
Миф № 4. После термической обработки грибы абсолютно безопасны.
«Это распространенный миф. Некоторые яды являются термостабильными и не разрушаются при обработке. Например, яды бледной поганки остаются смертельно опасными даже после варки. Важно быть крайне осторожными при сборе и употреблении грибов», – объяснил эксперт.
Миф № 5. Грибы могут светиться в темноте.
Действительно, некоторые из них способны светиться в темноте благодаря веществам, обладающим свойством люминисценции.
«Такие виды встречаются как в России, так и во всем мире. Это удивительное природное явление завораживает и привлекает внимание ученых», – прокомментировал специалист.
Миф № 6. Они могут вызывать галлюцинации.
«Отдельные разновидности грибов токсичны и могут воздействовать на нервную систему, вызывая галлюцинации. Однако употребление таких веществ запрещено. Самолечение и эксперименты могут привести к серьезным последствиям для здоровья», – рассказал К. Потапов.
Миф № 7. Ядовитость гриба можно определить по потемнению лука при варке.
Преподаватель уверяет, что это широко распространенное заблуждение.
«Лук при варке с грибами может синеть или сереть из-за фермента тирозиназы, который взаимодействует с аминокислотами лука. Такая же реакция наблюдается при варке рыбы и не имеет отношения к ядовитости гриба», – подчеркнул миколог.
Миф № 8. Съедобными грибами нельзя отравиться.
«Даже съедобные грибы могут стать причиной отравления. Если они долго хранились в закрытой посуде, начинает разлагаться белок, и образуются ядовитые вещества», – заключил эксперт.
Напомним, научно-популярный проект «Научный вердикт» инициирован Департаментом по информационной политике КФУ. Стать участником может каждый, прислав свой миф на электронный адрес: pressa-kfu@mail.ru. Самые неоднозначные заблуждения развенчают ученые Казанского университета.
При частичной или полной перепечатке материала, а также цитировании необходимо ссылаться на пресс-службу КФУ.
Автор: Амина Мурат, Департамент по информационной политике КФУ
Автор фото: Ольга Нордман / Паблик «Грибники Тюмени и Тюменской области»Общество
Правда, не все дары леса радуют качеством
Середина сентября в Тюменской области выдалась щедрой на лесные дары. В социальных сетях всё чаще появляются фотографии полных корзинок, а грибники делятся опытом, рассказывая, где и какие грибы встречаются чаще всего. Редакция «МегаТюмени» выяснила, куда стоит ехать за грибами в ближайшие дни.
Маслята: изобилие с сюрпризами
На Ирбитском тракте грибники буквально ходят по маслятам. Их – немыслимое количество, но качество оставляет желать лучшего. Своим наблюдением Ирина Томилко: «Даже маленькие зачастую червивые… Из сорока поклонов за грибами примерно десять будут удачными».
Подтверждает её слова и Любовь Лимонова:
«Наизамечательнейшая сегодня у нас была поездка — погодка супер, в лесу красота, маслята пошли. Правда, уже много червивых… Найдено на Ирбитском тракте».
Автор фото: Инна Моисеева / Паблик «Грибники Тюмени и Тюменской области»
Леса полны подберезовиков
А вот с подберёзовиками в этом году ситуация немного иная – их сейчас тоже очень много, причем без червивости. Особенно на Ирбитском направлении и в лесах рядом с Велижанским трактом. Тюменка Ольга Нордман отмечает: «Сегодня встретились даже белые берёзовые, совсем чуть-чуть».
Здесь действует простое правило: если едете вдоль дороги и видите берёзовый лес вперемешку с молодыми ельниками, можно смело останавливаться. В таких местах подберёзовики и маслята почти гарантированы.
Белый гриб: радость для терпеливых
Автор фото: Евгения Асбаева
Главный трофей любого сезона – белый гриб. Удачливыми находками уже похвастались жители области. Молодой белый гриб замечен в районах Костылёво, Червишево и Субботина.
Но несомненный фаворит среди белых – лесной массив Железного Перебора. Сюда стремятся самые опытные грибники, однако дорога туда не из лёгких.
Где много грибов, дорога очень разбита. Без высокой и надежной машины туда не добратьсяопытный грибник Зинаида Трунова.
