Иногда один поход в ресторан делает больше, чем десяток кулинарных шоу. Именно так и случилось: тарелка картофельных котлет с грибной подливой за 750 рублей заставила задуматься — а ведь это блюдо родом из самой простой, честной кухни. Без пафоса, без сложных техник. Дома оно получилось не просто не хуже, а душевнее и насыщеннее. И самое приятное — примерно за 100 рублей сразу на пять порций.
Вся магия здесь строится на трёх вещах: хорошем картофеле, настоящих лесных грибах и терпении. Никаких специй «для эффекта», никаких лишних добавок — только чистый вкус.
Картофель берётся крахмалистый, хорошо разваривающийся. Его важно не просто отварить, а дать пару минут «дойти» после слива воды, чтобы ушла лишняя влага. Обжаренный лук вмешивается ещё горячим, а вот само пюре обязательно полностью остужается — именно это делает котлеты плотными, но нежными внутри. Масло добавляется щедро, без стеснения: картофель любит сливочность и отвечает на неё бархатной текстурой.
Грибная подлива — сердце блюда. Сушёные грибы здесь не для количества, а для глубины. Вода, в которой они набухали, — это не отход, а концентрат лесного аромата. Она заменяет бульон и делает вкус объёмным, «дорогим». Варёные или замороженные лесные грибы добавляют телесности и той самой текстуры, за которую мы любим грибные соусы в ресторанах. И важный момент: никаких специй. Ни перца, ни чеснока. Грибы должны звучать соло.
Когда сливки попадают в сковороду, огонь уже не нужен. Соус не кипятят — его лишь доводят до первого движения и сразу снимают. Так он остаётся нежным, не расслоившимся и идеально обволакивающим.
Котлеты жарятся быстро, на хорошо разогретой сковороде, до уверенной золотистой корочки. Внутри они остаются мягкими, почти кремовыми. Панировка здесь не для хруста, а для формы и аккуратного внешнего вида.
На тарелке всё выглядит просто: картофель, грибы, ложка густой подливы. Но вкус — тот самый, который хочется есть молча. Это не «еда на скорую руку», а блюдо, которое согревает и возвращает ощущение уюта.
И вот тут становится особенно заметна разница с рестораном. Дома вы получаете не одну аккуратную порцию, а полноценный обед для всей семьи. Вы знаете, откуда каждый продукт. Вы не платите за интерьер и название в меню. И главное — вы готовите без спешки и с удовольствием.
Это тот случай, когда простая деревенская логика побеждает ресторанный ценник. Картофельные котлеты с грибной подливой доказывают: настоящий вкус не нуждается в оправданиях, а лучшие блюда часто рождаются именно на собственной кухне.
Об этом penza.aif.ruсообщил старший государственный инспектор Управления Россельхознадзора по Республике Мордовии и Пензенской области Андрей Плигузов.
По его словам, в продукт могут добавить также различную зелень, ягоды, чернослив и алкоголь.
Также в данном продукте разрешается наличие сливочного масла.
«Кроме того, паштет со сливочным маслом будет вкуснее», — добавил Андрей Плигузов.
Ранее сообщалось о том, как выбрать хорошую питьевую воду.
Где и кем можно подработать на пенсии, какие плюсы и минусы, какая зарплата, что станет преимуществом, на что сделать упор в резюме
Пенсионеры нашего времени люди социально активные. Им нравится хорошо выглядеть, красиво одеваться, путешествовать, иметь различные хобби. Все это требует значительных средств. Да и следить за здоровьем сегодня не дешево. Как подзаработать к пенсии – сегодня один из актуальнейших вопросов.
Удалённая занятость подходит пенсионерам больше работы в офисе. Людям в возрасте доступны вакансии в сфере онлайн-поддержки: оператор колл-центра, модератор, консультант в чате, наборщик текста.
Что потребуется: компьютер или планшет, стабильное интернет-соединение и уверенное владение техникой.
Плюсы: возможность работать из дома и вести домашний быт; возможность совмещать несколько работ сразу.
