Где точно можно найти грибы в Новосибирской области: самые урожайные места для «тихой охоты»

12 июля 2024

Рассказываем о самых грибных местах Новосибирской области, куда можно отправиться за трофеями уже сейчас.

АРТЕМ КУЗЕЛЕВ

Где точно можно найти грибы в Новосибирской области: самые урожайные места для «тихой охоты»

FREEPIK

Содержание статьи

1. Где собирать грибы в Новосибирской области?

2. Какие грибы собирают в Новосибирской области

3. Ядовитые грибы Новосибирской области4. Что взять с собой в лес за грибами

Где собирать грибы в Новосибирской области?

К середине лета новосибирцы стали активнее делиться в социальных сетях новостями о новом урожае. Пользователи жалуются, что в этом году «тихую охоту» портит сухая погода, но публикуют фотографии собранных лисичек и подберезовиков из самых разных районов.

Грибы

СОЦСЕТИ

Больше всего грибов сейчас собирают в окрестностях областного центра, районе Академгородка и Кольцова, в Новосибирском районе, особенно у села Гусиный Брод, Мошковском и Искитимском районах.

Грибы

СОЦСЕТИ

По опыту заядлых грибников, самыми грибными местами в Новосибирской области считаются:

  • Караканский бор,
  • леса Искитимского района,
  • ботанический сад Академгородка,
  • поселок Каинская Заимка,
  • село Быково,
  • поселок Агролес,
  • окрестности поселка Краснообск,
  • Заельцовский бор,
  • поселок Седова Заимка,
  • Мошковский район,
  • село Новолуговое,
  • Кудряшовский бор,
  • село Спирино.

Какие грибы собирают в Новосибирской области

Леса региона славятся самым разным урожаем грибов, однако все зависит от погоды и времени года. В основном местные жители собирают для готовки, маринадов и солений:

  • белый гриб,
  • подберезовики,
  • маслята,
  • опята,
  • грузди,
  • лисички,
  • подосиновики,
  • волнушки,
  • моховики.
Грибы

СОЦСЕТИ

Если в эти выходные выбраться в лес не получится, и «тихая охота» переносится на следующие, опытные грибники советуют отправляться за лисичками, подосиновиками и подберезовиками в:

  • Ордынский район, окрестности сел Спирино и Антоново,
  • леса Мошковского района, особенно окрестности райцентра и села Дубровино,
  • Караканский бор в Искитимском районе,
  • село Плотниково Новосибирского района.

Ядовитые грибы Новосибирской области

Микологи и грибники рекомендуют собирать только те грибы, которые вы можете идентифицировать со стопроцентной точностью. Часто ядовитые искусно маскируются под своих съедобных собратьев, но малейшая ошибка принесет большие проблемы со здоровьем вплоть до летального исхода.

Грибы в лесу

СОЦСЕТИ

Чаще всего в лесах Новосибирской области из ядовитых грибов встречается бледная поганка, причем отмечается, что с каждым годом ее все больше. Гриб легко спутать с сыроежкой или шампиньоном, однако даже тридцати граммов будет достаточно, чтобы умереть. Причем симптомы отравления могут проявиться аж через двое суток, когда бывает слишком поздно.

Определить бледную поганку можно по белым или кремовым пластинкам на шляпке, мешочку на основании и кольцу на ножке.

Грибы

СОЦСЕТИ

Еще один часто встречаемый в регионе ядовитый гриб — желчный гриб, который иногда путают с подберезовиком или даже белым. Определить его можно по коричневой сеточке на шляпке и розоватым трубочкам.

Что взять с собой в лес за грибами

Чтобы поход за грибами не превратился в муку, следуйте этим простым правилам.

Грибы

СОЦСЕТИ

Лучше всего отправляться в лес рано утром, чтобы избежать жаркого солнца и встречи с другими грибниками. Кроме того, от утренней росы шляпки грибов будут поблескивать, и вы легко различите их на фоне мха.

В одиночестве за грибами ходить не стоит, лучше всего делать это в небольшой компании, чтобы в случае чего прийти друг другу на помощь.

