9 мая 2026

Они указали грибные места

Любители сбора грибов на Алтайском крае вовсю наслаждаются первыми весенними дарами природы. В период майских выходных, они отправились на поиски сморчков и строчков. Жители региона щедро делятся снимками своих находок в социальных сетях.

Один из энтузиастов отметил, что большой урожай собрал в Тальменском районе.

«7 мая, Тальменский район.

Доброго дня всем! 

 После работы, выбрались на пару часов с дочкой в наш любимый лесок. 

Погода, конечно жаркая — многие грибы уже «сдались», шапочки посохли. За то, мы нашли первые экземпляры конического сморчка, чему очень рады!

На днях обещают дождь, и мы очень надеемся, что он действительно пройдёт. До этого, все тучи нас обошли…»

Елена Прилуцкая

Весенний урожай Источник:

Грибы и грибники Алтайского края

«После рабочего дня мы выбрались на пару часов в наш излюбленный лесной массив. Стояла, конечно, знойная погода — многие грибы уже успели увянуть, их шляпки высохли. Но зато мы отыскали первые экземпляры сморчка конического, чему безмерно рады», — рассказал грибник.

По прогнозам, на днях ожидается дождь, и многие любители тихой охоты надеются, что вместе с осадками появятся новые грибы. Помимо упомянутых мест, грибники также активно посещают Троицкий, Заринский и Первомайский районы в поисках грибов.

ПО ТЕМЕ

• Полные ведра: что собрали алтайские грибники за майские праздники — фото
• Алтайские грибники готовятся открывать сезон охоты на сморчки
• На лицо ужасные: пять грибов, которые вы зря не собираете весной
• «Климат становится более влажным»: прогноз на грибной сезон-2026 в Алтайском крае
• «Душа поет»: алтайские рыбаки начали весенний сезон — где они ловят рыбу в марте

Лина Гордеева корреспондент

https://ngs22.ru/text/spring/2026/05/09/76412705/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

9 мая 2026

Видео: https://vkvideo.ru/video_ext.php?oid=-38320907&id=456258622&hd=3

Среди берёз и лип уже прячутся первые сморчки, а в хвойных лесах им не место — там ждут неосторожных грибников ядовитые строчки, предупреждают знатоки

Вести Новосибирск / ФОТО: «ВЕСТИ НОВОСИБИРСК»

Снег только растаял, пригрело солнце, а новосибирские грибники уже хвастаются урожаем первых сморчков. Растут они кучно, и если не ведро, то тарелка грибов наберётся точно. Главное — убедиться, что это действительно сморчок, а не похожий на него, более опасный строчок.

«В некоторых случаях ядовит смертельно. Он содержит в своём составе такой токсин, как гиромифрин. Это фактически аналог ракетного топлива», — рассказал грибник Ренат Султанов.

Сморчки не растут в хвойных лесах — там бывают только строчки. А вот сморщенные грибы среди лип и берёз можно срывать смело: это именно сморчки. Ещё одно важное отличие: шляпка у съедобного гриба остроконечная.

Однако даже если принести домой из леса правильные грибы, опасность ещё не миновала. Сморчки требуют тщательной обработки и правильного приготовления.

«Вы должны их отварить, слить эту воду, отварить ещё раз, хорошенько отжать из них весь этот отвар, и после этого вы их уже можете жарить, тушить и любым другим образом употреблять в пищу», — подчёркивает врач-диетолог-нутрициолог, кандидат медицинских наук Елена Ходыкина.

https://www.nsktv.ru/news/medicine/pervye_vesennie_griby_poyavilis_v_novosibirskikh_lesakh/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

9 мая 2026

Его нашли в лесу на юге края

В Красноярском крае лётчик Николай Саблин сфотографировал необычный гриб. Автора снимка поразился тому, как лесная находка похожа на инопланетное существо.

Оказалось, что это ежовик коралловидный.

— Вот так идёшь по лесу, а тут лицо инопланетянина под ногами. Только больших чёрных глаз не хватает. Причудливая форма получилось из густой грибной «шевелюры»

Николай Саблин, бывший лётчик-наблюдатель Долгомостовкого авиаотделения

Как правило, краснокнижный гриб ежовик выглядит как морской коралл. Он входит в рейтинг самых необычных грибов, которые растут в России. Известно, что ежовик съедобный и растёт на высохших деревьях.

