16 октября 2025

Пенсионер из Подмосковья поделился результатами необычного эксперимента – он попытался создать грибную плантацию прямо на своем участке, используя перезрелые белые грибы и подберезовики из леса. Осенью 2023 года он превратил старые грибные шляпки в споровую суспензию и засеял ею землю под березами и соснами.

Для эксперимента подошли только грибы с полностью созревшими спорами – те самые переросшие экземпляры, которые обычно оставляют в лесу. Шляпки пропустили через мясорубку и замочили в дождевой воде на 6 часов. Водопроводная вода не годится – хлор убивает споры. Полученную кашицу равномерно распределили в радиусе 1,5-2 метра от стволов деревьев возрастом 15-20 лет. На каждое дерево ушло по 3-4 шляпки.

Время посадки выбрали неслучайно. В первой декаде октября температура держится в пределах 8… 12°C днем и 3… 5°C ночью, почва достаточно влажная после осенних дождей. Эти условия оптимальны для прорастания спор. Участок сразу замульчировали березовыми и дубовыми листьями слоем 5-7 см – это защищает от перепадов температуры и сохраняет влагу.

Успех зависит от образования микоризы – симбиоза грибницы с корнями деревьев. Белые грибы сотрудничают с березами, дубами и соснами, подберезовики – преимущественно с березами. Без этой связи лесные грибы не выживают. Зимой под снегом при температуре около нуля мицелий медленно развивается, к весне формируются первые гифы – нитевидные образования, которые начинают взаимодействовать с корневой системой.

Шансы на успех составляют всего 10-15 %. На развитие полноценной грибницы уходит от 2 до 7 лет. Аномально теплая зима без снега, засушливое лето, неподходящий возраст деревьев или конкуренция с почвенной микрофлорой могут свести все усилия на нет.

Существуют более надежные альтернативы. Покупной мицелий лесных грибов стоит 800-1 200 рублей за упаковку и дает результат через 1-2 года. Вешенки на пнях плодоносят уже через 6-8 месяцев. Но энтузиаст не ищет легких путей — его интересует именно выращивание настоящих лесных грибов.

Для тех, кто решится повторить опыт, важно использовать только перезревшие лесные грибы, выбирать деревья старше 10 лет и высаживать споры строго в первой декаде октября. Вести дневник наблюдений обязательно – даже отрицательный результат станет ценным опытом.

Автор эксперимента признается: даже если ничего не вырастет, само ожидание первого урожая приносит не меньше удовольствия, чем поход в лес с корзиной. А если через несколько лет под его березами появятся первые белые – это станет доказательством, что терпение и упорство работают даже в таких непредсказуемых вопросах, как выращивание лесных грибов.

Ранее мы рассказывали, почему шеф-повара жарят лук отдельно: один секрет превращает обычные грибы в ресторанное блюдо.

https://pgn21.ru/amp/106440

16 октября 2025

Опытные барановичские грибники и ягодники часто делятся излишками «тихой охоты» через городские паблики в социальных сетях. Практика хорошая, но зачастую в продаже можно встретить и настоящую «запрещенку».

Одно из таких объявлений мы и заметили: с клюквой и лукошком боровиков продавали… мухоморы. «Да, мухоморы. На растирку», – поясняет продавец.

Стоит напомнить, что с 2023 года в Беларуси введен официальный запрет на продажу мухоморов и продуктов, содержащих эти грибы. В частности, постановление № 18 от 16 августа 2023 года Минздрава Республики Беларусь запрещает ввозить на территорию Беларуси, реализовывать, хранить и использовать пищевую продукцию, содержащую мухоморы. Запрет введен из-за участившихся случаев отравления этими опасными грибами.

Полина ХАРЧЕНКО

Источник информации: «Наш Край».

Читать подробнее: https://brestcity.com/blog/muxomory-po-5-rub?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

16 октября 2025

В лесах под Истрой обнаружили редкие грибы «оленьи рожки»

Автор: Евгения Макаренко

В лесах под Истрой грибники заметили необычные грибы. Об этом рассказали участники телеграм-канала «Грибники Подмосковья». Среди привычных опят, маслят и зонтиков они нашли странные белые наросты на дереве. На фото они действительно напоминают морские кораллы.

«Богаты истринские леса на необычные грибы, первый раз такие „кораллы“ вижу», — поделилась местная жительница Ольга В.

