11 февраля 2023
Накануне Международного дня женщин и девочек в науке рассказываем о научном исследовании аспирантки ВятГУ Юлии Злобиной
Аспирантка кафедры экологии и природопользования ВятГУ Юлия Злобина под научным руководством профессора Александра Широких предложила свое решение проблемы загрязнения окружающей среды. Оно связано с получившим распространение выращиванием грибов – и не только популярных у нас шампиньонов и вешенок, но и других базидиальных (трубчатых) грибов, обладающих не менее ценными свойствами.
В их числе, например, ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus), имеющий вид свисающих вниз тонких игл и этим напоминающий ежика. В природе он произрастает на стволах лиственных деревьев, относится к числу редких. Гриб используется в пищевой промышленности и медицине.
Ежовик гребенчатый можно выращивать также в лабораторных условиях на опилочном или соломенном субстрате. При этом гриб выполняет роль деструктора опилок и соломы, трансформирующего растительные отходы в хозяйственно значимую вторичную продукцию.
«Происходит процесс биоконверсии – преобразования органического материала в пригодный для использования продукт. В данном случае ежовик гребенчатый, как и иные дереворазрушающие грибы, разлагает субстрат и в то же время обогащает его грибным белком», — рассказала Юлия Злобина.
Ценность продукта, в который трансформируется питательный субстрат, обусловлена возможностью его использования в сельском хозяйстве: как в качестве удобрения, так и кормовой добавки для сельскохозяйственных животных и птиц.
Ученые ВятГУ стремятся найти идеальную формулу субстрата, оптимальный вариант, позволяющий одновременно получить два максимально качественных продукта: плодовые тела грибов и обогащенный субстрат. С этой целью, пояснила Юлия, применяются различные добавки; например, зерно. Результаты исследования, проведенного с использованием смеси соломы, дубовых опилок и зерна овса в различных соотношениях, опубликованы в научном журнале «Теоретическая и прикладная экология».
Фото ежовика гребенчатого в природе и лабораторных условиях сделаны профессором А.А. Широких
