24 августа 2025

Фото: Павел Гоготов vk.com/gribmestann. Дожди благотворно сказались на урожае белых грибов

Нижегородцы собирают белые грибы сотнями

Нижегородцы снова делятся в соцсетях фотографиями корзин, заполненных белыми грибами, собранных в эти выходные.

Напомним, что текущая неделя выдалась довольно дождливой, испортив многим отдых в последние летние дни. Однако грибники, наоборот, обрадовались непогоде и бросились в леса, как только наступили выходные. Предчувствие их не обмануло и после ливней они собрали богатый урожай.

Где чаще всего находят белые грибы?

Жителям Балахнинского округа удалось набрать несколько ведер с белыми грибами недалеко от деревни Конево. Автор фотографий утверждает, что там еще остались сотни грибов, растущих вдоль заброшенных дорог.

Под Балахной грибы собирают ведрами. Фото: Павел Гоготов vk.com/gribmestann

Удача улыбнулась и жителям Дальнеконстантиновского района — белые грибы там растут в изобилии и после простой прогулки по лесу можно вернуться домой с несколькими корзинами.

Урожай лисичек, белых и других грибов. Фото: Лена Овчинникова vk.com/gribmestann

Не остались без «улова» и грибники из Володарского и Борского округов — они делятся фотографиями, собранных на полянках и в подлеске белых грибов.

Грибы из Володарского округа. Фото: Алексей Александрович vk.com/gribmestann

Но не только белыми грибами богаты леса Нижегородской области — люди продолжают собирать лисички, сыроежки и даже белые грузди.

Лисичек в лесах все еще много. Фото: Дмитрий Юлюнин vk.com/gribmestann

Судя по прогнозу погоды на осень, у нижегородцев будет еще несколько недель перед началом холодов. Так что у всех желающих еще будет время пособирать белы и другие грибы.

Польза и вред белых грибов

Белый гриб — это отличный источник белка, витаминов группа В, калия, магния, железа и фосфора. Благодаря им можно укрепить иммунитет, нервную и сердечно-сосудистую системы.

Тем не менее они не подойдут людям с желчекаменной болезнью, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, беременным и детям, так как грибы довольно тяжелая пища, которую сложно переварить.

Как отличить белый гриб

Он не меняет цвет мякоти на срезе, ножка гриба достаточно гладкая, а мякоть не выделяет сок. Кроме того, не стоит бояться червей — они или их норки признак того, что гриб съедобный.

У белых грибов есть двойник — желчный гриб или ложный боровик. Его мякоть розовеет на месте надреза, он выделяет сок, внутренняя сторона шляпки имеет розовый цвет и его избегают насекомые.

Ранее NewsNN публиковал фотографии самых необычных грибов, которые удалось найти в Нижегородской области.

Александр Асриян

https://newsnn.ru/news/2025-08-24/belye-griby-poperli-posle-dozhdey-gde-ih-bolshe-vsego-v-nizhegorodskoy-oblasti-5461681

В лесном массиве «Лосиного острова», расположенного неподалеку от города Лосино-Петровский, гости парка исследовали природу, и нашли множество различных видов грибов. Среди них особое место занимают белые грибы, шампиньоны, подберезовики и другие грибы.

Помимо лесных даров, туристы обнаружили несколько необычных и загадочных находок, которые поразили воображение.

Одной из самых необычных находок стал череп, напоминающий неизвестное существо. Он застрял между двух стволов деревьев, а большие черные глаза, словно настоящие, смотрели на прохожих, создавая жутковатую и загадочную атмосферу.

https://t.me/lpg1951/7443?single

Также в одном из уголков парка туристы нашли интересную стеклянную бутылку, внутри которой росли небольшие, ярко-зеленые растения — возможно, это были какие-то декоративные суккуленты, вызвавшие у посетителей улыбки и любопытство.

Некоторым казалось, что через этот необычный «мини-оазис» можно ощутить связь с природой и мистикой этого места.