Грузди отошли
На Московском тракте грибники находят целые «кучи» подосиновиков, а вот грузди заметно отошли. На проверенных годами полянах в районе Велижанского тракта их почти не осталось: либо старые, либо уже червивые.
«Тихая охота» продолжается
Несмотря на неоднозначное качество урожая, тюменские леса до сих пор живут в ритме «тихой охоты». Опытные грибники советуют не бояться экспериментировать с маршрутами, но помнить о простых правилах: ходить в лес лучше в компании, брать с собой навигатор или телефон с заряженной батареей и, конечно, не собирать незнакомые грибы.
Ранее мы писали о том, где собрать грибы в Тюмени и Тюменской области 2025.
Осень — самое время идти в лес и собирать грибы. Однако успех и комфорт «тихой охоты» зависит не только от знания правильных мест, но и от корректно выбранной экипировки. Вместе с экологом и опытным грибником рассказали, как подготовиться к походу в лес.Содержание статьиСкрыть
В лес за грибами традиционно ходят летом и осенью. Хотя справедливости ради стоит отметить, что есть и зимние, и весенние грибы.Владимир ПинаевЭколог, опытный грибник
Наиболее активно грибы растут с августа по октябрь, хотя все, конечно, зависит от конкретного места и погодных условий.
Самое благоприятное условие для созревания плодового тела у грибов — обильные дожди и теплая погода.Владимир ПинаевЭколог, опытный грибникФото knape, iStock
Осенью в лесу можно найти лисички, опята, грузди, маслята и другие грибы. Однако нужно быть осторожными. В это время в большом количестве начинают расти и ядовитые грибы.
Важно понимать, что есть ограничения: краснокнижные виды собирать нельзя. На особо охраняемых природных территориях (ООПТ) «тихая охота» тоже запрещена.
То, что в лес за грибами достаточно взять только нож и корзину, — заблуждение. Одно из правил безопасности — предусмотреть разные сценарии того, что может произойти. Поэтому необходимо взять с собой базовый набор вещей, который поможет выжить в случае экстренной ситуации:
заряженный мобильный телефон и портативный аккумулятор;
Одеться лучше в удобную одежду светлых ярких цветов.
Такая одежда позволит обнаружить вас быстрее, если вы потерялись. На светлых вещах также лучше видны клещи.
Владимир Пинаев Эколог, опытный грибникФото Koldunova_Anna, iStock
Резиновые сапоги и высокие ботинки в дополнение к плотным просторным брюкам защищают от укуса змей.
Чтобы защититься от клещей, лучше надевать кофту или куртку с длинным рукавом. А штаны заправлять в сапоги или даже носки. Высокий, закрытый воротник также предотвратит попадание клеща на кожу.
Владимир Пинаев Эколог, опытный грибник
Кроме того, лучше взять с собой дождевик на случай непогоды.
10 апреля 2026 Как называется это чудо На территории Жигулевского заповедника в Самарской области появились необычные обитатели. «Только сошёл снег, а в лесу „распустились“ грибы! Красивые алые чашечки — саркосцифа. Гриб ранневесенний или даже позднезимний, его можно найти во влажных местах … Читать полностью →
10 апреля 2026 Фото: скриншоты видео TikTok Виктория Масько Леса начали оживать не только зеленью, но и первыми грибами. Пока одни сомневаются, стоит ли доставать корзины, другие уже возвращаются домой с полноценным «уловом». Грибной сезон, похоже, стартовал раньше обычного — … Читать полностью →
10 апреля 2026 Театр Автор: Lsm.lv bērnu satura redakcija В Латвийском театре кукол 8 мая состоится премьера научно-популярного мюзикла «Sēnes» («Грибы»). Спектакль будет посвящен разнообразию грибов и их роли в природе — раскрыть эту тему помогут не только музыка, но и … Читать полностью →
10 апреля 2026 REGIONS: сезон грибов саркосциф и сморчков начался в лесах Подмосковья Автор текста:Полина Крачун В лесах Подмосковья уже появляются первые весенние грибы. Жители активно делятся фотографиями находок, а специалисты дают прогнозы на ближайшие недели. REGIONS сделал подборку по округам, куда уже можно отправляться за первыми … Читать полностью →
