Инвазивные золотистые вешенки угрожают биоразнообразию грибов в США

17 июля 2025

Графическая аннотация: Current Biology (2025). DOI: 10.1016/j.cub.2025.06.049

Популярный съедобный гриб — золотистая вешенка — стремительно распространяется по территории США после «побега» из культивируемых плантаций в дикую природу. Новое исследование учёных из Университета Висконсин-Мэдисон показывает, что эти грибы активно расширяют ареал во всех направлениях от первоначальных мест обнаружения в Нью-Йорке, Айове, Висконсине и Огайо. Исследование, опубликованное в журнале Current Biology, также выявило, что в экосистемах, захваченных золотистой вешенкой, снижается разнообразие грибных видов и уменьшается численность аборигенных грибов.

«Так же, как растения и животные могут быть инвазивными, грибы тоже могут быть инвазивными», — говорит Айшвария Вирабаху, аспирантка кафедры ботаники и ведущий автор исследования.

Учёные анализировали образцы древесной коры из мёртвых стволов в Арборетуме UW–Madison и парках Мэдисона, что позволило определить присутствие как местных, так и инвазивных грибных видов. Данные дополнены наблюдениями гражданских учёных со всей страны.

Потеря биоразнообразия — глобальная проблема, а сокращение грибного разнообразия — новое, но быстро развивающееся направление исследований. Без генетического разнообразия у видов меньше возможностей для эволюции и выживания. Поскольку грибы выполняют уникальные экосистемные функции, исчезновение аборигенных видов может радикально изменить работу экосистем.

Ключевые выводы исследования:

Золотистые вешенки вытесняют другие грибные виды, снижая биоразнообразие. На деревьях с вешенками разнообразие грибов оказалось вдвое меньше, чем без них. Это может повлиять на скорость разложения органики и способность лесов накапливать углерод, а также сократить количество грибов с фармацевтическим потенциалом.

Климатические модели предсказывают расширение ареала обитания этого вида. По мере потепления золотистые вешенки смогут захватывать новые экосистемы. В будущих работах Айшвария планирует изучить черты, делающие этот гриб успешным захватчиком.

Отследить стремительное распространение вешенок помогли данные гражданских учёных с платформ iNaturalist и MushroomObserver.

Отсутствие видимых грибов на дереве не исключает присутствия золотистой вешенки — съедобная часть представляет лишь плодовое тело. Исследователи также анализировали древесную стружку на молекулярном уровне.

Подробнее: Aishwarya Veerabahu et al, Invasive golden oyster mushrooms are disrupting native fungal communities as they spread throughout North America, Current Biology (2025). DOI: 10.1016/j.cub.2025.06.049

Источник: University of Wisconsin-Madison грибы, экология, биоразнообразие

Алиса Минь    Rutab.net

https://rutab.net/b/novosti-nauka/2025/07/16/invazivnye-zolotistye-veshenki-ugrozhayut-bioraznoobraziyu-gribov-v-ssha.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Ярославская пенсионерка провела восемь дней в лесу

17 июля 2025

Ярославская пенсионерка провела восемь дней в лесуФото: Поисковый отряд «ЛизаАлерт» Ярославской области / vk.com

Пошла в лес за грибами и заблудилась. В Гаврилов-Ямском районе волонтеры 8 дней искали 72-летнюю женщину и уже почти не надеялись обнаружить живой, но, к счастью, эта история оказалась со счастливым концом.

Пенсионерка решила одна отправиться за грибами. Она была уверена, что хорошо знает лес, но не учла того, что после шквалистого ветра часть тропинок перегородили поваленные деревья. Это сильно изменило привычный облик этого места. Позже в этом убедились и волонтеры- поисковики из «Лиза Алерт». Более того, со времени составления карт этой местности часть просек заросла, болота пересохли, а некоторые низины, напротив, оказались затоплены. Все это значительно усложнило поиски. К ним присоединились местные жители, МЧС и представители администрации.

