15 июня 2025

Важно помнить: краснокнижные виды собирать запрещено. Из-за выдумок о целебных свойствах на грани исчезновения уже оказалась саркосома шаровидная.

Фото из архива БНК

Как сообщает телеканал «КомиГор», микологи Коми научного центра обнаружили в лесах большие грибницы меланолеуки ранней. Этого гриба в республике еще не было: он кажется неказистым, но обладает приятным запахом и годен для употребления в пищу.

Помимо этого, нашли в ходе исследований краснокнижные виды. Так, микростома протрактум в виде бокальчика растет на палочке, у гриба длинная ножка. А саркосому шаровидную нумеруют. Этот гриб настолько редкий, что занесен в Красную книгу страны. Под угрозу исчезновения он попал из-за выдуманных целебных качеств.

Всего в республике выявлено около 1000 видов грибов, из них съедобных до 150. Микологи считают, что погода в 2025 году благоприятствует их росту: теплая, влажная, без заморозков. Поэтому стоит ожидать хороший урожай. В целом в республике может вырасти несколько тонн съедобных грибов.

БНК

https://www.bnkomi.ru/data/news/186157/

15 июня 2025

Сезон сбора ягод и грибов на Ямале откроется в июле

Татьяна Брехова

Сезон сбора грибов и ягод на Ямале откроется уже в июле Фото: Игорь Меркулов © URA.RU

Ямал всегда славился изобилием грибов и ягод. Здесь привыкли собирать морошку и чернику ведрами, а красноголовики и маслята — без преувеличения! — вывозят машинами. Чем полезны ямальские дикоросы и где их обычно собирают опытные любители «тихой охоты», рассказывается в подборке URA.RU.

Основные виды грибов на Ямале

На территории Ямала встречаются разнообразные съедобные грибы, среди которых наиболее популярны белые (боровики), подберезовики (красноголовики) и маслята. Белые грибы ценятся за высокое содержание белка, витаминов группы B и минералов, таких как железо, калий и фосфор. Подберезовики богаты пищевыми волокнами и антиоксидантами, а маслята содержат витамины группы B, а также цинк и медь, способствующие поддержанию здоровья кожи и регенерации тканей.

Ягоды Ямала: богатство витаминов

В северных регионах Ямала можно собирать морошку, чернику, голубику, клюкву и бруснику. Черника и голубика известны высоким содержанием антиоксидантов, витаминов C и K, а также клетчатки, что способствует укреплению иммунитета и улучшению зрения. Клюква и брусника содержат проантоцианидины и антоцианы, обладающие противовоспалительными и противомикробными свойствами, а также благоприятно влияющие на мочевыводящую систему. А морошка содержит витамины и минералы, которые помогают поддерживать иммунитет, укреплять кожу и зрение, укреплять сосуды.

Самые грибные места Ямала 

В окрестностях Салехарда грибники посещают районы в направлении 501-й стройки, вблизи аэропорта, на так называемых корчагах, а также рядом с микрорайоном «Удача». В Новом Уренгое грибные места располагаются вдоль дороги, ведущей к Пангодам. Здесь можно встретить белый гриб, подберезовики, сыроежки, волнушки, маслята, черный груздь, подосиновики и моховики.

В Ноябрьске грибы собирают преимущественно в лесополосе. Например, их встречают около озера Светлого, а также в пригородных зонах и городских парках. В Лабытнанги грибные угодья находятся за газовой станцией. В этих местах произрастают подберезовики и подосиновики (красноголовики). В Тарко-Сале сбор грибов ведется в районе моста. Здесь встречаются подберезовики, белые грибы, моховики и северные грузди.

В Муравленко грибные места расположены, например, неподалеку от Сугмутского месторождения. Там собирают белые грибы, моховики и маслята. В окрестностях Надыма грибники отправляются по направлению к поселку Правохеттинск, где находят белые грибы и красноголовики. В районе Губкинского грибы встречаются рядом с Барсуковским месторождением; здесь растут сыроежки и маслята.

Где на Ямале растут ягоды

Ягодные ресурсы Ямала также разнообразны и охватывают различные природные зоны: в еловых лесах на равнинных участках встречаются черника и костяника, особенно на заболоченных территориях.

В сосновых борах на более сухих участках растет брусника. На торфяных болотах произрастают клюква, голубика и морошка. На вырубках и гарях, поросших березово-осиновыми либо смешанными лесами, можно найти красную и черную смородину, рябину и шиповник.

Период сбора ягод зависит от сезона. Так, морошку и бруснику начинают собирать уже в июле, тогда как клюква, черника и голубика созревают к концу лета и осени.

https://ura.news/news/1052948773

15 июня 2025

В Амурской области раньше времени начался грибной сезон. Одними из первых на «тихую охоту» вышли жители Сковородинского округа. Северяне собирают подосиновики и с удовольствием делятся фотографиями таежного урожая в социальных сетях.

Фото: t.me/skvrd261/3

Как рассказали в администрации муниципалитета, такой летний досуг поднимает настроение амурчанам, но их удивляют ранние сроки. «Первые подосиновики появляются не раньше, чем в конце июля, а пик урожая выпадает на конец августа», — уверяют опытные грибники.

Чаще всего в Амурской области по грибы жители региона выходят к концу июня или в начале июля. Так, в 2023 году грибной бум начался на севере Приамурья 24 июня. В корзинах любителей «тихой охоты» из Зейского округа появили первые маслята, подберезовики и даже гигантские боровики. А за четыре года до этого на этой же территории сбор грибов стартовал в первую неделю июля. При этом ровно 10 лет назад, в середине июня, первыми снимками подберезовиков в соцсетях стали делиться жители Тынды.

Ученые считают, что первый грибной урожай в такие сроки на севере нашей области — абсолютно нормальное явление. Как правило, этому способствует теплая и влажная погода. В таких условиях грибы очень хорошо растут. Ранее АП рассказывала, что в последние дни мая были установлены сразу несколько «жарких» рекордов. Местами воздух прогревался почти до 35 градусов. А в июне в регионе начались дожди, при этом температура воздуха значительно не снизилась.

Екатерина Хоменко

https://ampravda.ru/2025/06/15/0140211.html

15 июня 2025

Художник А. Климов журнал «Крокодил»№05 1994

https://dzen.ru/a/aD_vxVarM0DuvywL

15 июня 2025

Планета грибов

15 июня 2025

Музей Грибов. Санкт-Петербург

Друзья, сегодня расскажем вам об удивительном человеке, к.б.н., микологе Ольге Викторовне Морозовой.
Как я пришла в микологию… Всю жизнь мечтала работать в Ботаническом институте, поскольку жила на Петроградской, училась в школе на той же улице, и мама моя какое-то время была его сотрудником. Грибы же начала, как рассказывают, собирать раньше, чем ходить, ещё на четвереньках, в глухих валдайских лесах. И хотя судьба поначалу водила вокруг, склоняя к педагогической деятельности, но все же вывела, наконец, к Лаборатории систематики и географии грибов БИН РАН. А обязана я этим Александру Елисеевичу Коваленко, которого случайно-закономерно неоднократно встречала на этих кругах, в набитой грибниками утренней электричке, в Ботаническом саду или просто на проспекте. Под его руководством были сделаны первые шаги в микологии, а затем и защищена диссертация. Очень помогала также Эмма Леонидовна Нездойминого, легендарный знаток паутинниковых грибов. И вот уже более 30 лет я здесь, сверяю реальность с детскими мечтами, привожу их в соответствие, пишу очередной том «Определителя грибов России», посвящённый замечательным Энтоломам – многоликим разноцветным грибам с розовыми угловатыми спорами.

Санкт-Петербургское микологическое общество – очень важное детище Александра Елисеевича, и я, конечно, не могла не поддержать его. Общими делами Общество объединяет усилия профессионалов и любителей и направляет их на решение актуальных проблем микологии. Микологи-любители оказывают бесценную помощь при работе над Красными книгами, в обследовании биологически ценных территорий, собирают материал и данные для изучения биоразнообразия, популяризируют научные знания, увеличивая круг интересующихся. Благодаря такому сотрудничеству расширяется область охвата территорий микологическими исследованиями. Учёные получают дополнительные руки, ноги, глаза, органы обоняния и осязания. Необходимо отметить, что в Микологическом обществе работают любители очень высокого уровня, обладающие глубокими знаниями грибов, широким кругозором, прекрасно владеющие фототехникой, пишущие серьезные статьи и книги.

О музее… Музей грибов – это, в первую очередь, большой оригинальный просветительский проект, который призван нести людям знание о многообразии окружающего мира, его красоте и уязвимости.

Но Музей грибов в то же время и пространство, куда начинающие и матёрые любители грибов могли приходить со своими радостями и печалями, где бы могли бы собираться на лекции, семинары, мастер-классы, приносить для определения неопознанные объекты, обсуждать статьи, договариваться о совместных поездках, место живого общения единомышленников.

А что бы вы хотели спросить у Ольги Морозовой?

https://vk.com/mushroommuseum?w=wall-230573723_271

15 июня 2025

Тяванмуси — нечто среднее между омлетом, заварным кремом и пудингом. Это одно из немногих традиционных японских блюд, которое принято есть ложкой.

Японский крем-суп: тяванмуси в чашке / Фото: Pinterest

Авторы портала «Делишис» делятся рецептом этого угощения, приготовление которого требует некоторых кулинарных навыков, но старания не проходят даром.

Необходимые ингредиенты:

• куриное мясо — 100 г;
• креветки — 5 шт.;
• консервированные орехи гинкго — 8 шт.;
• сушеные грибы — 4 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — ¼ ст. л.;
• соль — ⅔ ч. л.;
• соевый соус — 1 ч. л.;
• сакэ — 1 ч. л.;
• вода — 60 мл;
• бульон даси — 500 мл;
• петрушка — 2–3 веточки.

Крепкий бульон даси продается в готовом виде, но его можно сделать самостоятельно из рыбы, за несколько минут до окончания варки добавив морскую капусту.

Курицу нарезают небольшими кусочками, складывают в миску, сбрызгивают сакэ и соевым соусом.

Грибы замачивают в воде, если крупные — разрезают на части. Затем варят в ¼ той же жидкости с добавлением соуса и сахара.

Яйца взбивают до образования пены. Аккуратно вводят эту смесь в охлажденный даси с сакэ, соусом и солью.

Очищают орехи и креветок — последних разрезают пополам. Ингредиенты раскладывают по чашкам и аккуратно заливают яичной массой. Выкладывают емкости на дно широкой кастрюли и заливают водой так, чтобы она поднялась на ⅓ от высоты горшочков. Накрывают крышкой и доводят на плите до кипения, затем снижают нагрев и готовят 20 мин.

Как только содержимое чашек поднимется и приобретет кремовую текстуру, угощение пора подавать к столу, посыпав сверху нарубленной петрушкой.

Полезно знать

Главное в этом блюде — соблюдение пропорций. При правильном соотношении жидкости и яичной составляющей угощение получается нежным, мягким и шелковистым.

https://24smi.org/article/419103-ne-nuzhny-ni-omlet-ni-iaichnitsa-est-tiavanmusi-et.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

15 июня 2025

Фото из открытых источников

Открытие ископаемого гриба сине-пятнистого, колонизирующего зараженную насекомыми хвойную древесину Xenoxylon phyllocladoides в юрской формации Тяоцзишань в Китае, продлевает самую раннюю ископаемую летопись грибов сине-пятнистого примерно на 80 миллионов лет, изменяя хронологию эволюции этой группы грибов и предоставляя новые сведения об эволюции их экологических связей с насекомыми, сверлящими древесину. Об открытии сообщается в статье, опубликованной в журнале National Science Review.

Синеголовники представляют собой особую группу грибов, колонизирующих древесину, которые не способны разлагать лигноцеллюлозу древесины, но способны вызывать значительное изменение цвета заболони, особенно у хвойных деревьев.

Хотя эти грибы, как правило, не смертельны для своих хозяев, они часто ускоряют гибель деревьев, если находятся в окружении насекомых, разрушающих древесину.

Молекулярно-филогенетический анализ показывает, что они должны быть древней группой грибов, которая могла возникнуть в позднем палеозое или раннем мезозое. Однако о геологических проявлениях сине-зеленых грибов практически ничего не известно.

«Лишь в 2022 году были обнаружены первые достоверные ископаемые останки грибов сине-зеленого цвета из мелового периода в Южной Африке, возраст которых составляет около 80 миллионов лет», — рассказал Нин Тянь из Шэньянского университета.

Тянь и его коллеги обнаружили хорошо сохранившиеся ископаемые гифы гриба в окаменевшей древесине Xenoxylon phyllocladoides возрастом 160 миллионов лет из формации Тяоцзишань на северо-востоке Китая.

«Микроскопическое исследование показывает, что ископаемые гифы имеют темный цвет, что свидетельствует о пигментации — отличительном признаке современных грибов, вызывающих синеву, которая приводит к изменению цвета древесины», — заявили они. «Интересно, что при проникновении в клеточную стенку древесины гифы обычно образуют весьма специализированную структуру, называемую проникающим штифтом. То есть, проталкиваясь через стенки клеток древесины, гифы обычно уменьшаются в размерах, что облегчает их проникновение через прочный барьер».

«Открытие проникающего штифта позволило нам убедиться, что найденный нами ископаемый гриб принадлежит к группе грибов сине-зеленого цвета. В отличие от грибов, вызывающих гниение древесины, которые разрушают стенки клеток древесины посредством ферментативной секреции, грибы, вызывающие синеву, не обладают ферментативной способностью разлагать древесные структуры. Вместо этого их гифы механически разрушают стенки клеток древесины с помощью проникающих штифтов», — объяснили они.

Находка юрских сине-пятнистых грибов в Китае представляет собой второе сообщение о сине-пятнистых грибах и самую раннюю в мире ископаемую летопись этой группы грибов, отодвигая самую раннюю известную ископаемую летопись этой группы грибов примерно на 80 миллионов лет назад, предоставляя важные ископаемые доказательства для дальнейшего понимания происхождения и ранней эволюции сине-пятнистых грибов.

Кроме того, это дает новый взгляд на понимание экологических взаимоотношений между грибами, вызывающими синеватую пятнистость, растениями и насекомыми в юрский период.

Короеды подсемейства Scolytinae считаются одними из основных распространителей спор современной синей пятнистости.

Однако как молекулярно-биологические, так и ископаемые данные свидетельствуют о том, что происхождение Scolytinae датируется не ранее раннего мелового периода.

«Учитывая юрский возраст нынешнего ископаемого гриба, предполагается, что вектором распространения его спор были не Scolytinae, а другие насекомые, колонизирующие древесину, распространенные в тот период», — сказал Юндун Ван из Нанкинского института геологии и палеонологии.

https://planet-today.ru/novosti/nauka/item/183068-v-kitae-najdeny-okamenelosti-sine-pyatnistogo-griba-vozrastom-160-millionov-let?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

15 июня 2025

В подмосковных лесах появились маслята, опята, белые и подосиновики

Суп с опятами. Обложка © «Шедеврум» / Life.ru

В лесах уже появились летние опята, из которых грибники могут приготовить невероятно вкусный суп. Своим рецептом с россиянами поделилась повар Татьяна Иваненко. По её словам, грибы необходимо промыть, отварить, затем обжарить с мелко нарезанным луком и натёртой морковью, после чего измельчить смесь с помощью блендера.

В отдельной кастрюле нужно прокипятить грибной бульон, добавить в него нарезанный картофель, немного овсяных хлопьев и варить до готовности. После этого в бульон следует влить пюре из грибов и моркови, подготовленное ранее, и довести до кипения. Затем нужно развести суп сливками до желаемой консистенции. Подают его с мелко нарезанной зеленью и обжаренными на растительном масле гренками, заключила собеседница «Вечерней Москвы».Грибникам рассказали, как отличить сморчки от ядовитых строчков

Ранее россиянам напомнили об уголовной ответственности за сбор некоторых грибов. Кроме того, дачникам рассказали, за какие грибы на участке грозит тюрьма. А ещё гражданам объяснили, как избежать отравления грибами.

Борис Эльфанд

https://life.ru/p/1761260