В Амурской области раньше времени начался грибной сезон. Одними из первых на «тихую охоту» вышли жители Сковородинского округа. Северяне собирают подосиновики и с удовольствием делятся фотографиями таежного урожая в социальных сетях.
Фото: t.me/skvrd261/3
Как рассказали в администрации муниципалитета, такой летний досуг поднимает настроение амурчанам, но их удивляют ранние сроки. «Первые подосиновики появляются не раньше, чем в конце июля, а пик урожая выпадает на конец августа», — уверяют опытные грибники.
Чаще всего в Амурской области по грибы жители региона выходят к концу июня или в начале июля. Так, в 2023 году грибной бум начался на севере Приамурья 24 июня. В корзинах любителей «тихой охоты» из Зейского округа появили первые маслята, подберезовики и даже гигантские боровики. А за четыре года до этого на этой же территории сбор грибов стартовал в первую неделю июля. При этом ровно 10 лет назад, в середине июня, первыми снимками подберезовиков в соцсетях стали делиться жители Тынды.
Ученые считают, что первый грибной урожай в такие сроки на севере нашей области — абсолютно нормальное явление. Как правило, этому способствует теплая и влажная погода. В таких условиях грибы очень хорошо растут. Ранее АП рассказывала, что в последние дни мая были установлены сразу несколько «жарких» рекордов. Местами воздух прогревался почти до 35 градусов. А в июне в регионе начались дожди, при этом температура воздуха значительно не снизилась.
Друзья, сегодня расскажем вам об удивительном человеке, к.б.н., микологе Ольге Викторовне Морозовой. Как я пришла в микологию… Всю жизнь мечтала работать в Ботаническом институте, поскольку жила на Петроградской, училась в школе на той же улице, и мама моя какое-то время была его сотрудником. Грибы же начала, как рассказывают, собирать раньше, чем ходить, ещё на четвереньках, в глухих валдайских лесах. И хотя судьба поначалу водила вокруг, склоняя к педагогической деятельности, но все же вывела, наконец, к Лаборатории систематики и географии грибов БИН РАН. А обязана я этим Александру Елисеевичу Коваленко, которого случайно-закономерно неоднократно встречала на этих кругах, в набитой грибниками утренней электричке, в Ботаническом саду или просто на проспекте. Под его руководством были сделаны первые шаги в микологии, а затем и защищена диссертация. Очень помогала также Эмма Леонидовна Нездойминого, легендарный знаток паутинниковых грибов. И вот уже более 30 лет я здесь, сверяю реальность с детскими мечтами, привожу их в соответствие, пишу очередной том «Определителя грибов России», посвящённый замечательным Энтоломам – многоликим разноцветным грибам с розовыми угловатыми спорами.
Санкт-Петербургское микологическое общество – очень важное детище Александра Елисеевича, и я, конечно, не могла не поддержать его. Общими делами Общество объединяет усилия профессионалов и любителей и направляет их на решение актуальных проблем микологии. Микологи-любители оказывают бесценную помощь при работе над Красными книгами, в обследовании биологически ценных территорий, собирают материал и данные для изучения биоразнообразия, популяризируют научные знания, увеличивая круг интересующихся. Благодаря такому сотрудничеству расширяется область охвата территорий микологическими исследованиями. Учёные получают дополнительные руки, ноги, глаза, органы обоняния и осязания. Необходимо отметить, что в Микологическом обществе работают любители очень высокого уровня, обладающие глубокими знаниями грибов, широким кругозором, прекрасно владеющие фототехникой, пишущие серьезные статьи и книги.
О музее… Музей грибов – это, в первую очередь, большой оригинальный просветительский проект, который призван нести людям знание о многообразии окружающего мира, его красоте и уязвимости.
Но Музей грибов в то же время и пространство, куда начинающие и матёрые любители грибов могли приходить со своими радостями и печалями, где бы могли бы собираться на лекции, семинары, мастер-классы, приносить для определения неопознанные объекты, обсуждать статьи, договариваться о совместных поездках, место живого общения единомышленников.
