Петербуржцы нашли в Удельном парке грибы, похожие на мозги. Так один из грибников шутливо назвал сморчки и строчки.
«В роли мозга выступают грибы строчки обыкновенные. Первый раз, кстати, нахожу их в парке. И на Айнате (международный сайт регистрации таксонов) тоже никто не заносил этот вид ни в Удельном, ни в Сосновке! А я нашел! Ура!» — написал мужчина в сообществе «Грибы и грибники СПб» в соцсети «ВКонтакте».
Грибники напоминают, что в сыром виде строчки смертельно ядовиты. Отличить их от сморчков достаточно просто: сморчки всегда неправильной формы со множеством складок и изгибов (именно поэтому они напоминают человеческий мозг), а сморчки имеют правильную вытянутую или округлую шляпку.
Сморчки — одни из первых грибов, которые появляются в лесу после зимы. Их ждут гурманы, их ищут опытные грибники, но к ним же относятся с осторожностью даже знатоки. Врач-диетолог сети лабораторий «Лабквест», кандидат медицинских наук Русакова Дарья рассказала URA.RU, почему деликатес, который хвалят за нежный вкус, может быть опасным и как приготовить сморчки, чтобы они не причинили вред, а сохранили свои полезные свойства.Оглавление
Сморчки — это условно съедобные весенние грибы рода Morchella с запоминающимся внешним видом. В Центральной России и Подмосковье сморчки появляются в конце апреля. Пик сбора — первая половина мая. Если весна затяжная и прохладная, сезон может продлиться до конца месяца.
Сморчки не любят густую тень. Их стихия — свет и простор. Искать их нужно на опушках, полянах, вырубках. Особое внимание стоит уделить местам, где недавно бушевал огонь: пожарища, старые кострища. Сморчки часто первыми заселяют выгоревшие участки.Продолжение после рекламы
Большой шанс обнаружить сморчки на кромках оврагов, в зарослях кустарников, вокруг упавших деревьев. Эти грибы предпочитают влажные, богатые перегноем почвы — пойменные леса, берега ручьев, канавы.
При правильной термической обработке сморчки полезны для организма человека
Сморчки — грибы с двойным характером. При грамотной подготовке они становятся источником ценных веществ и нежным деликатесом. Но стоит нарушить правила — и безобидная находка превращается в угрозу для здоровья.
Дарья Русакова объяснила: «У сморчков, безусловно, есть полезные свойства, хотя грибы плохо перевариваются человеческой пищеварительной системой. Сморчки содержат витамины группы В, а также С, D, А, РР, также содержатся минералы: калий, медь, железо, кальций. Это грибы, богатые антиоксидантами, и в них содержится высокое количество витамина D, по сравнению с другими съедобными грибами, что очень важно для человека, особенно в условиях малого количества солнечного света. Поэтому многие сейчас принимают биологически активные добавки с витамином Д, но в естественном виде этот витамин можно получить из сморчков».
Михаил Вишневский, миколог-токсиколог, кандидат биологических наук, уточнил, что эти первые весенние грибы можно считать лекарственными, к примеру, в случае проблем со зрением: в советские времена в Казахстане производился препарат для улучшение зрения, который так и назывался — «Сморчок». Эксперт рассказал, что сморчки являются чемпионами среди грибов, произрастающих в средней полосе, по содержанию цинка, что делает их весьма полезными для мужского здоровья.
Но есть у сморчков и минусы: в сыром или плохо приготовленном виде они содержат токсичные соединения: гельвелловую кислоту, гемолизины и другие вещества. «Сырые сморчки опасны, так как содержат токсины, поэтому их принято определенным способом готовить. Не рекомендуется употреблять эти грибы детям, беременным, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, людям с индивидуальной непереносимостью к грибам», — пояснила эксперт.
При отравлении симптомы проявляются быстро: тошнота, рвота, диарея, головокружение. В тяжелых случаях возможны нарушения кровообращения и поражение внутренних органов.
Даже после кулинарной обработки сморчки остаются в категории «условно съедобных». Это означает, что риск отравления сохраняется, если нарушить технологию термической обработки.
