Даже в конце осеннего сезона жители Саратовской области не прекращают заниматься сбором грибов.
По словам любителей тихой охоты, в лесах все еще встречаются зимние опята и синеножки. Своими фотографиями с находками грибники делятся в паблике «Грибы Саратовской области».
Наиболее часто об успешной «охоте» сообщают жители Марксовского, Ровенского и Татищевского районов.
Один из саратовцев заметил растущие грибы прямо на его земельном участке, находящемся в городской черте.
Отметим, ранее саратовчанка заметила урожай зимних опят на стволе грецкого ореха.
География ноябрьского грибного бума достаточно обширна и охватывает несколько районов Ленобласти
В лесах Ленинградской области, несмотря на выпавший снег и ночные заморозки, грибной сезон не только не закрыт, но и продолжает радовать опытных «тихих охотников» обильным урожаем. Социальные сети пестрят фотоотчетами с полными корзинами зимних опят и трубчатых лисичек, добытых буквально из-под снежного покрова. Аномально долгая грибная страда ставит в тупик обывателей, но вызывает восторг у тех, кто не боится ноябрьской стужи ради лесных трофеев. Подробности – в материале «ФедералПресс».
Какие грибы можно собирать в ноябре
Принято считать, что с первым снегом грибной сезон безоговорочно завершается. Однако нынешняя осень в Ленинградской области ломает стереотипы. Даже снегопады и умеренные морозы не стали губительными для многих видов грибов, а лишь сменили ассортимент корзин. Главным ноябрьским трофеем единогласно признан зимний опенок, или фламулина бархатистоножковая. Эти яркие, медово-желтые грибки, растущие плотными сростками на стволах и пнях лиственных деревьев, проявляют максимальную активность именно с похолоданием. Как отмечают грибники, в этом году наблюдается невероятно мощный слой фламулин – тысячи плодовых тел буквально облепляют старые, больные и мертвые деревья, создавая впечатляющую картину.
Помимо зимних опят, в лесах успешно плодоносят ежовики, легко узнаваемые по характерным шипикам на нижней стороне шляпки вместо пластинок или трубочек. Не сдает своих позиций и лисичка трубчатая – родственница классической лисички обыкновенной. Этот гриб, как сообщают очевидцы, встречается в изобилии, хотя часто скрыт под тонким слоем снега, что делает его поиск настоящим приключением. Все эти виды хорошо переносят пониженные температуры, а после легкого подмораживания их вкусовые качества лишь улучшаются, что делает ноябрьский сбор не просто экзотикой, а полноценной и добычливой «тихой охотой».
В каких районах Петербурга и Ленобласти находили грибы
География ноябрьского грибного бума достаточно обширна и охватывает несколько районов Ленобласти, где сохранились подходящие лесные массивы. Много восторженных отзывов и фотофактов поступает из Ломоносовского района. Здесь грибники отмечают рекордные урожаи зимних опят, которые находят в возрастных лиственных лесах, особенно вблизи водоемов. Влажный микроклимат таких зон создает идеальные условия для роста фламулины даже в предзимье.
Не отстает и Выборгский район. Сообщения от 16 ноября 2025 года подтверждают: несмотря на общую уверенность в закрытии сезона, леса в этом направлении полны жизни. Энтузиасты сообщают о сборах трубчатой лисички и ежовиков, отмечая, что снежный покров здесь либо отсутствовал, либо был незначительным, что позволило провести результативную «тихую охоту».
Перспективным для выезда также считается Курортный район Санкт-Петербурга и его окрестности. Леса в этих местах, по словам грибников, «загадочны» и полны сюрпризов. Здесь также находят хрустящие, «как стеклянные», трубчатые лисички, прячущиеся под первым снегом. Прогулка по такому лесу, где зимний пейзаж сочетается с осенними трофеями, дарит не только грибы, но и особые, почти сказочные впечатления.
