Пенсионер из Калманского района расправился с другом собственного сына.
Вечером 23 августа 2025 года к 62-летнему жителю одного из сёл Калманского района приехали гости. Сын со своим другом. Все вместе они собирались пойти за грибами на следующий день.
Пенсионер предложил барнаульцам выпить, и застолье продлилось до самого утра. Когда сын хозяина дома отлучился из беседки, между мужчиной и гостем произошел словесный конфликт. Агрессивный пенсионер взял кухонный нож и ударил 37-летнего друга сына в шею. От полученной травмы потерпевший скончался на месте.
Суд признал сельчанина виновным в убийстве, сообщает Следком Алтайского края. Его приговорили к 8,5 годам колонии строгого режима.
Пока февраль дарит последние морозные вечера, в домах уже начинает разноситься аромат румяных блинов — верный знак того, что наступает Масленица. Этот праздник — не только проводы зимы, но и отличная возможность удивить родных новыми вкусами, превратив традиционное угощение в кулинарный шедевр.
Забудьте про варенье и сгущёнку: пришло время попробовать нечто большее. Блины с оригинальными начинками становятся центральным элементом праздничного стола, превращая трапезу в настоящий гастрономический перформанс.
Сытный рецепт с курицей и грибами: пошагово и с граммовками
Для тех, кто ищет сытную, согревающую начинку к блинам — идеальным выбором станет нежная куриная грудка в сливочно-грибном соусе. Это блюдо не только вкусное, но и готовится быстро.
Ингредиенты на 8 блинов:
Блинчики — 8 шт. (приготовленные заранее по классическому рецепту)
Куриное филе — 400 г
Шампиньоны свежие — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливки 20% — 200 мл
Масло сливочное — 30 г
Растительное масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу
Свежая петрушка — по желанию
Приготовление:
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и грибы, тушите до мягкости. Влейте сливки, добавьте измельчённый чеснок, посолите, поперчите. Готовьте до загустения соуса. В конце добавьте мелко нарубленную петрушку. Начинку заверните в блины, обжарьте на сливочном масле до хрустящей корочки.
Ученые пытаются сократить количество отходов в пищевой промышленности. Теперь можно переиспользовать морковный жмых, остающийся после производства красителей. Рассказываем о новой технологии
Растущее население планеты требует более эффективного производства продуктов питания. Однако пищевая отрасль продолжает создавать отходы, которые не находят применение в дальнейшем. По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), 1,3 млрд т пищи ежегодно теряется или выбрасывается. Эта цифра составляет около 17% от общего объема производства продуктов питания.
Источник: NASA
Белок из моркови и грибов
В 2024 году голод затронул 673 млн человек в мире, а более 2,6 млрд не имели доступа к здоровому питанию. Одно из решений — трансформация продовольственной системы. Пищевым компаниям необходимо повышать питательную ценность продуктов при одновременном снижении ресурсных затрат.
Успешный опыт работы с яблочным жмыхом натолкнул исследователей на превращение отходов переработки моркови в питательный субстрат для грибов. В центре внимания ученых оказался мицелий или грибница. Она компактна, быстро растет и производит биомассу, богатую полезными для человека питательными веществами.
В поисках оптимального варианта ученые вырастили 106 штаммов грибов на отходах от моркови, которая используется для производства красителей. Каждый штамм оценивали по двум параметрам: скорость роста и содержание белка. В результате отбора лучшим кандидатом была признана вешенка розовая (Pleurotus djamor).
Оптимизировав условия выращивания, исследователи получили из мицелия высокобелковый продукт. Его биологическая ценность оказалась сопоставима с белками животного и растительного происхождения. Вешенка, «вскормленная» морковными очистками, показала низкое содержание жира и клетчатки, как и многие съедобные грибы.
От теории к практике
Для практической проверки команда создала серию веганских котлет, где часть соевого белка заменили мицелием в пропорциях 0%, 25%, 50%, 75% и 100%. В ходе дегустации добровольцы оценивали текстуру, вкус и аромат. Котлеты, полностью состоящие из грибного белка, получили более высокие оценки, чем соевые.
Также ученые приготовили веганские колбаски из нута и свежего мицелия. В ходе дегустации участники оценили как аромат, так и вкус грибных колбасок выше, чем их аналогов из нута.