Как правильно готовить сморчки
Русакова рассказала, как нужно правильно готовить сморчки, чтобы не допустить отравления: «В первую очередь сморчки необходимо очистить, затем их помещают в холодную воду на 20 минут, для того чтобы вымыть песок из пористых шляпок. Воду меняют, повторно промывают 2-3 раза, пока вода не станет чистой. По технологии сморчки обязательно нужно отваривать, причем сделать это необходимо два раза. Их заливают подсоленной водой, доводят до кипения, варят в течение 10-20 минут, сливают, промывают, потом повторяют процедуру еще раз. Затем следует сушка. Грибы промокают бумажными полотенцами и в дальнейшем уже их используют».Продолжение после рекламы
Как заготовить сморчки впрок
Сморчки — грибы капризные, но благодарные. Если правильно подготовить их к хранению, они порадуют ароматом и витаминами даже в разгар зимы.
Врач-диетолог пояснила, как можно обеспечить безопасное хранение сморчков: «В качестве заготовки и хранения используют сушку, заморозку, и употребляют в свежеприготовленном виде. Грибы можно хранить в бумажном пакете в холодильнике до 5 дней, не промывая заранее, так как вода может ускорить порчу грибов».
Михаил Вишневский рассказал, каким способом лучше всего хранить сморчки, чтобы сохранить их полезные свойства: «Самый универсальный способ хранения грибов — это всегда только замораживание. Сушка тоже позволяет сберечь многие полезные свойства, но далеко не все. Поэтому, если мы заботимся, в первую очередь о здоровье и о приносимой сморчками пользе, то единственное, что можно с уверенностью посоветовать — это замораживание». Эксперт пояснил, что засолка грибов не способствует сохранению полезных свойств сморчков, и приготовленные таким образом грибы являются вкусным, но не приносящим пользы человеку блюдом.
Из ее поста можно увидеть, что женщина «урвала» две корзины сморчковых шапочек и пару штук сморчков.
Также она набрала корзину чаг (березовых грибов). По ее мнению, они обладают лечеными свойствами.
Новый гриб обнаружили в Беларуси
Ранее мы сообщали, что в Беларуси сделали неожиданную находку. В одном из национальных парков натолкнулись на особенный гриб. О нем раньше в стране даже не было упоминаний.
Речь идет о новом виде – лихенофильном грибе Arthonia molendoi.
Его обнаружили на территории Национального парка «Припятский».
До этого момента данный вид в составе биоты Беларуси вообще не фиксировался.
Ближайшее известное место, где его находили, – Литва.
Этот гриб относится к высокоспециализированной группе микромицетов.В отличие от привычных грибов такие виды не растут самостоятельно, а развиваются прямо на других организмах – лишайниках.
В данном случае его обнаружили на ксантории настенной – одном из самых распространенных лишайников в Беларуси.
В 2024 году на просторах Великобритании разразился настоящий грибной бум: 850 enthusiasts, собравшихся под эгидой благотворительной организации Plantlife, выдвинулись на поиски редчайших видов восковиков. Эти грибы с их яркими розовыми, желтыми и фиолетовыми шляпками не только привлекают внимание, но и продаются научным интересам исследователей.
Странствия грибников
Тысячи добровольцев, словно юные натуралисты, исследовали поля, парки и даже кладбища, чтобы выявить новые места обитания этих удивительных грибов. Эта инициатива вошла в историю как одна из самых продуктивных акций в области микологии Великобритании. Участники проекта смогли осуществить множество неожиданных открытий, в том числе более 300 новых мест для восковиков (Porpolomopsis calyptriformis) и 18 находок для фиолетового коралла (Clavaria zollingeri), которые занесены в Красный список МСОП.
Редкие виды как индикаторы древней природы
Эксперты уверяют, что восковики и кораллы представляют собой биоиндикаторы древних лугов, которые сохранились с доаграрных времён. Эти экосистемы, бедные питательными веществами, на самом деле создают идеальные условия для роста уникальных грибов. Доктор Эйлин Бэрд из Plantlife отмечает, что розовый восковик обитает почти исключительно на территории Великобритании в других странах Европы он полностью исчез. «Эти грибы как снежные барсы в мире природа, их защита наша международная ответственность,» подчеркивает она.
