Интересный фоторепортаж опубликовала создатель дендропарка школы №50 Екатерина Миляхина. Под молоденькими сосенками, посаженными буквально несколько лет назад, удалось собрать урожай маслят. Причём грибы здесь были посажены специально.
Рецепт довольно прост.
«Под наши сосны, а у нас есть обыкновенная, горная, чёрная, жёлтая, сибирская, корейская, европейская, гималайская и Веймутова, мы подселяли грибы. Как подселить: грибы и грибные очистки положить в ведро с водой, добавить пару ложек сахара и муки, размешать хорошенько и подержать до утра. А утром еще разочек перемешать, налить в леечку и полить вокруг деревьев. Что мы сажали: белые, под дубы и сосны, сыроежки под березку, маслята и рыжики под сосны. Что у нас получилось: только маслята, их много и растут хорошо, да еще самостоятельно подселились шампиньоны, луговые опята и свинухи, последние мы не собираем, они сами по себе», – рассказала подписчикам Екатерина.
Кстати, некоторые орловцы в непростые кризисные годы, когда дачи вокруг Орла начали массово забрасывать, именно так получали неплохую летнюю подработку. Собирали грибы в окрестных лесах, а потом рассаживали грибницы упомянутым выше способом по заброшенным дачным участкам. За грибами не нужен никакой особый уход – только наличие деревьев, с которыми грибы живут симбиозом. В случае с дачами это как раз и были молодые сосенки и берёзки, постепенно захватившие ставшими ненужными делянки.
«Что касается сосен, то маслята плодятся под обыкновенной, горной, гималайской и сибирской. Возможно, сами эти деревья постарше и корневая система помощнее и лучше кормит грибы. Одобрена маслятами и лиственница, но та, которая растёт на более влажной луговине. Ель голубую грибы игнорируют категорически, все четыре дерева. Но ещё не вечер, а может, потом что и вырастет! У нас подрастает ещё берёзка, залили под неё лисички в этом году, подождём, а вдруг? Вкусное лишним не бывает!» – отметила Екатерина.
Диетолог Гинзбург посоветовал не есть грибы при болезнях ЖКТ
Фото: Сергей Петров/NEWS.ru
При болезнях желудочно-кишечного тракта лучше отказаться от употребления грибов, посоветовал врач-диетолог, доктор медицинских наук, профессор АСИЗ Михаил Гинзбург. В беседе с «Москвой 24» специалист подчеркнул, что к таким заболеваниям относятся гастрит, язва, дискинезия желчевыводящих путей и холецистит.
Людям с любыми болезнями желудочно-кишечного тракта, гастритом, язвой, дискинезией желчевыводящих путей, холециститом, колитом и так далее вовсе не советую есть грибы. Иначе это может вызвать обострение, — пояснил врач.
Кроме того, не стоит вводить грибы в рацион детей хотя бы до трехлетнего возраста. По словам диетолога, лучше всего не давать грибы детям до 12 лет, чтобы избежать возникновения гастрита. Он обратил внимание, что польза данного продукта сильно преувеличена.
Поэтому не стоит увлекаться: порция готовых грибов должна быть в пределах 100 граммов. К тому же не советую употреблять их вместе с другими тяжелыми продуктами, например сметаной или жареной картошкой, — это довольно большая нагрузка на ЖКТ, — добавил Гинзбург.
Ранее диетолог Елена Соломатина заявила, что капсульный кофе может привести к отравлению и даже нарушить гормональный баланс. Она отметила, что есть риск накапливания канцерогенных веществ в герметичной емкости.
Выбраться в лес за грибами могут не все, но это не беда: за вас их и так уже собрали, были бы деньги
Оглавление
Лисички — 350-700 рублей за кг
Маслята — 300-500 рублей за кг
Грузди — 500-600 рублей за кг
Белые грибы — 500 рублей за кг
Бонус: чайный гриб по 100 рублей за штуку, сморчки по 7500 рублей за кг и полтонны шампиньонов
Когда сезон грибов в Челябинской области?
