вымойте шампиньоны и обсушите на салфетке. Очистите и сполосните луковицу, нарежьте «перышками» (вдоль луковицы).
В миску положите целые шампиньоны, добавьте нарезанный лук, приправьте по вкусу солью, перцем и сухим тимьяном. Полейте слегка оливковым маслом. При запекании шляпки шампиньонов уменьшатся вдвое, поэтому с солью нужно быть аккуратным, чтобы не пересолить. Аккуратно смешайте шампиньоны с луком и маслом, выложите их в форму для запекания.
Поместите в нагретую до 180–200 градусов духовку и запекать около 10–15 минут. Как только лук начнет поджариваться, блюдо можно доставать из духовки. Подавать шампиньоны можно непосредственно в форме, в которой они запекались, или переложить на тарелку.
Но вся эта польза раскрывается только при одном условии — грибы должны быть свежими и храниться с соблюдением всех правил. Как выбрать качественные шампиньоны и не нарваться на испорченный продукт, пояснили в Роспотребнадзоре.
Как распознать свежий шампиньон
Качественные грибы должны быть твёрдыми и упругими на ощупь. Цвет может варьироваться от белого до светло-серого и розоватого. А вот тёмный оттенок почти всегда говорит о том, что гриб начал портиться — от покупки таких лучше отказаться.
Стоит внимательно осмотреть шляпку гриба. Если она влажная, липкая на ощупь или скользкая — это явный сигнал, что продукт хранили с нарушениями. В таком случае даже нормальный срок годности не гарантирует безопасности — эти грибы уже непригодны для еды.
Как хранить и готовить
Перед готовкой магазинные шампиньоны не требуют сложной обработки — их достаточно ополоснуть под струёй холодной воды. Держать грибы в воде не стоит, так как они моментально впитывают лишнюю влагу, становятся водянистыми и теряют насыщенный грибной вкус.
Хранить продукт следует только в холодильнике, ориентируясь на срок годности, указанный на упаковке. Комнатная температура для этого не подходит — грибы быстро портятся и становятся опасными для здоровья.
Кому стоит быть осторожнее
Даже при всех полезных свойствах шампиньонов, у отдельных людей может наблюдаться индивидуальная непереносимость этого продукта. Тем, кто к этому склонен, стоит проявлять осторожность и не употреблять грибы в больших объёмах.
Тихая охота за грибами — любимое занятие многих жителей Подмосковья. Однако сезон 2026 года принесет важные изменения, о которых должен знать каждый грибник. В текущем году вступают в силу новые правила, и теперь даже случайная ошибка может обернуться серьезными неприятностями. Перечисляем запрещенные грибы в Московской области и рассказываем, как отличить их от съедобных двойников, а также какая ответственность за сбор редких грибов предусмотрена законом.
Какие грибы попали в Красную книгу Московской области
Всего в региональную Красную книгу входит 26 видов грибов, нуждающихся в особой охране. Это относительно небольшое количество, но среди них есть как редкие экземпляры, так и виды, которые неопытный грибник может случайно перепутать с привычными лесными дарами.
Список грибов из Красной книги Московской области включает следующие охраняемые виды:
трутовик овечий;
саркосома шаровидная;
полубелый гриб;
березовик розовеющий;
ежовик коралловидный;
паутинник чешуйчатый;
спарассис курчавый (известный как грибная капуста);
некоторые разновидности груздей и сыроежек.
Обратите внимание: в перечне есть и белый осиновик — редкий вид, который легко принять за обычный подосиновик.
Министр экологии Московской области Виталий Мосин подчеркивает, что среди краснокнижников нет съедобных или пригодных для медицинских целей экземпляров, поэтому их сбор не имеет практического смысла. Это важный аргумент в пользу того, чтобы внимательно изучать встреченные грибы.
Ежовик коралловидный Фото: G. Wolf/blickwinkel/Global Look Press
Сатанинский гриб и паутинник: опасные и редкие
Среди охраняемых видов особого внимания заслуживают сатанинский гриб и паутинник. Эти представители грибного царства требуют отдельного разговора.