«Грибной и загадочный Лосиный остров», — написали посетители парка в соцсетях.

Ранее REGIONS писал, что садовод назвал даты уборки картофеля по Лунному календарю.

https://regions.ru/lospetrovsky/obs/zagadochnyy-cherep-nashli-turisty-v-lesu-nedaleko-ot-losino-petrovskogo

24 августа 2025

Простой и быстрый способ приготовления грибов Фото: Создано в Midjourney

Ингредиенты:

• 1 кг груздей;
• 2 л воды;
• 6 столовых ложек соли;
• 3–5 горошин черного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 зонтик укропа.

Приготовление: грибы поместите в кастрюлю. Половину необходимого количества соли растворите в одном литре воды, затем залейте грибы приготовленным рассолом. На среднем огне доведите до кипения и варите в течение пяти минут. После этого откиньте грибы на дуршлаг и дайте им полностью остыть.

В отдельной кастрюле вскипятите оставшуюся воду с солью, затем остудите раствор до комнатной температуры. На дно подготовленной банки выложите перец и чеснок, затем разместите сверху грибы и укроп. Залейте содержимое банки охлажденным рассолом и оставьте настаиваться на ночь. При необходимости утром долейте воду так, чтобы уровень жидкости доходил до края банки. После этого закройте банку крышкой и уберите в холодильник для хранения. Грузди будут готовы через два-три месяца.

https://ura.news/news/1052981605

24 августа 2025

С начала лета в стране стартует настоящий грибной марафон: жители деревень и городов спешат в чащи с корзинами и ножами, делятся впечатлениями в интернете, спорят о лучших местах и с гордостью выкладывают фото своих находок.

Ситуация в смолевичских лесах сейчас такова: белых грибов мало, а те, что встречаются, чаще всего червивые. Зато лисички и подосиновики уверенно занимают свое место в корзинах. Вечером грибники возвращаются домой уставшими, но довольными: для них важно не столько количество, сколько сам факт, что удалось побывать в лесу.

Опытные грибники единодушны: летний сезон в этом году выдался не слишком щедрым на боровики. Почти все белые оказались старые или поврежденные. Настоящие надежды связаны с осенью, когда лес обычно раскрывает свои главные богатства.

Белоруссия

https://smolevichi-24.by/24082025/boroviki-i-podosinoviki-kakie-griby-sejchas-sobirayut-v-smolevichskom-rajone/

24 августа 2025

Роспотребнадзор: употребление опят благотворно влияет на работу сердца

Летние опятаФото: R. Bala/blickwinkel/Global Look Press

Опята являются ценным низкокалорийным продуктом, в 100 граммах которого содержится 20 килокалорий и 2,2 грамма белка, рассказали в управлении Роспотребнадзора по Красноярскому краю. По словам специалистов, эти грибы богаты магнием, калием и железом, которые необходимы для хорошей работы сердечно-сосудистой системы.

Опята содержат 0,8 миллиграмма железа на 100 граммов продукта — это почти суточная доза для женщин, — подчеркнули в ведомстве.

Однако опята не рекомендуются людям с заболеваниями ЖКТ, печени и почек в острой стадии, а также страдающим подагрой. Помимо всего прочего, употребление опят противопоказано детям младше 10 лет, поскольку, как и все грибы, они тяжелы для детской пищеварительной системы, резюмировали в Роспотребнадзоре.

Ранее диетолог Михаил Гинзбург заявил, что от употребления грибов лучше отказаться людям с гастритом, язвой, холециститом и дискинезией желчевыводящих путей. По его словам, этот продукт вызывает обострение данных заболеваний. Также специалист посоветовал не есть грибы со сметаной или жареной картошкой.

https://news.ru/society/v-rospotrebnadzore-rasskazali-chem-horoshi-opyata

24 августа 2025

Такую статистику за субботу, 23 августа, приводит Госкомитет республики по ЧС.

В городе Уфе: женщина потерялась в лесу, отправившись за грибами.

