Проект студентки Института садоводства и ландшафтной архитектуры Тимирязевской академии Елизаветы Красинской вошел в число победителей престижного конкурса «Студенческий стартап». Это значимое достижение подчеркивает лидерство Тимирязевской академии в развитии передовых агротехнологий и поддержку талантливой молодежи.13 Сентябрь / 2025
Елизавета разработала уникальную технологию ускоренного культивирования лекарственных грибов. Если говорить простыми словами, она придумала, как выращивать полезные грибы гораздо быстрее, чем это делается сейчас!
Секрет кроется в специально разработанном субстрате нового поколения — своего рода “почве” или питательной среде для грибов. Проект Елизаветы включает в себя не только этот особый субстрат, но и целый комплекс методических и технических решений: от правильной подготовки этого “питания” и “посева” грибов, до контроля за условиями их роста и оптимального сбора урожая.
Благодаря этой технологии, процесс выращивания лекарственных грибов можно ускорить в 2-3 раза по сравнению с привычными методами!
Сегодня во всем мире растет интерес к здоровому образу жизни, натуральным продуктам и пищевым добавкам, которые помогают укреплять здоровье. Лекарственные грибы очень востребованы в этой сфере. Проект Елизаветы отвечает на этот запрос: миллионы россиян интересуются натуральными продуктами для здоровья, и спрос на них ежегодно увеличивается на 7-10%. Новая технология позволит быстрее получать нужное сырье для производства БАДов и других полезных продуктов.
Это не только научный прорыв, но и огромный потенциал для развития импортозамещения и укрепления здоровья нации. Научным руководителем проекта выступила и.о. заведующего кафедрой овощеводства Вера Ивановна Терехова.
Победа Елизаветы Красинской в конкурсе «Студенческий стартап» – это яркий пример того, как молодые ученые Тимирязевки не только ведут важные исследования, но и создают реальные инновации, способные принести пользу обществу и решить актуальные задачи АПК.
Волонтеры-поисковики Лиза Алерт Марий Эл рассказали, как прошли поиски 70-летнего мужчины. 5 сентября утром житель республики ушёл в лес за грибами и не вернулся. Заявка в отряд #ЛизаАлерт поступила поздним вечером того же дня. Информационный координатор Ирина («Гайка») сразу начала сбор данных.
По словам родных, мужчина часто ходил за грибами в два разных места по обе стороны поселка. Ночи уже холодные, а Юрий Николаевич не взял с собой медикаменты, что могло угрожать его здоровью. Поэтому был объявлен срочный выезд.
Координатор поиска Ольга («Пифа») рассказала:«Штаб развернули в 12 часов ночи. Мы разделили поисковые группы, чтобы одновременно отработать оба направления. Вместе с Марийской аварийно-спасательной службой и родственниками прошли более 60 км леса.»
Около 4 утра одна из групп «Лиса 4» услышала отклик, а в 4:20 нашли Юрия Николаевича. Район сложный — лес с болотами, поэтому потребовалась эвакуация. Мужчину передали скорой и родным.
Спасибо всем, кто участвовал в поиске! Благодаря вашей слаженной работе человек благополучно вернулся домой.
Новости Марий Эл и Йошкар-Олы: умные колонки заговорят по-марийски. Глава Марий Эл Юрий Зайцев подчеркнул, что цифровые инструменты помогут сохранить язык живым и доступным для будущих поколений, облегчая его изучение и использование.
Новосибирцы поделились простым рецептом грибной икры на зиму
Грибы перед приготовлением икры нужно отварить в подсоленой водеИсточник: Александр Ощепков / NGS.RU
Грибная икра — вкусная и необычная закуска, которая точно пригодится зимой. Тем более сейчас, в разгар грибного сезона, можно собрать все необходимые ингредиенты.
Вам потребуется: 2 кг грибов, соль, 1 чайная ложка 70% уксуса, 300 г моркови, 300 г лука, 500 г помидоров.
Грибы почистить, промыть, порезать, закинуть в кипящую подсоленную воду и отварить. Воду слить, грибы промыть. Обжарить лук, морковь, помидоры. Всыпать грибы, пожарить 5 минут. Перемолоть смесь блендером или перекрутить на мясорубке. Посолить. Варить под крышкой 30 минут на среднем огне, помешивая. В 50 мл воды растворить 1 чайную ложку уксуса 70%, влить в икру. Варить еще 5 минут. Разложить в стерилизованные банки, закатать.