Биолог Анастасия Короткова объяснила, что это за находка. По ее словам, гриб называется рамария, в народе известный, как «оленьи рожки». Такое название он получил из-за своей формы — он похож на рога оленя или ветвистый коралл. Иногда этот гриб называют рогатиком или ежовиком.

«„Оленьи рожки“ встречаются только в некоторых регионах России, поэтому увидеть их можно не часто. Сейчас „оленьи рожки“ занесены в Красную книгу, поэтому собирать их нельзя», — отметила биолог.

Ранее истринские грибники похвастались небывалым урожаем маслят.

https://regions.ru/istra/ekologiya/korally-vyrosli-sredi-derevev-v-lesu-pod-istroy

16 октября 2025

Арт-объектов на главной артерии Уфы стало еще больше

Фото: Администрация Уфы

В Уфе арт-сад на проспекте Октября возле ТЦ «Артерия» дополнили новой фигурой.

Как рассказали в мэрии города, рядом с ранее установленными креативными фигурами грибов здесь появилась орнаментальная вешенка. Этот гриб воплощает культурное наследие и традиционные орнаменты Башкирии.

Работа создана студентами МГТУ имени Баймана Петром Виноградовым и Верой Вологиной. Их интерпретация такова: «здесь отражены самые заметные плоды вдохновенного и самоотверженного труда и творчества уфимцев».

Автор: Гульфия Шайхуллина

https://ufacitynews.ru/obshestvo/178484-art-obektov-na-glavnoj-arterii-ufy-stalo-esche-bolshe.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

16 октября 2025

В разгаре сезон сбора грибов, а значит – сезон возможного риска отравления этими дарами леса. Их любителям следует быть осторожными, так как, помимо собственно ядовитых грибов, отравления могут вызвать и условно съедобные, и даже съедобные грибы, которые произрастают вдоль автомобильных и железных дорог, в жилой застройке, в городских парках (поскольку в результате накапливают опасные вещества).

Почему люди травятся грибами

Вот основные причины таких отравлений:

 – незнание населением внешних особенностей ядовитых грибов: наличие схожих признаков у съедобных и ядовитых грибов, существование в природе грибов-«двойников» (например, лисичка обыкновенная – лисичка ложная, опенок осенний – опенок ложный и др.);

 – неправильный сбор грибов: их необходимо рассматривать целиком. К примеру, если при сборе бледная поганка была срезана в верхней трети ножки, ближе к шляпке, то остаются не выявленными все известные типичные признаки ядовитого гриба: венчик на ножке, мешковидное образование у основания ножки и пр.;

 – нарушение технологии приготовления;

 – употребление в пищу грибов, содержащих накопленные химические вещества, а также загрязнения (грибы очень хорошо поглощают соли тяжелых металлов, пестициды, радионуклиды и другие чужеродные и опасные вещества);

– употребление в пищу «не здоровых» грибов. Под воздействием внешних факторов перезрелые дары леса легко повреждаются и становятся питательной средой для плесневых грибков и патогенных микроорганизмов, оказывающих токсическое действие на организм человека.

Как понять, что ты отравился грибами

Первые симптомы отравления грибами появляются уже через 6–10 часов после употребления: общая слабость, боль в желудке, тошнота, возможен жидкий стул. Если после грибов у кого-то в семье появляются нарушения работы желудочно-кишечного тракта, не стоит полагаться на домашние средства. Поздно начатое лечение может быть безуспешным. Поэтому при любом подозрении на отравление грибами обязательно обращайтесь за медицинской помощью.
Осторожно, ботулизм!

Следует помнить, что грибы могут быть источником очень тяжелого заболевания – ботулизма. Его возбудители в виде спор содержатся, главным образом, в почве – из нее они попадают на грибы. Если перед консервированием грибы были плохо очищены и промыты, на их поверхности вместе с мельчайшими частицами земли могут оказаться и возбудители ботулизма. Домашняя консервация их не убивает, а условия – герметически закупоренная банка без доступа кислорода – благоприятны для выделения микроорганизмом микробного токсина, опаснейшего для человека яда. Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и промывать от остатков земли предназначенные для консервирования грибы, причем они должны быть свежими и доброкачественными.