Таким образом, текущие погодные условия – влажность и относительно мягкие морозы – сыграли на руку любителям «тихой охоты». Вопреки календарю, лес продолжает щедро делиться своими дарами, а значит, сезон для самых стойких и знающих еще не закрыт. Главное – правильно выбрать направление и быть готовым к тому, что самые ценные находки могут скрываться под белоснежным покрывалом.
Рекомендуем также прочитать у «ФедералПресс» о том, где под Петербургом можно найти грибы в конце осени.
Многие считают, что грибной сезон заканчивается с первыми заморозками, но это заблуждение. Найти грибы возможно даже в январе, особенно во время оттепелей.
По словам миколога Михаила Вишневского, зимние грибы — это норма, и среди них нет ядовитых. Они растут на деревьях, пнях или земле, не боятся снега и морозов. Главное — одеться потеплее, взять нож и смотреть не только под ноги, но и на стволы. В этой статье мы расскажем о пяти видах, которые можно собирать зимой. Они вкусны, полезны и безопасны. Жителям Новосибирска рассказали, какие виды грибов можно собрать.
«Единственный месяц, когда зимой грибов действительно всегда мало, — это февраль. Вот чтобы в феврале собирать грибы — действительно должны сложиться уникальные условия», — отмечает эксперт.
Дрожалка оранжевая
Этот яркий гриб — находка для ценителей зимней «тихой охоты». Он появляется в оттепели, часто под снегом, на земле или древесине в смешанных лесах. Шляпка оранжевая, дрожащая, как желе, с волнистыми краями. Дрожалка устойчива к холоду и растет до января-февраля. Она съедобна, без ядовитых аналогов зимой, и полезна благодаря витаминам группы B и C, калию и железу, которые укрепляют иммунитет и сердце. Используйте в салатах или как добавку к блюдам. Вкус у таких грибов нежный, слегка кисло-сладкий.
Вешенки знамениты тем, что растут «веером». Фото: en.wikipedia.org
Вешенки
Вешенки — настоящие «зимние воины». Они выдерживают низкие температуры и появляются даже после заморозков, часто их можно найти до конца января. Располагаются такие «воины» на мертвой древесине, ослабленных деревьях или пнях — грибы растут веером. Их сложно с чем-то перепутать, вешенки имеют воронкообразную шляпку с подвернутыми краями. Цвет варьируется от серого до коричневого. Эти грибы не только съедобны, но и полезны: снижают холестерин, помогают в профилактике сердечных заболеваний и даже блокируют рост раковых клеток в молочных железах и кишечнике. Жарьте, варите супы или маринуйте — вкус отличный!
Зимние опята не теряют вкус после заморозки. Фото: ru.wikipedia.org
Зимние опята или Фламмулина
Зимние опята, или Фламмулина — это отдельный род. Они встречаются с октября по весну, даже под снегом, на лиственных деревьях вроде осин, ив или тополей. Шляпка гладкая, медового или желтого цвета, в сырую погоду слизистая. Ножка бархатистая, темная у основания. Такие грибы отличаются от ядовитой галерины окаймленной отсутствием кольца и приятным ароматом. Они богаты фламмулином — веществом, борющимся с опухолями. Собирайте молодые грибы для супов, солений или жарки. Изюминка зимних опят в том, что они не теряют вкуса после заморозки.
Рыжики легко найти из-за яркого цвета. Фото: L.Payakoff. ru.wikipedia.org
Рыжики (сосновые)
Рыжики держатся до поздней осени и даже декабря в теплые зимы, особенно среди сосен и елей. Шляпка воронковидная, оранжевая, с загнутыми краями; на изломе мякоть краснеет, затем зеленеет, а при касании гриб синеет. Ищите рыжики в хвойных лесах — они обильно плодоносят до -5°C. Рыжики богаты антиоксидантами, помогают пищеварению и иммунитету. Жареные или соленые — они в любом случае настоящий деликатес. Зимой их меньше, но в оттепели можно набрать корзинку.