Грибы, символизирующие будущее экологии
Грибы служат своего рода экологическим барометром. Их присутствие сигнализирует о состоянии природных сообществ и чистоте почвы, а их исчезновение может повлечь за собой утрату сотен других видов флоры и фауны. Научные исследования, основанные на данных Plantlife, помогают ученым создавать новые карты биоразнообразия и разрабатывать проекты охраны природы. Эти усилия направлены на сохранение древних лугов и борьбу с аграрным расширением, удобрениями и пестицидами.
Изучение редких грибов уже оказало заметное влияние на мнения исследователей, подтверждая важность гражданской науки и вовлечения интересующихся людей в экологические проекты. Активность добровольцев предоставляет ученым уникальную возможность контролировать изменения в экосистемах, что в свою очередь, влияет на будущее биоразнообразия в стране.
Светлана Моисеева из Первомайского увлекается сбором грибов 20 лет. Сейчас она собирает строчки в Хоботовском лесу. На ужин для своей семьи Светлана подаёт первые весенние грибы в жареном виде.
Фото: архив Светланы Моисеевой
В Хоботовском лесу появились первые грибы. Светлана Моисеева из Первомайского открыла для себя новый сезон. Она выезжает в лес и собирает строчки.
— Строчки невозможно спутать с другими грибами. Хотя сейчас в лесу нет других грибов. Собирала их по «своим» местам в лесу, — рассказала Светлана.
Сын Светланы Моисеевой Михаил с грибами Фото: Светлана Моисеева
Готовить строчки, со слов грибницы, просто. Промыть, отварить десять минут и можно жарить.
Фото: Светлана Моисеева
Строчки — подарок природы любителям «тихой охоты», когда никаких других грибов ещё нет. Они отличаются внешним видом: шляпка складчатой формы, напоминающая грецкий орех, ножка короткая морщинистая, цвет — от желтовато-коричневого до красновато-коричневого.
— Строчки нужно правильно приготовить. Они вкусные, настоящий весенний деликатес, — сказала Светлана.
Фото: Светлана Моисеева
Светлана имеет 20-летний стаж по сбору грибов. Дары природы собирает в лесу и лесопосадках на территории округа и соседней области. Грибница без труда может отличить съедобный гриб от несъедобного и приучает к любимому делу своих детей.
— В любую погоду готова собирать грибы. Очень люблю это занятие, — сказала Светлана.
Любимые грибы Светланы — белые, опята и маслята. Но собирает все съедобные грибы, которые попадаются на её пути. Считает, если пройти мимо хорошего гриба, лес может обидеться и в следующий раз даров будет меньше.
Несмотря на то, что у Светланы большой стаж грибника, она придерживается правила и всем советует: «Не знаешь гриб, не бери!»
В весеннем лесу по-прежнему можно найти сморчки и «гриб-цветок».
Любители тихой охоты в поисках лучших грибных мест нередко рискуют собственными жизнями. «Брянские новости» сообщают, что жители приграничья едут за сморчками в Погарский, Трубчевский и другие обстреливаемые районы. Из таких опасных вылазок им удаётся привозить целые багажники улова.
При этом белгородцы куда более осознанно подходят к собирательству. В недавней подборке из сообщества «Грибники Белгородчины» нашёлся лишь один небезопасный район — Борисовский.
Тем временем в лесах Старооскольского округа и Чернянского района продолжают собирать сморчки и саркосцифу алую — красивый красный гриб, похожий на цветок. Его считают природным экологическим индикатором за любовь к чистым воздуху и почве.
Сморчки в лесах Белгородской области. Фото: Юлия Лупехина. сообщество в ВК «Грибники Белгородчины»
Окаменелость, обнаруженная в Ленинградской области и изначально принятая за древний пень, оказалась вовсе не деревом. После исследований ученые пришли к выводу, что это гигантский гриб возрастом около 385 миллионов лет.
