22 сентября 2025

Для приготовления в рецепте food.ru используют уже готовое тесто. А вот опята перед добавлением в начинку рекомендуют отварить, обжарить и протушить вместе с луком.

Ингредиенты на 6 порций:

• Слоеное тесто 500г
• Опята 1 кг
• Сметана 100 г
• Куриное яйцо 1 шт.
• Растительное масло 2 ст. л.

Приготовление:

1. Налейте воду в кастрюлю, подсолите и выложите грибы. Дождитесь, когда жидкость закипит, затем убавьте огонь и варите опята 20 минут. После чего слейте воду через дуршлаг.
2. Если опята крупные, нарежьте их. Положите грибы на сковороду с маслом и жарьте 10 минут.
3. Измельчите лук, обжарьте его на чистой сковороде до золотистости. Добавьте к опятам.
4. Положите к ним сметану, всыпьте соль и перец. Перемешайте. Тушите на медленном огне еще 10 минут.
5. Раскатайте один пласт теста, застелите пергаментом форму для выпечки и положите тесто в форму.
6. Выложите обжаренные с луком грибы на тесто равномерным слоем. Натрите на мелкой терке сыр и посыпьте им грибную смесь.
7. Раскатайте второй пласт и накройте им начинку. Защипните края по периметру. Сделайте вилкой несколько проколов на тесте сверху, чтобы в процессе выпекания выходил пар.
8. Разогрейте духовку до 180 °C, взболтайте яйцо в миске и смажьте им тесто. Отправьте блюдо выпекаться на 40 минут.
9. Обязательно дайте пирогу немного постоять после духовки, накрыв его тканевым полотенцем.

Источник: food.ru

https://dzen.ru/a/aMa_XefL8VDk1PjF?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

22 сентября 2025

Любители тихой охоты Санкт-Петербурга и Ленинградской области рассказали о ситуации с грибами за субботу, 20 сентября, и воскресенье, 21 сентября. «Фонтанка» посмотрела последние публикации в группе «Грибы и грибники СПб». Если обобщить: слой заканчивается, но грибы в лесах Петербурга и Ленобласти еще есть.

«21.09.2025 #Курортный район. Грибочков совсем мало, но зато красавчики и чистые»

#Татьянова@grib_spb

«20.09.2025 Толоконниково. Почти все подосиновики червивые оказались. Белые только самые большие попорченные. Походил по дождиком, отдохнул душой. Пошли снова слоем лисички, удивили…»

Автор Игорь Подлесный

«Сегодня. #Лужский район.»

Елена Данилова

«20.09.2025 #Выборгский район. Под ливнем все равно поехали за грибами. Гриб трудовой, значительно меньше, чем на прошлых выходных 🥲 Очень не хочется закрывать сезон «

#Leonova@grib_spb

«Приозерский район , 21.09.25.
По собирал после суток.Для воскресенья норм.»

#Морозов@grib_spb

«Суббота, 20 сентября. #Всеволожский район. В лесу ещё есть мои любимые колпаки , я их люблю солить . Моховики все червивые и старые , горькуши тоже самое . Наконец то нашла большого боровика- шоколадку . Такая находка у меня впервые . Идет дождь и я , вся промокшая , буквально танцую вокруг него. Он сделал мой день)) Были ещё белые и красные , но немного , трудовые. И , кстати , боровик оказался абсолютно чистым и из него одного получился вкуснейший грибной суп. Зашла далеко и путь обратно , с тяжелой корзиной , показался очень долгим . Зато этот день буду долго вспоминать, с удовольствием. Спасибо лесу ))»

#Журавлева@grib_spb 

«20.09-21.09 #Приозерский район
Грибов есть и на удивление все чистые, не смотря на размеры»

#Головчанская@grib_spb

«21.09.25г. Кирилловское. Полигон. Слой заканчивается. Малышей нет. пока тепло можно набрать)
#Выборгский район»

#Самсоненко@grib_spb 

«#Приозерский район, за Громово. Лес чудесный утром небольшая морось, к 10 закончилась. Погуляли отлично, прекрасные боровые шоколадки. Были червивые, но преимущественно гриб хороший.»

#Ефимова@grib_spb

«21.09.25
#Выборгский
Количество грибочков- уменьшилось в разы!

НО!

Слегка дождливый день
ОТЛИЧНЫЙ!
Лес крутой-уже
ПРИВЫЧНЫЙ!
Четвертый! раз волшебный бор
Подарил чистейший сбор!

(Магическое место! Манкое!)

Спасибо, Лес!»