Белый гриб часто называют королем всех грибов. Фото: ru.wikipedia.org
Белый гриб (боровик)
Белый гриб — король леса — может «достоять» до декабря, а в мягкие зимы и дольше, в елово-березовых зарослях или у дубов. Шляпка выпуклая, коричневая, ножка с белой сеткой, мякоть белая, без изменения цвета на срезе. Боровик выдерживает легкие морозы. Полезен для кроветворения благодаря железу и витаминам, укрепляет кости. Собирайте такие грибы для супов или сушки — вкус у них невероятно насыщенный. Зимой риска отравления нет, так как ядовитые двойники не растут.
Зимняя «тихая охота» — это настоящая польза для здоровья: грибы содержат белок, витамины и минералы, а прогулка в украшенном снегом лесу похожа на медитацию. Не бойтесь снега — грибы ждут даже в морозы, несмотря на стереотипы.
Информация предназначена для лиц старше 18 лет. Контент может содержать сцены курения табака. Курение вредит здоровью
Кадрами поделился житель Благовещенска (ВИДЕО).
Читатель «Амурской службы новостей» Алексей из Благовещенска прислал в редакцию видео на конкурс «Мой экшн».
Мужчина, работающий в кочегарке, заметил, что прямо возле раскаленной печи растут грибы.
Вот такая тяга к жизни. Правда, они уже «отошли». До следующего сезона, наверное, — рассказал Алексей.
Воспользовавшись помощью интернета, мужчина сделал вывод, что в кочегарке «поселился» навозник белый. Правда, в таком «месте жительства» цвет его от сажи и копоти стал совсем не белым.
Жители Саратовской области активно публикуют в социальных сетях фотографии грибного урожая, собранного в местных лесах.
В сообществах «ВКонтакте» пользователи демонстрируют находки синеножек, морозиков и зимних опят, собранных в Татищевском, Марксовском и Ровенском районах.
Один из грибников, Николай Фисенко, рассказал о неожиданной удаче: «В этом сезоне за грибами выбраться так и не удалось. Грибы пришли сами! Это на участке в черте города».
Местные любители «тихой охоты» отмечают, что несмотря на позднюю осень, грибной сезон в регионе продолжается. Зимние опята и другие поздние виды грибов продолжают радовать саратовских собирателей.
Патогенный для бананов грибок фузариоза (Fusarium oxysporum f.sp. cubense) становится безопасным в результате редактирования генома, выяснили ученые из Эквадора, 20 ноября сообщило издание AgNews.
Выключение генов SIX9 ослабляет способность грибка вызывать заболевание, на молекулярном уровне снижая его активность. Эти гены играют ключевую роль при заражении растений.
Ученые отошли от традиционных методов защиты растений. Обычный подход подразумевает воздействие на растения, а зараженные фузариозом плантации бананов сейчас уничтожаются. Генетическая модификация патогена открывает возможность создания штаммов, вытесняющих более опасные грибы. Подход легко воспроизводится и масштабируется.
Благодаря этому исследованию Эквадор вырвался в лидеры сельскохозяйственных биотехнологий. Найденное решение не только защищает важную для страны отрасль, но и является моделью для воспроизведения в других тропических регионах, пострадавших от фузариозного увядания и других опасных грибковых заболеваний.
Исследование под названием «Оптимизация протокола CRISPR-Cas9 in vitro для воздействия на ген SIX9 Fusarium oxysporum f.sp. cubense расы 1, связанный с фузариозным увяданием бананов», демонстрирует, как местное научное достижение может иметь глобальный охват.
Десятилетия фузариозное увядание угрожает мировому сельскому хозяйству. Проблема обострилась с появлением агрессивного варианта грибка, который распространился по всем континентам. Foc TR4 сохраняется в почве десятилетиями, из-за чего его практически невозможно уничтожить фунгицидами или карантинам.
Псилоцибиновые грибы снова в центре внимания: продукт их превращения в организме, псилоцин, неожиданно снизил тягу к алкоголю у лабораторных животных. Исследователи из Университета Северной Каролины изучили, как вещество влияет на нейроны центральной миндалины — участка мозга, отвечающего за стресс и эмоциональные реакции, которые усиливают зависимость.