Опасности сбора грибов
Сезон грибов на Южном Урале — в самом разгаре. «Курс дела» изучил на популярном сайте объявлений, за какие суммы их предлагают приобрести. Рассказываем подробнее.
Лисички — 350-700 рублей за кг
Лисички в Челябинской области предлагают приобрести за суммы в пределах от 350 до 700 рублей за кг. Например, один из продавцов в Челябинске продает их по 380 рублей за кг, но при покупке от 50 кг сделает скидку до 350 рублей.
Цены на лисички довольно разнообразны. Фото: скриншот avito.ru
Маслята — 300-500 рублей за кг
Маслята обойдутся любителям грибов дешевле. В Челябинске есть объявление с ценой 250 рублей, но это, видимо, за полкило, потому что в тексте указано, что мелкие — по 500 рублей за кг, покрупнее — за 450 рублей. В Магнитогорске пятилитровое ведро маслят можно купить за 1000 рублей, но в случае с грибами литровый сосуд и килограмм веса — совсем не одно и то же.
Маслята — относительно бюджетный вариант. Фото: скриншот avito.ru
Грузди — 500-600 рублей за кг
Килограмм свежих груздей в Челябинске можно купить за 600 рублей, литровую банку соленых — по 1500 рублей. В Аргаяше готовые к варке грузди предлагают приобрести по 500 рублей за килограмм, готовы собрать на заказ.
Грузди чаще продают уже засоленными, но можно найти и свежие. Фото: скриншот avito.ru
Предложений не очень много, но можно обратиться в соседние регионы. В Кургане и Нижнем Тагиле они обойдутся по 1000 рублей за пятилитровое ведро.
Белые грибы — 500 рублей за кг
Существенное отличие грибов от ягод — большинство из них лучше, когда мелкие, а не когда уже превратились в переростков. Например, собранные в Аргаяшском районе белые грибы продают по 500 рублей, а крупные готовы отдать про 350. При необходимости привезут в Челябинск. В ту же цену обойдутся и свежезамороженные белые грибы.
Крупные белые грибы ценят меньше, чем мелкие. Фото: скриншот avito.ru
Бонус: чайный гриб по 100 рублей за штуку, сморчки по 7500 рублей за кг и полтонны шампиньонов
Чайный гриб в Челябинске продают по 100 рублей за штуку. В Копейске чайный гриб кому-то уже так надоел, что автор объявления готов отдать его бесплатно.
Чайный гриб готовы продать по 100 рублей, а то и отдать бесплатно. Фото: скриншот avito.ru
Сморчки в областной столице продают в сушеном виде, цена соответствующая. Сушеные сморчки урожая 2025 года продают по 750 рублей за 100 грамм, замороженные сушеные сморчки — по 600 рублей за 100 грамм.
Сморчки продают только в сушеном виде. Фото: скриншот avito.ru
Замороженные шампиньоны оптом от 500 кг вам продадут по 127 рублей за кг. В еще одном предложении цена зависит от сорта: 280 рублей за первый сорт, 250 рублей за первый сорт, но мелкие, 200 рублей — за второй сорт.
Оптом шампиньоны можно купить по 127 рублей за кг. Фото: скриншот avito.ru
Когда сезон грибов в Челябинской области?
Если цены показались слишком высокими — всегда есть бесплатный вариант: собрать грибы самостоятельно. На Южном Урале сезон «тихой охоты» понемногу начинается еще в конце весны, а заканчивается в середине осени. Пик сезона грибов приходится на август и сентябрь.
Многое зависит от дождей, ведь осадки в регионе летом очень неравномерные. Сейчас, например, дождливо вплоть до штормовых предупреждений об опасных гидрологических условиях, а до этого довольно продолжительное время было тепло и сухо.
Большинство грибов любят теплую и влажную погоду. Для их сбора больше всего подходит теплая и сухая погода: грибы и видно лучше, и прогулка по лесу будет комфортнее и безопаснее. Разумеется, чем дальше от городов, заводов, свалок, дорог — тем меньше в собранных вами грибах накопится вредных веществ.
