6 апреля 2026

За сбор грибов из Красной книги региона.

Законодательство Ярославской области приводят в соответствие с федеральным. Для этого необходимо принять изменения в областной закон об административных правонарушениях. В нем уже есть норма о штрафах за уничтожение редких животных и растений. Но на федеральном уровне наказание распространили и на редкие грибы. Теперь аналогичная норма появится и в Ярославской области. Штрафовать планируется за сбор, заготовку, хранение, перевозку и продажу редких грибов, внесенных в Красную книгу региона.

Новая норма должна вступить в силу с 1 сентября 2026 года. Сумма штрафов для грибников уже известна. Так физические лица могут попасть на штраф от 3 до 5 тысяч рублей, должностные лица — от 20 до 40 тысяч рублей, юридические — от 80 до 120 тысяч рублей. Впрочем, любителям тихой охоты сильно волноваться не стоит. За боровики и солодашки с сыроежками штрафов не выпишут.

 На данный момент в Красной книге Ярославской области значатся ежовик коралловидный, осиновик белый, дубовик оливково-бурый, гиропорус, грифола, мутинус Равенеля, паутинник фиолетовый и лакированный трутовик.

https://www.yarnews.net/news/show/yaroslavl-region/94844/v_yaroslavskoj_oblasti_s_1_sentyabrya_sobirayutsya_shtrafovat_gribnikov.htm

6 апреля 2026

В Беларуси запретили собирать некоторые съедобные грибы

Речь про каштановый гриб, черную лисичку и вольвариеллу шелковистую. Они попали в список редких и охраняемых видов дикорастущих растений, включенных в Красную книгу Республики Беларусь.

За сбор грибов из Красной книги в Беларуси предусмотрен штраф. Для физлиц он варьируется от 20 до 30 базовых величин (от 840 до 1 260 рублей в 2025 году).

https://stc-tv.by/v-belarusi-zapretili-sobirat-nekotorye-griby/?_page=32

6 апреля 2026

Рецепты

Фото: pxhere.com

Представить сбалансированный рацион невозможно без блюда из овощей. Они содержат витамины, минералы и клетчатку, поэтому и находятся в основе пирамиды здорового питания. Мы предлагаем приготовить необычное овощное блюдо из грибов и кабачков. Ингредиенты можно менять по вкусу.  При минимуме усилий вы получаете вкусное и полезное блюдо. 

Вам понадобится:

• грибы — 250 г;
• кабачок — 1 шт;
• сливки 10% — 250 мл;
• твердый сыр — 40 г;
• мука — 1 ст. л;
• соль, специи, паприка, перец — по вкусу;

Шаг 1. Подготовьте овощи. Помойте их под проточной водой. Нарежьте кубиками. Если грибы небольшого размера, лучше оставить их целыми.

Шаг 2. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте грибы. Через 5 минут добавьте кабачки. На терке натрите сыр. 

Шаг 3. Огонь поставьте на минимум. Через 10 минут добавьте к овощам горячие сливки, холодные свернутся. Посолите-поперчите, добавьте специи и паприку. 

Шаг 4. Постепенно введите к массе муку. Постоянно перемешивайте,  чтобы не было комочков. Огонь все время должен быть на минимуме. 

Шаг 5. В самый последний момент добавьте к овощам сыр. Все тщательно перемешайте.

Блюдо готово, приятного аппетита! Перед подачей украсьте половинками помидоров и рубленой зеленью.

https://vologda-poisk.ru/people-news/retsepty/vse-smeshali-i-v-duhovku-neobychnoe-ovoschnoe-blyudo

6 апреля 2026

Волго-Ахтубинская пойма порадовала Татьяну Немчинову сморчковыми

Хозяюшка и опытная грибница из Волгоградской области Татьяна Немчинова открыла грибной сезон. Женщина отправилась на прогулку в Волго-Ахтубинскую пойму, которая порадовала ее сморчковыми. Из них Татьяна приготовила вкуснейшую пасту.

«Наконец-то открыла сезон сморчковых! Ехали с дочкой в лес в надежде на сморчковую шапочку. Собрали на пожарить. Сморчок конический только-только показывается. Синеножки пока нет, — делится результатами Татьяна. — Тюльпан Биберштейна начал свой рост. Прошу волгоградцев! Не собирайте их! Достаточно фото с лугов. Это редкий, исчезающий вид. Из хорошего: не было мусора, те площадки, которые мы с дочкой убрали в прошлом году, чистенькие, цветут и зеленеют! Как же приятно гулять в чистоте!»

Дома Татьяна приготовила пасту со сморчками. Самое главное, со слов хозяюшки, — грибы сначала нужно отварить и слить воду.