В эксперименте использовали самок мышей, поскольку они пьют больше самцов — это биологическая, а не поведенческая особенность. После длительного воздействия алкоголя активность стрессовых нейронов резко возрастала. Но под действием псилоцина активность снижалась, и мыши пили меньше.
Правда, эффект длился только во время действия вещества. После его прекращения поведение возвращалось к прежнему уровню. Однако результат повторился и у животных с более мягкой алкогольной историей, что согласуется с данными клинических исследований: психоделики действительно могут помогать людям в проработке стресса, тревожности и нарушений эмоциональной регуляции.
«Это логично, — говорит соавтор работы Мелисса Херман. — Повышенная активность этих нейронов связана с зависимостью, депрессией и тревогой. Если их приглушить, уменьшается и тяга».
Эффект пока подтверждён только в доклинической модели, но такие исследования важны: они показывают механизм, через который психоделики могут работать при зависимостях. Клинические испытания у людей продолжаются, а данные на животных помогают понять, где именно в мозге происходит «переключение».
Осень подходит к концу, завершается и сезон грибов. Но в лесах еще можно встретить удивительных представителей этого царства. Наша читательница из Лихославля прислала фото загадочного гриба, который с виду похож на осенний лист, а по консистенции скорее напоминает медузу.
Специалисты, ориентируясь на желеобразную структуру и характерный цвет, подсказали, что это дрожалка оранжевая. Обычно этот гриб растет на отмерших ветках и пнях лиственных деревьев, иногда встречается на хвойных.
Дрожалка оранжевая является съедобным грибом. В России его редко едят из-за сложностей с транспортировкой: гриб быстро разваливается и превращается в «кашу». Однако некоторые любители грибов используют его для украшения салатов или варят из него варенье. В азиатских странах, к примеру, в Китае и Корее, этот гриб употребляют в пищу уже тысячи лет.
В Европе верили, что дрожалка оранжевая — знак ведьминого проклятия на доме. Чтобы снять чары, его нужно было проткнуть иголками. А в Швеции считали, что это желчь вороватых «троллей-котов».
Грибной сезон не закрыт: какие находки попадаются в Волоколамске под конец осени
Фото: istockphoto.com/Pobytov
Автор: Екатерина Сарычева
Несмотря на снег и нулевые температуры, грибники Подмосковья продолжают делиться находками.
«Зимних опят на дереве и подмороженную дымчатую говорушку нашел прямо в городе, даже в лес идти не надо», — рассказал житель Волоколамска.
По словам грибника Михаила, зимние опята или фламмулину, как их еще называют, вполне можно найти в городе. Этот гриб способен расти даже под снегом, и его можно встретить в городских парках и по обочинам дорог. Он вполне комфортно чувствует себя при нуле градусов. А вот если потом придет оттепель — мягкая и влажная погода — то опята вообще активизируются.
Эти грибы вырабатывают специальные белки — антифризы, поэтому переживают в подзастывшем состоянии морозы, а в оттепель продолжают расти. Искать зимние опята стоит на ослабленных и поврежденных лиственных деревьях — обычно ивах и тополях, или мертвой древесине, на пнях, валежнике, хотя бывают случаи, что дачники их собирают и прямо у себя на яблоне.
Вот только собирать зимние опята нужно подальше от «цивилизации», там, где воздух чистый. Зимние опята употребляют после отваривания около 20 минут, а также в маринованном и соленом виде. У молодых грибов обрезают только темную часть ножки, у старых собирают только шляпки.
Ранее REGIONS рассказывал, что на главной площади Волоколамска вырастает новогодняя 19-метровая елка.