Опасности сбора грибов
Стоит помнить о двух опасностях. Главная — конечно, ядовитые грибы. Тут все понятно: неосторожность может угрожать жизни и здоровью.
Есть и менее значимая и вероятная, но все равно неприятная ситуация: за сбор краснокнижных грибов, таких как спарассис курчавый, грифола многошляпковая, ганодерма блестящая, она же трутовик лакированный, предусмотрены штрафы. Есть еще и штрафы за сбор слишком маленьких обычных грибов, но не то, чтобы лисички со шляпкой диаметром меньше 1,5 см кому-то были очень нужны.
Отметим, что, как разъяснял в 2023 году на тот министр экологии Челябинской области Сергей Лихачев, если вы случайно захватили, собирая обычные, краснокнижный грибочек, ничего вам за это не будет. Запрет в законодательстве предусмотрен именно за умышленное уничтожение, незаконную добычу, приобретение и распространение находящихся под защитой государства грибов и растений.
Ранее в Челябинской области нашли новый вид лисичек — бледную лисичку. Их можно есть, но если на 100% не уверены, что это именно они — лучше перестраховаться. О том, за какие деньги на Южном Урале продают ягоды, мы рассказывали здесь.
Вместе с врачами ищем плюсы и минусы в популярных сезонных продуктах.
Сейчас идет продолжительный сезон лисичек. Грибов много, и их вёдрами продают на рынках по цене от 250 рублей за кг. И ведь так и не скажешь, что лисички — это почти что деликатес, особенно зимой. В общем, сейчас самое время ехать в лес за ними, чтобы жарить, варить, мариновать и сушить на зиму. Или варенье из них делать — да, есть и такое, мы об этом писали, изучите и примените на практике, будьте любезны.
Но перед походом общие рекомендации: собирайте любые грибы только с опытным грибником, не ешьте, если не уверены в их безопасности, не покупайте в непроверенных местах. В случае отравления грибами кому вы сможете претензии направить? Природе?
Ещё со времён собирательства, а после пожирательства наши предки наделяли подножный корм какими-то несуществующими, даже мифическими свойствами. Яблоки молодильные те же самые были в почёте или встань-трава. Ну или грибы, избавляющие от паразитов. Научного в этом, естественно, мало — все наблюдения основаны исключительно на собственном опыте: пронесло после килограмма немытых яблок, похудел из-за этого — значит, у плодов молодильный эффект. Но доля правды в этих мифах, конечно, есть. Об этом и не только мы поговорили с врачом-педиатром, нутрициологом Гульназ Мифтаховой, и постарались найти ответы на самые популярные вопросы о лисичках — в чём их польза, кому их категорически нельзя, сколько в них калорий и что вообще такое грибы.
Автор фото: ru.freepik.com
Что такое лисички?
Это грибы и низкокалорийный продукт, богатый белком: в 100 граммах чистого веса содержится всего 38 ккал и 2-3 грамма белка. Но статистику портит сочетание: жареные на масле грибы с картофелем, приправленные солью и сметаной, дадут все 400 ккал на 100 грамм, а то и больше. Грибы — это отдельное царство живых организмов, которые не относятся ни к растениям, ни к животным, ни к ягодам. Нутрициологи называют их специями, но Гульназ Мифтахова не совсем с этим согласна, потому что специи являются суперфудом, а грибы в эту группу не входят.
Лисички, как и остальные грибы, проходят через ЖКТ человека транзитом и усваиваются частично. Всё дело в природном полисахариде хитине, из которого состоит клеточная стенка грибов — именно она защищает всю «начинку» от расщепления. Наш организм не вырабатывает ферменты для растворения хитина, он остаётся почти невредим, и, соответственно, весь белок в грибах тоже, поэтому еда с грибами получается тяжелой, долго и не полностью усваивается.
Автор фото: ru.freepik.com
Что полезного в лисичках?