Минусы: работодатель не всегда готов оплачивать мобильную связь и интернет.
Уровень зарплаты: чаще небольшой и варьируется в районе 60 – 80 тысяч рублей при плотной занятости, но встречаются и более высокооплачиваемые вакансии.
Что станет преимуществом: опыт работы на аналогичных вакансиях, наличие хорошего компьютера с выходом в интернет.
На что сделать упор в резюме:
Техническая грамотность, наличие свободного времени, ответственность, вежливость, эмпатия к клиентам, опыт работы с людьми и высокий дисциплинарный порог.
Сбор даров природы
Если место жительства пенсионера находится вблизи лесных массивов, можно заняться сбором берёзового сока, грибов, ягод. Также можно заготавливать лекарственные травы и банные веники для последующей реализации.
Что потребуется: практичная и удобная одежда для выхода в лес или поле, тара для сбора даров природы,
Плюсы: в случае, если с реализацией даров природы возникнет проблема, их всегда можно употребить в пищу.
Минусы: проблемы с законом, если случайно собрать запрещенные растения. Сложность в официальном оформлении реализации продукции. Стоимость аренды лотка на рынке может превышать доход.
Уровень дохода: зависит от объема и уровня реализации собранных даров природы.
Что станет преимуществом: знание ягод, грибов, растений. Умение ориентироваться в лесу, хорошая физическая форма и спортивная подготовка.
На что сделать упор в резюме: резюме в данном случае не требуется.
Ведение личного подсобного хозяйства
При наличии загородного участка или частного дома открывается возможность выращивания овощей, фруктов или разведения домашнего скота для продажи молока и яиц.
Что потребуется: наличие собственного участка, огорода, курятника, хлева, а также различных удобрений и технических средств для освоения и поддержки всего этого.
Плюсы: удовольствие от процесса сбора урожая и получения дохода.
Минусы: на содержание огорода уходит много сил и средств. Ещё больше сил уходит на содержание животных.
Уровень дохода: достаточно непредсказуем из-за возможных погодных аномалий, в сфере животноводства большая зависимость от состояния здоровья домашнего скота.
Что станет преимуществом: знание специфики содержания и разведения животных, работы в огороде. Хорошая физическая форма и здоровье.
Резюме не требуется.
Временное содержание домашних питомцевИсточник: GigaChat
Услуга передержки животных пользуется растущим спросом, однако для её реализации может потребоваться просторное жильё, позволяющее комфортно разместить несколько животных.
Что потребуется: место для содержания питомцев: хлев, курятник, свинарник или иные постройки. В случае с небольшими домашними животными, под их содержание придется переоборудовать часть квартиры. Наличие корма и знания об уходе. Переноски, намордники, личный автотранспорт.
Плюсы: высокий спрос на услугу в больших городах.
Минусы: некоторые владельцы животных могут отличаться неадекватным поведением: требуется стрессоустойчивость; животные также могут проявлять агрессию или страх к чужакам.
Уровень зарплаты: по договорённости. Соискатель сам может указывать желаемый гонорар за свои услуги
Что станет преимуществом: большой опыт в уходе за домашними животными, наличие пространства для их содержания, умение находить общий язык с животными и высокий уровень стрессоустойчивости.
На что сделать упор в резюме: описать предыдущий опыт взаимодействия с животными.
Частные уроки
При наличии педагогического опыта, полученного в школе или высшем учебном заведении, пенсионер может давать частные уроки ученикам и студентам, размещая объявления в сети или предлагая свои услуги через знакомых.
Что потребуется: компьютер, телефон или планшет, стабильное интернет-соединение с хорошей скоростью и уверенное владение техникой. Различные онлайн-платформы для видеоконференций.
Плюсы: плавающий график даёт возможность совмещать подработку с основной работой.
Минусы: в некоторых случаях могут возникнуть сложности в нахождении общего языка с молодым поколением.
Уровень зарплаты: соискатель сам может указывать желаемый гонорар за свои услуги.