20 ноября, Витебск /Елена Аниськович — БЕЛТА/. Дни Псковской области стартовали в Витебске. В Концертном зале «Витебск» на ярмарке представлена продукция российских производителей, передает корреспондент БЕЛТА. Более 30 видов сыров, изготовленных по различным технологиям, привезла индивидуальный предприниматель Лариса Никандрова из деревни Селюгино. «С мужем у нас свое хозяйство, где содержатся джерсейские коровы. Их уникальность в том, что они дают молоко от 6% жирности. Общее поголовье составляет 30 коров. Несмотря на то, что они маленькие, удой от одной — 30-40 литров. Также выращиваем бычков», — рассказала Лариса. Любители молочного продукта на ярмарке могут прибрести необычный сыр — ниточки страчателлы, замаринованные в сливках. Это вытяжная группа сыров, порванная на нити. Как рассказала производитель, это ресторанное блюдо, которое изготавливают при его посетителях.
Уже не в первый раз в ярмарке участвуют представители улиточной фермы «Эскарго д’Ор» из Невельского района, который является самим близким к Беларуси регионом Псковщины. «Мы производим деликатесы из виноградной улитки Helix рomatia. В прошлый раз в Витебске на них был такой спрос, что мне пришлось ехать на границу за дополнительной партией. Кстати, на нашу ферму с удовольствуем ездят на экскурсию из Витебска, Минска и других городов вашей страны», — отметил шеф-эскарготье Алексей Корочкин. Консервированные грибы и овощи, различные виды варенья, в том числе из шишек и лисичек, чай и сбитень представила индивидуальный предприниматель из деревни Орша Людмила Иванова. Вся продукция домашняя и сертифицированная. Среди разнообразного ассортимента — мука из грибов.
«Рецепт ее изготовления прост. Сначала высушиваются грибы, затем они перемалываются блендером или мясорубкой. Хранить продукт нужно в стеклянной емкости, чтобы он не портился. Из него можно варить крем-суп, его можно просто добавить в суп, любой гуляш», — рассказала женщина. На ярмарке можно приобрести ремесленный хлеб. Его производят в поселке Кунья. «Это хлеб полностью ручной работы, начиная от засыпания муки и до вытягивания из печи на лопате. Печь — ремесленная, на камнях. Так раньше пекли наши бабушки. Хлеб — бездрожжевой, на закваске собственной разработки», — рассказала представитель завода «Псковский каравай» Виктория Гаврилова. Дни Псковской области в Витебске будут проходить 20 и 21 ноября. В эти же дни будет работать ярмарка. Завтра на ней свою продукцию представят предприятия.
22 мая 2026 Погодные условия не способствуют активному росту грибов. Две полупустые корзинки с маслятами. Таков оказался грибной улов двух человек в лесах Ряжского округа. Фото опубликовано в группе «Грибы и Грибники Рязанской области» во ВКонтакте. «Сухо маслятам. Походу и … Читать полностью →
21 мая 2026 Анна Медведева, AgroXXI.ru Ученые сделали важное открытие в понимании болезни, которая более века поражает белый шампиньон — богатый питательными веществами гриб, ценимый за свою универсальность и пользу для здоровья. Будучи экономически важной специализированной культурой, шампиньон часто приводится … Читать полностью →
21 мая 2026 Экологично и долговечно: кирпичи можно заменить грибами в строительстве домов Миколог Сэм Шумейкер смог построить лодку из грибов и испытал ее в Тихом океане Грибы – удивительные организмы, люди давно заметили их необычные способности: быстро расти, разлагать … Читать полностью →
21 мая 2026 Иллюстрация / Фото: «СуперОмск» Заксобрание приняло к рассмотрению проект закона, который вводит новые полномочия по борьбе с инвазивными растениями и защите редких грибов. Поправки связаны с изменениями федерального законодательства. В четверг, 21 мая 2026 года, на пленарном … Читать полностью →
21 мая 2026 По словам специалиста, вера в чудодейственные свойства грибов может обернуться серьёзными проблемами со здоровьем. Разговоры о пользе мухоморов в последние годы звучат всё чаще. Сторонники микродозинга уверяют, что небольшие порции грибов помогают справляться со стрессом, тревогой и … Читать полностью →