Грибы

СОЦСЕТИ

Обязательно захватите с собой перекус и запас воды, спички и соль тоже не будут лишними.

Срезать грибы лучше всего небольшим ножом, главное, чтобы лезвие было хорошо заточено. Для трофеев захватите пластиковое ведро или нетяжелую корзинку.

Грибы в лесу

СОЦСЕТИ

Обувь выбирайте непромокаемую, идеально подойдут резиновые сапоги на толстой подошве. Обязательно надевайте головной убор, лучше всего накомарник, который защитит от гнуса.

Одежду лучше всего выбрать из дышащих тканей ярких расцветок, — так вы будете заметнее на фоне леса. Рукава и штанины должны быть длинными, штаны можно заправить в носки, чтобы усложнить задачу клещам.

Грибы

СОЦСЕТИ

Не забудьте о репелленте, наносить который следует и на открытые участки кожи, и на одежду. Раз в пару часов повторяйте нанесение.

https://www.mentoday.ru/life/experience/gde-tochno-mojno-naiti-griby-v-novosibirskoi-oblasti-samye-urojainye-mesta-dlya-tihoi-ohoty/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Съедобное или несъедобное? Правила правильного и безопасного сбора грибов

12 июля 2024

Не успела завершиться пора сбора ягод, как пришло время выходить на «тихую охоту». У грибников начинается активный сезон. И, судя по обильным дождям, урожай в этом году должен быть хорошим. Так что без трофеев не останутся даже новички. А вот заблудиться в лесу могут даже бывалые «охотники». Мы расскажем, как правильно и безопасно собирать грибы.

Съедобное или несъедобное? Правила правильного и безопасного сбора грибов

Съедобное или несъедобное? Правила правильного и безопасного сбора грибов

«Тактическое снаряжение» грибника

Несмотря на то, что процесс сбора урожая любому грибнику в удовольствие, лучше не пренебрегать правилами безопасности, даже отправляясь в уже знакомый лес. Обязательно предупредите о своих планах кого-то из близких, зарядите телефон, захватите с собой запас воды, еды, спички или зажигалку, лекарства, если нужно принимать их строго по времени. Не лишними будут налобный фонарик, палка для поиска грибов, аптечка с пластырем и дезинфицирующими средствами, портативный зарядник и электронный GPS-навигатор в телефоне.

Очень часто для походов в лес выбирают камуфляжную одежду. И это ошибка! Если вы потеряетесь, маскировочный цвет костюма сыграет не в вашу пользу. Вы же не прятаться пошли. Спасателям гораздо легче найти вас по яркой одежде. 

Обувь выбирайте удобную. Лучше, если она будет резиновая, с высоким и устойчивым голенищем — это защитит вас от травм голеностопа.

Главное — прихватите нож и лукошко. Полиэтиленовые пакеты для сбора урожая категорически не подходят, так как в них нет доступа воздуха, грибы быстро «задыхаются» и портятся. А нож поможет сделать ровный срез на ножке, чтобы проверить, червивый попался гриб или нет.

Секреты безопасной «охоты»

Отправляясь в лес, лучше всего прихватить с собой опытного человека или  хотя бы разузнать о проверенных местах сбора, продумать маршрут. Грибницы не перемещаются по лесу, они могут периодически отдыхать, но места остаются прежними.

Грибы лучше всего собирать утром. В это время они блестят от росы, и их легче заметить среди опавшей листвы. Кроме того, с утра грибы не успеют нагреться на солнце, и их можно будет хранить более длительное время.

Самое главное правило — не берите гриб, если не уверены даже не на сто, а на все двести процентов в том, что он не ядовит. Не собирайте неизвестные сорта и слишком молодые грибы, а также старые, мягкие, водянистые и трухлявые. Даже пригодные в пищу, в этом состоянии они могут привести к отравлению.

Если вы пока не очень опытный грибник, возьмите с собой атлас-определитель грибов или воспользуйтесь современными приложениями для смартфонов, которые по фотографии подскажут, какой именно вид шляпного вам встретился. Очень внимательно сравните найденный урожай с тем, что на иллюстрации. Если у вас появилось хоть зернышко неуверенности, не берите.