Кузьмина

«Запрыгиваем в последние вагоны грибного сезона.
#Приозерский район.
Прогулка была долгой, но продуктивной. Гуляли бы без детей — собрали бы еще больше.
Хотелось бы поехать в следующие выходные, но не понимаем, будет ли еще гриб.
Мы с мужем в самостоятельном сборе грибов пока новички. Оба в детстве собирали все лето с папами/бабушками) А чтобы сами — недавно.»

#Фандуберина@grib_spb 

«Похоже, что все подходит к завершению….
21.09 25. #Всеволожский район»

#Морозова@grib_spb 

Ранее «Фонтанка» писала, что волонтеры ПСО «Экстремум» нашли в лесу Выборгского района Ленобласти 83-летнюю пенсионерку. В лес она пошла за грибами, но потерялась.

ПО ТЕМЕ

• Белые побеждают красных. Любуйтесь и завидуйте
• Под Выборгом 83-летняя пенсионерка провела четыре дня в лесу
• «121 боровик и море опят»: петербуржцы идут в лес и возвращаются с полными корзинами
• Белые пошли! Грибники Ленобласти похвастались урожаем грибов и ягод
• «На 500-м грибочке сбились со счета». Фотоотчеты из лесов Ленобласти

Федор Данилов Корреспондент

https://www.fontanka.ru/2025/09/21/76039433/

22 сентября 2025

ТОП странных налогов, которые действовали раньше или действуют сейчас.

В каждой стране существует своя система налогообложения, при этом объектами налогообложения выступают не только доходы и имущество. Италия 🇮🇹 известна высокими налоговыми ставками: совокупная налоговая нагрузка на бизнес здесь может достигать 50% .
Даже такой, казалось бы, простой процесс, как сбор грибов (по-итальянски — andare a funghi) , в Италии подчинен строгим правилам и требует официального разрешения .

В отличие от России, где предусмотрена уголовная ответственность по ст.260.1 УК РФ за сбор краснокнижных грибов и административная ответственность по ст. 8.39 КоАП РФ за сбор грибов в заповедниках, национальных парках и на других особо охраняемых природных территориях, сбор грибов в Италии является платным и четко регламентированным занятием.

Например, в Пьемонте стоимость лицензии на сбор грибов (raccolta funghi) составляет 5 евро в день, 10 евро в неделю и 30 евро в год . В Тоскане тарифы еще выше: 15 евро за день, 40 евро за неделю или 100 евро за год. В то же время покупать грибы на рынке выходит значительно дороже — килограмм свежих боровиков стоит от 16 евро, а килограмм сушёных — от 70 евро .
Правила сбора могут отличаться в зависимости от региона, однако в целом разрешается собирать не более 3 килограммов грибов в день на человека старше 10 лет, имеющего лицензию .

Важно отметить, что этот лимит установлен на каждого грибоискателя отдельно, а не на всю группу. Если этот лимит превышен, предусмотрен штраф: 33 евро за каждые дополнительные 500 граммов собранных грибов. За сбор грибов в ночное время или в запрещённых местах, например, в национальных парках (parco nazionale) , штраф составляет 98 евро.

Грибники обязаны очищать собранные грибы прямо на месте, чтобы не разносить мусор . Использование грабель и других инструментов, способных повредить грибницу, запрещено .
Планируя «тихую охоту» в Италии , обязательно предварительно ознакомьтесь с официальной информацией на сайтах местных властей .

наталья коновалова

https://www.klerk.ru/user/2536019/662317/

22 сентября 2025

На плохое самочувствие пожаловалась 75-летняя жительница Дрогичинского района. Пенсионерка экстренно поступила в учреждение здравоохранения с признаками отравления. Спасти женщину не удалось.

В ходе проведения осмотра по месту жительства умершей на приусадебном участке обнаружены произрастающие грибы, похожие на смертельно-ядовитую поганку.

Как пояснил супруг пенсионерки, женщина сказала, что нашла на участке шампиньоны, после чего срезала несколько штук и приготовила для себя.

При проведении судебно-медицинской и химической экспертиз эксперты Государственного комитета судебных экспертиз подтвердили предположения – смерть пенсионерки наступила от острого отравления ядом.

Эксперты напоминают, что употребление в пищу неизвестных видов грибов может иметь летальные последствия. В случае обнаружения признаков отравления, до приезда медицинских работников, нужно промыть желудок большим количеством питьевой воды и принять сорбенты.

Татьяна КОТОК, официальный представитель управления ГКСЭ по Брестской области

Белоруссия

https://vb.by/society/incidents/v-drogichine-pensionerka-smertelno-otravilas-gribami-dumala-chto-shampinony.html

22 сентября 2025

Откуда можно уйти с полными корзинками?

