15 июня 2022
Миколог Станислав Арефьев рассказал и про белый трюфель, и о его двойнике (отличают их разрез и вкус)
Тюменец Виталий Галимуллин нашел в лесу на границе Свердловской области, за Тугулымом, гриб, очень похожий на белый трюфель. Что это за гриб такой и действительно ли он редкий — рассказал специалист Станислав Арефьев. Он занимается микологией.
— К сожалению, нет фотографии гриба в разрезе. Это позволило бы с уверенностью отличить трюфель белый от его двойника — гриба Меланогастер Брума. Последний, в отличие от трюфеля, иногда встречается в Западной Сибири, по некоторым сведениям, тоже съедобен (но не деликатес) и даже внесен в Красную книгу Новосибирской области. На разрезе этот ложный трюфель темный, со временем даже черный, а белый трюфель на разрезе светлый, как бы мраморный, с приятным ореховым ароматом. Есть еще широко распространенный несъедобный трюфель олений (парга), также отдаленно похожий на трюфель белый, — пояснил Станислав Арефьев.
По словам Арефьева, на сайте «Грибы Сибири», который ведет известный сибирский миколог Татьяна Бульонкова, трюфель белый не числится.
— Распространен он, трюфель белый, в широколиственных лесах Европы на известковых почвах, но и там теперь редок. В отличие от ложного трюфеля он вырастает довольно глубоко под землей и обнаружить его без помощи свиньи или собаки с их острым нюхом сложно. Однако есть сообщения о находках трюфеля белого, например, под Томском и даже у нас, в ХМАО, под Когалымом и в заповеднике «Малая Сосьва», — объясняет Станислав Арефьев. — В условиях современного потепления климата такие находки в наших краях возможны, но всё-таки нуждаются в дополнительной проверке специалистами. Беда в том, что почвы сибирских лесов, как правило, кислые, а годные грибу известковые встречаются очень редко. Но встречаются. Поэтому подобные сообщения о находках трюфеля очень важны не только для грибников, но и как свидетельство глобальных эколого-климатических подвижек в нашем регионе.
Микология — раздел биологии, наука о грибах.
Грибные места под Тюменью
Напомним, первым грибным урожаем тюменцы похвастались уже в начале мая.
Мы также делились с вами самыми грибными местами под Тюменью и на ее окраине. Где сейчас можно найти маслята, подберезовики, белые и другие — смотрите на нашей карте, составленной вместе с заядлыми грибниками.
Что нельзя делать в лесу
Также стоит напомнить о запрете посещения лесов из-за особого противопожарного режима. Он продлен до 16 июня, и посещать лес запрещено. Также нельзя разводить костры, сжигать сухую траву и мусор. Готовить пищу на открытом огне и углях. Организациям запрещено проводить пожароопасные работы. Также запрещается использовать пиротехнические изделия.
Справка
Если вы заметили начинающийся пожар в лесу, немедленно сообщите об этом по телефону 8 800 100-94-00, через мобильное приложение «Берегите лес» или по короткому номеру 112.
Что с погодой на лето?
В июне средняя температура составит +15,5 градуса, что на 1,5 градуса ниже нормы. Вероятность теплого и сухого июня в Тюмени крайне мала. Более подробный прогноз на первый месяц лета читайте в нашем предыдущем материале. Добавим, что тюменцев ждет совсем не жаркое лето. Прогноз на три месяца — по ссылке.
https://72.ru/text/summer/2022/06/15/71410493/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