Если лето выдалось дождливым, то грибы пропитываются водой и становятся непригодны для употребления. Не стоит сушить такой урожай, он все равно теряет свои вкусовые качества и начинает выделять токсины.

Ни в коем случае не проверяйте, съедобный гриб или нет, с помощью народных методов. По цвету серебряной чайной ложечки, положенной в воду с варящимися грибами, или лука, окрасившегося во время приготовления, нельзя судить о том, ядовиты они или нет. Это миф! Горькие грибы тоже не всегда смертельно опасны. Напротив, существуют очень опасные грибы с приятным вкусом. Например, мухомор сладок и приятен на вкус.

Нельзя собирать грибы на обочинах дорог с интенсивным движением, возле производственных предприятий, во рвах. Грибы легко всасывают тяжелые металлы и другие ядовитые вещества.

 Что делать, если заблудился?

Если «тихая охота» все же увлекла так, что вы потеряли дорогу к дому, в первую очередь нужно отставить панику. Остановитесь и подумайте, откуда пришли, не слышно ли криков, шума машин, лая собак. Выйти к людям помогают различные звуки и ориентиры:

  • работающий трактор (слышно за 3-4 километра),
  • собачий лай (2-3 километра),
  • проходящий поезд (до 10 километров).

Трубы на крышах можно увидеть за 3 километра,  заводские трубы — за 6 километров, колокольни и башни — за 15 километров.

Если заблудились в лесу и не видите подходящих ориентиров, лучше всего «выходить на воду» и двигаться вниз по течению. Ручей обязательно выведет к реке, а река — к людям.

Если есть возможность, необходимо сразу же набрать единые номера экстренных служб, «101» или «112», и следовать указаниям специалистов.

Если заблудились и знаете, что вас будут искать, оставайтесь на одном месте и разведите костер — так поисковикам легче будет сориентироваться. Сделайте себя видимым. Прежде всего необходимо найти открытое место, лучше на возвышении, соорудить на ближайшей же полянке три высоких (метра три) креста из еловых сучьев. Устанавливать такие знаки, каких в обычной природе не существует и, которые могут быть видны с вертолета. Можно, к примеру, повесить на елку украшения из мусора (бутылки, банки, пакетики от чипсов и т.п.).

Что делать с урожаем?

По возвращении домой следует сразу же перебрать грибы, затем положить их на часок в соленую прохладную воду, это выгонит лишних гостей. Все собранные лесные дары необходимо тщательно перерабатывать и подвергать их надежной тепловой обработке!

Безусловно съедобные грибы (к ним относятся белый гриб, грузди, рыжики) можно использовать в приготовлении блюд без предварительной обработки. Остальные же — условно съедобные — нужно промыть, вымочить или отварить. Самым полезным способом заготовки грибов считается сушка, в сушеных грибах выше концентрация питательных веществ, они лучше усваиваются организмом. Если вы надумали грибы законсервировать, их нужно тщательно промыть и очистить, так как с частицами земли в еду могут попасть возбудители ботулизма — опаснейшего заболевания центральной нервной системы.

Помните, что блюда из грибов можно есть только здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Нежелательно употреблять грибные изыски детям до 14 лет, у них нет достаточного количества ферментов для их переваривания, а также беременным и кормящим женщинам, пожилым людям.

Текст: Издательский дом «Республика Башкортостан»

Фото: Алена Зайнетдинова

https://kaltasy-zarya.ru/articles/obshchestvo/2024-07-12/s-edobnoe-ili-nes-edobnoe-pravila-pravilnogo-i-bezopasnogo-sbora-gribov-3846877

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Минприроды Карелии рассказало, когда можно начинать собирать чернику и бруснику

12 июля 2024

Минприроды Карелии рассказало, когда можно начинать собирать чернику и бруснику
ФОТО: МАРГАРИТА ИВАНОВА

Минприроды Карелии подготовило приказ, который устанавливает сроки сбора диких ягод в лесах республики. В этом году чернику можно начинать собирать с 22 июля, бруснику с 19 августа, а клюкву – с 14 сентября, передает Сортавальское центральное лесничество.

