Депутат нижегородского Законодательного собрания Антон Ананьин нашел в лесу 135 белых грибов. Видео с урожаем он опубликовал в своем Telegram-канале «Срочно и точка».
Депутат рассказал, что проводит на «тихой охоте» уже второй день. И сегодня за два часа, что компания находятся в лесу, она смогла собрать около полсотни грибов. Антон Ананьин отметил, что на двоих у него вышло около 250 штук, при этом его личный зачет — 135 штук.За два часа почти 250 шт белых на двоих. П. С. Всего на компанию около 450 — 500 шт, — написал депутат в посте.
Он также отметил, что в лесу «очень и очень много» грибников.
Ранее мы сообщали о том, что спикер ЗСНО Евгений Люлин вместе с друзьями и семьей собрал семь корзин грибов, а экс-мэр приволжской столицы Вадим Булавинов обнаружил в лесу гигантский гриб, который ввел в заблуждение многих нижегородцев. Позже он рассказал, что это был белый гриб.
Хозяйка из Волоколамска поделилась рецептами засолки и мариновки опят
Фото: МедиаБанк Подмосковья/Мария Шматкова
Автор: Юлия Иванова
Леса Волоколамского округа буквально усыпаны опятами — местные жители возвращаются с прогулок с полными корзинами. Для многих именно эти грибы становятся главным ингредиентом зимних запасов. Семейными рецептами заготовки опят поделилась одна из жительниц округа.
По словам Марии Деминой, в их семье используют два проверенных способа, которые помогают сохранить вкус и аромат леса до самой весны.
«Соленые опята хороши в салатах и с отварным картофелем, а маринованные — это уже праздничная закуска, которая всегда идет на ура», — поделилась женщина.
Для засолки Мария выбирает только маленькие и крепкие грибочки. Предварительно отваренные опята следует разложить слоями с чесноком и листьями смородины или хрена, добавить немного укропа и залить подсоленной водой. После этого емкость ставят под гнет и оставляют в прохладном месте примерно на три недели.
«Так грибы получаются хрустящими и сохраняют свой настоящий вкус», — отметила хозяйка.
Маринованные опята, по словам Деминой, готовятся быстрее. Сначала грибы отваривают, затем заливают горячим маринадом из воды, соли, сахара и уксуса. В каждую банку она кладет лавровый лист, несколько зерен черного перца и по щепотке гвоздики.
«Через неделю уже можно пробовать, но к новогоднему столу такие грибочки особенно хороши», — поделилась она.
Эксперты отмечают, что опята ценятся за богатый вкус и универсальность: они подходят и для самостоятельной подачи, и как основа для сложных блюд. А традиционные рецепты засолки и маринования опят остаются востребованными в Волоколамске и сегодня.
Ранее хозяйки Волоколамска рассказали, какие пироги готовят из сезонных фруктов и ягод.
Владыка набрал в ульяновских лесах несколько корзин грибов.
Митрополит Лонгин рассказал в своей группе ВКонтакте о том, как съездил за грибами. «Они пошли!», – написал он. На «тихую охоту» Владыка выезжал в Кузоватовские леса.
71-летний житель поселка Прибрежного ушел за грибами и оказался в ловушке из-за проблем со здоровьем
3-го сентября в поселке Прибрежном Костромской области пропал 71-летний Павел Павлович Панов. Мужчина отправился в лес за грибами и не смог вернуться домой самостоятельно.
Фото: костромское п/о «ЛизаАлерт»
На помощь оперативно откликнулись добровольцы поисково-спасательного отряда «ЛизаАлерт». Заявка поступила от Центра управления в кризисных ситуациях, ее взял в работу координатор направления «Лес на связи». Благодаря телефону удалось установить местоположение пенсионера — дедушка ориентировался на местности, но сообщил, что без медикаментов выбраться сам не сможет.
