В лесах городского округа Солнечногорск местные жители нашли первый съедобный весенний гриб — саркосцифу. Фотографии ярко-красного гриба появились в тематических группах. По словам очевидцев, снег в лесу только начал сходить.
«Лес только просыпается, пока попадается одна саркосцифа. Я ее не беру, но очень красивая на фото. Ждем строчки», — рассказала любительница тихой охоты Анна.
«04.04.2026, Солнечногорский. Лес только просыпается, пока попадается одна саркосцифа. Я её не беру, но очень красивая на фото. Ждём строчки)»
Миколог Гавриил Мелькумов пояснил:
«Саркосцифы — это ранневесенние виды грибов. Саркосцифа алая — сапротрофный вид, который растет на разлагающихся стволах и ветвях деревьев, обычно покрытых листвой или почвой. Как только сходит снег, плодовые тела становятся заметны».
По словам специалиста, в справочниках саркосцифа алая считается съедобным грибом, однако ее мякоть очень жесткая.
Ранее сообщалось, что в Московской области начинается сезон первых весенних грибов.
Саратовские грибники делятся в соцсетях первыми уловами «тихой охоты». В лесу среди кустиков травы и охвата прошлогодней листвы все увереннее выглядывают шляпки сморчков, строчков и саркосцифы австрийской.
Полакомиться скромными весенними дарами леса уже могут жители Петровского, Калининского и Татищевского районов. Именно в этой местности подписчики группы в ВК «Грибы Саратовской области» заметили первые съедобные грибницы.
«Ведёрко или лукошко пока не наберешь, но грибы уже пошли. Думаю, к выходным они появятся уже массово», — предполагает саратовский эколог Георгий Неробеев.
Однако сразу делает оговорку, что строить уверенные прогнозы пока рано — радужные планы может нарушить пришедшее в регион похолодание.
Первые грибы начали появляться в лесах Нижегородской области. Фотографиями находок местные жители делятся в социальных сетях.
Например, пользователь Наталья в группе «Грибы Нижегородской области» во «ВКонтакте» рассказывает, что 1 апреля в поселке Новое Доскино нашла строчки гигантские.
«Они еще совсем малютки, но первые. Кругом „заливные луга“, но на прогретой опушке уже встречаются грибочки», — написала женщина.
Другая местная жительница под ником Марина Ч. нашла первые грибы в Богородском округе.
«Открыл сезон, наконец-то! Ура! Грибочки только лезут, но пожарить собрал», — рассказал Андрей в группе «Грибы, Рыбы и Ягоды НН».
Волгоградские грибники показали первый весенний урожай в пойме. В корзинах увлеченных «грибалкой» горожан оказались сморчковые шапочки, о вкусе которых ходят настоящие легенды.
Фотографии молодых сморчков, издалека похожих на грецкие орехи, на минувших выходных буквально заполонили социальные сети. Фанаты «тихой охоты» рассказали, что пока миниатюрные грибы встречаются не повсеместно, но все-таки знающие места волгоградцы наверняка не вернутся домой с пустыми руками.
— Сморчковой шапочки набрали на сковородку. А вот сморчок конический только-только показывается. Синеножек, сбор которых мы в прошлом году начали в середине апреля, пока нет и в помине, — рассказывают волгоградцы.
Отметим, что вскоре в Волгоградской области появятся и сморчки степные, сбор которых официально запрещен из-за их охранного статуса. Корзина с апрельскими «первооткрывателями» может стоить грибникам от двух с половиной до пяти тысяч рублей.
— Обсуждения о возможном исключении сморчка степного из Красной книги России действительно ведутся, но пока он все еще находится под охраной, – напомнила ведущий миколог Волгоградской области Инна Землянская – Возможно, местные жители скажут, что на склонах их растет достаточно много. Но дело в том, что из-за масштабных распашек самих таких склонов осталось очень немного. К сожалению, сейчас грибу практически негде жить.
Следом за сморчками в Волгоградской области ждут появления синеножек и шампиньонов. По словам специалистов, ароматные грибы могут появиться в полях в ближайшие недели.