А пока брусника и черника еще поспевают, жители Петрозаводска вовсю торгуют морошкой и грибами. Цены – солидные. Например, литр лисичек стоит 200 рублей. А в литровую банку грибов вмещается столько, что хватит на одну порцию. Литр очищенной морошки стоит и вовсе больше полутора тысяч рублей. Об остальных ценах на дары природы – в материале по ссылке.

https://karel.mk.ru/social/2024/07/12/minprirody-karelii-rasskazalo-kogda-mozhno-nachinat-sobirat-cherniku-i-brusniku.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Если собрались в лес, проверьте карту Минлесхоза – почти во всех районах Беларуси ввели ограничения

12 июля 2024

Автор: Служба новостей Smartpress.by

Почти во всех районах Беларуси введены ограничения на посещение лесов 12 июля. Такие сведения следуют из интерактивной карты Министерства лесного хозяйства.

Леса почти всех районов Беларуси в связи с установлением третьего класса пожароопасности ограничены для посещения. То есть в лес можно заходить только пешком, заезжать на автомобиле нельзя. Полных запретов на посещение пока не установлено.

Если собрались в лес, проверьте карту Минлесхоза – почти во всех районах Беларуси ввели ограничения.png

Зеленым светом обозначены на текущий момент только Мядельский, Молодечненский, Сморгонский, Ошмянский, Дятловский, Мостовский и Щучинский районы.

В течение дня в связи с установившейся жаркой погодой ситуация может меняться. Рекомендуется непосредственно перед посещением леса свериться с интерактивной картой, на которой в режиме реального времени отображается актуальная информация.

Напомним, ягоды и грибы в лесах собирать можно, когда введены ограничения. Однако нельзя заезжать в лес на машинах, проводить массовые мероприятия.

При введение запрета на посещение, в лес нельзя заходить даже на прогулку. Нарушителей ждет штраф от 12 до 30 базовых величин (одна базовая величина – Br40).

https://smartpress.by/news/70925/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В лесах Вологодчины «нашествие» лисичек

12 июля 2024

Именно этот гриб – самый популярный у любителей «тихой охоты» в Вологодской области.

В вологодских лесах продолжается грибной и ягодный сезон. Жители разных районов и округов делятся фотографиями. По этим снимкам можно судить, что в лесу поспела земляника, черника, на болотах активно собирают морошку.

Засушливый характер погоды изменил и содержимое корзинок грибников. Сейчас в лесах можно найти преимущественно, только лисички.

Лисички в изобилии «водятся» в Кадуйском, Бабаевском, Грязовецком округах, Череповецком районе.

https://35media.ru/news/2024/07/12/V-lesakh-Vologodchini-nashestvie-lisichek?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

С начала 2024 года в лесах во время сбора грибов и ягод пропали 36 белорусов – вдвое больше, чем в прошлом году

12 июля 2024

В лесах ежегодно пропадает от 120 до 420 человек.

С начала 2024 года при сборе грибов и ягод в лесах Беларуси пропали 36 человек, девятерых найти не удалось, поиски продолжаются, сообщил Дмитрий Крюков, начальник отдела организации розыскной работы Главного управления уголовного розыска МВД Беларуси, пишет агентство «Минск-Новости».

В прошлом году за этот период пропали 15 человек, двоих найти не смогли. Представитель ведомства причину такого роста объясняет хорошей погодой и многочисленными сообщениями об «улове» в интернете.

– Счастливые грибники публикуют фотографии неизвестно какого года, хвастаясь небывалыми урожаями. Все это подогревает массовый интерес. И никто не отменял вечное сарафанное радио: кто-то удачно сходил в лес, рассказал в деревне – и пенсионеры туда пошли, – отметил Дмитрий Крюков.