Тяванмуси — нечто среднее между омлетом, заварным кремом и пудингом. Это одно из немногих традиционных японских блюд, которое принято есть ложкой.
Японский крем-суп: тяванмуси в чашке / Фото: Pinterest
Авторы портала «Делишис» делятся рецептом этого угощения, приготовление которого требует некоторых кулинарных навыков, но старания не проходят даром.
Необходимые ингредиенты:
куриное мясо — 100 г;
креветки — 5 шт.;
консервированные орехи гинкго — 8 шт.;
сушеные грибы — 4 шт.;
яйца — 3 шт.;
сахар — ¼ ст. л.;
соль — ⅔ ч. л.;
соевый соус — 1 ч. л.;
сакэ — 1 ч. л.;
вода — 60 мл;
бульон даси — 500 мл;
петрушка — 2–3 веточки.
Крепкий бульон даси продается в готовом виде, но его можно сделать самостоятельно из рыбы, за несколько минут до окончания варки добавив морскую капусту.
Курицу нарезают небольшими кусочками, складывают в миску, сбрызгивают сакэ и соевым соусом.
Грибы замачивают в воде, если крупные — разрезают на части. Затем варят в ¼ той же жидкости с добавлением соуса и сахара.
Яйца взбивают до образования пены. Аккуратно вводят эту смесь в охлажденный даси с сакэ, соусом и солью.
Очищают орехи и креветок — последних разрезают пополам. Ингредиенты раскладывают по чашкам и аккуратно заливают яичной массой. Выкладывают емкости на дно широкой кастрюли и заливают водой так, чтобы она поднялась на ⅓ от высоты горшочков. Накрывают крышкой и доводят на плите до кипения, затем снижают нагрев и готовят 20 мин.
Как только содержимое чашек поднимется и приобретет кремовую текстуру, угощение пора подавать к столу, посыпав сверху нарубленной петрушкой.
Полезно знать
Главное в этом блюде — соблюдение пропорций. При правильном соотношении жидкости и яичной составляющей угощение получается нежным, мягким и шелковистым.
Открытие ископаемого гриба сине-пятнистого, колонизирующего зараженную насекомыми хвойную древесину Xenoxylon phyllocladoides в юрской формации Тяоцзишань в Китае, продлевает самую раннюю ископаемую летопись грибов сине-пятнистого примерно на 80 миллионов лет, изменяя хронологию эволюции этой группы грибов и предоставляя новые сведения об эволюции их экологических связей с насекомыми, сверлящими древесину. Об открытии сообщается в статье, опубликованной в журнале National Science Review.
Синеголовники представляют собой особую группу грибов, колонизирующих древесину, которые не способны разлагать лигноцеллюлозу древесины, но способны вызывать значительное изменение цвета заболони, особенно у хвойных деревьев.
Хотя эти грибы, как правило, не смертельны для своих хозяев, они часто ускоряют гибель деревьев, если находятся в окружении насекомых, разрушающих древесину.
Молекулярно-филогенетический анализ показывает, что они должны быть древней группой грибов, которая могла возникнуть в позднем палеозое или раннем мезозое. Однако о геологических проявлениях сине-зеленых грибов практически ничего не известно.
«Лишь в 2022 году были обнаружены первые достоверные ископаемые останки грибов сине-зеленого цвета из мелового периода в Южной Африке, возраст которых составляет около 80 миллионов лет», — рассказал Нин Тянь из Шэньянского университета.
Тянь и его коллеги обнаружили хорошо сохранившиеся ископаемые гифы гриба в окаменевшей древесине Xenoxylon phyllocladoides возрастом 160 миллионов лет из формации Тяоцзишань на северо-востоке Китая.
«Микроскопическое исследование показывает, что ископаемые гифы имеют темный цвет, что свидетельствует о пигментации — отличительном признаке современных грибов, вызывающих синеву, которая приводит к изменению цвета древесины», — заявили они. «Интересно, что при проникновении в клеточную стенку древесины гифы обычно образуют весьма специализированную структуру, называемую проникающим штифтом. То есть, проталкиваясь через стенки клеток древесины, гифы обычно уменьшаются в размерах, что облегчает их проникновение через прочный барьер».