На тот момент рядом с костромичом уже находился сотрудник полиции, который контролировал его состояние. Для эвакуации была собрана автономная группа добровольцев совместно с работниками областной пожарно-спасательной службы. Друг мужчины передал необходимые лекарства, которые доставили в лес.
Путь к грибнику оказался крайне трудным: спасателям пришлось пробираться вдоль линии электропередачи. После получения медикаментов мужчина медленно, но самостоятельно, при поддержке добровольцев, смог выйти из чащи и был передан сотрудникам полиции.
«Берегите себя и беспокойтесь о своем здоровье», — напоминают добровольцы п/о «ЛизаАлерт» любителям «тихой охоты».
Осенью хочется побродить по лесу, падая от усталости, набрать большую корзину грибов и при этом не заблудиться в лесу. Это желание овладевает петербуржцами, как только появляются фото на страницах любителей похвастаться невероятным лесным урожаем в соцсетях.
Что делать тем, кто не умеет ориентироваться даже в трех соснах и не знает грибных мест? Если вы готовы заплатить 4–5 тысяч за прогулку по грибным местам под присмотром «грибного гида», то найти такое предложение несложно. «Фонтанка» пообщалась с теми, кто готов отправиться с вами на поиски любимых деликатесов и вернуться домой.
Неважно, в какой соцсети вы нашли объявление о наборе группы, отправляющейся на «тихую охоту», принцип ее организации почти одинаковый. Разница — в цене (на 500–1 000 рублей), а еще — в локации (значит, и во времени на дорогу) и, конечно, в деталях.
По Карелии — с любовью… к грибам
Чем дальше от Петербурга место сбора грибов, тем насыщеннее поездка. Раньше Ирина возила грибников в Олонец, но поскольку там давно уже «яблоку негде упасть», нашла новую локацию в Карелии. Она разработала маршрут от Девяткино до Ладожских шхер, точнее до Куркиёки, с учетом встречающихся на пути знаковых мест. Выехать из Петербурга, добраться до леса, пособирать грибы и обратно организатору сбора карельских грибов Ирине кажется неинтересным: «У нас 5 остановок в пути, две — грибные, 2 — на технический перерыв, ну и что-то интересное посмотреть».
По Приозерскому шоссе первая остановка — после Лосево, в сторону Приозерска, недалеко от храма Коневской иконы Божией Матери: можно зайти в него, а также посетить сыроварню, на которой делают сыр и другие молочные продукты из козьего молока. До Куркиёки от Приозерска примерно 80 км, но еще на территории Ленинградской области остановка на полтора часа в бору — на сбор грибов. Через километров 20 после пересечения границы с Карелией остановка у горы Ахмаваара (80–100 метров), где, по легенде, скрывается славянское капище — с нее открывается красивый вид на Карелию.
Прогулка по грибным местам занимает примерно 4–5 часов, в зависимости от темпа группы и урожая грибов: одни за три часа набирают полные корзины и готовы к обратной дороге, другим и 5–6 часов мало, их из леса не вытащить. Продвинутым грибникам особой заботы не надо — вошли в лес и фанатично следуют цели. А кто-то даже по лесу боится ходить, держится ближе к сопровождающему.
Почти индивидуальное сопровождение
Анна приглашает грибников к Пионерскому озеру в Ленинградской области и начинает разговор с делового вопроса: «Вы хотите больше грибов пособирать или просто в лесу под присмотром погулять?» Обычно она не назначает окончательную дату поездки, пока не отправится сама в лес и не проверит: «Если вижу, что грибов мало, сообщаю об этом группе. Тем, кто ставит цель набрать грибов, переносим выезд. Так случилось, например, в августе, когда их не было, а грибников хватало. Мы просто перенесли все на сентябрь», — рассказывает Анна.
В ее группах — максимум три человека. Бродит с ними по лесу так, чтобы все были в поле зрения. «Но чтобы мы не ходили друг за другом — это неинтересно, становимся в лесу в три ряда, допустим, с разлётом 10 метров. Кто-то идет со мной рядом, а я-то уже приблизительно знаю, где растут грибы и показываю спутнику. Хотя такая „охота“ не всех устраивает — хочется самому что-то найти. Тогда расходимся подальше друг от друга, но все должны быть у меня на виду».
«Проверку» на месте — есть ли грибы — Анна проводит обычно накануне выезда с группой. На эти выходные группы были давно набраны, на ближайшие мест тоже нет, есть только на будничные походы. Но можно записаться даже на конец месяца.
«Что-то с грибами — не очень»
С Михаилом мы разговаривали 3 сентября, когда он как раз вышел в «свое место» на проверку — есть ли грибы. Это место под Приозерском — от трассы минут 40 надо ехать по бездорожью, самостоятельно на легковушке не проедешь.
«Сбор группы планируется на пятницу или на субботу. Но сомневаюсь, что в этот раз получится выехать: что-то с грибами пока не очень, и земля сухая. Видимо, с озера туманов еще нет. Вот, два гриба нашел, один даже как подмороженный. Похожу еще немного, посмотрю, возможно, на следующую неделю перенесем поездку».
В машину Михаил набирает группу из 7 человек, стоимость «тура» на одного — 5 тысяч рублей. Утром приезжают на место, пьют чай, и все расходятся после инструкции, как не заблудиться. А Михаил остается в «лагере», готовит на костре плов. Пособирали, пришли пообедать и снова отправились на поиски. Кстати, Михаил говорит, что сейчас, если даже не находится грибов, можно насобирать брусники и черники — ягод много.
Обычно к 16:00 все уже устают и хотят домой. А если набрали грибов раньше, можно раньше и уехать.
Как не заблудиться в лесу
Число грибников в группе у организаторов зависит не столько от количества мест в транспортном средстве, а от того, как планируется обеспечивать безопасность в лесу. У Ирины, к примеру, в автобусе 19 мест, но больше 10 человек она не набирает, иногда накануне поездки 11-го просит взять кто-то из тех, кто уже забронировал место, — она обычно соглашается, но настаивает: не больше 10+1: «Потому что, если кто-то теряется, это целая драма. Мы за несколько лет организации таких туров два раза это пережили. Одного человека нашли через минут сорок, второго искали два часа. Нашли относительно быстро благодаря тому, что он следовал моему совету: если потерялись, остановитесь в том месте, где поняли, что заблудились, и ждите, когда вас найдут, никуда идти не надо».
Источник: Ксения Потеева / «Фонтанка.ру»
Считается, что в карельских лесах сопровождающему легко наблюдать за своими подопечными — через 100 метров хорошо видно, кто идет впереди, кто ушел в сторону, там только сосны и голубой мох. В лесах Ленобласти можно войти в лес и солнца над головой не увидеть в зарослях. Но тут есть и обратная сторона — в Ленинградской области худо-бедно интернет появляется. И если заблудишься, с ним уже можно вырулить к месту дислокации или звать на помощь. В Карелии со связью сложнее.
Поэтому еще накануне рекомендуется скачать приложение, которое работает без интернета — помогает сориентироваться на месте и выйти в нужную точку. Прежде чем ехать в лес, стоит его изучить. И позаботиться, чтобы телефон был заряжен.
На суп грибы точно найдутся
«Тихая охота» в течение дня с Анной — с ее почти индивидуальным сопровождением и дорогой туда и обратно (от станций метро «Парнас» или «Проспект Просвещения») на одного человека стоит 4 тысячи рублей. Если бронировать места сразу на троих, то поездка будет стоить 9 500 рублей, на двоих — 7 тысяч рублей.
У всех остальных собеседников «Фонтанки» заявленная цена — 5 тысяч, но и Ирина, и Михаил без колебаний согласились на скидку в 10% в случае бронирования двух мест.
Грибные туры на просторах интернета можно найти самые разные — поездку на один день на Карельский перешеек под Выборг или даже куда-нибудь на границу Карелии и Мурманской области, когда дорога в оба конца занимает до 12 часов (в район Медвежьегорска, например).
