4 июня 2023
Фото: группа «Грибы и грибные места НСО»
Грибники Новосибирске предостерегают: не путайте подберезовик и обабок.
В Новосибирской области грибники стали находить в лесу несъедобный гриб горчак-геминофор, который также называют желчным грибом или обабком. Отмечается, что его очень легко перепутать с подберезовиком. От съедобного гриба горчак отличает характерная сеточка на ножке. Сообщение о найденном в лесах области горчаке появилось в группе «Грибы и грибные места НСО».
Бывалые грибники предупреждают, что, стоит пропустить горчак, и все, что попадет с ним в одну кастрюлю, пойдет на помойку!
Горчак — геминофор, обабок, подобабок или желчный гриб обычно растёт в хвойных лесах, преимущественно на песчаной почве, с июля по октябрь. В Сибири встречается нечасто.
Окружность его буроватой или коричневатой шляпки может достигать 10 см, а кремово-охристая, с темно-бурым сетчатым рисунком ножка — до 7 см. Мякоть белая, толстая, мягкая, на разрезе розовеющая, без запаха, на вкус очень горькая.
Свое название гриб и получил из-за этого горького вкуса. Внешне он похож на подберезовик, однако при приготовлении горечь гриба не пропадает, а только усиливается. Желчный гриб считается несъедобным.
Напомним, ранее сообщалось, что в Новосибирской области грибники начали собирать первые подберезовики.
https://sib.fm/news/2023/06/04/v-novosibirskoj-oblasti-obnaruzhili-grib-gorchak—geminofor