фото Татьяны Пыренковой из группы «Грибы и Грибники Тула (Грибы в Туле)
Снимками алой саркосцифы делятся любители тихой охоты в группе «Грибы и Грибники Тула (Грибы в Туле) в соцсети ВКонтакте.
Яркая природная красота обнаружена в Ясной Поляне. В народе ее называют «эльфийской чашей» или «бабушкиными ушками».
Данный вид является условно съедобным, как и любимые многими свинушки.
Обычно саркосцифа появляется в апреле, если весна ранняя – в конце марта. К концу мая яркие грибы, напоминающие чашу, исчезают. Туляки любят собирать «ушки», так как они редко растут по одному, чаще семьями.
Саркосцифа ценит, когда сыро и темно, поэтому влажные берега ручьев, лиственные леса, стволы мертвых деревьев, заливные луга – ее любимая среда обитания.
Грибы собирают и тщательно моют, так как их шляпки накапливают много песка и земли. Очищенный продукт отваривают в течение пяти минут после закипания, затем обжаривают или тушат.
Блюдо на любителя: на выходе получается хрящеватая субстанция без выдающегося вкуса.
Если саркосцифу замариновать, она сохранит цвет и станет украшением любого блюда.
Активно этот гриб применяется в народной медицине.
С наступлением весны в лесах Нижегородской области появляются первые грибы, и многие отправляются на «тихую охоту». Однако в апреле важно особенно внимательно подходить к выбору: одни виды безопасны и вкусны, другие требуют сложной обработки, а некоторые и вовсе могут быть опасны для здоровья.
Рекомендациями по сбору поделились грибники в сообществе «Грибы, рыбы и ягоды НН».
Какие грибы можно собирать в апреле
К числу наиболее подходящих для сбора в апреле относятся сморчки — в частности, сморчок конический. Этот гриб считается одним из самых безопасных среди ранневесенних и не требует предварительного отваривания перед приготовлением.
Еще один распространённый вариант — сморчковая шапочка. Несмотря на съедобность, специалисты советуют перед употреблением проварить ее около 10 минут. Это помогает снизить риск возможных аллергических реакций и проблем с пищеварением.
Первые сморчковые шапочки в Нижегородской области в 2026 году. Фото: Олеся Л.. vk.com/gribmestann
Какие грибы стоит собирать с осторожностью в апреле
Отдельного внимания требует строчок гигантский. Этот гриб допускается к употреблению только после обязательной обработки. Его необходимо варить не менее 15 минут в большом количестве воды в проветриваемом помещении, после чего отвар обязательно нужно слить, а сами грибы тщательно промыть.
Эксперты советуют перед варкой разрезать строчки на части и замочить их в воде — лучше на несколько часов или даже на ночь. Это помогает удалить насекомых, которые часто скрываются внутри складок гриба.
Альтернативный способ приготовления строчка гигантского — длительная сушка. В данном случае грибы нужно держать на открытом воздухе максимально долго. Считается, что для снижения содержания токсинов может потребоваться до нескольких месяцев.
В целом лучший способ заготовки для обоих видов — сушка на свежем воздухе. При таком методе грибы сохраняют максимум полезных веществ, а их вкус и аромат становятся более насыщенными. Кроме того, сушеные сморчки удобно хранить: они занимают мало места и не требуют дополнительной термической обработки перед использованием.
Строчки гигантские в Нижегородской области в апреле 2026 года. Фото: Наталья В.. vk.com/gribmestann
Какие грибы лучше не собирать в апреле
Категорически не рекомендуется собирать строчок обыкновенный. Этот гриб считается ядовитым: даже после отваривания в нем сохраняется опасное вещество гиромитрин, способное вызвать серьезное отравление. Несмотря на мнение, что длительная сушка снижает токсичность, специалисты советуют не рисковать.
Грибники также напоминают: нельзя собирать старые и переросшие грибы. Даже съедобные виды в таком состоянии могут быть опасны. Также стоит избегать мест рядом с дорогами и промышленными зонами.