Мы как обыватели отмечаем лёгкий ореховый вкус этих грибов, а Гульназ Мифтахова подчёркивает главный плюс — это растительный белок, который особенно важен для веганов и вегетарианцев. Лисички также содержат витамин D, но не растиражированный в рекламе D3, а D2. В лисичках обнаружены также витамины B2, B3 и B5, крайне важные для организма. Витамины группы B участвуют в биохимических процессах и играют ключевую роль в обмене веществ, поддержании здоровья и красоты кожи, нормальной работы нервной системы и сердечно-сосудистой деятельности. По разным данным в лисичках также встречаются медь, калий, силен и марганец, но их количество напрямую зависит от почвы, в которой они растут. Проще говоря, не ищите ультрамегагиганабор из полезностей, если собираете грибы возле химического завода или вдоль оживлённой трассы — все вредные выбросы попадают на землю а после вместе с влагой впитываются грибами. И даже если лисички собраны в экологически чистом месте их нужно съесть не один килограмм, чтобы почувствовать на себе положительный эффект от богатого состава — микроэлементов в 100 граммах ничтожно мало даже для профилактической помощи организму. Такие дела.
Врач говорит, что лисички — это безопасные и потенциально полезные продукты. Но только в том случае, если вы точно знаете, что это не ложные лисички (похожие внешне, а по сути ядовитые гиропорус жёлтый или гиднум репьевидный). Покупая готовые грибы, вы должны осознавать свои риски и быть уверены в том, что они собраны на экологически безопасной почве и прошли термическую обработку.
Автор фото: ru.freepik.com
Лисички лечат глисты?
Удивительно, но это чуть ли не единственные съедобные грибы, собираемые в диких условиях, в которых не бывает червяков. Возможно поэтому народная медицина наградила их званием главного антипаразитарного природного препарата. Гульназ Мифтахова говорит, что противогельминтная активность этих грибов не подтверждена научно, а, значит, не обоснована. На сегодняшний день не существует убедительных проведённых на людях клинических исследований, доказывающих эффект лисичек против глистных инвазий. Наш эксперт настоятельно рекомендует забыть об этом способе — он может быть просто опасен (особенно если советуют принимать настойку на спирту из лисичек) и обращаться к врачу при первых подозрениях на проблемы со здоровьем.
Если ли противопоказания?
Врач рекомендует употреблять с осторожностью или вообще исключить из рациона лисички детям до семи лет. Пищеварительная система до наступления этого возраста не приспособлена переваривать грибной хитин, и, как следствие, есть высокий риск расстройства желудочно-кишечного тракта с неприятными проявлениями в виде диареи, рвоты и боли в животе. Также врач настоятельно не рекомендует грибы беременным и кормящим женщинам из-за потенциального риска отравления. Из-за того же хитина и большого количества клетчатки врач не рекомендует их людям с желудочно-кишечными заболеваниями в стадии обострения — это гастрит, язвенная болезнь и другие. Помните, что это тяжелая пища и она плохо перерабатывается. Лисички содержат достаточное количество белка и калия — Гульназ Мифтахова настоятельно рекомендует исключить их из рациона, если у вас хроническое заболевание почек. Ну и, конечно, грибы могут вызывать аллергию.
Автор фото: ru.freepik.com
Сколько можно съесть
Наш эксперт говорит, что официальных рекомендаций по количеству и граммовке лисичек не существует — это каждый определяет самостоятельно, ориентируясь на сигналы организма. Снова подчёркиваем, что вся опасность не в переедании, а в отравлении грибами, поэтому вы должны понимать и принимать риски. Гульназ Мифтахова советует не больше 150 граммов готовых лисичек за один приём пищи и не чаще двух раз в неделю — это тяжелая белковая еда, её регулярное употребление добавляет нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
Автор фото: ru.freepik.com
Как готовить
Первое, что вы должны сделать — тщательно промыть грибы. Не нужно надолго замачивать, достаточно использовать мягкую щётку или губку. При замачивании гриб впитывает грязную воду, и таким образом вся грязь окажется внутри. Перед приготовлением минимум 20 минут отварите грибы в подсоленной воде, а уже после потушите или обжарьте. Ни в коем случае не употребляйте лисички в сыром виде!