Правила, сохраняющие здоровье

Существуют общепринятые правила, которые позволят не только новичку, но и опытному грибнику избежать возможного отравления:

 – собирайте только известные грибы (существуют специальные атласы съедобных и ядовитых грибов, а также приложения в гаджетах);

 – не собирайте и не покупайте переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы;

 – не пробуйте подозрительные грибы на вкус;

 – не собирайте грибы вдоль автомобильных и железных дорог, в жилой застройке, в городских парках;

 – обращайте внимание на форму, окраску, цвет мякоти до и после разреза гриба. Это поможет вам распознать ядовитые грибы, схожие по внешнему виду со съедобными видами;

 – не откладывайте обработку грибов, так как это продукт скоропортящийся;

 – заготавливайте впрок только молодые грибы;

 – солите, сушите, маринуйте каждый вид грибов отдельно;

 – перед отвариванием тщательно вымойте грибы от частичек песка и почвы;

 – отваривайте грибы обязательно не менее 2 раз, воду сливайте;

 – не покупайте консервированные грибы, грибы в неустановленных местах, так как о качестве и безопасности таких продуктов ничего неизвестно.

Барановичский зональный центр гигиены и эпидемиологии

Белоруссия

https://nashkraj.by/news/zdorove/kak-ne-otravitsya-gribami-rasskazali-baranovichskie-spetsialisty/

16 октября 2025

Кинолог Голубев: грибы — крайне опасная пища для животных

Фото — © Галина Валериевна / Фотобанк Лори

Заканчивается грибной сезон — в октябре еще можно успеть собрать пару-тройку корзин. Президент Российской кинологической федерации Владимир Голубев в беседе с РИАМО предупредил собаководов, что дары леса — крайне опасная пища для животных, но от рисков не защищены и городские жители — даже в парках встречаются опасные грибы.

«Даже если гриб съедобен, это очень тяжелая пища для питомцев. Собак, которые задействованы в поиске трюфелей, например, прежде всего обучают не подбирать найденные ценные деликатесы. Что говорить о ядовитых грибах — это смертельная опасность. Даже если вы успеете доехать до ветеринарной клиники и спасете собаку, есть риск, что она навсегда останется инвалидом», — предупреждает Голубев.

Он подчеркнул, что опасные грибы встречаются во всех лесах. Говоря о городских условиях, владелец собаки может выбирать места, не представляющие угрозы. Достаточно не сворачивать с дорожек и не углубляться в парковую зону. Можно выгуливать питомца на собачьих площадках с безопасным покрытием, на котором не может ничего прорасти. Территорию частного дома необходимо регулярно осматривать и уничтожать грибы.

По словам специалиста, главное правило — научить питомца не подбирать незнакомые предметы на улице. Дрессировкой стоит заниматься с раннего возраста. Здесь нет сложных нюансов, освоить это дело сможет даже начинающий собаковод. Главное — регулярные занятия и терпение.

Работает это следующим образом: питомец, гуляя на поводке, может обнюхивать бордюры, фонари, камни. Это его естественная потребность, которую нельзя запретить. Однако, когда владелец замечает, что собака подходит к выброшенной еде или мусору, командует «Фу» или «Нельзя» и слегка одергивает поводок. Любая дрессировка должна заканчиваться положительным подкреплением. Если питомец выполнил команду, отвлекся от опасного предмета, следует похвалить его или выдать лакомство — обычно последний прием работает лучше.

При этом важную роль играет уверенность владельца животного. Не нужно прикрикивать на собаку или дергать поводок слишком сильно. Достаточно четкого голоса. Похвала также должна отличаться по интонации. Со временем четвероногий друг научится понимать, что нельзя поднимать с земли никакие предметы.

Если питомец проглотил гриб, не стоит дожидаться опасных симптомов. Необходимо немедленно доставить его в ветеринарную клинику. Любой гриб может нанести непоправимый вред организму, заключил Голубев.

https://riamo.ru/news/obschestvo/kinolog-dal-sovety-kak-ne-otravit-sobaku-gribami-na-progulke/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

16 октября 2025

Он не ядовит, но не представляет пищевой ценности

В сообществе ВКонтакте «Грибы и грибники Алтайского края» делятся не только местами, где можно собрать хороший урожай, но и интересными находками. «Что за гриб попался?» — один из частых вопросов. И если интернет-средства не помогают определить съедобность находки, то всегда выручают опытные грибники. 

Пройти мимо одного необычного гриба было действительно сложно: он очень похож на желтую розу, с тонкими лепестками, многослойный и нежный. В чате подсказали, что это такое. 