Что станет преимуществом: умение находить общий язык с подростками, высокая стрессоустойчивость, опыт работы в школе, хорошее знание предмета.
На что сделать упор в резюме: описать предыдущий опыт педагогической деятельности, рассказать о своих личностных качествах, наградах, достижениях.
При выборе занятия важно учитывать свои возможности и предпочтения. За содействием в поиске подходящих вариантов пенсионеры могут обратиться в Центр занятости населения к специалистам по профориентации.
В Омском государственном техническом университете (ОмГТУ) создают уникальные полезные снеки на основе микопротеина. Под руководством профессора Елены Молибоги междисциплинарная команда студентов разрабатывает «Мико-чипсы» — продукт, призванный изменить представление о здоровом перекусе.
Ранее мы уже писали о том, что омские биотехнологи создали новую методику получения высококачественного белка из мицелия вешенки (подробнее можно почитать здесь:tramplin.media/news/5/7589). Это исследование легло в основу нынешнего проекта.
В основе инновации лежит запатентованная для России технология получения белка из мицелия гриба Pleurotus ostreatus (вешенка), разработанная на кафедре «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» ОмГТУ. Разработчики делают ставку на возобновляемые биообъекты, подчёркивая не только экологичность, но и возможность создания замкнутого цикла: грибы способны перерабатывать растительные остатки и отходы в ценные питательные продукты.
«Мы создаём технологию, которая позволит получить безопасный и питательный продукт, – говорит Елена Молибога. – При этом важно не только процентное содержание белка, но и его качество: полнота аминокислотного профиля, усвояемость, безопасность, отсутствие аллергенов и функциональные свойства».
Процесс включает культивирование мицелия на питательной среде, его фильтрацию и сушку, в результате чего получается белковая биомасса с высоким содержанием протеина. Именно она становится основой для хрустящих запечённых чипсов.
Пробные образцы такой биомассы уже получены, а в 2025 году проект получил серьёзную поддержку, выиграв грант в размере 1 000 000 рублей в конкурсе «Студенческий стартап». Эти средства направлены на исследования и подготовку пробных образцов продукта.
«Главная проблема, которую решает наш стартап, заключается в дефиците “чистого”, нейтрального по вкусу и легкоусвояемого белка в рационе. Современные растительные аналоги часто вызывают проблемы ЖКТ, имеют специфический привкус или требуют применения консервантов. Микопротеин вешенки – устойчивый, гипоаллергенный, с выраженными функциональными свойствами (гелеобразование, эмульгирование), что позволяет создавать качественные, хрустящие запеченные чипсы, — дополняет руководитель проекта, студентка Елена Русанова. — Меня вдохновляет возможность внести вклад в решение актуальной проблемы продовольственной безопасности. Работа с биологическими объектами предоставляет широкие возможности для исследований и экспериментов».
«Мико-чипсы» — это научно обоснованный продукт. В его составе до 30% полноценного растительного белка, клетчатка, витамины и незаменимые аминокислоты. При этом продукт не содержит сои, молока, яиц, сахара и искусственных добавок, что делает его универсальным для разных систем питания, включая веганство.
Уникальность проекта подчёркивает его команда — над созданием снеков совместно трудятся будущие технологи, экономисты и маркетологи. Такой симбиоз обеспечивает комплексный подход — от рецептуры и анализа питательной ценности до построения бизнес-модели. В перспективе к команде планируется привлечь логиста, лаборанта и инженера.
Потенциал разработки подтверждается и успехами на внешних площадках. Проект также стал победителем Акселератора «Рост», реализуемого в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика».
Разработка омских политехников — это прямой ответ на актуальные мировые запросы: рост спроса на здоровое, экологичное и этичное питание, а также на осознанный выбор потребителей. Российский рынок снеков демонстрирует огромную ёмкость — только за первое полугодие 2025 года его объём превысил 135 млрд рублей. Появление в этом сегменте принципиально нового, технологичного и полезного продукта открывает значительные коммерческие перспективы.