По мнению кандидата биологических наук Павла Глазкова, оптимальное время для сбора грибов — раннее утро. Лучше всего отправляться в лес около 6 часов, когда уже достаточно светло, но еще не наступила дневная жара.
В это время грибники получают двойную выгоду: и прогулка по лесу доставляет больше удовольствия, и урожай оказывается богаче благодаря свежести мыслей и остроте зрения.
Идеальный график для успешного грибника включает ранний подъем в 5 утра, выезд в лес к 6, спокойный сбор грибов в течение нескольких часов и возвращение домой к 10-11 часам для заслуженного отдыха. Биолог рекомендует попробовать такой режим даже тем, кто привык поздно вставать — полученные впечатления и результат стоят того, чтобы ненадолго изменить своим привычкам. Восстановить силы после раннего подъема поможет небольшой послеобеденный сон.
Для грибов наиболее благоприятна теплая влажная погода. Лучше всего отправляться на «тихую охоту» через несколько дней после дождя, когда почва уже подсохла, но в воздухе сохраняется достаточная влажность. В периоды резкого похолодания грибы практически не растут, поэтому в такую погоду поход в лес будет бесполезным.
«Для активного роста грибов необходимы два основных условия — тепло и достаточная влажность.Сейчас во многих регионах сложились подходящие условия для грибного сезона», — объяснил Павел Глазков.
Собираясь в лес, важно помнить о мерах безопасности. Следует брать только те грибы, в съедобности которых вы полностью уверены. Для срезания лучше использовать острый нож — это минимизирует повреждение грибницы. Особую осторожность нужно проявлять при сборе вблизи автомобильных дорог и промышленных зон — даже съедобные грибы в таких местах могут накапливать опасные для здоровья вещества.
В нацпарке «Таганай» на Южном Урале нашли гигантский «гриб художника», передает корреспондент Агентства новостей «Доступ».
«Найден трутовик-рекордсмен – красавца диаметром около 40 сантиметров мы встретили под пологом густого ельника на свежем валежнике», – рассказали в пресс-службе.
Шляпка, красиво увитая концентрическими наплывами, маскируется в бежевых и коричневых тонах под цвет лесной подстилки. В зрелом возрасте шляпку припорошит споровый порошок. Разлетаясь, он сделает землю и несущий тело гриба ствол похожими на пыльный коврик.
«Низ шляпки почти белоснежный, но даже при легком надавливании становится коричневым. И если потом его не трогать, следы или рисунки останутся надолго. Из-за чего трутовик плоский еще называют «гриб художника». Это близкий родственник трутовика лакированного, известного в народе под названием рейши, прославившегося как китайский гриб бессмертия», – отмечают в нацпарке.
В рамках городского фестиваля «Северная ягода» пройдёт чемпионат «Тундра–хит».
#НОРИЛЬСК. «Норильские новости» – 6 сентября в Норильске пройдёт городской фестиваль «Северная ягода». Одним из мероприятий станет III чемпионат по сбору грибов и ягод «Тундра–хит». Участие в состязаниях можно принять в личном и семейном зачёте.
Итоги чемпионата подведут 6 сентября на Комсомольской площади.
Чемпионат направлен на знакомство жителей и гостей Норильска с уникальностью, разнообразием и богатством природы тундровой зоны Таймыра, а также на поощрение активных горожан, которые занимаются сезонным сбором ягод и грибов.
Допускается как индивидуальное участие (личный зачёт), так и семейной командой (семейный зачёт). Чемпионат проводится в следующих номинациях: «Ягодный хит», «Грибной хит» и «Гриб–богатырь».
Чтобы принять участие в чемпионате, предварительной подготовки не требуется. А вот зарегистрироваться нужно. Сделать это следует до 5 сентября на сайте кдц-высоцкого.рф. Там же можно ознакомиться с положением чемпионата.