Белоруссия

https://bobruisk.ru/news/2024/07/12/s-nachala-2024-goda-v-lesah-vo-vremya-sbora-gribov-i-yagod-propali-36-belorusov-vdvoe-bolshe-chem-v-proshlom-godu?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch%3Ftext%3D

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Спасатели завершили поиски грибников в Хабаровском крае

12 июля 2024

Братья сами смогли выйти из леса

Спасатели завершили поиски грибников в Хабаровском крае Предоставлено пресс-службой ГУ МЧС России по Хабаровскому краю

Спасатели завершили поиски грибников в Хабаровском крае
Фото: Предоставлено пресс-службой ГУ МЧС России по Хабаровскому краю

Спасатели завершили поиски грибников. Грибники смогли самостоятельно выйти из леса в районе 49 километра комсомольской трассы. Медицинская помощь им не требуется, сообщили ИА AmurMedia в пресс-службе ГУ МЧС России по Хабаровскому краю.

Напомним, вчера от сотрудников полиции в оперативную дежурную смену Центра управления в кризисных ситуациях Главного управления МЧС России по Хабаровскому краю поступила информация о том, что 10 июля в районе с. Петропавловка Хабаровского района ушли в лес за грибами не вернулись два брата 1992 и 1993 года рождения. 11 июля группой спасателей поисково-спасательного отряда (с. Ракитное) ГУ МЧС России по Хабаровскому краю, в том числе кинологическим расчетом, совместно с сотрудниками полиции, добровольцами обследовано 12 квадратных километров лесного массива.

Подробнее: https://amurmedia.ru/news/1793723/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

В зауральских лесах пошли грибы, к их поиску нужно подходить аккуратно

12 июля 2024

Видео: https://gtrk-kurgan.ru/video_shards/a/8/3/11_07_%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8_12_07_2024.mp4

На календаре второй месяц лета приближается к своему экватору, а в Курганской области уже начался сезон грибов, по крайней мере, так говорят заядлые любители тихой охоты. Мы решили проверить это и выехали в лесной массив Кетовского округа. Посмотрим, улыбнется ли нам удача в поиске этих даров леса.

Грибники собирают первый урожай этого лета. После обильных дождей и палящего солнца можно найти синявки, маслята, обабки, грузди. Пенсионерка Роза Володина с детства собирает грибы. Её любимцы – грузди.

– Сырые грузди легче мыть, чем сухие. Из сухих можно стряпать пельмени, а также посолить. Нынче – первый раз. Может ещё поедем на свежий воздух, на природу, – грибник, Роза Володина.

А природа нынче грибников радует. Друг за дружкой в ведерко отправляются лесные сокровища.

Но не стоит забывать, что встречаются и ложные грибы. Поэтому опытные любители тихой охоты советуют не брать те, которые вызывают сомнения. Сергей Мироненко с сыном Дмитрием тоже отправились на поиски грибов в уже знакомые места. Говорит, что свободное время стараются проводить на свежем воздухе.

– Если где-то проезжаю мимо и решил зайти в лес, конечно, обследую новые места, а так, посещаю проверенные. За грибами ходим, ягоды собираем, веники на зиму готовлю, лес – наше богатство, – грибник, Сергей Мироненко.

– Мне нравится выезжать в лес, когда хорошая погода, подышать свежим воздухом, поискать грибочки, которые прячутся под листвой, под травой. Обычно, когда я хожу по лесам грибов попадается мало, а здесь на одном пяточке находим много грибов, – грибник, Дмитрий Мироненко.

Опытные грибники советуют начинающим не искать дары леса вблизи промышленных предприятий, автомобильных дорог и железнодорожных путей. А после удачного лесного улова, желательно обработать урожай в день сбора, иначе грибы быстро испортятся. Между тем, в ближайшие выходные синоптики прогнозируют дожди, а значит грибникам вновь пора собираться на тихую охоту.

Час прогулки по лесу и у нас полных четыре ведра груздей, а это значит, что лес нас встретил щедро.

https://gtrk-kurgan.ru/ru/?option=com_content&view=article&Itemid=120&id=37256&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Чудо из Кудряшей: мужчина нашел в лесу под Новосибирском грибы, похожие на кораллы — стоит ли их есть

12 июля 2024

Они выглядят, как множество маленьких трубочек

Это Рамария пихтовая Источник: Виктор Антипов, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» / «ВКонтакте»

В лесу под Новосибирском мужчина нашел необычные грибы, которые одновременно похожи на спаржу и кораллы. Оказалось, что их лучше не стоит есть.

