17 июня 2023
С наступлением лета, хотя и стоит засушливая погода, на улицах Орла и рынках города стали появляться грибы. Несмотря на соблазн попробовать сезонный продукт, орловский Роспотребнадзор советует не спешить с покупкой и прислушаться к советам специалистов.
Во-первых, опасность пищевых отравлений. Чаще всего, такие отравления связаны с недостатком информации о грибах: люди собирают незнакомые или ложные грибы в местах, где они накапливают соли тяжёлых металлов, ядохимикаты, – около дорог, в городских парках. Кроме того, токсичным может быть и съедобный гриб в засушливый период года или после того, как место сбора грибов было обработано пестицидами, ядохимикатами для борьбы с вредителями.
Во-вторых, не все знают, как правильно приготовить грибы. Они являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам – пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.
В третьих, если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных продавцов и в местах несанкционированной торговли. А если покупка производится в магазине или супермаркете, внимательно рассматривайте упаковку с грибами: они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.
Об этом сообщили в пресс-службе орловского Роспотребнадзора.
Автор: Иван Колесников
