11 сентября 2022
Наступило самое благоприятное время для любителей «тихой охоты». Грибники отправляются в леса и возвращаются с полными корзинами. Как тут не устроить грибной пир!
Источник: depositphotos
Крем-суп с лисичками
Никаких мясных бульонов не надо, когда на столе свежие грибы. Я готовлю с ними крем-суп.
Ставлю на огонь кастрюлю с водой (2 л). Мою и чищу картофель (3 шт.), нарезаю кубиками и бросаю в кипящую воду. Когда картофель сварится, добавляю размятые плавленые сырки (2 шт.).
Лисички (500 г) тщательно перебираю, промываю несколько раз и отвариваю отдельно в течение 30–40 мин. Откидываю на дуршлаг.
Обжариваю грибы с мелко нарезанной луковицей в течение 10–15 мин. Перекладываю в чашу блендера, оставив несколько целых лисичек для украшения. Туда же выливаю сырный бульон с картофелем. Все измельчаю, солю, перчу по вкусу, вновь выливаю в кастрюлю и довожу до кипения.
Разливаю в тарелки, добавляю понемногу целых обжаренных лисичек, измельченной зелени и по горсти сухариков.