Исследование подтверждает, что грибной мицелий — перспективный и экологичный источник белка. Его производство утилизирует отходы пищепрома, не конкурирует за земли, а питательная ценность при этом сопоставима с другими видами белка.
«Наша работа демонстрирует ключевой принцип циклической экономики: превращение пищевых отходов в ценный белок, — подытожил ведущий автор исследования Мартин Ганд. — Это раскрывает потенциал грибного мицелия в борьбе с голодом и решении экологических проблем».
Двух иностранцев осудили в Приморье за незаконный оборот грибов, включенных в Красную книгу Российской Федерации. Речь о 860 экземплярах рядовка мацутакэ. Суд назначил каждому 6,5 лет колонии общего режима.
Как сообщили в прокуратуре региона, установлено, что в сентябре 2025 года обвиняемые незаконно приобрели ценные грибы, чтобы перепродать. Нелегальную покупку привезли для хранения к одному из фигурантов в Уссурийск. Объявление о продаже грибов иностранцы разместили в группе одного из популярных мессенджеров.
Довести задуманное до конца им не удалось: противоправная деятельность была выявлена и пресечена сотрудниками Пограничное управление ФСБ России по Приморскому краю.
Мужчин осудили сразу по двум статьям: незаконное приобретение и хранение особо ценных грибов, занесенных в Красная книга Российской Федерации, а также покушение на их сбыт (ч. 5 ст. 260.1 УК РФ, а также ч. 3 ст. 30 и ч. 5 ст. 260.1 УК РФ).
Приговор в законную силу не вступил.
Рядовка мацутакэ (Tricholoma matsutake) считается особо ценным грибом, так как в отличие от шампиньонов или вешенок, практически не культивируется в промышленных условиях. Он растёт только в естественной среде. В странах Восточной Азии, мацутакэ считается деликатесом премиум-класса. Из него делают супы или запекают. Цена за килограмм может достигать сотен и даже тысяч долларов в зависимости от качества и урожая. На Дальнем Востоке рядовка мацутакэ встречается в Приморье и на Сахалине.
7 февраля Орловская фитосанитарная испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» исследовала 36,5 т мицелия гриба вешенки из Республики Беларусь.
Продукция подвергалась в том числе энтомологическому и микологическому анализу. Карантинные вредные организмы не выявлены. Выданы соответствующие протоколы, сообщили в учреждении.
Примечательно, что 9 декабря Орловская фитосанитарная лаборатория проверила партию мицелия вешенки массой 2,4 т, предназначенную для экспорта в Беларусь.
Напомним, мицелий вешенки — вегетативная часть гриба («посевной материал», аналог корневой системы), из которой формируются плодовые тела, используемые в кулинарии. Его вносят в субстрат, где он разрастается и даёт начало новым грибам.
Миколог Вишневский: закон о защите краснокнижных грибов нельзя реализовать
Фото: Shutterstock/FOTODOM
Закон о защите краснокнижных грибов в Подмосковье нереализуем, заявил «Радио 1» кандидат биологических наук миколог Михаил Вишневский. Он отметил, что новый закон предполагает штрафы за сбор и продажу.
Для реализации закона нужны специалисты, способные отличить редкий гриб от обычного двойника. Это требует серьезной подготовки, оборудования, микроскопа и химической лаборатории, — рассказал Вишневский.
Миколог подчеркнул, что для самих грибов сбор полезен и помогает им увеличивать популяцию. По его словам, удаление грибов способствует распространению спор.
Ранее сообщалось, что власти Свердловской области усилят меры по защите пяти видов летучих мышей, занесенных в региональную Красную книгу. Животные обитают в Тренькинской, Смолинской карстовой, Аракаевской и Ледяной пещерах.
Фото: Shutterstock Ученые пытаются сократить количество отходов в пищевой промышленности. Теперь можно переиспользовать морковный жмых, остающийся после производства красителей. Рассказываем о новой технологии А в чем тренд?
Растущее население планеты требует более эффективного производства продуктов питания. Однако пищевая отрасль продолжает создавать отходы, которые не находят применение в дальнейшем. По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), 1,3 млрд т пищи ежегодно теряется или выбрасывается. Эта цифра составляет около 17% от общего объема производства продуктов питания.
Белок из моркови и грибов
В 2024 году голод затронул 673 млн человек в мире, а более 2,6 млрд не имели доступа к здоровому питанию. Одно из решений — трансформация продовольственной системы. Пищевым компаниям необходимо повышать питательную ценность продуктов при одновременном снижении ресурсных затрат.