Находку сделали осенью прошлого года в Шалово-Перечицком карьере под Лугой. Сначала специалисты предположили, что перед ними остатки девонского дерева. Однако последующий анализ показал, что объект представляет собой крупный организм диаметром около полуметра.
Автор проекта «Палеогород» Антон Барашенков сообщил, что, по предварительным данным, речь идет о так называемом прототаксите — загадочном вымершем организме, природа которого до сих пор вызывает споры. По его словам, ученые не пришли к единому мнению: одни относят его к грибам, другие — к бактериям, третьи считают отдельной группой между растениями и грибами.
Палеоботаник Анна Любарова пояснила, что образец исследовали с помощью различных методов, включая электронную дифракцию. Она отметила, что текущая версия о принадлежности находки к прототакситам считается основной, но требует дополнительного подтверждения.
Также сообщается, что во время раскопок часть окаменелости разрушилась под собственным весом. При этом подчеркивается, что это первая находка подобного типа с хорошо сохранившимися «корнями».
После завершения подготовки образец планируется выставить в палеонтологическом музее СПбГУ.
В Костромской области открылся сезон сбора грибов, который местные жители называют «тихой охотой». Любители этого занятия уже активно делятся фотографиями своих первых весенних трофеев в социальных сетях, в частности, в группе «Грибы Костромской области», где публикуются снимки грибов, найденных в лесах региона.
Один из энтузиастов, Сергей, выразил своё нетерпение в предвкушении полноценного грибного сезона, отметив появление первых грибных шляпок. Другие грибники подтверждают, что единичные находки начались ещё на прошлой неделе, и с каждым днём грибов становится всё больше. Особый интерес вызвали весенние сморчки, обнаруженные под снегом 9 апреля.
Жители Костромской области с радостью сообщают друг другу новость: «Грибы пошли!». Весенние виды, такие как строчки и сморчки, встречаются в разных уголках региона, в том числе в окрестностях Волгореченска. Эксперты отмечают, что эти грибы обладают уникальным ореховым вкусом, отличающимся от привычных благородных грибов. Однако их употребление требует осторожности. Из-за своей складчатой структуры, напоминающей грецкий орех, в шляпках часто скапливаются частицы земли и песка. Поэтому перед приготовлением грибы рекомендуется замочить в воде на несколько часов, затем тщательно промыть и проварить не менее 30–40 минут. Строчки считаются условно-съедобными, и термическая обработка при температуре свыше 100 градусов необходима для обезвреживания возможных токсинов.
Специалисты также напоминают о важности умения отличать съедобные грибы от их ядовитых двойников. Ложный сморчок имеет шляпку, которая срастается с ножкой без явной границы, а его ножка плотная и напоминает вату. Настоящий же сморчок отличается полой ножкой и плавно переходящей в неё шляпкой. Соблюдение этих правил поможет избежать неприятных последствий и получить удовольствие от уникального вкуса весенних даров природы.
Петербургские грибники один за другим открывают сезон. В лесах можно найти уже не только саркосцифу, но и сморчковые шапочки, сморчки и строчки. Последние собирать не стоит, они считаются ядовитыми. Об этом рассказывают 22 апреля подписчики ВК-сообщества «Грибы и Грибники СПб».
Раньше в парке находил челюсти, потом находил прядь волос, а теперь мозги
Скоро можно будет начинать собирать Франкинштейна!
В роли мозга выступают грибы строчки обыкновенные. Первый раз, кстати, нахожу их в парке. И на Айнате (международный сайт регистрации таксонов) тоже никто не заносил этот вид ни в Удельном, ни в Сосновке! А я нашел! Ура!