В спасательной операции задействовали вертолет, болотоход, машины. К счастью, пожилая женщина взяла с собой мобильный телефон и необходимые лекарства. Это решение спасло ей жизнь. Следуя указаниям волонтеров, пенсионерка сначала попыталась разжечь костер, затем намотала часть кофты на длинную палку, чтобы помочь в поисках с воздуха. Этот фрагмент одежды и нашли спасатели, а затем еще несколько. Поиски длились 8 дней, пенсионерку обнаружили живой в семи километрах от того места, где она вошла в лес. Женщину оперативно передали бригаде «Скорой помощи».

Волонтеры отметили, что взятые с собой в лес лекарства в прямом смысле спасли жизнь потерявшейся. А всем отправляющимся за грибами спасатели напоминают обязательно брать с собой полностью заряженный телефон, запас воды, еды и медикаментов.

Автор: Мария Андрианова

https://vesti-yaroslavl.ru/novosti/item/94286-yaroslavskaya-pensionerka-provela-vosem-dnej-v-lesu?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Гастроэнтеролог Белоусов дал ответ, можно ли есть сыроежки сырыми

17 июля 2025

Сыроежками можно запросто отравиться. Особенно если собирать их в сомнительных местах или попробовать гриб без термической обработки.

Гастроэнтеролог Белоусов дал ответ, можно ли есть сыроежки сырыми | Источник: istockphoto
Источник: istockphoto

Само название «сыроежка» намекает, что ее смело можно есть в необработанном виде. Однако вы наверняка знаете, что грибы даже после варки и обжарки — продукт достаточно тяжелый, которым легко отравиться.

Можно ли на самом деле есть сыроежки сырыми? Разбираемся в вопросе вместе с гастроэнтерологом Евгением Белоусовым.

Евгений БелоусовМедицина

Гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), к. м. н.

Три причины

Сыроежки (лат. Russula) — это целое семейство грибов, некоторые виды которого действительно можно съесть сырыми без последствий для здоровья.

Однако все-таки лучше не есть их в сыром виде.

Вот несколько причин.

  • Многие виды сыроежек содержат вещества, которые могут вызвать расстройства пищеварения или другие негативные реакции при употреблении в сыром виде. Вряд ли во время похода в лес вы сможете разобраться, точно ли перед вами сыроежка пищевая.
  • Сырые грибы тяжело усваиваются из-за их клеточной структуры и наличия хитина. Это может привести к проблемам с пищеварением. Кстати, еще у сырых сыроежек горьковатый привкус.
  • Некоторые люди могут быть чувствительны к сыроежкам в сыром виде, и после такого обеда у них проявится аллергическая реакция.

Так что всегда лучше приготовить сыроежки, перед тем как съесть их.

Читайте также

Чем полезны сыроежки

Сыроежки вполне могут стать частью сбалансированного и здорового рациона. Вот несколько важных преимуществ продукта:

  • сыроежки содержат мало калорий, что делает их отличной едой для тех, кто придерживается диеты;
  • содержат витамины (особенно группы B), а также минералы, такие как калий, фосфор и магний, которые необходимы для нормального функционирования организма;
  • грибы, включая сыроежки, содержат антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений свободными радикалами;
  • некоторые исследования показывают, что грибы могут поддерживать иммунную систему и повышать стойкость организма к инфекциям.

Вред и противопоказания сыроежек

Важно помнить: далеко не все виды сыроежек безопасны. Вот несколько примеров ядовитых сыроежек.

  • Сыроежка жгучеедкая. Обладает кроваво-красной шляпкой, которая под дождем может стать охристо-желтой и скользкой. У этого гриба будет очень неприятный, едкий вкус.
  • Сыроежка Мэйра, или заметная. Шляпка ярко-красная, с возрастом может выцветать до розовой. Мякоть горькая, запах приятный.
  • Сыроежка кроваво-красная. Этот гриб легко перепутать со съедобной сыроежкой. Окраска кроваво-красной сыроежки — кроваво-красная, винно-красная или даже фиолетово-красная, но под солнцем может выцвести до розоватой. У такого гриба будет плохо сниматься кожица.