Фотографии находки мужчина опубликовал на странице «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» в соцсети «ВКонтакте».

— Фото сделано сегодня в 7 утра. Нашлось сие чудо в Кудряшах, близко к поселку Кудряшовский, — уточнил грибник корреспонденту НГС.

Миколог Центрального сибирского ботанического сада СО РАН Вячеслав Власенко рассказал НГС, что это Рамария пихтовая — есть такие грибы он рекомендует, хотя ядовитыми они не считаются.

— Не съедобен — скорее всего, как земли поесть. Съедобно то, что вкусно и приятно, — прокомментировал эксперт.

Ранее сибирячка нашла под деревом привлекательные грибы с упругими шляпками — оказалось, их можно есть.

Анастасия Бичакова

Анастасия Бичакова Корреспондент

https://ngs.ru/text/summer/2024/07/12/73819922/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Снимаю шляпку. Могут ли грибы думать?

12 июля 2024

Елена Банокина

 Еженедельник «Аргументы и Факты» № 28. Аргументы и факты — Петербург 10/07/2024

Грибы есть во всех зелёных зонах Петербурга и Ленобласти. Главное – искать. / Николай Гингазов / Russian Look / www.globallookpress.com

В Петербурге начался грибной сезон – с конца июня грибники в соцсетях хвастаются уловом лесных даров, ведь погода позволяет собирать богатый урожай. В этом году грибы пошли раньше, чем обычно. Почему так получается и от чего зависит «грибной» год, сказать трудно, ведь грибы – один из самых малоизученных живых организмов на планете.

Можно ли выращивать грибы на даче, сколько видов съедобных грибов растёт под Петербургом, и как всё-таки правильно – срывать или срезать? На эти и другие вопросы ответил старший научный сотрудник Ботанического института им. В. Л. Комарова РАН Сергей Волобуев.

Могут ли грибы думать?

Елена Банокина, SPB.AIF.RU: В школе мы все изучали, что грибы не просто лесной продукт. Это нечто среднее между растением и животным, обладающее разумом и органами чувств. Всё-таки какого мнения придерживается официальная наука?

Сергей Волобуев: Грибы мы относим к самостоятельному царству, и ключевое, что «роднит» их с животными, это тип питания – грибы питаются готовыми органическими веществами, они не способны фотосинтезировать, как зелёные растения.

Что касается разума у грибов – это грубое искажение результатов исследований, которые проводились на грибоподобных. Эти микроорганизмы, которые сходны на определённых стадиях развития по строению с грибами, смогли найти в лабиринте кратчайший путь к кусочку сахара. Результаты исследования были широко освещены и постепенно искажались, что привело к разговорам про «разумные» грибы. Конечно, никакого разума и мозга у грибов нет.

Микология является относительно молодой наукой, поскольку ещё около двухсот лет назад грибы рассматривали как одну из групп растений и не уделяли им отдельного внимания. Поэтому сегодняшние знания о грибах несоразмерно малы. Хотя мы точно знаем, что видов грибов в несколько раз больше, чем сосудистых растений.

– Выходит, больше миллиона видов?

– Да. Учёными описаны 170 тысяч видов грибов, но ежегодно в мире открывают в среднем две тысячи видов. С учётом этих данных микологи считают, что на нашей планете обитают не менее 2,5 млн видов грибов.

Если говорить о макроскопических грибах, то есть с плодовыми телами, заметными нам, то на территории Петербурга и Ленобласти растёт порядка 2 тысяч видов, из которых около 100 относятся к съедобным.

– Есть данные, что сейчас грибов на Северо-Западе в разы больше, чем было столетие назад. И, судя по публикациям в соцсетях, где народ хвастается корзинами с лесными дарами, в это верится.

– Мы не знаем, сколько килограммов грибов собирали наши бабушки – эти данные не фиксировались. Сейчас да, на некоторых особо охраняемых природных территориях в Санкт-Петербурге и Ленобласти ведётся мониторинг, составляются списки грибов, чтобы в дальнейшем учёные могли определить, становится ли грибов больше, или, напротив, их численность сокращается.