Напомню, гриб этот считается ядовитым, так что кушать такой не стоит, тем более не стоит собирать грибы в черте города! Но сам факт находки меня очень порадовал! Еще бы найти сморчки…. Повстречал ежика. Он бегал искал мышек, шуршал листиками и нюхал медуницу А на последних двух фото — медуница
СПб, Приморский район, Удельный парк, 21.04.2026″
Антон Кубышкин
«Ну просто инопланетяне
Санкт-Петербург жд. станция Озерки»
Елена Кавалькова
Строчки попадаются в Удельном парке, сморчки — в Озерках. Но даже если вы нашли в городе съедобный гриб, лучше обойти его стороной. Собирать грибы в городе не рекомендуется из-за их способности накапливать вредные вещества из окружающей среды. Тем более что в лесах их уже довольно много.
«Онлайн. Встрепенулись маненько. Всеволожский. Ни один гриб не пострадал!»
Денис Харитонов
«19.04.2026 Новгородская обл .Попытка номер 3 открыть сезон сбора Сморчка и Сморчковой шапочки спустя 14 дней после предыдущего раза . Сморчки стали появляться по всем моим локациям , где-то больше , где-то меньше , но размер пока мелковат , а вот Шапочка упорно не хочет расти , где-то пусто , где-то 1-4 шт . Ждем тепло и дождик.Да и клещей очень много , прям каждые 10 метров осматриваясь , шт 3-4 снимал Кузовов@grib_spb«
В Ханты-Мансийском автономном округе первые сморчки в этом году могут появиться уже в середине мая. Это на одну-две недели раньше привычных сроков. По прогнозам синоптиков, в майские праздники воздух прогреется до +12 градусов, а в первой половине месяца ожидаются дожди.
Такие условия считаются оптимальными для роста грибов: тепло и влага ускоряют «пробуждение» грибницы. Обычно сморчки начинают собирать в конце мая — начале июня, но в этом году сезон может стартовать раньше. Об этом сообщает «Югорский снегирь».
Сморчки — самые ранние грибы в регионе. Следом за ними, как правило, в июне появляются опята, маслята и сыроежки. Основной же грибной сезон в Югре традиционно приходится на август и сентябрь.
Искать сморчки советуют в лиственных лесах, чаще всего под березами и осинами, а также на опушках и по краям полей. В районе Сургута грибники нередко находят их в лесу возле Парка за Саймой.
При сборе важно не перепутать сморчки со строчками. Сморчки считаются условно-съедобными (при правильной обработке), а строчки могут быть токсичны. Отличить их можно по внешнему виду: у сморчков вытянутая ножка и ячеистая шляпка, а у строчков — более массивная ножка и бесформенная, волнистая шляпка.
Ранее мы сообщали, что в Югре проснулись медведи. Хищники массово выходят к людям на проезжую часть.
8 мая 2026 Ирина Громова Грибники отмечают, что молодые сморчки не встречаются, на полянах много высохших экземпляров. Фото: Соцсети Жители Ростовской области сообщают о завершении сбора сморчков. Об этом они сообщают в социальных сетях. Уже в понедельник в окрестностях Ростова … Читать полностью →
8 мая 2026 Опытная грибница рассказала, почему боятся сморчков и как их правильно готовить Автор текста:Дмитрий Роман Весна 2026 года преподнесла щедрый подарок любителям «тихой охоты» в Орехово-Зуевском округе. Леса буквально усыпаны сморчками — грибами, которые появились в этом сезоне в невиданном доселе количестве. Жители активно … Читать полностью →
8 мая 2026 Весенний гриб размером с женскую ладонь обнаружили в лесу под Солнечногорском Автор текста:Алена Мельникова Жительница городского округа Солнечногорск во время отдыха на природе собрала корзину весенних грибов строчков. По словам Эвелины, грибы обнаружили случайно во время прогулки по окрестностям поселка Голубое. «Выбрались на озеро на шашлыки, … Читать полностью →
8 мая 2026 Автор текста:Людмила Матвиенко Весенний сезон «тихой охоты» в подмосковных лесах в самом разгаре. Первое весеннее тепло выгнало из земли деликатесные грибы, которые ценятся гурманами наравне с белыми. Однако некоторые грибники не знают об их ценности и обходят эти «сокровища» стороной, пишет URA.ru. Миколог Максим Дьяков … Читать полностью →