И главное правило «тихой охоты» остается неизменным: если есть сомнения в виде гриба, лучше оставить его в лесу.
Его название грифола курчавая. Это очень необычный организм. Его ещё называют «танцующий гриб».
В министерстве охраны окружающей среды рассказали, что грифола была обнаружена и в наших краях. Её видели в лесах Слободского и Афанасьевского районов.
Гриб называют танцующим за его форму. Он как будто бы состоит из множества подвижных волнистых чешуек.
Найти гриб можно под старыми деревьями. Там он чувствует себя вольготно. А если на улице идёт дождь, то это повод грифоле подрасти. Она рекордсмен по набору веса. Менее чем за две недели гриб может набрать от 3 до 5 кг.
Уже совсем скоро в Кировской области начнётся тёплый сезон. Это шанс отыскать причудливый гриб. В случае его обнаружения — жителей просят сообщить в министерство охраны окружающей среды для занесения данных в документы учёта.
В Ртищевском районе специалисты Кадрового центра организовали профориентационный тур «Путешествие в мир профессий» для школьников. Ребята познакомились с полным циклом выращивания грибов: от подготовки грунта до отправки готовой продукции потребителю. Представители ООО «Грибная компания» рассказали о производстве и востребованных профессиях.
Особый интерес у школьников вызвала практическая часть. Они попробовали себя в роли работников предприятия: самостоятельно срезали грибы и раскладывали их в тару. Собранный урожай ребята смогли забрать с собой. Экскурсия оставила яркие впечатления.
Профориентационные мероприятия помогают школьникам лучше познакомиться с миром профессий и определиться с будущей карьерой.
В Оренбургской области не за горами начало сезона тихой охоты, когда грибники повалят в лес в поисках даров природы. А какие грибы можно будет собирать уже весной? Подробности — в материале.
Какие первые грибы собирают оренбуржцы весной?
В мае, а иногда и в апреле, оренбуржцы отправляются в лес собирать первые грибы — сморчки. Они появляются тогда, когда с земли уже сходит снег и уже по ночам прошли заморозки. Заметить гриб получается не сразу, ведь, растет он в пойменных лесах под тополями, осинами, ольхой. Главное — не перепутать со строчками. Строчки не рекомендуется употреблять в еду вообще. Если есть сомнения, сморчок или строчок перед вами, то лучше обойти стороной этот гриб.
Грибы сморчки в Оренбуржье. Фото: Frepick
Еще в лесах Оренбуржья можно найти сморчковую шапочку. Она является съедобным грибом, но ее нужно хорошенько обработать, прежде чем употреблять. Как вариант — отварить или высушить.
Еще на пнях, поваленных деревьях и в валежнике можно встретить вешенки обыкновенные. Кстати, в прошлом году оренбуржцы находили эти грибы уже в марте. Это довольно крупный гриб с мясистой, сплошной, округлой шляпкой.
По данным пресс-службы Роспотребнадзора, все сморчки съедобны. А строчок гигантский — это условно съедобный гриб, строчок обыкновенный содержит гиромитрин, который может привести к тяжелому отравлению со смертельным исходом. Если употребить в пищу небольшое количество грибов, да и правильно их приготовить, то отравления можно избежать.
В управлении рекомендуют предварительно отваривать грибы. Да, от высоких температур яд не разрушится, но он перейдет в отвар, который нужно будет слить через 10-20 минут. Чтобы сделать обработку еще полноценнее, желательно проварить строчки и сморчки еще раз. В любом случае, не стоит есть больше 200 граммов грибов в день.
Как понять, что вы отравились грибами?
Обычно симптомы отравления появляются спустя пару часов, как поели дары леса. Основными являются:
ощущение слабости;
боль в подложечной области;
тошнота;
рвота с примесью желчи;
повышение температуры;
поносы.
Если отравление тяжелое, то на второй день можно заметить признаки желтухи, пострадавшие часто жалуются на сильную головую боль.