«Открытие проникающего штифта позволило нам убедиться, что найденный нами ископаемый гриб принадлежит к группе грибов сине-зеленого цвета. В отличие от грибов, вызывающих гниение древесины, которые разрушают стенки клеток древесины посредством ферментативной секреции, грибы, вызывающие синеву, не обладают ферментативной способностью разлагать древесные структуры. Вместо этого их гифы механически разрушают стенки клеток древесины с помощью проникающих штифтов», — объяснили они.
Находка юрских сине-пятнистых грибов в Китае представляет собой второе сообщение о сине-пятнистых грибах и самую раннюю в мире ископаемую летопись этой группы грибов, отодвигая самую раннюю известную ископаемую летопись этой группы грибов примерно на 80 миллионов лет назад, предоставляя важные ископаемые доказательства для дальнейшего понимания происхождения и ранней эволюции сине-пятнистых грибов.
Кроме того, это дает новый взгляд на понимание экологических взаимоотношений между грибами, вызывающими синеватую пятнистость, растениями и насекомыми в юрский период.
Короеды подсемейства Scolytinae считаются одними из основных распространителей спор современной синей пятнистости.
Однако как молекулярно-биологические, так и ископаемые данные свидетельствуют о том, что происхождение Scolytinae датируется не ранее раннего мелового периода.
«Учитывая юрский возраст нынешнего ископаемого гриба, предполагается, что вектором распространения его спор были не Scolytinae, а другие насекомые, колонизирующие древесину, распространенные в тот период», — сказал Юндун Ван из Нанкинского института геологии и палеонологии.
В лесах уже появились летние опята, из которых грибники могут приготовить невероятно вкусный суп. Своим рецептом с россиянами поделилась повар Татьяна Иваненко. По её словам, грибы необходимо промыть, отварить, затем обжарить с мелко нарезанным луком и натёртой морковью, после чего измельчить смесь с помощью блендера.
В отдельной кастрюле нужно прокипятить грибной бульон, добавить в него нарезанный картофель, немного овсяных хлопьев и варить до готовности. После этого в бульон следует влить пюре из грибов и моркови, подготовленное ранее, и довести до кипения. Затем нужно развести суп сливками до желаемой консистенции. Подают его с мелко нарезанной зеленью и обжаренными на растительном масле гренками, заключила собеседница «Вечерней Москвы».Грибникам рассказали, как отличить сморчки от ядовитых строчков
15 июня — день, с которым на Руси связывали особые погодные наблюдения, надежды на урожай и даже лесные тайны. В народном календаре эту дату называют Вьюн Зелёный или Никифор Дубодёр, и за приметами в этот день следили с особым трепетом. Открываем завесу старинных поверий и разбираемся, какие из них до сих пор «работают» и почему.
Почему именно 15 июня: кто такой святитель Никифор Исповедник?
15 июня по церковному календарю чтится память святителя Никифора Исповедника, патриарха Константинопольского. В народном сознании этот день тесно переплёлся с природой: вьюн — символ не только гибкости, но и связи земли с небом, а прозвище «Дубодёр» намекает на древние обряды силы и очищения через дубовые рощи.
Интересный факт:
По данным этнографов, на Вьюн Зелёный в крестьянских семьях часто плели венки из вьюнка, чтобы «приманить» хорошую погоду и защитить урожай от сглаза.
Приметы на 15 июня: что наблюдали и зачем?
Существовало несколько главных природных признаков, за которыми следили вплоть до ХХ века:
1. Солнце «прячется» за тучи — жди ненастья
Если закат в этот день оказывался пасмурным, старики предупреждали про скорые дожди и похолодание. Современные метеорологи подтверждают: облака на закате нередко связаны с перемещением атмосферных фронтов, что действительно предвещает смену погоды.
2. Соловей поёт ночью — к ясным дням
Пение соловья в ночь на 16 июня считалось залогом хорошей, тёплой погоды. Интересно, что орнитологи отмечают: соловьи активнее поют в устойчивую, сухую погоду, когда шанс найти пару и вырастить птенцов выше.