Автор Наталья Евдокимова Источник фото Ольга Алексина
Необычное для середины сентября явление обнаружили грибники в Большереченском районе.
Как сообщается газета Большереченского района «Наша Иртышская правда», местные грибники, отправившиеся в лес за долгожданными груздями, были приятно удивлены увидеть не только грибы, но и россыпи нежных белых цветов на клубничных полянах.
Повторное цветение клубники может быть связано с теплой погодой, установившейся в регионе в последние недели. Несмотря на уже прошедшие заморозки, дневные температуры все еще позволяют растениям «заблуждаться» и продолжать вегетативный период.
Вместе с необычным цветением клубники в большереченских лесах появились белые и черные грузди. Грибники отмечают, что это уже второй слой грибов, и они отличаются особой крепостью и насыщенным ароматом.
В связи с огромным урожаем грибов, вологжане пытаются выяснить, куда отправиться на тихую охоту.
Важный источник информации – продавцы грибов на рынках. Отслеживайте то, что они предлагают, и какие грибные места рекомендуют. Так, в данный момент ведро белых грибов (10-12 литров) в Вологде предлагают за цену от 1500 руб. На развалах есть также сыроежки, грузди, рыжики. Правда, установить географию не просто – слишком обширная! Продавцы называют буквально все районы Вологодской области.
Обзвоните друзей и расспросы соседей или «вотритесь в доверие» к матерым грибникам. К примеру, в проекте «Грибоведы.РФ» один из его основателей Николай Будник нынче отправился за грибами в Подмосковье.
«В лесу очень сухо. Комаров практически нет, чего нельзя сказать о лосиных мухах — достают, гадины! Опят полно, а старых опяточных лопухов ещё больше. Попадаются белые, польские грибы, моховики. Из млечников встретил гладыши и чернушки, последние почти все червивые. Рядовки фиолетовые и говорушки дымчатые пошли в рост. Зеленушка осиновая попалась только одна», — сообщает он о своём путешествии.
Почитайте посты в социальных сетях и на форумах. Например, в группе «Грибы Вологодской области» обновления публикуются буквально каждый час. Это и рекомендации грибных мест, и фото, и видео, и рецепты, и объявления.
Подмечайте положение автомобилей на трассе – зачастую к грибам выводят вереницы из машин. Или обратитесь к литературе. Например, к двухтомному справочнику «Грибы Вологодской области» (возрастные ограничения справочников не указываются). Оно ответит на вопросы, что, где и в какое время года собирать, поможет определить вид грибов и узнать, не занесены ли они в «Красную книгу».
Эти выходные прекрасно подходят для того, чтобы отправиться в лес за грибами. Синоптики обещают благоприятную погоду.
Поросшие мхом ботинки поразили жителей Ханты-Мансийска в лесу
Алена ГАЛИТОВСКАЯ
Фото: тг-канал Типичный Ханты-Мансийск
Жители Ханты-Мансийска отправились в лес за дарами природы. Среди множества грибов и ягод они нашли нетипичные для леса находки: кучи мусора, пластиковые бутылки, даже остов от трактора, но больше всего их поразили поросшие мхом ботинки.
Обувка полностью заросла лесным, густым, красивым, зеленым мхом. Ощущение, будто ботинки забыл какой-то сказочный персонаж. В общем, оставаться равнодушным не получилось.
Фото: тг-канал Типичный Ханты-Мансийск
Ходили с семьёй за грибами. НАХОДКИ ПОРАЗИЛИ. ДАРЫ ЮГРЫ ПРОСТО СУПЕР, – пишет пост в тг-канале «Типичный Ханты-Мансийск» автор фото.
Добавим, что при походе в лес следует соблюдать крайнюю осторожность. Рядом бродят медведи. Они, как и люди, собирают дары природы:ягоды, коренья и падаль.
Житель Выборгского района Ленобласти дарит читателям 47news свой рецепт хрустящих и соленых белых грибов. Секрет — в дубовом листе, черной смородине и зонтике.