Какими должны быть ваши действия? В первую очередь требуется вызвать врача. Пока медики едут к вам, больного стоит уложить в постель, обеспечить обильное питье — холодную воду или крепкий чай. Не лишним будет дать отравившемуся активированный уголь.
Эксперты оценили самый первый весенний гриб Подмосковья
Автор текста:Наталья Фомина
Алая дымка будто бы окутала лесные опушки под Бронницами — это на тепло отреагировала саркосцифа, первый весенний гриб, который появляется гораздо раньше сморчков и строчков. Еще его называют эльфова чаша, потому что своей формой он напоминает пиалу, которая снаружи — светлая, а изнутри — почти алая. Растет саркосцифа большими колониями, так что не заметить ее в лесу невозможно. REGIONS расскажет, где ее искать — а главное, зачем.
Саркосцифа
Типовой род сумчатых грибов. На территории России распространение в основном получили саркосцифа алая и саркосцифа австрийская.
При внимательном рассмотрении можно заметить, что у первой на внешней поверхности шляпки есть крошечные своеобразные волоски, у второй — закрученные. Съедобной считается саркосцифа алая. Растут эти необычные грибы на стволах и ветвях деревьев.
Специалисты из регионального эко-чата назвали их раннее появление благоприятным признаком: саркосцифа появляется только в экологически безупречных локациях.
«Лес, начало апреля. То время когда последний снег встречается с первоцветами, первыми грибами, ужами и муравьями. До грибниц, на которых строчки появляются раньше всего, сегодня не дошел. Но, судя по встреченной саркосцифе алой, они должны появиться. Весна!» — комментирует Константин Кошелев.
/ Фото: личный архив Константина Кошелева
«Не отличить на кальмара!»
Этот гриб, несмотря на свою экстравагантную раскраску, абсолютно безопасный. У него много поклонников, ценящих острый и немного рыбный вкус его крепкой белоснежной мякоти.
Общая рекомендация: положить саркосцифу туда, где был бы уместен шампиньон. Грибы едят сырым в составе салатов, жарят в масле, кидают в суп или рагу. Гурманы утверждают, что по вкусу они напоминают кальмаров, и поэтому подавать саркосцифу лучше всего на манер «кальмаров по-корейски».
«Отварить грибы, нарезать лапшой, залить маринадом из соевого соуса, рисового уксуса и кунжутного маса, по вкусу добавить чеснок и нарезанного мелко красного перчика чили. Посыпьте сверху обжаренным кунжутом и уберите в холодильник на 1-2 часа, а лучше на ночь. Так блюдо станет настоящей корейской закуской. Острота, солоноватость, аромат, все как надо. При такой подаче саркосцифу реально спутать с кальмаром», — утверждает Иван Демин, шеф-повар из Бронниц.
Ранее REGIONS рассказывал о прошлогодней экспедиции Константина Кошелева за сморчками и строчками.
1 мая 2026 Модникам, неравнодушным к теме экологии, стоит поискать материалы для будущих нарядов в лесу. Бельгийские исследователи представили первую в мире обувь из грибницы (мицелия). Не секрет, что модная индустрия ежегодно наносит серьезный ущерб окружающей среде. При этом обувь — один … Читать полностью →
1 мая 2026 Артур Полезный Из архива редакции Грибной сезон — это когда городские жители массово рвутся в лес с корзинками наперевес. Тишина, сосны, удовольствие от найденного белого. Но мало кто в этот момент думает о юристах и статьях Уголовного … Читать полностью →
1 мая 2026 Екатерина Адамова Нейросеть Шампиньоны давно стали привычным продуктом: они продаются круглый год и выглядят почти идеально. Из-за этого у многих возникает сомнение — нужно ли вообще что-то с ними делать перед готовкой. Ответ кулинаров однозначный: да, но … Читать полностью →
1 мая 2026 Анастасия Дмитриева нейросеть Midjourney Сморчки — первые «лесные гости» весны, которые пробиваются к свету сразу после схода снега. Их ждут как деликатес, но относятся к ним с уважением: гриб хоть и вкусный, но с характером и определёнными … Читать полностью →