Сотрудники Лесопожарного центра отметили, что такие грибы иногда встречаются в Курагинском округе Красноярского края.

https://gorodprima.ru/2026/05/08/litso-inoplanetyanina-krasnoyartsam-pokazali-redkij-grib-iz-krasnoj-knigi/

9 мая 2026

Фото: 1MI. Омичи находят грибы в разных районах области

Перед майскими праздниками омич собрал в лесу 20 литров грибов

Анастасия Баянова Корреспондент

Омские любители «тихой охоты» начали находить в лесах все больше сморчков, своим уловом они делятся в социальных сетях. Где сейчас растет больше всего грибов — расскажем в материале.

Грибники Омской области наконец-то открыли сезон «тихой охоты». В этом году он начался позже обычного, так как в лесах застоялась вода. Своими находками жители региона делятся в паблике «Грибники Омска и Омской области».

Омичка Юлия собрала целый таз сморчковых шапочек в Омском районе, именно этот вид грибов сейчас встречается в лесах чаше всего.

Результат тихой охоты в Омском районе. Фото: Грибники Омска и Омской области

В районе Сыропятского тракта грибникам тоже улыбнулась удача, Сергей собрал там полведра сморчковых шапочек за 30 минут.

«Вчера за Сыропяткой полчасика побродили, собрали 6 литров. Мелковатые еще, завтра будут нормальные», — поделился автор поста.

Такое ведро удалось собрать в районе Сыропятского тракта. Фото: Грибники Омска и Омской области

Омичка Наталья отправилась на «тихую охоту» в леса Красноярского тракта и рассказала, что сейчас там больше мусора, чем грибов.

«Природа взаимна до невозможности. В прошлые выходные съездили на „разведку“, сморчков не нашли, а вот мусора набрали, оставленного людьми. Хотят жить в чистоте, а сами ничего для этого не сделали. Кто за Вами должен убирать?! Леший, что ли?! В этот раз заезжали в лес, пусто, на обратной дороге остановились, была не была, получили благодарность от леса! Набрали ведерко сморчков на супчик и мусора в довесок», — написано в ее публикации.

Девушка добавила, что сморчки пока молодые и сложно собираются, до привычных размеров они должны вырасти через неделю.

Фото: Грибники Омска и Омской области

За селом Азово уже можно найти и более крупные шапочки.

«Третья вылазка за грибочками. Нашли новый лес и он оказался чудесным! Грибов около 20 литров. Наконец-то долгожданные сморчки и их шапочки. Не так много, как в прошлом году, но думаем еще увеличится их количество!», — считает омичка.

Сморчки за Азово. Фото: Грибники Омска и Омской области

В районе деревни Подгородка грибы только появляются, но уже радуют омичей.

«Сегодня выбрались в Подгородку — просто подышать майским лесом, послушать пение птиц, полюбоваться пробуждающейся природой. Поскольку целью была прогулка, специально не искала грибы, но на обратном пути к машине гриб нашел меня сам, пока они только пробиваются из-под листвы», — поделилась подписчица сообщества Екатерина.

Здесь грибы только просыпаются. Фото: Грибники Омска и Омской области

Напомним, что с 20 апреля в Омской области действует нерестовый запрет — это время, когда нельзя ловить рыбу из-за того, что она идет на нерест и становится уязвимой. Ограничения позволяют виду спокойно продолжить свой род, не испытывая стресс от шума моторов и активного лова. На Иртыше и его притоках этот запрет продлится с 20 апреля по 20 мая, а с 25 апреля по 25 мая — во всех озерах региона.

«Как будто свадьбу гуляли»: омичи начали находить в лесах горы мусора вместо грибов

https://gorod55.ru/news/2026-05-08/priroda-vzaimna-do-nevozmozhnosti-omichi-nazvali-samye-gribnye-lokatsii-regiona-5594164?utm_source=google.com&utm_medium=organic&utm_campaign=google.com&utm_referrer=google.com

9 мая 2026

В регионах, где грибы — часть повседневной жизни, отношение к ним особое. Корзина всегда наготове, лес начинается за калиткой, а в хороший год урожай измеряется не вёдрами, а багажником машины. Но бывает иначе. Одно сухое лето — и осень проходит мимо. Лес не даёт ни привычных подосиновиков, ни лисичек, ни даже скромных опят. Полки с домашними заготовками пустеют, а острое, грибное, «то самое» остаётся только в памяти.