Сейчас команда сосредоточена на доработке технологии и поиске индустриальных партнёров для запуска пилотного производства. В ближайшие годы студенческий стартап планирует масштабироваться и вывести «Мико-чипсы» на полки магазинов, предлагая потребителям не просто перекус, а полезный и современный пищевой продукт будущего.
Рак является одной из причин наибольшего числа смертей в мире. Например, в 2020 году от него умерло десять миллионов человек. По оценкам, от 13 до 18% этих случаев были вызваны инфекциями, вызванными микроорганизмами. До настоящего времени Международное агентство по исследованию рака (IARC) классифицировало тринадцать микроорганизмов как канцерогенные, включая вирусы, бактерии и паразиты. Однако недавние исследования показали, что существуют и другие типы микроорганизмов, связанные с раком; некоторые из них — грибы.
Грибок Candida albicans — один из них.
«Этот грибок является частью микробиоты человека; он обнаруживается во рту, на коже, в пищеварительной системе и влагалище; хотя обычно он не вызывает заболеваний, иногда он приводит к серьезным проблемам», — объясняет Лейре Апарисио Фернандес из Университета Страны Басков (EHU).
В последние десятилетия ряд исследований показал, что этот грибок, вероятно, вызывает рак и способствует его прогрессированию. Исследование, проведенное группой микробиологии Университета Восточного Онтарио (EHU), установило механизм, посредством которого грибок Candida albicans делает меланому (самый смертельный тип рака кожи) более агрессивной. Работа опубликована в журнале Scientific Reports.
«Грибок активирует несколько сигнальных путей в клетках меланомы и, как следствие, создает среду, которая способствует перепрограммированию ангиогенеза и метаболизма; другими словами, среду, которая создает подходящие условия, позволяющие злокачественным клеткам получать больше кислорода и энергии и легче распространяться в кровь и другие органы», — поясняет Апарисио.
В ходе исследования в первую очередь были изучены различные особенности, связанные с раком кожи: «Например, чтобы выяснить, оказывает ли грибок влияние на миграцию, пролиферацию или адгезию клеток меланомы», — говорит Апарисио.
«Когда мы увидели, что грибок способствует распространению этих клеток в другие органы, мы более подробно изучили механизм, посредством которого происходят эти процессы», — рассказывают авторы исследования. Как показывают результаты исследования, «грибок заставляет раковые клетки обладать большей способностью к миграции и метастазированию. Однако в отношении пролиферации мы не обнаружили никаких изменений».
Это исследование показало, что данный гриб действительно оказывает влияние на меланому, и это открывает новые возможности для других альтернативных методов лечения.
«На самом деле, методы лечения рака атакуют злокачественные клетки напрямую, но если мы увидим, что грибы оказывают какое-то воздействие, то использование противогрибковых препаратов может помочь в борьбе с раком. Кто знает, возможно, в будущем станет возможным использовать противогрибковые препараты в качестве дополнительной терапии для лечения меланомы», — говорят ученые.
Исследователь из группы MicrobiomicsEHU в EHU заявил о необходимости продолжения исследований во многих областях. В этой группе изучаются всевозможные микроорганизмы, но Апарисио придает особое значение грибам: «Мы много говорили о вирусах и бактериях, но забываем о грибах. Необходимо помнить, что они живут с нами, являются частью нашей микробиоты. Грибы могут играть важную роль не только в заболеваниях, которые они непосредственно вызывают, но и в других болезнях. Например, мы доказали, что они способны участвовать в онкологических процессах».
Апарисио считает, что открытия, сделанные в ходе этого исследования, важны: «Работа над ним велась много лет. Рак — одно из самых распространенных заболеваний сегодня, и вся работа по борьбе с ним — это «мало». Важно искать методы лечения, которые не позволят раку прогрессировать».
В настоящее время в исследовательской группе MicrobiomicsEHU ученые изучают, может ли этот гриб оказывать такое же воздействие на клетки рака толстой кишки и кишечника; дело в том, что все типы рака разные.