«Первый раз отвариваю со сливом воды, так из них уходят вредные вещества. Потом уже можно делать с ними то, что нравится. Я приготовила сморчки со спагетти в сливках. Хорошенько обжарила грибы на сливочном масле, потом добавила сливки 15%, на 10 минут оставила томиться. В это время отвариваем спагетти. Добавляем их в грибы и туда же добавляем немного тертого сыра», — делится Татьяна.

Ранее Татьяна Немчинова рассказывала, как приготовить нежнейший паштет из зонтиков на поджаренном хлебе в сочетании с оливками, свежей зеленью и посыпанный ароматной приправой. Пошаговая инструкция кулинарного шедевра — здесь.

https://v1.ru/text/food/2026/04/06/76350417/

6 апреля 2026

Ученые России и Швейцарии выявили четыре вида дальневосточных грибов, которые могут использоваться в создании низкотоксичных лекарств от рака, сообщает РИА Новости со ссылкой на Дальневосточный федеральный университет (ДВФУ).

«Группа ученых ДВФУ, Университета Лозанны (Швейцария) и Дальневосточного отделения РАН назвала типы раковых заболеваний, которые с высокой вероятностью можно вылечить с помощью соединений из дальневосточных грибов. В статье, опубликованной в журнале Oncotarget, потенциальными мишенями определены: саркома, лейкемия, рак прямой и толстой кишки, рак желудка, рак печени, карцинома толстой кишки и другие», — говорится в сообщении.

Под исследование попали четыре вида грибов, которые широко используются в азиатской и дальневосточной народной медицине: Fomitopsis pinicola, Hericium erinaceus, Inonotus obliquus и Trametes versicolor. Эти грибы способны эффективно воздействовать на злокачественные опухолевые ткани, отмечают ученые.

Сейчас в Школе биомедицины ДВФУ специалисты устанавливают противораковую активность в экстрактах грибов. Результатом должно стать появление нового поколения низкотоксичных лекарств, прицельно воздействующих на разные виды опухолей.

По словам соруководителя и автора статьи, директора центра геномной и регенеративной медицины Школы биомедицины ДВФУ Александра Каганского, несмотря на научный интерес к грибам, около 90% видов никогда не изучались на предмет их противомикробной и противоопухолевой активности. Ученые уверены, что существует множество других видов грибов, которые содержат химические соединения, способные побеждать рак.

Изображение логотипа с сайта ДВФУ Информация взята с портала «Научная Россия» (https://scientificrussia.ru/)

https://scientificrussia.ru/articles/uchenye-dvfu-universiteta-lozanny-i-dvo-ran-vyyavili-griby-kotorye-pomogut-v-lechenii-opuholej?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

6 апреля 2026

Березовый сок помогает снизить уровень холестерина и нормализовать работу внутренних органов, заявил NEWS.ru доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Роман Опарин. По его словам, насыщение организма витаминами группы B и С делает этот напиток полезным для организма.

Березовый сок помогает снизить уровень холестерина и улучшает метаболизм, выводит токсины, нормализует работу печени и почек, поддерживает иммунитет организма и насыщает его ценными микроэлементами — калием, кальцием, магнием, натрием, марганцем, железом, медью, а также витаминами группы B и C. Есть и противопоказания. Напиток не стоит употреблять в случае индивидуальной непереносимости, а также при хронических заболеваниях печени или почек, — сказал Опарин.

Ранее эколог Сергей Пальчиков заявил, что за сбор березового сока в черте города предусмотрен штраф от 3,5 тыс. до 4 тыс. рублей. По его словам, повреждать зеленые насаждения также недопустимо на особо охраняемых природных территориях.

https://news.ru/amp/zdorovye-i-krasota/rossiyanam-rasskazali-o-poleznyh-svojstvah-berezovogo-soka

6 апреля 2026

Предприятие из Люберец стало лауреатом конкурса в сфере сельского хозяйства

Автор текста:Юлия Куделькина

Предприятие по переработке дикоросов из Люберецкого городского округа стало лауреатом конкурса «Сбер-Бизнес» в сегменте компаний сельского хозяйства. Награда присуждена за эффективную модель работы.

При этом предприятие работает с дикороссами — сырьем, собранным вручную. В отличие от тепличных хозяйств, где урожайность можно просчитать с точностью до килограмма, работа с дикими грибами, по словам руководителя компании Алексея Васильева, напоминает «рыбалку». А чтобы свести к минимуму риски неурожая, дикороссы собирают в нескольких регионах страны.

Сезон сбора длится с августа по октябрь, и в случае неурожая в одной сибирской тайге, сырье находят в другой. Именно такая «географическая рассредоточенность» поставок из Алтайского и Красноярского краев и Республики Коми стала основой бизнес-стратегии.