И тут взгляд падает на подложку в супермаркете. Вешенки. Ровные, свежие, будто только что сорванные. Цена для местных жителей кажется высокой — в лесном краю грибы всегда были бесплатными. Но рука всё равно тянется к красивым магазинным, признается автор профильного дзен-канала «Блогерство на пенсии«.

Продукт, который пугает своей правильностью

Вешенки выглядят подозрительно аккуратно. У них нет червей, нет налипшей земли, нет жёстких ножек, которые приходится вырезать. Всё потому, что они не дикие. Их выращивают на фермах — на соломе или опилках, как огурцы в теплице. Многие относятся к таким грибам с недоверием: «искусственное», «ненастоящее». Но субстрат, на котором они растут, — чистая органика. Никакой синтетики.

Вешенки решают три проблемы, которые знакомы каждому, кто имел дело с лесными грибами. Первая — чистота. Лесные нужно отмачивать, отскребать, перебирать. Вешенки достаточно ополоснуть. Вторая — отходы. Твёрдую ножку у лесных грибов обычно выбрасывают. У вешенок она мягкая, и даже если срезать — ножки идут в блендер, а оттуда в супы. Третья — время. Лесные грибы варят часами, меняя воду. Вешенкам достаточно четырёх минут.

О пользе, о которой не говорят на этикетках

Пищевая ценность вешенок часто недооценена. В них больше витаминов группы B, чем в большинстве лесных грибов. Высокое содержание калия делает их полезными для сердечно-сосудистой системы. А ещё они способствуют снижению холестерина — это не маркетинговый ход, а доказанный факт.

«Вешенки содержат мало калорий и углеводов, но много витаминов группы B, таких как ниацин, пантотеновая кислота, а также фолиевую кислоту, холин, калий. Помимо этого, они являются богатым источником антиоксидантов, а также содержат бета-глюкан — растворимую клетчатку, которая может способствовать поддержанию здорового уровня сахара и холестерина в крови», — говорит Ольга Евлашева, врач-гастроэнтеролог медицинской компании «СберЗдоровье».

Рецепт без лишних движений

Для маринования подходит любой универсальный рассол — тот, что годами используется для груздей, опят и волнушек. Единственная корректировка: кислоту лучше брать мягкую.

Ингредиенты:

вешенки — 500 г

вода — 300 мл

уксус яблочный — 50 мл

соль и сахар — по столовой ложке с горкой

масло — 50 мл

чеснок — 2 зубчика

лавровый лист, перец горошком (душистый и чёрный), гвоздика (2–3 шт.), кориандр

лук — 1 головка (по желанию)

Вешенки растут гроздьями, которые легко разделить. Гроздь переворачивают и срезают шляпки у основания.

В кастрюлю наливают воду, засыпают соль, сахар, специи, добавляют чеснок. Сразу вливают масло и уксус. Доводят до кипения. Засыпают грибы. Перемешивают. Крышку не закрывают — пена должна выходить.

Ровно через четыре минуты после повторного закипания огонь выключают. Дают остыть прямо в маринаде. В тёплом виде перекладывают в банку или контейнер, при желании добавляют лук полукольцами, заливают маринадом. Отправляют в холодильник на ночь.

Что говорят те, кто пробовал

Ожидание: резиновая текстура и пресный вкус. Реальность: упругие, хрустящие грибы, которые впитали в себя ароматы специй и масла. Главное отличие от лесных — их можно есть сразу после остывания. Не нужны недели выдержки. К отварной картошке — идеально. В качестве закуски к крепким напиткам — тоже.

Вместо послесловия

«По составу витаминов вешенка схожа с мясом – мякоть этих грибов содержит витамины группы B, а также С, Е и D2. По уровню содержания витамина PP вешенка считается самым ценным грибом. Кроме того, при употреблении этих грибов в пищу, организм получает ферменты, способствующие расщеплению жиров и гликогена. На 7–8% мякоть вешенок состоит из минеральных веществ, среди которых необходимые человеку железо, калий, йод, кальций. Считается, что в результате употребления вешенки в пищу снижается уровень холестерина в крови, а сок этого гриба подавляет развитие кишечной палочки», — говоритс на официальном сайте Вавиловского университета, в разделе «Продукция — Грибы вешенка».