Что точно можно сказать – изменяются ареалы распространения грибов. На Северо-Западе стали встречаться виды, характерные для средней полосы и даже юга европейской части России.

Это, вероятно, связано и с потеплением климата, и с миграцией людей, и с тем, что к нам завозят новые растения и грунт.

Что касается загрязнения окружающей среды, то это, в большей степени, влияние на организм человека, который нашёл гриб в неблагоприятном районе и съел его. Грибы, как губка, впитывают всё вокруг – питаются таким образом! Поэтому грибы, растущие на свалке или близ автомобильных дорог, содержат в себе различные тяжёлые металлы и токсичные соединения. Для самого гриба и его мицелия (грибницы. – Прим. ред.), возможно, они и не опасны. А человек при регулярном употреблении их будет травиться. Особенно опасны так называемые гипераккумуляторы – это грибы, которые имеют большую склонность к накоплению. Например, распространённый в Ленобласти польский гриб. Он съедобный и безвредный только при условии сбора в экологически чистом районе.

Дома не вырастить

– Если раньше грибы собирали, чтобы прокормиться, то сегодня для многих это источник развлечения и попытка сделать своё питание правильным. Действительно ли грибы полезны?

– Это вопрос скорее к нутрициологам и диетологам – у каждого продукта есть противопоказания. Если отвечать с точки зрения микологии, то да, грибы содержат полезные для человека соединения: это  витамины, органические и жирные кислоты. Поэтому наши предки не ошибались, когда добавляли в своё меню белые грибы или подосиновики. Полезными могут быть и выращенные искусственно шампиньоны.

– Можно ли на даче выращивать грибы? Прийти в лес, выкопать грибницу и перенести к себе на участок?

– Это очень сложно. Дело в том, что грибы образуют микоризу – симбиотические отношения с растением. Условно, подберёзовик не может вырасти без берёзы, они взаимосвязаны. Гриб берёт от растения сахара, а взамен отдаёт воду и минеральные вещества. Если и пытаться пересадить грибницу на участок, то делать это нужно в максимально подходящих природных условиях – если вы везёте ком земли из дубняка в сосновый лес, то урожая не дождётесь никогда. Для мицелия важны и глубина залегания грунтовых вод, и многие другие факторы.

Проще всего выращивать на даче грибы, которые питаются мёртвой органикой, – это вёшенки и шампиньоны. Маслята, лисички и белые грибы придётся собирать в живой природе.

– А как правильно собирать грибы? Срезать ножку или вырывать? И как понять, что грибы пошли?

– Вырывать гриб с подземным мицелием нельзя – это вредительство. Если так произошло, то прикройте лесной подстилкой оставшийся в земле мицелий, чтобы место не пересохло и продолжало плодоносить. Что касается сбора, то тут два варианта: срезать ножку ножом или выкрутить её, но не повреждая лесную подстилку.

Если вам не везёт с поиском лесных даров, вероятно, вы приходите в неподходящее время. Грибы любят увлажнённые места. Но если прийти в лес сразу после дождя, то и тут успешной «охоты» не получится – грибница ещё не успеет откликнуться на влагу. Если дожди шли слишком долго, то грибница тоже может не быть готова к плодоношению. В нашем регионе грибы можно собирать круглый год – например, здесь растёт зимний опёнок, который очень термоустойчив и встречается круглогодично. Но лучшее время для сбора грибов – осень. Дело в том, что грибы любят резкие изменения влажности и температуры, что им обеспечивают август и сентябрь.

КСТАТИ

Интерес к грибам последнее время только растёт. Из грибов делают не только косметические средства или пищевые добавки. Но даже «кожу», из которой шьют обувь и сумки. Мицелий используется в технологии окрашивания тканей. А ещё из грибов создают предметы мебели, например, стулья. Как отмечает Сергей Волобуев, подобные решения интересны, но не могут стать полноценной альтернативой привычным ресурсам. Вырастить мицелий долго и дорого.

https://spb.aif.ru/tourism/snimayu-shlyapku-mogut-li-griby-dumat?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

Рубрика: Грибные новости страны и мира