Кроме того, даже съедобные сыроежки могут вызывать расстройства пищеварения, если они собраны в экологически неблагоприятных местах, где могли накапливать токсины.

Также у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость грибов. Беременные женщины и кормящие матери должны проконсультироваться со своим лечащим врачом, перед тем как включить в рацион грибы, в том числе сыроежки.

Сыроежки могут быть полезными, если их правильно готовить: жарить, варить, запекать. Также важно тщательно проверять, какие виды вы собираете, чтобы избежать отравления. Нелишним будет проконсультироваться у опытного грибника.

Автор текста:Дарья Гапионок

https://doctorpiter.ru/obraz-zhizni/gastroenterolog-belousov-dal-otvet-mozhno-li-est-syroezhki-syrymi-id6453002/?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fstory%2Fbc8e4ea6-b533-5a62-8492-15b2d4f5f7d1

Рубрика: Грибные новости страны и мира, Кулинария

В Калининградской области обнаружили лесную баню с грибами

17 июля 2025

 © Фото: «Грибы и грибники Калининградской области» 1 мин   2

В Нестеровском районе Калининградской области начался вал грибов. В четверг, 17 июля 2025 года, любительницы тихой охоты показали урожай – он ошеломляет.

Полные вёдра лисичек и белых грибов едва успевали выносить из леса. Червивых, по словам женщин, практически нет. Район сбора находится в зоне неустойчивого приёма сигналов мобильной связи, поэтому держаться там нужно поближе друг у другу.

«Воздух влажный, пьянящий, пахнет прелостью, хвоей и грибами, — сообщили в группе «Грибы и грибники Калининградской области». — Земля мягкая, мхи изумрудные. Собирать в такой лесной бане — кайф».

Точное место сбора участники группы не указали.

https://ruwest.ru/news/150480/

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Лисички и белые грибы заполонили леса Подмосковья

17 июля 2025

«Царьград»: сезон лисичек начался в лесах Подмосковья после ливней

Лисички и белые грибы заполонили леса Подмосковья
Фото: istockphoto.com

Автор: Эльвира Шамшина

После обильных тропических ливней микологи отмечают небывалый урожай популярных видов грибов в Подмосковье. Леса наполнены лисичками, белыми грибами, подосиновиками и опятами. Об этом сообщает «Царьград».

Особое внимание привлекают лисички, которые, по свидетельствам грибников, буквально заполонили лесные массивы в районах Орехово-Зуева и Луховиц.

Эти ярко-желтые грибы ценятся не только за свой привлекательный вид, но и за удивительную устойчивость к паразитам. Вместе с тем, белые грибы, хотя и встречаются в Дмитровском и Клинском округах, часто оказываются поврежденными — по некоторым данным, до 80% экземпляров могут быть червивыми.

Подосиновики и подберезовики в Раменском радуют насыщенным ароматом и вкусом. Эксперты отмечают, что их свойство синеть на срезе является абсолютно нормальным и не должно вызывать беспокойства.

Интересной особенностью этого года стало появление даже осенних видов грибов, что связывают с относительно прохладным летом. Так, сетчатый белый гриб и ранние опята уже замечены в лесах Серпухова и Щелкова. Южные районы Московской области, включая Чехов и Серпухов, славятся обилием лисичек и подберезовиков. На востоке, в Щелкове и Ногинске, грибники активно собирают белые грибы и опята.  Западные леса, в частности в Рузском и Волоколамском округах, щедры на подосиновики и сыроежки.

Как правильно обработать лесные грибы, чтобы не отравиться — читайте в материале REGIONS.

https://regions.ru/obschestvo/lisichki-i-belye-griby-zapolonili-lesa-podmoskovya

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Первая партия сушеных ежовиков из Кировской области отправлена в Корею

17 июля 2025

Первая партия сушеных ежовиков из Кировской области отправлена в Кореюprogorod43.ru

15 июля 2025 года из Кировской области в Корею отправлена первая партия сушеных грибов — ежовиков. Об этом сообщил Россельхознадзор.

Вес партии составил 3 килограмма.

Перед отправкой продукция прошла проверку. Специалисты изучили необходимые документы и провели лабораторные исследования в Кировском филиале Всероссийского научно-исследовательского института карантина растений. В результате исследований не обнаружили вредные организмы, которые могли бы нанести ущерб.

Грибы полностью соответствуют требованиям, предъявляемым Кореей к импортируемой продукции. Управление Россельхознадзора выдало для партии грибов специальный документ — фитосанитарный сертификат, который подтверждает качество и безопасность продукции.

Сертификат является важным условием для успешного экспорта продукции в другие страны. Он гарантирует, что продукция прошла необходимые проверки и соответствует международным стандартам качества и безопасности.

Успешная отправка первой партии сушеных ежовиков открывает новые возможности для развития экспорта сельскохозяйственной продукции из Кировской области.

Ранее мы писали, что почти 49 тонн овечьих шкур из Австралии поступило в Кировскую область.

https://progorod43.ru/news/130375

Рубрика: Грибные новости страны и мира

ФОТО: в этом году необычайно много лисичек

17 июля 2025

Эстония

Мирьям Мыттус

Лисички.
Фото: Лисички. Автор: Mirjam Mõttus

В этом году лисичек так много, что сборщики лесных даров из Южной Эстонии выносят их из леса тоннами. Возникла жесткая конкуренция. Закупочная цена для грибников стабильно держится на уровне трех евро.

Ану Паловэр занимается закупкой лесных даров уже почти 30 лет. В сезон она каждый день проезжает по Вырумаа и Пыльвамаа около 500 километров, делает около полусотни остановок и продолжает в таком ритме до первого снега.

«Сейчас приносят только лисички. Боровиков нет. Их просто нет. Обычно в это время они уже должны быть, но сейчас нет ни волнушек, ни черники – снова. Уже третий год нет черники», – сказала Паловэр.

Аво Панг занимается закупкой уже около двух десятков лет. Он тоже жалуется на нехватку черники, а вот лисичек необычайно много.

«В этом году грибов очень много, и для сельских жителей это хороший год, потому что цена не упала. В прошлом году к этому времени цена уже была 1,50 евро, а сегодня мы можем платить три евро», – сказал Панг.

Грибник Ролл ходит за грибами в свободное от основной работы время. 

«Два-три раза ходил. Получаю где-то 100 евро, но всегда хочется больше. Немного подрабатываю, гуляю по лесу, смотрю, наслаждаюсь природой – и ничего больше», – сказал он.

Оба закупщика собирают в зависимости от дня от 500 до 1000 килограммов грибов, но они далеко не единственные на этом рынке.

«Конкуренция сильная, потому что на моем маршруте, кроме меня, еще восемь закупщиков. Даже представить не могу, куда все эти грибы потом отправляются», – сказала Паловэр.

Хотя можно было бы подумать, что дорогая потребительская корзина и высокие налоги заставили людей чаще обращаться к дарам леса, по словам закупщиков, грибников стало, наоборот, меньше.

«Людей с каждым годом становится все меньше – тех, кто ходит в лес и занимается сбором. Молодежи, может, всего четыре человека прибавилось в этом году», – сказал Панг.

Редактор: Елизавета Калугина

Эстония

https://rus.err.ee/1609747170/foto-v-jetom-godu-neobychajno-mnogo-lisichek

Рубрика: Грибные новости страны и мира

«Тихая охота — моя страсть»: жительница Архангельской области набрала целый багажник белых грибов

17 июля 2025

Северянка давно ходит в лес, но такое количество боровиков удивило даже ее

Результат за три часа | Источник: Дина Потапова / Vk.com
Результат за три часа Источник: Дина Потапова / Vk.com

Дина Потапова из поселка Ясного Пинежского района показала, сколько белых грибов ей удалось собрать всего за три часа. Пенсионерка в этом деле настоящий профи. Только посмотрите, с каким количеством лесных даров она уехала домой.

Источник: Дина Потапова / Vk.com
Источник: Дина Потапова / Vk.com

«Мы с мужем пенсионеры возрастные, мужу 70, мне 67. Тихая охота — моя страсть, муж рыбак, охотник. Дома растим всякую всячину, вкуснятину. В 2024 году грибов было мало и пошли они в сентябре–октябре. У нас свой огород, нам хватило. А сейгод очень удивительно, грибы пошли в середине июня, в таком количестве — даже мы не видели», — рассказала Дина 29.RU.

Северянка уже успела переработать собранные боровики и сделать заготовки.

Источник:

Дина Потапова

«Продаю обычно по осени, много клиентов в Архангельске, вожу по заказам. Белые соленые, белые сухие, грузди соленые», — добавила наша собеседница.

Еще одна северянка, из Шенкурска, собирала грибы в этом сезоне ящиками.

Мы также спросили у опытного миколога, есть ли разница, когда собирать грибы — летом или ближе к осени.

ПО ТЕМЕ

Валерия Богатырёва

Валерия Богатырёва Заместитель главного редактора

https://29.ru/text/summer/2025/07/17/75737594/

Рубрика: ГРИБЫ И ЛИЧНОСТИ

После дождя: в лесах под Бронницами снова корзинами собирают лисички

17 июля 2025

После дождя: в лесах под Бронницами снова корзинами собирают лисички
Фото: Константин Кошелев

Автор: Наталья Фомина

Лето в этом году будто бы оплачено грибным лобби — три дня воссиявшее жаркое солнце снова смыто дождями и практически забыло за раскатами грома, вспышками молний и локальными наводнениями.

Зато грибы снова почувствовали себя прекрасно: если в воскресенье грибники под Москвой констатировали, что выжили только лисички, да и то с трудом, то уже в четверг корзины снова полны новой грибной порослью.

«Сегодня получилась красивая корзинка: полтора килограмма малины в лукошке в обрамлении лисичек. Грибы трудовые. Это не массовый сбор когда пришел, наклонился, зачерпнул и можно домой. По оврагам вверх-вниз, но ведро набралось. А там, глядишь, и еще дождей достанется. Тогда через недельку в лесу обильнее и разнообразнее по грибам станет!», — радуется известный в Бронницах грибник Константин Кошелев.

Фото: Константин Кошелев
Фото: Константин Кошелев

Ранее REGIONS подробно рассказывал про лисички: где их искать, как правильно собирать, что приготовить.

https://regions.ru/bronnitsy/v-zentre-vnimania/posle-dozhdya-v-lesah-pod-bronnitsami-snova-korzinami-sobirayut-lisichki

Рубрика: Грибные новости страны и мира

Домодедовские грибники: лес в июле 2025 года оказался щедрым на лисички

17 июля 2025

В лесах Домодедова грибники набрали несколько корзин и пакетов лисичек

Домодедовские грибники: лес в июле 2025 года оказался щедрым на лисички
Фото: istockphoto.com

Автор: Наталья Грибоедова

В середине июля жители Домодедова отправились в очередной поход за грибами.

Лисички — почти все, что есть

По словам местных жителей, единственные грибы, которые хоть как-то можно было собрать, это лисички. Но и они выросли сухими, крупными и довольно ломкими — так называемые «лопуши». Опытные грибники говорят, что некоторые берут такие лисички на сушку или для бульонов, но для жарки они уже не очень подходят.

Кроме лисичек в лесу жители нашли и другие грибы — например, валуев и молоканок, но большинство из них, по словам домодедовцев, тоже в плохом состоянии.

Грибная пауза

«Грибная жизнь затихла, если не считать лисички-лопушки больше брать нечего, и пока видимо перерыв в сборах», — говорит жительница округа.

По словам опытных грибников, лучше подождать, пока погода изменится. После затяжных дождей, которые накрыли Подмосковье, грибы снова начнут радовать любителей «тихой охоты».

Ранее REGIONS рассказал, что шесть зайцев-беляков из Домодедова выпустили в нацпарке «Лосиный остров».

https://regions.ru/domodedovo/obschestvo/domodedovskie-gribniki-les-v-iyule-2025-goda-okazalsya-ne-ochen-schedrym

Рубрика: Грибные новости страны и мира