Не только ранними весенними грибами и берёзовым соком богаты леса Московской области в начале апреля-2026. В социальных сетях стали появляться сообщения о первых в этом году сборах съедобной и вкусной травы — черемши.
Так, уже распустившуюся черемшу собрала жительница Коломны и рассказала об этом в группе ВКонтакте «Грибники и грибы Подмосковья». Женщина призналась, что обошла несколько мест, и лишь в одном, на опушке собрала любимую зелень.
Черемша в регионе только начинает появляться на сухих и согретых солнцем участках леса. Самое время, чтобы успеть нарвать молодых побегов — самых нежных и ароматных. Важно не перепутать черемшу с ландышем — на этом этапе они похожи, но краснокнижный цветок — горький на вкус.
Из черемши делают зелёные весенние салаты, миксуя с огурцами и варёными яйцами, добавляют её к варёной картошке вместо привычного лука, в омлеты, в качестве начинки для различных пирогов (хычинов, осетинских и т. п). Некоторые умелые хозяйки даже маринуют ещё не раскрывшиеся побеги черемши — получается оригинальная закуска.
Доктор Владислав Жемчугов объясняет, как следует поступать при укусе клеща. Он рекомендует направить клеща в лабораторию для проверки на вирусы, такие как боррелиоз и энцефалит. Врач-инфекционист Сергей Вознесенский дополняет, что энцефалит могут вызывать бактерии и грибы.
Доктор медицинских наук и специалист по особо опасным инфекциям, Владислав Жемчугов, обратил внимание на необходимость доставки клеща, укусившего человека, в лабораторию для исследования на вирусы. В интервью НСН, специалист подчеркнул важность аккуратного извлечения клеща, избегая раздавливания его пальцами. Он рекомендовал использовать маслянистые вещества, чтобы перекрыть доступ воздуха.
Два основных вируса представляют опасность — это боррелиоз и энцефалит. Боррелиоз вызывает сильнейшие головные боли, — отметил он.
По словам Жемчугова, лечение боррелиоза эффективно в первые месяц-два после заражения. Энцефалит, в свою очередь, требует трёхкратной вакцинации с ежемесячным интервалом.
Ранее врач-инфекционист Сергей Вознесенский в интервью 360.ru сообщил, что энцефалит может быть вызван не только вирусами, но и бактериями, а также грибами.
В лесах Нижегородской области начался ранний грибной сезон — нижегородцы уже делятся фотографиями первых находок в соцсетях. Специалисты напоминают, что в апреле в регионе появляются как деликатесные, так и потенциально опасные для здоровья весенние грибы, поэтому отправляться за «тихой охотой» стоит только с хорошими знаниями.
В апреле в нижегородских лесах можно встретить первые сморчки и строчки, а также другие ранние виды. По словам экспертов, сморчки считаются деликатесными грибами, которые ценятся за вкус и аромат, но требуют обязательной термической обработки и не подходят для употребления в сыром виде.
Опытные грибники советуют искать сморчки в лиственных лесах с осиной, на опушках и в молодых посадках возле водоёмов. Однако даже с ними важно соблюдать осторожность: часть видов относят к условно съедобным из‑за содержания токсичных веществ, поэтому такие грибы необходимо тщательно проваривать перед жаркой.
Особую тревогу специалистов вызывают строчки, которые появляются примерно в те же сроки и местах, что и сморчки, и внешне могут быть на них похожи. Микологи подчёркивают, что строчки способны накапливать опасный токсин гиромитрин, поражающий печень и почки, и от их сбора лучше полностью отказаться, чтобы не рисковать здоровьем.
Роспотребнадзор ранее напоминал, что отравления грибами нередко связаны именно с ошибкой при определении вида или употреблением неизвестных пластинчатых грибов. Ведомство советует собирать только хорошо знакомые виды вдали от дорог и промзон, а всю добычу обязательно перебрать и приготовить в день сбора, выбросив сомнительные и перезревшие экземпляры.