Вешенки не спасут от ностальгии по лесным походам с корзиной. Но они решают конкретную бытовую задачу: когда хочется острого маринованного гриба, а банок с заготовками больше нет. Дешевле купить свежие и замариновать самому, чем брать готовые консервы с нечитаемым составом. И быстрее, чем кажется. Четыре минуты — и вопрос закрыт.

Ранее мы писали, Никогда не ела более вкусных грибов с картошкой. Даже не знала, что можно так готовить, ну очень интересный и простой рецепт и Хрустят как ресторанные: всего 1 ночь — и домашние вешенки становятся корейской закуской №1 — проще рецепта и не придумаешь

https://prochepetsk.ru/amp/74234

9 мая 2026

Ляля Гайфутдинова

Уже в мае жители Набережных Челнов собирают первые весенние лесные дары — сморчки и строчки

Специалисты их называют условно съедобными. Есть ли особенности их приготовления?

«В Боровецком лесу с удовольствием собираю первые грибы — для разнообразия меню, ведь после зимы хочется чего-то вкусного, — говорит Наталья. — Они же отличаются ароматом и нежным вкусом. Беру строчки — они на высокой ножке, а шляпка конусом. Не прохожу мимо сморчков – у них только шляпка, а ножка-коротышка».

Грибница отметила, что перед приготовлением грибы тщательно промывает несколько раз, поскольку в складочках-морщинках могут спрятаться кусочки почвы, мусор.

«Чаще всего готовлю жаркое с картофелем, получается вкусно — в этих грибах на удивление очень много влаги», — дополняет наша собеседница.

Другая грибница – Елена, собирает только сморчки и предпочитает готовить жюльен, яичницу, запекает тарталетки. Обратила внимание, что в этом году первых грибов гораздо больше, чем в прошлом. На тихую охоту она тоже ездит в Боровецкий лес — там у нее свое заветное место.

«А вот к сбору строчков нужно подходить осторожно, — предупреждает Елена. — Строчок обыкновенный темно-коричневого цвета лучше не брать»

В Управлении Роспотребнадзора по РТ особое внимание обратили на то, что сморчки и строчки являются условно съедобными грибами. Поэтому их можно употреблять в пищу только после предварительной обработки.

Так, строчки содержат токсин гиромитрин, который может вызвать отравление. Первым делом, грибы очистить от земли, промыть и 10-15 минут отварить в большом количестве воды, потом этот отвар слить и повторить процедуру. Лишь после этого строчки разрешается готовить: жарить, тушить, запекать. При этом не рекомендуется их мариновать, солить. А сушить можно. Сморчки тоже необходимо дважды отварить перед приготовлением.

Специалисты Роспотребнадзора не советуют увлекаться сморчками и строчками детям, беременным женщинам, пожилым людям и тем, у кого выявлены заболевания печени и почек.

Фото Натальи Шалагиной

Подробнее: https://chelny-izvest.ru/news/city/celnincy-sobiraiut-pervye-griby-polnymi-tazikami

8 мая 2026

Ирина Громова

Грибники отмечают, что молодые сморчки не встречаются, на полянах много высохших экземпляров.

Фото: Соцсети

Жители Ростовской области сообщают о завершении сбора сморчков. Об этом они сообщают в социальных сетях.

Уже в понедельник в окрестностях Ростова любители «тихой охоты» набрали судок сморчков.- Думаю, уже все по сморчку. Уже много реально высохших экземпляров. Молодых грибов мало, малышей не встретишь, — пишут жители.

Сморчки растут в начале весны. Этот гриб считается деликатесом. Они отличаются своей шляпкой яйцевидной формы и извилистыми складками. В этом году эти грибы уродились гигантских размеров. Многие сморчки достигают ладони в диаметре.

Зато маслят сейчас собирают ведрами. Так, в Каменском районе грибники собрали целых пять ведер этих грибов.- Собрали это за пару часов на двоих. Вылазка вышла действительно продуктивной, — говорят жители.

Маслят также находят в Семикаракорском и Усть-Донецком районах.

А в Нижнекундрюченском лесу люди собрали энтолому садовую. Ее нашли в поросли дикой груши.

Несмотря на обильный урожай, грибники отмечают, что им попадается много червивых и подсушенных грибов.- Сушь, как в Сахаре. Очень нужен дождик, — пишут жители.