После первой волны опят в Алтайском крае, природа подарила любителям «тихой охоты» второй, не менее щедрый урожай. Социальные сети пестрят фотографиями полных корзин, а люди делятся в группе «Грибы и грибники Алтайского края» в «ВКонтакте» координатами самых мест.

«Боброва 19.09.2025г»

Ольга Малахова

Грибной бум Источник:

Грибы и грибники Алтайского края

Особенно щедрыми на опята оказались леса в районе Фирсово, где второй слой грибов просто поражает своим изобилием. Эти грибы, растущие гроздьями на деревьях и пнях, стали отличным завершением сезона для многих. Один из пользователей пишет: «Второй слой шикарный! Отличное закрытие сезона».

«21.09.25 второй слой шикарный! Отличное закрытие сезона!»

Анастасия Валерьевна

Начался второй слой опят Источник:

Грибы и грибники Алтайского края

В Первомайском районе, в окрестностях Барнаула, в Черницке и Ягодном, также наблюдается грибное изобилие. Жители отмечают, что опята, хоть и мелковаты, но их много. В районе Бобровки также удалось собрать опята. Кроме того, попадались переросшие белые грибы.

Неожиданная находка ждала грибников в лесу Зимари: вместо ожидаемых опят, там были обнаружены белые грибы и грузди.

«21.09.2025 Лес Зимари,не ожиданная грибалка,поехали посмотреть опята)))»

Дарья Проскурина

Грибное изобилие Источник:

Грибы и грибники Алтайского края

Барнаульский ленточный бор также не остался в стороне. Здесь можно найти грузди и молодые опята. В Рассказихе любители тихой охоты отмечают, что грибов еще много, но грузди преобладают.

«20.09.25. окрестности Барнаула)»

Андрей Хан

Время собирать опята Источник:

Грибы и грибники Алтайского края

Павловский лес, несмотря на трудоемкость сбора, порадовал крупными грибами и большим количеством подгруздков, хотя и червивых. В Волчихинском лесу были найдены белые грибы. В Павловске, несмотря на ограниченное время, грибникам удалось собрать белые и грузди, а также подосиновики.

ПО ТЕМЕ

• «Море опят»: какие леса в Алтайском крае полны грибов
• «Хоть косой коси»: грибники Алтайского края ведрами собирают опята
• Все пеньки в грибах: в Алтайском крае начался сезон опят — фото
• Жители Алтайского края ведрами собирают гигантские белые грибы — любуемся фото
• «Редкая удача»: жители Алтайского края рассказали, где находят грибы в неурожайный год

Лина Гордеева корреспондент

https://ngs22.ru/text/autumn/2025/09/22/76039591/

22 сентября 2025

Софья Княжева

С 20 сентября в Новосибирской области начался второй «слой» осенних опят. Грибники делятся в соцсетях фотографиями едва проклюнувшихся грибочков, предрекая щедрый урожай уже через пару дней.

С 19-20 сентября жители Новосибирской области начали находить целые «семейки» подрастающих опят на пнях. Маленькие и аккуратные, они уже появляются в Спирино, Кудряшовском бору, в лесах Академгородка, в Мошковском и Искитимском районах.

Первые осенние опята выросли под Новосибирском

В Сибири опята обычно растут волнами. Первый «слой» появляется в конце лета – начале осени, а второй, как сейчас, в конце сентября – начале октября. Бывают годы, когда удается собрать и третий «слой» перед самыми заморозками в конце октября.

Осенние опята предпочитают влажные, тенистые места. Лучше всего искать их на старых пнях лиственных деревьев (опята предпочитают березы), поваленных стволах и в густом подлеске.

Из опят можно приготовить множество вкусных блюд. Их сушат, маринуют, замораживают и делают грибную икру.

Грибная икра из опят:

•  Опята – 1 кг

•  Лук репчатый – 2 шт.

•  Морковь – 1 шт.

•  Чеснок – 2 зубчика

•  Растительное масло – для жарки

•  Соль, перец – по вкусу

Опята отварить в подсоленной воде 20 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. Добавить отваренные опята и измельченный чеснок. Жарить все вместе, помешивая, около 15 минут. Затем остудить и измельчить блендером или мясорубкой. Посолить, поперчить по вкусу. Готовую икру можно подавать к столу или закатать в банки на зиму.

https://vn.ru/news-vtoroy-sloy-opyat-nakryl-novosibirskuyu-oblast-v-kontse-sentyabrya-2025/

22 сентября 2025

Всем хороши эти желто-бурые дары приамурской тайги. Шляпка у них бархатистые, грибы плотные и аппетитные. Наконец, они просто вкусные. Не деликатесы, конечно, но вполне на уровне.