Главная технологическая особенность производства — отказ от уксусной кислоты, которую массово используют для продления срока хранения грибов.

На предприятии дикоросы сначала проходят тщательную обработку и ручную сортировку: ножки подрезают, убирают брак. Затем продукцию солят и заливают рассолом, сваренным по собственному рецепту — только со специями и солью. Это сокращает срок хранения в отличие от магазинных аналогов, способных лежать до трех лет, но, как утверждают технологи, сохраняет натуральный вкус таежного сырья.

История компании семейная. Дикороссами начал заниматься отец нынешнего руководителя более 20 лет назад. Сегодня в штате трудятся чуть более десяти человек, а на самой производственной линии, где занимаются расфасовкой и засолкой, — всего трое сотрудников.

Ежегодный объем переработки достигает 50 тонн продукции в соленом, сушеном и вяленом виде. Помимо грибов перерабатывают таежные ягоды, шишки и травы. Основные потребители продукции — частные покупатели на ярмарках. Среди крупных клиентов — рестораны, кулинарии. Продукцию люберецкого предприятия можно встретить даже в «Гастрономе № 1» главного универмага страны.

В прошлом году при поддержке администрации округа компания получила субсидию, покрывшую 90% затрат на оборудование. Здесь запустили линию по фасовке вяленой ягоды. Теперь у компании появились планы выйти на крупные московские сети.

Руководитель предприятия Алексей Васильев назвал победу в конкурсе не только знаком качества, но и практическим инструментом для роста. Это дает возможность представлять продукцию на новых рынках, а значит, успешно развиваться.

https://regions.ru/lyubertsy/v-tsentre-vnimanija/griby-jagody-i-shishki-produktsiju-iz-ljuberets-prodajut-gastronome-na-krasnoj-ploschadi

6 апреля 2026

Он похож на прекрасный цветок

Новосибирский биолог Ринат Султанов нашел первый весенний гриб в лесу Тогучинского района. Находка хоть и несъедобная, но очень яркая.

«Гулял сегодня по проталинам среди березняков и вдруг наткнулся на какой-то красный цветочек. Гляжу: а это же гриб. Даже ножка есть. А красный-то какой, как мухомор почти.
Подснежников еще нет, а грибы есть», — отметил Ринат Султанов.

Микростома вытянутая достаточно распространена в Новосибирской области. Появляется одной из самых первых в лесах.

«Весенний гриб-подснежник. В силу небольшого размера редко попадается на глаза людям. Пищевого значения не имеет. Набрать даже маленькую корзинку нереально», — объяснил биолог.

Ранее Роспотребнадзор напомнил, как правильно выбирать шампиньоны.

ПО ТЕМЕ

• Вкусный и ароматный: как приготовить густой грибной суп с перловкой — рецепт
• Смотрим на цвет и шляпку: выбрать шампиньоны — советы Роспотребнадзора в одной картинке
• «Продукт с особой репутацией»: какие грибы самые полезные — мнение экспертов

Александра Бруня Ведущий корреспондент

https://ngs.ru/text/spring/2026/04/06/76350203/

6 апреля 2026

С каждым днём урожаи всё больше и разнообразней.

Как ранее обещали микологи, грибной сезон-2026, скорей всего, подарит жителям Подмосковья много красивых и ярких находок. Сюрпризы уже начались с необычно раннего и щедрого старта сбора съедобных грибов в регионе. Первые саркосфицы (чаши эльфов) люди стали находить ещё в конце марта, с первых дней апреля к ним присоединилась сморчковая шапочка.

В минувшие выходные 4-5 апреля ленты сообществ о сборе грибов в Подмосковье в соцсетях наполнились новыми впечатляющими фото. Ведерками и корзинками собирали саркосцифу в Истре, Луховицах, Дмитрове (возле Икши). По словам грибников, грибы из-за их ярко-малинового цвета на старой траве видно издалека. Сложность состоит в том, чтобы очистить нижнюю часть каждого грибочка от лесного мусора. 

Строчки, которые многие считают условно-съедобными, смелые грибники собирали на юге Москвы, под Егорьевском, Балашихой, даже в Парке Малевича (Одинцовский округ). Находки более безопасной сморчковой шапочки пока единичны.

Скорей всего, наступившее похолодание несколько притормозит рост грибов, однако столь дружное начало даёт надежду на хороший сезон. 

Фото: сгенерировано Шедеврум

Елена Антипова

https://www.oka.fm/amp/new/read/social/Griby-korzinkami-sobirayut-v-aprele-2026-v-etih-ugolkah/