Ученые поставили под сомнение давнее убеждение, что темные пятна на зерне пшеницы — это опасная грибковая инфекция. Оказалось, что так называемый «черный зародыш» — это скорее «веснушки» зерна, вызванные капризами погоды, а не коварными грибами. Исследование, проведённое во Всероссийском институте защиты растений, показало: зерно с такими пятнами прорастает так же хорошо, как и идеальное, а его масса и зараженность грибами практически не отличаются от здорового. Проще говоря, зерно не болеет — оно просто «загорает» в условиях повышенной влажности во время созревания.
Долгое время черные точки считались признаком заражения грибами, особенно Alternaria и Bipolaris. Из-за этого вводились строгие стандарты: например, в партии продовольственной пшеницы допускается не более 5% такого зерна. Фермеры тратили средства на фунгициды, агрономы били тревогу, а переработчики жаловались на снижение «белизны» муки. Но, как выяснилось, грибы здесь ни при чём — они просто «соседи», которые живут и на темных, и на светлых зёрнах одинаково. Можно сказать, что грибы оказались невиновны, как кот, случайно оказавшийся на кухне в момент пропажи пирога.
Ирония в том, что обработка фунгицидами может даже усиливать проявление «черного зародыша» — потому что продлевает вегетацию и увеличивает размер зерна. А главным виновником учёные называют абиотические стрессы: обильные дожди, колебания температуры и высокую влажность во время налива зерна. Восприимчивые сорта пшеницы реагируют на это потемнением оболочки — это как естественная реакция на стресс, вроде нашего волнения перед важной встречей.
Что это значит для аграриев и потребителей? Во-первых, не стоит демонизировать темное зерно — оно не вредит всхожести, не снижает качество муки для выпечки и не является токсичным. Во-вторых, пора пересматривать устаревшие ГОСТы, которые ограничивают использование такого зерна без научных оснований. И наконец, селекционеры могут сосредоточиться на выведении сортов, устойчивых не к мифическим грибам, а к реальным погодным стрессам.
Так что, если встретите на поле или элеваторе зерно с темным «загаром», не стоит его списывать со счетов — вполне вероятно, это всего лишь отметина, оставленная дождливым сезоном.
Исследование опубликовано в журнале «Вестник защиты растений»
Почему за грибами закрепилось прозвище «лесное мясо»? Эндокринолог Наталья Лазуренко делится ценной информацией об этом удивительном продукте. Оказывается, обычные белые грибы – это не просто вкусное дополнение к блюдам, а настоящий источник полезных веществ. Причем другие виды грибов ничем не уступают белым по своим ценным качествам!
Белый гриб – мультивитаминный комплекс
Белые грибы содержат все, что нужно для поддержания здоровья: калий для нормальной работы сердца, железо, необходимое для профилактики анемии, фосфор для крепких костей, и магний для стабильности нервной системы. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, они отлично утоляют голод, а антиоксиданты помогают замедлить процессы старения. Кроме того, белые грибы способствуют снижению уровня вредного холестерина, что делает их полезным продуктом для тех, кто следит за своим здоровьем.
Шампиньоны: доступная польза
Эти нежные грибочки – не только украшение для пиццы. В них содержится столько же фосфора, сколько и в морепродуктах, а также витамины группы B, важные для поддержания энергии. «Шампиньоны станут отличным вариантом для перекуса на работе: они убирают чувство голода, не создавая тяжести в желудке», – говорит доктор Лазуренко.
Мацутакэ: восточный защитник иммунитета
Эти грибы, распространенные в Японии, ценятся за высокое содержание бета-глюканов – полисахаридов, обладающих противовоспалительными свойствами. «Добавив мацутакэ в свой рацион, вы укрепите иммунитет и повысите устойчивость организма к сезонным простудам и вирусным инфекциям», – советует эксперт.
Лисички: золотые помощники для пищеварения
Яркий цвет лисичек не только радует глаз. Они способствуют нормализации пищеварения и помогают вывести из организма токсины. Эти грибы особенно полезны людям, соблюдающим диеты, так как способствуют предотвращению нехватки важных микроэлементов.