 В деревне Айгир Белорецкого района: в лесу заблудились мужчина и женщина.

 В городе Белебее: в лесу заблудилась девушка.

 Во всех трёх случаях заявители найдены самостоятельно.

 На горе Большой Кумардак в Белорецком районе: потерялись 2 женщины, их нашли спасатели Госкомитета РБ по ЧС.

Во всех случаях медицинская помощь не потребовалась.

Спасатели напоминают, что отправляясь в лес, необходимо сообщать маршрут и время возвращения родным или друзьям, надевать яркую одежду, брать с собой: пауэрбанк, свисток, спички, запас воды и еды. Кроме того, важно заранее изучить местность по карте перед выходом. Если вы все-таки заблудились, оставайтесь на месте, это значительно упростит ваши поиски.

Автор:Алсу Муллахметова

https://mgazeta.com/news/novosti/2025-08-24/v-bashkirii-za-sutki-v-lesu-teryalis-shest-chelovek-4359336?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

24 августа 2025

Конец лета и осень – это время, когда многие отправляются в лес для того, чтобы набрать там ягод и грибов. К сожалению, собирая плоды леса, многие могут заблудиться в лесной чаще. Основными причинами этого становятся нарушение правил безопасности, отсутствие снаряжения и недооценка природных особенностей заполярного региона.

Сегодня «МК в Мурманске» совместно с УМВД России по Мурманской области расскажет, что нужно делать, если вы заблудились в лесу, и как это предотвратить.

Для того чтобы обезопасить себя, обязательно расскажите близким о том, каким маршрутом вы пойдете и через сколько вернетесь. В случае, если вы не вернетесь в указанное время, ваши близкие смогут своевременно вызвать помощь, и это позволит найти вас быстро и избежать трагедии. Не надевайте темных и незаметных в лесной чаще вещей, лучше оденьте что-то яркое, то, что сможет привлечь внимание; лучше всего, чтобы на одежде были светоотражающие элементы. И, конечно же, не забудьте взять с собой заряженный телефон и Power Bank. Даже если вы собираетесь в лес не на долго, не забудьте захватить с собой запас питьевой воды и еду, свисток и комплект для разведения огня. Пригласите своих знакомых отправиться в лес вместе с вами или возьмите с собой собаку. И самое главное – следите за временем и учитывайте тот момент, когда начинает темнеть.

Если, находясь в лесу, вы понимаете, что не знаете, где находитесь, то сразу же останавливайтесь и вызывайте экстренные службы. В этом вам поможет заряженный телефон, который вы положили с собой. В этот момент периодически подавайте звуковые сигналы. В этом вам поможет свисток, но если его не оказалось под рукой, то просто начните кричать.

Обратите внимание, есть ли рядом с вами водоемы, реки или озера; если да, то оставайтесь в прибрежной зоне.

В сезон сбора ягод и грибов, к сожалению, фиксируется двукратный рост случаев пропажи людей в лесу. Именно поэтому важно ответственно относиться к походу за лесными плодами. Соблюдение рекомендаций позволит вам снизить риск опасных ситуаций.

«Своевременное обращение в правоохранительные органы при обнаружении пропавших лиц способствует оперативному реагированию и повышает шансы на благополучный исход поисковых мероприятий», – отметили сотрудники полиции.

Ранее «МК в Мурманске» писал о том, что заблаговременная регистрация маршрута – первый шаг к безопасности во время похода.

Авторы: 

• Аделина Клюшина

https://murmansk.mk.ru/social/2025/08/24/severyanam-porekomendovali-nadevat-yarkuyu-odezhdu-pri-pokhode-v-les.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

24 августа 2025

В Якутии выдался щедрый грибной сезон: жители активно собирают маслята, подберёзовики, подосиновики, лисички, грузди, рыжики и шампиньоны. Чтобы сохранить этот лесной урожай и наслаждаться его вкусом и ароматом в течение зимы, существует три основных способа заготовки: заморозка, засолка и маринование.