Отметим, что на предстоящих майских праздниках синоптики прогнозируют выпадение осадков в виде дождя. Вероятно, после выходных ситуация с грибами на полянах региона улучшится.

https://donday.ru/obshhestvo/131436-v-rostovskoj-oblasti-podoshel-k-koncu-sezon-sbora-smorchkov.html

8 мая 2026

Опытная грибница рассказала, почему боятся сморчков и как их правильно готовить

Автор текста:Дмитрий Роман

Весна 2026 года преподнесла щедрый подарок любителям «тихой охоты» в Орехово-Зуевском округе. Леса буквально усыпаны сморчками — грибами, которые появились в этом сезоне в невиданном доселе количестве. Жители активно собирают урожай, делятся рецептами и не перестают удивляться щедрости природы.

В деревне Мануйлово грибница Ксения уже не первый раз возвращается из леса с полными корзинами. По словам опытной грибницы, такому «сморчковому буму» способствовала аномально снежная зима. Обильное таяние снега оставило после себя хорошо увлажненную почву, что является идеальной средой для роста сморчков.

«Официальное название этих грибов — сморчковая шапочка. Их можно найти в лиственных лесах и кустарниках. В этом году они вылезли даже там, где их уже давно не наблюдали грибники. На одно место я ездила пять раз и каждый раз находила множество сморчков», — рассказывает Ксения.

Рецепт от Ксении: сморчки с картошкой и сливками

Столь обильный урожай позволяет не только угостить близких, но и запастись на будущее. Ксения отваривает и замораживает грибы, а самые вкусные блюда готовит с картошкой. Однако, прежде чем приступить к приготовлению, важно помнить, что сморчки относятся к условно-съедобным грибам и требуют особой обработки.

1. Вымачивание: Грибы необходимо тщательно вымочить в воде;
2. Первая варка: Слить воду до закипания;
3. Вторая варка: Отварить 15 минут после закипания, затем слить воду;
4. Третья варка: Промыть грибы, вновь залить водой, довести до кипения и варить еще 15 минут. Снять пену, промыть;
5. Приготовление: Обжарить грибы с репчатым луком и сливками. Затем выложить их между двумя слоями нарезанного ломтиками картофеля, смазать сметаной, посыпать тертым сыром. Все это запечь в духовке под фольгой на 40 минут.

Гриб-«призрак» и его ценители

Интересно, что некоторые грибники до сих пор опасаются собирать сморчки, из-за чего в «грибных» местах, известных Ксении, практически нет конкуренции. Однако для тех, кто все же решается попробовать эти необычные грибы, они становятся настоящим гастрономическим открытием и любимым лакомством.

https://regions.ru/orekhovo-zuevo/oz/v-orehovo-zuevskom-okruge-nachalsja-smorchkovyj-bum

8 мая 2026

Весенний гриб размером с женскую ладонь обнаружили в лесу под Солнечногорском

Автор текста:Алена Мельникова

Жительница городского округа Солнечногорск во время отдыха на природе собрала корзину весенних грибов строчков.

По словам Эвелины, грибы обнаружили случайно во время прогулки по окрестностям поселка Голубое.

«Выбрались на озеро на шашлыки, решили пройтись по округе и нашли целую корзину строчков», — рассказала она.

Среди найденных грибов оказался особенно крупный экземпляр — размером с женскую ладонь. Позднее выяснилось, что это гигантский строчок.

«Всем привет! Что делать со строчками? Рецепты в студию))) (Вродь как строчок гиганский это, гугл подсказал) Солнечногорский район, пгт Голубое 7.05.26
Р.С: Выбрались на озеро на шашлычки, решили прогуляться по окрестносям и нарвались на целую корзину строчков

 Одеты если что по озерному, а не лесному»

Эвелина Логинова

Биолог Евгений Дунаев пояснил, что гигантские строчки отличаются от обыкновенных прежде всего крупными размерами. По его словам, диаметр шляпки таких грибов может достигать 30 сантиметров.

Специалист отметил, что встретить настолько большие экземпляры удается нечасто, поэтому подобная находка считается редкой.

Ранее сообщалось, что в Солнечногорске расцвели дикие фиалки.

https://regions.ru/solnechnogorsk/ekologiya/v-lesu-poselka-goluboe-nashli-vesennij-grib-razmerom-s-zhenskuju-ladon