Успешный опыт работы с яблочным жмыхом натолкнул исследователей на превращение отходов переработки моркови в питательный субстрат для грибов. В центре внимания ученых оказался мицелий или грибница. Она компактна, быстро растет и производит биомассу, богатую полезными для человека питательными веществами.
В поисках оптимального варианта ученые вырастили 106 штаммов грибов на отходах от моркови, которая используется для производства красителей. Каждый штамм оценивали по двум параметрам: скорость роста и содержание белка. В результате отбора лучшим кандидатом была признана вешенка розовая (Pleurotus djamor).
Оптимизировав условия выращивания, исследователи получили из мицелия высокобелковый продукт. Его биологическая ценность оказалась сопоставима с белками животного и растительного происхождения. Вешенка, «вскормленная» морковными очистками, показала низкое содержание жира и клетчатки, как и многие съедобные грибы.
Зеленая экономика
В Швейцарии придумали поедающие растительные отходы пакеты из грибов От теории к практике Для практической проверки команда создала серию веганских котлет, где часть соевого белка заменили мицелием в пропорциях 0%, 25%, 50%, 75% и 100%. В ходе дегустации добровольцы оценивали текстуру, вкус и аромат. Котлеты, полностью состоящие из грибного белка, получили более высокие оценки, чем соевые.
Также ученые приготовили веганские колбаски из нута и свежего мицелия. В ходе дегустации участники оценили как аромат, так и вкус грибных колбасок выше, чем их аналогов из нута.
Исследование подтверждает, что грибной мицелий — перспективный и экологичный источник белка. Его производство утилизирует отходы пищепрома, не конкурирует за земли, а питательная ценность при этом сопоставима с другими видами белка.
Зеленая экономика
Соевое, гороховое и пшеничное: чем отличаются виды растительного мяса «Наша работа демонстрирует ключевой принцип циклической экономики: превращение пищевых отходов в ценный белок, — подытожил ведущий автор исследования Мартин Ганд. — Это раскрывает потенциал грибного мицелия в борьбе с голодом и решении экологических проблем».
➤ Подписывайтесь на телеграм-канал «РБК Трендов» — будьте в курсе последних тенденций в науке, бизнесе, обществе и технологиях.
Что может заставить белорусов отправиться в лес этим февралем, суровым на морозы и щедрым на снегопады? Не только страсть к охоте и лыжным пробежкам по лесным опушкам. Встретить в февральском лесу можно и заядлых грибников, которым уже не сидится дома в ожидании открытия грибного сезона.
Так, один из активистов группы во “ВКонтакте” “Грибные войска Беларуси” показал молодую смену грибов, которая несмотря на суровые погодные условия этой зимой подрастает. Выбравшись в лес 14 февраля, мужчина показа, как короткая февральская оттепель повлияла на грибную ситуацию в лесу.
Несмотря на то, что пробираться по лесу грибнику пришлось через метровые сугробы, его прогулка не была тщетна. Мужчина наглядно продемонстрировал, что зимой жизнь в лесу не останавливается, несмотря на двадцатиградусные морозы — она продолжается под покровом древесной коры и малейшая оттепель тут же даёт рост холодоустойчивым видам.
Зимние опята , известные учёным под названием Фламмулина бархатистоножковая, вешенки, которые способны замерзать, а при оттаивании — продолжать свой рост, и деликатесная Tremella mesenterica Retz — дрожалка оранжевая, за которой охотятся гурманы — таков впечатляющий “улов” заядлого грибника, рискнувшего попытать счастья в февральском лесе.
Среди найденных мужчиной грибов были как “старички”-прошлогодки, так и молоденькие грибы. По словам автора видео, если погодные условия будут благоприятствовать, найденным им экземплярам понадобится ещё пару недель, чтобы подрасти и их можно было смело брать в корзинку.
“Из-под коры уже вылазят, греются — молодая смена! Большие букеты грибов появятся, уже к концу февраля будут “распущены»», — дал свой прогноз опытный грибник.
Увы, такой прогноз может быть слишком оптимистичным. Метеорологи уже предупредили белорусов о затяжном периоде аномально холодной погоды, который может продлиться как минимум до конца февраля и захватить начало марта. Так что, судя по всему, белорусским грибникам ещё рано массового точить ножи.