Совет от специалиста
Грибы – это не лекарство от всех болезней, но регулярное употребление 2-3 порций грибов еженедельно может положительно повлиять на здоровье. Важно помнить, что собирать грибы следует только в экологически чистых районах или покупать их у проверенных поставщиков. И, конечно, даже самые полезные продукты не могут заменить полноценное и сбалансированное питание!
А как часто вы едите грибы? Возможно, стоит рассмотреть их в качестве альтернативы обычному гарниру, ведь природа уже позаботилась о том, чтобы мы могли наслаждаться вкусной и полезной едой.
Житель поселка Юго-Камский во время похода за грибами осенью прошлого года обнаружил в лесу археологический клад: бронзовый наконечник копья и три топора-кельта. Находки свои он передал в местный музей, сообщили в пресс-службе Пермского муниципального округа.
Фото: Пермский муниципальный округ/ТГ Специалисты предварительно относят находки к раннему этапу Ананьинской культуры (X–III вв. до н.э.). Этот народ скотоводов и воинов жил на территории современного Пермского муниципального округа. Характерные топоры-кельты с втулкой для рукояти и оружие являлись неотъемлемой частью их быта.
Николай Алексеев, юго-камский краевед и куратор музея, пояснил, что культурный слой в месте находки был нарушен сельхозработами в прошлом и деятельностью нефтяников сейчас, поэтому древние предметы оказались близко к поверхности.
Все знают, как прекрасны грибы в жарком или супе, как хороши они в банке с соленьями. Вкусно и сытно! А чем полезны грибы? И есть ли от них польза вообще?
Польза грибов
Грибы называют «лекарством» третьего тысячелетия, а Кэти Перри, певица, актриса и посол доброй воли ООН по слухам сильно похудела на своей диете M-Plan (Mushroom Plan), практически полностью состоящей из грибов. Так что же нам нужно знать о пользе этих организмов?
Грибы содержат много полезных веществ
Главная польза грибов заключается в их сбалансированном составе, в них собраны практически все нужные для организма микроэлементы: 18 аминокислот, органические и жирные кислоты, витамины (А, В, PP, Е и D). Благодаря этому сенсационному набору полезностей грибы благоприятно воздействуют на нервную систему, делают кожу здоровой, улучшают состояние ногтей и волос, влияют на сердечно-сосудистую систему, обмен веществ, выработку гормонов, улучшают иммунитет и усиливают выработку меланина в коже.
Кстати, про иммунитет. В 2012 году был проведен эксперимент, в котором приняли участие 24 добровольца. Их попросили придерживаться обычной диеты, но добавить в нее 100 г бланшированный белых шампиньонов в день, чтобы проверить повысится ли за неделю уровень SIgA (секреторного иммуноглобулина А) в слюне – на «первой линии» защиты иммунной системы. В ходе эксперимента уровень SIgA увеличился более, чем на 50% в течение 2 недель. Так было доказано, что грибы действительно способствуют улучшению иммунитета.
Грибы полезны при сахарном диабете
Отдельное внимание стоит обратить на лисички (пока не кончился сезон), они – природный антибиотик и полезны при сахарном диабете, богаты витамином А, В, селеном и цинком. Кроме того, практически во всех грибах содержатся медленные углеводы, которые снижают уровень сахара в крови.
Грибы содержат «модный» витамин D
За последние пару лет все буквально помешались на витамине D. Лисички и грузди – единственный растительный источник этого витамина. Он повышает иммунитет организма, оказывает благотворное влияние на кишечник, почки (даже помогает в профилактике камней в почках) и мышцы, и улучшает работу сердца. А еще витамин D поднимает настроение и придает сил, не удивляйтесь вопросам друзей, почему у вас утро всегда доброе.
Грибы помогают от простуды
Те же грузди богаты «антибиотикоподобными» веществами, они укрепляют слизистую оболочку бронхов и легких. Так что закатайте пару банок груздей к сезону простуд – они помогут вам пережить это время без единого чиха.