Источник: freepik.com

Моховик-маслёнок желто-бурый — представитель рода маслят, причислен народной мудростью к моховикам. Понять ход мысли несложно: у маслят шляпка маслянистая, а у моховиков — бархатистая. Так и повелось.

В народе, помимо моховика, его именуют пестрецом, болотовиком, гороховиком, коптёлышыем.

Согласно народным представлениям, этот гриб связывают с мистикой и тайнами. В различных культурах ему нередко отводят роль участника загадочных обрядов, благодаря чему моховик приобретает особую атмосферу волшебства.

Желто-бурый моховик способен накапливать радионуклиды, например, цезий-137, поэтому его применяют как естественный индикатор уровня радиоактивности в лесной среде. Такая особенность связана с тем, что грибы легко поглощают опасные элементы из окружающей природы.

После аварии на Чернобыльской АЭС их массово засеивали в местных лесах для снижения общего уровня радиации.

В регионе собираются строить АЭС. Рассматриваются две площадки: поблизости от озера Киотеми и в районе села Эворон. Стоит обратить внимание властям на этот гриб и заранее засеять им тайгу по соседству с новыми атомными станциями.

Источник: freepik.com

Где можно встретить желто-бурые моховики в Хабаровском крае?

Эти грибы растут под сосной и лиственницей в сосновых и сосново-лиственничных лесах, образуя с этими породами микоризу. Пестрецы одинаково хорошо себя чувствуют как в сухом бору, так и на сосновом болоте. Вкус грибов с мокрых мест более кислый.

Порой гороховики образует целые колонии, покрывая большие участки приамурской тайги или болота. Эти колонии образуют красивые желто-бурые ковры среди хвои и мха.

— Шляпка достигает 5–10 сантиметров в диаметре: у молодых экземпляров она выпуклая, позже приобретает подушковатую или иногда плоскую форму с тонким краем. Сначала окрашена в охристо-жёлтый цвет, впоследствии становится коричнево-бурой, покрытой буроватыми чешуйками и бархатистой на ощупь. В сырую погоду слегка слизистая. При изломе шляпка слегка синеет. Трубчатый слой сначала грязно-жёлтый, позже приобретает оливково-табачный оттенок, отделяется от шляпки с трудом, приросший к ножке; трубочки очень тонкие, располагаются неровно. Ножка имеет длину 5–8 см и толщину 1–2 см, обычно цилиндрической формы, окраска варьируется от светло-жёлтой до буроватой. Мякоть светло-жёлтая, на изломе проявляет слабое посинение, — пишет Николай Усенко, заслуженный лесовод России, ученый, писатель-краевед, в своей книге «Дары уссурийской тайги» .

Интересный факт: коптёлыши, как и покрытосеменные растения, вытягиваются в сторону света во время активного роста.

Источник: freepik.com

Как используют желто-бурые моховики в кулинарии?

Грибы чаще всего жарят или тушат, а вот засолка и сушка применяются значительно реже. Их мякоть отличается деликатным вкусом с едва заметной кислинкой.

Собирать грибы необходимо аккуратно: сразу по возвращении из леса удаляют остатки листвы и хвои, поскольку их мякоть довольно быстро теряет свежесть. Ножку осторожно отделяют от шляпки, тщательно очищая их обе от частиц почвы и песка. Снимать кожицу с шляпки не требуется.

Все повреждённые или потемневшие участки аккуратно удаляют ножом. Затем грибы опускают в холодную воду примерно на 10 минут. После этого воду сливают, грибы моют повторно и хорошо обсушивают. В зависимости от зрелости гриба, на отваривание маслёнка пестрого уходит от 15 до 30 минут.

Источник: freepik.com

Как используют желто-бурые моховики в лечебных целях?

Ученые выделяют такие качества гороховика: он помогает очищать организм от токсинов, улучшает состояние кожи, укрепляет волосы и ногтевые пластины, оказывает поддержку при тревожности, стрессах и нарушениях сна.

В пестрецах содержится маслянистое вещество, способствующее уменьшению боли при мигренях и приступах подагры

https://dzen.ru/a/aNB3YuTT_0GhXdor?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

22 сентября

Гадайте на нитке в день осеннего равноденствия: что принесёт вам 22 сентября по народным приметам

22 сентября 2025 будут праздновать день равноденствия

Фото: Города Лайф

22 сентября — особый день в традиционном календаре. Это осеннее равноденствие, когда продолжительность дня и ночи становятся одинаковыми. С этого момента светлые часы начнут сокращаться, а темные — удлиняться, символизируя торжественный поворот природы к зиме.