Обычно для туров-однодневок чай с плюшками и обед-ужин предлагают оплатить дополнительно за символическую сумму — рублей 300 — вдобавок к стоимости собственно тура (плюс-минус 5 тысяч рублей). Прием пищи — в походных условиях. «Люксовая» поездка на 2–4 дня с размещением на стационарной турбазе с ужинами в ресторане и баней стоит дороже в 4–5 раз.
В Ленинградскую, Новгородскую и Псковскую области за грибами ездят где-то до середины октября. Хотя Ирина говорит, что в Карелии завершает сезон к концу ноября: «Ездим за трубчатыми лисичками, за зимними опятами».
Стоит ли платить 5 тысяч рублей за день в лесу и гипотетическую корзину собственноручно набранных грибов — каждый решает сам. Особенно если учесть, что количество грибов в корзине зависит не только от выбора места их сбора грибным гидом, но и от погоды, вашей зоркости и внимательности. Организаторы полных 20-литровых корзин не обещают, но уверены: на жареху и на суп точно найдете, даже если не уверены в своих способностях.
Жители Свердловской области собирают первые опята: советы для грибников
Фото: Freepik.com
Жители Свердловской области отмечают активное появление опят в уральских лесах.
Самый популярный для маринования гриб уже собирают в районах Первоуральска, Невьянска, Нижнего Тагила, Серова и других городов, преимущественно в смешанных лесах с большим количеством старых деревьев и пней.
«За один час на режевском направлении удалось нарезать два ведра маленьких опят. Встречаются и крупные экземпляры с шляпками по 3–4 см — они отлично подойдут для грибной икры», — поделился с «АиФ Урал» житель Невьянска Владислав.
По его словам, сейчас собирают первый слой грибов, который скоро закончится, однако уже через неделю в лесах можно ожидать появления второго слоя маленьких опят.
А под Первоуральском местный житель Игорь признался, что в лесу под городом ему удалось наполнить ведра грибами всего за один выход, пишет издание «Первоуральск Лайф«.
Жительница Архангельской области поделилась рецептом
А вы закатываете грибы? Источник: Читатель 29.RU
В Архангельской области активно собирают грибы. Самый солидный гриб — белый. Однако не все ему поклоняются, есть любители простых маслят, которых в лесу сейчас валом. Рассказываем, что можно из них приготовить на зиму.
Жительница Плесецкого округа Вероника маслята очень любит:
— Во-первых они есть всегда, невозможно уйти пустым. Во-вторых, они редко бывают червивыми. В-третьих, они очень универсальны, их можно жарить, солить, варить. А еще для меня они — вкуснее белых.
Вероника говорит, что многих отталкивает чистка маслят. Шляпка у них липкая, покрыта слизью. Однако пленочка эта легко убирается ножом — поддевается и тянется.
Чистятся грибы легко Источник: Читатель 29.RU
Вероника рассказала, как закатывает маслята на зиму.
Варить маслята в воде надо примерно 15-20 минут. На 1 килограмм — 1 литр. Постоянно снимаем пенку.
Промываем отваренные грибы холодной водой. И пока стекает вода, варим маринад.
На 2 килограмма грибов для маринада нужно:
2 литра воды;
150 г уксуса 9%;
2 столовые ложки соли;
1,5 столовой ложки сахара;
лавровый лист, 6 штук;
перец черный, 10 горошин;
гвоздика, 4 штуки;
душистый перец, 5 штук.
Когда маринад закипит, опускаем туда промытые грибы. И варим минут 15-20.
Раскладываем по стерилизованным банкам, оставляя место для маринада. Заливаем маринад. Закатываем. А когда остынут банки, убираем в прохладное место.
— Маслята из банки зимой можно подать со сметаной и горячей картошкой. Можно сварить суп, получается замечательно, — рассказала Вероника.
В Ленобласти — пик сезона грибов. Где их лучше искать, 47news спросил у людей, которым приходится искать грибников.
В Ленобласти с наступлением сентября ведрами собирают самые разные грибы, успехами любители тихой охоты делятся в соцсетях. Вместе с тем все чаще в лесах приходится бывать и волонтерам поисково-спасательных отрядов. 47news поинтересовался у добровольцев, где по-настоящему грибные места.
— Под Бокситогорском белых – хоть со сковородкой выходи и жарь на месте. Сыроежки даже не собирают, их в Бокситогорске практически за грибы не считают, – рассказал 47news один из участников ДПСО.
Для петербургского поискового отряда «ЛизаАлерт» самые грибные места – те, где чаще всего была работа. С начала сентября в списке: поселки Сторожевое и Торфяное Приозерского района; деревня Пупышево Волховского района; поселок Крутой ручей и деревня Назия в Кировском районе; городской поселок Красный Бор в Тосненском; поселки Огоньки, Лейпясуо, Первомайское в Выборгском.
«Грибы сейчас везде, но с точки зрения безопасности лучше выбирать такие места, как деревни Агалатово и Грузино, поселок Осельки во Всеволожском районе, поселок Пудость в Гатчинском, Курортный район Петербурга. Чтобы был лес, не распространяемый на многие километры, и имелись ограничения: с одной стороны – дорога, с другой – река, с третьей – населенные пункты», – поделилась Татьяна Камышникова, координатор «ЛизаАлерт».
По данным ПСО «Экстремум», из близких к городу чаще всего за грибами отправляются в Ломоносовский, Всеволожский и Гатчинский районы. В Выборгском и Приозерском есть места с хорошо очерченными линейными ориентирами.
«Выборгский район входит в топ-3 по числу заявок на поиски заблудившихся, но в то же время фиксируются случаи самостоятельного выхода людей из леса – здесь удобные проходимые леса, много тропинок», – рассказала представитель отряда Елена.
паблик «Грибы и грибники.СПб» Вконтакте
Некоторые опрошенные поисковики посоветовали искать грибы «на ближайшем газоне» и в магазинах.
— У нас по 30-40 заявок в день, каждый грибной сезон – огромная проблема. В ближайшее время в лес лучше не ходить. Можно попробовать поискать грибы на Елагином острове, в парке Сосновка в Петербурге – хотя, даже тут умудряются потеряться…, – поделилась волонтер Александра.
— Лучше ездить в знакомые места. Пропадают по всей Ленобласти, потеряться можно и в 100 метрах от своей дачи. Легко найти человека с телефоном, который на связи, еще легче, если со смартфоном. Самое худшее, если человек без телефона и никто не знает, куда он направился, – рассказал волонтер Артем.
Самыми небезопасными местами для сбора грибов называют: Тосненский, Кировский, и Волховский районы Ленинградской области.
Даже знакомый лес тоже может стать ловушкой, считают специалисты. «Лес меняется очень сильно и очень быстро. Никто из грибников не планирует идти надолго и потеряться, все идут в «знакомый» лес. Но если недавно был ветровал, то новые упавшие деревья уже могут сбить с пути», – говорит Татьяна Камышникова
Что нужно сделать перед походом в лес:
1. Сообщить родным и знакомым, куда вы направляетесь, и во сколько планируете вернуться назад. 2. Взять с собой заряженный телефон, воду, спички, перекус и лекарства, которые принимаете постоянно. 3. Взять с собой компас, предварительно научившись им пользоваться (на телефон не приходится рассчитывать в условиях перебоев со связью и геолокацией). 4. Одеться ярко – искать человека в камуфляже в лесу очень сложно. 5. Если заблудились, никогда не сходите с большой дороги на маленькую. И сразу звоните на «112» – звонок бесплатный и возможен даже без сим-карты и при отсутствии сети.