Сатанинский гриб (Rubroboletus satanas) в России считается ядовитым. Его главная опасность — внешнее сходство с благородным белым грибом и дубовиком. Отличить его можно по нескольким признакам:
ножка имеет ярко-красный или малиновый оттенок;
мякоть на срезе сначала краснеет, а затем синеет;
у старых экземпляров появляется неприятный запах, напоминающий тухлый лук.
В Подмосковье этот вид встречается редко, но знать его «в лицо» необходимо каждому грибнику.
Паутинник — еще один краснокнижный обитатель подмосковных лесов. В региональную Красную книгу включен паутинник чешуйчатый, а на федеральном уровне охраняется паутинник душистый . Эти грибы имеют характерное паутинистое покрывало, соединяющее край шляпки с ножкой у молодых экземпляров.
Сатанинский гриб Фото: Shutterstock/FOTODOM
Сморчки и строчки: можно или нет?
Весной 2026 года, по прогнозам биологов, в Подмосковье ожидается настоящий грибной бум. Высокая влажность и теплая погода поспособствуют хорошему урожаю сморчков, которые начнут появляться во второй половине апреля. Но волнует вопрос: разрешены ли к сбору сморчки и строчки?
Ответ однозначный: да, эти весенние грибы не входят в Красную книгу Московской области. Сморчки и строчки традиционно собирают и употребляют в пищу после правильной термической обработки.
Однако будьте внимательны: существуют разные виды строчков, и некоторые из них требуют особой осторожности. Главное правило — собирать только хорошо знакомые экземпляры и обязательно подвергать их тщательной варке.
Белый гриб и подберезовик под запретом?
Еще один вопрос, который волнует многих грибников, касается белых грибов и подберезовиков. Хорошие новости: опасаться тут нечего. Любимые всеми белые грибы, подберезовики и подосиновики не входят в список грибов из Красной книги Московской области. Более того, биологи прогнозируют, что в конце июля массово пойдут именно подберезовики, подосиновики и белые, а в сентябре и начале октября наступит пик для боровиков, рыжиков и груздей.
Однако есть важный нюанс: под охрану попал белый осиновик — редкий вид, который отличается от обычного подосиновика. Будьте внимательны и не путайте его с привычными съедобными грибами.
Таким образом, отвечая на вопрос, какие грибы нельзя собирать в Подмосковье, нужно четко понимать: запрещены только виды, занесенные в Красную книгу региона. Основные промысловые грибы остаются доступными для сбора.
Белый гриб и подберезовик под запретом?Фото: Shutterstock/FOTODOM
Новые правила грибной охоты — 2026: что изменилось
Главное нововведение касается правового регулирования. Ранее административная ответственность предусматривалась только за незаконные действия в отношении краснокнижных животных и растений. Грибы как отдельное царство живой природы оставались вне правового поля — человек, уничтоживший редкий гриб, формально мог уйти от ответственности.
Теперь этот пробел устранен. Новые правила грибной охоты в 2026 году устанавливают, что правила охраны распространяются на все без исключения краснокнижные виды, включая грибы. Закон вступает в силу с 1 сентября 2026 года .
Что это значит для рядового грибника? Собирать по-прежнему можно большинство привычных грибов, но теперь нужно быть особенно внимательным: если в вашей корзине окажется экземпляр из Красной книги, это может повлечь административную ответственность.
Важно понимать: новые правила грибной охоты в 2026 году действуют именно с 1 сентября. Весенний и летний сезоны проходят по старым нормам, но воспитывать в себе бережное отношение к дарам природы, особенно редким, стоит уже сейчас.
Размеры штрафов и ответственность за сбор запрещенных грибов
Законодатели учредили четкие санкции за нарушение. Ответственность за сбор редких грибов теперь прописана в региональном Кодексе.
Штрафы за сбор запрещенных грибов дифференцированы в зависимости от статуса нарушителя :
для граждан — от 1000 до 3000 рублей;
для должностных лиц — от 20 тысяч до 30 тысяч рублей;
для юридических лиц — от 50 тысяч до 100 тысяч рублей.
При повторном нарушении в течение года суммы увеличиваются: гражданам грозит до 5000 рублей, должностным лицам — до 50 тысяч рублей, а организациям — до 200 тысяч рублей.
Кроме того, на федеральном уровне существует уголовная ответственность за умышленный сбор краснокнижников: принудительные работы до четырех лет и штраф до 1 миллиона рублей. Однако это касается наиболее злостных нарушителей, а не случайных ошибок.Белый гриб Фото: Сергей Булкин/NEWS.ru
Как отличить редкий гриб от съедобного двойника
Чтобы избежать неприятностей, важно знать ключевые отличия охраняемых видов от их съедобных «родственников». Вот несколько практических советов.
Сатанинский гриб и белый гриб
Чтобы отличить запрещенные грибы в Московской области от похожих экземпляров, уделите внимание деталям. Самый простой способ понять, что за гриб перед вами, — сделать срез. Белый гриб никогда не синеет на срезе, в то время как сатанинский сначала краснеет, а затем приобретает синий оттенок. Кроме того, ножка сатанинского гриба имеет ярко-красный цвет, а трубчатый слой — оранжевый оттенок, что несвойственно благородному боровику.
Сатанинский гриб и дубовик
Эти два вида спутать сложнее, хотя оба синеют на срезе. Отличие в динамике: сатанинский гриб сначала краснеет и лишь затем синеет, а дубовик синеет практически сразу. Мякоть дубовика имеет лимонный цвет, у сатанинского гриба она белая или кремовая. Важно: дубовик — съедобный гриб, и многие грибники его ценят.
ДубовикФото: A. Kosten/J. Kosten/Global Look Press
Полубелый гриб
Этот краснокнижный вид отличается желтоватым оттенком мякоти и специфическим запахом карболовой кислоты. Будьте внимательны при сборе боровиков.
Березовик розовеющий
Как понятно из названия, этот гриб имеет розоватый оттенок. Он встречается редко и подлежит охране.
Главное правило тихой охоты остается неизменным: не берите гриб, если не уверены в его определении на 100%. Новые правила грибной охоты в 2026 году не отменяют этого золотого принципа, а лишь подкрепляют его юридической ответственностью.
Сохранение биоразнообразия подмосковных лесов — задача общая. Зная запрещенные грибы в Московской области в 2026 году и проявляя внимательность, вы сможете избежать штрафов и внесете вклад в защиту редких видов. Приятной и безопасной охоты!
Ранее россиянам напомнили о риске лишения свободы за сбор подснежников.
Грибники рассказали, что можно найти в лесу Источник: «Грибы и Грибники Подмосковья» / vk.com
В Подмосковья начался сезон тихой охоты. По прогнозам биологов, из-за высокой влажности ожидается богатый урожай сморчков, строчков и других весенних грибов. Показываем, что можно найти в лесах уже сейчас.
В Москве и области пошли саркосцифы алые — съедобные грибы, которые еще называют «алой чашей эльфа» из-за необычной формы. Их заметили в Дмитровском и Кросногорском районах, Измайловском парке, Дубне, Голицыно.
Источник: «Грибы и Грибники Подмосковья» / vk.comИсточник: «Грибы и Грибники Подмосковья» / vk.comИсточник: «Грибы и Грибники Подмосковья» / vk.comИсточник: «Грибы и Грибники Подмосковья» / vk.com
Строчки можно найти в Пыхтинском лесу, Балашихе, Одинцовском и Дмитровском районах. Это условно-съедобные грибы — опасными их делает содержащийся в них гирометрин. Этот токсин оказывает пагубное влияние на центральную нервную систему, печень и желудочно-кишечный тракт. Их более безопасных «братьев-близнецов» сморчков пока не видно — они появятся ближе к середине апреля.
«Строчки пошли: пока там, где хорошо припекает. Глубоко в лесу пока полно снега», — рассказал грибник Андрей Гераськин из Пыхтино.
Источник: «Грибы и Грибники Подмосковья» / vk.comИсточник: Светлана Гунина / «Грибы в Подмосковье 2026» / vk.comИсточник: Екатерина Романова / «Грибы в Подмосковье 2026» / vk.comИсточник: Иришка Маралова / «Грибы в Подмосковье 2026» / vk.com
Ученые обнаружили неожиданную микробную взаимосвязь, которая может помочь объяснить различия в тяжести серьезного заболевания, поражающего обыкновенную фасоль. Это открытие проливает свет на эволюцию патогена и может указать на новые стратегии выведения устойчивых к болезням культур и снижения зависимости от химических пестицидов.
Угловая пятнистость листьев, вызываемая грибом Pseudocercospora griseola, является разрушительным заболеванием фасоли обыкновенной во всем мире. Патоген известен своей изменчивостью и способностью эволюционировать параллельно с растением-хозяином, что делает борьбу с болезнью особенно сложной задачей.
В исследовании, проведенном под руководством Луз М. Серрато-Диас из Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США (USDA-ARS) на Тропической сельскохозяйственной исследовательской станции в Маягуэсе, Пуэрто-Рико, исследователи проанализировали 48 изолятов P. griseola, собранных в Пуэрто-Рико, Гватемале, Гондурасе и Танзании. Используя метод секвенирования ДНК под названием 3RADseq, команда изучила генетические различия между изолятами гриба, чтобы лучше понять, как патоген эволюционирует и распространяется в разных регионах. Результаты исследования опубликованы в журнале Phytopathology .
«Это исследование подчеркивает сложные скрытые взаимосвязи между микроорганизмами и показывает, как ДНК-технологии могут способствовать обеспечению глобальной продовольственной безопасности в контексте развития болезней растений», — сказала Серрато-Диас.
Генетический анализ подтвердил ранее полученные данные о разделении популяции патогена на две основные группы: андскую и среднеамериканскую. Среднеамериканская группа, в свою очередь, подразделяется на три ранее неизвестные субпопуляции, соответствующие изолятам из Гватемалы и Гондураса, Танзании и Пуэрто-Рико. Полученные результаты подчеркивают, как географическая изоляция и местные методы ведения сельского хозяйства могут влиять на генетическое разнообразие патогенов растений.
Исследователи также провели тесты на патогенность, заразив 12 различных сортов фасоли обыкновенной грибными изолятами из Пуэрто-Рико. В результате этих тестов было выявлено 10 различных штаммов гриба, что отражает способность патогена различаться по степени агрессивности. Однако наблюдаемые различия в тяжести заболевания не были связаны с известными генами вирулентности, выявленными в ходе генетического анализа.
Одним из самых неожиданных открытий исследования стало присутствие ДНК эндофитной бактерии Achromobacter xylosoxidans в нескольких изолятах гриба. Эта бактерия была обнаружена в семи изолятах, вызывавших легкие симптомы заболевания; высоковирулентные изоляты не содержали этой бактерии, что позволяет предположить, что она может влиять на тяжесть заболевания. Эти результаты представляют собой первое сообщение о потенциальной симбиотической связи между P. griseola и этим видом бактерий. В случае подтверждения это взаимодействие может открыть новые возможности для биологического контроля с использованием полезных микроорганизмов для естественного подавления болезней растений.
В ходе исследования также были выявлены транспозабельные элементы, иногда называемые «прыгающими генами», в геноме гриба. Эти генетические элементы-участки ДНК, способные перемещаться (транспозиция) и размножаться внутри генома, составляя значительную его часть, могут помочь патогену быстро адаптироваться к новым условиям окружающей среды и растениям-хозяевам, что усугубляет и без того сложную задачу борьбы с угловатой пятнистостью листьев.
Понимание генетического разнообразия и эволюционной динамики P. griseola имеет важное значение для разработки устойчивой к болезням фасоли обыкновенной, одной из важнейших продовольственных культур в мире. Исследователи отмечают, что необходимы дальнейшие исследования взаимодействия бактерии, гриба и растения-хозяина, а также того, как эти взаимоотношения влияют на развитие болезни.
Гражданин, отправившийся в лес за грибами в Денизли, неожиданно столкнулся с обезьяной. Эти моменты были запечатлены на камеру мобильного телефона, в то время как сбежавшую обезьяну ищут повсюду.
Гражданин, отправившийся собирать грибы в лес в Денизли, нашел обезьяну. Убегающую обезьяну ищут повсюду.
ОН УШЕЛ В ШОК, УВИДЕВ ОБЕЗЬЯНУ
Низаметтин Йигит, который отправился в лесной район в районе Памуккале, чтобы искать грибы, испытал большое удивление, увидев перед собой обезьяну. Он немедленно сообщил о ситуации командам по охране природы и национальным паркам (DKMP) и старался не потерять животное из виду, пока не прибыли команды.
ОН КОРМИЛ ОБЕЗЬЯНУ
Думая, что обезьяна может быть голодной, Йигит дал ей булочку, тем самым отвлекая и кормя животное. Обращение гражданина с обезьяной и то, как он записывал эти моменты, привлекло внимание.
УБЕГАЮЩУЮ ОБЕЗЬЯНУ ИЩУТ
Прибывшие команды долго пытались поймать обезьяну, но не смогли добиться успеха. Стало известно, что работы по поимке убегающей обезьяны продолжаются.
Что объединяет «Алису в Стране чудес», сериал The Last of Us и «Служебный роман»? Не поверите… грибы! Доказал эту гипотезу биолог Артем Мишулин, для которого изучение этих интереснейших организмов — большая страсть. На своей лекции в Информационном центре по атомной энергии специалист раскрыл все секреты этих тихонь, а также объяснил, почему они вдохновляют дизайнеров из киносферы брать их на главные роли.
Для начала давайте немного познакомимся со спикером. Артем Мушулин преподает биологию в гимназии № 35. Он не редкий гость в стенах ИЦАЭ, но впервые рассказывает про удивительный мир грибов. Мужчина отметил, что давно хотел поведать аудитории про эти удивительные создания. А позже пришла идея совместить свою научную деятельность с одним из любимых хобби.
НАПОМНИМ!
У нашего интернет-журнала есть телеграм-канал и группа во «ВКонтакте». Обязательно подписывайтесь и следите за новостями от «Ключ-Медиа».«Нужно заметить, что если мы говорим о художественных фильмах, то грибы в них появляются нечасто. В основном интересное применение им нашли создатели таких жанров, как хоррор и фэнтези. Если же речь о документалистике, то там они чувствуют себя лучше. На сегодняшний день есть очень много интересных подобных картин об этих организмах», — сообщил Артем.
Лекция, которая называлась «Близкие контакты третьей степени» в честь легендарной работы Стивена Спилберга, началась с научного блока. Знали ли вы, что главная цель любителей тихой охоты являются вовсе не растениями, а животными? Всё дело в том, что именно со второй группой у них больше всего схожих черт.
«Кстати, очень долгое время считалось наоборот. Сначала ученые и правда выделяли их как растительные организмы, и это мнение никак не могли оспорить на протяжении более тысячи лет», — отметил биолог.
Итак, с самоопределением грибов разобрались. Так что там с кино? Чаще всего их, конечно же, используют для создания фантастического антуража. Артем привел такие примеры, как «Алиса в Стране чудес» и «Десятое королевство». Если говорить про анимационные картины, то нельзя не отметить потрясающие работы «Царство падальщиков» и «Навсикая из Долины ветров».
Основной причиной того, почему мицелий и его плоды вдохновляют художников для рождения сказочных миров, является, безусловно, многообразие форм. Кстати, некоторые причудливые экземпляры встречаются на территории и Владимирской области, например «эльфова чаша» и «молодильное яблочко». Сразу предупреждаем: большая часть видов занесена в Красную книгу нашего региона.
Стоит обратить внимание на грибы Антурус Арчера, или «пальцы дьявола». Изначально они выглядят как яйцо, покрытое оболочкой. В какой-то момент плод лопается и из него появляется тело, которое напоминает щупальца. Пахнут, кстати, отвратительно: им нужно привлекать мух для размножения.
Не менее интересен Гиднеллум Пека, который называют «кровавый зуб». И несложно догадаться, почему! На самом деле красные капельки — лишняя влага, которая выходит наружу. А цвет ей придают пигменты внутри плодового тела.
Однако дары леса встречаются не только в ужасах. Биолог отметил, первое, что пришло ему на ум, когда он готовился к лекции, — известная мультипликационная сказка «Грибок-теремок». Несмотря на то что героев в истории много, главным смело можно назвать именно гриб. По сюжету он очень быстро растет под дождем, из-за чего под его шляпкой могут спрятаться не только муравей с бабочкой, но и мышка с воробьем.
Да, привычные нам грибы не развиваются с такой скоростью, однако есть виды, которые тянутся к солнцу буквально на глазах. Рекордсменом в этом деле является «весёлка обыкновенная». Выглядит не слишком эстетично, зато включена в Книгу рекордов Гиннесса: за минуту вытягивается аж на шесть миллиметров. И да, их можно встретить на территории Владимирской области!
Но, конечно, сцены тихой охоты также встречаются в различных работах сценаристов и режиссеров. Как правило, они отражают радость общения человека с природой, созерцания окружающей среды. Нередко это и просто фон для драматической истории.
Еще одна из самых известных особенностей этих организмов, которую также не обходят стороной в кинематографе, — яд, скапливающийся внутри плода. Момент отравления грибами показан в картинах «Призрачная нить», «Что случилось осенью» и даже в мультфильме «Добрыня Никитич и Змей Горыныч»!
Переходим к разным омерзительным субстанциям и жидкостям в фильмах. Как правило, по сюжету зачастую именно они постепенно захватывают всё вокруг. И это напрямую связано с еще одним объектом изучения микологов — миксомицетами. Второе их наименование — слизевики, что сходу намекает на их внешний вид.
«Их тело — это плазмодий, который является одной большой клеткой. Она действительно может передвигаться. Безусловно, этот организм не мог не вдохновить создателей фантастики на рождение устрашающих кинокартин! Никакой угрозы для человека они не несут, но не все это осознают. Лично я несколько раз видел по федеральным каналам новостные сюжеты, где люди находили плазмодии у себя на даче и вызывали МЧС или полицию».
С этими созданиями связана еще одна интересная история. Обладатель двух Шнобелевских премий Тосиюки Накагаки заявил, мол, данные существа обладают разумом! Оказалось, слизевики находят кратчайший путь из лабиринта, если на выходе оставить им пищу. Однако это лишь обычная двигательная система, опасаться подобного явления точно не стоит.
Ну и, наконец, грибы порой примеряют на себя главную роль в фильмах ужасов. Там они представлены как нечто, что способно захватить весь мир.«В последние годы они зачастили в этом жанре и стали известными киномонстрами. Например, в центре сюжета The Last of Us мутация кордицепса, которая привела к заражению и гибели практически 60 % всего человечества. Как известно, в любой выдумке есть доля правды. Кордицепс реально существует и является паразитом. Но не для людей, а для насекомых. Споры попадают внутрь, например, муравьев, где начинают буквально прорастать.
Во время этого мучительного процесса мицелий вырабатывает вещества, воздействующие на нервную систему жертвы, что приводит к некому „зомбированию“. Например, насекомое неосознанно поднимается на различные возвышенности, чтобы в дальнейшем споры „хозяина“ могли легче распространяться».
Ученым известно около четырехсот видов кордицепсов. В нашей области они также встречаются, но не стоит пугаться. Споры для человека абсолютно не опасны! Сегодня Педро Паскаль может спать спокойно!КСТАТИ:биолог принес на лекцию и свою личную коллекцию грибов! Ознакомиться с ней могли все присутствующие.
Костромская область готовится к ежегодному десанту в лесные массивы. Апрель — это не только транспортные ограничения для большегрузов и таяние снегов, но и старт сезона «тихой охоты». Пока городские службы заняты тем, что устраивают демонтаж незаконных построек, тысячи жителей региона точат ножи. Грибная карта области — это не просто список локаций, а жесткая логистика выживания в условиях конкуренции за каждый боровик.
Фото: Pravda.Ru by Анна Маляева is licensed under Free for commercial use Дед с грибами в лесу
Первая волна — это сморчки и строчки. Эти грибы не терпят тени и сырости глубоких чащ. Они выбирают вырубки, которые солнце прогревает в первую очередь. Костромской и Сусанинский районы становятся главными полигонами для охотников. Здесь важно не перепутать азарт с неосторожностью: апрельский лес не прощает ошибок в навигации.
«В лесу, как и в политике местного самоуправления, важно знать границы. Грибники часто заходят на сопредельные территории, что порождает споры не хуже земельных», — отметил в беседе с Pravda. Ru политолог Владимир Орлов.
Если в городе обсуждается рынок труда Костромы и дресс-код, то в лесу кодекс один — камуфляж и высокая обувь. Сусанинское направление традиционно лидирует по количеству «первоцветов». В районе деревни Медведки почва отдает тепло быстрее, выбрасывая на поверхность первые сморчковые шапочки.
Летний цикл: лисички и «белая» лихорадка
В июне фокус смещается на Судиславский и Островский районы. Здесь в светлых березовых рощах начинается добыча подберезовиков. Это период, когда фермерские рынки Костромы начинают заполняться первым диким урожаем. Цены на лисички в Красносельском районе традиционно ниже из-за избытка предложения — этот район считается «столицей» желтых грибов.
Район
Тип добычи
Костромской (пос. Мирный)
Подосиновики, белые
Красносельский
Лисички (массово)
Судиславский (Глебово)
Боровики в хвойных борах
Июль и август — время жесткой экономики корзин. Пока власти региона внедряют цифровизацию в племенных хозяйствах, грибники полагаются на старую добрую интуицию. Лисички ищут вдоль трассы на Красное-на-Волге. Стратегия проста: чем глубже в лес, тем крупнее шляпка.
«Грибной промысел — это самозанятость в чистом виде. Здесь нет налоговых вычетов, только чистый доход или пустая тара», — подчеркнул финансовый аналитик Артём Логинов.
Осень в Костроме: грузди и логистические тупики
Сентябрь выводит на сцену тяжелую артиллерию: грузди и рыжики. Если Чухлома прославилась курьезными конфликтами, то в лесах Галичского и Солигаличского районов споры возникают исключительно из-за «забитых» грибных делянок. Грузди любят смешанные леса и тишину, которую нарушают только редкие туристы.
«С точки зрения права, лес — зона ответственности коллективная, но по факту — ничья. Конфликты за урожай часто балансируют на грани административных дел», — объяснил юрист Роман Лаврентьев.
Для тех, кто готов к экстриму, открыты труднодоступные леса Буйского района. Там, где буксует любая техника, а коммунальный скандал кажется чем-то из другой галактики, растут лучшие боровики. Завершается сезон в Островском районе: вдоль реки Меры рыжики собирают до первых серьезных заморозков.
Ответы на популярные вопросы о грибном сезоне
Когда официально открывается сезон?
Первые сморчки появляются в середине апреля, как только почва на вырубках прогревается солнцем.
Какие районы считаются самыми урожайными?
Для боровиков — Судиславский и Островский, для лисичек — Красносельский, для груздей — Галичский и Чухломский.
Где искать грибы в октябре?
Осенью грибникам стоит обратить внимание на леса вдоль реки Меры и Буйский район, где массово растут рыжики и опята.
Какие весенние грибы опасно собирать в Белгородской области?
Съедобные, но редкие
Правила хорошей «тихой охоты» для белгородцев
Совсем скоро в белгородских лесах пойдут первые грибы. Причем одними из первых на опушках покажутся токсичные грибы, которые легко спутать с другим съедобным ранним видом.
Сезон сбора грибов в российских регионах откроется в апреле. Первыми традиционно отправятся в лес жители юга, затем эстафету подхватят центральные области, а к концу мая грибы доберутся до Западной Сибири. О том, как правильно собирать дары леса и какие экземпляры этой весной стоит обходить стороной, белгородцам рассказала миколог ЮГУ Нина Филиппова.
Какие весенние грибы опасно собирать в Белгородской области?
Риск срезать ядовитые грибы сохраняется в любой сезон — и весной, и осенью, пояснила миколог. Отличие лишь в том, что виды появляются в разное время.
Весной особенно опасны строчки, которые очень похожи на другой неядовитый лесной дар — сморчок. При этом, хотя грибы и похожи внешне, если запомнить различия в шляпках, перепутать их будет трудно. У обоих грибов шляпки имеют извилистые складки, но у сморчка форма — конусовидная или яйцеобразная, а у строчка — неправильная, с большим диаметром.
Как поясняет собеседница издания, в теории строчки можно есть после отваривания — с обязательным сливом воды. Правда, миколог вообще не советуют тянуться к ним во время «тихой охоты». Сморчки же нельзя употреблять в пищу сырыми. Этот гриб также нуждается в термической обработке, добавила миколог.
Другой безопасный двойник строчка обыкновенного — строчок гигантский. Этот гриб действительно может достигать внушительной величины, но название свое получил благодаря размеру спор (они самые крупные среди всех строчков). И хотя гриб считается нетоксичным, собирать его Нина Филиппова не советует из-за большого внешнего сходства с ядовитым строчком. По словам миколога, даже она не всегда точно может отличить один гриб от другого.
Среди опасных первых грибов собеседница издания упомянула также энтолому весеннюю. Этот экземпляр внешне похож на опенок или поганку. Шляпка гриба окрашена в коричневый оттенок, а край немного загнут вверх.
«Энтолома весенняя также содержит опасные токсины», — добавила Нина Филиппова.
Съедобные, но редкие
Еще один ранний (его иногда даже называют не весенним, а позднезимним) гриб — саркосцифа алая. По форме она напоминает небольшую чашечку красного цвета с более бледной внешней стороной. Необычный внешний вид подарил грибу несколько народных названий, среди которых наиболее известные — это «эльфова чаша» и «бабушкино ухо».
Саркосома шаровидная тоже появляется довольно рано. Перепутать этот гриб с любым другим практически невозможно: шляпка напоминает сказочный «ведьмин котелок» с желеобразным «зельем» внутри. С саркосцифой их объединяет не только съедобность, но и «краснокнижность» для ряда регионов России.
«Про виды из Красной книги — да, их сбор запрещен. Но в регионах, где они не внесены, собирать можно. Правда, чаще всего они там все равно редкие, нет смысла для заготовки», — объяснила миколог.
Правила хорошей «тихой охоты» для белгородцев
По словам миколога, прежде чем пойти в лес, стоит выучить хотя бы несколько видов грибов. В идеале не только съедобных, но и несъедобных.
«Если плохо знаете грибы, собирайте только самые известные», — отмечает Нина Филиппова.
Специалист дала и еще несколько полезных советов. Во-первых, изучать грибы с помощью специализированной литературы и посещения тематических выставок, форумов с экспертами. Во-вторых, не спешить собирать грибы, о которых узнали недавно, — их легко можно спутать с несъедобными двойниками. И в-третьих, попробовать вырастить съедобные грибы на своем участке: легко это сделать с шиитаке, вешенками и летним опенком.
Ранее мы рассказывали, что белгородцы могут получить крупный штраф и даже срок за посадку шалфея на даче. Правда, наказание предусмотрено лишь для дачников, которые высадят особую разновидность растения — шалфей предсказателей.
Анапчане, собирающие в лесах ягоды-грибы, стали объектом повышенного интереса со стороны власти. Подготовлены предложения взять под контроль сбор ягод, грибов и дикорастущих орехов. Возможно, это коснётся берёзового сока и лекарственных трав.
Руководить всем этим будет Минсельхоз.
В пояснительной записке к проекту объясняется, что сфера переработки ягод-грибов-трав — «экономически и социально значимая отрасль, обладающая значительным потенциалом роста». И высоким «экспортным потенциалом». Поэтому без государственного контроля, видимо, не обойтись никак.
Пока что речь идёт о полномочиях по выработке государственной политики и разработке необходимых нормативных актов.
Разговоры о том, что сбор богатств природы надо регулировать, ведутся ещё с 2017 года. Похоже, сейчас эти беседы принимают вполне реальные, ощутимые признаки. Об этом сообщает «Комсомольская правда».
Главное здесь сейчас — не довести ситуацию до абсурда и не отбить у дачников охоту с удовольствием побродить по лесу с лукошком. Хочется надеяться, что новый законопроект — если до него дойдёт дело — учтёт все нюансы.
4 мая 2026 Елена Антипова Что собирают и кого встречают грибники. Тёплые майские выходные в Подмосковье кто-то провёл на даче, кто-то в городе, но многие люди, если верить постам в социальных сетях, не отказали себе в удовольствии побродить по лесу … Читать полностью →
4 мая 2026 Грибной урожай в лесах Алтайского края, май 2026 Источник: Светлана Тихонова, vk.com/gribniki22rus Сезон сморчков начинается обычно с середины апреля и длится до конца мая. По словам собирателей, жара плохо сказалась на сморчковых шляпках Жители Алтайского края начали … Читать полностью →
4 мая 2026 Весенняя «тихая охота»: какие грибы искать в мае под Новосибирском Главные трофеи весны – сморчки и сморчковые шапочки, которые уже находят в Искитимском районе. Также в конце месяца можно собирать майскую рядовку, вешенку легочную и трутовик серно-желтый. … Читать полностью →