В православной традиции этот день посвящён праведным Иоакиму и Анне — родителям Пресвятой Богородицы. Праздник следует сразу за Рождеством Богородицы и считается благодатным временем для молитв о семье, детях и здоровье. На Руси его называли Днём рожениц: верили, что святые помогают женщинам, желающим стать матерями, и благословляют семьи.

Погодные приметы: как природа предсказывает зиму

Наши предки внимательно наблюдали за знаками природы:

• Если еж с утра носит в нору листья и мох — зима будет ранней и суровой.
• Много грибов в лесу — осень затянется и будет дождливой.
• Низко плывущие тучи — к ненастью и скорым холодам.
• Ёжи бродят по саду днём — тепло задержится, бабье лето продлится.
• Молния без грома — к сухой, но резко холодной погоде.
• Сильный ветер к вечеру — ждите перемен и ливней.
• Тёплый ветер — обещает спокойную, урожайную осень.
• Мелкие и сухие грибы — холода придут быстро и будут крепкими.

Что можно делать 22 сентября

Этот день был наполнен заботой, общением и подготовкой к холодам:

• Звать в гости родных и соседей, угощать их осенними дарами: яблоками, грушами, грибами, ягодами. Обязательным угощением были пышные пироги — символ щедрости и достатка.
• Готовить дом к зиме: доставать тёплую одежду, утеплять окна, проводить большую уборку. Старые тряпки выносили из дома — чтобы «выгнать нечисть», которая, по поверьям, могла скрываться в грязных углах.
• Идти в церковь, молиться Иоакиму и Анне, просить о благополучии, здоровье и детях.
• Гадать девушкам вечером: брали длинную нитку, подвешивали к игле или завязывали узлы и следили за её движением:
  • Крутится по кругу — к скорому замужеству или большим переменам.
  • Движется вперёд-назад — к дороге, встрече или важной вести.
  • Качается из стороны в сторону — в делах будет сомнение.
  • Неподвижна — ситуация останется без изменений.

Что нельзя делать 22 сентября

Несмотря на праздничное настроение, существовал ряд запретов:

• Не начинать новых дел: крупные покупки, переезды, коммерческие проекты считались опасными и чреватыми неудачами.
• Не давать и не брать в долг: финансовые операции в этот день могли привлечь убытки.
• Не ложиться спать с открытым окном: верили, что лунный свет ночью «отбирает силы» и нарушает душевное равновесие.
• Не завидовать: плохие мысли возвращаются к тому, кто их породил.
• Не выходить поздно вечером или ночью: в темноте легко было столкнуться с нечистой силой.
• Молодожёнам не советовали плотно закрывать двери — это символизировало замкнутость в отношениях и препятствовало гармонии.

22 сентября — не просто переходный момент года, а время магического равновесия, когда мир между светом и тьмой, теплом и холодом находится в балансе. А значит — самое время загадать желание, прислушаться к себе и довериться старинным приметам.

https://ku66.ru/news/v_rossii/gadayte_na_nitke_v_den_osennego_ravnodenstviya_chto_prinesyet_vam_22_sentyabrya_po_narodnym_primetam/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

21 сентября 2025

Фото: rosbalt.ru.

Врач рассказала о плачевных последствиях таких экспериментов.

Врач-терапевт и кардиолог Татьяна Романенко раскритиковала практику использования мухоморов для изготовления настоек и мазей и лечения ряда болезней. Эти грибы, по данным kazan.aif.ru, россияне активно скупают на рынках Татарстана.

По словам медика, опасность представляют содержащиеся в мухоморах вещества мусцимол и мускарин. Первое вызывает галлюцинации и может оказывать крайне токсичное действие, приводя к нарушению работы мозга, сердечно-сосудистой и дыхательной систем. «В итоге возможен летальный исход», — предупредила в беседе с «Москвой 24» кандидат медицинских наук.

Между тем мускарин влияет на мышечное сокращение и передачу нервных импульсов. «Поэтому употребление мухоморов может привести к токсическому поражению сердечной мышцы вплоть до остановки сердца», — указала Романенко.

Ранее россиянам рассказали о двух крайне вредных лекарствах.

Читайте также:

Житель Петербурга устроил необычное застолье: заедал мухоморами

В Петербурге профессор отравился мухоморами

Все в лес: россиянам рассказали о пользе грибов-«паразитов»

Романенко

https://www.rosbalt.ru/news/2025-09-20/letalnyy-ishod-rossiyan-predosteregli-ot-samolecheniya-muhomorami-5478154