3. Дождь на Никифора — к грибному изобилию
Летний дождик на Вьюн Зелёный был настоящим подарком для грибников: влага пробуждала к жизни мицелий в почве, и через неделю-другую леса покрывались волнами белых и подосиновиков.
Неочевидный факт:
Во многих регионах отмечали, что после дождливого 15 июня чаще росли редкие грибы — например, млечники и маслята.
Почему приметы работали и работают до сих пор?
Современная наука подтверждает: наблюдательные крестьяне подмечали цикличность явлений. Например:
Облака вечером сигнализируют о приближении фронта — предвестник дождя. Пение птиц часто связано с уровнем давления и температурой воздуха. Дождливый июнь ускоряет развитие грибницы, благоприятствует урожаю грибов.
Заметьте: многие приметы сохранились не только как фольклор, но и как часть «тихой метеорологии», которую до сих пор используют дачники и лесники.
Грибы в российских лесах уже вовсю дожидаются грибников! Синоптик Татьяна Позднякова: чтобы поход был удачным и безопасным — важно правильно подготовиться.
💠 Как одеваться на «тихую охоту»:
Обязательно надевайте резиновые сапоги, поскольку можно провалиться в болотистой местности или столкнуться со змеями;
Надевайте плотные брюки для защиты от комаров и других насекомых;
На голову — платок или косынка, чтобы не допустить проникновения клещей;
Обязательна рубашка с длинным рукавом.
Важно: обрабатывать руки, лицо спреями от комаров и клещей.
💠 Что взять с собой:
Нож — для аккуратного срезания грибов, а не вырывания их из земли. Рекомендации: лучше сразу их очистить от лесного «мусора»: листиков, хвои;
Корзинку или ведро — для аккуратной переноски собранных грибов;
Телефон — всегда с полностью заряженной батареей;
Компас — для ориентирования на местности — где нет ни связи, ни интернета.
«Наверное, каждый местный житель знает все свои «грибные» места и хорошо там ориентируется. Я с детства собираю грибы там, где я живу, поэтому у меня тоже есть места, которые как были «грибными» 50 лет назад, так и остаются сейчас. Просто вести поиск надо более тщательно, потому что сейчас желающих собирать грибы гораздо больше, чем раньше было», — подытожила Позднякова. Об этом сообщает Life.ru.
Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что в Петербурге хотят открыть крупнейший в Европе музей грибов.
19 мая 2026 Ирина Громова Внешний вид аурикулярий уховидных напоминает ухо или его части, а встретить их можно в темных частях леса, где много поваленных деревьев. Фото: Соцсети Минувшие выходные дни в Ростовской области выдались дождливыми. Для грибников эти дни … Читать полностью →
18 мая 2026 Когда речь заходит о мел-палеогеновом массовом вымирании, произошедшем 66 миллионов лет назад, основное внимание обычно уделяется падению астероида Чикшулуб и последующему исчезновению нептичьих динозавров. Однако любые глобальные катастрофы имеют микробиологическое измерение. В науке существует направление, изучающее поведение … Читать полностью →
18 мая 2026 Автор текста:Наталия Надточая В этом году подмосковный лес порадовал любителей тихой охоты неожиданным подарком. Среди традиционных весенних находок — строчков и сморчков — все чаще встречается яркий гриб с необычным названием: трутовик серно-желтый. В народе его ласково зовут «куриным грибом» или «лесным цыпленком» … Читать полностью →
18 мая 2026 В облСобрании обсуждают законопроект, который устанавливает административную ответственность за уничтожение редких и находящихся под угрозой исчезновения грибов, занесенных в Красную книгу Архангельской области. Наказание распространяется и на действия, которые могут привести к гибели, сокращению численности либо нарушению среды … Читать полностью →
18 мая 2026 Фото: 56orb.ru. Грибы в мае в Оренбуржье Жители Оренбуржья находят «ведьмины круги» из грибов Елена Свиденко Корреспондент В Оренбуржье продолжается грибной сезон, жители области отправляются на природу на «тихую охоту». Что удалось найти? Природа поистине удивляет оренбуржцев. Вот так, в Новоорском районе, … Читать полностью →