• Отидея ослиная.
• Ослиное ухо!

Гриб «ослиное ухо» имеет характерную чашеобразную или уховидную форму, с боковым креплением к субстрату, благодаря чему выглядит как торчащее из земли ухо. Этот гриб считается редким, не ядовит, но имеет низкое качество мякоти и не представляет кулинарной ценности. Ножка «уха» часто практически незаметна или представлена короткой, бледной «ложной ножкой». Мякоть хрупкая, без ярко выраженного вкуса и запаха. Такой гриб может встретиться в хвойных и смешанных лесах, чаще на перегнивших останках лиственных деревьев и растет группами, что усиливает сходство с торчащими из земли ушами. Но безусловно, этот гриб — довольно редкий, и такие находки случаются нечасто. 

Несмотря на то, что гриб считается не ядовитым, он не съедобный из-за низкого качества мякоти и отсутствия вкуса. Употреблять в пищу его не рекомендуется. 

Чудо природы: в Алтайском крае нашли гигантский гриб «бессмертия»

Автор главного фото: ВКонтакте «Грибы и грибники Алтайского края»

https://biwork.ru/ekologia/85092-pust-vse-uslysat-v-altajskom-krae-v-lesu-nasli-redkij-grib-oslinoe-uho

16 октября 2025

Жители страны все чаще отдыхают, выбираясь в лес на «тихую охоту».

С августа по октябрь текущего года спрос на грибные туры вырос в России в 2,4 раза по сравнению с маем-июлем. Гиды предлагали свои услуги на 85% чаще, сообщили РИАМО в пресс-службе онлайн-платформы «Авито Услуги».

Согласно исследованию, россияне стали заметно чаще ходить за грибами. Особенно ярко эта тенденция проявилась в Центральном федеральном округе, где интерес к грибным походам вырос в 3,1 раза.

Гиды предлагают увлекательные экскурсии по местам, где участники могут не только собрать разнообразные виды грибов, но и насладиться свежим воздухом и пообщаться с единомышленниками. Кроме того, организаторы туров обучают участников отличать опасные грибы от съедобных, а также делятся секретами их правильного приготовления.

В центральной части России грибной сезон обычно стартует в конце мая, но пик наблюдается во второй половине лета и начале осени. В это время активно растут белые грибы, подберезовики, подосиновики, лисички и сыроежки. Завершение сезона зависит от погодных условий: для успешного роста грибов важно, чтобы температура не опускалась ниже нуля градусов, а почва оставалась влажной. Грибницам достаточно даже росы или тумана.

https://www.vremyan.ru/news/587019?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

16 октября 2025

При создании домашних консервов овощи можно сочетать не только друг с другом, но и с продуктами иного толка. Например, на удивление вкусными получаются припасенные на зиму маринованные огурцы с шампиньонами.

Способом приготовления этой нестандартной закуски с ярким вкусом и ароматом поделились авторы сообщества «Ням-нямка / вкусные рецепты» в сети «ВКонтакте».

Ингредиенты

Что понадобится для 2-литровой банки:

• небольшие огурцы — 8 шт.;
• средних размеров шампиньоны — 12 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• вода — 700 мл;
• 6-процентный яблочный уксус — 2 ст. л.;
• черный перец горошком — 8 шт.;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.

Приготовление

Грибы очищают от возможных загрязнений и отправляют на пару минут в кипящую воду, куда добавлена 1 ч. л. лимонного сока. Затем отбрасывают на дуршлаг и дают стечь остаткам жидкости.

В предварительно простерилизованную банку сначала укладывают вымытые и избавленные от кончиков овощи, поверх них — грибы. Вливают туда же уксус, а следом за ним — маринад из прокипяченной в кастрюле воды с сахаром, солью и перцем.

Емкость укупоривают крышкой, переворачивают и остужают под одеялом, прежде чем убрать на хранение. Жидкая составляющая в консервах получается мутной — не стоит беспокоиться по этому поводу, такова реакция маринада на грибы.

Полезно знать

Для придания дополнительных ароматов в банку вместе с основными ингредиентами допустимо положить пару небольших зубчиков чеснока и несколько веточек свежего укропа.

https://24smi.org/article/435697-ot-takogo-zimnego-dueta-vse-gosti-v-shoke-dobavte.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch