15 июля 2025

© Грибы Калужской области

Несмотря на недавнюю засуху, дожди немного оживили леса Калужской области, и грибники уже радуются первым лисичкам. Эти яркие грибы активно собирают в Боровском, Малоярославецком, Жуковском и Дзержинском районах. 

По словам любителей тихой охоты, лисичек в этом году достаточно много, а вот белых грибов практически нет. Опята тоже попадаются редко – большинство сухие или поврежденные. 

Так что сезон открыт именно для лисичек, пока погода благоприятствует, можно успеть набрать аппетитных золотистых грибов.

Что нашли грибники в лесах — смотрите в нашем фоторепортаже.

Автор:Арина Сабирзянова

https://kaluganews.ru/fn_1694574.html

15 июля 2025

В городе стартовал грибной фестиваль

Рестораны Екатеринбурга открыли грибной сезон. С 15 июля здесь подают блюда с лисичками, их варят, тушат, жарят. Попробовать самые популярные на Урале грибы можно сразу в 101 ресторане на фестивале «Уралисички!», специально для него повара заказывают лисички у грибников целыми ведрами.

«Фестиваль „Уралисички!“ народный, у него нет спонсоров и грантов, но несмотря на это фестиваль развивается и растет. В первый год в нём участвовали всего 12 ресторанов, а сейчас больше 100. Мне кажется это уникальное явление для страны», — говорит сооснователь фестиваля Кирилл Шлаен.

Блюда фестиваля будут в меню, пока грибы не закончатся в лесах — примерно до середины августа. Лисички называют самыми гастрономичными грибами, потому что их можно добавить практически в любое блюдо (даже в десерты и коктейли!). Повара их любят за простоту приготовления, но и тут есть свои нюансы.

«Чтобы лисички не горчили, мы их обдаем кипятком, а затем жарим. Самое простое блюдо, которое все могут приготовить дома — жареная картошка с лисичками. Главный секрет тут — выложить лисички на отдельную раскаленную сковородку, чтобы грибы „запечатались“ и не растеряли сок, картошку вмешать после, а лук и соль лучше добавить в конце», — поделился секретами шеф-повар Double Grill & Bar Роман Сокотов.

E1.RU изучил меню участников. Здесь не только жарёха и грибница: шефы делают стейки с лисичками, грибные спагетти и даже десерты.

Где купить лисички в Екатеринбурге?

Грибной фестиваль в Екатеринбурге проходит уже в шестой раз. В 2025-м году в нем участвуют рестораны, бары, кафе, бистро и кофейни. Среди них «Большой Грузинский», «Гурмадзе», Engels, Grand Buffet Ekaterinburg, «Гастроли», «Троекуров», «Два Деда», «Самоцвет». Несмотря на то, что фестиваль называется екатеринбургским, в этом году к проекту присоединились заведения из Челябинска и Верхней Пышмы.

В меню фестиваля можно отыскать как сложные блюда высокой кухни, так и самые простые (но не менее вкусные) вроде жареной картошки с грибами. Мы выбрали для вас десять самых необычных блюд от шеф-поваров Екатеринбурга. Рассказываем, сколько стоят угощения и куда за ними идти.

Шаньга с лисичками и муссом из копченой сметаны

• Место: Double Grill & Bar (ул. 8 Марта, 8Б)
• Цена: 490 рублей

Осьминог с лисичками

• Место: Gavi (ул. Горького, 26)
• Цена: 1990 рублей

Трюфельная буррата с лисичками

• Место: «Стейк-Хаус» (пр. Ленина 69/1)
• Цена: 890 рублей

Хинкали с лисичками

• Место: Pumpula (ул. Толмачева, 12)
• Цена: 390 рублей

Вафли с лисичками

• Место: Engels
• Цена: 650 рублей

Тарталетка с лисичками

• Место: «Такие Истории» (ул. Горького, 69/1)
• Цена: 550 рублей

Капучино из лисичек с трюфелем

• Место: Olio (ул. Розы Люксембург, 4)
• Цена: 890 рублей

Оладьи из кабачка с лисичками и копченой сметаной

• Место: «Зверобой» (ул. Посадская, 28А)
• Цена: 690 рублей

Жюльен из лисичек на углях

• Место: «Два Деда» (пр. Ленина, 41, ул. Малышева, 27)
• Цена: 590 рублей

Панкейки с лисичками

• Место: Breakfast Unit (пер. Банковский, 8; пр. Ленина, 48; ул. Хохрякова, 63)
• Цена: 650 рублей

Сан-Себастьян с вареньем из лисичек

• Место: SCUBA (ул. Сакко и Ванцетти, 99)
• Цена: 590 рублей

Говяжья вырезка с лисичками

• Место: OVO izakaya (пр. Ленина, 25)
• Цена: 850 рублей

Стейк лосося с лисичками

• Место: «А помнишь?» (ул. Бажова, 125)
• Цена: 850 рублей

Хот-дог с лисичками

• Место: «More>Мясо» (ул. Победы, 4)
• Цена: 835 рублей

Грибной коктейль

• Место: «Политех» (ул. Мамина-Сибиряка, 141)
• Цена: 550 рублей

Кстати, посмотрите, куда ехать за лисичками в Свердловской области, если вы хотите их пособирать или просто купить у грибников. А здесь мы рассказывали, как приготовить грибы как в ресторане (пять эффектных рецептов от шеф-поваров).

ПО ТЕМЕ

• Оказывается, безусловно съедобных грибов всего три. Вы знаете какие?
• Что приготовить из лисичек: 5 простых, но интересных рецептов

Ирина Шутько Редактор разделов «Еда» и «Видео дня»

https://www.e1.ru/text/food/2025/07/15/75724085/

15 июля 2025

Грибы продолжают собирать в Алтайском крае Источник: vk.com/gribniki22rus

Белые, лисички, грузди и даже маслята – грибники Алтайского края активно делятся в соцсетях, что и где удалось найти этой летом. Где искать «трофеи» и чего в лесах пока маловато – в нашем материале

В Алтайском крае наступил грибной сезон, и жители региона уже вовсю осваивают леса в поисках даров природы. В соцсетях грибники делятся впечатлениями о своих походах, рассказывая, где удалось собрать корзинки полные белых, а где пока радуют лишь единичные находки.

Так, в ленточном бору под Барнаулом удалось найти белые грибы и лисички.

«Прогулка удалась, набрали немного, но грибочки крепкие и свежие», – сообщают пользователи.

В Черемном грибники нашли свои первые белые и лисички в этом году.

«Много червивого, но попадаются и отличные экземпляры», – делятся супруги, которые за четыре часа собрали корзину на двоих.

В районе Новороманово после прошедших дождей также появились свежие грибы. Однако, как признаются местные жители, «много червивого, но всё же удалось набрать немного хорошего урожая».

В Черницком ситуация пока скромнее: грузди есть, но более половины – червивые. «Сухо в лесу, но прогулка всё равно приятная», – пишут грибники.

В селе Власиха и СНТ «Росинка» грибные прогулки оказались более удачными. Здесь собирали не только грибы, но и зверобой с иван-чаем.

В Павловске и Сростах на трассах уже появляются торговцы грибами.

«Капоты машин у продавцов завалены белыми грибами», – делятся наблюдениями путешественники. Но сами отмечают, что в лесу пока грибов немного – единичные находки.

Жители Новичихинского района за полчаса нашли около 15 белых грибов, но и здесь часть урожая оказалась червивой. В Подстепном, Рогозихе и Рыбном грибники тоже делятся своими небольшими, но радостными находками.

Несмотря на разный «улов» в разных уголках края, грибники уверяют – сезон только начинается, и после дождей стоит ждать нового урожая.

К слову, в июле в регионе также можно собирать вешенки, дубовики, подосиновики, трутовики, а также сыроежки.

https://tolknews.ru/obsestvo/196149-zhiteli-altayskogo-kraya-delyatsya-gribnimi-nahodkami-i-mestami

15 июля 2025

Данные от грибников, как обычно, расходятся: кто-то говорит, что в лесах пусто, а другие делятся фотографиями полных ведер.

Начало июля в этом году выдалось не самым типичным для лета. Да, хватало жарких дней, но вода с неба также лилась обильно. Это дало надежду, что в лесах вновь пойдет волна грибов. Тем более, что из-за дождей на Гродненщине сняли и ограничения на посещение лесов. Поэтому любителей тихой охоты массово отравились на выезд.

На выходных, говорят, в некоторых лесах машин было не меньше, чем в городе. Основными локациями стали окрестности Поречья, Озер и Гожи.

Как урожай?

«Стерла ноги, словно на марафоне, но с утра до вечера набрала 10 литров лисичек», — говорит одна из пользовательниц соцсетей.

«Грибов меньше, чем людей», — признается еще одна любительница тихой охоты.

А вот мужчина с этим не согласен. Он говорит, что грибов районе Поречья хватает. В подтверждение выкладывает фото лисичек, а также несколько боровиков.

Еще одно фото из Поречья – лисички на дне ведра, красноголовик и пару сыроежек. «Все перерыто», — сетует автор на варварские методы сбора других грибников.

Фотоотчеты с мест в районе полигона за Гожей свидетельствуют, что лисичек там можно собрать лишь при определённом везении.

В Озерах ситуация схожая. Кто-то говорит, что набрал лисичек. Другие признаются, что просто прогулялись по лесу.

Есть и хорошая новость для любителей диких ягод. В озерах поспела черника. Ягоды, правда, не очень много, но все же при желании и упорстве можно набрать и ведро.

А куда еще съездить? Если не жалко бензина и времени, то можно попробовать выбраться в большие лесные массивы. Вот фотография из Беловежской пущи. Там лисичек, как видно, хватает. Но пуща очень большая и, наверняка, для успешного похода также надо знать места.

Белоруссия

https://newgrodno.by/society/kak-obstoyat-dela-s-gribami-v-lesah-pod-grodno/

15 июля 2025

Фото: Юрий Куценко

Смотрите также

Как готовить грибы, чтобы избежать ботулизма — объясняет Роспотребнадзор

Сегодня 15 июля — экватор лета. Жители Новосибирской области начали находить в лесах региона белые грибы. Пока нечасто. Зато массово срезают маслята, а также лисички, в том числе экзотические для наших мест чёрные.

 Лариса Сокольникова

Как рассказал «Новосибирским новостям» опытный грибник Юрий Куценко, чёрные лисички он приносит из Караканского бора, в местных лесах они появились года 3–4 назад.

«Раньше не было. Сначала не брали, но потом постепенно распробовали. Грибы вкусные, в Европе — деликатес. Сегодня уже не редкость — собирают их вёдрами», — отметил Юрий Куценко.

Чёрная лисичка (вороночник рожковидный, лат. Craterellus cornucopioides) — это съедобный гриб семейства лисичковые. Может быть до 10 см в высоту, со шляпкой диаметром 3–5 см.Фото: Юрий Куценко

Этот вид широко распространён в умеренной зоне Северного полушария вплоть до тропиков, растёт в Европе, Азии (включая Японию), Северной Америке. Любит он влажные лиственные, хвойные и смешанные леса, глинистую и известковую почву.

Собирают чёрные лисички с начала июля до конца сентября. В пищу употребляют только трубчатую воронку. Её жарят, тушат, добавляют в супы и соусы.

В прошлом году грибной сезон в Новосибирской области продолжался вплоть до ноября, когда лес заполонили зимние опята. 

https://nsknews.info/materials/sobiraem-vyedrami-novosibirtsy-rasprobovali-zagadochnye-chyernye-lisichki/

15 июля 2025

Автор: Юлия Иванова

В Шаховской наступил сезон лисичек. Местные хозяйки активно делятся рецептами вкусных и простых блюд с этими ароматными грибами. Лисички — не только вкусный деликатес, но и кладезь витаминов, а их яркий цвет и нежный вкус делают блюда по-настоящему летними.

«Я обожаю готовить лисички с картошкой, жарю их с луком и свежей зеленью — получается очень сытно и ароматно», — рассказывает местная жительница Марина Соколова.

По ее словам, лисички отлично подходят и для приготовления грибных омлетов, а также добавления в легкие летние супы. Их нежный вкус и аромат делают любое блюдо особенно приятным и аппетитным.

Еще один популярный рецепт — грибное рагу с лисичками, овощами и свежими травами.

«Добавляю в рагу немного сливок — блюдо получается нежным и очень вкусным, отлично подходит и для семейного ужина, и для гостей», — делится секретом местная хозяйка Елена Миронова.

Многие хозяйки советуют также заготовить лисички на зиму — их можно сушить или мариновать. По словам местных жительниц, маринованные лисички — просто находка для любителей домашних солений, ведь они отлично сохраняют вкус и аромат.

Сезон лисичек в Подмосковье недолог, поэтому жители Шаховской советуют не упустить возможность насладиться ими в свежем виде, а рецепты с этими грибами подарят новые вкусовые впечатления и семейное тепло.

Ранее местные хозяйки поделились секретами летнего сбора трав.

https://regions.ru/shakhovskaya/novosti/hozyayki-iz-shahovskoy-podelilis-lyubimymi-retseptami-blyud-s-lisichkami

15 июля 2025

В Ленинградской области в самом разгаре сбор ягод и грибов. Администрация Нижне-Свирского заповедника напоминает жителям региона о строгом запрете тихой охоты на особо охраняемой природной территории.

Каждое лето инспекторы фиксируют десятки нарушений. Ленинградцы отправляются на территорию заповедника за черникой и морошкой, игнорируя предупреждающие стенды и нарушая природоохранный режим.

В пресс-службе Нижне-Свирского заповедника напоминают: сбор ягод и грибов на охраняемой территории является административным правонарушением. Любителям тихой охоты грозит штраф от 3 до 4 тысяч рублей с конфискацией собранного «урожая», корзин и ножей.

Кроме того, нарушитель будет обязан отдельно оплатить нанесенный ущерб. Он рассчитывается исходя из веса и вида продукции.

Фото: Нижне-Свирский заповедник/ВКонтакте

https://47channel.ru/event/v-nizne-svirskom-zapovednike-poimali-gribnikov-narusitelei

15 июля 2025

Елена Серова

ВПСО Сова Тверь и Тверская область / Из архива

Тверь, 15 июля — АиФ-Тверь.

В Тверской области 78-летний пенсионер ушёл в лес за грибами и пропал. Об этом сообщили волонтёры поискового отряда «Сова».

14 июля 2025 года Анатолий Липин вышел из дома в СНТ «ТВЕРЬСНАБ». С тех пор его местонахождение неизвестно.  Мужчина ростом около 170 см, телосложение худощавое. У него седые волосы, карие глаза.  Одет был в синюю куртку, тёмно-синие спортивные штаны, черные сапоги.  При себе имел корзину и телефон. Пенсионер нуждается в медицинской помощи.

Всех, кто располагает какой-либо информацией о местонахождении пропавшего, просят сообщить по телефонам: 8 904 014-12-34, 8 910 646-34-34 или 112.

https://tver.aif.ru/incidents/details/v-tverskoy-oblasti-78-letniy-pensioner-ushyol-v-les-za-gribami-i-propal?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

15 июля 2025

В лесах Тюменской области собирают лисички

Ангелина Крестьянникова

  Лисичек собирают в районе Тобольского и других трактов Фото: Александр Мамаев © URA.RU

В лесах Тюменской области заметили первые лисички. Деликатесные грибы собирают в районе Тобольского и Ирбитского трактов. Об этом сообщили в группе любителей «тихой охоты» в соцсети «ВКонтакте».

«Тобольский тракт, район Торгили и Мияги. Несколько разных своих мест проверили, только одно одарило лисичками, в остальных чуток валуев, сыроежек и совсем единичные подосиновики, одна волнушка, маслята единично. Лисички сразу подняли настроение», — написала Олеся Козырева в группе «Грибники Тюмени и Тюменской области».

Лисичек также заметили в Нижнетавдинском районе, Ирбитском тракте. Их собирают и в лесах на Велижанском тракте и у пруда Лесной.

Фото:«Грибники Тюмени и Тюменской области«

https://ura.news/news/1052964285