Грибы способствуют бесперебойной работе сердца
Белые грибы полезны для сердца, в них много никотиновой кислоты, поэтому вы наверняка слышали советы диетологов «сердечникам» есть суп из свежих белых для укрепления стенок миокарда.
Грибы придают сил
Витамины группы B (в вешенках и белых это В2 и В3) отвечают за поддержание энергии, так что после ризотто с белыми грибами вы будете способны свернуть горы.
Грибы не дают набрать вес
При определенных условиях, конечно. Если вы решите навернуть тарелку жареных грибов, а потом заполируйте тортиком на десерт, вряд ли заметите пользу. Но сами по себе грибы богаты белком и практически не калорийны. Вы будете долго чувствовать сытость и получите нужную дозу питательных веществ, а калорий употребите совсем немного.
Лисички полезно есть даже диабетикам
Вред грибов
Вот этот пункт советуем читать внимательнее, потому что при неправильном употреблении грибов можно столкнуться с некоторыми серьезными проблемами. И мы говорим не о мухоморах и поганках, а о тех грибах, которые мы все едим, не задумываясь.
Грибы могут способствовать развитию онкологии
Исследования на этот счет до сих пор проводятся, и есть уже веские доказательства того, что грибы способствуют профилактике рака груди, тем не менее, в сыром виде они могут давать совершенно противоположный эффект. Дело в том, что в сырых шампиньонах содержится агаритин и фермент, способствующий расщеплению этого токсина. И вещество, которое образуется в ходе этой реакции, Международное агентство по изучению рака отнесло к канцерогенам 3 группы (не очень токсичные) и генотоксичным веществам, которые влияют на ДНК. Впрочем, все эти данные требуют дальнейшего подтверждения, так что сильно паниковать не стоит.
Грибы могут стать причиной пищевого отравления
Это встречается сплошь и рядом, особенно, если вы не опытный грибник и не можете отличить ложную лисичку от обычной. Старайтесь собирать только те грибы, в которых уверены на 100%.
Грибы приводят к болезням ЖКТ
В составе грибов содержится белок хитин, он плохо переваривается (скорее совсем не переваривается) нашей пищеварительной системой, а это может довести до гастрита или других проблем. Для того, чтобы нивелировать этот недостаток, лучше всего есть грибы с листьями салата, в которых содержится клетчатка, она поможет расщеплять белок.
Грибы впитывают вредные вещества
Помните фразу из школьного урока биологии: «грибы – это губка»? Грибы и правда впитывают все вещества (и полезные, и вредные) из воздуха и почвы, поэтому никогда не знаешь, какие токсины и даже тяжелые металлы окажутся в их составе. Никогда не собирайте грибы вдоль дорог и автотрасс (и не покупайте их там).
Грибы не любят жару
Кстати, наше жаркое лето прекрасно сказалось на загаре, но плохо отразилось на подмосковных грибах. В такой ситуации даже самый съедобный гриб может оказаться токсичным, тем более, если он рос в пожароопасный зоне или зоне обработки пестицидами и химикатами от насекомых.
Грибы осуществляют миграцию
Глобальное потепление в целом не очень хорошо сказалось на популяции грибов – благодаря более теплым температурам, в наших широтах стали расти ядовитые грибы, которых тут не было раньше. У нас появилась пара новых видов мухоморов (с юга и центра Европы) – «близкий» и «яйцевидный». И один из них буквально уничтожает почки, а другой – употребляют в качестве деликатеса. Попробуйте угадать, какой? (Деликатес тот, что «яйцевидный»).
При неправильном употреблении грибы могут привести к проблемам с ЖКТ
Как правильно есть грибы
Для того, чтобы обезопасить себя при выборе и приготовлении грибов, Роспотребнадзор выпустил специальную памятку, а мы добавили в нее несколько пунктов от себя.