Заморозка грибов: сохраняем аромат и текстуру

Перед заморозкой грибы необходимо тщательно подготовить:
*   Сортировка: Разделите грибы по видам: трубчатые (белые, подберёзовики, подосиновики), пластинчатые (опята, сыроежки, лисички, шампиньоны), сумчатые (сморчки). Удалите старые, дряблые или червивые экземпляры.
*   Очистка: Промойте грибы или протрите влажной тканью, затем подсушите.

Существует несколько способов заморозки:
*   Сырые грибы: Этот способ лучше всего сохраняет аромат, но грибы занимают больше места. Замораживайте их сначала одним слоем на подносе, затем плотно упакуйте в пакеты или контейнеры, минимизируя количество воздуха. Срок хранения – до 12 месяцев.
*   Отварные грибы: Подходит для таких видов, как грузди, волнушки, опята, сыроежки, маслята. Предварительная варка помогает избавиться от горечи. После остывания грибы также замораживают. Срок хранения – до 8 месяцев.
*   Жареные грибы: Быстрый вариант. Грибы обжаривают до испарения влаги (без соли и перца), остужают и убирают в морозильник. Срок хранения – 4-6 месяцев.

Для правильной разморозки грибы лучше всего медленно размораживать в холодильнике в течение ночи или добавлять их замороженными непосредственно в блюда.

Засолка грибов: традиция на зимнем столе

Засолка – отличный способ заготовки большого урожая, особенно подходит для пластинчатых грибов (рыжики, грузди, волнушки, сыроежки). Горьковатые виды, такие как грузди и волнушки, рекомендуется вымачивать в холодной воде 2-5 дней.

Способы засолки:
*   Сухой способ: Подходит для рыжиков. Грибы пересыпают солью и укропом (1 ст.л. на 1 кг) и ставят под гнёт. Закуска готова через 2-3 дня.
*   Холодный способ: Традиционный метод. После вымачивания опята и грузди пересыпают солью (40-50 г на 1 кг) и пряностями. Грибы должны быть полностью покрыты рассолом. Готовность наступает через 4-6 недель.
*   Горячий способ: Экспресс-метод. Грибы отваривают с солью и специями, раскладывают по стерильным банкам, заливают рассолом и хранят в холодильнике. Готовность через 45 дней.

Маринование: ароматная закуска для праздничного стола

Маринование, особенно шампиньонов, также является популярным способом заготовки. На 1 кг грибов потребуется: 300 мл воды, 60 мл уксуса 9%, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 2 лавровых листа, 2 шт. душистого перца, 6 шт. чёрного перца горошком и 3 зубчика чеснока.

Пошаговый рецепт маринования:
1. Промойте и очистите шампиньоны, отварите 10 минут.
2. Приготовьте маринад из воды, соли, сахара, специй и чеснока.
3. Добавьте грибы в маринад и варите 20 минут.
4. Влейте уксус, проварите ещё 1-2 минуты.
5. Разложите грибы по стерильным банкам, закатайте и укутайте до остывания.

Маринованные шампиньоны, хранящиеся в прохладном месте, получаются плотными, ароматными и могут храниться до года.

Заморозка, засолка и маринование — три надёжных способа сохранить лесные дары. Выбирайте метод, соответствующий виду грибов и вашим предпочтениям, чтобы наслаждаться вкусом лета в любое время года.

https://yakutia.mk.ru/social/2025/08/24/gribnoy-sezon-v-yakutii-kak-sokhranit-lesnye-dary-do-zimy.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2F4df3eb13-a92d-5a89-8df1-34b781cd7bb6

24 августа 2025

В Брянской области наконец-то начался грибной бум. После тепла и дождей в леса потянулись любители тихой охоты. 

Жители региона сообщают в соцсетях, что несут из леса белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята.

Ранее мы сообщали, что жителям Стародубского округа напомнили о мерах профилактики отравления грибами. Важно правильно выбрать место для «тихой охоты».

Фото: соцсети

https://guberniya.tv/obshhestvo/314355?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch