С июня по август грибники привыкли собирать большой урожай. Но алтайским любителям тихой охоты повезло меньше — из-за долгой аномальной жары грибов уродилось немного. Об этом пишут подписчики группы «Грибы и грибники Алтайского края». Редакция NGS22.RU решила собрать подборку фотографий урожая счастливчиков, которым удалось найти пару-тройку грибных мест.
В районе Борзовой заимке Ольга Запольская собрала с десяток грибов. И это — за два часа, уточняет пользовательница.
«Сегодня в Берёзовке за 2часа»
Ольга Запольская
Дмитрий Сурков
В Волчихе можно набрать пару ведерок. Посмотрите, сколько увез из леса подписчик группы Дмитрий Сурков.
Во Власихе изредка встречаются белые грибы — зато какие красивые.
На отсутствие грибов пожаловалась и пользовательница Евгения Сергеевна. Вот, что она написала:
— Две недели катаюсь за белым грибом. В Новоегорьевске есть, но очень мало: за три часа пол ведра белого. В Волчихе тоже самое. В Павловске грибов вообще нет. Лес сухой. В Барнауле нет даже поганок.
Зато Наталье Евсеевой повезло больше: в районе Власихи насобиралось на целое лукошко. Поглядите, какие роскошные грузди торчат из корзинки.
«Всем здравствуйте, решила поделится своим результатом тихой охоты
Сегодня в стороне Власихи! Груздей много,чистые, но так же встречаются и плохие , белого попалось штук 5 переростки.»
Наталья Евсеева
Ранее опытный грибник и администратор группы «Грибы и грибники Алтайского края» уже рассказывал NGS22.RU, как выбрать место для тихой охоты и каких правил стоит придерживаться, чтобы выйти из леса с полным лукошком.
8 августа 1923 в газете «Вятская правда» в заметке «Урожай грибов» отмечалось: «В связи с выпавшими в губернии дождями наблюдается небывалый урожай грибов. На местном рынке грибы – один из самых распространенных продуктов сбыта». За 101 год в регионе ни чего не поменялось!
Также 8 августа 1923 года в Вятке родилась Анна Ивановна Колеватова — доктор ветеринарных наук, профессор кафедры зоологии и пчеловодства Кировского сельхозинститута (ныне ВГАТУ). С 1949 года по окончании ветеринарного факультета сельскохозяйственного института, она работала ассистентом кафедры паразитологии, была доцентом, профессором кафедры зоологии. А с 1981–1992 возглавляла кафедру и руководила изучением гельминтозного заболевания северного морского котика (основное направление её научной деятельности – гельминтология). Анна Ивановна стояла у истоков создания факультета охотоведения. По результатам научных исследований ею опубликовано более 150 работ. Заслуженный работник охотничьего хозяйства РФ (1994).
23 года назад, 8 августа 2001, администрацией города Кирова было принято распоряжение об учреждении литературной премии имени нашего земляка — писателя Александра Степановича Грина.
Кроме этого 8 августа отмечают:
День рождения холодильника
Всемирный день кошек
Международный день альпинизма
Международный день бесконечности
День «Счастье случается»
Всемирный день офтальмологии
День памяти нотариусов, пострадавших от преступлений и беззакония
В лесах Лотошино вновь наблюдается изобилие грибов. Любители тихой охоты собирают целые ведра благородных грибов: подосиновиков, белых, подберезовиков и лисичек. Фотографиями трофеев грибники делятся в социальных сетях.
«Мы с женой отправились в лес за грибами, чтобы сварить суп. Но нам пришлось использовать все, что было под рукой: пакеты, коробки и даже кепку. Однако мы все же собрали достаточно грибов для супа, пирога и засолки», — рассказывает грибник из Лотошина Анатолий И.
А другая семья из Лотошино нашла в лесу необычный гриб — ежовик гребенчатый.
«Сначала мы подумали, что это просто старая лисичка, которая разрослась. Но потом знающие люди подсказали нам, что это очень полезный и вкусный гриб — ежовик. Уже давно мы не встречали его в наших лесах», — поделилась жительница Лотошино Ирина Ж.
По словам жителей Лотошино, одним из самых грибных мест в округе являются леса рядом с Микулино. Оттуда лотошинцы возвращаются с полными ведрами разнообразных грибов.
По данным метеостанции в Боровом лесничестве, за второй летний месяц выпал 91 миллиметр осадков, что на 39 миллиметров больше нормы.
Источник фото: нацпарк «Бузулукский бор»
«Иногда дожди напоминали тропические ливни – именно такой ночью 21 июля наблюдала экспедиция, обследовавшая реку Боровка. Ударная порция воды стала причиной возникновения огромного потока черноземов, который обычно кристально чистый ручей Черталык вынес с прилегающих сельскохозяйственных полей», — отметили в дирекции нацпарка.
При этом среднемесячная июльская температура – 21,6 градуса – была типичной для этого периода.
Тепло и влага положительно сказались на росте грибов.
Жителей ХМАО приглашают собирать грибы и ягоды на экотуристическом фестивале, который пройдет в лесу Ханты-Мансийского района. Программа направлена на отдых от городской среды и включает походы, творческие мастер-классы, музыкальные вечера на природе. Об этом URA.RU сообщил руководитель проекта «Дети леса» Василий Косполов.
«Проводим фестиваль, чтобы создать досуг в районе и научить людей экологично отдыхать и проводить время с пользой на природе. Раскрывать и взращивать творческий потенциал. Человеку категорически не хватает живого общения и детокса от гаджетов и суеты окружения — мы даем такую возможность», — поделился с агентством Косполов. На площадке для гостей организуют поход за грибами и ягодами, мастер-классы, прогулки на воде, вечера с живой музыкой.
Фестиваль будет длиться несколько дней в формате палаточного городка. На территории есть место для приготовления пищи, полевая баня и туалет. «У нас есть рекомендуемый список вещей (палатка, спальник, питьевая вода, средство от комаров, туристический коврик), которые нужно взять с собой для комфортного пребывания», — добавил собеседник.
В лидерах – Кирово-Чепецкий, Слободской и Унинский районы.
Жители региона хвастаются своими трофеями в социальных сетях. Седи них грибы на любой вкус – и белые, и лисички, и рыжики, и маслята.
Кроме того, любители тихой охоты сообщают, что находят и необычные, краснокнижные грибы. Которые, правда, в отличие от их “обычных” собратьев, предпочитают лишь фотографировать. Так, сообщается о находках Ежовика коралловидного и Саркосомы шаровидной.
Кстати, прекрасный вкус вятских грибов отметили шеф-повара с Первого канала, которые вчера на Театральной площади снимали популярное шоу “Повара на колёсах” (12+). А ранее мы сообщали, что Гуф и Баста получили наши грибы в подарок. При этом, на упаковке была эмблема 650-летия города Кирова.
Начинать подготовку грибов для зимних заготовок следует уже в грибной сезон, который начинается в конце лета. Чтобы избежать порчи грибов, необходимо правильно их мариновать и соблюдать условия хранения для безопасности заготовок. О том, как это сделать, читайте в материале URA.RU.
Как подготовить грибы
Перед тем, как заготовить грибы, важно тщательным образом их подготовить, чтобы исключить попадание в пищу различных червей и загрязнений. Ниже представлен рекомендуемый алгоритм действий:
1. Первым делом тщательно переберите грибы, разделив их по видам и размерам. 2. Затем замочите грибочки в подсоленной воде на 15-20 минут, чтобы облегчить процесс очистки. 3. После этого хорошо очистите и промойте грибы под проточной водой. 4. Далее переходите к варке, помните, что время варки отличается для разных видов грибов. Например, белые грибы варят 25 минут, лисички и опята — 30 минут, а маслята и подберезовики — 10 минут.
Завершив подготовительные этапы, можно переходить к процессу приготовления и консервирования.
Способы заготовки грибов на зиму
Существует несколько методов заготовки грибов: маринование, соление, заморозка и консервация. Не забывайте, что разные грибы требуют разных подходов. Например, для соления отлично подойдут грузди и рыжики, белые грибы лучше сушить и мариновать, а опята —8470419; marinating.
Консервирование
Для консервирования грибов вам понадобятся всего лишь вода, уксус или лимонная кислота и соль. При домашних консервациях важно придерживаться строгих мер безопасности, так как неправильно приготовленные грибы могут спровоцировать ботулизм. Для соления отлично подойдут рыжики.
Рецепт соления рыжиков
1. Замочите и очистите грибы от лесного мусора. Промойте их под проточной водой и выложите на чистую поверхность. 2. Удалите ножки у грибов и положите их в кастрюлю. 3. Укладывайте грибы слоями, посыпая каждый слой солью. 4. Закройте кастрюлю подходящей по размеру тарелкой и поставьте сверху груз весом 3 килограмма. 5. Поместите кастрюлю с грузом в холодильник на 10 дней.
После того как рыжики хорошо просолятся, их можно подавать на стол. Для приготовления салата вам потребуется пучок укропа и петрушки, 4 зубчика чеснока и подсолнечное масло. Достаньте рыжики, промойте их под холодной водой в дуршлаге. Затем нарежьте грибы полосками и добавьте к зелени. Готовый грибной салат можно сразу подать или хранить в холодильнике.
Маринование в банках
Одним из популярных способов длительного сохранения грибов является маринование. Для этого используется маринад, который готовится на основе воды с добавлением соли, уксуса, сахара и различных пряностей.
Классический маринад
Для классического маринада вам понадобятся соль, черный перец горошком, гвоздика и уксус 70%. Рецептом поделился шеф-повар кафе фермерской кухни «Ферма» на ВДНХ, Алексей Ляхов.
1. Отварите грибы в подсоленной воде в течение 15-20 минут. 2. В стерилизованную емкость положите гвоздику, соль, перец и грибы, добавьте отвар. 3. Влейте уксус: на 1 литр — 1 столовая ложка уксуса. Закройте крышкой, переверните и дайте остыть.
Этот маринад позволит сохранить вкус и текстуру грибов.
Замораживание грибов
Для зимнего хранения прекрасно подойдут опята, шампиньоны, лисички, подосиновики и подберезовики. Оптимально замораживать их в сыром состоянии.
Инструкция по подготовке:
1. Удалите загрязнения с грибов и промойте их под водой. 2. Отварите грибы в подсоленной воде в течение 5 минут, либо можете оставить их сырыми. 3. Дайте грибам обсохнуть в дуршлаге, затем равномерно распределите их в целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры и уберите в морозильник.
Размораживать сырые грибы лучше всего в холодильнике. После разморозки они сохранят свою текстуру и будут похожи на свежие.
Правила хранения заготовок
Чтобы грибы не портились и не становились источником бактерий, следуйте следующим рекомендациям:
1. Маринованные грибы:
— С пластиковыми крышками — 1 месяц вне холодильника;
— С металлическими крышками — 3 месяца вне холодильника;
— В холодильнике: с пластиковой крышкой — 6 месяцев, с металлической — 1 год.
2. Соленые грибы — срок хранения до 6 месяцев.
Все домашние консервы, прошедшие термическую обработку, должны храниться при температуре 0-6° в темном, сухом и прохладном месте.
На Алтае дачница отправилась собирать грибы и ушла в тайгу на 25 километров. К поискам, которые продолжались почти сутки, подключилась полиция и поисковый отряд «ЛизаАлерт», сообщило издание «Сибдепо»
Инцидент произошёл под Барнаулом. Две подруги, одна из которых была с ребёнком, отправились искать грибы в районе дачного поселка. Грибники решили продвинуться вглубь леса и потеряли друг друга. Женщина и ребёнок вернулись с помощью навигационных карт в смартфоне, а их приятельница к населённому пункту не вышла.
В краевом управлении МВД заявили, что на поиск направились правоохранители из Первомайского и Косихинского районов, а также поисковики из отряда «ЛизаАлерт». Поиски продолжались до утра следующего дня, дачницу нашли почти в 25 километрах от садоводческого товарищества.
Ветеран МЧС Александр Завьялов, комментируя ситуацию «Московской газете» отметил, что есть основные правила, которых должны придерживаться грибники: выходить из леса до наступления сумерек, не ходить за грибами одному и не терять друг друга из виду.
«Собирать грибы вдоль дороги нельзя, поэтому грибники заходят вглубь леса. По опыту могу сказать, что каждый второй потерявшийся в лесу и обнаруженный спасателями говорит, что не собирался забираться в лесную чащу и терять из виду дорогу. Но тихая охота очень затягивает и люди теряют пространственный контроль. Им слышатся звуки проезжающих машин, и они считают, что ушли от дороги на 20-30 метров», — говорит эксперт.
На самом деле, по словам специалиста, звук автомобилей слышен на достаточно большом расстоянии – до 2-3 километров, и это сбивает с толку. Кроме этого, в лесу иногда бывает трудно определить, откуда доносится тот или иной звук.
«Если днём люди ещё как-то могут сориентироваться, идти вдоль реки или ЛЭП, то в тёмное время суток нельзя предпринимать попыток куда-то выйти. Достаточно ступить на полметра в сторону от якобы знакомой вам тропинки, чтобы через 20 шагов идти в совершенно другом направлении. Потерялись – не паникуйте, оборудуйте место для ночлега, при возможности разведите небольшой костёр», — говорит Завьялов.
Эксперт рекомендует грибникам иметь с собой телефон с заряженной батареей, запас воды, провиант, спички. По его словам, что потеряться можно не только в тайге, предгорьях или крупных лесных массивах, но и в двух-трёх километрах от городской черты.
Россияне стали находить черные лисички в регионах России
Ксения Гилева
Черные лисички по вкусу не уступают классическим лисичкам Фото: Marco Bertolini\CC BY 2.0\Flickr
Черная лисичка редко встречается в России, данный вид грибов растет в южной части Сибири и на Дальнем Востоке, однако не исключено их появление в других местах. Где искать эти редкие грибы и можно ли их есть — в материале URA.RU.
Черная лисичка и ее особенности
Черная лисичка, известная также как вороночник рожковидный, представляет собой уникальный вид грибов, который за свою необычную окраску и форму вызывает восторг у грибников. Этот гриб имеет характерную темно-коричневую или черную окраску, которая становится еще темнее после первых заморозков. Плодовые тела гриба обладают чашевидной формой с волнистыми краями, которые у старых экземпляров могут быть разорванными.Черные лисички редко встречаются на территории России Фото: gailhampshire\CC BY 2.0\Flickr
Где можно найти черную лисичку
Черная лисичка предпочитает влажные лиственные и хвойные леса умеренного климата. В России этот гриб можно встретить в европейской части страны, на юге Сибири и на Дальнем Востоке. Однако в некоторых регионах, таких как Карелия и Архангельская область, сбор черной лисички запрещен, поскольку гриб занесен в Красные книги.Черные лисички — уникальный вид грибов, который имеет необычную окраску Фото: CC BY-SA 3.0\Lebrac\Wikipedia
Употребление в пищу
Черная лисичка является съедобным грибом, который по вкусовым качествам не уступает обычной желтой лисичке. Грибы этого вида используются в различных блюдах: они подходят для жарки, тушения, приготовления супов и соусов. При варке черная лисичка приобретает насыщенный черный цвет, а ее аромат при сушке становится более интенсивным.
За рубежом черная лисичка считается деликатесом благодаря своему изысканному аромату и нежной текстуре. В Европе цена на сушеные черные лисички может достигать 200 евро за килограмм, что подчеркивает их высокую ценность. В России также можно найти предложения по продаже этих грибов по значительной цене.Сбор черных лисичек запрещен в Карелии Архангельской области Фото: tomasz przechlewski\CC BY 2.0\Flickr
Полезные свойства гриба
Черные лисички имеют полезные свойства, их используют в медицине и фармацевтике. Они обладают противовоспалительными, бактерицидными противоопухолевыми свойствами, а также укрепляют нервную систему. Тем не менее данный гриб имеет и противопоказания.Данный вид грибов укрепляет нервную систему Фото: tomasz przechlewski\CC BY 2.0\Flickr
Миколог рассказала, где растут грибы Источник: Олег Фёдоров / CHITA.RU
У вас бывало такое, что отправляетесь за грибами и ничего не находите, хотя друзья и знакомые хвастаются полными корзинками. Как правило, у бывалых любителей тихой охоты есть облюбованные места, о которых они не рассказывают посторонним. А что делать, если вы начинающий грибник или решили испытать удачу в незнакомом районе? Ярославский миколог, заведующая кафедрой биологии и методики обучения биологии ЯГПУ имени Ушинского Ольга Лазарева назвала 76.RU главные признаки грибных мест, которые помогут вернуться из леса с хорошим «уловом».
Как выглядит грибной лес
По словам эксперта, самыми грибными считаются смешанные леса, где растут хвойные породы (сосна, ель) и имеется примесь из мелколиственного леса (березы, ольхи, осины, липы и других).
— Желательно, чтобы посадки были не старовозрастные, а средневозрастные. В средневозрастных лесах разнообразие и урожайность грибов будет больше. Это связано с тем, что у молодых, средневозрастных деревьев обильно нарастают окончания корней. И именно с этими молодыми окончаниями образуют микоризу грибы, — пояснила Ольга Лазарева.
Микориза — это симбиоз грибницы с корнями деревьев. Растение производит органические молекулы путем фотосинтеза и поставляет их грибу в виде сахаров или липидов, в то время как гриб снабжает растение водой и минеральными питательными веществами, такими как фосфор, взятыми из почвы.
В чаще или на опушке?
Многие считают, что грибы в основном растут на опушке леса и вглубь посадок ходить не стоит. Ярославский специалист так прокомментировала данное утверждение:
— Грибы лучше растут в местах разреженных посадок деревьев. Это не обязательно должна быть опушка. Разряженными могут быть и участки в самом лесу. Преимущество таких мест в том, что они достаточно проветриваемые и освещенные. А свет и аэрация стимулирует рост плодовых тел грибов. В чащу, где темно, смысла идти, действительно, нет.
Кстати, такими же освещенным и проветриваемыми являются места лесных вырубок. Например, под ЛЭП.
Что начет бывших пастбищ?
В интернете можно встретить совет — искать грибы на местах бывших пастбищ. Там, якобы почва хорошо удобрена, что хорошо для грибов.
— В таких местах хорошо растут не микоризные грибы (те, для которых важно присутствие деревьев) — белые, подосиновики, подберезовики, а грибы, которые являются гумусовыми сапротрофами (шампиньоны, некоторые виды опят) — им, действительно, важен для образования плодовых тел плодородный слой почвы, — пояснила миколог.
Играет ли роль присутствие водоема
Распространенное среди грибников мнение, что грибы часто растут вдоль рек и озер, миколог не подтвердила:
— По моему мнению, присутствие водоема может увеличить шансы найти грибное место только в засушливые годы. Если грунтовые воды низко, то место у водоема может быть более увлажненным и там будут более комфортные условия для развития грибницы. Если осадков достаточно, то этот фактор не играет никакой роли.
В какую погоду растут грибы
Ольга Лазарева рассказала, что оптимальными погодными условиями для роста грибов являются высокая влажность и температура воздуха до +20 градусов.
— При более высокой температуре почва быстрее пересыхает, условия для грибов становятся некомфортными. Если был длительный период засухи, то потребуется от 4 до 7 дней интенсивных дождей, чтобы грибница активировалась. То есть идти в лес лучше через неделю после наступления периода осадков, — посоветовала миколог.
Минимальная температура воздуха, при которой рост грибов прекращается, — это +4 градуса.
20 мая 2026 За сбор краснокнижных грибов на Сахалине хотят наказывать с 1 сентября Никита Тишков Законопроект об охране редких видов грибов рассмотрели депутаты областной ДумыФото: Евгения ГУСЕВА. Перейти в Фотобанк КП С сентября 2026 года жителям и гостям Сахалинской … Читать полностью →
19 мая 2026 Zan Легендарная Ultima Online доказывает, что возраст не помеха для свежего контента: ветеран среди MMORPG получил масштабное обновление под номером 123. Главным событием патча стал грибной фестиваль Spritelight. Игрокам предстоит вооружиться специальными ножами и справочниками, чтобы собирать редкие магические … Читать полностью →
19 мая 2026 Отравление грибами – это не всегда про поганки и мухоморы. На практике дела обстоят иначе и куда сложнее из-за смертельно опасных двойников популярных съедобных экземпляров. Как объяснил эксперт по фитохимии Игорь Сокольский в комментарии для «АиФ», часто … Читать полностью →
19 мая 2026 Журналисты рассказали, какие блюда попробует Путин в Китае Российского президента угощают традиционными деликатесами, американскому предлагают медузу, а британский премьер сам выбрал ресторан со специфической репутацией. Официальные приемы в КНР – это не только протокол, но и кулинарное … Читать полностью →
19 мая 2026 Алексей Трухачев Источник:Lenta.ru Ученые проанализировали влияние гриба Pleurotus eryngii на микроглию — клетки иммунной системы мозга, активирующиеся при воспалении Фото:Pixabay.com Исследователи пришли к заключению, что экстракты королевской вешенки способны снижать воспалительные процессы в нейрональных структурах, подверженных возрастным … Читать полностью →