Успех в сборе грибов часто зависит не от удачи, а от знания принципов поиска плодородных мест. Миколог Ольга Лазарева раскрывает ключевые признаки, позволяющие находить богатые грибные поляны.
Съедобные грибы распространены повсеместно при наличии подходящего субстрата и климатических условий. Наибольшая активность роста наблюдается при влажной погоде и умеренных температурах (+18…+20°C). В средней полосе России пик видового разнообразия съедобных грибов обычно приходится на середину-конец августа и начало сентября, а количественный максимум урожая – на июль и август. Однако эти сроки напрямую зависят от фактической погоды.
Жара, вызывающая пересыхание почвы, останавливает рост грибов. Для активизации грибницы требуются интенсивные осадки в течение 4-7 дней. Холодная погода также замедляет развитие, а при температуре ниже +4°C рост прекращается практически у всех видов, кроме зимнего опенка, устойчивого к холодам.
Ценные питательные грибы (рыжики, белые, подберезовики, подосиновики, грузди) образуют микоризу с деревьями, поэтому встречаются в соответствующих лесных массивах, на опушках, а также на полях и лугах с молодой древесной порослью.
Рыжики: преимущественно растут в еловых и сосновых лесах, часто вдоль лесных дорог.
Подберезовики и белые грибы: встречаются в березовых рощах и смешанных лесах с участием березы.
Подосиновики: характерны для осиновых насаждений.
Шампиньоны и рядовки: предпочитают богатые перегноем почвы, не требуя симбиоза с деревьями. Растут на лугах, полях, опушках, полянах, в разреженных лесах. Часто встречаются вблизи ферм, на унавоженных лугах и полях.
Специалисты не рекомендуют безоговорочно доверять устаревшим спискам «грибных» населенных пунктов, регулярно перепечатываемым в интернете. Со временем ситуация в таких местах может кардинально измениться, и грибы исчезнуть по не всегда понятным причинам, не связанным с антропогенным фактором.
Наиболее актуальный способ определения перспективных для сбора мест при отсутствии проверенных локаций – мониторинг социальных сетей. Энтузиасты тихой охоты часто публикуют фотографии своего улова, что служит хорошим индикатором.
Универсальные признаки грибных мест
Разреженность древостоя: участки с негустой посадкой деревьев обеспечивают хорошее проветривание и освещение, благоприятные для развития грибов.
Наличие водоема (в засуху): близость реки или озера может компенсировать недостаток осадков. При достаточной влажности этот фактор теряет решающее значение.
Жюри конкурса «Фотограф крупного плана» (Close-Up Photographer of the Year, CUPOTY) подвело итоги соревнования и назвало победителей и финалистов состязания прошлого года.
7 мая 2026 Анна Медведева, AgroXXI.ru В рамках этой инициативы активно участвовал Андский Патагонский центр лесных исследований и распространения знаний (CIEFAP), организовав стенд и серию открытых для публики лекций, способствуя взаимодействию с местными жителями и посетителями всех возрастов. Это пространство … Читать полностью →
7 мая 2026 Грибы из лесов Алтайского края, май 2026 Источник: «Грибы и грибники Алтайского края» Зелень расцвела, а на земле уже вовсю растут сморчки, строчки и другие первые трофеи этого года. При этом любители отмечают, что местами «добыча» стала … Читать полностью →
7 мая 2026 Большинство из них являются индикаторами состояния экосистем старовозрастных ненарушенных лесов АРХАНГЕЛЬСК, 7 мая. /ТАСС/. Ученые обнаружили в Архангельской области новые места произрастания 20 видов грибов, занесенных в Красную книгу региона, рассказал ТАСС ведущий научный сотрудник лаборатории приарктических … Читать полностью →
7 мая 2026 С организации взыскали почти 600 тысяч рублей. Арбитражный суд Брянской области рассмотрел иск компании «Воронежский шампиньон» к брянской транспортной организации «Рефтранс-Магистраль». Причиной судебного спора стала партия грибов, которую доставляли из Краснодарского края в Московскую область с нарушением … Читать полностью →
7 мая 2026 Так, в ВК-сообществе «Грибы Новгородской области» Елена Иванькова опубликовала снимки своей добычи — солидное количество сморчков, собранных в Новгородского округе. Однако она так прокомментировала свой пост: «Грибов пока не очень много, сухо. Но много маленьких, только-только пробиваются». Её слова вызвали … Читать полностью →