Врачи предупреждают: даже условно съедобные весенние грибы при неправильной обработке могут спровоцировать тяжёлое отравление. При первых признаках недомогания после грибного блюда (тошнота, боль в животе, слабость, головокружение) рекомендуется сразу обратиться за медицинской помощью и не пытаться заниматься самолечением.
На границе Путятинского и Шацкого округов Рязанской области местные грибники сообщили, что в лесах начали появляться сморчки. Об этом сообщили на странице «ВКонтакте» «Грибы и грибники Рязанской области».
По их словам, пока грибов немного, но они надеются, что через неделю они пойдут как следует.
Гдовский районный суд рассмотрел дело об административном правонарушении в отношении гражданки, проживающей в Санкт-Петербурге. Женщина, управляя транспортным средством, не справилась с управлением, в результате чего съехала в кювет с последующим опрокидыванием. В результате ДТП пострадал пассажир, здоровью которого причинен вред средней тяжести, сообщили Псковской Ленте Новостей в объединённой пресс-службе судов Псковской области.
Обвиняемая с протоколом об административном правонарушении не согласилась, вину не признала, пояснив, что вместе с пострадавшим поехала в лес за грибами, по пути следования не справилась с управлением, в результате чего машина съехала в кювет с опрокидыванием. Указала, что телесные повреждения потерпевший получил после ДТП, как именно, она не видела.
Потерпевший представил заявление, в котором указал, что телесные повреждения получил после ДТП, претензий к лицу, привлекаемому к административной ответственности, не имеет, просил производство по делу прекратить.
Исследовав материалы дела, заключение эксперта, допросив свидетелей, инспекторов Госавтоинспекции УМВД России по Псковской области, суд установил, что водитель не справилась с управлением, машина съехала в кювет с последующим опрокидыванием, в результате ДТП пострадал пассажир.
Учитывая, что женщина совершила указанное правонарушение впервые, характеризуется положительно, потерпевший претензий к ней не имеет, суд назначил ей наказание в виде административного штрафа в минимальном размере – 15 000 рублей.
Жители Подмосковья поделились секретным рецептом приготовления саркосцифы
Автор текста:Алена Мельникова
В окрестностях Истры начался сезон первых весенних грибов. Местные жители отмечают, что в лесах уже «куча» саркосцифы — грибов с яркой внешностью. По словам грибников, эти грибы можно встретить на влажной подстилке, среди мха и опавших листьев.
Плодовое тело саркосцифы отличается чашевидной формой. Внутренняя часть «чаши» окрашена в насыщенный красный цвет, а наружная поверхность светлее, матовая и словно покрыта тонким пушком. На ощупь гриб бархатистый, что делает его легко узнаваемым.
/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью
Съедобность и вкусовые качества
Микологи подтверждают, что саркосцифа относится к съедобным грибам. Однако вкус и запах у нее выражены слабо. Несмотря на это, истринские грибники активно делятся опытом сбора и приготовления саркосцифы в социальных сетях.
Отзывы местных грибников
Любитель «тихой охоты» из Истры Аристарх поделился впечатлениями:
«Пробовал. Собирать муторно, ибо мелкие. Ножка практически отсутствует, поэтому низ шляпки на земле и грязный, земля прилипает как пластилин, замучаешься отмывать. По консистенции напоминает кальмара, грибной запах и вкус не сильно выражен. Один раз собрал на пробу».
Жительница Полина отмечает:
«Очень классные, в народе называются „бабушкины ушки“. Проблема с ними — что их долго приходится отмывать от почвы. Прямо со щеточкой. Ну жестковаты, но с лучком, сметанкой, как практически первые грибы — ммммм! Очень вкусно».
Советы по приготовлению
Некоторые подписчики советуют жарить саркосцифу с макаронами и чесноком. Для этого грибы тщательно промывают, нарезают и обжаривают на сковороде вместе с луком и чесноком. Затем добавляют отваренные макароны и немного сметаны — получается простое и сытное весеннее блюдо.
Безопасность при сборе
Эксперты напоминают: при сборе любых дикорастущих грибов важно быть уверенным в их съедобности и не собирать незнакомые виды. Саркосцифа — безопасный весенний гриб, однако всегда стоит проявлять осторожность.
Сезон первых грибов в Истре открыт. Саркосцифа радует глаз яркими красками и становится поводом для обмена рецептами среди местных жителей. Несмотря на трудоемкость обработки, этот необычный весенний гость уже нашел своих поклонников среди любителей лесных прогулок.
Слышал, под Минском нашли редкий гриб, который выглядит как цветок. Что это за гриб такой?
Г. Савичев, Брест
«Речь идет о таком грибе, как саркосцифа алая, которая по внешнему виду напоминает цветок, —рассказывает преподаватель фармакогнозии с элементами ботаники Юлия ПЕТУХОВА. — Растет гриб на древесине ивы, клена или дуба. Также считается, что территория, где растет гриб, чистая, ведь он чувствителен к загрязнениям. Саркосцифа алая имеет форму чаши с ребристыми краями и гладкой внутренней поверхностью. Размеры могут варьироваться от нескольких сантиметров до нескольких десятков сантиметров в диаметре. Признак, по которому можно легко узнать саркосцифу, — ярко-красный цвет, который становится особенно насыщенным во время дождей или после их окончания».
В Белгородской области наступил сезон дождей. А это значит, что именно сейчас в лесах появилось множество свежих весенних грибов, за которыми уже выехали «тихие охотники». В сообществе ВК «Грибники Белгородчины» местные жители публикуют фотографии своих находок.
Основным уловом в прошедшие выходные стали сморчки и строчки. Их находят в лесах Старооскольского горокруга, Алексеевского и Прохоровского районов, в Новом Осколе и в окрестностях Нижнего Ольшанца.
Апрельские грибы в лесах Белгородской области. Фото: Константин Присухин. Сообщество в ВК «Грибники Белгородчины»
Сморчки: где растут и когда собирать
Сморчки — это одни из самых ранних и ценных весенних грибов. Их любят за изысканный вкус, целебные свойства (применяются в отварах и настоях), а также широкую географию распространения.
Сегодня эти грибы можно найти практически по всему миру. Они встречаются в Европе, Азии, Северной Америке и даже в Австралии. Растут преимущественно в хвойных и лиственных лесах, иногда на опушках или старых вырубках. Нередко сморчки встречаются в садах и парковых зонах.
Эти грибы появляются сразу после таяния снега. В зависимости от длительности зимы их встречают как в конце марта, так и в начале мая (например, на Урале и в Сибири).
При этом период плодоношения сморчков короткий — всего 2-3 недели. Но плодовые тела могут поспевать вплоть до июня или июля.
Как безопасно приготовить сморчки
Несмотря на широкое распространение, сморчки относятся к группе условно съедобных грибов. Это значит, что перед употреблением в пищу их необходимо правильно приготовить.
Для этого грибы следует предварительно замочить в солёной воде на 20 минут ножками вверх. После чего воду меняют, солят перед закипанием и отваривают сморчки в течение 10-20 минут. От высокой температуры яд не разрушается, но переходит в отвар, который затем выливают. Рекомендуется выполнить варку дважды — для надёжности.
Готовые сморчки промывают под чистой водой. В таком состоянии грибы можно жарить, варить или сушить.
Сморчки и строчки: отличия
Вместе со сморчками из-под снега появляются их «близнецы» — строчки. Их довольно просто спутать, однако последние представляют опасность для человека даже после варки — в них содержится опасный токсин гиромитрин.