Время и сроки сбора грибов и ягод не регламентированы — выезд участники определяют по желанию в любое удобное время. Задача — принести в день проведения чемпионата свой собранный урожай ягод или грибов и пройти контрольное взвешивание. Участник, представивший наибольший по весу урожай, становится победителем чемпионата.
Кстати, принять участие в состязаниях можно и без предварительной регистрации. В этом случае в день проведения чемпионата с 14.00 до 16.00 нужно подойти со своим урожаем в штаб мероприятия на площади Комсомольской и зарегистрироваться.
Все участники чемпионата получат дипломы и памятные подарки.
Учредителем конкурса выступает управление по делам культуры и искусства администрации Норильска, а организатором — культурно–досуговый центр им. Вл. Высоцкого.
Республика заняла первое место в России среди самых популярных для сбора грибов регионов.
фото: Александр Орлов / «Столица на Онего»
Карелия заняла первое место в топ-10 регионов страны, наиболее популярных для сбора грибов осенью. Итогами исследования «Яндекс. Путешествия» поделились в RT.
Так, сама «грибным» эксперты назвали Пряжинский район и его окрестности.
— Щедрый урожай ждёт в Олонецком районе (посёлок Верхний Олонец), Сегежском (Надвоицы), а также в Беломорском районе (Маслозеро и Летнереченский), — рассказали они.
Средняя стоимость проживания в одном туристическом объекте в Карелии, по данным портала, составляет 10.2 тысячи рублей.
«Синяк» или «Гиропор синеющий» — редкий гриб. В Собинском районе нашли данный необычный лесной плод.
В группе о грибах Владимирской области житель региона опубликовал фото своей необычной находки. Гриб «Синяк» безопасный, лекарственный и даже вкусный. При разрезе или надломе он приобретает синий цвет.
Важно отметить, что данный гриб во многих регионах занесён в Красную книгу.
В Калининском районе Тверской области, в Кулицком сельском поселении дачница на своем участке набрала треть пакета маслят. Об урожае грибов хозяйка грибной дачи Yuki Night рассказала в чате грибников в ВК и опубликовала фотографии сбора.
«В этом году на дачном участке вырос приличный урожай маслят», — написала Yuki Night.
Если совсем недавно грибники наполняли корзины в основном лисичками, то сейчас активно пошли маслята. В грибном чате любители тихой охоты сообщают, что маслят нынче в лесу видимо-невидимо.
Напомним, это уже не первая история, когда в Тверской области грибы собирают не только в лесу, но и на собственном участке, у дома. Ранее ТИА рассказало, как дачница собрала маслят на ужин на собственной клумбе.
7 мая 2026 Биологи признали провал систем планетарной защиты перед земными грибами. Смотрели фильм «Эволюция»? В кино опасность обычно прилетает к нам: учёные находят инопланетную жизнь, везут образцы на Землю, а дальше лаборатория быстро проигрывает тому, что сама же открыла. В … Читать полностью →
7 мая 2026 Токсины могут незаметно разрушить печень. При употреблении лесных грибов главным симптомом отравления является время появления первых симптомов недомогания. О том, по какой причине отсутствие жалоб в первые часы после еды может сигнализировать о начале необратимых процессов в печени, объяснила в … Читать полностью →
7 мая 2026 Душ не помогает: врач раскрыл список продуктов против запаха старости Человек выглядит опрятно, одежда свежая, но при появлении в помещении остается тяжелый сладковато-затхлый «душок». Как оказалось, проблема не в гигиене и не в плохом мыле. Хирург, андролог, онкоуролог, … Читать полностью →
7 мая 2026 Фото: Олеся Лесная. «Грибы, рыбы и ягоды НН». Грибной сезон в Нижегородской области уже начался Нижегородцы могут найти в лесах шампиньоны и сморчки в мае Александра Калинина Корреспондент Многие любители тихой охоты ошибочно полагают, что грибной сезон начинается только летом или осенью, и … Читать полностью →
Фото: Сергей Петров/NEWS.ru