Своим рецептом засолки белых грибов с читателями 47news 13 сентября поделился житель Выборгского района Игорь. Добытое им на тихой охоте заняло металлический чан внушительных размеров.Видео: читатель 47news
«Варим белые грибы под засолку. Пену равномерно снять. Остужаем, дубовый лист, зонтик укропа, чеснока нарезать, горсть черной смородины, лист хрена, и засолить», — поделился с читателями своим секретом Игорь.
Опытный грибник по-своему трактует знаменитую поговорку о груздях и кузове. В транскрипции Игоря она звучит как «назвался белым — полезай в тазик».
«Все грузди солят, а мы, извините, белые. Для них белые — это манна небесная. А у нас их даже куры не едят», — продолжил он об особенностях грибного сезона в Ленинградской области.
С начала августа и по октябрь в республике настоящий грибной ажиотаж. Люди выходят на охоту за белыми грибами, рыжиками, груздями, маслятами и другими грибами. Некоторые говорят, что «тихая охота» – это самое настоящее мастерство, требующее не только зоркого глаза, но и прокачанной интуиции.
Только настоящий грибник со стажем способен почувствовать, где скрывается заветный грибной урожай. И для многих семей из Хакасии поездка за грибами – это далеко не просто способ провести выходной день. Для большинства тихая охота – самое настоящее увлечение, очень азартное и любимое.
О тонкостях грибного искусства, несговорчивости «грибных мастеров» и семейных традициях корреспондент «Пульса Хакасии» поговорил с Маргаритой Лесовой, для которой сбор грибов, как сказала сама девушка, стопроцентно семейное увлечение, передающееся из поколения в поколение.
– Маргарита, что для вашей семьи значит «тихая охота»?
– Грибы в семье собирают все: бабушки, дедушки, родители. Меня брали на «тихую охоту» с самого детства. Поскольку ходить приходилось много и по крутым горам, папа или дядя часто носили меня на плечах. Связано с этим много забавных историй. Например, после просмотра фильма «Ведьма из Блэр» мы с мамой пошли за грибами и весь путь вспоминали сюжет, проецируя его на себя. Или мама подшучивала надо мной: «Лизни груздь, он очень сладкий!» – а на самом деле он невероятно горький. А самое теплое воспоминание – это когда вечером вся семья возвращалась с грибами, и мы все вместе перебирали их у бабушки во дворе под музыку. Грибы стали и моим первым заработком. Сначала родные отдавали мне свои трофеи, а я несла их сдавать. Потом – сама ходила с лучшей подругой в деревне. На собранное покупали мороженое, а если нас брали дальше в тайгу – то хватало и на большее!
Самый урожайный период для сбора грибов – осень. В Хакасии время тихой охоты продлится еще минимум два месяца. И пока опытные собиратели прочесывают лесные делянки в поисках грибов, многие уже сейчас готовят вкуснейшие блюда из них дома.
Фото предоставила Маргарита Лесовая
Местным грибным деликатесом неизменно остаются жареные лисички или белые грибы со сметаной, рассказала Маргарита. В отличие от вторых, первые при жарке раскрываются по-особенному: большинство ароматических соединений в лисичках растворимы в жирах, что делает их подходящими для обжаривания в масле – сливочном или растительном. Ароматных веществ, растворяющихся в воде, в лисичках практически нет.
Вкус же можно усилить при помощи специй: например, чеснок, перец, немного корицы делают вкус лисичек округлее. А солить грибы лучше всего к концу приготовления. Если посолить в начале, они потеряют влагу, и может случиться, что они окажутся пересоленными. В качестве гарнира лучше всего подойдет молодая картошка, только что выкопанная с куста. И конечно, салат из свежих домашних огурцов и помидоров.
– Наш с мамой сезон сбора грибов начинается в мае: собираем сморчки. Они тоже съедобные и вкусные, хоть и необычной формы. Особенно интересны лисички, белые грибы, опята и рыжики. Их сезон – конец августа, начало сентября. Собираем очень вредничая, выбирая только небольшие, упругие и самые красивые грибочки. Мое детство прошло в таёжном поселке Большая Речка в Красноярском крае, поэтому съедобные грибы от ложных я отличаю почти на инстинктивном уровне. И всегда удивляюсь, когда люди не могут определить, можно ли тот или иной гриб брать.