Чтобы их различать, достаточно знать несколько простых правил:
сморчок имеет остроконечную шляпку, строчок — неправильной формы;
поверхность сморчка ячеистая, ребристая, а строчок похож на мозг;
у сморчка ножка небольшая, полая и желтоватая. Его собрат отличается округлым крупным основанием.
Фото: Татьяна ПыренковаГрибники обнаружили в тульских лесах саркосцифу алую
В Тульской области начался сезон первых весенних грибов. Местные грибники уже делятся находками в социальных сетях. Фотографиями саркосцифы алой в группе «Грибы и Грибники Тула (Грибы в Туле)» поделилась Татьяна Пыренкова. «Тульская пресса» изучила, что это за гриб, съедобен ли он и как его правильно готовить.
Саркосцифа алая, или алая эльфова чаша, — один из самых ранних грибов, по данным портала «Грибник России». В народе его также называют «бабушкины ушки» и «пепица красная». В Тульской области саркосцифу относят к весенним грибам наряду со сморчками и строчками. Появляется гриб в прохладные месяцы: в конце марта — апреле, когда в лесу еще лежит снег. Растет на гнилой древесине лиственных деревьев — старых пнях, поваленных стволах и ветках. Встречается по всему миру, в российских лесах — довольно широко.
Саркосцифа алая — гриб условно съедобный. В сыром виде его есть нельзя, но после правильной обработки он пригоден в пищу. Из-за небольшого размера (до 5 см в диаметре) и жестковатой текстуры его собирают не все, но при грамотном приготовлении гриб становится вкусным и ароматным.
Чтобы сделать саркосцифу съедобной, ее нужно обязательно отварить. По данным «Энциклопедии грибов», сначала плодовые тела очищают от грязи и мха, обрезают ножки и замачивают в холодной воде на полчаса, затем промывают, снимают тонкую пленку с нижней стороны шляпки и снова промывают. После этого грибы закладывают в кастрюлю с холодной подсоленной водой, доводят до кипения и варят 10–15 минут, снимая пену. Только после этого саркосцифу можно жарить, тушить или добавлять в салаты. При термической обработке гриб не теряет свой ярко-красный цвет, что позволяет использовать его для украшения блюд.
В народной медицине порошок из саркосцифы применяют как кровоостанавливающее и противовоспалительное средство, однако использовать гриб в лечебных целях без консультации с врачом не рекомендуется.
Традиционно в начале апреля в Туркестанской области начинается сезон грибов.
Сначала на рынки Шымкента везут тюлькубасские и казыгуртские белые грибы, затем подключаются и другие районы.
Покупатели у прилавков сетуют, что пока цена на белый гриб слишком высокая — от 3 500 тенге за килограмм. Продавцы же отвечают, что в степи очень нужны дожди, чтобы урожай был больше, а цены ниже.
1 мая 2026 Модникам, неравнодушным к теме экологии, стоит поискать материалы для будущих нарядов в лесу. Бельгийские исследователи представили первую в мире обувь из грибницы (мицелия). Не секрет, что модная индустрия ежегодно наносит серьезный ущерб окружающей среде. При этом обувь — один … Читать полностью →
1 мая 2026 Артур Полезный Из архива редакции Грибной сезон — это когда городские жители массово рвутся в лес с корзинками наперевес. Тишина, сосны, удовольствие от найденного белого. Но мало кто в этот момент думает о юристах и статьях Уголовного … Читать полностью →
1 мая 2026 Екатерина Адамова Нейросеть Шампиньоны давно стали привычным продуктом: они продаются круглый год и выглядят почти идеально. Из-за этого у многих возникает сомнение — нужно ли вообще что-то с ними делать перед готовкой. Ответ кулинаров однозначный: да, но … Читать полностью →
1 мая 2026 Анастасия Дмитриева нейросеть Midjourney Сморчки — первые «лесные гости» весны, которые пробиваются к свету сразу после схода снега. Их ждут как деликатес, но относятся к ним с уважением: гриб хоть и вкусный, но с характером и определёнными … Читать полностью →