Перед приготовлением отваривайте грибы в течение 10 минут, чтобы вывести из них максимальное количество токсичных веществ. А после – готовьте уже как обычно. Не ешьте белые грибы с мясом и картошкой, потому что белок, который содержится в грибах может вступить в конфликт с мясным белком, а крахмал в картофеле замедляет переваривание. Забудьте про грибы, если у вас панкреатит, эта пища требует слишком больших усилий для переваривания. Ваш организм может с этим не справиться. Готовьте грибы сразу после покупки, как и любой другой белок они достаточно быстро портятся. Не стоит давать грибы детям до 6-7 лет. Не храните грибы рядом с сильно пахнущими продуктами, потому что они быстро впитывают запахи, а от соседства с фруктами могут быстрее испортиться.
В Ладвинском леспромхозе уже четыре месяца не платят зарплату сотрудникам. Работа практически остановилась. Под угрозой оказалось само существование поселка, ведь предприятие — градообразующее, сообщает телеканал «Вести — Карелия».
Лесовозы, погрузчики и экскаваторы замело сугробами. Сотрудники не выходят на работу. И вполне законно. Ведь уже четыре месяца они не получают зарплату. Без нее остались 102 сотрудника. Предприятие задолжало им больше 15 миллионов рублей.
— Задержка с октября. Уже пятый месяц пошел. Спецодежды нету, даже перчаток не дают, — говорит Анатолий Борисов, водитель погрузчика.
Мужчинам приходиться жить на небольшую зарплату жен, либо на пенсию.
— На грибах, на ягодах, на картошке. С лета и осени что заготовили. Баночки достаешь, картошечку сваришь, капусточку. На еду хватит, но уже не пошикуешь, лишнего мяса не съешь, — говорит Сергей Кондроев, водитель лесовоза.
Работники леспромхоза обратились к руководителю следственного управления Карелии, он поручил возбудить уголовное дело. На предприятии проведен обыск, изъяты документы. В управлении труда и занятости о ситуации знают. Там говорят, что руководству было предложено принять все возможные меры по погашению задолженности. Руководству выдано предписание, но оно не может быть исполнено.
— Счета предприятия арестованы. Сейчас в Fрбитражном суде Московской области, рассматривается дело о налоговой задолженности компании «Логос». И суд постановил привлечь к субсидиарной ответственности целый ряд организаций, которые каким-то образом с ним связаны, — говорит директор леспромхоза Роман Коржавин. — Возможно, у нас общий учредитель.
Между тем, сезон лесохозяйственных работ подходит. Нужно покупать посадочные материалы. Платить аренду, раз в два месяца, иначе договор аренды будет расторгнут. Если леспромхоз закроется, существование поселка окажется под угрозой. Единственный выход, по мнению сотрудников, это смена собственника.
Напомним, на проданном Кондопожском ЦБК назначен новый директор. Предприятия бумажной промышленности в Карелии сейчас работают в убыток.
7 мая 2026 Биологи признали провал систем планетарной защиты перед земными грибами. Смотрели фильм «Эволюция»? В кино опасность обычно прилетает к нам: учёные находят инопланетную жизнь, везут образцы на Землю, а дальше лаборатория быстро проигрывает тому, что сама же открыла. В … Читать полностью →
7 мая 2026 Токсины могут незаметно разрушить печень. При употреблении лесных грибов главным симптомом отравления является время появления первых симптомов недомогания. О том, по какой причине отсутствие жалоб в первые часы после еды может сигнализировать о начале необратимых процессов в печени, объяснила в … Читать полностью →
7 мая 2026 Душ не помогает: врач раскрыл список продуктов против запаха старости Человек выглядит опрятно, одежда свежая, но при появлении в помещении остается тяжелый сладковато-затхлый «душок». Как оказалось, проблема не в гигиене и не в плохом мыле. Хирург, андролог, онкоуролог, … Читать полностью →
7 мая 2026 Фото: Олеся Лесная. «Грибы, рыбы и ягоды НН». Грибной сезон в Нижегородской области уже начался Нижегородцы могут найти в лесах шампиньоны и сморчки в мае Александра Калинина Корреспондент Многие любители тихой охоты ошибочно полагают, что грибной сезон начинается только летом или осенью, и … Читать полностью →