Елизавета Мелякова, 47news
Напомним, 5 сентября из леса около деревни Красницы под Гатчиной вывели 82-летнюю женщину, которая находилась там с четверга. Потерявшаяся пошла за грибами «на разведку«. Днем ранее у жилой зоны Гузеево в Пикалево Бокситогорского района удалось найти 88-летнюю пенсионерку, которая провела в лесу три дня. Ее обнаружили другие грибники, рядом лежал собранный «урожай».
Раскрывать грибные места Евгений Люлин не стал, но мы, кажется, их узнали
Всего за пару часов депутат набрал несколько корзинок Источник: Евгений Люлин / t.me
Спикер Заксобрания Нижегородской области Евгений Люлин не отстает от своих коллег и проводит свободное время в лесу в поисках грибов. Одна из последних «тихих охот» оказалась крайне удачной: депутату посчастливилось набрать сразу несколько корзин урожая. Впечатляющими фотографиями он поделился в соцсетях.
По словам депутата, всего за пару часов вместе с семьей и друзьями он набрал грибов на зиму вперед. Чтобы унести весь урожай, понадобились аж семь корзин и одна коробка.
«Сейчас красивыми фото с грибами не удивишь, поэтому берем количеством! Плюс удовольствия получили столько, что не унести!» — похвалился Евгений Люлин.
Источник: Евгений Люлин / t.meИсточник: Евгений Люлин / t.me
Раскрывать грибные места он не стал, но посоветовал повнимательнее изучить фотографии, на которых будут знаки. Судя по всему, «охота» шла в Лысковском районе, недалеко от поселка Макарьево: на снимках мы узнали Макарьевский монастырь.
По всей видимости, спикер ЗСНО собирал грибы в окрестностях Макарьева Источник: Евгений Люлин / t.meИсточник: Евгений Люлин / t.me
Буквально на днях фотографиями из леса поделился экс-мэр Нижнего Новгорода, а ныне депутат Госдумы Вадим Булавинов. Он показал огромный белый гриб, который ему повезло найти где-то в окрестностях Керженского заповедника.
Рязанцы поделились фотографиями очередного краснокнижного гриба, который был найден в лесу в курортном посёлке Солотча. В сообществе «Грибы и грибники Рязанской области» в социальной сети «ВКонтакте» граждане поделились снимками ежовика гребенчатаго (он же львиная голова). Рязанцы напомнили, что срывать их в России запрещено.
Также напомним, ранее любителям «тихой охоты» встретились два съедобных краснокнижных гриба — печеночник и ежовик коралловидный
17 мая 2026 Скриншот из видео в социальных сетях В Ставропольском крае после череды обильных дождей наступил сезон сбора грибных Гулливеров. Некоторые такие «экспонаты» попали на видео. В минувшую субботу, 16 мая, местные жители, не уточнившие точные координаты своей удачи … Читать полностью →
17 мая 2026 Источник: AGRONEWS В 2026 году белорусские ученые сделали важное открытие в области сельского хозяйства, освоив технологию выращивания гриба ежовика гребенчатого, известного также как «львиная грива». Этот гриб стал предметом активного изучения из-за его уникальных свойств, способствующих восстановлению нейронов. Ежовик … Читать полностью →
17 мая 2026 Кому стоит быть предельно осторожными и почему. В лесах Самарской области появились первые свинушки. Грибники уже активно делятся фотографиями «добычи» в соцсетях. Эти грибы традиционно начинают расти в лиственных лесах в конце мая, а в разгар сезона … Читать полностью →
17 мая 2026 Помимо сморчковых шапочек грибники находили и вешенки В середине мая в регион вернулись заморозки, но осадки в виде мокрого снега и дождя не помешали грибникам. Своими находками они поделились в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» … Читать полностью →
17 мая 2026 Валерия Веселова Фото: progorod43.ru В лесах Новосибирской области недавно разгорелся нешуточный скандал среди любителей тихой охоты. Поводом стал гриб, который пользователи соцсетей окрестили таинственным «геминофором». Якобы новый вид, раньше невиданный, заполонил поляны и пугает собирателей. Но, как … Читать полностью →