– Есть ли у вашей семьи какие-то приметы перед походом в лес? И какой самый распространенный миф о грибах вы могли бы развенчать?
– Особых примет или традиций нет, но есть железное правило: чтобы найти больше грибов, лучше идти за мамой или дедом (ее отцом). Они словно чувствуют их и всегда находят лучшие места. Не знаю, можно ли это назвать мифом, но многие уверены, что грибы можно есть только после термической обработки. А ведь рыжики, например, можно есть сырыми, просто посолив. Они очень вкусные!
Фото предоставила Маргарита Лесовая
Самая интересная грибная находка Маргариты – серый мухомор. Оказывается, самая вредная поганка в царстве грибов не всегда носит алую шляпку. Иногда можно встретить желтые и зеленые мухоморы. Яркая окраска предупреждает об опасности. Таким образом природа говорит человеку о том, что гриб – ядовит. Однако некоторые животные могут лечиться мухоморами.
В отличие от мухомора, грибы-трутовики, больше похожие на кружевные веера – совсем не ядовитые. Как рассказала девушка, в детстве они с мамой часто находили их в лесу и использовали для поделок.
– Как вы относитесь к тому, что некоторые грибники не делятся местами сбора? Это жадность или мудрость?
– Это моя большая боль. Сейчас я живу в Хакасии, в Ширинском районе, а за грибами приходится ездить в соседний Красноярский край, потому что местные жители не хотят делиться своими местами. Отношусь к этому плохо. Мне кажется, это необоснованная жадность.
Для многих грибной сезон в республике – самый настоящий прибыльный бизнес. Торговое соперничество разворачивается на местных рынках, где грибной ассортимент довольно разнообразен, как и ценники на желанную добычу грибников. В селах нередко грибы продают также и на придорожных территориях.
Местные, вооружившись корзинами и ящиками, устраивают импровизированные торговые точки прямо у дорог, предлагая свежий грибной урожай всем проезжающим. Так что в «грибной охоте» в самом деле побеждает не только самый зоркий, но и находчивый!
Гражданка от госпитализации отказалась — дочь забрала её домой.
9 сентября в службу спасения имени Поливаного поступила информация о том, что 8 сентября в деревне Кремлево ушла в лес за грибами и не вернулась домой 83-летняя женщина.
На момент, когда поисково-спасательная группа АОСС приступила к поискам, пенсионерка провела в лесу уже три ночи. До приезда спасатели поиски вели местные жители.
Днём, 11 сентября, кинологический расчёт обнаружил женщину на отклик. Состояние её оценивается, как удовлетворительное. Днём она пыталась найти дорогу домой, иногда дремала, а ночью стучала веткой по ведру, боялась медведей.
С помощью местного жителя, который предоставил каракат, женщину доставили в деревню. От госпитализации она отказалась, дочь забрала её домой.
20 мая 2026 Зверь вышел в поле из леса. В Путятинском округе волка удалось снять на видео. Оно опубликовано в группе «Грибы и Грибники Рязанской области» во ВКонтакте. На кадрах видно волка, рысцой бегущего по полю вдоль опушки леса. Автор … Читать полностью →
20 мая 2025 Вера Арбузова Короче говоря В стране уже вовсю идет сезон тихой охоты, и что только не собирают в лесах. В апреле были подосиновики, сейчас пользователи хвастаются весьма необычными «уловами». Эти грибы выглядят действительно странно, их сравнивают даже … Читать полностью →
20 мая 2026 Под Ростовом жители нашли целые поляны моховиков. Об этом они рассказали в соцсетях 19 мая. После недавних дождей в регионе наступил удачный период для тихой охоты. Во время осадков почва хорошо напитывается влагой, поэтому грибы начинают быстрее … Читать полностью →
20 мая 2026 Городская серия уличных скульптур грибов с глазами пополнилась очередным произведением Полины и Василия Горбуновых. Симпатичная семейка лекарей под шляпками обосновалась в рязанском медгородке. Подарок родному вузу сделали выпускники санитарно-гигиенического факультета, получившие дипломы в 1986 году, некоторые из … Читать полностью →
